UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA SEDIAAN MASKER PEEL-OFF EKSTRAK DAUN UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas (L.) Lam.) TUGAS AKHIR Diajukan untuk memenuhi salah satu persyaratan Memperoleh gelar Ahli Madya D3 Farmasi

  UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA SEDIAAN MASKER PEEL-OFF EKSTRAK DAUN UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas (L.) Lam.) TUGAS AKHIR Diajukan untuk memenuhi salah satu persyaratan Memperoleh gelar Ahli Madya D3 Farmasi Diajukan oleh Dewi Yulinawati M3514012 PROGRAM STUDI DIPLOMA 3 FARMASI FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA 2017

  

UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA SEDIAAN MASKER PEEL-OFF

EKSTRAK DAUN UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas (L.) Lam.)

DEWI YULINAWATI

  Jurusan D3 Farmasi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sebelas Maret

  

INTISARI

  Daun ubi jalar ungu (Ipomoea batatas (L.) Lam.) memiliki aktivitas antioksidan karena mengandung senyawa fenolik. Berbagai sediaan yang mengandung senyawa antioksidan telah banyak beredar, salah satunya adalah masker peel-off. Penelitian ini bertujuan mengetahui aktivitas antioksidan dari sediaan masker peel-off ekstrak daun ubi jalar ungu dan untuk mengetahui konsentrasi ekstrak yang optimal.

  Daun ubi jalar ungu (Ipomoea batatas (L.) Lam.) diekstraksi dengan metode maserasi menggunakan pelarut etanol 70%. Sediaan masker peel-off dibuat dengan variasi konsentrasi ekstrak sebesar 2% (FI), 4% (FII), 8% (FIII). Kandungan fenolik total diuji dengan metode follin ciocialteu yang diukur menggunakan spektrofotometri ( 737,4 nm). Besarnya aktivitas antioksidan

  λ=

  diukur secara spektrofotometri ( 520 nm dengan metode DPPH (1,1-difenil-2-

  λ= pikrilhidrazil).

  Kandungan fenolik total ekstrak sebesar 11, 315 % b/v. Hasil uji ANOVA dari uji antioksidan menunjukkan bahwa peningkatan variasi konsentrasi (ppm) dalam tiap formula berbeda signifikan (p<0,05), ditunjukkan dengan hasil % inhibisi yang paling besar yaitu pada konsentrasi 10 ppm dengan FI, FII dan FIII nilai % inhibisinya berturut-turut 60,1; 71,8; dan 75,9 %. Sedangkan hasil uji ANOVA antar formula menunjukkan bahwa FI dengan FII hasilnya berbeda signifikan (p<0,05), sedangkan FII dengan FIII hasilnya tidak berbeda signifikan (p > 0,05). Sehingga nilai % inhibisi tertinggi adalah formula II dengan konsentrasi ekstrak 4%.

  Kata Kunci : Daun ubi jalar ungu, masker peel-off, antioksidan, fenolik, inhibisi, konsentrasi

  

ANTIOXIDANT ACTIVITY TEST OF PEEL-OFF MASK OF PURPLE

SWEET POTATO LEAF EXTRACT (Ipomoea batatas (L.) Lam.)

DEWI YULINAWATI

  Departement of Pharmacy, Faculty of Mathematic and Science

Sebelas Maret University

ABSTRACT

  Purple sweet potatoes leaves (Ipomoea batatas (L.) Lam.) have antioxidant activity because its phenolic content. Various products containing antioxidant compounds have been widely used, such as peel-off mask. The aims of this research are to determine optimum antioxidant activity of peel-off mask sweet purple potato leaf extract.

  Purple sweet potatoes leaves (Ipomoea batatas (L.) Lam.) extracted by maseration method with 70% ethanolic solution. Peel-off mask was made with extracts variation on concentration of extract 2% (FI), 4% (FII), 8% (FIII). Phenolic content was determined using follin ciocialteu method measured by spectrophotometric (

  λ=737,4 nm). The amount of antioxidant activity measured by spectrophotometric using DPPH method ( 520 nm).

  λ =

  Phenolic content of extract was 11, 315 % b/v. ANOVA test result of antioxidant test showed that increasing of variation on concentration (ppm) in each formula were different sigmificantly, it showed with result of the highest with % inhibition of FI, FII, FIII were 60,1; 71,8; and 75,9 %, and ANOVA test result among the formulas showed that FI different significantly with FII (P<0,05), and FII was not different significantly with FIII (P>0,05). So the highest % inhibition is formula II with 4% extract concentration

  Keywords:

  Purple sweet potato leaf, peel-off mask, antioxidant, phenolic, inhibition, concentration

  

MOTTO

  (Wahai orang-orang yang beriman! Jika kamu menolong agama Allah , niscaya Dia (Allah) akan menolongmu dan meneguhkan kedudukanmu)

  (QS. Muhammad : Ayat 7) (Doa adalah otaknya ibadah)

  (

)1733(:يذمرت لا

  

Be teacher of the world

  (Jadilah gurunya dunia) (Anonim)

  Jika engkau ingin mendapatkan kebahagiaan dengan sebenar-benarnya kebahagiaan, maka libatkanlah Allah disetiap urusanmu (Anonim)

  PERSEMBAHAN

  Tugas Akhir ini Kupersembahkan untuk Allah S.W.T atas semua rahmat dan pertolongannya, untuk bapak dan ibu atas segala do’a, dorongan semangat dan kasih sayangnya, untuk kakak- kakakku atas dukungannya selama ini, untuk saudara-saudaraku di PPM Roudlotul Jannah Surakarta atas segala ilmu dan motivasinya. Teman-teman seperjuangan D3 Farmasi 2014 atas kerjasamanya dan pengalamannya.

KATA PENGANTAR

  Alhamdulillahirobbil’alamin, puji dan syukur penulis panjatkan kepada

  Allah SWT yang telah melimpahkan Rahmat, karunia, dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan Tugas Akhir berjudul “Uji Aktivitas Antioksidan pada Sediaan Masker Peel-Off Ekstrak Daun Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas

  (L.) Lam.)” dengan baik dan lancar.

  Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental dan dilakukan dalam beberapa tahap yaitu determinasi bahan, proses ekstraksi, pembuatan sediaan masker peel-off, dan pengujian total fenolik serta pengujian antioksidan sediaan masker peel-off dengan menggunakan metode DPPH. Penelitian ini bertujuan untuk m engetahui pengaruh variasi konsentrasi ekstrak daun ubi jalar ungu (Ipomoea batatas (L.) Lam.) terhadap aktivitas antioksidan dan untuk mengetahui konsentrasi ekstrak daun ubi jalar ungu (Ipomoea batatas (L.) Lam.) yang dapat menghasilkan aktivitas antioksidan aktif.

  Penulis menyadari bahwa dalam melaksanakan penelitian dan penyusunan Tugas Akhir ini, penulis telah mendapatkan dorongan, bimbingan dan bantuan dari berbagi pihak. Maka dari itu penulis mengungkapkan rasa terima kasih kepada: 1.

  Bapak Prof. Ir. Ari Handono Ramelan., M.Sc., (Hons)., Ph.D. selaku Dekan Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sebelas Maret Surakarta 2. Ibu Estu Retnaningtyas Nugraheni., S.TP., M.Si selaku Kepala Program Studi

  D3 Farmasi 3. Ibu Dinar Sari Cahyaningrum W., S.Farm., M.Si., Apt selaku pembimbing Tugas Akhir (TA) program D3 Farmasi Universitas Sebelas Maret Surakarta.

  4. Yang tercinta kedua orang tuaku yang selalu memberikan do’a restunya dan telah memberikan dukungan moril serta materil.

  5. Silmina dan Syifa teman satu kelompok tugas akhir yang telah berjuang bersama-sama dalam penyelesaian penelitian ini.

  6. Sahabat dan teman-teman seperjuangan D3 Farmasi angkatan 2014 yang senantiasa memberikan dukungan dan semangat.

  7. Semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu persatu, yang telah membantu penelitian tugas akhir dan penyusunan laporan ini.

  Penulis menyadari bahwa tugas akhir ini masih jauh dari sempurna, namun dengan segala kerendahan hati atas kekurangan itu, penulis menerima kritik dan saran dalam rangka perbaikan tugas akhir ini. Semoga tugas akhir ini bermanfaat bagi perkembangan ilmu kefarmasian khususnya dan ilmu pengetahuan pada umumnya.

  Surakarta, 17 Juni 2017 Penulis

  

DAFTAR ISI

halaman HALAMAN JUDUL ........................................................................................ i HALAMAN PENGESAHAN .......................................................................... ii HALAMAN PERNYATAAN ...........................................................................iii

HALAMAN INTISARI .................................................................................... iv

HALAMAN ABSTRACT .................................................................................. v

HALAMAN MOTTO ....................................................................................... vi

HALAMAN PERSEMBAHAN ......................................................................vii

KATA PENGANTAR ......................................................................................viii

DAFTAR ISI ..................................................................................................... x

DAFTAR GAMBAR ........................................................................................ xiii

DAFTAR TABEL ............................................................................................ xiv

DAFTAR LAMPIRAN ..................................................................................... xv

  BAB I PENDAHULUAN ................................................................................. 1

  1.1. Latar Belakang ............................................................................................ 1

  1.2. Rumusan masalah......................................................................................... 4

  1.3. Tujuan penelitian ......................................................................................... 4

  1.4. Manfaat penelitian ........................................................................................ 5

  BAB II LANDASAN TEORI .......................................................................... 6

  2.1. Tinjauan pustaka ......................................................................................... 6

  2.1.1. Tanaman ubi jalar ungu (Ipomoea batatas (L.) Lam.) ....................... 6

  2.1.2. Simplisia ........................................................................................... 8

  2.1.3. Ekstrak ............................................................................................. 10

  2.1.4. Ekstraksi ............................................................................................ 11

  2.1.5. Masker Peel-Off ................................................................................ 12

  2.1.6. Monografi bahan ................................................................................ 13

  2.1.7. Radikal bebas .................................................................................... 18

  2.1.8. Antioksidan ....................................................................................... 20

  2.1.9. DPPH ................................................................................................. 20

  2.1.10. Spektrofotometri UV-Visible ........................................................... 23

  2.2. Kerangka pemikiran .................................................................................... 25

  2.3. Hipotesis ...................................................................................................... 26

  

BAB III METODE PENELITIAN .................................................................. 27

  3.1. Jenis Penelitian ............................................................................................ 27

  3.2. Waktu dan Tempat ...................................................................................... 27

  3.2.1. Waktu penelitian ............................................................................... 27

  3.2.2. Tempat penelitian .............................................................................. 28

  3.3. Alat dan Bahan ............................................................................................ 28

  3.3.1. Alat yang digunakn ............................................................................ 28

  3.3.2. Bahan yang digunakan ....................................................................... 28

  3.4. Rancangan Formula .................................................................................... 29

  3.5. Prosedur Penelitian ...................................................................................... 29

  3.5.1. Determinasi tanaman ......................................................................... 29

  3.5.2. Pembuatan serbuk simplisia .............................................................. 29

  3.5.3. Ekstraksi ............................................................................................ 30

  3.5.4. Pembuatan Masker Peel-Off Ekstrak Daun Ubi Jalar (Ipomoea batatas (L.) Lam.) ...........................................................................................30

  3.5.5. Penentuan kandungan fenol total ...................................................... 31

  3.5.6. Uji Aktivitas Antioksidan ................................................................. 31

  

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ......................................................... 34

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ........................................................... 46

  5.1. Kesimpulan ................................................................................................. 46

  5.2. Saran ............................................................................................................ 46

  

DAFTAR PUSTAKA ....................................................................................... 47

LAMPIRAN ...................................................................................................... 52

  DAFTAR GAMBAR

  Halaman Gambar 1. Polivinil Alkohol ................................................................................... 13 Gambar 2. Hidroksipropil Metilselulosa ................................................................. 14 Gambar 3. Gliserin .................................................................................................. 15 Gambar 4. Trietanolamina ...................................................................................... 16 Gambar 5. Propil paraben ....................................................................................... 16 Gambar 6. Metil paraben......................................................................................... 17 Gambar 7. Struktur kimia senyawa DPPH radikal dan non radikal ........................ 22 Gambar 8. Reduksi DPPH dari senyawa peredam radikal ebas .............................. 22 Gambar 9. Skema spektrofotometer UV-VIS ......................................................... 23 Gambar 10. Kurva baku fenol murni ...................................................................... 39 Gambar 11. Sediaan masker peel-off ekstrak daun ubi jalar ungu .......................... 41 Gambar 12. Grafik persentase inhibisi sediaan masker peel-off ekstrak daun ubi jalar ungu .......................................................................................... 43

  

DAFTAR TABEL

  Halaman Tabel I. Rancangan formulasi masker peel-off ekstrak daun ubi jalar ungu ............ 29 Tabel II. Hasil pemeriksaan organoleptis ekstrak kental daun ubi jalar ungu .......... 37