OPTIMASI FORMULATABLET HISAP ANTIBAKTERI KOMBINASI EKSTRAK KULIT MANGGIS Optimasi Formula Tablet Hisap Antibakteri Kombinasi Ekstrak Kulit Manggis (Garcinia mangostana L.) Dan Daun Sirih (Piper betle L.).
OPTIMASI FORMULATABLET HISAP ANTIBAKTERI
KOMBINASI EKSTRAK KULIT MANGGIS
(Garcinia mangostana L.) DAN DAUN SIRIH (Piper betle L.)
SKRIPSI
Oleh:
MANGGAR ARUM SHINTYA MEYDONNA
K 100110078
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SURAKARTA
2015
OPTIMASI FORMULA TABLET HISAP ANTIBAKTERI
KOMBINASI EKSTRAK KULIT MANGGIS
(Garcinia mangostana L.) DAN DAUN SIRIH (Piper betle L.)
SKRIPSI
Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat mencapai
derajat Sarjana Farmasi (S. Farm) pada Fakultas Farmasi
Universitas Muhammadiyah Surakarta
di Surakarta
Oleh :
MANGGAR ARUM SHINTYA MEYDONNA
K100110078
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SURAKARTA
2015
i
ii
iii
KATA PENGANTAR
Assalamualaikum warahmatullahi wabarokatuh
Alhamdulillahirobbil’alamin, puji syukur kepada Allah SWT atas segala
rahmat, hidayah dan nikmat yang luar biasa yang diberikan kepada penulis,
sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian dan skripsi yang berjudul:
“Optimasi Formula Tablet Hisap Antibakteri Kombinasi Ekstrak Kulit Manggis
(Garcinia mangostana L.) dan Daun Sirih (Piper betle L.)”. Skripsi ini disusun
untuk memenuhi salah satu syarat untuk mencapai derajat Sarjana Farmasi (S.
Farm) di Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Selama penyusunan skripsi ini tidak lepas dari bantuan berbagai pihak.
Untuk itu penulis mengucapkan terimakasih kepada:
1. Bapak Azis Saifudin, Ph.D., Apt., selaku dekan Fakultas farmasi Universitas
Muhammadiyah Surakarta.
2. Bapak Suprapto, M.Sc., Apt selaku penguji I dan Ibu Ratna Yuliani, M.
Biotech. St. selaku penguji II.
3. Bapak Dr. T.N. Saifullah S., M.Si., Apt., selaku pembimbing utama dan Ibu
Rima Munawaroh, M.Sc., Apt. selaku pembimbing pendamping.
4. Bapak Dr. Muhtadi, M.Si., selaku pembimbing akademik.
5. Keluarga tercinta, Ayahku Darmadi Heru Priyatno, Ibuku Ambar Padmini,
dan Adikku Bintang Ginta Arjuna Putra yang selalu memberikan doa dan
semangat dalam penyelesaian skripsi ini.
6. Tim seperjuangan Dwi Setianingrum, Yeny, Tantin, Aziz, dan Sanggita.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna. Semoga
penelitian ini memberikan manfaat bagi pembaca, perkembangan ilmu di bidang
farmasi dan kesehatan
Wassalamualaikum warahmatullah wabarokatuh
Surakarta, 28 Mei 2015
Peneliti
iv
DAFTAR ISI
Halaman
JUDUL ............................................................................................................ i
PENGESAHAN ............................................................................................. ii
DEKLARASI .................................................................................................iii
KATA PENGANTAR ................................................................................... iv
DAFTAR ISI .................................................................................................. v
DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... vi
DAFTAR TABEL .......................................................................................... vii
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................viii
DAFTAR SINGKATAN ................................................................................ ix
INTISARI......................................................................................................... x
BAB I. PENDAHULUAN .............................................................................. 1
A. Latar Belakang Masalah .............................................................. 1
B. Perumusan Masalah ..................................................................... 2
C. Tujuan Penelitian ......................................................................... 3
D. Tinjauan Pustaka .......................................................................... 3
1. Kulit manggis dan daun sirih .................................................... 3
2. Bakteri ...................................................................................... 3
3. Tablet hisap .............................................................................. 4
E. Landasan Teori .............................................................................. 5
F. Hipotesis ........................................................................................ 6
BAB II. METODE PENELITIAN ................................................................... 7
A. Kategori dan Rancangan Penelitian .............................................. 7
B. Variabel Penelitian ........................................................................ 7
C. Alat dan Bahan .............................................................................. 7
D. Tempat Penelitian.......................................................................... 8
E. Jalannya Penelitian ........................................................................ 8
1. Uji antibakteri ........................................................................... 8
a. Sterilisasi Alat ................................................................... 8
b. Pembuatan Media .............................................................. 8
v
c. Identifikasi Bakteri……………………………………...9
d. Pembuatan Suspensi Bakteri…………………………….9
e. Pembuatan Seri Konsentrasi…………………………….10
f. Uji Aktivitas Antibakteri………………………………..10
2. Pembuatan Formula Tablet Hisap …………………………..10
a. Rancangan Formula Tablet Hisap ................................... 10
b. Cara Pembuatan Tablet Hisap ......................................... 11
3. Uji Waktu Alir dan Sifat Fisik Tablet .................................... 12
a. Waktu alir ........................................................................ 12
b. Keseragaman Bobot ........................................................ 12
c. Kekerasan ........................................................................ 12
d. Kerapuhan ....................................................................... 12
e. Waktu Melarut ................................................................. 12
f. Tanggapan Rasa .............................................................. 13
g. Uji Aktivitas Tablet Hisap ............................................... 13
F. Analisis Data ............................................................................... 13
BAB III. HASIL DAN PEMBAHASAN ..................................................... 15
A. Identifikasi Bakteri ...................................................................... 15
B. Uji Aktivitas Ekstrak……………………………………………16
C. Sifat Fisik Tablet ......................................................................... 18
1. Waktu alir ............................................................................... 22
2. Kekerasan ............................................................................... 22
3. Kerapuhan............................................................................... 23
4. Waktu Melarut ........................................................................ 24
5. Respon Rasa ........................................................................... 24
6. Aktivitas antibakteri ............................................................... 25
BAB IV. PENUTUP ..................................................................................... 31
A. Kesimpulan ................................................................................. 31
B. Saran ........................................................................................... 31
DAFTAR PUSTAKA ................................................................................... 32
LAMPIRAN .................................................................................................. 35
vi
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 1.
Skema jalannya penelitian tablet hisap antibakteri ..................... 14
Gambar 2.
Pengecatan bakteri ...................................................................... 15
Gambar 3.
Uji hemolisis ............................................................................... 16
Gambar 4.
Uji aktivitas antibakteri kombinasi ekstrak air kulit
manggis dan ekstrak air daun sirih ............................................. 17
Gambar 5.
Organoleptis sediaan tablet hisap ............................................... 18
Gambar 6.
Contour plot PVP dan manitol.................................................... 20
Gambar 7.
Interaksi PVP dan manitol .......................................................... 21
Gambar 8.
Contour plot PVP dan manitol terhadap diameter zona
hambat ......................................................................................... 26
Gambar 9.
Interaksi PVP dan manitol terhadap diameter zona hambat ....... 26
Gambar10. Overlay plot tablet hisap ............................................................. 29
vii
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 1. Rancangan dua level dan dua faktor .............................................. 10
Tabel 2. Rancangan factorial design pada design expert ............................ 11
Tabel 3. Rancangan formula ........................................................................ 11
Tabel 4. Hasil uji aktivitas antibakteri ekstrak ............................................ 17
Tabel 5. Hasil pemeriksaan waktu alir granul dan sifat fisik tablet
hisap ............................................................................................... 18
Tabel 6. Persamaan factorial design kombinasi PVP dan manitol .............. 19
Tabel 7. Diameter zona hambat tablet hisap ................................................ 27
Tabel 8. Data kriteria tablet hisap optimum ................................................ 28
Tabel 9. Hasil pendekatan statistik .............................................................. 29
viii
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1.
Surat keterangan ekstrak air kulit manggis .............................. 35
Lampiran 2.
Surat keterangan ekstrak air daun sirih .................................... 36
Lampiran 3.
Surat etikal klirens .................................................................... 37
Lampiran 4.
Hasil perhitungan ekstrak dan amoksisilin dalam
sumuran .................................................................................... 38
Lampiran 5.
Hasil waktu alir granul dan perhitungan sifat fisik tablet......... 40
Lampiran 6.
Blangko angket ......................................................................... 44
Lampiran 7.
Data hasil perhitungan respon rasa ........................................... 46
Lampiran 8.
Hasil pengamatan uji antibakteri .............................................. 48
Lampiran 9.
Hasil perhitungan tablet hisap dan amoksisilin dalam
sumuran .................................................................................... 49
Lampiran 10. Data hasil pemeriksaan metode factorial design ...................... 50
Lampiran 11. Hasil verifikasi.......................................................................... 54
Lampiran 12. Hasil Uji One Sample T-test ..................................................... 56
ix
DAFTAR SINGKATAN
BHI
: Brain Heart Infusion
CFU
: Colony Forming Unit
MH
: Mueller Hinton
NaCl
: Natrium klorida
PVP
: Polyvinylpyrrolidone
UV
: Ultra Violet
x
INTISARI
Kulit manggis (Garcinia mangostana L.) dan Daun sirih (Piper betle L.)
mempunyai aktifitas antibakteri terhadap Streptococcus mutans karena adanya
kandungan xanton dan fenol. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui
konsentrasi polivinil pirolidon (PVP) sebagai bahan pengikat dan manitol sebagai
bahan pengisi yang dapat menghasilkan formula tablet hisap yang optimal. Tablet
hisap dibuat 4 formula dengan kombinasi PVP 3% dan 5%-manitol 70% dan 80%.
Uji antibakteri tablet hisap menggunakan metode difusi sumuran. Metode
optimasi formula yang digunakan yaitu factorial design dan diverifikasi
menggunakan uji-t dengan taraf kepercayaan 95%.
Formula optimum yang didapatkan dengan proporsi PVP 125 mg dan
manitol 1982,55 mg mampu menurunkan waktu alir, menurunkan kekerasan,
menurunkan kerapuhan, meningkatkan waktu melarut, respon rasa, dan diameter
zona hambat tablet hisap. Hasil verifikasi one way t-test taraf kepercayaan 95%
menunjukkan berbeda signifikan terhadap hasil prediksi untuk kerapuhan dan
waktu melarut. Hasil tablet hisap optimum yang diperoleh berwarna kuning
kecoklatan, bau khas sirih, waktu alir 9,8 detik, kekerasan 12,22 kg, kerapuhan
0,31%, waktu melarut 12,05 menit, respon rasa 5,75, dan diameter zona hambat
terhadap bakteri Streptococcus mutans 13,5 mm.
Kata Kunci : Tablet hisap, kulit manggis (Garcinia mangostana L.), daun sirih
(Piper betle L.), Factorial design, Streptococcus mutans.
xi
KOMBINASI EKSTRAK KULIT MANGGIS
(Garcinia mangostana L.) DAN DAUN SIRIH (Piper betle L.)
SKRIPSI
Oleh:
MANGGAR ARUM SHINTYA MEYDONNA
K 100110078
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SURAKARTA
2015
OPTIMASI FORMULA TABLET HISAP ANTIBAKTERI
KOMBINASI EKSTRAK KULIT MANGGIS
(Garcinia mangostana L.) DAN DAUN SIRIH (Piper betle L.)
SKRIPSI
Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat mencapai
derajat Sarjana Farmasi (S. Farm) pada Fakultas Farmasi
Universitas Muhammadiyah Surakarta
di Surakarta
Oleh :
MANGGAR ARUM SHINTYA MEYDONNA
K100110078
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SURAKARTA
2015
i
ii
iii
KATA PENGANTAR
Assalamualaikum warahmatullahi wabarokatuh
Alhamdulillahirobbil’alamin, puji syukur kepada Allah SWT atas segala
rahmat, hidayah dan nikmat yang luar biasa yang diberikan kepada penulis,
sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian dan skripsi yang berjudul:
“Optimasi Formula Tablet Hisap Antibakteri Kombinasi Ekstrak Kulit Manggis
(Garcinia mangostana L.) dan Daun Sirih (Piper betle L.)”. Skripsi ini disusun
untuk memenuhi salah satu syarat untuk mencapai derajat Sarjana Farmasi (S.
Farm) di Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Selama penyusunan skripsi ini tidak lepas dari bantuan berbagai pihak.
Untuk itu penulis mengucapkan terimakasih kepada:
1. Bapak Azis Saifudin, Ph.D., Apt., selaku dekan Fakultas farmasi Universitas
Muhammadiyah Surakarta.
2. Bapak Suprapto, M.Sc., Apt selaku penguji I dan Ibu Ratna Yuliani, M.
Biotech. St. selaku penguji II.
3. Bapak Dr. T.N. Saifullah S., M.Si., Apt., selaku pembimbing utama dan Ibu
Rima Munawaroh, M.Sc., Apt. selaku pembimbing pendamping.
4. Bapak Dr. Muhtadi, M.Si., selaku pembimbing akademik.
5. Keluarga tercinta, Ayahku Darmadi Heru Priyatno, Ibuku Ambar Padmini,
dan Adikku Bintang Ginta Arjuna Putra yang selalu memberikan doa dan
semangat dalam penyelesaian skripsi ini.
6. Tim seperjuangan Dwi Setianingrum, Yeny, Tantin, Aziz, dan Sanggita.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna. Semoga
penelitian ini memberikan manfaat bagi pembaca, perkembangan ilmu di bidang
farmasi dan kesehatan
Wassalamualaikum warahmatullah wabarokatuh
Surakarta, 28 Mei 2015
Peneliti
iv
DAFTAR ISI
Halaman
JUDUL ............................................................................................................ i
PENGESAHAN ............................................................................................. ii
DEKLARASI .................................................................................................iii
KATA PENGANTAR ................................................................................... iv
DAFTAR ISI .................................................................................................. v
DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... vi
DAFTAR TABEL .......................................................................................... vii
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................viii
DAFTAR SINGKATAN ................................................................................ ix
INTISARI......................................................................................................... x
BAB I. PENDAHULUAN .............................................................................. 1
A. Latar Belakang Masalah .............................................................. 1
B. Perumusan Masalah ..................................................................... 2
C. Tujuan Penelitian ......................................................................... 3
D. Tinjauan Pustaka .......................................................................... 3
1. Kulit manggis dan daun sirih .................................................... 3
2. Bakteri ...................................................................................... 3
3. Tablet hisap .............................................................................. 4
E. Landasan Teori .............................................................................. 5
F. Hipotesis ........................................................................................ 6
BAB II. METODE PENELITIAN ................................................................... 7
A. Kategori dan Rancangan Penelitian .............................................. 7
B. Variabel Penelitian ........................................................................ 7
C. Alat dan Bahan .............................................................................. 7
D. Tempat Penelitian.......................................................................... 8
E. Jalannya Penelitian ........................................................................ 8
1. Uji antibakteri ........................................................................... 8
a. Sterilisasi Alat ................................................................... 8
b. Pembuatan Media .............................................................. 8
v
c. Identifikasi Bakteri……………………………………...9
d. Pembuatan Suspensi Bakteri…………………………….9
e. Pembuatan Seri Konsentrasi…………………………….10
f. Uji Aktivitas Antibakteri………………………………..10
2. Pembuatan Formula Tablet Hisap …………………………..10
a. Rancangan Formula Tablet Hisap ................................... 10
b. Cara Pembuatan Tablet Hisap ......................................... 11
3. Uji Waktu Alir dan Sifat Fisik Tablet .................................... 12
a. Waktu alir ........................................................................ 12
b. Keseragaman Bobot ........................................................ 12
c. Kekerasan ........................................................................ 12
d. Kerapuhan ....................................................................... 12
e. Waktu Melarut ................................................................. 12
f. Tanggapan Rasa .............................................................. 13
g. Uji Aktivitas Tablet Hisap ............................................... 13
F. Analisis Data ............................................................................... 13
BAB III. HASIL DAN PEMBAHASAN ..................................................... 15
A. Identifikasi Bakteri ...................................................................... 15
B. Uji Aktivitas Ekstrak……………………………………………16
C. Sifat Fisik Tablet ......................................................................... 18
1. Waktu alir ............................................................................... 22
2. Kekerasan ............................................................................... 22
3. Kerapuhan............................................................................... 23
4. Waktu Melarut ........................................................................ 24
5. Respon Rasa ........................................................................... 24
6. Aktivitas antibakteri ............................................................... 25
BAB IV. PENUTUP ..................................................................................... 31
A. Kesimpulan ................................................................................. 31
B. Saran ........................................................................................... 31
DAFTAR PUSTAKA ................................................................................... 32
LAMPIRAN .................................................................................................. 35
vi
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 1.
Skema jalannya penelitian tablet hisap antibakteri ..................... 14
Gambar 2.
Pengecatan bakteri ...................................................................... 15
Gambar 3.
Uji hemolisis ............................................................................... 16
Gambar 4.
Uji aktivitas antibakteri kombinasi ekstrak air kulit
manggis dan ekstrak air daun sirih ............................................. 17
Gambar 5.
Organoleptis sediaan tablet hisap ............................................... 18
Gambar 6.
Contour plot PVP dan manitol.................................................... 20
Gambar 7.
Interaksi PVP dan manitol .......................................................... 21
Gambar 8.
Contour plot PVP dan manitol terhadap diameter zona
hambat ......................................................................................... 26
Gambar 9.
Interaksi PVP dan manitol terhadap diameter zona hambat ....... 26
Gambar10. Overlay plot tablet hisap ............................................................. 29
vii
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 1. Rancangan dua level dan dua faktor .............................................. 10
Tabel 2. Rancangan factorial design pada design expert ............................ 11
Tabel 3. Rancangan formula ........................................................................ 11
Tabel 4. Hasil uji aktivitas antibakteri ekstrak ............................................ 17
Tabel 5. Hasil pemeriksaan waktu alir granul dan sifat fisik tablet
hisap ............................................................................................... 18
Tabel 6. Persamaan factorial design kombinasi PVP dan manitol .............. 19
Tabel 7. Diameter zona hambat tablet hisap ................................................ 27
Tabel 8. Data kriteria tablet hisap optimum ................................................ 28
Tabel 9. Hasil pendekatan statistik .............................................................. 29
viii
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1.
Surat keterangan ekstrak air kulit manggis .............................. 35
Lampiran 2.
Surat keterangan ekstrak air daun sirih .................................... 36
Lampiran 3.
Surat etikal klirens .................................................................... 37
Lampiran 4.
Hasil perhitungan ekstrak dan amoksisilin dalam
sumuran .................................................................................... 38
Lampiran 5.
Hasil waktu alir granul dan perhitungan sifat fisik tablet......... 40
Lampiran 6.
Blangko angket ......................................................................... 44
Lampiran 7.
Data hasil perhitungan respon rasa ........................................... 46
Lampiran 8.
Hasil pengamatan uji antibakteri .............................................. 48
Lampiran 9.
Hasil perhitungan tablet hisap dan amoksisilin dalam
sumuran .................................................................................... 49
Lampiran 10. Data hasil pemeriksaan metode factorial design ...................... 50
Lampiran 11. Hasil verifikasi.......................................................................... 54
Lampiran 12. Hasil Uji One Sample T-test ..................................................... 56
ix
DAFTAR SINGKATAN
BHI
: Brain Heart Infusion
CFU
: Colony Forming Unit
MH
: Mueller Hinton
NaCl
: Natrium klorida
PVP
: Polyvinylpyrrolidone
UV
: Ultra Violet
x
INTISARI
Kulit manggis (Garcinia mangostana L.) dan Daun sirih (Piper betle L.)
mempunyai aktifitas antibakteri terhadap Streptococcus mutans karena adanya
kandungan xanton dan fenol. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui
konsentrasi polivinil pirolidon (PVP) sebagai bahan pengikat dan manitol sebagai
bahan pengisi yang dapat menghasilkan formula tablet hisap yang optimal. Tablet
hisap dibuat 4 formula dengan kombinasi PVP 3% dan 5%-manitol 70% dan 80%.
Uji antibakteri tablet hisap menggunakan metode difusi sumuran. Metode
optimasi formula yang digunakan yaitu factorial design dan diverifikasi
menggunakan uji-t dengan taraf kepercayaan 95%.
Formula optimum yang didapatkan dengan proporsi PVP 125 mg dan
manitol 1982,55 mg mampu menurunkan waktu alir, menurunkan kekerasan,
menurunkan kerapuhan, meningkatkan waktu melarut, respon rasa, dan diameter
zona hambat tablet hisap. Hasil verifikasi one way t-test taraf kepercayaan 95%
menunjukkan berbeda signifikan terhadap hasil prediksi untuk kerapuhan dan
waktu melarut. Hasil tablet hisap optimum yang diperoleh berwarna kuning
kecoklatan, bau khas sirih, waktu alir 9,8 detik, kekerasan 12,22 kg, kerapuhan
0,31%, waktu melarut 12,05 menit, respon rasa 5,75, dan diameter zona hambat
terhadap bakteri Streptococcus mutans 13,5 mm.
Kata Kunci : Tablet hisap, kulit manggis (Garcinia mangostana L.), daun sirih
(Piper betle L.), Factorial design, Streptococcus mutans.
xi