OPTIMASI FORMULA TABLET HISAP ANTIOKSIDAN KOMBINASI EKSTRAK KULIT BUAH MANGGIS Optimasi Formula Tablet Hisap Antioksidan Kombinasi Ekstrak Kulit Buah Manggis (Garcinia mangostana L.) Dan Kulit Buah Delima (Punica granatum L.).
OPTIMASI FORMULA TABLET HISAP ANTIOKSIDAN
KOMBINASI EKSTRAK KULIT BUAH MANGGIS
(Garcinia mangostana L.) DAN KULIT BUAH
DELIMA (Punica granatum L.)
SKRIPSI
Oleh:
DWI SETIANINGRUM MAKUNTI
K 100110075
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SURAKARTA
2015
OPTIMASI FORMULA TABLET HISAP ANTIOKSIDAN
KOMBINASI EKSTRAK KULIT BUAH MANGGIS
(Garcinia mangostana L.) DAN KULIT BUAH
DELIMA (Punica granatum L.)
SKRIPSI
Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat mencapai
derajat Sarjana Farmasi (S. Farm) pada Fakultas Farmasi
Universitas Muhammadiyah Surakarta
di Surakarta
Oleh :
DWI SETIANINGRUM MAKUNTI
K 100110075
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SURAKARTA
2015
i
ii
iii
KATA PENGANTAR
Assalamualaikum warahmatullahi wabarokatuh
Alhamdulillahirobbil’alamin, puji syukur kepada Allah SWT atas segala
rahmat, hidayah dan nikmat yang luar biasa yang diberikan kepada penulis,
sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian dan skripsi yang berjudul:
“Optimasi Formula Tablet Hisap Antioksidan Kombinasi Ekstrak Kulit Buah
Manggis (Garcinia mangostana L.) dan Kulit Buah Delima (Punica granatum
L.)”. Skripsi ini disusun untuk memenuhi salah satu syarat untuk mencapai derajat
Sarjana Farmasi (S. Farm) di Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah
Surakarta.
Selama penyusunan skripsi ini tidak lepas dari bantuan berbagai pihak.
Untuk itu penulis mengucapkan terimakasih kepada:
1. Bapak Aziz Saifudin Ph.D., Apt., selaku dekan Fakultas farmasi Universitas
Muhammadiyah Surakarta.
2. Bapak Dr. T.N. Saifullah S., M.Si., Apt., selaku pembimbing utama dan Ibu
Rima Munawaroh, M.Sc., Apt. selaku pembimbing pendamping.
3. Ibu Anita Sukmawati, Ph. D., Apt. selaku penguji I dan Bapak Andi Suhendi,
M.Sc., Apt. selaku penguji II.
4. Bapak Dr. Muhtadi, M.Si., selaku pembimbing akademik.
5. Keluarga tercinta, Ayah Jemakun dan Ibu Tuti, Saudari Yesi, Tiyas, Dilah,
Salma yang selalu memberikan doa dan semangat dalam penyelesaian skripsi.
6. Tim seperjuangan Manggar Arum, Yeny , Tantin, Aziz, dan Sanggita.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna. Semoga
penelitian ini memberikan manfaat bagi pembaca, perkembangan ilmu dibidang
farmasi dan kesehatan.
Wassalamualaikum warahmatullah wabarokatuh
Surakarta, 21 Mei 2015
Peneliti
iv
DAFTAR ISI
Halaman
JUDUL ............................................................................................................ i
PENGESAHAN ............................................................................................. ii
DEKLARASI .................................................................................................iii
KATA PENGANTAR ................................................................................... iv
DAFTAR ISI .................................................................................................. v
DAFTAR GAMBAR ..................................................................................... vii
DAFTAR TABEL ........................................................................................viii
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. ix
DAFTAR SINGKATAN ................................................................................. x
INTISARI ....................................................................................................... xi
BAB I. PENDAHULUAN .............................................................................. 1
A. Latar Belakang Masalah .............................................................. 2
B. Perumusan Masalah ..................................................................... 3
C. Tujuan Penelitian ......................................................................... 3
D. Tinjauan Pustaka .......................................................................... 3
E. Landasan Teori .............................................................................. 6
F. Hipotesis ........................................................................................ 7
BAB II. METODE PENELITIAN ................................................................... 8
A. Kategori dan Rancangan Penelitian .............................................. 8
B. Variabel Penelitian ........................................................................ 8
C. Alat dan Bahan .............................................................................. 8
D. Tempat Penelitian.......................................................................... 9
E. Jalannya Penelitian ........................................................................ 9
1. Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak............................................ 9
a. Pembuatan Reagen DPPH ................................................. 9
b. Penentuan Waktu Inkubasi ................................................ 9
c. Penentuan λ maksimal ....................................................... 9
d. Penentuan Aktivitas Antioksidan Ekstrak ......................... 9
2. Formulasi Tablet Hisap ............... …………………………..10
v
3. Uji waktu alir granul ............................................................... 12
4. Uji Sifat Fisik Tablet .............................................................. 12
a. Keseragaman Bobot ........................................................ 11
b. Kekerasan ........................................................................ 11
c. Kerapuhan ....................................................................... 11
d. Waktu Melarut ................................................................. 12
e. Tanggapan Rasa .............................................................. 12
f. Uji Aktivitas Tablet Hisap ............................................... 13
F. Analisis Data ............................................................................... 13
BAB III. HASIL DAN PEMBAHASAN ..................................................... 15
A. Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak ............................................. 15
B. Uji Ogranoleptis .......................................................................... 16
C. Waktu Alir Granul dan Sifat Fisik Tablet .................................. 16
1. Waktu alir ............................................................................... 17
2. Kekerasan ............................................................................... 19
3. Kerapuhan............................................................................... 20
4. Waktu Melarut ........................................................................ 22
5. Respon Rasa ........................................................................... 24
D. Aktivitas Antioksidan Tablet Hisap ............................................ 25
E. Optimasi Formula........................................................................ 28
BAB IV. PENUTUP ..................................................................................... 31
A. Kesimpulan ................................................................................ 31
B. Saran ........................................................................................... 31
DAFTAR PUSTAKA ................................................................................... 32
LAMPIRAN .................................................................................................. 35
vi
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 1.
Jalannya penelitian ..................................................................... 14
Gambar 2.
Organoleptis sediaan tablet hisap ............................................... 16
Gambar 3.
Contour plot waktu alir granul.................................................... 17
Gambar 4.
Kurva interaksi Na CMC dan manitol terhadap waktu alir ........ 18
Gambar 5.
Contour plot kekerasan tablet ..................................................... 19
Gambar 6.
Kurva interaksi Na CMC dan manitol terhadap kekerasan ........ 20
Gambar 7.
Contour plot kerapuhan tablet .................................................... 20
Gambar 8.
Kurva interaksi Na CMC dan manitol terhadap kerapuhan ........ 21
Gambar 9.
Contour plot waktu melarut tablet .............................................. 22
Gambar 10. Kurva interaksi Na CMC dan manitol terhadap waktu
melarut ........................................................................................ 23
Gambar 11. Contour plot respon rasa tablet ................................................... 24
Gambar 12. Kurva interaksi Na CMC dan manitol terhadap respon rasa ...... 25
Gambar 13. Contour plot daya antioksidan tablet hisap................................. 26
Gambar 14. Kurva interaksi Na CMC dan manitol terhadap daya
antioksidan tablet ........................................................................ 26
Gambar 15. Contour plot superimposed ......................................................... 29
vii
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 1. Rancangan formula tablet hisap .................................................... 10
Tabel 2. Rancangan dua level dua faktor..................................................... 10
Tabel 3. Rancangan factorial design pada design expert ............................ 11
Tabel 4. Rancangan formula tablet hisap (130 tablet) ................................. 11
Tabel 5. Hasil uji organoleptis tablet hisap ................................................. 16
Tabel 6. Persamaan factorial design ............................................................ 16
Tabel 7. Daya antioksidan tablet hisap ........................................................ 27
Tabel 8.
Kriteria formula optimum ............................................................. 28
Tabel 9. Hasil verifikasi formula optimum.................................................. 29
viii
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1. Surat keterangan ekstrak kulit manggis ..................................... 36
Lampiran 2. Surat keterangan ekstrak kulit delima ....................................... 37
Lampiran 3. Surat ethical clearance .............................................................. 38
Lampiran 4. Hasil pengukuran aktivitas antioksidan ekstrak ........................ 39
Lampiran 5. Hasil pengukuran waktu alir granul & sifat fisik tablet............. 40
Lampiran 6. Blangko angket respon rasa ....................................................... 43
Lampiran 7. Hasil pengukuran waktu melarut ............................................... 45
Lampiran 8. Hasil pengukuran respon rasa .................................................... 46
Lampiran 9. Hasil pengukuran aktivitas antioksidan tablet ........................... 48
Lampiran 10. Hasil verifikasi ......................................................................... 50
Lampiran 11. Data hasil pemeriksaan sifat fisik dan daya antioksidan
tablet hisap dengan metode factorial design ................................. 52
Lampiran 12. Hasil uji one sample t-test ....................................................... 55
ix
DAFTAR SINGKATAN
DPPH
= 2,2-difenil-1-pikrilhidrazil
IC
= Inhibitory Concentration
Kg
= kilogram
mL
= mililiter
mg
= miligram
Na CMC = Natrium Carboxymethylcellulose
p.a
= pro analisis
rpm
= rotasi per menit
x
INTISARI
Kulit manggis (Garcinia mangostana L.) dan kulit buah delima (Punica
granatum L.) mengandung α-mangosteen, flavonoid dan senyawa fenolik yang
berfungsi sebagai antioksidan. Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh formula
optimal tablet hisap antioksidan ekstrak kulit buah manggis dan kulit buah delima
menggunakan metode factorial design. Rancangan formula menggunakan metode
factorial design yaitu tablet hisap dibuat 4 formula dengan kombinasi manitol
70% dan 80% sebagai bahan pengisi serta Na CMC 3% dan 6% sebagai bahan
pengikat. Uji penetapan antioksidan pada tablet hisap menggunakan metode
DPPH.
Kombinasi Na CMC level tinggi 6% dan manitol level tinggi 80% pada
formula tablet hisap mampu menurunkan waktu alir granul dan kerapuhan tablet,
serta meningkatkan kekerasan dan waktu melarut tablet. Formula optimum yang
diperoleh dari contour plot super imposed yaitu perbandingan Na CMC 75 mg
dan manitol 1994,17 mg. Hasil verifikasi one way t-test taraf kepercayaan 95%
menunjukkan tidak ada perbedaan signifikan terhadap hasil prediksi untuk
kekerasan, kerapuhan, waktu melarut, dan respon rasa. Hasil verifikasi yang
diperoleh waktu alir 7,86 ± 0,24 detik, kekerasan 11,66 ± 0,35 kg, kerapuhan 0,84
± 0,09 %, waktu melarut 8,14 ± 1,99 menit, respon rasa 5,7± 0,57, dan daya
antioksidan 73,07 ± 1,07 %.
Kata kunci: Garcinia mangostana, Punica granatum, tablet hisap, Na CMC,
factorial design
xi
KOMBINASI EKSTRAK KULIT BUAH MANGGIS
(Garcinia mangostana L.) DAN KULIT BUAH
DELIMA (Punica granatum L.)
SKRIPSI
Oleh:
DWI SETIANINGRUM MAKUNTI
K 100110075
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SURAKARTA
2015
OPTIMASI FORMULA TABLET HISAP ANTIOKSIDAN
KOMBINASI EKSTRAK KULIT BUAH MANGGIS
(Garcinia mangostana L.) DAN KULIT BUAH
DELIMA (Punica granatum L.)
SKRIPSI
Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat mencapai
derajat Sarjana Farmasi (S. Farm) pada Fakultas Farmasi
Universitas Muhammadiyah Surakarta
di Surakarta
Oleh :
DWI SETIANINGRUM MAKUNTI
K 100110075
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SURAKARTA
2015
i
ii
iii
KATA PENGANTAR
Assalamualaikum warahmatullahi wabarokatuh
Alhamdulillahirobbil’alamin, puji syukur kepada Allah SWT atas segala
rahmat, hidayah dan nikmat yang luar biasa yang diberikan kepada penulis,
sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian dan skripsi yang berjudul:
“Optimasi Formula Tablet Hisap Antioksidan Kombinasi Ekstrak Kulit Buah
Manggis (Garcinia mangostana L.) dan Kulit Buah Delima (Punica granatum
L.)”. Skripsi ini disusun untuk memenuhi salah satu syarat untuk mencapai derajat
Sarjana Farmasi (S. Farm) di Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah
Surakarta.
Selama penyusunan skripsi ini tidak lepas dari bantuan berbagai pihak.
Untuk itu penulis mengucapkan terimakasih kepada:
1. Bapak Aziz Saifudin Ph.D., Apt., selaku dekan Fakultas farmasi Universitas
Muhammadiyah Surakarta.
2. Bapak Dr. T.N. Saifullah S., M.Si., Apt., selaku pembimbing utama dan Ibu
Rima Munawaroh, M.Sc., Apt. selaku pembimbing pendamping.
3. Ibu Anita Sukmawati, Ph. D., Apt. selaku penguji I dan Bapak Andi Suhendi,
M.Sc., Apt. selaku penguji II.
4. Bapak Dr. Muhtadi, M.Si., selaku pembimbing akademik.
5. Keluarga tercinta, Ayah Jemakun dan Ibu Tuti, Saudari Yesi, Tiyas, Dilah,
Salma yang selalu memberikan doa dan semangat dalam penyelesaian skripsi.
6. Tim seperjuangan Manggar Arum, Yeny , Tantin, Aziz, dan Sanggita.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna. Semoga
penelitian ini memberikan manfaat bagi pembaca, perkembangan ilmu dibidang
farmasi dan kesehatan.
Wassalamualaikum warahmatullah wabarokatuh
Surakarta, 21 Mei 2015
Peneliti
iv
DAFTAR ISI
Halaman
JUDUL ............................................................................................................ i
PENGESAHAN ............................................................................................. ii
DEKLARASI .................................................................................................iii
KATA PENGANTAR ................................................................................... iv
DAFTAR ISI .................................................................................................. v
DAFTAR GAMBAR ..................................................................................... vii
DAFTAR TABEL ........................................................................................viii
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. ix
DAFTAR SINGKATAN ................................................................................. x
INTISARI ....................................................................................................... xi
BAB I. PENDAHULUAN .............................................................................. 1
A. Latar Belakang Masalah .............................................................. 2
B. Perumusan Masalah ..................................................................... 3
C. Tujuan Penelitian ......................................................................... 3
D. Tinjauan Pustaka .......................................................................... 3
E. Landasan Teori .............................................................................. 6
F. Hipotesis ........................................................................................ 7
BAB II. METODE PENELITIAN ................................................................... 8
A. Kategori dan Rancangan Penelitian .............................................. 8
B. Variabel Penelitian ........................................................................ 8
C. Alat dan Bahan .............................................................................. 8
D. Tempat Penelitian.......................................................................... 9
E. Jalannya Penelitian ........................................................................ 9
1. Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak............................................ 9
a. Pembuatan Reagen DPPH ................................................. 9
b. Penentuan Waktu Inkubasi ................................................ 9
c. Penentuan λ maksimal ....................................................... 9
d. Penentuan Aktivitas Antioksidan Ekstrak ......................... 9
2. Formulasi Tablet Hisap ............... …………………………..10
v
3. Uji waktu alir granul ............................................................... 12
4. Uji Sifat Fisik Tablet .............................................................. 12
a. Keseragaman Bobot ........................................................ 11
b. Kekerasan ........................................................................ 11
c. Kerapuhan ....................................................................... 11
d. Waktu Melarut ................................................................. 12
e. Tanggapan Rasa .............................................................. 12
f. Uji Aktivitas Tablet Hisap ............................................... 13
F. Analisis Data ............................................................................... 13
BAB III. HASIL DAN PEMBAHASAN ..................................................... 15
A. Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak ............................................. 15
B. Uji Ogranoleptis .......................................................................... 16
C. Waktu Alir Granul dan Sifat Fisik Tablet .................................. 16
1. Waktu alir ............................................................................... 17
2. Kekerasan ............................................................................... 19
3. Kerapuhan............................................................................... 20
4. Waktu Melarut ........................................................................ 22
5. Respon Rasa ........................................................................... 24
D. Aktivitas Antioksidan Tablet Hisap ............................................ 25
E. Optimasi Formula........................................................................ 28
BAB IV. PENUTUP ..................................................................................... 31
A. Kesimpulan ................................................................................ 31
B. Saran ........................................................................................... 31
DAFTAR PUSTAKA ................................................................................... 32
LAMPIRAN .................................................................................................. 35
vi
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 1.
Jalannya penelitian ..................................................................... 14
Gambar 2.
Organoleptis sediaan tablet hisap ............................................... 16
Gambar 3.
Contour plot waktu alir granul.................................................... 17
Gambar 4.
Kurva interaksi Na CMC dan manitol terhadap waktu alir ........ 18
Gambar 5.
Contour plot kekerasan tablet ..................................................... 19
Gambar 6.
Kurva interaksi Na CMC dan manitol terhadap kekerasan ........ 20
Gambar 7.
Contour plot kerapuhan tablet .................................................... 20
Gambar 8.
Kurva interaksi Na CMC dan manitol terhadap kerapuhan ........ 21
Gambar 9.
Contour plot waktu melarut tablet .............................................. 22
Gambar 10. Kurva interaksi Na CMC dan manitol terhadap waktu
melarut ........................................................................................ 23
Gambar 11. Contour plot respon rasa tablet ................................................... 24
Gambar 12. Kurva interaksi Na CMC dan manitol terhadap respon rasa ...... 25
Gambar 13. Contour plot daya antioksidan tablet hisap................................. 26
Gambar 14. Kurva interaksi Na CMC dan manitol terhadap daya
antioksidan tablet ........................................................................ 26
Gambar 15. Contour plot superimposed ......................................................... 29
vii
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 1. Rancangan formula tablet hisap .................................................... 10
Tabel 2. Rancangan dua level dua faktor..................................................... 10
Tabel 3. Rancangan factorial design pada design expert ............................ 11
Tabel 4. Rancangan formula tablet hisap (130 tablet) ................................. 11
Tabel 5. Hasil uji organoleptis tablet hisap ................................................. 16
Tabel 6. Persamaan factorial design ............................................................ 16
Tabel 7. Daya antioksidan tablet hisap ........................................................ 27
Tabel 8.
Kriteria formula optimum ............................................................. 28
Tabel 9. Hasil verifikasi formula optimum.................................................. 29
viii
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1. Surat keterangan ekstrak kulit manggis ..................................... 36
Lampiran 2. Surat keterangan ekstrak kulit delima ....................................... 37
Lampiran 3. Surat ethical clearance .............................................................. 38
Lampiran 4. Hasil pengukuran aktivitas antioksidan ekstrak ........................ 39
Lampiran 5. Hasil pengukuran waktu alir granul & sifat fisik tablet............. 40
Lampiran 6. Blangko angket respon rasa ....................................................... 43
Lampiran 7. Hasil pengukuran waktu melarut ............................................... 45
Lampiran 8. Hasil pengukuran respon rasa .................................................... 46
Lampiran 9. Hasil pengukuran aktivitas antioksidan tablet ........................... 48
Lampiran 10. Hasil verifikasi ......................................................................... 50
Lampiran 11. Data hasil pemeriksaan sifat fisik dan daya antioksidan
tablet hisap dengan metode factorial design ................................. 52
Lampiran 12. Hasil uji one sample t-test ....................................................... 55
ix
DAFTAR SINGKATAN
DPPH
= 2,2-difenil-1-pikrilhidrazil
IC
= Inhibitory Concentration
Kg
= kilogram
mL
= mililiter
mg
= miligram
Na CMC = Natrium Carboxymethylcellulose
p.a
= pro analisis
rpm
= rotasi per menit
x
INTISARI
Kulit manggis (Garcinia mangostana L.) dan kulit buah delima (Punica
granatum L.) mengandung α-mangosteen, flavonoid dan senyawa fenolik yang
berfungsi sebagai antioksidan. Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh formula
optimal tablet hisap antioksidan ekstrak kulit buah manggis dan kulit buah delima
menggunakan metode factorial design. Rancangan formula menggunakan metode
factorial design yaitu tablet hisap dibuat 4 formula dengan kombinasi manitol
70% dan 80% sebagai bahan pengisi serta Na CMC 3% dan 6% sebagai bahan
pengikat. Uji penetapan antioksidan pada tablet hisap menggunakan metode
DPPH.
Kombinasi Na CMC level tinggi 6% dan manitol level tinggi 80% pada
formula tablet hisap mampu menurunkan waktu alir granul dan kerapuhan tablet,
serta meningkatkan kekerasan dan waktu melarut tablet. Formula optimum yang
diperoleh dari contour plot super imposed yaitu perbandingan Na CMC 75 mg
dan manitol 1994,17 mg. Hasil verifikasi one way t-test taraf kepercayaan 95%
menunjukkan tidak ada perbedaan signifikan terhadap hasil prediksi untuk
kekerasan, kerapuhan, waktu melarut, dan respon rasa. Hasil verifikasi yang
diperoleh waktu alir 7,86 ± 0,24 detik, kekerasan 11,66 ± 0,35 kg, kerapuhan 0,84
± 0,09 %, waktu melarut 8,14 ± 1,99 menit, respon rasa 5,7± 0,57, dan daya
antioksidan 73,07 ± 1,07 %.
Kata kunci: Garcinia mangostana, Punica granatum, tablet hisap, Na CMC,
factorial design
xi