OPTIMASI KRIM MENGANDUNG EKSTRAK ETANOL UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas L.) SEBAGAI ANTIOKSIDAN
SKRIPSI
YUNI SURYANI AMALIAH
OPTIMASI KRIM MENGANDUNG EKSTRAK ETANOL UBI
JALAR UNGU (Ipomoea batatas L.) SEBAGAI ANTIOKSIDAN
PROGRAM STUDI FARMASI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2016
KATA PENGANTAR
Segala puji dan syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT karena
dengan segala rahmat dan karunia-Nya penulis dapat menyelesaikan penelitian
dan penyusunan skripsi yang berjudul “Optimasi Krim Mengandung Ekstrak
Etanol Ubi Jalar Ungu (Ipomoea Batatas L.) Sebagai Antioksidan” dengan
sebaik-baiknya.Untuk itu pada kesempatan ini dengan segenap ketulusan dan
kerendahan hati penulis berniat menyampaikan ucapan terima kasih yang
sedalam-dalamnya kepada :
1. Ibu Dian Ermawati, M. Farm., Apt selaku dosen pembimbing I dan
Ibu Dra. Uswatun Chasanah, M.Kes., Apt selaku pembimbing II yang
sangat berperan dalam proses penyelesaian skripsi ini, memberi saran,
motivasi, serta selalu sabar untuk membimbing dan mendukung
selama penelitian berlangsung sampai tersusunnya skripsi ini.
2. Ibu Siti Rofida, S.Si., M.Farm., Aptselaku penguji I dan Ibu Engrid Juni
Astuti, M. Farm., Apt selaku penguji II yang selalu berkenan dan
bersabar dalam memberikan bimbingan sertakritik dan saran yang
membangun dalam menyelesaikan skripsi ini.
3. Bapak Yoyok Bekti Prasetyo, S.Kep., M.Kep selaku Dekan Fakultas
Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang.
4. Ibu Sovia Aprina Basuki, S.Farm., M.Si., Apt selaku kepala
laboratorium.
5. Ibu Arina Swastika, S. Farm., Apt sebagai Dosen Wali yang telah
memberikan bimbingan, pengarahan, perhatian, nasehat, dan motivasi
selama mengikuti pendidikan di Program Studi Farmasi Universitas
Muhammadiyah Malang.
6. Seluruh
Bapak/Ibu
Dosen
Muhammadiyah Malang
Program
Studi
Farmasi
Universitas
yang telah mendidik dan mengajarkan ilmu
pengetahuan hingga saya dapat menyelesaikan pendidikan sarjana.
7. Para
laboran
Laboratorium
Teknologi
Sediaan
Farmasi
dan
Laboratorium Kimia Terpadu II yang telah banyak membantu dan
mendukung saya dalam menyelesaikan penelitian skripsi saya.
iv
8. Kedua orang tua saya Bapak Suryono dan Ibu Winuk Endang Nor
Ainiyah yang selalu memberikan dorongan semangat, senantiasa
memberikan doa setiap
saat, dukungan, motivasi serta nasehat
sehingga saya dapat menyelesaikan skripsi ini dengan sebaik-baiknya.
9. Rekan-rekan seperjuangan saya dalam mengerjakan skripsi, Dhiyaa
Anis Tsabitha dan Ika Ayu Rahma yang senantiasa saling membantu,
bekerja
sama,
saling
mengingatkan,
bertukar
pendapat,
dan
memberikan semangat dalam proses penelitian ini.
10. Teman-teman angkatan 2012 khususnya kelas Farmasi C yang
senantiasa memberikan motivasi dan semangat.
11. Mas Wendi Okta Firmansya dan sahabat-sahabat seperjuangan
(teloo’s) selama kuliah farmasi, Aditya Pradnya Paramitha, Novan
Visia Farmasari, Surayda Rachmawati, Nurul Muthmainnah, Hanityo
Hermadenies, Iddo Brian Okta yang selalu memberikan dukungan,
motivasi, semangat, dan doa dalam proses pengerjaan skripsi ini.
12. Teman-teman kos TNI Mbak Pipit, Mbak Puput, Elsa Gaotami, Retno
Pri.A, Nurma, dan Laily yang selalu memberikan semangat dan
dukungan dalam menyelesaikan skripsi ini
13. Berbagai pihak
yang
tidak
dapat saya sebutkan satu-persatu,
terimakasih atas bantuan dan motivasi yang diberikan.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kata sempurna, oleh
karena itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun dari
pembaca karena berbagai masukan akan sangat berharga bagi penulis dami
kesmepurnaan skripsi ini untuk selanjutnya. Penulis berharap semoga skripsi ini
dapat memberikan manfaat dalam dunia farmasi khususnya dan masyarakat pada
umumnya.
Malang, 29 Juli 2016
Yuni suryani Amaliah
v
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL................................................................................................ i
LEMBAR PENGESAHAN .................................................................................... ii
LEMBAR PENGUJIAN ........................................................................................ iii
KATA PENGANTAR ........................................................................................... iv
RINGKASAN ........................................................................................................ vi
ABSTRAK ........................................................................................................... viii
ABSTRACT ........................................................................................................... ix
DAFTAR ISI ........................................................................................................... x
DAFTAR TABEL ................................................................................................ xiv
DAFTAR GAMBAR ............................................................................................ xv
DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................... xvii
DAFTAR SINGKATAN ................................................................................... xviii
BAB I PENDAHULUAN ....................................................................................... 1
1.1Latar Belakang ............................................................................................... 1
1.2 Rumusan Masalah ........................................................................................ 4
1.3 Tujuan Penelitian ......................................................................................... 4
1.4 Manfaat Penelitian ....................................................................................... 4
1.5 Hipotesa Penelitian....................................................................................... 4
BAB IITINJAUAN PUSTAKA .............................................................................. 5
2.1 Kulit .............................................................................................................. 5
2.1.1. Anatomi Kulit ....................................................................................... 5
2.1.2. Fungsi Kulit........................................................................................... 7
2.2 Mekanisme photoaging ................................................................................. 9
2.3 Radikal bebas .............................................................................................. 10
2.4 Proses penuaan ............................................................................................ 11
2.5 Definisi Antioksidan ................................................................................... 11
2.5.1. Jenis – jenis Antioksidan..................................................................... 12
2.5.2. Jenis-jenis Metode Uji Antioksidan .................................................... 13
2.5.3. Perhitungan Nilai IC50 ....................................................................... 17
x
2.6 Tanaman Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas L)........................................... 17
2.6.1. Taksonomi Tanaman Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas L)................ 18
2.6.2. Sejarah Tanaman Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas L)...................... 18
2.6.3. Monografi Tanaman Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas L) ................ 19
2.6.4. Manfaat Tanaman Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas L) .................... 19
2.6.5. Kandungan Kimia Tanaman Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas L) .... 20
2.7 Ekstraksi ..................................................................................................... 22
2.7.1. Metode Ekstraksi ................................................................................. 22
2.8 Krim............................................................................................................ 23
2.8.1. Tipe Emulsi ......................................................................................... 24
2.8.2. Keuntungan dan Kerugian Sediaan Krim ........................................... 25
2.8.3. Vanishing Cream................................................................................. 26
2.8.4. Monografi Komponen Lain Penyusun Krim ...................................... 26
BAB IIIKERANGKA KONSEPTUAL ................................................................ 32
BAB IVMETODE PENELITIAN ........................................................................ 34
4.1 Rancangan Penelitian .................................................................................. 34
4.2 Variabel Penelitian ...................................................................................... 34
4.2.1. Variabel Bebas .................................................................................... 34
4.2.2. Variabel Tergantung............................................................................ 34
4.3 Definisi Operasional.................................................................................... 34
4.4 Tempat dan Waktu Penelitian ..................................................................... 35
4.4.1. Tempat Penelitian................................................................................ 35
4.4.2. Waktu Penelitian ................................................................................. 35
4.5 Bahan .......................................................................................................... 35
4.6 Alat .............................................................................................................. 36
4.7 Metode Kerja............................................................................................... 36
4.8 Skema Kerja ................................................................................................ 37
4.9 Pembuatan Ekstrak Etanol Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas L) ............... 38
4.10 Rancangan Formula .................................................................................. 38
4.10.1. Komposisi Formula Basis ................................................................. 38
4.10.2. Cara Pembuatan Basis Vanishing Cream .......................................... 39
4.10.3. Komposisi Formula Krim Ekstrak Etanol Ubi Jalar Ungu ............... 40
xi
4.10.4. Cara Pembuatan Krim Ekstrak Etanol Ubi Jalar Ungu ..................... 40
4.11 Evaluasi Sediaan ....................................................................................... 40
4.11.1. Evaluasi Tipe Krim ........................................................................... 40
4.11.2. Evaluasi Fisik Sediaan ...................................................................... 40
4.11.3. Uji Stabilitas Krim Antioksidan Ubi Jalar Ungu .............................. 42
4.11.4. Evaluasi Aseptabilitas Sediaan ......................................................... 42
4.11.5. Evaluasi Uji Antioksidan .................................................................. 44
4.11.6. Perhitungan Nilai IC50Ekstrak Etanol Ubi Jalar Ungu ...................... 50
4.12 Analisis Data ............................................................................................. 50
BAB VHASIL ....................................................................................................... 51
5.1 Hasil Pemeriksaan Organoleptis ................................................................. 51
5.1.1. Organoleptis Ekstrak Etanol Ubi Jalar Ungu ...................................... 51
5.1.2Organoleptis Sediaan Krim Ekstrak Etanol Ubi Jalar Ungu ................. 52
5.2 Hasil Pemeriksaan Tipe Emulsi Sediaan .................................................... 53
5.3Hasil Uji Karakteristik Fisik Sediaan ........................................................... 55
5.3.1. Hasil Pengukuran pH Sediaan ............................................................. 55
5.3.2Hasil Pengukuran Viskositas Sediaan ................................................... 56
5.3.3. Hasil Pengukuran Daya Sebar Sediaan ............................................... 57
5.3.4 Hasil Pengamatan Aseptabilitas Sediaan ............................................. 59
5.4Hasil Pengamatan Stabilitas Sediaan ........................................................... 62
5.4.1. Stabilitas Sediaan Metode Freezing and thawing ............................... 62
5.4.2. Stabilitas Sediaan Metode Thermal Change Test ............................... 63
5.5Hasil Pengukuran Aktivitas Antioksidan ..................................................... 65
5.6 Analisis Data ............................................................................................... 68
5.6.1. Hasil Pengukuran pH Sediaan ............................................................. 68
5.6.2Hasil Pengukuran Viskositas Sediaan ................................................... 68
5.6.3. Hasil Pengukuran Daya Sebar Sediaan ............................................... 68
5.6.4 Hasil Pengamatan Aseptabilitas Sediaan ............................................. 68
BAB VI PEMBAHASAN .................................................................................... 69
BAB VII KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................. 76
7.1Kesimpulan .................................................................................................. 76
7.2 Saran ............................................................................................................ 77
xii
DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................... 78
DAFTAR LAMPIRAN ......................................................................................... 82
xiii
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
II.1 Tingkat Kerusakan Antioksidan Dengan Metode DPPH .................... 16
II.2 Perubahan Gugus Antosianin .............................................................. 20
IV.1 Komposisi Formula Basis Vanishing Cream ..................................... 38
IV.2 Formula Sediaan Krim Ekstrak Etanol Ubi Jalar Ungu ..................... 40
IV.3Interpretasi Skor Aseptabilitas ............................................................ 43
V.1 Hasil Pengamatan Organoleptis Sediaan Ekstrak Ubi Jalar Ungu ..... 53
V.2 Hasil Pemeriksaan Tipe Emulsi Krim Metode Pengenceran ............. 53
V.3 Hasil Pengukuran pH Sediaan ............................................................ 55
V.4 Hasil Pengukuran Viskositas Sediaan ................................................ 56
V.5 Hasil Pengukuran Daya Sebar Sediaan .............................................. 57
V.6 Hasil Uji Aseptabilitas Sediaan .......................................................... 59
V.7 Hasil Pengamatan Uji Stabilitas Sediaan Secara Organoleptis .......... 62
V.8 Hasil Pengamatan Pengukuran pH Setelah Uji Stabilitas .................. 63
V.9 Hasil Pengamatan Uji Stabilitas Sediaan Secara Organoleptis .......... 64
V.10 Hasil IC50pada Vit. C dengan Metode Peredaman DPPH................ 65
V.11 Hasil IC50 pada Ekstrak Ubi Jalar Ungu ........................................... 66
V.12 Hasil IC50 pada Sediaan Krim ........................................................... 66
xiv
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Halaman
2.1
Anatomi Kulit ..................................................................................... 5
2.2
Reaksi Penghambatan Radikal DPPH .............................................. 15
2.3
Ubi Jalar Ungu .................................................................................. 18
2.4
Struktur Kimia Antosianin................................................................ 21
2.5
Fase Minyak Dalam Air (M/A) ........................................................ 24
2.6
Fase Air Dalam Minyak (A/M) ........................................................ 25
2.7
Struktur Kimia Asam Stearat ............................................................ 27
2.8
Struktur Kimia Propilenglikol .......................................................... 28
2.9
Struktur Kimia Triethanolamine ....................................................... 29
2.10 Struktur Kimia Nipasol ..................................................................... 29
2.11 Struktur Kimia Nipagin .................................................................... 30
3.1
Bagan Kerangka Konseptual ............................................................ 33
4.1
Skema Kerja...................................................................................... 37
4.2
Skema Pembuatan Basis Vanishing Cream ...................................... 39
4.3
Skema Cara Pembuatan Larutan DPPH 80 ppm .............................. 44
4.4
Skema Cara Pembuatan Larutan Kontrol ......................................... 45
4.5
Skema Pembuatan Larutan Uji Ekstrak Etanol Ubi Jalar Ungu ....... 46
4.6
Skema Pembuatan Larutan Uji DPPH Kontrol Positif Vitamin C ... 47
4.7
Skema Pembuatan Larutan Uji DPPH Sediaan Krim ....................... 49
5.1
Ekstrak Kental Ubi Jalar Ungu ......................................................... 51
5.2
Hasil Organoleptis Sediaan Krim Ekstrak Ubi Jalar Ungu .............. 52
5.3
Hasil Pemeriksaan Tipe Emulsi Krim dengan Methylene blue ........ 54
5.4
Hasil Pemeriksaan Tipe Emulsi Krim Pada Mikroskop ................... 54
5.5
Histogram nilai pH Formula 1, 2, dan 3 Sediaan ............................. 55
5.6
Histogram Nilai Viskositas Formula 1, 2, Dan 3 Sediaan ................ 56
5.7
Histogram Daya Sebar Formula 1, 2, dan 3 Sediaan ........................ 58
5.8
Histogram Persentase Nilai Kelembutan Dioleskan Sediaan ........... 60
xv
5.9
Histogram Persentase Nilai Kemudahan Diratakan Sediaan ............ 60
5.10 Histogram Persentase Nilai Kemudahan Dicuci Sediaan ................. 61
5.11 Histogram nilai pH Sediaan Setelah Uji Stabilitas ........................... 63
5.12 Histogram nilai IC50Sediaan ............................................................. 67
xvi
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
Halaman
1. Daftar Riwayat Hidup .......................................................................... 82
2. Surat Pernyataan................................................................................... 83
3. Perhitungan Konsentrasi (Ekstrak Ubi jalar Ungu) ............................. 84
4. Perhitungan Konsentrasi (Vitamin C) .................................................. 86
5. Perhitungan Konsentrasi (Sediaan Krim Ekstrak Ubi jalar Ungu) ..... 88
6. Hasil Pengukuran Antioksidan Ekstrak & Vitamin C ......................... 89
7. Hasil Pengukuran Antioksidan Sediaan Krim ..................................... 90
8. Hasil Statistik One Way-Anova Pada Uji Aktivitas Antioksidan Krim92
9. Hasil Statistik One Way-Anova Pada Pengukuran pH Sediaan ........... 93
10. Hasil Statistik One Way-Anova Pada Uji Viskositas Sediaan .............. 94
11. Hasil Pengukuran Daya Sebar .............................................................. 95
12. Hasil Statistik One Way-Anova Pada Uji Daya Sebar Sediaan .......... 101
13. Quisioner Aseptabilitas ...................................................................... 102
14. Hasil Perhitungan Aseptabilitas ......................................................... 105
15. Foto Kegiatan Penelitian .................................................................... 107
16. Hasil Uji Stabilitas Metode Freeze and thaw .................................... 109
17. Tabel Standarisasi Warna ................................................................... 111
xvii
DAFTAR SINGKATAN
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.
26.
27.
28.
29.
30.
31.
32.
33.
34.
35.
36.
37.
38.
39.
A/M
AAPH
ABTS
BI
BK
CAT
CUPRAC
Cy
DNA
DPPH
Dp
ET
FRAP
g
GTX
H
HAT
LBI
LU
M/A
mg
mL
MMP
Mv
nm
ORAC
p.a
Pg
Pn
Ppm
Pt
ROS
SOD
TE
TEAC
TGF-B
TPTZ
TRAP
UV
: Air dalam Minyak
: 2,2’-azobis-2-amino-propan dihidroklorida
: 2,2’-azinobis (3-etil benzatiazolin)-6-sulfonat
: Baku Induk
: Baku Kerja
: Catalase
: Cupric Reducing Antioxidant Capacity
: Cyanidin
: Deoxyribose Nucleic Acid
: 2,2-difenil-1-1pikrilhidrazil
: Delphinidin
: Electron Transfer
: Ferric Reducing Antioxidant Power
: Gram
: Glutathione Peroxidase
: Hydrogen
: Hydrogen Atom Transfer
: Larutan Baku Induk
: Larutan Uji
: Minyak dalam Air
: mili gram
: mili Liter
: Matrix Metalloproteinase
: Malvidin
: nano meter
: Oxygen Radical Absorban Capacity
: pro analisis
: Pelargonidin
: Peonidin
: Part Per Milion
: Petunidin
: Reactive Oxygen Species
: Superoxide Dismutase
: Trolox Equivalent
: Trolox Equivalent Antioxidant Capacity
: Transforming Growth Factor-B
: Tripiridiltriazin
: Total Radical - Trapping Antioxidant Parameter
: Ultraviolet
xviii
40.
41.
42.
43.
UV A
UV B
UV C
UV Vis
: Ultraviolet A
: Ultraviolet B
: Ultraviolet C
: Ultraviolet Visible
xix
78
DAFTAR PUSTAKA
Abdullah, Benny, dr. Sp. KK. 2009. Dermatologi Pengetahuan Dasar dan
Kasus di Rumah Sakit. Surabaya: Airlangga University Press. Hal 1-5
Amelia, Fera., Nur, Afnani., Musfiroh, Arini., Nur, Fikriyani A., Ucche, Sisca.,
Murrukmihadi, M., 2013. Extraction and Stability Test of Anthocyanin
from Buni Fruit (Antidesma Bunius L.) as an Alternative Natural and Safe
Food Colorants. J.Food Pharm.Sci. 49-53
Anief, Moh., 1987, Ilmu Meracik Obat, Gajah Mada, University Press,
Yogyakarta
Anonim, 2014. Keputusan Menteri Pertanian No. 190/kpts/SR.120/2/2014
Ansel, H. C., 2008, Pengantar Bentuk Sediaan Farmasi, ed IV, Alih bahasa
Ibrahim F. Jakarta : UI Press
Antolovich, Michael, Paul D. Prenzler, Emilios Patsalides, Suzanne McDonald,
Kevin
Robards.
2002.
Methods
for
Testing
Antioxidant
Activity. Analyst. 127: 183-198.
Apak, R., Gorinstein, S., B hm, Ӧ., Schaich, K.M., zyürek, M., Güçlü, K, 2013,
Methods of Measurement and Evaluation of Natural Antioxidant
Capacity/Activity (IUPAC Technical Report ),Pure Appl Chem (85(5).
Ardhie, A.M, (2011). Radikal Bebas dan Peran Antioksidandalam mencegah
penuaan.MEDICINUS, 24(1), 4-9
Arockiamary, S.N., Nadhiya, K., dan Vijayalakshmi, K., 2014 , Phytochemical
Screening and Antioxidant Study of Ipomoea batatas L (Sweet
Potatoes),International Journal of Biological & Pharmaceitical
Research, 5(7), 566-570
Budiman, M, H., 2008, Uji Stabilitas Fisik dan Aktivitas Antioksidan Sediaan
Krim yang Mengandung Ekstrak Kering Tomat (Solanum
lycopersicum L.)., Depok : Departemen Farmasi
Dipahayu, D., Soeratri, W., Agil, M,. 2014 , Formulasi Krim Antioksidan Ekstrak
Etanol Daun Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas L) sebagai Anti
Aging,
Pharm Sci Res, 1(3), 166-179
Dirjen
POM. (1986).Pengujian Bahan Kimia Sintetik Dalam
Tradisional. Jakarta: Departemen Kesehatan Republik Indonesia.
Obat
79
Djuanda, Adhi, 2007. Ilmu Penyakit Kulit dan Kelamin. Edisi ke-3. Jakarta:
Balai Penerbit FKUI, hal 4-5.
Departemen Kesehatan Republik Indonesia, Farmakope Indonesia. Edisi IV.
Jakarta: Direktorat Jenderal Pengawasan Obat dan Makanan; 1995
Ginting, E., J.S. Utomo, R. Yulifianti, M. Jusuf. 2011. Potensi Ubi Jalar Ungu
sebagai Pangan Fungsional.Iptek Tanaman Pangan 6 (1): 116-138
Hambali, M., Mayasari, F., Noermansyah, F., 2014, Ekstraksi Antosianin dari
Ubi
Jalar dengan Variasi Konsentrasi Solven, dan Lama Waktu
Ekstraksi.Teknik Kimia, 20(2), 25-35
Harahap, Marwali, 2000, Ilmu Penyakit Kulit: Acne Vulgaris, Jakarta:
Hipokrates. H
Jiao Yuzhi., Jiang Yanjie., Zhai Weiwei., Yang Z., 2012., Studies On Antioxidant
Capacity Of Anthocyanin Extract From Purple Sweet Potato (Ipomoea
batatas L.). African Journal of Biotechnology, Vol 11(27)
Johnny Ria Hutapea, 2001. Inventaris Tanaman Obat Indonesia (1) Jilid 2.
Bakti Husada. p175-176
Juanda, Dede, Bambang Cahyono (2000). Ubi Jalar Budidaya dan Analisis
Usaha Tani. Yogyakarta : Penerbit Kanisius. Hlm: 14
Kamiloglu, S., Capanoglu, E., Grooteart, C., Camp, J.V, 2015, Anthocyanin
Absorption and Metabolism by Human IntestinalCaco-2 Cells—A
Review.Int. J. Mol. Sci.(16)
Khan, B.A., Akhtar, N., Khan, H.M.S., Waseem, K., Mahmood, T., Rasul, A.,
Iqbal, M., Khan, H, 2011, Basics of Pharmaceutical Emulsions: A review,
African Journal pf Pharmacy and Pharmacology, Vol 5(25), pp.
2715-2725
Kumalaningsih, Sri, 2006, Antioksidan Alami: Penangkal Radikal Bebas,
Sumber, Manfaat, Cara Penyediaan dan Pengolahan,Trubus
Agrisarana, Surabaya
Kwartiningsih, E., Prastika, K, A., Triana, D, L., 2016., Ekstraksi dan Uji
Stabilitas Antosianin dari Kulit Buath Naga Super Merah (Hylocereus
costaricensis)., Teknik Kimia “Kejuangan”., Yogyakarta
Lachman, L., Lieberman, H. A., dan Karig, J. L., 1994. Teori dan Praktek
Farmasi Industri, Edisi Ketiga, Terjemah: S. Suyatmi, Universitas
Indonesia Press, S Jakarta
80
Lü, M., Lin, P. H., Yao, Q., dan Chen., 2010, Chemical and Molecular
Mechanisms of Antioxidants: Experimental Approaches and Model
Systems,Journal of Cellular and Molecular Medicine, 14 (4), 840-860
Madaan, V., Chanana, A., Kataria, M.K., Bilandi, A, 2014, Emusion Technology
and Recent Trens In Emulsion Applications,International Research
Journal of Pharmacy, 5(7)
Mahmudatussa’adah, A., Fardiaz, D., Andarwulan, N., Kusnandar, F., 2014.,
Karakteristik Warna dan Aktivitas Antioksidan Antosianin Ubi Jalar
Ungu., J. Teknol. Dan Industri Pangan., 25(2)
Meilisa, F. Aktivitas Antioksidan dan Stabilitas Fisik Gel Antiaging yang
Mengandung Ekstrak Etanol Ubi Jalar Ungu Ekstrak Etanol Ubi
Jalar Ungu (Ipomoea batatas L.). Skripsi. Depok. FMIPA Universitas
Indonesia; 2011.
Moghimipour E., Ameri A., Saudatzadeh A., Salimi A., Siahpoosh A.,
2009, Formulation Of An Anti-Dermatophyte CreamFrom HydroAlcoholic Extract Of EucalyptusCamaldulensis Leaves,Jundishapur
Journal of Natural Pharmaceutical Products 4(1): 32-40
Muhiedin, F. (2008). Efisiensi Proses Ekstraksi Oleoresin dari Lada Hitam
dengan Metode Ekstraksi Multi Tahap. Skripsi. Jurusan Teknologi
Industri Penelitian. Universitas Brawijaya, Malang.
Pandel, R., Polhsak, B., Godic, A., Dahmane, R, 2013, Skin Photoaging and the
Role of Antioxidants in its Prevention, ISRN Dermatology, II page
Partap, S., Pandey, S., 2012. A Review on Herbal Antioxidants.Journal of
Pharmacognosy and Phytochemistry. 1(4). 26-37
Pawal, C.S., Bakliwal, S.R., Rane, B.R., Gujarathi, N.A., Pawar, S.P, 2013, A
Short Review On Novel Approch Of Cream,An International Journal
Of Pharmaceutical Sciences, 4(3)
Prior, R.L., Wu, X., Schaich, K, 2005, Standardized Methods for the
Determination of Antioxidant Capacity and Phenolics in Foods and
Dietary Supplements., J. Agric. Food Chem 53(10).
Rani, B., Singh, U., Chuhan, A.K., Sharma, D. and Maheshwari, R. (2011)
Photochemical Smog Pollution and its Mitigation Measures.Journal of
Advance Scientific Research, 2, 28-33
81
Rowe, R. C., Sheskey, P.J., Weller., 2009, Handbook of Pharmaceutical
Excipient, 6th Edition, London: The Pharmaceutical Press and The
American Pharmaceutical Association.
Shinde, A., Ganu, J., Naik, P, 2012, Effect of Free Radicals & Antioxidants on
Oxidative Stress: A Review,Journal of Dental & Allied Sciences, 1(2),
63-66
Sisein, E.A., 2014.Biochemistry of Free Radicals and Antioxidants.Scholars
Academic Journal of Biosciences (SAJB). 2(2). 110-118
Suda, I, Tomoyuki. Physiological Functionality of Purple-Fleshed Sweet
Potatoes Containing Anthocyanins and Their Utilization in Foods. 2003,
Jpn Agr ResQ. 37(3)
Swastika, A., Mufrod., Purwanto., 2013. Antioxidant Activity of Cream Dosage
From of Tomato Extract (Solanum lycopersium L.). Tred. Med. J. Vol.
18(3)
Tranggono, R.I.S., 2007. Buku Pegangan Ilmu Pengetahuan Kosmetik. Jakarta:
Gramedia Pustaka Utama.
Vaida,V. (2005) Review article: Sunlight Initiated Atmospheric
Photochemical
Reaction.International Journal of Photoenergy, 07, 61-70
Veronika, M.,Formulasi Sediaan Topikal Mikroemulsi EkstrakEtanol Ubi
Jalar Ungu (Ipomoea Batatas L.) sebagaiAntioksidan Dengan Variasi
Kadar Span 80. Naskah publikasi. Pontianak. FK Universitas
Tanjungpura; 2015
Wasitaatmadja SM, 1997. Penuntun Ilmu Kosmetik Medik. Jakarta. Universitas
Indonesia Press
Winarsih, H. 2007. Antioksidan Alami dan Radikal Bebas. Penerbit Kanisius.
Yogyakarta
Yuhernita dan Juniarti. Analisis Senyawa Metabolit Sekunder Dari Ekstrak
Metanol Daun Surian Yang Berpotensi sebagai Antioksidan.Makara,
Sains. 2011; 15 (1): 48-52).
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Di Indonesia, kendaraan bermotor merupakan sumber utama polusi udara
di perkotaan. Asap knalpot dari bus, angkot, motor dan mobil tidak hanya
membuat napas sesak melainkan juga bisa menyebabkan masalah pada kulit
sebagai organ paling luar dan paling banyak terpapar polusi. Polusi udara
didefinisikan sebagai adanya bahan-bahan kimia pada lapisan udara yang terjadi
secara alami atau karena aktivitas manusia dalam konsentrasi yang cukup tinggi
sehingga dapat membahayakan (Bina Rani et al, 2011). Tingginya polusi udara
membuat lapisan ozon bumi semakin menipis sehingga dapat mengurangi
perlindungan terhadap radiasi sinar ultraviolet.
Berdasarkan panjang gelombangnya sinar UV dibedakan atas UVA, UVB,
dan UVC. Sinar UVB diserap oleh DNA sehingga akan menyebabkan kerusakan
secara langsung. Sedangkan sinar UVA diserap oleh kromofor akan menimbulkan
kerusakan dengan menghasilkan komponen berbahaya yaitu ROS (reactive
oxygen species), dimana ROS tersebut merupakan molekul yang dapat memicu
terbentuknya radikal bebas. Kromofor adalah berbagai substansi pada kulit yang
mampu menyerap UV (Ardhie, 2011).
Radikal bebas diartikan sebagai molekul yang mempunyai satu atau lebih
elektron yang tidak berpasangan di orbit luarnya sehingga relatif tidak stabil
(Ardhie, 2011). Untuk mendapatkan kestabilannya, molekul yang bersifat reaktif
tersebut mencari pasangan elektronnya dengan cara menarik atau menyerang
elektron disekelilingnya, sehingga menyebabkan molekul elektron yang ditarik
atau diserang tersebut menjadi rusak dan akan mengakibatkan kerusakan sel,
gangguan fungsi sel, bahkan kematian sel. Semua bentuk gangguan tersebut dapat
memicu munculnya berbagai penyakit (Suryohudoyo, 2000; Winarsi, 2007).
Pajanan sinar UV pada kulit yang diserap oleh kromofor merupakan
permulaan reaksi fotokimiawi yang dapat menghasilkan radikal bebas yang sangat
reaktif sehingga dapat memicu terjadinya penuaan dini pada kulit (Vaida, 2005).
1
2
Kulit adalah organ yang luas meliputi seluruh tubuh dengan berat rata-rata 4 kg
dan menutupi daerah seluas sekitar 2 meter persegi (Abdullah B, 2009).
Penuaan atau Aging pada kulit ditandai dengan tampilan kulit yang kering,
tipis, tidak elastis, keriput karena pecahnya kolagen dan rusaknya sintesa kolagen,
kematian sel-sel kulit yang tidak dibarengi dengan pembentukan kulit baru, warna
kulit tidak merata, hyperpigmentasi, hypopigmentasi dan terparah adalah kanker
kulit (Dipahayu, 2014). Salah satu penyebab penuaan dini yaitu terbentunya
radikal bebas pada kulit yang secara tidak langsung terbentuk akibat efek dari
paparan sinar UV atau polusi yang berlebihan.
Walaupun demikian, sel kulit masih mempunyai enzim antioksidan, seperti
superoksida dismutase, katalase, dan glutation peroksidase yang dapat
menghilangkan dan menetralisir molekul radikal bebas yaitu anion superoksid.
Senyawa antioksidan dapat melindungi kerusakan sel karena mampu menetralkan
radikal bebas dengan mekanisme mendonorkan atom hidrogen ke atom yang tidak
memiliki pasangan elektron (Muhtadi dkk, 1999). Namun, ketika sel-sel kulit
terpajan sinar UV yang kuat dan lama, mekanisme pertahanan antioksidan yang
normal dalam sel tidak mampu menghambat perkembangbiakan radikal bebas.
Akibatnya, kerusakan yang berat akibat radikal bebas pada sel kulit tak dapat
dihindari. Semua ini akan mempercepat proses penuaan dini dan meningkatkan
risiko terjadinya kanker kulit (Breinneisen, et al., 2002).
Oleh karena itu asupan antioksidan tambahan dari luar dapat membantu
untuk mempertahankan status antioksidan dalam tubuh. Sebagian besar
antioksidan alami berasal dari buah-buahan, sayuran, rampah-rempah, biji-bijian,
serta umbi-umbian. Ubi jalar ungu (Ipomoea batatas L.) merupakan umbi yang
kaya serat, mineral, vitamin, dan antioksidan seperti asam fenolik (fenol dan
polifenol), antosinin, tocoferol, dan β-caroten (Arockiamary, 2014). Komponen
antosianin merupakan pigmen yang menyebabkan daging umbi berwarna ungu
yang mempunyai aktivitas sebagai antioksidan. Selain itu, keberadaan senyawa
fenol selain antosianin juga penting karena bersinergi dengan antosianin dalam
menentukan aktivitas antioksidan ubi jalar (Ginting E dkk, 2011).
Pada penelitian ini, pemanfaatan ubi jalar ungu dapat digunakan sebagai
sediaan topikal antioksidan alami untuk mencegah terjadinya penuaan dini pada
3
kulit. Ubi jalar ungu memiliki kadar antosianin sebagai antioksidan cukup tinggi
yaitu sebesar 6,94 ppm (Jiao, 2012). Pembuatan sediaan topikal antioksidan ini
dapat dilakukan dengan cara mengekstraksi ubi jalar ungu dengan pelarut etanol
70%, karena kandungan antosianin yang bersifat sebagai antioksidan pada ubi
jalar ungu memiliki sifat polar, sehingga dapat dilakukan dengan cara ekstraksi
menggunakan pelarut yang bersifat polar juga yaitu etanol 70% (Winarsih, 2005).
Pembuatan sediaan krim antioksidan ekstrak ubi jalar ungu (Ipomoea
batatas L.) pada penelitian ini dengan menggunakan vanishing cream sebagai
basis krim, serta menggunakan variasi perbedaan kadar bahan aktif ekstrak ubi
jalar ungu (Ipomoea batatas L.) yaitu 3%, 6%, dan 9%. Parameter yang diperiksa
pada penelitian ini meliputi pengujian efektivitas kadar antioksidan dengan
metode DPPH yaitu menggunakan spektrofotometri UV-Vis. Untuk evaluasi
sediaan dilakukan penentuan karakteristik fisik dengan evaluasi penetapan pH,
tipe emulsi, viskositas, daya sebar, aseptabilitas, stabilitas dan efektivitas sediaan
krim antioksidan ekstrak ubi jalar ungu (Ipomoea batatas L.).
Ekstrak ubi jalar ungu (Ipomoea batatas L.) diformulasikan dalam bentuk
sediaan semi padat yaitu krim dengan tipe M/A (minyak dalam air). Krim dengan
sistem emulsi minyak dalam air (m/a) lebih banyak disukai daripada krim sistem
emulsi air dalam minyak (a/m) karena merupakan sistem penghantar optimal
untuk bahan aktif yang mudah larut dalam air dan lebih acceptable, selain itu
mudah diaplikasikan ke kulit serta meninggalkan rasa nyaman dibanding krim tipe
air dalam minyak (a/m) (Dipahayu, 2014).
4
1.2 Rumusan Masalah
1 Apakah krim dari ektrak ubi jalar ungu dengan basis vanishing cream dan
dengan perbedaan kadar bahan aktif (3%, 6%, 9%) akan memberikan
pengaruh pada aktivitas antioksidan ?
2 Pada kadar ekstrak ubi jalar ungu berapakah krim antioksidan ekstrak ubi
jalar ungu memberikan aktivitas antioksidan yang terbaik?
3 Bagaimanakah pengaruh kadar ekstrak ubi jalar ungu terhadap
karakteristik fisik dan kimia pada sediaan krim antioksidan dari ekstrak ubi
jalar ungu? (evaluasi penetapan pH, viskositas, daya sebar, uji
aseptabilitas, serta uji stabilitas).
1.3 TujuanPenelitian
1 Mendapatkan data pengaruh kadar ekstrak ubi jalar ungu 3%, 6%, dan 9%
dengan basis vanishing cream terhadap efektivitas ekstrak ubi jalar ungu
sebagai sediaan krim antioksidan.
2 Mendapatkan formulasi krim antioksidan ekstrak ubi jalar ungu yang dapat
memberikan efek terapi yang diinginkan dengan baik.
3 Untuk mendapatkan data pengaruh kadar ekstrak ubi jalar ungu terhadap
karakteristik formulasi krim antioksidan ekstrak ubi jalar ungu dengan
melakukan evaluasi penetapan pH, viskositas, daya sebar, uji aseptabilitas,
serta uji stabilitas.
1.4 ManfaatPenelitian
Pemanfaatan ubi jalar ungu sebagai bahan baku pembuatan formulasi krim
antioksidan untuk menghambat proses oksidasi radikal bebas yang terjadi pada
kulit.
1.5 HipotesaPenelitian
Dengan meningkatnya kadar ekstrak ubi jalar ungu yang digunakan akan
dapat meningkatkan efektivitas antioksidan pada sediaan krim tipe M/A (minyak
dalam air) ekstrak ubi jalar ungu.
YUNI SURYANI AMALIAH
OPTIMASI KRIM MENGANDUNG EKSTRAK ETANOL UBI
JALAR UNGU (Ipomoea batatas L.) SEBAGAI ANTIOKSIDAN
PROGRAM STUDI FARMASI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2016
KATA PENGANTAR
Segala puji dan syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT karena
dengan segala rahmat dan karunia-Nya penulis dapat menyelesaikan penelitian
dan penyusunan skripsi yang berjudul “Optimasi Krim Mengandung Ekstrak
Etanol Ubi Jalar Ungu (Ipomoea Batatas L.) Sebagai Antioksidan” dengan
sebaik-baiknya.Untuk itu pada kesempatan ini dengan segenap ketulusan dan
kerendahan hati penulis berniat menyampaikan ucapan terima kasih yang
sedalam-dalamnya kepada :
1. Ibu Dian Ermawati, M. Farm., Apt selaku dosen pembimbing I dan
Ibu Dra. Uswatun Chasanah, M.Kes., Apt selaku pembimbing II yang
sangat berperan dalam proses penyelesaian skripsi ini, memberi saran,
motivasi, serta selalu sabar untuk membimbing dan mendukung
selama penelitian berlangsung sampai tersusunnya skripsi ini.
2. Ibu Siti Rofida, S.Si., M.Farm., Aptselaku penguji I dan Ibu Engrid Juni
Astuti, M. Farm., Apt selaku penguji II yang selalu berkenan dan
bersabar dalam memberikan bimbingan sertakritik dan saran yang
membangun dalam menyelesaikan skripsi ini.
3. Bapak Yoyok Bekti Prasetyo, S.Kep., M.Kep selaku Dekan Fakultas
Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang.
4. Ibu Sovia Aprina Basuki, S.Farm., M.Si., Apt selaku kepala
laboratorium.
5. Ibu Arina Swastika, S. Farm., Apt sebagai Dosen Wali yang telah
memberikan bimbingan, pengarahan, perhatian, nasehat, dan motivasi
selama mengikuti pendidikan di Program Studi Farmasi Universitas
Muhammadiyah Malang.
6. Seluruh
Bapak/Ibu
Dosen
Muhammadiyah Malang
Program
Studi
Farmasi
Universitas
yang telah mendidik dan mengajarkan ilmu
pengetahuan hingga saya dapat menyelesaikan pendidikan sarjana.
7. Para
laboran
Laboratorium
Teknologi
Sediaan
Farmasi
dan
Laboratorium Kimia Terpadu II yang telah banyak membantu dan
mendukung saya dalam menyelesaikan penelitian skripsi saya.
iv
8. Kedua orang tua saya Bapak Suryono dan Ibu Winuk Endang Nor
Ainiyah yang selalu memberikan dorongan semangat, senantiasa
memberikan doa setiap
saat, dukungan, motivasi serta nasehat
sehingga saya dapat menyelesaikan skripsi ini dengan sebaik-baiknya.
9. Rekan-rekan seperjuangan saya dalam mengerjakan skripsi, Dhiyaa
Anis Tsabitha dan Ika Ayu Rahma yang senantiasa saling membantu,
bekerja
sama,
saling
mengingatkan,
bertukar
pendapat,
dan
memberikan semangat dalam proses penelitian ini.
10. Teman-teman angkatan 2012 khususnya kelas Farmasi C yang
senantiasa memberikan motivasi dan semangat.
11. Mas Wendi Okta Firmansya dan sahabat-sahabat seperjuangan
(teloo’s) selama kuliah farmasi, Aditya Pradnya Paramitha, Novan
Visia Farmasari, Surayda Rachmawati, Nurul Muthmainnah, Hanityo
Hermadenies, Iddo Brian Okta yang selalu memberikan dukungan,
motivasi, semangat, dan doa dalam proses pengerjaan skripsi ini.
12. Teman-teman kos TNI Mbak Pipit, Mbak Puput, Elsa Gaotami, Retno
Pri.A, Nurma, dan Laily yang selalu memberikan semangat dan
dukungan dalam menyelesaikan skripsi ini
13. Berbagai pihak
yang
tidak
dapat saya sebutkan satu-persatu,
terimakasih atas bantuan dan motivasi yang diberikan.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kata sempurna, oleh
karena itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun dari
pembaca karena berbagai masukan akan sangat berharga bagi penulis dami
kesmepurnaan skripsi ini untuk selanjutnya. Penulis berharap semoga skripsi ini
dapat memberikan manfaat dalam dunia farmasi khususnya dan masyarakat pada
umumnya.
Malang, 29 Juli 2016
Yuni suryani Amaliah
v
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL................................................................................................ i
LEMBAR PENGESAHAN .................................................................................... ii
LEMBAR PENGUJIAN ........................................................................................ iii
KATA PENGANTAR ........................................................................................... iv
RINGKASAN ........................................................................................................ vi
ABSTRAK ........................................................................................................... viii
ABSTRACT ........................................................................................................... ix
DAFTAR ISI ........................................................................................................... x
DAFTAR TABEL ................................................................................................ xiv
DAFTAR GAMBAR ............................................................................................ xv
DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................... xvii
DAFTAR SINGKATAN ................................................................................... xviii
BAB I PENDAHULUAN ....................................................................................... 1
1.1Latar Belakang ............................................................................................... 1
1.2 Rumusan Masalah ........................................................................................ 4
1.3 Tujuan Penelitian ......................................................................................... 4
1.4 Manfaat Penelitian ....................................................................................... 4
1.5 Hipotesa Penelitian....................................................................................... 4
BAB IITINJAUAN PUSTAKA .............................................................................. 5
2.1 Kulit .............................................................................................................. 5
2.1.1. Anatomi Kulit ....................................................................................... 5
2.1.2. Fungsi Kulit........................................................................................... 7
2.2 Mekanisme photoaging ................................................................................. 9
2.3 Radikal bebas .............................................................................................. 10
2.4 Proses penuaan ............................................................................................ 11
2.5 Definisi Antioksidan ................................................................................... 11
2.5.1. Jenis – jenis Antioksidan..................................................................... 12
2.5.2. Jenis-jenis Metode Uji Antioksidan .................................................... 13
2.5.3. Perhitungan Nilai IC50 ....................................................................... 17
x
2.6 Tanaman Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas L)........................................... 17
2.6.1. Taksonomi Tanaman Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas L)................ 18
2.6.2. Sejarah Tanaman Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas L)...................... 18
2.6.3. Monografi Tanaman Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas L) ................ 19
2.6.4. Manfaat Tanaman Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas L) .................... 19
2.6.5. Kandungan Kimia Tanaman Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas L) .... 20
2.7 Ekstraksi ..................................................................................................... 22
2.7.1. Metode Ekstraksi ................................................................................. 22
2.8 Krim............................................................................................................ 23
2.8.1. Tipe Emulsi ......................................................................................... 24
2.8.2. Keuntungan dan Kerugian Sediaan Krim ........................................... 25
2.8.3. Vanishing Cream................................................................................. 26
2.8.4. Monografi Komponen Lain Penyusun Krim ...................................... 26
BAB IIIKERANGKA KONSEPTUAL ................................................................ 32
BAB IVMETODE PENELITIAN ........................................................................ 34
4.1 Rancangan Penelitian .................................................................................. 34
4.2 Variabel Penelitian ...................................................................................... 34
4.2.1. Variabel Bebas .................................................................................... 34
4.2.2. Variabel Tergantung............................................................................ 34
4.3 Definisi Operasional.................................................................................... 34
4.4 Tempat dan Waktu Penelitian ..................................................................... 35
4.4.1. Tempat Penelitian................................................................................ 35
4.4.2. Waktu Penelitian ................................................................................. 35
4.5 Bahan .......................................................................................................... 35
4.6 Alat .............................................................................................................. 36
4.7 Metode Kerja............................................................................................... 36
4.8 Skema Kerja ................................................................................................ 37
4.9 Pembuatan Ekstrak Etanol Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas L) ............... 38
4.10 Rancangan Formula .................................................................................. 38
4.10.1. Komposisi Formula Basis ................................................................. 38
4.10.2. Cara Pembuatan Basis Vanishing Cream .......................................... 39
4.10.3. Komposisi Formula Krim Ekstrak Etanol Ubi Jalar Ungu ............... 40
xi
4.10.4. Cara Pembuatan Krim Ekstrak Etanol Ubi Jalar Ungu ..................... 40
4.11 Evaluasi Sediaan ....................................................................................... 40
4.11.1. Evaluasi Tipe Krim ........................................................................... 40
4.11.2. Evaluasi Fisik Sediaan ...................................................................... 40
4.11.3. Uji Stabilitas Krim Antioksidan Ubi Jalar Ungu .............................. 42
4.11.4. Evaluasi Aseptabilitas Sediaan ......................................................... 42
4.11.5. Evaluasi Uji Antioksidan .................................................................. 44
4.11.6. Perhitungan Nilai IC50Ekstrak Etanol Ubi Jalar Ungu ...................... 50
4.12 Analisis Data ............................................................................................. 50
BAB VHASIL ....................................................................................................... 51
5.1 Hasil Pemeriksaan Organoleptis ................................................................. 51
5.1.1. Organoleptis Ekstrak Etanol Ubi Jalar Ungu ...................................... 51
5.1.2Organoleptis Sediaan Krim Ekstrak Etanol Ubi Jalar Ungu ................. 52
5.2 Hasil Pemeriksaan Tipe Emulsi Sediaan .................................................... 53
5.3Hasil Uji Karakteristik Fisik Sediaan ........................................................... 55
5.3.1. Hasil Pengukuran pH Sediaan ............................................................. 55
5.3.2Hasil Pengukuran Viskositas Sediaan ................................................... 56
5.3.3. Hasil Pengukuran Daya Sebar Sediaan ............................................... 57
5.3.4 Hasil Pengamatan Aseptabilitas Sediaan ............................................. 59
5.4Hasil Pengamatan Stabilitas Sediaan ........................................................... 62
5.4.1. Stabilitas Sediaan Metode Freezing and thawing ............................... 62
5.4.2. Stabilitas Sediaan Metode Thermal Change Test ............................... 63
5.5Hasil Pengukuran Aktivitas Antioksidan ..................................................... 65
5.6 Analisis Data ............................................................................................... 68
5.6.1. Hasil Pengukuran pH Sediaan ............................................................. 68
5.6.2Hasil Pengukuran Viskositas Sediaan ................................................... 68
5.6.3. Hasil Pengukuran Daya Sebar Sediaan ............................................... 68
5.6.4 Hasil Pengamatan Aseptabilitas Sediaan ............................................. 68
BAB VI PEMBAHASAN .................................................................................... 69
BAB VII KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................. 76
7.1Kesimpulan .................................................................................................. 76
7.2 Saran ............................................................................................................ 77
xii
DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................... 78
DAFTAR LAMPIRAN ......................................................................................... 82
xiii
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
II.1 Tingkat Kerusakan Antioksidan Dengan Metode DPPH .................... 16
II.2 Perubahan Gugus Antosianin .............................................................. 20
IV.1 Komposisi Formula Basis Vanishing Cream ..................................... 38
IV.2 Formula Sediaan Krim Ekstrak Etanol Ubi Jalar Ungu ..................... 40
IV.3Interpretasi Skor Aseptabilitas ............................................................ 43
V.1 Hasil Pengamatan Organoleptis Sediaan Ekstrak Ubi Jalar Ungu ..... 53
V.2 Hasil Pemeriksaan Tipe Emulsi Krim Metode Pengenceran ............. 53
V.3 Hasil Pengukuran pH Sediaan ............................................................ 55
V.4 Hasil Pengukuran Viskositas Sediaan ................................................ 56
V.5 Hasil Pengukuran Daya Sebar Sediaan .............................................. 57
V.6 Hasil Uji Aseptabilitas Sediaan .......................................................... 59
V.7 Hasil Pengamatan Uji Stabilitas Sediaan Secara Organoleptis .......... 62
V.8 Hasil Pengamatan Pengukuran pH Setelah Uji Stabilitas .................. 63
V.9 Hasil Pengamatan Uji Stabilitas Sediaan Secara Organoleptis .......... 64
V.10 Hasil IC50pada Vit. C dengan Metode Peredaman DPPH................ 65
V.11 Hasil IC50 pada Ekstrak Ubi Jalar Ungu ........................................... 66
V.12 Hasil IC50 pada Sediaan Krim ........................................................... 66
xiv
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Halaman
2.1
Anatomi Kulit ..................................................................................... 5
2.2
Reaksi Penghambatan Radikal DPPH .............................................. 15
2.3
Ubi Jalar Ungu .................................................................................. 18
2.4
Struktur Kimia Antosianin................................................................ 21
2.5
Fase Minyak Dalam Air (M/A) ........................................................ 24
2.6
Fase Air Dalam Minyak (A/M) ........................................................ 25
2.7
Struktur Kimia Asam Stearat ............................................................ 27
2.8
Struktur Kimia Propilenglikol .......................................................... 28
2.9
Struktur Kimia Triethanolamine ....................................................... 29
2.10 Struktur Kimia Nipasol ..................................................................... 29
2.11 Struktur Kimia Nipagin .................................................................... 30
3.1
Bagan Kerangka Konseptual ............................................................ 33
4.1
Skema Kerja...................................................................................... 37
4.2
Skema Pembuatan Basis Vanishing Cream ...................................... 39
4.3
Skema Cara Pembuatan Larutan DPPH 80 ppm .............................. 44
4.4
Skema Cara Pembuatan Larutan Kontrol ......................................... 45
4.5
Skema Pembuatan Larutan Uji Ekstrak Etanol Ubi Jalar Ungu ....... 46
4.6
Skema Pembuatan Larutan Uji DPPH Kontrol Positif Vitamin C ... 47
4.7
Skema Pembuatan Larutan Uji DPPH Sediaan Krim ....................... 49
5.1
Ekstrak Kental Ubi Jalar Ungu ......................................................... 51
5.2
Hasil Organoleptis Sediaan Krim Ekstrak Ubi Jalar Ungu .............. 52
5.3
Hasil Pemeriksaan Tipe Emulsi Krim dengan Methylene blue ........ 54
5.4
Hasil Pemeriksaan Tipe Emulsi Krim Pada Mikroskop ................... 54
5.5
Histogram nilai pH Formula 1, 2, dan 3 Sediaan ............................. 55
5.6
Histogram Nilai Viskositas Formula 1, 2, Dan 3 Sediaan ................ 56
5.7
Histogram Daya Sebar Formula 1, 2, dan 3 Sediaan ........................ 58
5.8
Histogram Persentase Nilai Kelembutan Dioleskan Sediaan ........... 60
xv
5.9
Histogram Persentase Nilai Kemudahan Diratakan Sediaan ............ 60
5.10 Histogram Persentase Nilai Kemudahan Dicuci Sediaan ................. 61
5.11 Histogram nilai pH Sediaan Setelah Uji Stabilitas ........................... 63
5.12 Histogram nilai IC50Sediaan ............................................................. 67
xvi
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
Halaman
1. Daftar Riwayat Hidup .......................................................................... 82
2. Surat Pernyataan................................................................................... 83
3. Perhitungan Konsentrasi (Ekstrak Ubi jalar Ungu) ............................. 84
4. Perhitungan Konsentrasi (Vitamin C) .................................................. 86
5. Perhitungan Konsentrasi (Sediaan Krim Ekstrak Ubi jalar Ungu) ..... 88
6. Hasil Pengukuran Antioksidan Ekstrak & Vitamin C ......................... 89
7. Hasil Pengukuran Antioksidan Sediaan Krim ..................................... 90
8. Hasil Statistik One Way-Anova Pada Uji Aktivitas Antioksidan Krim92
9. Hasil Statistik One Way-Anova Pada Pengukuran pH Sediaan ........... 93
10. Hasil Statistik One Way-Anova Pada Uji Viskositas Sediaan .............. 94
11. Hasil Pengukuran Daya Sebar .............................................................. 95
12. Hasil Statistik One Way-Anova Pada Uji Daya Sebar Sediaan .......... 101
13. Quisioner Aseptabilitas ...................................................................... 102
14. Hasil Perhitungan Aseptabilitas ......................................................... 105
15. Foto Kegiatan Penelitian .................................................................... 107
16. Hasil Uji Stabilitas Metode Freeze and thaw .................................... 109
17. Tabel Standarisasi Warna ................................................................... 111
xvii
DAFTAR SINGKATAN
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.
26.
27.
28.
29.
30.
31.
32.
33.
34.
35.
36.
37.
38.
39.
A/M
AAPH
ABTS
BI
BK
CAT
CUPRAC
Cy
DNA
DPPH
Dp
ET
FRAP
g
GTX
H
HAT
LBI
LU
M/A
mg
mL
MMP
Mv
nm
ORAC
p.a
Pg
Pn
Ppm
Pt
ROS
SOD
TE
TEAC
TGF-B
TPTZ
TRAP
UV
: Air dalam Minyak
: 2,2’-azobis-2-amino-propan dihidroklorida
: 2,2’-azinobis (3-etil benzatiazolin)-6-sulfonat
: Baku Induk
: Baku Kerja
: Catalase
: Cupric Reducing Antioxidant Capacity
: Cyanidin
: Deoxyribose Nucleic Acid
: 2,2-difenil-1-1pikrilhidrazil
: Delphinidin
: Electron Transfer
: Ferric Reducing Antioxidant Power
: Gram
: Glutathione Peroxidase
: Hydrogen
: Hydrogen Atom Transfer
: Larutan Baku Induk
: Larutan Uji
: Minyak dalam Air
: mili gram
: mili Liter
: Matrix Metalloproteinase
: Malvidin
: nano meter
: Oxygen Radical Absorban Capacity
: pro analisis
: Pelargonidin
: Peonidin
: Part Per Milion
: Petunidin
: Reactive Oxygen Species
: Superoxide Dismutase
: Trolox Equivalent
: Trolox Equivalent Antioxidant Capacity
: Transforming Growth Factor-B
: Tripiridiltriazin
: Total Radical - Trapping Antioxidant Parameter
: Ultraviolet
xviii
40.
41.
42.
43.
UV A
UV B
UV C
UV Vis
: Ultraviolet A
: Ultraviolet B
: Ultraviolet C
: Ultraviolet Visible
xix
78
DAFTAR PUSTAKA
Abdullah, Benny, dr. Sp. KK. 2009. Dermatologi Pengetahuan Dasar dan
Kasus di Rumah Sakit. Surabaya: Airlangga University Press. Hal 1-5
Amelia, Fera., Nur, Afnani., Musfiroh, Arini., Nur, Fikriyani A., Ucche, Sisca.,
Murrukmihadi, M., 2013. Extraction and Stability Test of Anthocyanin
from Buni Fruit (Antidesma Bunius L.) as an Alternative Natural and Safe
Food Colorants. J.Food Pharm.Sci. 49-53
Anief, Moh., 1987, Ilmu Meracik Obat, Gajah Mada, University Press,
Yogyakarta
Anonim, 2014. Keputusan Menteri Pertanian No. 190/kpts/SR.120/2/2014
Ansel, H. C., 2008, Pengantar Bentuk Sediaan Farmasi, ed IV, Alih bahasa
Ibrahim F. Jakarta : UI Press
Antolovich, Michael, Paul D. Prenzler, Emilios Patsalides, Suzanne McDonald,
Kevin
Robards.
2002.
Methods
for
Testing
Antioxidant
Activity. Analyst. 127: 183-198.
Apak, R., Gorinstein, S., B hm, Ӧ., Schaich, K.M., zyürek, M., Güçlü, K, 2013,
Methods of Measurement and Evaluation of Natural Antioxidant
Capacity/Activity (IUPAC Technical Report ),Pure Appl Chem (85(5).
Ardhie, A.M, (2011). Radikal Bebas dan Peran Antioksidandalam mencegah
penuaan.MEDICINUS, 24(1), 4-9
Arockiamary, S.N., Nadhiya, K., dan Vijayalakshmi, K., 2014 , Phytochemical
Screening and Antioxidant Study of Ipomoea batatas L (Sweet
Potatoes),International Journal of Biological & Pharmaceitical
Research, 5(7), 566-570
Budiman, M, H., 2008, Uji Stabilitas Fisik dan Aktivitas Antioksidan Sediaan
Krim yang Mengandung Ekstrak Kering Tomat (Solanum
lycopersicum L.)., Depok : Departemen Farmasi
Dipahayu, D., Soeratri, W., Agil, M,. 2014 , Formulasi Krim Antioksidan Ekstrak
Etanol Daun Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas L) sebagai Anti
Aging,
Pharm Sci Res, 1(3), 166-179
Dirjen
POM. (1986).Pengujian Bahan Kimia Sintetik Dalam
Tradisional. Jakarta: Departemen Kesehatan Republik Indonesia.
Obat
79
Djuanda, Adhi, 2007. Ilmu Penyakit Kulit dan Kelamin. Edisi ke-3. Jakarta:
Balai Penerbit FKUI, hal 4-5.
Departemen Kesehatan Republik Indonesia, Farmakope Indonesia. Edisi IV.
Jakarta: Direktorat Jenderal Pengawasan Obat dan Makanan; 1995
Ginting, E., J.S. Utomo, R. Yulifianti, M. Jusuf. 2011. Potensi Ubi Jalar Ungu
sebagai Pangan Fungsional.Iptek Tanaman Pangan 6 (1): 116-138
Hambali, M., Mayasari, F., Noermansyah, F., 2014, Ekstraksi Antosianin dari
Ubi
Jalar dengan Variasi Konsentrasi Solven, dan Lama Waktu
Ekstraksi.Teknik Kimia, 20(2), 25-35
Harahap, Marwali, 2000, Ilmu Penyakit Kulit: Acne Vulgaris, Jakarta:
Hipokrates. H
Jiao Yuzhi., Jiang Yanjie., Zhai Weiwei., Yang Z., 2012., Studies On Antioxidant
Capacity Of Anthocyanin Extract From Purple Sweet Potato (Ipomoea
batatas L.). African Journal of Biotechnology, Vol 11(27)
Johnny Ria Hutapea, 2001. Inventaris Tanaman Obat Indonesia (1) Jilid 2.
Bakti Husada. p175-176
Juanda, Dede, Bambang Cahyono (2000). Ubi Jalar Budidaya dan Analisis
Usaha Tani. Yogyakarta : Penerbit Kanisius. Hlm: 14
Kamiloglu, S., Capanoglu, E., Grooteart, C., Camp, J.V, 2015, Anthocyanin
Absorption and Metabolism by Human IntestinalCaco-2 Cells—A
Review.Int. J. Mol. Sci.(16)
Khan, B.A., Akhtar, N., Khan, H.M.S., Waseem, K., Mahmood, T., Rasul, A.,
Iqbal, M., Khan, H, 2011, Basics of Pharmaceutical Emulsions: A review,
African Journal pf Pharmacy and Pharmacology, Vol 5(25), pp.
2715-2725
Kumalaningsih, Sri, 2006, Antioksidan Alami: Penangkal Radikal Bebas,
Sumber, Manfaat, Cara Penyediaan dan Pengolahan,Trubus
Agrisarana, Surabaya
Kwartiningsih, E., Prastika, K, A., Triana, D, L., 2016., Ekstraksi dan Uji
Stabilitas Antosianin dari Kulit Buath Naga Super Merah (Hylocereus
costaricensis)., Teknik Kimia “Kejuangan”., Yogyakarta
Lachman, L., Lieberman, H. A., dan Karig, J. L., 1994. Teori dan Praktek
Farmasi Industri, Edisi Ketiga, Terjemah: S. Suyatmi, Universitas
Indonesia Press, S Jakarta
80
Lü, M., Lin, P. H., Yao, Q., dan Chen., 2010, Chemical and Molecular
Mechanisms of Antioxidants: Experimental Approaches and Model
Systems,Journal of Cellular and Molecular Medicine, 14 (4), 840-860
Madaan, V., Chanana, A., Kataria, M.K., Bilandi, A, 2014, Emusion Technology
and Recent Trens In Emulsion Applications,International Research
Journal of Pharmacy, 5(7)
Mahmudatussa’adah, A., Fardiaz, D., Andarwulan, N., Kusnandar, F., 2014.,
Karakteristik Warna dan Aktivitas Antioksidan Antosianin Ubi Jalar
Ungu., J. Teknol. Dan Industri Pangan., 25(2)
Meilisa, F. Aktivitas Antioksidan dan Stabilitas Fisik Gel Antiaging yang
Mengandung Ekstrak Etanol Ubi Jalar Ungu Ekstrak Etanol Ubi
Jalar Ungu (Ipomoea batatas L.). Skripsi. Depok. FMIPA Universitas
Indonesia; 2011.
Moghimipour E., Ameri A., Saudatzadeh A., Salimi A., Siahpoosh A.,
2009, Formulation Of An Anti-Dermatophyte CreamFrom HydroAlcoholic Extract Of EucalyptusCamaldulensis Leaves,Jundishapur
Journal of Natural Pharmaceutical Products 4(1): 32-40
Muhiedin, F. (2008). Efisiensi Proses Ekstraksi Oleoresin dari Lada Hitam
dengan Metode Ekstraksi Multi Tahap. Skripsi. Jurusan Teknologi
Industri Penelitian. Universitas Brawijaya, Malang.
Pandel, R., Polhsak, B., Godic, A., Dahmane, R, 2013, Skin Photoaging and the
Role of Antioxidants in its Prevention, ISRN Dermatology, II page
Partap, S., Pandey, S., 2012. A Review on Herbal Antioxidants.Journal of
Pharmacognosy and Phytochemistry. 1(4). 26-37
Pawal, C.S., Bakliwal, S.R., Rane, B.R., Gujarathi, N.A., Pawar, S.P, 2013, A
Short Review On Novel Approch Of Cream,An International Journal
Of Pharmaceutical Sciences, 4(3)
Prior, R.L., Wu, X., Schaich, K, 2005, Standardized Methods for the
Determination of Antioxidant Capacity and Phenolics in Foods and
Dietary Supplements., J. Agric. Food Chem 53(10).
Rani, B., Singh, U., Chuhan, A.K., Sharma, D. and Maheshwari, R. (2011)
Photochemical Smog Pollution and its Mitigation Measures.Journal of
Advance Scientific Research, 2, 28-33
81
Rowe, R. C., Sheskey, P.J., Weller., 2009, Handbook of Pharmaceutical
Excipient, 6th Edition, London: The Pharmaceutical Press and The
American Pharmaceutical Association.
Shinde, A., Ganu, J., Naik, P, 2012, Effect of Free Radicals & Antioxidants on
Oxidative Stress: A Review,Journal of Dental & Allied Sciences, 1(2),
63-66
Sisein, E.A., 2014.Biochemistry of Free Radicals and Antioxidants.Scholars
Academic Journal of Biosciences (SAJB). 2(2). 110-118
Suda, I, Tomoyuki. Physiological Functionality of Purple-Fleshed Sweet
Potatoes Containing Anthocyanins and Their Utilization in Foods. 2003,
Jpn Agr ResQ. 37(3)
Swastika, A., Mufrod., Purwanto., 2013. Antioxidant Activity of Cream Dosage
From of Tomato Extract (Solanum lycopersium L.). Tred. Med. J. Vol.
18(3)
Tranggono, R.I.S., 2007. Buku Pegangan Ilmu Pengetahuan Kosmetik. Jakarta:
Gramedia Pustaka Utama.
Vaida,V. (2005) Review article: Sunlight Initiated Atmospheric
Photochemical
Reaction.International Journal of Photoenergy, 07, 61-70
Veronika, M.,Formulasi Sediaan Topikal Mikroemulsi EkstrakEtanol Ubi
Jalar Ungu (Ipomoea Batatas L.) sebagaiAntioksidan Dengan Variasi
Kadar Span 80. Naskah publikasi. Pontianak. FK Universitas
Tanjungpura; 2015
Wasitaatmadja SM, 1997. Penuntun Ilmu Kosmetik Medik. Jakarta. Universitas
Indonesia Press
Winarsih, H. 2007. Antioksidan Alami dan Radikal Bebas. Penerbit Kanisius.
Yogyakarta
Yuhernita dan Juniarti. Analisis Senyawa Metabolit Sekunder Dari Ekstrak
Metanol Daun Surian Yang Berpotensi sebagai Antioksidan.Makara,
Sains. 2011; 15 (1): 48-52).
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Di Indonesia, kendaraan bermotor merupakan sumber utama polusi udara
di perkotaan. Asap knalpot dari bus, angkot, motor dan mobil tidak hanya
membuat napas sesak melainkan juga bisa menyebabkan masalah pada kulit
sebagai organ paling luar dan paling banyak terpapar polusi. Polusi udara
didefinisikan sebagai adanya bahan-bahan kimia pada lapisan udara yang terjadi
secara alami atau karena aktivitas manusia dalam konsentrasi yang cukup tinggi
sehingga dapat membahayakan (Bina Rani et al, 2011). Tingginya polusi udara
membuat lapisan ozon bumi semakin menipis sehingga dapat mengurangi
perlindungan terhadap radiasi sinar ultraviolet.
Berdasarkan panjang gelombangnya sinar UV dibedakan atas UVA, UVB,
dan UVC. Sinar UVB diserap oleh DNA sehingga akan menyebabkan kerusakan
secara langsung. Sedangkan sinar UVA diserap oleh kromofor akan menimbulkan
kerusakan dengan menghasilkan komponen berbahaya yaitu ROS (reactive
oxygen species), dimana ROS tersebut merupakan molekul yang dapat memicu
terbentuknya radikal bebas. Kromofor adalah berbagai substansi pada kulit yang
mampu menyerap UV (Ardhie, 2011).
Radikal bebas diartikan sebagai molekul yang mempunyai satu atau lebih
elektron yang tidak berpasangan di orbit luarnya sehingga relatif tidak stabil
(Ardhie, 2011). Untuk mendapatkan kestabilannya, molekul yang bersifat reaktif
tersebut mencari pasangan elektronnya dengan cara menarik atau menyerang
elektron disekelilingnya, sehingga menyebabkan molekul elektron yang ditarik
atau diserang tersebut menjadi rusak dan akan mengakibatkan kerusakan sel,
gangguan fungsi sel, bahkan kematian sel. Semua bentuk gangguan tersebut dapat
memicu munculnya berbagai penyakit (Suryohudoyo, 2000; Winarsi, 2007).
Pajanan sinar UV pada kulit yang diserap oleh kromofor merupakan
permulaan reaksi fotokimiawi yang dapat menghasilkan radikal bebas yang sangat
reaktif sehingga dapat memicu terjadinya penuaan dini pada kulit (Vaida, 2005).
1
2
Kulit adalah organ yang luas meliputi seluruh tubuh dengan berat rata-rata 4 kg
dan menutupi daerah seluas sekitar 2 meter persegi (Abdullah B, 2009).
Penuaan atau Aging pada kulit ditandai dengan tampilan kulit yang kering,
tipis, tidak elastis, keriput karena pecahnya kolagen dan rusaknya sintesa kolagen,
kematian sel-sel kulit yang tidak dibarengi dengan pembentukan kulit baru, warna
kulit tidak merata, hyperpigmentasi, hypopigmentasi dan terparah adalah kanker
kulit (Dipahayu, 2014). Salah satu penyebab penuaan dini yaitu terbentunya
radikal bebas pada kulit yang secara tidak langsung terbentuk akibat efek dari
paparan sinar UV atau polusi yang berlebihan.
Walaupun demikian, sel kulit masih mempunyai enzim antioksidan, seperti
superoksida dismutase, katalase, dan glutation peroksidase yang dapat
menghilangkan dan menetralisir molekul radikal bebas yaitu anion superoksid.
Senyawa antioksidan dapat melindungi kerusakan sel karena mampu menetralkan
radikal bebas dengan mekanisme mendonorkan atom hidrogen ke atom yang tidak
memiliki pasangan elektron (Muhtadi dkk, 1999). Namun, ketika sel-sel kulit
terpajan sinar UV yang kuat dan lama, mekanisme pertahanan antioksidan yang
normal dalam sel tidak mampu menghambat perkembangbiakan radikal bebas.
Akibatnya, kerusakan yang berat akibat radikal bebas pada sel kulit tak dapat
dihindari. Semua ini akan mempercepat proses penuaan dini dan meningkatkan
risiko terjadinya kanker kulit (Breinneisen, et al., 2002).
Oleh karena itu asupan antioksidan tambahan dari luar dapat membantu
untuk mempertahankan status antioksidan dalam tubuh. Sebagian besar
antioksidan alami berasal dari buah-buahan, sayuran, rampah-rempah, biji-bijian,
serta umbi-umbian. Ubi jalar ungu (Ipomoea batatas L.) merupakan umbi yang
kaya serat, mineral, vitamin, dan antioksidan seperti asam fenolik (fenol dan
polifenol), antosinin, tocoferol, dan β-caroten (Arockiamary, 2014). Komponen
antosianin merupakan pigmen yang menyebabkan daging umbi berwarna ungu
yang mempunyai aktivitas sebagai antioksidan. Selain itu, keberadaan senyawa
fenol selain antosianin juga penting karena bersinergi dengan antosianin dalam
menentukan aktivitas antioksidan ubi jalar (Ginting E dkk, 2011).
Pada penelitian ini, pemanfaatan ubi jalar ungu dapat digunakan sebagai
sediaan topikal antioksidan alami untuk mencegah terjadinya penuaan dini pada
3
kulit. Ubi jalar ungu memiliki kadar antosianin sebagai antioksidan cukup tinggi
yaitu sebesar 6,94 ppm (Jiao, 2012). Pembuatan sediaan topikal antioksidan ini
dapat dilakukan dengan cara mengekstraksi ubi jalar ungu dengan pelarut etanol
70%, karena kandungan antosianin yang bersifat sebagai antioksidan pada ubi
jalar ungu memiliki sifat polar, sehingga dapat dilakukan dengan cara ekstraksi
menggunakan pelarut yang bersifat polar juga yaitu etanol 70% (Winarsih, 2005).
Pembuatan sediaan krim antioksidan ekstrak ubi jalar ungu (Ipomoea
batatas L.) pada penelitian ini dengan menggunakan vanishing cream sebagai
basis krim, serta menggunakan variasi perbedaan kadar bahan aktif ekstrak ubi
jalar ungu (Ipomoea batatas L.) yaitu 3%, 6%, dan 9%. Parameter yang diperiksa
pada penelitian ini meliputi pengujian efektivitas kadar antioksidan dengan
metode DPPH yaitu menggunakan spektrofotometri UV-Vis. Untuk evaluasi
sediaan dilakukan penentuan karakteristik fisik dengan evaluasi penetapan pH,
tipe emulsi, viskositas, daya sebar, aseptabilitas, stabilitas dan efektivitas sediaan
krim antioksidan ekstrak ubi jalar ungu (Ipomoea batatas L.).
Ekstrak ubi jalar ungu (Ipomoea batatas L.) diformulasikan dalam bentuk
sediaan semi padat yaitu krim dengan tipe M/A (minyak dalam air). Krim dengan
sistem emulsi minyak dalam air (m/a) lebih banyak disukai daripada krim sistem
emulsi air dalam minyak (a/m) karena merupakan sistem penghantar optimal
untuk bahan aktif yang mudah larut dalam air dan lebih acceptable, selain itu
mudah diaplikasikan ke kulit serta meninggalkan rasa nyaman dibanding krim tipe
air dalam minyak (a/m) (Dipahayu, 2014).
4
1.2 Rumusan Masalah
1 Apakah krim dari ektrak ubi jalar ungu dengan basis vanishing cream dan
dengan perbedaan kadar bahan aktif (3%, 6%, 9%) akan memberikan
pengaruh pada aktivitas antioksidan ?
2 Pada kadar ekstrak ubi jalar ungu berapakah krim antioksidan ekstrak ubi
jalar ungu memberikan aktivitas antioksidan yang terbaik?
3 Bagaimanakah pengaruh kadar ekstrak ubi jalar ungu terhadap
karakteristik fisik dan kimia pada sediaan krim antioksidan dari ekstrak ubi
jalar ungu? (evaluasi penetapan pH, viskositas, daya sebar, uji
aseptabilitas, serta uji stabilitas).
1.3 TujuanPenelitian
1 Mendapatkan data pengaruh kadar ekstrak ubi jalar ungu 3%, 6%, dan 9%
dengan basis vanishing cream terhadap efektivitas ekstrak ubi jalar ungu
sebagai sediaan krim antioksidan.
2 Mendapatkan formulasi krim antioksidan ekstrak ubi jalar ungu yang dapat
memberikan efek terapi yang diinginkan dengan baik.
3 Untuk mendapatkan data pengaruh kadar ekstrak ubi jalar ungu terhadap
karakteristik formulasi krim antioksidan ekstrak ubi jalar ungu dengan
melakukan evaluasi penetapan pH, viskositas, daya sebar, uji aseptabilitas,
serta uji stabilitas.
1.4 ManfaatPenelitian
Pemanfaatan ubi jalar ungu sebagai bahan baku pembuatan formulasi krim
antioksidan untuk menghambat proses oksidasi radikal bebas yang terjadi pada
kulit.
1.5 HipotesaPenelitian
Dengan meningkatnya kadar ekstrak ubi jalar ungu yang digunakan akan
dapat meningkatkan efektivitas antioksidan pada sediaan krim tipe M/A (minyak
dalam air) ekstrak ubi jalar ungu.