Uji Suhu Uap pada Alat Penyuling Minyak Atsiri Cengkeh Tipe Uap Langsung

ABSTRAK
LUTHFAN MINHAL : Uji Suhu Uap Pada Alat Penyuling Minyak Atsiri
Cengkeh Tipe Uap Langsung. Dibimbing oleh LUKMAN ADLIN HARAHAP
dan SAIPUL BAHRI DAULAY.
Pada alat penyuling minyak atsiri cengkeh tipe uap langsung, pengaturan
suhu penyulingan perlu diperhatikan. Suhu tersebut menentukan kualitas hasil
minyak cengkeh. Penelitian ini adalah pengujian berbagai tingkat suhu pada alat
penyuling minyak atsiri cengkeh tipe uap langsung terhadap kadar air, asam
lemak bebas dan rendemen minyak cengkeh. Penelitian ini dilakukan di
Laboratorium Keteknikan Pertanian dan di Laboratorium Analisa Kimia Bahan
Pangan Fakultas Pertanian pada bulan November 2015 sampai selesai dengan
menggunakan model rancangan acak lengkap non factorial yaitu pada taraf
pengujian pada suhu 950C, 1000C dan 1050C. Parameter yang diamati adalah
kadar air, asam lemak bebas dan rendemen.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar air tertinggi terdapat pada
perlakuan U1 yaitu 15,72% dan kadar air terendah pada perlakuan suhu U3 yaitu
11,23%. Kadar asam lemak bebas tertinggi terdapat pada suhu U1 yaitu 5,83% dan
asam lemak bebas terendah terdapat pada perlakuan suhu U2 yaitu 5,60% Nilai
rendemen tertinggi terdapat pada perlakuan suhu U3 yaitu 0,54% dan nilai
rendemen terendah terdapat pada perlakuan suhu U1 yaitu 0,40%.
Kata kunci: Cengkeh, suhu penyulingan, minyak cengkeh

ABSTRACT

LUTHFANMINHAL: Steam Temperature Test At Clove Oil Distiller
Equipment Direct Steam Type. Supervised by LUKMAN ADLIN HARAHAP and
SAIPUL BAHRI DAULAY.
In the clove oil distillation equipment direct steam type, distillation
temperature setting must be set properly. The temperature determines the quality
of clove oil. This study was testing various temperature levels on clove oil
distillation equipment direct steam type on the moisture content, free fatty acids
and yield of the clove oil produced. This research was conducted at the
Laboratory of Agricultural Engineering and Food Chemistry Analysis
Laboratory, Faculty of Agriculture in November 2015 until completion using a
non-factorial completely randomized design usualytemperature of 95 0C, 1000C
and 1050C. Parameters measured were moisture content, free fatty acids and
yield.
The results showed that the highest water content was in the U 1 (15.72%) and the
lowest water content we in the U 3 (11.23%). The highest level of free fatty acid we
in the U1 (5.83%) and the lowes free fatty acid we in the, us (5.60%) the highest
yield value we in the U3 (0.54%) and the lowest yield we in the U 1 (0.40%).
Keywords: Clove, distillation temperature, clove oil

i
Universitas Sumatera Utara