ANALISIS KEBERADAAN BAKTERI E.COLI PADA AIR MINUM ISI ULANG DI KECAMATAN BANJARSARI KOTA SURAKARTA Analisis Keberadaan Bakteri E.Coli Pada Air Minum Isi Ulang Di Kecamatan Banjarsari Kota Surakarta.
ANALISIS KEBERADAAN BAKTERI E.COLI PADA AIR MINUM ISI
ULANG DI KECAMATAN BANJARSARI KOTA SURAKARTA
SKRIPSI
Diajukan Untuk Memenuhi salah satu Persyaratan
Mencapai Derajat S- 1
Fakultas Geografi
Disusun Oleh:
ARMAN
E100080017
FAKULTAS GEOGRAFI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2012
HALAMAN PENGESAHAN
SKRIPSI
ANALISIS KEBERADAAN BAKTERI E. COLI PADA AIR MINUM ISI
ULANG DI KECAMATAN BANJARSARI KOTA SURAKARTA
Yang dipersiapkan dan disusun oleh:
ARMAN
NIM: E100080017
Telah berhasil dan dipertahankan di depan team penguji pada
Hari/ Tanggal : Sabtu, 17 Maret 2012
Jam : 10.00 WIB
Team penguji
Tanda Tangan
Ketua
: Dra. Alif Noor Anna, M. Si.
(
)
Sekretaris
: Drs. Munawar Cholil, M. Si.
(
)
Anggota
: Dr. Kuswaji Dwi Priyono, M. Si.
(
)
Pembimbing 1: Dra. Alif Noor Anna M, Si.
(
)
Pembimbing 2: Drs. Munawar Cholil, M, Si.
(
)
Surakarta, 25 Maret 2012
Mengetahui
Dekan Fakultas Geografi
Universitas Muhammadiyah Surakarta
(Drs. Priyono, M,Si)
ii
PERNYATAAN
Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat
karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu
Perguruan Tinggi, sepanjang pengetahuan saya tidak terdapat karya atau pendapat
yang pernah ditulis atau diterbikan oleh orang lain, kecuali dalam naskah ini
disebutkan dalam pustaka.
Surakarta, 25 Maret 2012
Penulis
Arman
iii
MOTTO
Kesuksesan Adalah Hak Semua Orang, Maka Saya Harus Berusaha Mendapatkan
Kesuksesan Itu, Ada Kemauan Pasti Ada Jalan.
Seorang laki-laki yang terkenal pernah berkata:
“perjalanan lebih baik dari pada tiba”
Aku tidak tahu artinya, karena kita selalu berfikir hanya ada satu jalan
yang menurut kita dalam hidup ini, yaitu jalan ke manapun kita
mau, tetapi jika kita mengambil jalan tersebut bukan berarti kita
harus meninggalkan yang lain. Aku menyadari apa yang terjadi
semua sudah dipertimbangkan, tersandung, jatuh, dan
persahabatan ini adalah perjalanan, bukuan tujuan!. Kita harus
percaya bahwa masa depan akan berjalan sebagaimana
mestinya.
Arman Harus Bisa!!!!
--Penulis--
iv
PERSEMBAHAN
Karya Ini Ku Persembahkan Untuk:
Ibunda, Ayahanda, Kakak, dan Adik
Tercinta
Yang telah memberikan dukungan serta
bantuan sepenuhnya terhadap kulyahku hingga
mendapatkan gelar sarjana.
v
ABSTRAK
Air Minum Isi Ulang (AMIU) merupakan air minum yang dapat
langsung diminum tanpa harus dimasak. Semakin tahun jumlah industri AMIU
semakin meningkat, di Kecamatan Banjarsari terdapat 34 depo AMIU, yang 19
diantaranya tidak berizin. Banyak depo yang bermunculan juga harus disertai
dengan kualitas air produksinya yang aman baik secara kimia, fisika, maupun
bakteriologinya.
Penelitian ini dilakukan di Kecamatan Banjarsari Kota Surakarta
dengan judul “ Analisis Keberadaan Bakteri E.Coli Pada Air Minum Isi Ulang di
Kecamatan Banjarsari Kota Surakarta” bertujuan untuk mengetahui keberadaan
E. coli dan faktor apa yang paling berpengaruh terhadap keberadaan E. coli dalam
produk AMIU. Penelitian ini menggunakan metode survei serta observasi
lapangan, pemilihan sampel dengan proposional random sampling, dengan
proporsi kelompok depo berizin dan tidak berizin. Observasi yang dilakukan
dengan wawancara dan pengisian lembar observasi di lokasi depo, serta observasi
E. coli melalui pemeriksaan laboratorium.
Hasil dari sepuluh produk AMIU yang diperiksa delapan depo (80%)
ditemukan keberadaan E. coli. Berdasarkan analisis menggunakan Chi-Square
(X2) faktor-faktor yang mempengaruhi keberadaan E. coli adalah sanitasi, kondisi
air baku, lokasi pengambilan sampel, dan higienitas karyawan. Faktor yang paling
berpengaruh terhadap keberadaan E. coli dalam AMIU adalah sanitasi karena
terdapat genangan air, tidak memiliki tempat sampah, dekat dengan penumpukan
rongsokan, dengan perusahaan, dekat dengan pasar, bangunan depo tidak sesuai
dengan standar depo yang baik, berlantai kotor, berplavon terbuka, tidak
memiliki saluran pembuangan yang memadai.
Kata Kunci: E. coli, AMIU, Analisis
vi
KATA PENGANTAR
Allahamdulillahi Robbil Alamin, atas segala kemudahan dan nikmat
yang telah Allah Azza wa Jalla berikan kepada tiap umatnya, sehingga Skripsi ini
akhirnya dapat terselesaikan dengan baik.
Skripsi dengan judul “ANALISIS KEBERADAAN BAKTERI E.coli
PADA AIR MINUM ISI ULANG DI KECAMATAN BANJARSARI KOTA
SURAKARTA” ini disusun sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar
sarjana di Fakultas Geografi Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Penulis menyadari tidak banyak yang dapat penulis lakukan tanpa
bantuan dari berbagai pihak. Untuk itu penulis menyampaikan terima kasih yang
sebesar-besarnya kepada :
1. Drs. Priyono, M. Si. Selaku Dekan Fakultas Geografi Universitas
Muhammadiyah Surakarta yang telah memberikan motivasi, dorongan, serta
pengarahan kepada penulis;
2. Dra. Alif Noor Anna, M. Si.
Selaku
Pembimbing
I
yang
telah
memberikan pengarahan dan bimbingan materi;
3. Drs. Munawar Cholil, M. Si. Selaku Pembimbing II yang telah memberikan
pengarahan dan bimbingan materi;
4. Dr. Kuswaji Dwi Priyono, M. Si. Selaku Penguji yang telah memberikan
koreksi untuk perbaikan dan selesainya skripsi ini;
5. Pimpinan dan Staf Laboratorium Dinas Kesehatan Kota Surakarta, yang telah
membantu dalam pemeriksaan sampel;
6. Umi and Abi yang selalu mendoakan dan berusaha untuk kebaikan ku, terima
kasih banyak, maafkan ku bila belum bisa membalas semuanya dan ku minta
maaf kalau selama ini ku pernah menyakiti hati atau durhaka kepada kalian;
7. Kakak, adik, dan keluarga besar terima kasih atas dukungannya, tak lupa pada
keponakan dan adik ku semoga bisa mengikutu jejak ku dan lebih baik dari ku;
8. Ustadz KH Mansur Suryadi sekeluarga serta keluarga besar Ponpes Luqmanul
Hakim, terima kasih atas bimbingan dan motivasi sehingga penulis bisa seperti
ini;
vii
9.
Teman-teman angkatan 2008 dan teman teman organisasi ku (Tapak Suci,
IKMASS, BEM, GLOBE, IMM, MUEC, IMAHAGI), terima kasih atas
kebersamaannya tetap semangat mohon maaf kalau ada kesalahan;
10. Sahabat-sahabat ku: UH, TENTREM, terima kasih bayak atas bantuan dan
kebersamaanya selama ini, mohon maaf atas kejahilan ku selama ini dengan
kalian; dan
11. Semua pihak yang telah membantu hingga selesainya skripsi ini yang tidak
bisa disebutkan satu persatu.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih banyak kekurangan di
mana-mana, untuk itu penulis membutuhkan kritik dan saran yang membangaun
supaya ke depannya dapat lebih baik.
Akhir kata, semoga skripsi ini dapat bermanfaat untuk semua pihak
yang membutuhkan. Semoga Allah SWT senantiasa memberikan perlindungan
serta melimpahkan taufik dan hidayah-Nya.
Surakarta, 25 Maret 2012
Arman
viii
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ......................................................................................
i
HALAMAN PERSETUJUAN ........................................................................
ii
PERNYATAAN .............................................................................................
iii
MOTTO .........................................................................................................
iv
PERSEMBAHAN ..........................................................................................
v
ABSTRAK .....................................................................................................
vi
KATA PENGANTAR ...................................................................................
vii
DAFTAR ISI ..................................................................................................
ix
DAFTAR TABEL ..........................................................................................
xii
DAFTAR GAMBAR .....................................................................................
xiv
DAFTAR LAMPIRAN ...................................................................................
xv
BAB I.
PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang Masalah ..........................................................
1.2. Rumusan Masalah ....................................................................
1.3. Tujuan Penelitian .....................................................................
1.4. Manfaat Penelitian ...................................................................
1.5. Telaah Pustaka dan Penelitian Sebelumnya .............................
1.5.1. Telaah Pustaka ………………………………………..
11
44
44
44
55
55
1.5.2. Penelitian Sebelumnya………………………………… 1414
1.6. Kerangka Pemikiran ................................................................. 17
17
1.7. Hipotesis Penelitian ..................................................................
1.8. Metode Penelitian .....................................................................
21
20
21
20
1.8.1. Estimasi Besar Sampel……………………………….. 2022
1.8.2. Metode Pemilihan Sampel……………………………. 2122
1.9. Metode Pengumpulan Data ......................................................
1.10. Pengolahan dan Analisis Data ................................................
22
21
24
23
1.11. Batasan Operasional ...............................................................
26
26
ix
BAB II. DISKRIPSI DAERAH PENELITIAN
BAB III.
2.1. Letak, Luas dan Batas ...........................................................
27
2,2. Topografi ................................................................................
29
2.3. Iklim .......................................................................................
29
2.4. Kondisi Demografi dan Sosial Ekonomi ...............................
32
2.5. Jumlah dan Kepadatan Penduduk ..........................................
32
2.6. Komposisi Penduduk Menurut Pendidikan ............................
33
2.7. Fasilitas Umum ......................................................................
35
2.8. Fasilitas Kesehatan .................................................................
35
2.9. Tenaga Kesehatan .............................................................. ..
37
KARAKTERISTIK DAN DEFINISI DEPO AMIU
3.1. Pengertian dan Konsep AMIU
3.1.1. Pengertian............................................................................3838
3.1.2. Peralatan Produksi................................................................38
38
3.1.3. Proses Produksi....................................................................39
39
3.1.4. Tenaga (SDM) Depo............................................................40
40
3.1.5. Proses Pengolahan AMIU....................................................40
40
3.1.6. Pencucuian Galon.................................................................43
43
3.1.7. Pengisian dan Pengemasan..................................................44
44
3.1.8. Pengawasan Depo AMIU.....................................................44
44
3.1.9. Pengujian Keberadaan Bakteri E.Coli..................................47
47
3.2. Alat dan Bahan..................................................................................47
47
3.2.1. Alat.......................................................................................47
47
3.2.2. Bahan....................................................................................48
48
3.3. Cara Kerja.........................................................................................48
48
3.4. Jalannya Penelitian............................................................................50
50
3.4.1. Sampling..............................................................................50
50
3.4.2. Uji Identifikasi.....................................................................52
52
x
BAB IV.
HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1. Hasil Analisis Laboratorium.................................................................
54
4.1.1. Air Hasil Produk AMIU……………………………...............
54
4.1.2. Air Baku yang Digunakan AMIU……………………............
55
4.2. Hasil Observasi dan Wawancara……………………………...............
56
4.2.1. Sumber Air Baku yang Digunakan…………………..............
56
4.2.2. Keadaan Lokasi Air Baku…………………………................
58
4.2.3. Perizinan……………………………………………...............
59
4.2.4. Proses Pengolahan…………………………………................
61
4.2.5. peralatan depo..........................................................................
62
4.2.6. Higenis Karyawan…………………………………................
62
4.2.7. Sanitasi……………………………………………….............
65
4.3. Hubungan Keberadaan Bakteri E.coli dengan Faktor Faktor
yang Mempengaruhinya............................................................
4.3.1. Hubungan
antara
Kualitas
68
Bakteriologis
(Keberadaan E.coli) pada AMIU dengan Kondisi Air
Baku............................................................................
4.3.2. Hubungan
antara
Kualitas
68
Bakteriologis
(Keberadaan E.coli) pada AMIU dengan Lokasi
Pengambilan Air Baku................................................
4.3.3.
Hubungan
antara
Kualitas
69
Bakteriologis
(Keberadaan E.coli) pada AMIU dengan Higienitas
Karyawan Depo..........................................................
4.3.4.
Hubungan
antara
Kualitas
70
Bakteriologis
(Keberadaan E.coli) pada AMIU dengan Sanitasi
Depo............................................................................
71
4.3.5. Kekuatan Hubungan Per Variabel .............................
71
BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN
5.1. Kesimpulan....... .......................................................................
73
5.2. Saran..........................................................................................
74
xi
DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................
75
LAMPIRAN ............................................................................................... ....... 79
xii
DAFTAR TABEL
Tabel 1.1. Jumlah Depo Air Minum per puskesmas di Kecamatan Banjarsari
Tahun 2010 ................................................................................. .... ....
3
Tabel 1.2. Parameter Kualitas Air Minum ..................................................... .... ....
6
Tabel 1.3. Persyaratan Sarana Air Baku ....................................................... .... ....
8
Tabel 1.4. Hasil Pengujian Air Minum Isi Ulang pada Depo di kota Singaraja......
14
Tabel 1.5. Perbandingan Penelitian Dengan Penelitian Sebelumnya......................
16
Tabel 1.6. Tabel Penentuan Jumlah Sampel............................................................
21
Tabel 1.7. Table Kontingensi 2x2............................................................................
24
Tabel 2.1. Curah Hujan di Kecamatan Banjarsari....................................................
29
Tabel 2.2. Jumlah dan Kepadatan Penduduk di Kecamatan Banjarsari...................
32
Tabel 2.3. Komposisi Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan Di Kecamatan
Banjarsar...............................................................................................
34
Tabel 2.4. Sarana Kesehatan di Kecamatan Banjarsari............................................
36
Tabel 2.5. Tenaga Kesehatan di Kecamatan Banjarsari...........................................
37
Tabel 3.1. Nilai Most Probable Number..................................................................
53
Tabel 4.1. Hasil Pemeriksaan Lab. Sampel Depo AMIU........................................
54
Tabel 4.2. Hasil Lab. Air Baku................................................................................
55
Tabel 4.3. Jenis Air Baku yang digunakan..............................................................
56
Tabel 4.4. Kondisi Lokasi Pengambilan Sampel.....................................................
58
Tabel 4.5. Status Perizinan Depo.............................................................................
59
Tabel 4.6. Proses Pengolahan...................................................................................
61
Tabel 4.7. Peralatan Depo........................................................................................
62
Tabel 4.8. Higiene Karyawan Depo.........................................................................
63
Tabel 4.9. Sanitasi ...................................................................................................
65
Tebel 4.10. Tabel Hasil Observasi............................................................................
68
Tabel 4.11. Hubungan antara Kualitas Bakteriologis (Keberadaan E.coli) pada
AMIU dengan Kualitas Air Baku ........................................................
68
Tabel 4.12. Hubungan antara Kualitas Bakteriologis (Keberadaan E.coli) pada
AMIU dengan Lokasi Air Baku............................................................
69
xiii
70
71
Tabel 4.13. Hubungan antara Kualitas Bakteriologis (Keberadaan E.coli) pada
AMIU dengan Higiene Karyawan Depo..............................................
Tabel 4.14. Hubungan antara Kualitas Bakteriologis (Keberadaan E.coli) pada
AMIU dengan Sanitasi Depo................................................................
Tabel 4.1.5. Kekuatan Hubungan...............................................................................
xiv
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1.1. Proses Pengolahan Air Minum Isi Ulang yang Bersumber dari Mata
Air Pegunungan....................................................................................
11
Gambar 1.2. Diagram Alir Penelitian........................................................................
19
Gambar 2.1. Peta Administrasi Kecamatan Banjarsari..............................................
28
Gambar 2.2. Tipe Curah Hujan Daerah Penelitian Menurut Schmidt-Ferguson.......
31
Gambar 2.3. Jumlah dan Kepadatan Penduduk di Kecamatan Banjarsari.................
33
Gambar 2.4. Komposisi Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan di Kecamatan
Banjarsari..............................................................................................
34
Gambar 2.5. Jumlah Fasilitas Kesehatan di Kecamatan Banjarsari...........................
36
Gambar 2.6. Jumlah Tenaga Kesehatan di Kecamatan Banjarsari............................
37
Gambar 3.1. Proses Pengolahan Air Baku Menjadi Air Minum Isi Ulang................
41
Gambar 3.2. Proses Pengambilan Sampel..................................................................
50
Gambar 3.3. Alur Uji Dugaan....................................................................................
51
Gambar 3.4. Alur Uji Penegasan................................................................................
52
Gambar 4.1. Kelayakan Hasil Produk AMIU .................................................. .... ....
55
Gambar 4.2. Kelayakan Air Baku..............................................................................
56
Gambar 4.3. Jenis Air Baku yang Digunakan .................................................. .........
57
Gambar 4.4. Lokasi Air Baku dan Penyebab Kontaminasi ............................. .........
59
Gambar 4.5. Perizinan ...................................................................................... .........
60
Gambar 4.6. Higienitas Karyawan ................................................................... .........
63
Gambar 4.7. Penyebab Higienitas Karyawan Tidak Memenuhi Syarat........... .........
64
Gambar 4.8. Sanitasi ........................................................................................ .........
66
Gambar 4.9. Penyebab Sanitasi Tidak Memenuhi Syarat ................................ .........
66
Gambar 4.10. Persebaran Sampel Depo Sehat dan Tidak Sehat ...................... .........
67
xv
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Peta Persebaran Sampel Depo AMIU
Lampiran 2. Dokumentasi Penelitian
Lampiran 3. Lembar Observasi
Lampiran 4. Nilai Kritis Distribusi X2( Level of Significance) dan Harga Cmaks
Untuk Berbagai m
xvi
ULANG DI KECAMATAN BANJARSARI KOTA SURAKARTA
SKRIPSI
Diajukan Untuk Memenuhi salah satu Persyaratan
Mencapai Derajat S- 1
Fakultas Geografi
Disusun Oleh:
ARMAN
E100080017
FAKULTAS GEOGRAFI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2012
HALAMAN PENGESAHAN
SKRIPSI
ANALISIS KEBERADAAN BAKTERI E. COLI PADA AIR MINUM ISI
ULANG DI KECAMATAN BANJARSARI KOTA SURAKARTA
Yang dipersiapkan dan disusun oleh:
ARMAN
NIM: E100080017
Telah berhasil dan dipertahankan di depan team penguji pada
Hari/ Tanggal : Sabtu, 17 Maret 2012
Jam : 10.00 WIB
Team penguji
Tanda Tangan
Ketua
: Dra. Alif Noor Anna, M. Si.
(
)
Sekretaris
: Drs. Munawar Cholil, M. Si.
(
)
Anggota
: Dr. Kuswaji Dwi Priyono, M. Si.
(
)
Pembimbing 1: Dra. Alif Noor Anna M, Si.
(
)
Pembimbing 2: Drs. Munawar Cholil, M, Si.
(
)
Surakarta, 25 Maret 2012
Mengetahui
Dekan Fakultas Geografi
Universitas Muhammadiyah Surakarta
(Drs. Priyono, M,Si)
ii
PERNYATAAN
Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat
karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu
Perguruan Tinggi, sepanjang pengetahuan saya tidak terdapat karya atau pendapat
yang pernah ditulis atau diterbikan oleh orang lain, kecuali dalam naskah ini
disebutkan dalam pustaka.
Surakarta, 25 Maret 2012
Penulis
Arman
iii
MOTTO
Kesuksesan Adalah Hak Semua Orang, Maka Saya Harus Berusaha Mendapatkan
Kesuksesan Itu, Ada Kemauan Pasti Ada Jalan.
Seorang laki-laki yang terkenal pernah berkata:
“perjalanan lebih baik dari pada tiba”
Aku tidak tahu artinya, karena kita selalu berfikir hanya ada satu jalan
yang menurut kita dalam hidup ini, yaitu jalan ke manapun kita
mau, tetapi jika kita mengambil jalan tersebut bukan berarti kita
harus meninggalkan yang lain. Aku menyadari apa yang terjadi
semua sudah dipertimbangkan, tersandung, jatuh, dan
persahabatan ini adalah perjalanan, bukuan tujuan!. Kita harus
percaya bahwa masa depan akan berjalan sebagaimana
mestinya.
Arman Harus Bisa!!!!
--Penulis--
iv
PERSEMBAHAN
Karya Ini Ku Persembahkan Untuk:
Ibunda, Ayahanda, Kakak, dan Adik
Tercinta
Yang telah memberikan dukungan serta
bantuan sepenuhnya terhadap kulyahku hingga
mendapatkan gelar sarjana.
v
ABSTRAK
Air Minum Isi Ulang (AMIU) merupakan air minum yang dapat
langsung diminum tanpa harus dimasak. Semakin tahun jumlah industri AMIU
semakin meningkat, di Kecamatan Banjarsari terdapat 34 depo AMIU, yang 19
diantaranya tidak berizin. Banyak depo yang bermunculan juga harus disertai
dengan kualitas air produksinya yang aman baik secara kimia, fisika, maupun
bakteriologinya.
Penelitian ini dilakukan di Kecamatan Banjarsari Kota Surakarta
dengan judul “ Analisis Keberadaan Bakteri E.Coli Pada Air Minum Isi Ulang di
Kecamatan Banjarsari Kota Surakarta” bertujuan untuk mengetahui keberadaan
E. coli dan faktor apa yang paling berpengaruh terhadap keberadaan E. coli dalam
produk AMIU. Penelitian ini menggunakan metode survei serta observasi
lapangan, pemilihan sampel dengan proposional random sampling, dengan
proporsi kelompok depo berizin dan tidak berizin. Observasi yang dilakukan
dengan wawancara dan pengisian lembar observasi di lokasi depo, serta observasi
E. coli melalui pemeriksaan laboratorium.
Hasil dari sepuluh produk AMIU yang diperiksa delapan depo (80%)
ditemukan keberadaan E. coli. Berdasarkan analisis menggunakan Chi-Square
(X2) faktor-faktor yang mempengaruhi keberadaan E. coli adalah sanitasi, kondisi
air baku, lokasi pengambilan sampel, dan higienitas karyawan. Faktor yang paling
berpengaruh terhadap keberadaan E. coli dalam AMIU adalah sanitasi karena
terdapat genangan air, tidak memiliki tempat sampah, dekat dengan penumpukan
rongsokan, dengan perusahaan, dekat dengan pasar, bangunan depo tidak sesuai
dengan standar depo yang baik, berlantai kotor, berplavon terbuka, tidak
memiliki saluran pembuangan yang memadai.
Kata Kunci: E. coli, AMIU, Analisis
vi
KATA PENGANTAR
Allahamdulillahi Robbil Alamin, atas segala kemudahan dan nikmat
yang telah Allah Azza wa Jalla berikan kepada tiap umatnya, sehingga Skripsi ini
akhirnya dapat terselesaikan dengan baik.
Skripsi dengan judul “ANALISIS KEBERADAAN BAKTERI E.coli
PADA AIR MINUM ISI ULANG DI KECAMATAN BANJARSARI KOTA
SURAKARTA” ini disusun sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar
sarjana di Fakultas Geografi Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Penulis menyadari tidak banyak yang dapat penulis lakukan tanpa
bantuan dari berbagai pihak. Untuk itu penulis menyampaikan terima kasih yang
sebesar-besarnya kepada :
1. Drs. Priyono, M. Si. Selaku Dekan Fakultas Geografi Universitas
Muhammadiyah Surakarta yang telah memberikan motivasi, dorongan, serta
pengarahan kepada penulis;
2. Dra. Alif Noor Anna, M. Si.
Selaku
Pembimbing
I
yang
telah
memberikan pengarahan dan bimbingan materi;
3. Drs. Munawar Cholil, M. Si. Selaku Pembimbing II yang telah memberikan
pengarahan dan bimbingan materi;
4. Dr. Kuswaji Dwi Priyono, M. Si. Selaku Penguji yang telah memberikan
koreksi untuk perbaikan dan selesainya skripsi ini;
5. Pimpinan dan Staf Laboratorium Dinas Kesehatan Kota Surakarta, yang telah
membantu dalam pemeriksaan sampel;
6. Umi and Abi yang selalu mendoakan dan berusaha untuk kebaikan ku, terima
kasih banyak, maafkan ku bila belum bisa membalas semuanya dan ku minta
maaf kalau selama ini ku pernah menyakiti hati atau durhaka kepada kalian;
7. Kakak, adik, dan keluarga besar terima kasih atas dukungannya, tak lupa pada
keponakan dan adik ku semoga bisa mengikutu jejak ku dan lebih baik dari ku;
8. Ustadz KH Mansur Suryadi sekeluarga serta keluarga besar Ponpes Luqmanul
Hakim, terima kasih atas bimbingan dan motivasi sehingga penulis bisa seperti
ini;
vii
9.
Teman-teman angkatan 2008 dan teman teman organisasi ku (Tapak Suci,
IKMASS, BEM, GLOBE, IMM, MUEC, IMAHAGI), terima kasih atas
kebersamaannya tetap semangat mohon maaf kalau ada kesalahan;
10. Sahabat-sahabat ku: UH, TENTREM, terima kasih bayak atas bantuan dan
kebersamaanya selama ini, mohon maaf atas kejahilan ku selama ini dengan
kalian; dan
11. Semua pihak yang telah membantu hingga selesainya skripsi ini yang tidak
bisa disebutkan satu persatu.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih banyak kekurangan di
mana-mana, untuk itu penulis membutuhkan kritik dan saran yang membangaun
supaya ke depannya dapat lebih baik.
Akhir kata, semoga skripsi ini dapat bermanfaat untuk semua pihak
yang membutuhkan. Semoga Allah SWT senantiasa memberikan perlindungan
serta melimpahkan taufik dan hidayah-Nya.
Surakarta, 25 Maret 2012
Arman
viii
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ......................................................................................
i
HALAMAN PERSETUJUAN ........................................................................
ii
PERNYATAAN .............................................................................................
iii
MOTTO .........................................................................................................
iv
PERSEMBAHAN ..........................................................................................
v
ABSTRAK .....................................................................................................
vi
KATA PENGANTAR ...................................................................................
vii
DAFTAR ISI ..................................................................................................
ix
DAFTAR TABEL ..........................................................................................
xii
DAFTAR GAMBAR .....................................................................................
xiv
DAFTAR LAMPIRAN ...................................................................................
xv
BAB I.
PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang Masalah ..........................................................
1.2. Rumusan Masalah ....................................................................
1.3. Tujuan Penelitian .....................................................................
1.4. Manfaat Penelitian ...................................................................
1.5. Telaah Pustaka dan Penelitian Sebelumnya .............................
1.5.1. Telaah Pustaka ………………………………………..
11
44
44
44
55
55
1.5.2. Penelitian Sebelumnya………………………………… 1414
1.6. Kerangka Pemikiran ................................................................. 17
17
1.7. Hipotesis Penelitian ..................................................................
1.8. Metode Penelitian .....................................................................
21
20
21
20
1.8.1. Estimasi Besar Sampel……………………………….. 2022
1.8.2. Metode Pemilihan Sampel……………………………. 2122
1.9. Metode Pengumpulan Data ......................................................
1.10. Pengolahan dan Analisis Data ................................................
22
21
24
23
1.11. Batasan Operasional ...............................................................
26
26
ix
BAB II. DISKRIPSI DAERAH PENELITIAN
BAB III.
2.1. Letak, Luas dan Batas ...........................................................
27
2,2. Topografi ................................................................................
29
2.3. Iklim .......................................................................................
29
2.4. Kondisi Demografi dan Sosial Ekonomi ...............................
32
2.5. Jumlah dan Kepadatan Penduduk ..........................................
32
2.6. Komposisi Penduduk Menurut Pendidikan ............................
33
2.7. Fasilitas Umum ......................................................................
35
2.8. Fasilitas Kesehatan .................................................................
35
2.9. Tenaga Kesehatan .............................................................. ..
37
KARAKTERISTIK DAN DEFINISI DEPO AMIU
3.1. Pengertian dan Konsep AMIU
3.1.1. Pengertian............................................................................3838
3.1.2. Peralatan Produksi................................................................38
38
3.1.3. Proses Produksi....................................................................39
39
3.1.4. Tenaga (SDM) Depo............................................................40
40
3.1.5. Proses Pengolahan AMIU....................................................40
40
3.1.6. Pencucuian Galon.................................................................43
43
3.1.7. Pengisian dan Pengemasan..................................................44
44
3.1.8. Pengawasan Depo AMIU.....................................................44
44
3.1.9. Pengujian Keberadaan Bakteri E.Coli..................................47
47
3.2. Alat dan Bahan..................................................................................47
47
3.2.1. Alat.......................................................................................47
47
3.2.2. Bahan....................................................................................48
48
3.3. Cara Kerja.........................................................................................48
48
3.4. Jalannya Penelitian............................................................................50
50
3.4.1. Sampling..............................................................................50
50
3.4.2. Uji Identifikasi.....................................................................52
52
x
BAB IV.
HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1. Hasil Analisis Laboratorium.................................................................
54
4.1.1. Air Hasil Produk AMIU……………………………...............
54
4.1.2. Air Baku yang Digunakan AMIU……………………............
55
4.2. Hasil Observasi dan Wawancara……………………………...............
56
4.2.1. Sumber Air Baku yang Digunakan…………………..............
56
4.2.2. Keadaan Lokasi Air Baku…………………………................
58
4.2.3. Perizinan……………………………………………...............
59
4.2.4. Proses Pengolahan…………………………………................
61
4.2.5. peralatan depo..........................................................................
62
4.2.6. Higenis Karyawan…………………………………................
62
4.2.7. Sanitasi……………………………………………….............
65
4.3. Hubungan Keberadaan Bakteri E.coli dengan Faktor Faktor
yang Mempengaruhinya............................................................
4.3.1. Hubungan
antara
Kualitas
68
Bakteriologis
(Keberadaan E.coli) pada AMIU dengan Kondisi Air
Baku............................................................................
4.3.2. Hubungan
antara
Kualitas
68
Bakteriologis
(Keberadaan E.coli) pada AMIU dengan Lokasi
Pengambilan Air Baku................................................
4.3.3.
Hubungan
antara
Kualitas
69
Bakteriologis
(Keberadaan E.coli) pada AMIU dengan Higienitas
Karyawan Depo..........................................................
4.3.4.
Hubungan
antara
Kualitas
70
Bakteriologis
(Keberadaan E.coli) pada AMIU dengan Sanitasi
Depo............................................................................
71
4.3.5. Kekuatan Hubungan Per Variabel .............................
71
BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN
5.1. Kesimpulan....... .......................................................................
73
5.2. Saran..........................................................................................
74
xi
DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................
75
LAMPIRAN ............................................................................................... ....... 79
xii
DAFTAR TABEL
Tabel 1.1. Jumlah Depo Air Minum per puskesmas di Kecamatan Banjarsari
Tahun 2010 ................................................................................. .... ....
3
Tabel 1.2. Parameter Kualitas Air Minum ..................................................... .... ....
6
Tabel 1.3. Persyaratan Sarana Air Baku ....................................................... .... ....
8
Tabel 1.4. Hasil Pengujian Air Minum Isi Ulang pada Depo di kota Singaraja......
14
Tabel 1.5. Perbandingan Penelitian Dengan Penelitian Sebelumnya......................
16
Tabel 1.6. Tabel Penentuan Jumlah Sampel............................................................
21
Tabel 1.7. Table Kontingensi 2x2............................................................................
24
Tabel 2.1. Curah Hujan di Kecamatan Banjarsari....................................................
29
Tabel 2.2. Jumlah dan Kepadatan Penduduk di Kecamatan Banjarsari...................
32
Tabel 2.3. Komposisi Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan Di Kecamatan
Banjarsar...............................................................................................
34
Tabel 2.4. Sarana Kesehatan di Kecamatan Banjarsari............................................
36
Tabel 2.5. Tenaga Kesehatan di Kecamatan Banjarsari...........................................
37
Tabel 3.1. Nilai Most Probable Number..................................................................
53
Tabel 4.1. Hasil Pemeriksaan Lab. Sampel Depo AMIU........................................
54
Tabel 4.2. Hasil Lab. Air Baku................................................................................
55
Tabel 4.3. Jenis Air Baku yang digunakan..............................................................
56
Tabel 4.4. Kondisi Lokasi Pengambilan Sampel.....................................................
58
Tabel 4.5. Status Perizinan Depo.............................................................................
59
Tabel 4.6. Proses Pengolahan...................................................................................
61
Tabel 4.7. Peralatan Depo........................................................................................
62
Tabel 4.8. Higiene Karyawan Depo.........................................................................
63
Tabel 4.9. Sanitasi ...................................................................................................
65
Tebel 4.10. Tabel Hasil Observasi............................................................................
68
Tabel 4.11. Hubungan antara Kualitas Bakteriologis (Keberadaan E.coli) pada
AMIU dengan Kualitas Air Baku ........................................................
68
Tabel 4.12. Hubungan antara Kualitas Bakteriologis (Keberadaan E.coli) pada
AMIU dengan Lokasi Air Baku............................................................
69
xiii
70
71
Tabel 4.13. Hubungan antara Kualitas Bakteriologis (Keberadaan E.coli) pada
AMIU dengan Higiene Karyawan Depo..............................................
Tabel 4.14. Hubungan antara Kualitas Bakteriologis (Keberadaan E.coli) pada
AMIU dengan Sanitasi Depo................................................................
Tabel 4.1.5. Kekuatan Hubungan...............................................................................
xiv
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1.1. Proses Pengolahan Air Minum Isi Ulang yang Bersumber dari Mata
Air Pegunungan....................................................................................
11
Gambar 1.2. Diagram Alir Penelitian........................................................................
19
Gambar 2.1. Peta Administrasi Kecamatan Banjarsari..............................................
28
Gambar 2.2. Tipe Curah Hujan Daerah Penelitian Menurut Schmidt-Ferguson.......
31
Gambar 2.3. Jumlah dan Kepadatan Penduduk di Kecamatan Banjarsari.................
33
Gambar 2.4. Komposisi Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan di Kecamatan
Banjarsari..............................................................................................
34
Gambar 2.5. Jumlah Fasilitas Kesehatan di Kecamatan Banjarsari...........................
36
Gambar 2.6. Jumlah Tenaga Kesehatan di Kecamatan Banjarsari............................
37
Gambar 3.1. Proses Pengolahan Air Baku Menjadi Air Minum Isi Ulang................
41
Gambar 3.2. Proses Pengambilan Sampel..................................................................
50
Gambar 3.3. Alur Uji Dugaan....................................................................................
51
Gambar 3.4. Alur Uji Penegasan................................................................................
52
Gambar 4.1. Kelayakan Hasil Produk AMIU .................................................. .... ....
55
Gambar 4.2. Kelayakan Air Baku..............................................................................
56
Gambar 4.3. Jenis Air Baku yang Digunakan .................................................. .........
57
Gambar 4.4. Lokasi Air Baku dan Penyebab Kontaminasi ............................. .........
59
Gambar 4.5. Perizinan ...................................................................................... .........
60
Gambar 4.6. Higienitas Karyawan ................................................................... .........
63
Gambar 4.7. Penyebab Higienitas Karyawan Tidak Memenuhi Syarat........... .........
64
Gambar 4.8. Sanitasi ........................................................................................ .........
66
Gambar 4.9. Penyebab Sanitasi Tidak Memenuhi Syarat ................................ .........
66
Gambar 4.10. Persebaran Sampel Depo Sehat dan Tidak Sehat ...................... .........
67
xv
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Peta Persebaran Sampel Depo AMIU
Lampiran 2. Dokumentasi Penelitian
Lampiran 3. Lembar Observasi
Lampiran 4. Nilai Kritis Distribusi X2( Level of Significance) dan Harga Cmaks
Untuk Berbagai m
xvi