Institutional Repository | Satya Wacana Christian University: Analisis Keberlanjutan Usahatani Sayuran Organik dalam Aspek Ekonomi

ANALISIS KEBERLANJUTAN USAHATANI SAYURAN ORGANIK
DALAM ASPEK EKONOMI
ANALYSIS OF ORGANIC VEGETABLES FARMING SUSTAINABILITY IN
ECONOMIC ASPECT

Oleh :
SUSILAWATI
NIM: 522009001

SKRIPSI
Diajukan kepada Program Studi: Agribisnis, Fakultas: Pertanian dan Bisnis
guna memenuhi sebagian dari persyaratan untuk mencapai gelar Sarjana Pertanian

Program Studi Agribisnis

FAKULTAS PERTANIAN DAN BISNIS
UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA
SALATIGA
2013
i

DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ……………………………………………….………….….….

i

HALAMAN PENGESAHAN

…………………………………………………

ii

………………………………………………………………………....

iii

ABSTRACT …………………………………………………………………………

iv

LEMBAR PERYATAAN KEASLIAN SKRIPSI ……………………...…………

v

LEMBAR PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI SKRIPSI …………

vi

DAFTAR ISI ……………………………………………………………..…….…….

vii

DAFTAR TABEL

ix

ABSTRAK

………………………………………………………………….

1. PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang

……………….………………………..………….……

1

…………………………………………….…….…….……….

2

1.3. Signifikansi …………………………………………….………..………….

2

1.4. Batasan Masalah

……………….………………….……………..………

2

2.1. Kajian Teori ………………………………………….………………..…….

4

1.2. Tujuan

2. TINJAUAN PUSTAKA

2.1.1. Sayuran Organik

………………………….………….……….….

2.1.2. Keberlanjutan Usahatani

4

………………….……….……………..

5

………………………….…….………………..

6

2.1.4. Trend Permintaan dan Harga ….………………….…………………..

7

2.1.5. Penelitian Terdahulu

8

2.1.3. Analisis Usahatani

………………………….….…………………..

2.2. Definisi dan Pengukuran Variabel

………………..……………….……..…

8

……………….……………..……..….…

9

3.2. Jenis dan Metode Penelitian ……………………….………….………………

9

3.3. Teknik Pengumpulan Data

9

3. METODE PENELITIAN
3.1. Waktu dan Tempat Penelitian

……………………….……….…………………

3.4. Teknik Pengumpulan Sampel

…………………………………………..

9

3.5. Analisis Data …………………………………………………………………..

9

vii

4. HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1. Gambaran Umum Lokasi Penelitian …………………………………………..

11

4.2. Profil CV. Kebun Citra Sehat Organik

11

…………………………………..

4.2.1. Sejarah Singkat CV. Kebun Citra Sehat Organik

………….……….

11

4.2.2. Struktur Organisasi CV. Kebun Citra Sehat Organik ………………..…

12

4.2.3. Pola Pemasaran

12

. …………………………………….…..……….

4.2.4. Jaminan Produk CV. Kebun Citra Sehat Organik

………………..…

12

4.3. Analisis Usahatani Sayuran Organik ………………………………………..…

13

4.3.1. Analisis Usahatani Buncis (Phaseolus vulgaris) Organik………………

14

4.3.2. Analisis Usahatani Brokoli (Brassica oleraceae) Organik …………..…

15

4.3.3. Analisis Usahatani Tomat (Solanum lycopersicum) Organik …..........…

16

4.3.4. Analisis Usahatani Wortel (Daucus carota) Organik …………..........…

17

4.3.5. Analisis Usahatani Bayam Hijau (Amaranthus hybridus), Organik…….

18

4.3.6. Analisis Usahatani Bawang Daun (Allium fistulosum) Organik ………..

19

4.3.7. Rangkuman Analisis Usahatani Sayuran Organik

…………...………

20

…………………………...

20

4.4.1. Kestabilan Harga Sayuran Organik ……………………………………..

20

4.4.2. Kontribusi Sayuran Organik terhadap Pendapatan Usahatani …………..

21

4.4.3. Analisis Keberlanjutan Usahatani Sayuran Organik …………………..

23

4.4. Keberlanjutan Usahatani dalam Aspek Ekonomi

4.5. Trend Permintaan dan Harga Sayuran Organik ………………………………...

24

5. KESIMPULAN DAN SARAN
5.1. Kesimpulan …………………………………………………………………...

25

5.2. Saran …………………………………………………………………………..

25

UCAPAN TERIMAKASIH
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN

viii

DAFTAR TABEL

Tabel

Halaman

1.1. Matriks Penelitian Terdahulu ………………………………………………...…

8

1.2. Definisi dan Pengukuran Variabel

8

3.1. Interpretasi Analisis Data

………………………………………..….

…………………………………………………...

10

4.1. Analisis Usahatani Buncis Organik per ha per Musim Tanam
(Februari 2012 – Mei 2012)

…….......................................................................

15

4.2. Analisis Usahatani Brokoli Organik per ha per Musim Tanam
(April 2012 – Juli 2012)….......................................................................................

16

4.3. Analisis Usahatani Tomat Organik per ha per Musim Tanam
(Juli 2012 – Oktober 2012)

…...........................................................................

16

4.4. Analisis Usahatani Wortel Organik per ha per Musim Tanam
(Juli 2012 – November 2012) …............................................................................

17

4.5. Analisis Usahatani Bayam Hijau Organik per ha per Musim
Tanam(Juli 2012 – Pertengahan September 2012)

…........................................

18

4.6. Analisis Usahatani Bawang Daun Organik per ha per Musim
Tanam (Juni 2012 – Agustus 2012)

…................................................................ 19

4.7. Rangkuman Analisis Usahatani Sayuran Organik per ha per Musim Tanam ……. 20
4.8. Nilai Koefisien Variasi dan Kategori Kestabilan Harga Sayuran Organik……....... 21
4.9. Kontribusi Sayuran Organik terhadap Pendapatan Usahatani ………………….… 22
4.10. Tingkat Keberlanjutan Usahatani pada Tiap Komoditas Sayuran Organik …...… 23
4.11. Estimasi Trend Permintaan dan Harga Sayuran Organik …...............................… 24

ix

UCAPAN TERIMAKASIH

Pada kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terima kasih yang sebesar –besarnya
kepada semua pihak yang telah memberikan dorongan dan bantuan kepada penulis dalam
meyelesaikan skripsi ini, yaitu:
1. Prof. Dr. Ir. Sony Heru Priyanto, MM selaku Dekan Fakultas Pertanian dan Bisnis
Universitas Kristen Satya Wacana, Salatiga.
2. Balai Penelitian Tanah Bogor yang telah mendanai penelitian ini.
3. Maria, SP, MP sebagai Ketua Program Studi Agribisnis sekaligus dosen pembimbing
yang telah memberikan perhatiannya, arahan dan bimbingan yang sangat membantu
penulis selama penulisan skripsi ini.
4. Dr. Ir. Bayu Nuswantara, MM

sebagai dosen pembimbing yang telah banyak

memberikan arahan, dorongan, dan bimbingannya selama penulisan skripsi ini.
5. Bapak Ir. Agustinus Bunadi yang telah mendukung kelancaran studi penulis dari awal
hingga akhir.
6. Dan kepada pihak-pihak lain yang telah membantu penulis dalam penelitian skripsi dan
penyusunan skripsi ini.

Semoga Tuhan selalu memberikan limpahan kasih dan berkat kepada kita semua. Amin.

Salatiga, 4 Juni 2013

Penulis