PENGARUH PEMBERIAN AMPAS TAHU TERFERMENTASI PROBIOTIK DALAM RANSUM TERHADAP PERFORMANS BROILER.
SKRIPSI
PENGARUH PEMBERIAN AMPAS TAHU
TERFERMENTASI PROBIOTIK DALAM RANSUM
TERHADAP PERFORMANS BROILER
I PUTU WAHYU DIATMIKA
FAKULTAS PETERNAKAN
UNIVERSITAS UDAYANA
DENPASAR
2016
i
SKRIPSI
PENGARUH PEMBERIAN AMPAS TAHU
TERFERMENTASI PROBIOTIK DALAM RANSUM
TERHADAP PERFORMANS BROILER
I PUTU WAHYU DIATMIKA
NIM. 1207105057
PROGRAM STUDI PETERNAKAN
FAKULTAS PETERNAKAN
UNIVERSITAS UDAYANA
DENPASAR
2016
ii
PENGARUH PEMBERIAN AMPAS TAHU
TERFERMENTASI PROBIOTIK DALAM RANSUM
TERHADAP PERFORMANS BROILER
Skripsi untuk Memperoleh Gelar Sarjana Peternakan pada Program Studi
Peternakan, Fakultas Peternakan, Universitas Udayana, Denpasar
I PUTU WAHYU DIATMIKA
NIM. 1207105057
PROGRAM STUDI PETERNAKAN
FAKULTAS PETERNAKAN
UNIVERSITAS UDAYANA
DENPASAR
2016
iii
LEMBAR PENGESAHAN
JUDUL
:
Pengaruh
Pemberian
Terfermentasi
Probiotik
Ampas
dalam
Tahu
Ransum
Terhadap Performans Broiler
NAMA MAHASISWA
:
I Putu Wahyu Diatmika
NIM
:
1207105057
FAKULTAS
:
Peternakan
SKRIPSI INI TELAH DISETUJUI PADA TANGGAL
11 Agustus 2016
Menyetujui
Pembimbing II
Pembimbing I
Dr. Ir. Ida Bagus Gaga Partama, MS
NIP. 195903121986011001
Prof. Dr. Ir. I Gst. Nym. Gde Bidura, MS
NIP. 196103191986011001
Mengetahui
Dekan Fakultas Peternakan
Universitas Udayana
Dr. Ir. Ida Bagus Gaga Partama, MS
NIP. 195903121986011001
vi
PENGARUH PEMBERIAN AMPAS TAHU TERFERMENTASI PROBIOTIK
DALAM RANSUM TERHADAP PERFORMANS BROILER
I PUTU WAHYU DIATMIKA
Program Studi Peternakan, Fakultas Peternakan, Universitas Udayana, Denpasar
E-mail: putuwahyu82@gmail.com
RINGKASAN
Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengaruh pemberian ampas tahu
terfermentasi probiotik dalam ransum terhadap performans ayam broiler. Rancangan
percobaan yang digunakan dalam penelitian ini adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL)
dengan tiga perlakuan yaitu: ayam yang diberi ransum tanpa ampas tahu terfermentasi
oleh khamir Saccharomyces cerevisiae sebagai kontrol (A), ayam yang diberi ransum
dengan ampas tahu 5% yang terfermentasi oleh Saccharomyces cerevisiae (B) dan ayam
yang diberi ransum dengan 10% ampas tahu yang terfermentasi oleh Saccharomyces
cerevisiae (C). Setiap perlakuan dilakukan enam kali ulangan dan tiap unit percobaan
menggunakan 4 ekor ayam broiler dengan bobot badan homogen, sehingga terdapat 18
unit percobaan dan jumlah keseluruhan ayam yang digunakan adalah 72 ekor. Variabel
yang diamati adalah bobot badan akhir, pertambahan bobot badan, konsumsi ransum,
konsumsi air minum dan “feed convertion ratio” (FCR). Hasil penelitian menunjukkan
bahwa ransum dengan 5% ampas tahu terfermentasi oleh probiotik dan ransum dengan
10% ampas tahu terfermantasi oleh probiotik berbeda nyata (P0,05) dapat
meningkatkan konsumsi ransum dan konsumsi air minum ayam broiler umur 1-42 hari.
Dari hasil penelitian ini disimpulkan bahwa pemberian 5%-10% ampas tahu terfermentasi
oleh probiotik dapat meningkatkan bobot badan akhir, pertambahan bobot badan dan
efisiensi penggunaan ransum ayam broiler.
Kata kunci :broiler, performans, probiotik, saccharomyces cerivisiae
iv
THE INFLUENCE OF SUPPLYING TOFU DREGS FERMENTED PROBIOTIC
IN RATIONS TO BROILER PERFORMANCE
I PUTU WAHYU DIATMIKA
Study Program of Animal Husbandry, Animal Husbandry Faculty, Udayana University,
Denpasar
E-mail: putuwahyu82@gmail.com
SUMMARY
This research has purpose to study the influence of supplying tofu dregs
fermented probiotic in rations to broiler performance. Experiment design used in this
research is the Complete Random Design (RAL) with three treatments: chicken supplied
by rations without tofu dregs fermented by leavened Saccharomyces cerevisiae as control
(A), chicken supplied with rations with 5% tofu dregs fermented by Saccharomyces
cerevisiae (B) and chicken supplied with rations with 10% tofu dregs fermented by
Saccharomyces cerevisiae (C). Every treatment is conducted for six times repetition and
each experiment unit uses 4 broiler chicken with homogenous body weight, so there are
18 experiment units and total chicken used are 72 chickens. Variables that are observed
are the final body weight, increase of body weight, rations consumption, drinking water
consumption, and “feed conversion ratio” (FCR). Research result shows that rations with
5% tofu dregs fermented by probiotic and rations with 10% tofu dregs fermented by
probiotic which is significantly different (P0.05) can increase rations consumption drinking water
consumption of broiler chicken age 1-42 days. From this research result it is concluded
that the supplying of 5%-10% tofu dregs fermented by probiotic can increase final body
weight, increase of body weight and efficiency of broiler chicken’s rations using.
Keywords: broiler, performance, probiotic, saccharomyces cerivisiae
v
LEMBAR PENGESAHAN
JUDUL
:
Pengaruh
Pemberian
Terfermentasi
Probiotik
Ampas
dalam
Tahu
Ransum
Terhadap Performans Broiler
NAMA MAHASISWA
:
I Putu Wahyu Diatmika
NIM
:
1207105057
FAKULTAS
:
Peternakan
SKRIPSI INI TELAH DISETUJUI PADA TANGGAL
11 Agustus 2016
Menyetujui
Pembimbing II
Pembimbing I
Dr. Ir. Ida Bagus Gaga Partama, MS
NIP. 195903121986011001
Prof. Dr. Ir. I Gst. Nym. Gde Bidura, MS
NIP. 196103191986011001
Mengetahui
Dekan Fakultas Peternakan
Universitas Udayana
Dr. Ir. Ida Bagus Gaga Partama, MS
NIP. 195903121986011001
vi
Skripsi ini Telah Diuji Pada
Tanggal
16 Agustus 2016
Ketua
: Dr. Ir. Ida Bagus Gaga Partama, MS
Sekretaris
: Dr. Drh. I Gusti Agung Arta Putra, M.Si
Penguji Utama
: Prof. Dr. Ir. I Gusti Nyoman Gede Bidura, MS
Penguji Anggota
: Prof. Dr. Ir. I N. Sutarpa Sutama, MS
: Ir. Ida Ayu Putri Utami, M.Si
vii
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan pada tanggal 18 juni 1994 di Desa
Mendoyo Dauh Tukad, Kecamatan Mendoyo, Kabupaten
Jembrana, Provinsi Bali, dan merupakan anak pertama dari 3
bersaudara dari pasangan Ir. I Made Suaba (Ayah) dan Ni
Luh Juniarti (Ibu). Penulis menempuh pendidikan dasar di
SD N 1 Mendoyo Dauh Tukad pada tahun 2000 dan lulus tahun 2006. Kemudian
melanjutkan ke sekolah menengah pertama di SMP N 2 Mendoyo pada tahun
2006. Pada tahun 2012 penulis menyelesaikan Sekolah Menengah Atas (SMA) di
SMA Saraswati Negara. Pada tahun yang sama penulis diterima sebagai
mahasiswa Fakultas Peternakan Universitas Udayana melalui jalur PMDK I.
viii
UCAPAN TERIMAKASIH
Puji syukur di panjatkan kehadapan Tuhan Yang Maha Esa atas berkat dan
anugrah-Nya sehingga skripsi yang berjudul “Pengaruh Pemberian Ampas Tahu
Terfermentasi Probiotik dalam Ransum Terhadap Performans Broiler” dapat
terselesaikan tepat pada waktunya.
Pada kesempatan yang berbahagia ini ingin mengucapkan terima kasih yang
setulusnya kepada:
1.
Prof. Dr. dr. Ketut Suastika Sp.PD-KEMD selaku Rektor Universitas
Udayana atas kesempatan dan fasilitas yang diberikan kepada penulis untuk
mengikuti dan menyelesaikan pendidikan di Program Studi Peternakan,
Fakultas Peternakan, Universitas Udayana dan telah memberikan kemudahan
dalam penulisan skripsi ini.
2.
Dr. Ir. Ida Bagus Gaga Partama, MS selaku Dekan Fakultas Peternakan
Universitas Udayana, Dr. Drh. I Gusti Agung Arta Putra, M.Si selaku
Pembantu Dekan I, Prof. Dr. Ir. G.A.M. Kristina Dewi, MS selaku Pembantu
Dekan II, Dr. Ir. I Nyoman Tirta Ariana, MS. selaku Pembantu Dekan III
Fakultas Peternakan Universitas Udayana yang telah memberikan perhatian,
bantuan, dan fasilitas selama menjadi mahasiswa di Fakultas Peternakan
Universitas Udayana.
3.
Dr. Ir. Ida Bagus Gaga Partama, MS selaku pembimbing pertama dan Prof.
Dr. Ir. I Gst. Nym. Gde Bidura, MS selaku pembimbing kedua yang dengan
penuh perhatian dan sabar memberikan dorongan, semangat, bimbingan, dan
saran selama berlangsungnya penelitian maupun selama penyusunan skripsi
ini.
ix
4.
Prof. Dr. Ir. I N. Sutarpa Sutama, MS dan Ir. Ida Ayu Putri Utami, M.Si
selaku penguji yang telah memberikan masukan, saran, sanggahan, dan
koreksi, sehingga skripsi ini dapat terwujud.
5.
Ibu Eny Puspani, S.Pt., M.Si selaku Pembimbing Akademik (PA) atas segala
bimbingan, saran, dan motivasinya selama penulis menempuh perkuliahan di
Fakultas Peternakan Universitas Udayana.
6.
Dosen dan staf Fakultas Peternakan Universitas Udayana atas segala arahan
dan bantuan, saran, nasehat serta bimbimngan selama penulis menempuh
perkuliahan hingga skripsi ini dapat terselesaikan.
7.
Orang tua I Made Suaba dan Ni Luh Juniarti yang penulis cintai dan hormati,
yang telah mengasuh, membesarkan penulis, membimbing, mendukung moral
dan material serta mendoakan sehingga skripsi ini dapat terselesaikan.
8.
Teman penelitian Andika Wicaksana, Dewa Gede Kurnia, Vivekananda, Lisa
Purnamasari, Diki Andika, Soma Diarsa, Yosa Wijaya, Januarta dan Pravita
Pande yang membantu dan memberi dukungan saat melakukan penelitian dan
seluruh teman angkatan 2012 FAPET UNUD yang membantu dan
mendukung selama kuliah dan pengerjaan skripsi ini.
Semoga Tuhan Yang Maha Esa selalu melimpahkan rahmat-Nya kepada
semua pihak yang telah membantu pelaksanaan dan penyelesaian skripsi ini, serta
kepada sekeluarga.
Denpasar, Juli 2016
Penulis
x
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ...................................................................................... i
RINGKASAN ................................................................................................. iv
SUMMARY .................................................................................................... v
LEMBAR PENGESAHAN ........................................................................... vi
RIWAYAT HIDUP ........................................................................................ viii
UCAPAN TERIMAKASIH........................................................................... ix
DAFTAR ISI ................................................................................................... xi
DAFTAR TABEL .......................................................................................... xiii
DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... xiv
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. xv
BAB I PENDAHULUAN ............................................................................... 1
1.1 Latar Belakang ..................................................................................... 1
1.2 Rumusan Masalah ................................................................................ 3
1.3 Tujuan Penelitian ................................................................................. 3
1.4 Hipotesis............................................................................................... 4
1.5 Manfaat Penelitian ............................................................................... 4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA.................................................................... 5
2.1 Ayam Pedaging (Broiler) ..................................................................... 5
2.2 Pertumbuhan Ayam Broiler ................................................................ 6
2.3 Probiotik ............................................................................................... 7
2.4 Ampas Tahu ......................................................................................... 10
2.5 Fermentasi ............................................................................................ 10
BAB III MATERI DAN METODE .............................................................. 12
3.1 Materi ................................................................................................... 12
3.1.1 Broiler ......................................................................................... 12
3.1.2 Kandang dan perlengkapan ........................................................ 12
3.1.3 Ransum dan air minum ............................................................... 13
3.1.4 Ampas tahu ................................................................................. 14
3.1.5 Pemberian probiotik .................................................................... 15
3.1.6 Alat-alat ....................................................................................... 15
xi
3.2 Metode ................................................................................................. 15
3.2.1 Tempat dan lama penelitian ........................................................ 15
3.2.2 Rancangan percobaan.................................................................. 15
3.2.3 Pengacakan ayam ........................................................................ 16
3.2.4 Pencegahan Penyakit ................................................................... 16
3.2.5 Pencampuran ransum .................................................................. 17
3.2.6 Pemberian ransum dan air minum............................................... 17
3.2.7 Variabel yang diamati ................................................................. 17
3.2.8 Analisis statistik .......................................................................... 18
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ....................................................... 19
4.1 Hasil ..................................................................................................... 19
4.1.1 Konsumsi ransum ........................................................................ 19
4.1.2 Konsumsi air minum ................................................................... 20
4.1.3 Pertambahan bobot badan (PBB) ................................................ 20
4.1.4 Bobot badan akhir ....................................................................... 20
4.1.5 “Feed convertion ratio” (FCR) .................................................... 21
4.2 Pembahasan .......................................................................................... 21
BAB 5 SIMPULAN DAN SARAN ................................................................ 26
5.1 Simpulan .............................................................................................. 26
5.2 Saran ..................................................................................................... 26
DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 27
xii
DAFTAR TABEL
No
Teks
Hal
1. Komposisi pakan dalam ransum broiler umur 1-42 hari................................. 13
2. Komposisi zat makanan dalam ransum broiler umur 1-42 hari1) .................... 14
3. Pemberian ampas tahu terfermentasi probiotik dalam ransum
terhadap performans broiler umur 1-42 hari................................................... 19
xiii
DAFTAR GAMBAR
No
Teks
Hal
Gambar 1. Ayam umur 1 hari ............................................................................. 12
Gambar 2. Ayam umur 42 hari ........................................................................... 12
Gambar 3. Kandang broiler ................................................................................. 12
Gambar 4. Ransum untuk broiler ........................................................................ 13
Gambar 5. Ampas Tahu ...................................................................................... 14
Gambar 6. Timbangan ......................................................................................... 15
xiv
DAFTAR LAMPIRAN
No
Teks
Hal
1. Analisis Statistik Bobot Badan Akhir Broiler (g/ekor) .................................. 31
2. Analisis Atatistik Pertambahan Bobot Badan Broiler (g/ekor) ....................... 34
3. Analisis Statistik Konsumsi Ransum Broiler (g/ekor) .................................... 36
4. Analisis Statistik Konsumsi Air Minum (ml/ekor) ......................................... 38
5. Analisis Statistik “Feed Convertion Ratio” Broiler ....................................... 40
xv
PENGARUH PEMBERIAN AMPAS TAHU
TERFERMENTASI PROBIOTIK DALAM RANSUM
TERHADAP PERFORMANS BROILER
I PUTU WAHYU DIATMIKA
FAKULTAS PETERNAKAN
UNIVERSITAS UDAYANA
DENPASAR
2016
i
SKRIPSI
PENGARUH PEMBERIAN AMPAS TAHU
TERFERMENTASI PROBIOTIK DALAM RANSUM
TERHADAP PERFORMANS BROILER
I PUTU WAHYU DIATMIKA
NIM. 1207105057
PROGRAM STUDI PETERNAKAN
FAKULTAS PETERNAKAN
UNIVERSITAS UDAYANA
DENPASAR
2016
ii
PENGARUH PEMBERIAN AMPAS TAHU
TERFERMENTASI PROBIOTIK DALAM RANSUM
TERHADAP PERFORMANS BROILER
Skripsi untuk Memperoleh Gelar Sarjana Peternakan pada Program Studi
Peternakan, Fakultas Peternakan, Universitas Udayana, Denpasar
I PUTU WAHYU DIATMIKA
NIM. 1207105057
PROGRAM STUDI PETERNAKAN
FAKULTAS PETERNAKAN
UNIVERSITAS UDAYANA
DENPASAR
2016
iii
LEMBAR PENGESAHAN
JUDUL
:
Pengaruh
Pemberian
Terfermentasi
Probiotik
Ampas
dalam
Tahu
Ransum
Terhadap Performans Broiler
NAMA MAHASISWA
:
I Putu Wahyu Diatmika
NIM
:
1207105057
FAKULTAS
:
Peternakan
SKRIPSI INI TELAH DISETUJUI PADA TANGGAL
11 Agustus 2016
Menyetujui
Pembimbing II
Pembimbing I
Dr. Ir. Ida Bagus Gaga Partama, MS
NIP. 195903121986011001
Prof. Dr. Ir. I Gst. Nym. Gde Bidura, MS
NIP. 196103191986011001
Mengetahui
Dekan Fakultas Peternakan
Universitas Udayana
Dr. Ir. Ida Bagus Gaga Partama, MS
NIP. 195903121986011001
vi
PENGARUH PEMBERIAN AMPAS TAHU TERFERMENTASI PROBIOTIK
DALAM RANSUM TERHADAP PERFORMANS BROILER
I PUTU WAHYU DIATMIKA
Program Studi Peternakan, Fakultas Peternakan, Universitas Udayana, Denpasar
E-mail: putuwahyu82@gmail.com
RINGKASAN
Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengaruh pemberian ampas tahu
terfermentasi probiotik dalam ransum terhadap performans ayam broiler. Rancangan
percobaan yang digunakan dalam penelitian ini adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL)
dengan tiga perlakuan yaitu: ayam yang diberi ransum tanpa ampas tahu terfermentasi
oleh khamir Saccharomyces cerevisiae sebagai kontrol (A), ayam yang diberi ransum
dengan ampas tahu 5% yang terfermentasi oleh Saccharomyces cerevisiae (B) dan ayam
yang diberi ransum dengan 10% ampas tahu yang terfermentasi oleh Saccharomyces
cerevisiae (C). Setiap perlakuan dilakukan enam kali ulangan dan tiap unit percobaan
menggunakan 4 ekor ayam broiler dengan bobot badan homogen, sehingga terdapat 18
unit percobaan dan jumlah keseluruhan ayam yang digunakan adalah 72 ekor. Variabel
yang diamati adalah bobot badan akhir, pertambahan bobot badan, konsumsi ransum,
konsumsi air minum dan “feed convertion ratio” (FCR). Hasil penelitian menunjukkan
bahwa ransum dengan 5% ampas tahu terfermentasi oleh probiotik dan ransum dengan
10% ampas tahu terfermantasi oleh probiotik berbeda nyata (P0,05) dapat
meningkatkan konsumsi ransum dan konsumsi air minum ayam broiler umur 1-42 hari.
Dari hasil penelitian ini disimpulkan bahwa pemberian 5%-10% ampas tahu terfermentasi
oleh probiotik dapat meningkatkan bobot badan akhir, pertambahan bobot badan dan
efisiensi penggunaan ransum ayam broiler.
Kata kunci :broiler, performans, probiotik, saccharomyces cerivisiae
iv
THE INFLUENCE OF SUPPLYING TOFU DREGS FERMENTED PROBIOTIC
IN RATIONS TO BROILER PERFORMANCE
I PUTU WAHYU DIATMIKA
Study Program of Animal Husbandry, Animal Husbandry Faculty, Udayana University,
Denpasar
E-mail: putuwahyu82@gmail.com
SUMMARY
This research has purpose to study the influence of supplying tofu dregs
fermented probiotic in rations to broiler performance. Experiment design used in this
research is the Complete Random Design (RAL) with three treatments: chicken supplied
by rations without tofu dregs fermented by leavened Saccharomyces cerevisiae as control
(A), chicken supplied with rations with 5% tofu dregs fermented by Saccharomyces
cerevisiae (B) and chicken supplied with rations with 10% tofu dregs fermented by
Saccharomyces cerevisiae (C). Every treatment is conducted for six times repetition and
each experiment unit uses 4 broiler chicken with homogenous body weight, so there are
18 experiment units and total chicken used are 72 chickens. Variables that are observed
are the final body weight, increase of body weight, rations consumption, drinking water
consumption, and “feed conversion ratio” (FCR). Research result shows that rations with
5% tofu dregs fermented by probiotic and rations with 10% tofu dregs fermented by
probiotic which is significantly different (P0.05) can increase rations consumption drinking water
consumption of broiler chicken age 1-42 days. From this research result it is concluded
that the supplying of 5%-10% tofu dregs fermented by probiotic can increase final body
weight, increase of body weight and efficiency of broiler chicken’s rations using.
Keywords: broiler, performance, probiotic, saccharomyces cerivisiae
v
LEMBAR PENGESAHAN
JUDUL
:
Pengaruh
Pemberian
Terfermentasi
Probiotik
Ampas
dalam
Tahu
Ransum
Terhadap Performans Broiler
NAMA MAHASISWA
:
I Putu Wahyu Diatmika
NIM
:
1207105057
FAKULTAS
:
Peternakan
SKRIPSI INI TELAH DISETUJUI PADA TANGGAL
11 Agustus 2016
Menyetujui
Pembimbing II
Pembimbing I
Dr. Ir. Ida Bagus Gaga Partama, MS
NIP. 195903121986011001
Prof. Dr. Ir. I Gst. Nym. Gde Bidura, MS
NIP. 196103191986011001
Mengetahui
Dekan Fakultas Peternakan
Universitas Udayana
Dr. Ir. Ida Bagus Gaga Partama, MS
NIP. 195903121986011001
vi
Skripsi ini Telah Diuji Pada
Tanggal
16 Agustus 2016
Ketua
: Dr. Ir. Ida Bagus Gaga Partama, MS
Sekretaris
: Dr. Drh. I Gusti Agung Arta Putra, M.Si
Penguji Utama
: Prof. Dr. Ir. I Gusti Nyoman Gede Bidura, MS
Penguji Anggota
: Prof. Dr. Ir. I N. Sutarpa Sutama, MS
: Ir. Ida Ayu Putri Utami, M.Si
vii
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan pada tanggal 18 juni 1994 di Desa
Mendoyo Dauh Tukad, Kecamatan Mendoyo, Kabupaten
Jembrana, Provinsi Bali, dan merupakan anak pertama dari 3
bersaudara dari pasangan Ir. I Made Suaba (Ayah) dan Ni
Luh Juniarti (Ibu). Penulis menempuh pendidikan dasar di
SD N 1 Mendoyo Dauh Tukad pada tahun 2000 dan lulus tahun 2006. Kemudian
melanjutkan ke sekolah menengah pertama di SMP N 2 Mendoyo pada tahun
2006. Pada tahun 2012 penulis menyelesaikan Sekolah Menengah Atas (SMA) di
SMA Saraswati Negara. Pada tahun yang sama penulis diterima sebagai
mahasiswa Fakultas Peternakan Universitas Udayana melalui jalur PMDK I.
viii
UCAPAN TERIMAKASIH
Puji syukur di panjatkan kehadapan Tuhan Yang Maha Esa atas berkat dan
anugrah-Nya sehingga skripsi yang berjudul “Pengaruh Pemberian Ampas Tahu
Terfermentasi Probiotik dalam Ransum Terhadap Performans Broiler” dapat
terselesaikan tepat pada waktunya.
Pada kesempatan yang berbahagia ini ingin mengucapkan terima kasih yang
setulusnya kepada:
1.
Prof. Dr. dr. Ketut Suastika Sp.PD-KEMD selaku Rektor Universitas
Udayana atas kesempatan dan fasilitas yang diberikan kepada penulis untuk
mengikuti dan menyelesaikan pendidikan di Program Studi Peternakan,
Fakultas Peternakan, Universitas Udayana dan telah memberikan kemudahan
dalam penulisan skripsi ini.
2.
Dr. Ir. Ida Bagus Gaga Partama, MS selaku Dekan Fakultas Peternakan
Universitas Udayana, Dr. Drh. I Gusti Agung Arta Putra, M.Si selaku
Pembantu Dekan I, Prof. Dr. Ir. G.A.M. Kristina Dewi, MS selaku Pembantu
Dekan II, Dr. Ir. I Nyoman Tirta Ariana, MS. selaku Pembantu Dekan III
Fakultas Peternakan Universitas Udayana yang telah memberikan perhatian,
bantuan, dan fasilitas selama menjadi mahasiswa di Fakultas Peternakan
Universitas Udayana.
3.
Dr. Ir. Ida Bagus Gaga Partama, MS selaku pembimbing pertama dan Prof.
Dr. Ir. I Gst. Nym. Gde Bidura, MS selaku pembimbing kedua yang dengan
penuh perhatian dan sabar memberikan dorongan, semangat, bimbingan, dan
saran selama berlangsungnya penelitian maupun selama penyusunan skripsi
ini.
ix
4.
Prof. Dr. Ir. I N. Sutarpa Sutama, MS dan Ir. Ida Ayu Putri Utami, M.Si
selaku penguji yang telah memberikan masukan, saran, sanggahan, dan
koreksi, sehingga skripsi ini dapat terwujud.
5.
Ibu Eny Puspani, S.Pt., M.Si selaku Pembimbing Akademik (PA) atas segala
bimbingan, saran, dan motivasinya selama penulis menempuh perkuliahan di
Fakultas Peternakan Universitas Udayana.
6.
Dosen dan staf Fakultas Peternakan Universitas Udayana atas segala arahan
dan bantuan, saran, nasehat serta bimbimngan selama penulis menempuh
perkuliahan hingga skripsi ini dapat terselesaikan.
7.
Orang tua I Made Suaba dan Ni Luh Juniarti yang penulis cintai dan hormati,
yang telah mengasuh, membesarkan penulis, membimbing, mendukung moral
dan material serta mendoakan sehingga skripsi ini dapat terselesaikan.
8.
Teman penelitian Andika Wicaksana, Dewa Gede Kurnia, Vivekananda, Lisa
Purnamasari, Diki Andika, Soma Diarsa, Yosa Wijaya, Januarta dan Pravita
Pande yang membantu dan memberi dukungan saat melakukan penelitian dan
seluruh teman angkatan 2012 FAPET UNUD yang membantu dan
mendukung selama kuliah dan pengerjaan skripsi ini.
Semoga Tuhan Yang Maha Esa selalu melimpahkan rahmat-Nya kepada
semua pihak yang telah membantu pelaksanaan dan penyelesaian skripsi ini, serta
kepada sekeluarga.
Denpasar, Juli 2016
Penulis
x
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ...................................................................................... i
RINGKASAN ................................................................................................. iv
SUMMARY .................................................................................................... v
LEMBAR PENGESAHAN ........................................................................... vi
RIWAYAT HIDUP ........................................................................................ viii
UCAPAN TERIMAKASIH........................................................................... ix
DAFTAR ISI ................................................................................................... xi
DAFTAR TABEL .......................................................................................... xiii
DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... xiv
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. xv
BAB I PENDAHULUAN ............................................................................... 1
1.1 Latar Belakang ..................................................................................... 1
1.2 Rumusan Masalah ................................................................................ 3
1.3 Tujuan Penelitian ................................................................................. 3
1.4 Hipotesis............................................................................................... 4
1.5 Manfaat Penelitian ............................................................................... 4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA.................................................................... 5
2.1 Ayam Pedaging (Broiler) ..................................................................... 5
2.2 Pertumbuhan Ayam Broiler ................................................................ 6
2.3 Probiotik ............................................................................................... 7
2.4 Ampas Tahu ......................................................................................... 10
2.5 Fermentasi ............................................................................................ 10
BAB III MATERI DAN METODE .............................................................. 12
3.1 Materi ................................................................................................... 12
3.1.1 Broiler ......................................................................................... 12
3.1.2 Kandang dan perlengkapan ........................................................ 12
3.1.3 Ransum dan air minum ............................................................... 13
3.1.4 Ampas tahu ................................................................................. 14
3.1.5 Pemberian probiotik .................................................................... 15
3.1.6 Alat-alat ....................................................................................... 15
xi
3.2 Metode ................................................................................................. 15
3.2.1 Tempat dan lama penelitian ........................................................ 15
3.2.2 Rancangan percobaan.................................................................. 15
3.2.3 Pengacakan ayam ........................................................................ 16
3.2.4 Pencegahan Penyakit ................................................................... 16
3.2.5 Pencampuran ransum .................................................................. 17
3.2.6 Pemberian ransum dan air minum............................................... 17
3.2.7 Variabel yang diamati ................................................................. 17
3.2.8 Analisis statistik .......................................................................... 18
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ....................................................... 19
4.1 Hasil ..................................................................................................... 19
4.1.1 Konsumsi ransum ........................................................................ 19
4.1.2 Konsumsi air minum ................................................................... 20
4.1.3 Pertambahan bobot badan (PBB) ................................................ 20
4.1.4 Bobot badan akhir ....................................................................... 20
4.1.5 “Feed convertion ratio” (FCR) .................................................... 21
4.2 Pembahasan .......................................................................................... 21
BAB 5 SIMPULAN DAN SARAN ................................................................ 26
5.1 Simpulan .............................................................................................. 26
5.2 Saran ..................................................................................................... 26
DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 27
xii
DAFTAR TABEL
No
Teks
Hal
1. Komposisi pakan dalam ransum broiler umur 1-42 hari................................. 13
2. Komposisi zat makanan dalam ransum broiler umur 1-42 hari1) .................... 14
3. Pemberian ampas tahu terfermentasi probiotik dalam ransum
terhadap performans broiler umur 1-42 hari................................................... 19
xiii
DAFTAR GAMBAR
No
Teks
Hal
Gambar 1. Ayam umur 1 hari ............................................................................. 12
Gambar 2. Ayam umur 42 hari ........................................................................... 12
Gambar 3. Kandang broiler ................................................................................. 12
Gambar 4. Ransum untuk broiler ........................................................................ 13
Gambar 5. Ampas Tahu ...................................................................................... 14
Gambar 6. Timbangan ......................................................................................... 15
xiv
DAFTAR LAMPIRAN
No
Teks
Hal
1. Analisis Statistik Bobot Badan Akhir Broiler (g/ekor) .................................. 31
2. Analisis Atatistik Pertambahan Bobot Badan Broiler (g/ekor) ....................... 34
3. Analisis Statistik Konsumsi Ransum Broiler (g/ekor) .................................... 36
4. Analisis Statistik Konsumsi Air Minum (ml/ekor) ......................................... 38
5. Analisis Statistik “Feed Convertion Ratio” Broiler ....................................... 40
xv