Aktivitas Antibakteri Ekstrak Jahe terhadap Staphylococcus aureus, Bacillus cereus, Pseudomonas aeruginosa, dan Klebsiella pneumoniae secara In vitro

ii

ABSTRAK
.

Resistensi terhadap antimikroba dapat mengancam pencegahan dan
pengobatan yang efektif, sehingga dapat meningkatkan risiko memburuknya
kondisi klinis bahkan kematian pada pasien. Perlunya solusi alternatif untuk
mengatasi resistensi mengarah pada herbal, yakni jahe. Jahe memiliki komponen
minyak atsiri dan oleoresin, yang ditemukan lebih banyak pada jahe merah. Jahe
diyakini memiliki aktivitas antibakteri oleh karena kandungan aktifnya seperti
gingerol, tanin, saponin, senyawa fenol, essential oils, dan flavonoid.
Penelitian ini bertujuan mengetahui potensi kemampuan ekstrak jahe
(Zingiber officinale) dengan berbagai konsentrasi untuk menghambat dan
membunuh bakteri Staphylococcus aureus, Bacillus cereus, Pseudomonas
aeruginosa, dan Klebsiella pneumoniae secara In vitro. Penelitian ini juga
bertujuan mengetahui perbedaan aktivitas antibakteri tersebut pada bakteri Gram
positif dan bakteri Gram negatif.
Penelitian ini menggunakan metode eksperimental dengan teknik uji dilusi
untuk menilai aktivitas antibakteri. Parameternya adalah Minimum Inhibitory
Concentration (MIC) dan Minimum Bactericidal Concentration (MBC).

Konsentrasi ekstrak jahe merah yang digunakan dalam penelitian ini adalah 100%,
50%, 25%, 12,5%, 6,25%, 3,13%, dan 1,56%. Ekstraksi dilakukan dengan
maserasi dan perkolasi menggunakan pelarut etanol.
Hasil penelitian ini membuktikan bahwa ekstrak jahe menghasilkan
aktivitas antibakteri terhadap Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa,
dan Klebsiella pneumoniae yakni bersifat bakterisidal berdasarkan hasil uji MBC
relatifnya yakni 3,9 mg/ml. Sedangkan pada Bacillus cereus tidak didapatkan
hasil uji MBC. Sementara itu, hasil MIC tidak didapatkan untuk semua jenis
bakteri yang diujikan. Disamping itu, ekstrak jahe merah pun tidak menunjukkan
perbedaan aktivitas antibakteri terhadap bakteri Gram positif dan Gram negatif.
Diharapkan adanya penelitian lebih lanjut dengan menentukan nilai MIC dan
MBC yang absolut dengan metode dilusi yang berbeda dan didahului oleh uji
fitokimia.
Kata Kunci : Bakteri, resistensi, jahe, MIC, MBC, metode dilusi

Universitas Sumatera Utara

iii

ABSTRACT

Resistance of antimicrobial drugs could threat effective prevention and
treatment, thus increase risks of bad clinical condition even death of patients. It is
important to find some alternative to solve this resistance problem, herbal plant
like ginger. Ginger have some component such as volatile oil and oleoresin,
which found abundance in red ginger. However, ginger is believed to have
antibacterial activity because of its active compounds such as gingerol, tanin,
saponin, fenol compound, essential oils, and flavonoid.
The purpose of this research was to investigate the ability of to inhibit and
kill potent from rhizome ginger (Zingiber officinale) with different concentration
against Staphylococcus aureus, Bacillus cereus, Pseudomonas aeruginosa, dan
Klebsiella pneumoniae with In vitro. This research was also to know whether
there is a difference in antibacterial activity from Gram-positive bacteria and
Gram-negative bacteria.
This research used experimental method with dilution test to determined
antibacterial activity. Parameters were Minimum Inhibitory Concentration (MIC)
and Minimum Bactericidal Concentration (MBC). Concentration of red ginger
extract used were 100%, 50%, 25%, 12,5%, 6,25%, 3,13%, and 1,56%.
Extraction is occupied with maceration and percolation using ethanol solvent.
Result of research showed that ginger extract does have antibacterial
activity against Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa, and Klebsiella

pneumoniae which bactericidal based on relative results of MBC value which 3,9
mg/ml, meanwhile not found on Bacillus cereus. Besides that, MIC test was not
found for all tested bacteria. Thus, red ginger extract also not showed difference
of antibacterial activity on Gram-positive bacteria and Gran-negative bacteria.
Further research is needed to determine absolute MIC and MBC value with
different dilution method and proceeded by phytochemical test
Keywords : Bacteria, resistance, ginger, MIC, MBC, dilution methods

Universitas Sumatera Utara