Institutional Repository | Satya Wacana Christian University: Pengelolaan Rantai Pasok Sebagai Upaya Menghadapi Hambatan Memasuki Pasar Internasional (Studi Kasus pada PT. Windika Utama)

Pengelolaan Rantai Pasok Sebagai Upaya
Menghadapi Hambatan Memasuki Pasar Internasional
(Studi Kasus pada PT. Windika Utama)
KERTAS KERJA
Diajukan kepada Fakultas Ekonomika dan Bisnis
Guna Memenuhi Sebagian dari
Persyaratan-persyaratan untuk Mencapai
Gelar Sarjana Ekonomi

Disusun Oleh:
Ivone Anggreini
212006041

FAKULTAS EKONOMIKA dan BISNIS
UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA
SALATIGA
2012

i

FAKULTAS EKONOMI

UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA
Jalan Diponegoro 52 -60
:(0298) 321212, 311881
Telex 322364 ukswsa ia
Salatiga 50711 - Indonesia
Fax. (0298) -3 21433

PERNYATAAN KEASLIAN KARYA TULIS SKRIPSI

Yang bertanda tangan dibawah ini:
Nama

: Ivone Anggreini

NIM

: 212006041

Program Studi : Manajemen
Fakultas Ekonomika dan Bisnis

Universitas Kristen Satya Wacana
Salatiga.
Menyatakan dengan sesungguhnya bahwa skripsi:
Judul
: Pengelolaan Rantai Pasok Sebagai Upaya Menghadapi
Hambatan Memasuki Pasar Internasional (Studi Kasus pada
PT. Windika Utama)
Pembimbing : Roos Kities Andadari, SE, MBA, PhD
Tanggal di uji : 6 Juni 2012
adalah benar-benar hasil karya saya.
Didalam skripsi ini tidak terdapat keseluruhan atau sebagian tulisan atau gagasan
orang lain yang saya ambil dengan cara menyalin atau meniru dalam bentuk rangkaian
kalimat atau simbol yang saya aku seolah-olah sebagai tulisan saya sendiri tanpa memberikan
pengakuan pada penulis aslinya.
Apabila kemudian terbukti bahwa saya ternyata melakukan tindakan menyalin atau
meniru tulisan orang lain seolah-olah hasil pemikiran saya sendiri, saya bersedia menerima
sanksi sesuai peraturan yang berlaku di Fakultas Ekonomika dan Bisnis Universitas Kristen
Satya Wacana Salatiga, termasuk pencabutan gelar kesarjanaan yang telah saya peroleh.

Salatiga, 12 Juni 2012

Yang memberi pernyataan,

Ivone Anggreini

ii

Pengelolaan Rantai Pasok Sebagai Upaya
Menghadapi Hambatan Memasuki Pasar Internasional
(Studi Kasus pada PT. Windika Utama)

Oleh:
Ivone Anggreini
212006041

KERTAS KERJA

Diajukan kepada Fakultas Ekonomika dan Bisnis
Guna Memenuhi Sebagian dari
Persyaratan-persyaratan untuk Mencapai
Gelar Sarjana Ekonomi


FAKULTAS

: EKONOMIKA dan BISNIS

PROGRAM STUDI : MANAJEMEN

Disetujui oleh:

Roos Kities Andadari, SE, MBA, PhD
Pembimbing

FAKULTAS EKONOMIKA dan BISNIS
UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA
SALATIGA
2012

iii

MOTTO


Takut akan TUHAN adalah permulaan pengetahuan, tetapi orang bodoh menghina hikmat
dan didikan
(Amsal 1:7)
Tidak ada yang mustahil bagi orang yang percaya
(Markus 9:23b)

Skripsi ini saya persembahkan untuk:
1.

Papa dan Mama yang selalu memberikan dukungan dan doa.

2.

Christine dan Alicia yang tidak pernah berhenti memberikan dukungan dan semangat.

3.

Bp. Aries Triwibowo (PT. Windika Utama) yang sudah memberikan ijin penelitian untuk
penyelesain skripsi tersebut.


4.

Almamaterku.

iv

SARIPATI

Ketatnya persaingan dalam perdagangan
mengutamakan

kualitas

produk

yang

menuntut


ditawarkannya

bagi

produsen untuk tetap
konsumen.

Prioritas

mempertahankan kualitas produk ini mendorong setiap produsen untuk melakkukan berbagai
upaya yang salah satunya adalah pemilihan rantai pasok yang tepat. Melalui manajemen
rantai pasok yang tepat produsen dapat memenuhi kebutuhan konsumen secara maksimal.
Kualitas produk pangan dalam konteks ini adalah keamanan pangan. Sebagai salah satu
penyedia produk makanan yang berasal dari laut, PT. Windika Utama harus senantiasa
mampu menjaga dan meningkatkan kualitas produk yang diperdagangkannya sehingga
mampu bersaing dengan kompetitor. Penerapan manajemen rantai pasok yang tepat
merupakan salah satu upaya yang dapat dilakukan agar dapat menghadapi iklim perdagangan
dengan persaingan yang ketat. Tujuan utama dari penelitian ini adalah mengetahui beberapa
permasalahan yang harus dihadapi oleh PT. Windika Utama dalam pemasaran produknya dan
upaya penerapan manajemen rantai pasok yang diterapkan dalam perdagangan dengan

persaingan yang tinggi. Penelitian denga studi kualitatif tersebut menggunakan data primer
yang bersumber dari hasil wawancara dan observasi langsung yang dilakukan oleh penulis.
Secara keseluruhan dapat disimpulkan bahwa permasalahan yang sering muncul dan dihadapi
oleh PT. Windika Utama dalam perdagangan internasional berkaitan dengan standarisasi
keamanan pangan.

Kata kunci: Manajemen rantai suplai, Hambatan perdagangan internasional

v

KATA PENGANTAR

Pemenuhan pangan sebagai salah satu kebutuhan dasar manusia telah menjadi hak
asasis setiap manusia di seluruh dunia. Guna dapat memenuhi kebutuhan nutrisi maka WHO
menyatakan bahwa standar dari keamanan pangan secara internasional harus diperhatikan
dengan seksama. Secara umum konsep keamanan pangan ini diartikan sebagai suatu sistem
jaminan mutu yang menekankan pada pengawasan produksi olahan pangan terkait dengan
mutu dari bahan baku hingga menjadi produk akhir yang siap untuk dikonsumsi. Selanjutnya,
terkait dengan produksi pangan ini, maka pada beberapa decade terakhir ini isu keamanan
pangan di suatu negara menjadi isu daya saing yang sangat strategis. Melihat dan

mempertimbangkan peran penting mutu dari produk pangan ini, maka penulis menyusun
makalah penelitian tentang hambatan yang dihadapi oleh PT. Windika Utama dalam
memasuki pasar internasional terkait dengan isu keamanan pangan. Penulis mengucap syukur
atas bimbingan da pertolongan Tuhan Yesus sehinga penulis dapat meyelesaikan penyususnan
makalah ini. Penulis juga mengucapkan banyak terima kasih bagi semua pihak yang terlibat
baik secara langsung maupun tidak langsung dalam proses penyelesaian makalah ini.
Menyadari bahawasanya adanya keterbatasan penulis yang memungkinkan masih ada banyak
kekurangan dalam makalah ini, maka penulis juga menerima kritik dan saran atas makalah
ini. Besar harapan penulis agar kelak kritik, saran, dan masukan akan sangat bermanfaat bagi
penulis, terima kasih.

Salatiga, 12 Juni 2012

Penulis

vi

Ucapan Terima Kasih

Puji Syukur kepada Tuhan Yesus penulis panjatkan atas berkat, bimbingan, dan kasih

karunia-Nya dalam penyusunan skripsi yang berjudul Pengelolaan Rantai Pasok Sebagai
Upaya Menghadapi Hambatan Memasuki Pasar Internasional (Studi Kasus pada PT.
Windika Utama) sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Ekonomi
Fakultas Ekonomika dan Bisnis Universitas Kristen Satya Wacana. Adapun keberhasilan ini
tidak lepas dari bantuan keluarga, dosen pembimbing, serta teman-teman, dan pihak yang
telah ikut berperan serta sehingga kertas kerja ini dapat terselesaikan dengan baik. Oleh
karena itu, dalam kesempatan ini perkenankanlah penulis menyampaikan rasa terima kasih
kepada yang terhormat:
1. Hari Sunarto, SE, MBA, PhD selaku Dekan Fakultas Ekonomika dan Bisnis
Universitas Kristen Satya Wacana Salatiga.
2. Roos Kities Andadari SE, MBA, PhD Selaku Ketua Program Studi Manajemen dan
Wali Studi yang telah memberikan banyak masukan dan pengarahan, sekaligus dosen
pembimbing yang dengan sabar membimbing penulis dalam menyelesaikan kertas
kerja.
3. Seluruh Staf dan pengajar Fakultas Ekonomika dan Bisnis yang memberikan banyak
pelajaran berarti.
4. Pimpinan dan Staf PT. Windika Utama yang telah membantu penulis dalam
pengumpulan data untuk penyelesaian karya tulis.
5. Papa, Mama, Alice, Cicik yang selalu mendukung dan mendoakan.
6. Dika Advena dan Andrew Joshep yang selalu memberi dukungan.


Penulis

vii

DAFTAR ISI
Halaman Judul..............................................................................................................................i
Surat Pernyataan Keaslian Kertas Kerja ................................................................................. ii
Halaman Persetujuan ............................................................................................................. iii
Halaman Motto ..................................................................................................................... iv
Saripati................................................................................................................................... v
Kata Pengantar ...................................................................................................................... vi
Ucapan Terima Kasih ........................................................................................................... vii
Daftar Isi ............................................................................................................................. viii
Daftar Tabel ........................................................................................................................... x
Daftar Gambar ...................................................................................................................... xi
Abstract ................................................................................................................................. 1
Pendahuluan........................................................................................................................... 1
Telaah Teoritis ........................................................................................................................ 3
Hambatan perdagangan internasional ..................................................................................... 3
Alasan negara-negara maju menuntut standarisasi .................................................................. 4
Persyaratan standarisasi yang ditetapkan oleh............................................................................ 4
negara-negara maju yang seringkali menghambat
sebuah produk menembus pasar internasional
Kriteria produk pangan agar dapat memenuhi standar kualitas internasional........................... 5
Teori Rantai Pasok ................................................................................................................. 6
Bagaimana manajemen rantai pasok dilakukan untuk menjaga standar produk ....................... 7
Manfaat manajemen rantai pasok .......................................................................................... 8
Metodologi penelitian ............................................................................................................ 8
Manajemen Rantai Pasok PT. Windika Utama ...................................................................... 10
Gambaran Objek Penilitian .................................................................................................. 10
Sejarah Pendirian dan Bidang Usaha .................................................................................... 10
Peta Rantai Pasok PT. Windika Utama ................................................................................. 12
Penutup ................................................................................................................................ 21
Kesimpulan .......................................................................................................................... 21
Saran .................................................................................................................................... 22
Daftar Pustaka ...................................................................................................................... 22

viii

DAFTAR TABEL

TABEL 1

Permintaan buyer dan kemampuan produksi PT. Windika Utama...................11

ix

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1

Rantai Pasok Komoditas Rajungan...................................................................13

Gambar 2

Proses Produksi Rajungan dengan Teknologi Pasteurisasi................................17

x

Pengelolaan Rantai Pasok Sebagai Upaya
Menghadapi Hambatan Memasuki Pasar Internasional
(Studi Kasus pada PT. Windika Utama)
Ivone Anggreini
212006041
Fakultas Ekonomika dan Bisnis Universitas Kristen Satya Wacana, Salatiga

ABSTRACT
The high climate competition required the firm to set the product quality as the most
dominant priority in offering the product to the costumer. This Priority actually encourage
any company to do various different efforts which one of them is determining the appropriate
supply chain. Through the appropriate rantai pasok enable the firm meet the customer
necessities maximal. In this context the quality of the product refers to the safety of the
product. As one of food providers which is originating from the sea P.T. Windika Utama must
be able to provide or even enhance their product so that it make the firm can compete with the
available competitor. The appropriate rantai pasok is one of several efforts in facing high
computation trading. The main goal of the research is to know some problems must be faced
by PT. Windika Utama in the international market related to food safety in high competition
trading era. The research is kind of qualitative study. This research used primary data and
data method collection used interview and observation. Over all, it can be concluded that the
obstacles in international trading which is face by PT. Windika Utama concerned with
international standardized.
Key Word: Rantai pasok, the obstacles of International Trading.

1