TUGAS AKHIR DESAIN EKSPERIMEN UNTUK PENGENDALIAN Desain Eksperimen Untuk Pengendalian Kadar Air Jamu Simplisia.
TUGAS AKHIR
DESAIN EKSPERIMEN UNTUK PENGENDALIAN
KADAR AIR JAMU SIMPLISIA
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar Sarjana Teknik
Jurusan Teknik Industri Fakultas Teknik Universitas Muhammadiyah Surakarta
Diajukan Oleh :
ARINDA LISNA NINDHIRA
D600120043
JURUSAN TEKNIK INDUSTRI FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2016
TUGAS AKHIR
DESAIN EKSPERIMEN UNTUK PENGENDALIAN
KADAR AIR JAMU SIMPLISIA
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar Sarjana Teknik
Jurusan Teknik Industri Fakultas Teknik Universitas Muhammadiyah Surakarta
Diajukan Oleh :
ARINDA LISNA NINDHIRA
D600120043
JURUSAN TEKNIK INDUSTRI FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2016
i
ii
iii
iv
MOTTO
If I Never Try so I Will Never Know
( Penulis )
“ENTHUSIASM MOVE THE WORLD”
( Arthur Balfour )
Always Think Positive and Feel Happy
( Penulis )
v
vi
PERSEMBAHAN
Tugas Akhir ini Penulis persembahkan kepada :
1. Papa dan Mama yang selalu memberikan doa,
mendukung dan membantu dalam hal materi
sehingga Tugas Akhir ini dapat terselesaikan
dengan baik.
2. Ibu Ida Nursanti, S.T, M.EngSc yang sudah
bersedia, mendukung dan sabar menjadi dosen
pembimbing.
3. Bapak Anwar kepala produksi PT. Gujati 59
Sukoharjo yang telah mengijinkan dan membantu
dalam penelitian.
4. Seluruh staff dan karyawan PT. Gujati 59
Sukoharjo.
5. Seluruh
dosen
Teknik
Industri
Universitas
Muhammadiyah Surakarta.
6. Sahabat-sahabat seperjuangan Anandistya, Milati,
Okta Indah, Claudia, Avri, Listy Avri, Veri
Rahman, Hans, Rahmatullah, Eko Dwi, Tatag dan
Nio.
7. Teman-teman Teknik Industri angkatan 2012
yang membantu dan mendukung dalam proses
pengerjaan Tugas Akhir.
vii
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ...................................................................................... i
HALAMAN PERSETUJUAN ...................................................................... ii
HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................ iii
PERNYATAAN .............................................................................................. iv
MOTTO .......................................................................................................... v
KATA PENGANTAR .................................................................................... vi
KATA PERSEMBAHAN .............................................................................. vii
DAFTAR ISI ................................................................................................... viii
DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... xi
DAFTAR TABEL .......................................................................................... xiii
ABSTRAK ...................................................................................................... xiv
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang...................................................................... 1
1.2 Perumusan Masalah.............................................................. 5
1.3 Tujuan Penelitian .................................................................. 5
1.4 Batasan Masalah ................................................................... 5
1.5 Manfaat Penelitian ................................................................ 6
1.6 Sistem Penulisan ................................................................... 6
BAB II
LANDASAN TEORI
2.1 Jamu ........................................................................................ 9
2.1.1 Kadar Air Jamu .................................................................. 10
2.1.2 Macam Bentuk Jamu.......................................................... 11
2.1.2.1 Larutan ............................................................................. 11
2.1.2.2 Serbuk ............................................................................... 11
2.1.2.3 Tablet ................................................................................ 12
2.1.2.4 Pil ....................................................................................... 12
2.1.2.5 Kapsul ............................................................................... 12
2.2 Kualitas ................................................................................... 13
2.2.1 Pengendalian Kualitas ....................................................... 16
viii
2.2.2 Tujuan Pengendalian Kualitas .......................................... 17
2.2.3 Faktor-faktor Pengendalian Kualitas ............................... 18
2.3 Metode Taguchi...................................................................... 20
2.3.1 Desain Eksperimen Taguchi .............................................. 22
2.3.1.1 Tahap Perencanaan ......................................................... 22
2.3.1.2 Tahap Pelaksanaan .......................................................... 31
2.3.1.3 Tahap Analisa .................................................................. 33
2.3.2 Karakteristik Kualitas Taguchi......................................... 41
2.3.3 Klasifikasi Parameter ......................................................... 42
2.4 Software Minitab 16................................................................ 44
2.5 Tinjauan Pustaka ................................................................... 44
BAB III
METODE PENELITIAN
3.1 Objek Penelitian ..................................................................... 48
3.2 Prosedur Penelitian................................................................ 48
BAB IV
HASIL DAN PENGOLAHAN DATA
4.1 Pengumpulan Data ................................................................ 53
4.1.1 Penentuan Variabel ............................................................ 53
4.1.2 Identifikasi Faktor-faktor .................................................. 56
4.1.3 Penentuan Jumlah Level dan Faktor ................................ 59
4.1.4 Perhitungan Derjada Kebebasan ...................................... 61
4.1.5 Pemilihan Orthogonal Array (OA)..................................... 61
4.1.6 Penempatan Kolom untuk Faktor dan Interaksi ............ 62
4.2 Pelaksanaan Penelitian .......................................................... 64
4.3 Pengolahan Data .................................................................... 65
4.3.1 Perhitungan Main Effect .................................................... 65
4.3.2 Perhitungan S/N Ratio dengan Software Minitab 16........ 68
4.3.3 Perhitungan ANOVA dengan Software Minitab 16 ......... 77
4.3.4 Perhitungan ANOVA Uji Tukey Software Minitab 16 .... 80
4.4 Analisis Data........................................................................... 84
4.4.1 Analisis Metode Taguchi .................................................... 84
ix
4.4.2 Analisis Perhitungan Main Effect (S/N Ratio) .................. 84
4.4.3 Analisis Perhitungan S/N Ratio menggunakan Minitab .. 85
4.4.4 Analisis Perhitungan ANOVA menggunakan Minitab ... 85
4.4.5 Analisis Perhitungan ANOVA Tes Tukey Minitab.......... 86
BAB V PENUTUP
5.1 Kesimpulan ................................................................................ 87
5.2 Saran ........................................................................................... 87
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
x
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Fishbone Diagram........................................................................ 26
Gambar 2.2 Notasi Matriks Orhogonal Array ................................................. 30
Gambar 2.3 Grafik Karakteristik Kualitas ....................................................... 40
Gambar 3.1 Kerangka Pemecahan Masalah..................................................... 49
Gambar 4.1 Alur Proses Produksi .................................................................... 54
Gambar 4.2 Data Kadar Air Masa Lalu ........................................................... 56
Gambar 4.3 Fishbone Diagram........................................................................ 57
Gambar 4.4 Grafik Respon Utama ................................................................... 67
Gambar 4.5 Kotak Dialog 1 ............................................................................. 68
Gambar 4.6 Kotak Dialog 2 ............................................................................. 69
Gambar 4.7 Kotak Dialog 3 ............................................................................. 69
Gambar 4.8 Kotak Dialog 4 ............................................................................. 70
Gambar 4.9 Kotak Dialog 5 ............................................................................. 71
Gambar 4.10 Kotak Dialog 6 ........................................................................... 71
Gambar 4.11 Kotak Dialog 7 ........................................................................... 72
Gambar 4.12 Kotak Dialog 8 ........................................................................... 72
Gambar 4.13 Kotak Dialog 9 ........................................................................... 73
Gambar 4.14 Kotak Dialog 10 ......................................................................... 74
Gambar 4.15 Kotak Dialog 11 ......................................................................... 74
Gambar 4.16 Kotak Dialog 12 ......................................................................... 75
Gambar 4.17 Grafik Hasil Perhitungan Rasio S/N .......................................... 76
Gambar 4.18 Kotak Dialog 13 ......................................................................... 77
Gambar 4.19 Kotak Dialog 14 ......................................................................... 78
Gambar 4.20 Tampilan Hasil Akhir ANOVA ................................................. 79
xi
Gambar 4.21 Kotak Dialog 15 ......................................................................... 80
Gambar 4.22 Kotak Dialog 16 ......................................................................... 81
Gambar 4.23 Kotak Dialog 17 ......................................................................... 82
Gambar 4.24 Tampilan Hasil Akhir ANOVA dengan Tes Tukey ................... 82
xii
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Orthogonal Array Standar dari Taguchi .......................................... 30
Tabel 2.2 Karakteristik Kualitas ...................................................................... 42
Tabel 2.3 Kriteria Jenis Pekerjaan ................................................................... 19
Tabel 4.1 Pengelompokan Faktor Terkontrol dan Tidak Terkontrol ............... 58
Tabel 4.2 Faktor dan Level yang Dipilih ......................................................... 60
Tabel 4.3 Matriks Ortogonal
................................................................ 62
Tabel 4.4 Penempatan Faktor dan Level ke Dalam Matiks OA ...................... 63
Tabel 4.5 Hasil Percobaan................................................................................ 65
Tabel 4.6 Respon Faktor Utama dari Penelitian .............................................. 66
xiii
Abstrak
Pada penelitian ini membahas mengenai permasalahan kadar air jamu yang tidak
sesuai dengan standar mutu yang ditetapkan Depkes RI. Kualitas merupakan salah
satu faktor paling dasar pada produksi suatu produk maka hal ini sangat diperhatikan
oleh perusahaan. Beberapa karakteristik dasar pada produksi jamu antara lain rasa,
tingkat kehalusan dan kadar air yang dapat menentukan kualitas dari jamu yang
diproduksi. Kadar air merupakan faktor kritis pada produki jamu, kadar air maksimal
pada jamu serbuk/simplisia tidak lebih dari 10% agar terhindar dari tumbuhnya
jamur. Tujuan yang ingin dicapai dari penelitian ini adalah mengidentifikasi faktor
yang berpengaruh terhadap kadar air dari proses penggilingan jamu serbuk, membuat
rancangan desain eksperimen yang sesuai dengan level dan faktor yang berpengaruh
serta dapat menentukan kombinasi level dari faktor yang dapat menghasilkan kadar
air seminimal mungkin agar sesuai dengan standar mutu jamu, sehingga dapat
mencapai kualitas maksimal. Usaha peningkatan kualitas pada penelitian ini adalah
dengan menggunakan metode Taguchi digunakan perhitungan S/N Ratio dan di
analisis dengan ANOVA yang diolah menggunakan software Minitab 16. Eksperimen
menggunakan metode Taguchi dikatakan lebih efektif serta dapat menghemat waktu
dibandingkan dengan eksperimen secara manual. Hasil yang diperoleh dari penelitian
adalah menghasilkan kombinasi yang optimum untuk mencapai kadar air sesuai
standar jamu yaitu berat giling 600 kg, kadar air awal 10-11% dan waktu giling 15
jam. Berdasarkan perhitungan maka faktor yang paling berpengaruh adalah waktu
giling, berat giling dan kadar air awal. Analisa ANOVA menjelaskan bahwa terdapat
faktor yang berpengaruh terhadap kadar air dan dengan Tes Tukey menjelaskan
bahwa semua kombinasi memiliki pengaruh yang sama terhadap kadar air.
Kata Kunci: Desain Eksperimen, Metode Taguchi, ANOVA, Kualitas
Abstracts
This study discusses the problem of the water content of herbs that are not in
accordance with the quality standards set by Department of Health of Indonesia.
Quality is one of the most basic factors in a production process that should be
considered by the company. Some of the basic characteristics of the production of
herbal medicine are taste, smoothness and moisture content to determine the quality
of herbal medicine produced. The water content is a critical factor in herbs
production, maximum water content in the powder of herbs / simplisia is not more
than 10% in order to prevent mold growth. The aim of this study was to identify
factors that affect the water content of the milling process in herbal powders, plan
making of experimental design in accordance with the level and the influenced factors
and also determine a combination of levels of factors that can result in water levels to
a minimum, in accordance with the herbal quality standards to achieve maximum
quality. Efforts to improve the quality of this research was using Taguchi Method by
using a calculation of S / N Ratio and analyzed by ANOVA, processed by using the
Minitab 16 software. Experiments using the Taguchi method is said to be more
effective and save time compared with experiment manually. The results of the
research is to produce the optimum combination to achieve the appropriate water
content standard milled herbs that weight 600 kg, the initial moisture content of 1011% and a 15-hour grind. Based on the calculation of the most influential factor is the
time rollers, heavy rollers and initial moisture content. ANOVA analysis explains that
there are factor which effect on water content and then Tukey’s test explains that all
combination have effect same with water content.
Keywords: Experimental Design, Taguchi Methods, ANOVA, Quality
xiv
DESAIN EKSPERIMEN UNTUK PENGENDALIAN
KADAR AIR JAMU SIMPLISIA
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar Sarjana Teknik
Jurusan Teknik Industri Fakultas Teknik Universitas Muhammadiyah Surakarta
Diajukan Oleh :
ARINDA LISNA NINDHIRA
D600120043
JURUSAN TEKNIK INDUSTRI FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2016
TUGAS AKHIR
DESAIN EKSPERIMEN UNTUK PENGENDALIAN
KADAR AIR JAMU SIMPLISIA
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar Sarjana Teknik
Jurusan Teknik Industri Fakultas Teknik Universitas Muhammadiyah Surakarta
Diajukan Oleh :
ARINDA LISNA NINDHIRA
D600120043
JURUSAN TEKNIK INDUSTRI FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2016
i
ii
iii
iv
MOTTO
If I Never Try so I Will Never Know
( Penulis )
“ENTHUSIASM MOVE THE WORLD”
( Arthur Balfour )
Always Think Positive and Feel Happy
( Penulis )
v
vi
PERSEMBAHAN
Tugas Akhir ini Penulis persembahkan kepada :
1. Papa dan Mama yang selalu memberikan doa,
mendukung dan membantu dalam hal materi
sehingga Tugas Akhir ini dapat terselesaikan
dengan baik.
2. Ibu Ida Nursanti, S.T, M.EngSc yang sudah
bersedia, mendukung dan sabar menjadi dosen
pembimbing.
3. Bapak Anwar kepala produksi PT. Gujati 59
Sukoharjo yang telah mengijinkan dan membantu
dalam penelitian.
4. Seluruh staff dan karyawan PT. Gujati 59
Sukoharjo.
5. Seluruh
dosen
Teknik
Industri
Universitas
Muhammadiyah Surakarta.
6. Sahabat-sahabat seperjuangan Anandistya, Milati,
Okta Indah, Claudia, Avri, Listy Avri, Veri
Rahman, Hans, Rahmatullah, Eko Dwi, Tatag dan
Nio.
7. Teman-teman Teknik Industri angkatan 2012
yang membantu dan mendukung dalam proses
pengerjaan Tugas Akhir.
vii
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ...................................................................................... i
HALAMAN PERSETUJUAN ...................................................................... ii
HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................ iii
PERNYATAAN .............................................................................................. iv
MOTTO .......................................................................................................... v
KATA PENGANTAR .................................................................................... vi
KATA PERSEMBAHAN .............................................................................. vii
DAFTAR ISI ................................................................................................... viii
DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... xi
DAFTAR TABEL .......................................................................................... xiii
ABSTRAK ...................................................................................................... xiv
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang...................................................................... 1
1.2 Perumusan Masalah.............................................................. 5
1.3 Tujuan Penelitian .................................................................. 5
1.4 Batasan Masalah ................................................................... 5
1.5 Manfaat Penelitian ................................................................ 6
1.6 Sistem Penulisan ................................................................... 6
BAB II
LANDASAN TEORI
2.1 Jamu ........................................................................................ 9
2.1.1 Kadar Air Jamu .................................................................. 10
2.1.2 Macam Bentuk Jamu.......................................................... 11
2.1.2.1 Larutan ............................................................................. 11
2.1.2.2 Serbuk ............................................................................... 11
2.1.2.3 Tablet ................................................................................ 12
2.1.2.4 Pil ....................................................................................... 12
2.1.2.5 Kapsul ............................................................................... 12
2.2 Kualitas ................................................................................... 13
2.2.1 Pengendalian Kualitas ....................................................... 16
viii
2.2.2 Tujuan Pengendalian Kualitas .......................................... 17
2.2.3 Faktor-faktor Pengendalian Kualitas ............................... 18
2.3 Metode Taguchi...................................................................... 20
2.3.1 Desain Eksperimen Taguchi .............................................. 22
2.3.1.1 Tahap Perencanaan ......................................................... 22
2.3.1.2 Tahap Pelaksanaan .......................................................... 31
2.3.1.3 Tahap Analisa .................................................................. 33
2.3.2 Karakteristik Kualitas Taguchi......................................... 41
2.3.3 Klasifikasi Parameter ......................................................... 42
2.4 Software Minitab 16................................................................ 44
2.5 Tinjauan Pustaka ................................................................... 44
BAB III
METODE PENELITIAN
3.1 Objek Penelitian ..................................................................... 48
3.2 Prosedur Penelitian................................................................ 48
BAB IV
HASIL DAN PENGOLAHAN DATA
4.1 Pengumpulan Data ................................................................ 53
4.1.1 Penentuan Variabel ............................................................ 53
4.1.2 Identifikasi Faktor-faktor .................................................. 56
4.1.3 Penentuan Jumlah Level dan Faktor ................................ 59
4.1.4 Perhitungan Derjada Kebebasan ...................................... 61
4.1.5 Pemilihan Orthogonal Array (OA)..................................... 61
4.1.6 Penempatan Kolom untuk Faktor dan Interaksi ............ 62
4.2 Pelaksanaan Penelitian .......................................................... 64
4.3 Pengolahan Data .................................................................... 65
4.3.1 Perhitungan Main Effect .................................................... 65
4.3.2 Perhitungan S/N Ratio dengan Software Minitab 16........ 68
4.3.3 Perhitungan ANOVA dengan Software Minitab 16 ......... 77
4.3.4 Perhitungan ANOVA Uji Tukey Software Minitab 16 .... 80
4.4 Analisis Data........................................................................... 84
4.4.1 Analisis Metode Taguchi .................................................... 84
ix
4.4.2 Analisis Perhitungan Main Effect (S/N Ratio) .................. 84
4.4.3 Analisis Perhitungan S/N Ratio menggunakan Minitab .. 85
4.4.4 Analisis Perhitungan ANOVA menggunakan Minitab ... 85
4.4.5 Analisis Perhitungan ANOVA Tes Tukey Minitab.......... 86
BAB V PENUTUP
5.1 Kesimpulan ................................................................................ 87
5.2 Saran ........................................................................................... 87
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
x
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Fishbone Diagram........................................................................ 26
Gambar 2.2 Notasi Matriks Orhogonal Array ................................................. 30
Gambar 2.3 Grafik Karakteristik Kualitas ....................................................... 40
Gambar 3.1 Kerangka Pemecahan Masalah..................................................... 49
Gambar 4.1 Alur Proses Produksi .................................................................... 54
Gambar 4.2 Data Kadar Air Masa Lalu ........................................................... 56
Gambar 4.3 Fishbone Diagram........................................................................ 57
Gambar 4.4 Grafik Respon Utama ................................................................... 67
Gambar 4.5 Kotak Dialog 1 ............................................................................. 68
Gambar 4.6 Kotak Dialog 2 ............................................................................. 69
Gambar 4.7 Kotak Dialog 3 ............................................................................. 69
Gambar 4.8 Kotak Dialog 4 ............................................................................. 70
Gambar 4.9 Kotak Dialog 5 ............................................................................. 71
Gambar 4.10 Kotak Dialog 6 ........................................................................... 71
Gambar 4.11 Kotak Dialog 7 ........................................................................... 72
Gambar 4.12 Kotak Dialog 8 ........................................................................... 72
Gambar 4.13 Kotak Dialog 9 ........................................................................... 73
Gambar 4.14 Kotak Dialog 10 ......................................................................... 74
Gambar 4.15 Kotak Dialog 11 ......................................................................... 74
Gambar 4.16 Kotak Dialog 12 ......................................................................... 75
Gambar 4.17 Grafik Hasil Perhitungan Rasio S/N .......................................... 76
Gambar 4.18 Kotak Dialog 13 ......................................................................... 77
Gambar 4.19 Kotak Dialog 14 ......................................................................... 78
Gambar 4.20 Tampilan Hasil Akhir ANOVA ................................................. 79
xi
Gambar 4.21 Kotak Dialog 15 ......................................................................... 80
Gambar 4.22 Kotak Dialog 16 ......................................................................... 81
Gambar 4.23 Kotak Dialog 17 ......................................................................... 82
Gambar 4.24 Tampilan Hasil Akhir ANOVA dengan Tes Tukey ................... 82
xii
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Orthogonal Array Standar dari Taguchi .......................................... 30
Tabel 2.2 Karakteristik Kualitas ...................................................................... 42
Tabel 2.3 Kriteria Jenis Pekerjaan ................................................................... 19
Tabel 4.1 Pengelompokan Faktor Terkontrol dan Tidak Terkontrol ............... 58
Tabel 4.2 Faktor dan Level yang Dipilih ......................................................... 60
Tabel 4.3 Matriks Ortogonal
................................................................ 62
Tabel 4.4 Penempatan Faktor dan Level ke Dalam Matiks OA ...................... 63
Tabel 4.5 Hasil Percobaan................................................................................ 65
Tabel 4.6 Respon Faktor Utama dari Penelitian .............................................. 66
xiii
Abstrak
Pada penelitian ini membahas mengenai permasalahan kadar air jamu yang tidak
sesuai dengan standar mutu yang ditetapkan Depkes RI. Kualitas merupakan salah
satu faktor paling dasar pada produksi suatu produk maka hal ini sangat diperhatikan
oleh perusahaan. Beberapa karakteristik dasar pada produksi jamu antara lain rasa,
tingkat kehalusan dan kadar air yang dapat menentukan kualitas dari jamu yang
diproduksi. Kadar air merupakan faktor kritis pada produki jamu, kadar air maksimal
pada jamu serbuk/simplisia tidak lebih dari 10% agar terhindar dari tumbuhnya
jamur. Tujuan yang ingin dicapai dari penelitian ini adalah mengidentifikasi faktor
yang berpengaruh terhadap kadar air dari proses penggilingan jamu serbuk, membuat
rancangan desain eksperimen yang sesuai dengan level dan faktor yang berpengaruh
serta dapat menentukan kombinasi level dari faktor yang dapat menghasilkan kadar
air seminimal mungkin agar sesuai dengan standar mutu jamu, sehingga dapat
mencapai kualitas maksimal. Usaha peningkatan kualitas pada penelitian ini adalah
dengan menggunakan metode Taguchi digunakan perhitungan S/N Ratio dan di
analisis dengan ANOVA yang diolah menggunakan software Minitab 16. Eksperimen
menggunakan metode Taguchi dikatakan lebih efektif serta dapat menghemat waktu
dibandingkan dengan eksperimen secara manual. Hasil yang diperoleh dari penelitian
adalah menghasilkan kombinasi yang optimum untuk mencapai kadar air sesuai
standar jamu yaitu berat giling 600 kg, kadar air awal 10-11% dan waktu giling 15
jam. Berdasarkan perhitungan maka faktor yang paling berpengaruh adalah waktu
giling, berat giling dan kadar air awal. Analisa ANOVA menjelaskan bahwa terdapat
faktor yang berpengaruh terhadap kadar air dan dengan Tes Tukey menjelaskan
bahwa semua kombinasi memiliki pengaruh yang sama terhadap kadar air.
Kata Kunci: Desain Eksperimen, Metode Taguchi, ANOVA, Kualitas
Abstracts
This study discusses the problem of the water content of herbs that are not in
accordance with the quality standards set by Department of Health of Indonesia.
Quality is one of the most basic factors in a production process that should be
considered by the company. Some of the basic characteristics of the production of
herbal medicine are taste, smoothness and moisture content to determine the quality
of herbal medicine produced. The water content is a critical factor in herbs
production, maximum water content in the powder of herbs / simplisia is not more
than 10% in order to prevent mold growth. The aim of this study was to identify
factors that affect the water content of the milling process in herbal powders, plan
making of experimental design in accordance with the level and the influenced factors
and also determine a combination of levels of factors that can result in water levels to
a minimum, in accordance with the herbal quality standards to achieve maximum
quality. Efforts to improve the quality of this research was using Taguchi Method by
using a calculation of S / N Ratio and analyzed by ANOVA, processed by using the
Minitab 16 software. Experiments using the Taguchi method is said to be more
effective and save time compared with experiment manually. The results of the
research is to produce the optimum combination to achieve the appropriate water
content standard milled herbs that weight 600 kg, the initial moisture content of 1011% and a 15-hour grind. Based on the calculation of the most influential factor is the
time rollers, heavy rollers and initial moisture content. ANOVA analysis explains that
there are factor which effect on water content and then Tukey’s test explains that all
combination have effect same with water content.
Keywords: Experimental Design, Taguchi Methods, ANOVA, Quality
xiv