ANALISA PROFIL USAHA MIKRO DAN KECIL PADA INDUSTRI MAKANAN KHAS KOTA PAYAKUMBUH.
--
ANALISA PROFIL USAIIA MIIGO DAN KECIL PADA
INDUSTRI MAKANAN KEAS KOTA PAYAKTIMRT]H
OLEII
MONA FITRIAM
04 914 038
FAKULTAS PERTAMAN
I'NT!'ERSTTAS ANDALAS
201(t
ANALISA PROFIL USAIIA MIKRO DAN KECIL PADA
TNDUSTRI MAKANAN K]iAS KOTA PAYAKUMBUH
ASSTRAK
lenehie ini dilaksdale
pada
lina indusbi ni]{jo d&
induri kecil
\'rt ncr d'.dLI i dd ne- ' dt n dlr1" ra\ \oc payd ,mbtima
J perhritu rr
dial\r. 1dd:brr rrnr mF" drr.rus/l]Oo tLru !€,.,r.1 r ,t$
uL,e'de.lriorkr orcfilirdd.hri\,ouiior. ;t(tn-dtrt,rl.oh
|'ralxnb f lr ne'e d*. n J i n&at fi /trg ?rdapa, p.Ja, dd . i mrtm d j
inddsui
kel' mJkue ]'hd\ Koh
P3vrr ,mh,h
MrbJe )dg J dukr d.atJh n..J- dc.Golt Vat, r d" berupa
Jr Jel-p.,r k
dd ro.La o...riprir .;1l( uru F,rJ" Ja tu
'd.bril
dc ,ts 1 neid. .r p han aJtu Jt.c.crh,brCrJagre,.ai.de,ss;m,
r" i'; Ta i19 -.rri Dr urlt utb
d-C- .-..i*ip"i.^edla Js.rr
\- il wnu i.a de1Etu eat.t dr rtJh.aru
knaga k"q. poo" -^.oC_r, ,.C
indu\i;
Dari hasil p€nehim, indNn
rerupldu.i
k*il d6 mikro memiliti kesmm vair,
@nrcrm Jdsdid..rd r,u ner'ng^"t pc,Jr;"r
keluasa. Ratajlta pendidikh renasa kerja ymg disuate pada i.durtri adabn
setinBkar SMP dan SMA $denjar. selain itu juBa tcrdapat perbeda taJ.
industi dikrc densd indut i kecil yaitu &ld keaiarm ualmva indisr.i iikro
.ddl n.hru, ,ceurr oroo .
klidJ o,i, d.
"cors"
l.e u1'n,tdrJ.ebaea
p,oJu\ i u.3;, !.*-u-.
p,n
'lm
pcn*-'M ildu.h mitJo hr I nen sr,(.j d .er,E o&a Kok p"rJj,m6;
".r;
F (c,.t .,Jj mcra, d dpJ .du Ko," nriarlr bu1
_Jansts
frn.
,r ',J'
1rdg orbLpi i1dr\h, n m\, .dd.1,.u p.o..\ pen,njhr
ydrs suln don takur tidd( bisa meluasi t!.jme $hinssa neEka berun
nelalukln pinjm&
irdL
r le! l
rcliJ
lue. aidak ad&ya p€nisjne koess,krlfusrya
bahm batu sera lingkal peBaingo ydg cukupltngd
induslri tmg scjenis. DihMpkan kcpadr pibat industi aqar mencdj inrom,(i
ra - 14 knhg . r os Dm .eq pen n d Jn Dadd tcn-bdE. ,. dgd. Ln, ,l
bJr Da'. ,"tu d,'"_1 TcdJ,r konDar F; b.t. 1 derEd FTa.o. ..aJ
dari
nulu
da klahai
dtr.old o.hJ nasri
,.;;u
lcb'h nenijgi"d
T tegbu poro, rnM t' Jt
PENDAIIULI]AN
T.
Pcmb&gud pedmie de.gan
ymg sdgal penling
d.lm
pendekarm agribisDis netupaiM upaya
tujB ybg nendorons sckro.
penaim yds angJ:uh. *Fcrri
nencalai berbssai
pcrrmie ddm mcnciptalb shrktur
meninelG&m nilai kmban produt. ncningkarkm d€visa
"cg&4
neninskalks
lapdsm kerja dm menperbaiki disbibui peh6!m. Pcndckate agnbhnis jusa
tidi& terlepd dan p€nAeDbangan sektor industri, dengs demikim nayara*at
dapd
dir&ke
untuk neningkalkan lewimusahm.ya dari budaya iJadisional
nasyd.lat indNn, sehinggrnilai tamb.l yeg dihailkan
melalui pcnbmsum agnbisnis (Depdlenen Penmim, I 999)
kcpada
dapat rercapai
Pemb sunu pada sktor asnbisnis juga dip€nukat dalm penbrsunan
ekonomi untuk pengembsaan ekonomi nlqar seda dalm mgka oro.odi
drcmn. Penbmgbm rgdbisnis helipuli p€nbtrgmM industn hutu pcdeid,
pcn6dgunan pendi& dalm
seperti aeroindustii
dti lus
s€r1a
pembdgub in.lusri hilir pcnmid
(Seasib, 1999).
Menurul Soekarrarvi (2000) a8mindnsd .hpat dianikd nenjadi
du
hal
]anu agroi.duri adalab indusln ymg b.har balu uhanya bemel dei produk
produk perlanim yMg henekmkh kepada lnod pracz:lin( ma.asenent
ddm
smtu pmdul obnan rtau dengb kah lain nerupald sldu jndNtri yes
nen88ualm
balrar
bah
y
bahan batu
ddi p.rt nimdcnge junlah ninimal20% ddi junlan
s di$natm. Kedua adahn bahs? asroinduslri
suatu lahapan pembugunan peftani€n lelapi
fr encapai tahap pembar8unm
indulri.
Indusd nikro metup.ld us$a
b3fug da& menjadi bddg j.di .tau
bamC jadi dcned
a&}n
4
jmlon
dianild sebagai
sebelh hhap pembargu lcNcbur
yug melaluke
seten8an
pckeija paline
keSiatan pe.golaltm
jadi. beans slens€h jadi ncnjadi
kdikil
satu
omg de palins
b
yak
otue lemauk peng$ana.
Benldekan keputusm Menk€u No. 40 tenhg pendMd kEdil ueba
nikro
'jd
kecil, usAa milro
neruplk
usaha
Fmdullif nrilih kelurya atlu
perorbgd wdga negda ind.nesia ani dengd hasil Fnjulan Dali.c bdyak
adalal Rp l00juIa p(ranun.
Ind$fti kecil nerupxkrn bdgian dd sislcn Frekonomi yme
mcnpuyai pcmm ymg sesal pcnting dalm perekononie. reruhna dalm
neningkarkb tualhidw mdyMl,r setu penciprd stabilits nrsional. Pe.aDan
i.dustii kccil terscbut
F.nenlm
drm
pcndaparan.
lain pcnciprm d,n penenr&n kesempatb
kei4
ndrcnmgi ringkat Fnaanesuro scrla sdda
p€naenbmSan ekononi.
Pbsram pembinen dan penaenbmgm y&grelah dilakukan dapat dilihar
dalh b€fiagri benrul yhg terdin dri keSiatan bcrupa pedgkar lunak naupun
lcr&gkd kerai. BdruM psMgkal lunak dapal lcnihar dd4 bentnk
pcnyelenggarm pendidikm dm !€larihh lnruk meninskatkd pcnAebnlo
kct$mpild basi
dibcdke kcpada
pc.susaba kccil scda kennsaom alau kemudalm
penensaha
kecil dalm nendorcru perkembangd
do
ydg
usana.
botw
peraakar ker6 rerlihal dalm bcntuk plnyedien tempat
us.na lhusus brgi indtstri kecil, penbenan beium pcmodalb, penyedi@
Scdangk6
lsiliB
pelaymm besama pada scntn inddrri kecil
do bcdagt
bemuk
bdru
lanesma kcpada p€n8usaia kecil, bergabue kedalam p€rhimpund alau dalam
be.ruk koperasi sehingAa Japat nenbantu penausaia
"ns
ddh
menperoleh
doa
dibuLuhkm unruh pengembangaD usahanya (Sydil, l99l )
Perkenbmee indu$i di smarera Bamt yalre ncng&ai ke sekror
aeroindlsd dm agnbisnh baik ydg b€drdla tecil naupun ne.cnsan sedalin
peet. Prog@ p€mbansunan indusfti di Strnat€n
Bd.l
relah diarahlcn untuk
ne4oplimal(an sumber daya yans teBedia mpai kepedestr sehjngsa dlpat
oenyerap tenas! ke.ja selempat arau b€rdanpak positif teihadap
poBam industri padal modal do
Kesiat2n
padat
k
pe
emblngan
rya (DcF.rindag. 2002).
asribisnis,os bci.ujua untuL neningt.&e nihi lanbah dar
iuIna hasil tertanid serla neningkarkd pendapald bagi produsen banyak
litcnuto pada indusd indsti di Sunatera Dmr. Salal sarunya KoIa
hy.lunbuh- leddpat
:
'.
:il
lnduti
537 indusrri romal dan 592 industri .on fomal (Lmpnan
du telompok. yaitu (l). Industi kimia agro dd
huun, (2) Indlsd logm, nesin, kinia de mck4 dnma indDslii
ini disolonglan ala
V. KESIMPT]LAN DAN SARAN
lrerdlsrkan hasit penelitim yang tctan dilat
ANALISA PROFIL USAIIA MIIGO DAN KECIL PADA
INDUSTRI MAKANAN KEAS KOTA PAYAKTIMRT]H
OLEII
MONA FITRIAM
04 914 038
FAKULTAS PERTAMAN
I'NT!'ERSTTAS ANDALAS
201(t
ANALISA PROFIL USAIIA MIKRO DAN KECIL PADA
TNDUSTRI MAKANAN K]iAS KOTA PAYAKUMBUH
ASSTRAK
lenehie ini dilaksdale
pada
lina indusbi ni]{jo d&
induri kecil
\'rt ncr d'.dLI i dd ne- ' dt n dlr1" ra\ \oc payd ,mbtima
J perhritu rr
dial\r. 1dd:brr rrnr mF" drr.rus/l]Oo tLru !€,.,r.1 r ,t$
uL,e'de.lriorkr orcfilirdd.hri\,ouiior. ;t(tn-dtrt,rl.oh
|'ralxnb f lr ne'e d*. n J i n&at fi /trg ?rdapa, p.Ja, dd . i mrtm d j
inddsui
kel' mJkue ]'hd\ Koh
P3vrr ,mh,h
MrbJe )dg J dukr d.atJh n..J- dc.Golt Vat, r d" berupa
Jr Jel-p.,r k
dd ro.La o...riprir .;1l( uru F,rJ" Ja tu
'd.bril
dc ,ts 1 neid. .r p han aJtu Jt.c.crh,brCrJagre,.ai.de,ss;m,
r" i'; Ta i19 -.rri Dr urlt utb
d-C- .-..i*ip"i.^edla Js.rr
\- il wnu i.a de1Etu eat.t dr rtJh.aru
knaga k"q. poo" -^.oC_r, ,.C
indu\i;
Dari hasil p€nehim, indNn
rerupldu.i
k*il d6 mikro memiliti kesmm vair,
@nrcrm Jdsdid..rd r,u ner'ng^"t pc,Jr;"r
keluasa. Ratajlta pendidikh renasa kerja ymg disuate pada i.durtri adabn
setinBkar SMP dan SMA $denjar. selain itu juBa tcrdapat perbeda taJ.
industi dikrc densd indut i kecil yaitu &ld keaiarm ualmva indisr.i iikro
.ddl n.hru, ,ceurr oroo .
klidJ o,i, d.
"cors"
l.e u1'n,tdrJ.ebaea
p,oJu\ i u.3;, !.*-u-.
p,n
'lm
pcn*-'M ildu.h mitJo hr I nen sr,(.j d .er,E o&a Kok p"rJj,m6;
".r;
F (c,.t .,Jj mcra, d dpJ .du Ko," nriarlr bu1
_Jansts
frn.
,r ',J'
1rdg orbLpi i1dr\h, n m\, .dd.1,.u p.o..\ pen,njhr
ydrs suln don takur tidd( bisa meluasi t!.jme $hinssa neEka berun
nelalukln pinjm&
irdL
r le! l
rcliJ
lue. aidak ad&ya p€nisjne koess,krlfusrya
bahm batu sera lingkal peBaingo ydg cukupltngd
induslri tmg scjenis. DihMpkan kcpadr pibat industi aqar mencdj inrom,(i
ra - 14 knhg . r os Dm .eq pen n d Jn Dadd tcn-bdE. ,. dgd. Ln, ,l
bJr Da'. ,"tu d,'"_1 TcdJ,r konDar F; b.t. 1 derEd FTa.o. ..aJ
dari
nulu
da klahai
dtr.old o.hJ nasri
,.;;u
lcb'h nenijgi"d
T tegbu poro, rnM t' Jt
PENDAIIULI]AN
T.
Pcmb&gud pedmie de.gan
ymg sdgal penling
d.lm
pendekarm agribisDis netupaiM upaya
tujB ybg nendorons sckro.
penaim yds angJ:uh. *Fcrri
nencalai berbssai
pcrrmie ddm mcnciptalb shrktur
meninelG&m nilai kmban produt. ncningkarkm d€visa
"cg&4
neninskalks
lapdsm kerja dm menperbaiki disbibui peh6!m. Pcndckate agnbhnis jusa
tidi& terlepd dan p€nAeDbangan sektor industri, dengs demikim nayara*at
dapd
dir&ke
untuk neningkalkan lewimusahm.ya dari budaya iJadisional
nasyd.lat indNn, sehinggrnilai tamb.l yeg dihailkan
melalui pcnbmsum agnbisnis (Depdlenen Penmim, I 999)
kcpada
dapat rercapai
Pemb sunu pada sktor asnbisnis juga dip€nukat dalm penbrsunan
ekonomi untuk pengembsaan ekonomi nlqar seda dalm mgka oro.odi
drcmn. Penbmgbm rgdbisnis helipuli p€nbtrgmM industn hutu pcdeid,
pcn6dgunan pendi& dalm
seperti aeroindustii
dti lus
s€r1a
pembdgub in.lusri hilir pcnmid
(Seasib, 1999).
Menurul Soekarrarvi (2000) a8mindnsd .hpat dianikd nenjadi
du
hal
]anu agroi.duri adalab indusln ymg b.har balu uhanya bemel dei produk
produk perlanim yMg henekmkh kepada lnod pracz:lin( ma.asenent
ddm
smtu pmdul obnan rtau dengb kah lain nerupald sldu jndNtri yes
nen88ualm
balrar
bah
y
bahan batu
ddi p.rt nimdcnge junlah ninimal20% ddi junlan
s di$natm. Kedua adahn bahs? asroinduslri
suatu lahapan pembugunan peftani€n lelapi
fr encapai tahap pembar8unm
indulri.
Indusd nikro metup.ld us$a
b3fug da& menjadi bddg j.di .tau
bamC jadi dcned
a&}n
4
jmlon
dianild sebagai
sebelh hhap pembargu lcNcbur
yug melaluke
seten8an
pckeija paline
keSiatan pe.golaltm
jadi. beans slens€h jadi ncnjadi
kdikil
satu
omg de palins
b
yak
otue lemauk peng$ana.
Benldekan keputusm Menk€u No. 40 tenhg pendMd kEdil ueba
nikro
'jd
kecil, usAa milro
neruplk
usaha
Fmdullif nrilih kelurya atlu
perorbgd wdga negda ind.nesia ani dengd hasil Fnjulan Dali.c bdyak
adalal Rp l00juIa p(ranun.
Ind$fti kecil nerupxkrn bdgian dd sislcn Frekonomi yme
mcnpuyai pcmm ymg sesal pcnting dalm perekononie. reruhna dalm
neningkarkb tualhidw mdyMl,r setu penciprd stabilits nrsional. Pe.aDan
i.dustii kccil terscbut
F.nenlm
drm
pcndaparan.
lain pcnciprm d,n penenr&n kesempatb
kei4
ndrcnmgi ringkat Fnaanesuro scrla sdda
p€naenbmSan ekononi.
Pbsram pembinen dan penaenbmgm y&grelah dilakukan dapat dilihar
dalh b€fiagri benrul yhg terdin dri keSiatan bcrupa pedgkar lunak naupun
lcr&gkd kerai. BdruM psMgkal lunak dapal lcnihar dd4 bentnk
pcnyelenggarm pendidikm dm !€larihh lnruk meninskatkd pcnAebnlo
kct$mpild basi
dibcdke kcpada
pc.susaba kccil scda kennsaom alau kemudalm
penensaha
kecil dalm nendorcru perkembangd
do
ydg
usana.
botw
peraakar ker6 rerlihal dalm bcntuk plnyedien tempat
us.na lhusus brgi indtstri kecil, penbenan beium pcmodalb, penyedi@
Scdangk6
lsiliB
pelaymm besama pada scntn inddrri kecil
do bcdagt
bemuk
bdru
lanesma kcpada p€n8usaia kecil, bergabue kedalam p€rhimpund alau dalam
be.ruk koperasi sehingAa Japat nenbantu penausaia
"ns
ddh
menperoleh
doa
dibuLuhkm unruh pengembangaD usahanya (Sydil, l99l )
Perkenbmee indu$i di smarera Bamt yalre ncng&ai ke sekror
aeroindlsd dm agnbisnh baik ydg b€drdla tecil naupun ne.cnsan sedalin
peet. Prog@ p€mbansunan indusfti di Strnat€n
Bd.l
relah diarahlcn untuk
ne4oplimal(an sumber daya yans teBedia mpai kepedestr sehjngsa dlpat
oenyerap tenas! ke.ja selempat arau b€rdanpak positif teihadap
poBam industri padal modal do
Kesiat2n
padat
k
pe
emblngan
rya (DcF.rindag. 2002).
asribisnis,os bci.ujua untuL neningt.&e nihi lanbah dar
iuIna hasil tertanid serla neningkarkd pendapald bagi produsen banyak
litcnuto pada indusd indsti di Sunatera Dmr. Salal sarunya KoIa
hy.lunbuh- leddpat
:
'.
:il
lnduti
537 indusrri romal dan 592 industri .on fomal (Lmpnan
du telompok. yaitu (l). Industi kimia agro dd
huun, (2) Indlsd logm, nesin, kinia de mck4 dnma indDslii
ini disolonglan ala
V. KESIMPT]LAN DAN SARAN
lrerdlsrkan hasit penelitim yang tctan dilat