HUBUNGAN ASUPAN ENERGI, PROTEIN DAN PERILAKU HIDUP BERSIH DAN SEHAT (PHBS) DENGAN KEJADIAN PNEUMONIA Hubungan asupan energi, protein dan perilaku hidup Bersih dan sehat (phbs) dengan kejadian pneumonia Pada balita di puskesmas tawangsari Kabupaten sukoha
HUBUNGAN ASUPAN ENERGI, PROTEIN DAN PERILAKU HIDUP
BERSIH DAN SEHAT (PHBS) DENGAN KEJADIAN PNEUMONIA
PADA BALITA DI PUSKESMAS TAWANGSARI
KABUPATEN SUKOHARJO
Skripsi ini Disusun untuk Memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh ijazah S1 Gizi
Disusun Oleh:
RIRIN ANGGRAINI
J 310 110 055
PROGRAM STUDI ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2015
HUBUNGAN ASUPAN ENERGI, PROTEIN DAN PERILAKU HIDUP
BERSIH DAN SEHAT (PHBS) DENGAN KEJADIAN PNEUMONIA
PADA BALITADI PUSKESMAS TAWANGSARI
KABUPATEN SUKOHARJO
Skripsi ini Disusun untuk Memenuhi Salah SatuSyarat
Memperoleh Ijazah S1 IlmuGizi
Disusun Oleh:
RIRIN ANGGRAINI
J310110055
PROGRAM STUDI ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2015
i
DEPARTMENT OF NUTRITION SCIENCE
FACULTY OF HEALTH SCIENCE
MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF SURAKARTA
BACHELOR THESIS
ABSTRACT
RIRIN ANGGRAINI. J310110055
CORRELATIONS BETWEEN INTAKE OF ENERGY AND PROTEIN, CLEAN AND
HEALTHY LIVING BEHAVIORS AND PNEUMONIA IN CHILDREN AT PRIMARY
HEALTH SERVICE OF TAWANGSARI SUKOHARJO
Introduction: Acute respiratory infections (ARI) is a serious health problem,
especially in children age 1-5 years old and if they can not get a good care and
treatment they may get lower respiratory tract infection or pneumonia. Furthemore,
there are many determinants of pneumonia including energy intake, protein intake
and clean and healthy living behaviors.
Objective: The purpose of this research was to assess the correlations between
energy intake, protein intake, and clean and healthy living behaviors and pneumonia
in children at Primary Health Service of Tawangsari Sukoharjo.
Research method: This research used observational with cross-sectional design.
The respondents were children aged 1-5 years old. Sampling used consequtive
sampling technique. Pneumonia status data were obtained using ARY timer. Energy
intake and protein intake data were obtained through interview using 24 hour food
recall form for 3 days that were not consecutive and the clean and healthy behavior
data were obtained through filling a questionnaire. Chi Square test were run to asses
the correlations.
Results: There was a correlation between energy intake and pneumonia (p=0.017).
There was a correlation between protein and pneumonia (p= 0.003). No correlation
was found between clean and healthy living behaviors and pneumonia (p= 0.25).
Conclusion:There was correlations between energy and protein intakes, and
pneumonia in children at Primary Health Service of Tawangsari Sukoharjo.
There was no correlation between clean and healthy living behaviors and pneumonia
in children at Primary Health Service of Tawangsari Sukoharjo.
Keywords: energy intake , protein intake , pneumonia
Bibliography:53:2000-2013
ii
PROGRAM STUDI ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SKRIPSI
ABSTRAK
RIRIN ANGGRAINI. J310110055
HUBUNGAN ASUPAN ENERGI, PROTEIN DAN PERILAKU HIDUP BERSIH DAN
SEHAT (PHBS) DENGAN KEJADIAN PNEUMONIA PADA BALITA DI PUSKESMAS
TAWANGSARI KABUPATEN SUKOHARJO
Pendahuluan: Infeksi saluran pernafasan akut (ISPA) merupakan masalah
kesehatan yang serius terutama pada anak usia 1-5 tahun dan apabila tidak
mendapatkan perawatan dan pengobatan yang baik akan menjadi infeksi saluran
pernafasan bawah atau pneumonia. Ada beberapa beberapa faktor yang
mempengaruhi pneumonia yaitu asupan energi, asupan protein dan Perilaku Hidup
Bersih dan Sehat (PHBS).
Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan asupan energi, protein
dan perilaku hidup bersih dan sehat (PHBS) dengan kejadian pneumonia pada balita
di Puskesmas Tawangsari Kabupaten Sukoharjo.
MetodePenelitian: Penelitian ini menggunakan jenis penelitian observasional
dengan pendekatan crossectional. Sampel yang digunakan adalah balita usia 1-5
tahun. Pengambilan sampel menggunakan teknik consequtive sampling, dengan
menggunakan uji hubungan Chi-Square. Kejadian Pneumonia di ukur menggunkan
ARY timer. Asupan Energi dan asupan protein diperoleh dengan wawancara
menggunakan metote recall 24 jam selama 3 hari tidak berturut-turut dan PHBS
diperoleh dengan cara pengisian kuesioner.
Hasil: Ada hubungan asupan energi dengan kejadian pneumonia (p=0,017). Ada
hubungan asupan protein dengan kejadian pneumonia (p=0,003). Tidak ada
hubungan perilaku hidup bersih dan sehat (PHBS) dengan kejadian pneumonia
(p=0,251).
Kesimpulan: Ada hubungan asupan energi dan protein dengan kejadian
pneumonia pada balita di Puskesmas Tawangsari Kabupaten Sukoharjo. Tidak ada
hubungan Perilaku Hidup Bersih dan Sehat (PHBS) dengan kejadian pneumonia
pada balita di Puskesmas Tawangsari Kabupaten Sukoharjo.
Kata kunci : Asupan Energi, Asupan Protein, Pneumonia.
Kepustakaan : 53:2000-2013
iii
HALAMAN PERSETUJUAN
Judul Penelitian
:Hubungan Asupan Energi, Protein dan Perilaku
Hidup Bersih dan Sehat (PHBS) dengan Kejadian
Pneumonia pada balita di Puskesmas Tawangsari
Kabupaten Sukoharjo
Nama Mahasiswa
: Ririn Anggraini
Nomor Induk Mahasiswa
: J310110055
Telah diuji dan dinilai Tim Penguji Skripsi Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu
Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta pada tanggal 8 Juli 2015 dan telah
diperbaiki sesuai dengan masukan Tim Penguji.
Surakarta, 10 Juli 2015
Menyetujui
Pembimbing I
Pembimbing II
(Muwakhidah, SKM., M.Kes)
(Dewi Pertiwi DK, S.Gz.,M.Gizi)
NIP/NIDN: 865/06-2701-7302
NIDN. 06-1101-8602
Mengetahui,
Ketua Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta
Setyaningrum Rahmawaty, A., M.Kes., Ph.D
NIK/NIDN : 744/06-2312-7301
iv
PENGESAHAN SKRIPSI
Judul Penelitian
: Hubungan Asupan Energi, Protein dan Perilaku Hidup
Bersih
dan
Sehat
(PHBS)
dengan
Kejadian
Pneumonia pada Balita di Puskesmas Tawangsari
Kabupaten Sukoharjo
Nama Mahasiswa
: Ririn Anggraini
Nomor Induk Mahasiswa
: J310110055
Telah dipertahankan di depan Tim Penguji Skripsi Program Studi Ilmu Gizi Fakultas
Ilmu Kesehatan pada tanggal 8 Juli 2015 dan dinyatakan memenuhi syarat untuk
diterima.
Surakarta, 10 Juli 2015
Penguji I
:Muwakhidah, SKM., M.Kes
(
)
Penguji II
:Luluk Ria Rakhma S.Gz., M.Gizi
(
)
Penguji III
:Setyaningrum Rahmawaty, A., M.Kes., Ph.D
(
)
Mengetahui,
Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta
Dekan
Dr. Suwaji, M.Kes
NIP/NIDN: 19531123 198303 1002/00-2311-5301
v
PERNYATAAN
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi ini adalah hasil pekerjaan saya sendiri
dan didalamnya tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar
kesarjanaan
di
suatu
perguruan
tinggi
dan
lembaga
pendidikan
lainnya.
Pengetahuan yang diperoleh dari hasil penerbitan maupun yang belum/tidak
diterbitkan sumbernya dijelaskan di dalam tulisan daftar pustaka.
Surakarta, 10 Juli 2015
RIRIN ANGGRAINI
vi
RIWAYAT HIDUP
Nama
: Ririn Anggraini
Tempat/Tanggal lahir : Rawajitu, 20 Agustus 1993
Jenis Kelamin
: Perempuan
Agama
: Islam
Alamat
: Medasari Rt.006/ Rw.006 Medasari Rawajitu Selatan, Tulang
Bawang, Lampung
Riwayat Pendidikan
: 1. Lulus SDN Medasari2005
2. Lulus SMPN Rawajitu Selatan 2008
3. Lulus SMAN Bringin 2011
4. Prodi Ilmu Gizi Jenjang S1 Fakultas Ilmu Kesehatan
UMS angkatan 2011
vii
PERSEMBAHAN
Dengan mengucap Bismillah Alhamdulillah Ya Rabb…atas Nikmat yang telah
Engkau berikan…Akhirnya Skripsi ini selesai juga dengan segala perjuangan yang
ada. Halaman ini khusus untuk mereka yang selama ini mendukung, menyemangati
dalam pembuatan skripsi ini. Tanpa mereka, skripsi ini tidak ada apa-apanya.
Sepercik keberhasilan yang Engkau hadiahkan padaku ya Rabb..
♥
♥
♥
♥
Kedua Orangtua ku ibu tercinta (Sulastri) dan Bapak (Sunarto)
terimakasih untuk DOA yang tak pernah henti kau Panjatkan untuk
anakmu ini. Tanpa doa’mu skripsi ini tiadalah berarti. Kakak tercinta Yayan
Ariawan dan adikku M. Adnan Al-Ghifari penyemangatku dan semua
keluarga besarku terimakasih atas do’a, dukungan dan semangatnya.
Teman terbaikku M. Tanwin Aribiki yang tak pernah lelah untuk
menyemangatiku. Terimakasih semuanya atas segala dukungan, dan cinta
kasih yang tiada terhingga yang tiada mungkin dapat ku balas hanya
dengan selembar kertas yang bertuliskan kata cinta & persembahan.
Ibu Muwakhidah dan Ibu Dewi Pertiwi selaku dosen pembimbingku
terimakasih atas bimbingannya, segala nasehatnya, saya tidak akan lupa
atas bantuan dan kesabaran dari ibu.
Teman-teman Gizi khususnya Novi, Anis, Nabila, Reza, Arifatul, Retno,
Nadya, Febrina, Rama, Ninda dan semua keluarga Gizi B 2011 serta
teman-teman seperjuangan Gizi 2011 yang tidak bisa saya sebutkan satu
persatu terimakasih atas dukungan dan semangatnya.
Serta semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan yang turut
membantu terselesaikanya Skripsi ini.
Semoga sebuah karya kecil ini menjadi kebanggaan bagi keluargaku tercinta^_^…
viii
MOTTO
……
“Allah tidak akan membebani seseorang melainkan sesuai dengan
kesanggupannya…”
(QS. Al-Baqarah: 286)
“Sesungguhnya setelah ada kemudahan, maka apabila kamu telah
selesai (dari suatu urusan), kerjakanlah dengan sungguh-sungguh
(urusan) yang lain dan hanya kepadaTuhan-mu lah
hendaknya kamu menggantungkan harapan”
(QS. AlamNasyroh: 6-8)
“Jangan putus asa, mencoba itu memang lambat, dan akan ada
penghalang yang menghadang cita-cita itu.
Maka jangan pernah kalah olehnya”
(DR. Aidh Al-Qarni)
“Dengan ilmu kehidupan menjadi mudah, dengan seni kehidupan
menjadi indah dan dengan agama kehidupan menjadi terarah”
(H.A Mukti Ali)
ix
KATA PENGANTAR
Assalaamu'alaikumWr.Wb
Puji syukur kehadirat Allah S.W.T yang telah memberikan rahmat, hidayah
dan Inayah-Nya yang tidak pernah bisa dihitung, sehingga penulis dapat
menyelesaikan Skripsi dengan judul “Hubungan Asupan Energi, Protein dan Perilaku
Hidup Bersih dan Sehat (PHBS) dengan kejadian pneumonia pada balita di
Puskesmas Tawangsari Kabupaten Sukoharjo” dengan baik tanpa halangan yang
berarti.
Skripsi ini disusun untuk memenuhi tugas akhir Program Studi Ilmu Gizi
Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta. Dalam penulisan
Skripsi ini penulis banyak mendapatkan bimbingan dan bantuan serta saran dari
berbagai pihak, maka dari itu penulis menyampaikan ucapan terimakasih kepada:
1. Bapak Dr. Suwaji, M.Kes, selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas
Muhammadiyah Surakarta.
2. Ibu Setyaningrum Rahmawaty, A., M.Kes, Ph.D, selaku Ketua Program Studi
Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta.
3. Ibu Muwakhidah, SKM, M.Kes selaku dosen pembimbing yang telah
meluangkan waktunya memberikan banyak bimbingan serta arahan dalam
penyusunan skripsi ini dari awal hingga akhir.
4. Ibu Dewi Pertiwi DK, S.Gz.,M.Gizi selaku dosen pembimbing yang telah
meluangkan waktunya memberikan banyak bimbingan serta arahan dalam
penyusunan skripsi ini dari awal hingga akhir.
5. Ibu Yuni Istanti, SKM. M.Si. MMR Selaku Kepala Puskesmas Tawangsari
Kabupaten Sukoharjo yang telah mengizinkan saya untuk melakukan penelitian
di PuskesmasTawangsari Kabupaten Sukoharjo.
x
6. Kepada Bapak Totok Suroto, SKM selaku Ahli Gizi dan Ibu Purnami Selaku
Bidan di Puskesmas Tawangsari yang Telah membantu saya dalam penelitian
di PuskesmasTawangsari Kabupaten Sukoharjo.
7. Bapak dan Ibu Dosen Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas
Muhammadiyah Surakarta.
8. Kepada orang-orang yang sangat saya cintai kedua orang tua saya Bapak
Sunarto dan Ibu Sulastri, Kakak saya Yayan Ariawan dan adik saya M. Adnan
Al-Ghifari, teman terbaik saya M. Tanwin Aribiki dan seluruh keluarga besar
yang tidak bisa saya sebutkan satu persatu terimakasih karena selalu
memberikan dukungan motivasi dan do’anya kepada saya.
9. Teman-teman dan sahabatku Progam Studi Ilmu Gizi S1 2011, Novi, Anis,
Nabila, Reza, Arifatul, Retno, Nadya, Febrina, Rama, Ninda dan semua yang
tidak bisa saya sebutkan satu per satu, terimakasih sudah menjadi teman yang
baik selama ini.
10. Pihak lain yang turut membantu kelancaran penyusunan skripsi ini yang tidak
bisa penulis sebutkan satu persatu.
Semoga amal baik yang telah diberikan senantiasa mendapatkan Ridho Allah
SWT. Demikian pula penulis berharap semoga skripsi ini bermanfaat bagi semua
pihak.
Wassalaamu'alaikum Wr. Wb
Surakarta, 10 Juli 2015
Ririn Anggraini
xi
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL .......................................................................................
i
ABSTRACT ..................................................................................................
ii
ABSTRAK ...................................................................................................
iii
HALAMAN PERSETUJUAN ........................................................................
iv
HALAMAN PENGESAHAN..........................................................................
v
HALAMAN PERNYATAAN ...........................................................................
vi
RIWAYAT HIDUP ..........................................................................................
vii
PERSEMBAHAN..........................................................................................
viii
MOTTO …………………………………………………………………………….
ix
KATA PENGANTAR .....................................................................................
x
DAFTAR ISI ..................................................................................................
xii
DAFTAR TABEL ..........................................................................................
xv
DAFTAR GAMBAR ......................................................................................
xvi
DAFTAR LAMPIRAN ...................................................................................
xvii
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang ..............................................................................
1
B. Rumusan Masalah ........................................................................
3
C. Tujuan Penelitian ..........................................................................
3
1. Tujuan Umum .........................................................................
3
2. Tujuan Khusus ........................................................................
4
D. Manfaat Penelitian ........................................................................
4
E. Ruang Lingkup Penelitian .............................................................
5
xii
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
A. Pneumonia ....................................................................................
6
B. Asupan Energi ..............................................................................
15
C. Asupan Protein .............................................................................
16
D. Perilaku Hidup Bersih dan Sehat (PHBS) .....................................
17
E. Hubungan Asupan Energi dan Kejadian ISPA ...............................
19
F. Hubungan Asupan Protein dan Kejadian ISPA ..............................
20
G. Hubungan PHBS dan Kejadian Pneumonia ..................................
21
H. Internalisasi Nilai-nilai Keislaman..................................................
24
I. Kerangka Teori .............................................................................
26
J. Kerangka Konsep ........................................................................
27
K. Hipotesis Penelitian.....................................................................
27
BAB III METODE PENELITIAN
A. Jenis dan Rancangan Penelitian ...................................................
28
B. Waktu dan Lokasi Penelitian .........................................................
28
C. Populasi dan Sampel ....................................................................
28
D. Variabel Penelitian ........................................................................
30
E. Definisi Operasional ......................................................................
30
F. Pengumpulan Data .......................................................................
31
G. Langkah-Langkah Penelitian.........................................................
32
H. Pengolahan dan Analisis Data ......................................................
34
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Gambaran Umum Lokasi Penelitian ..............................................
37
B. Karakteristik Sampel Penelitian ....................................................
37
C. Hubungan Asupan Energi dengan Kejadian Pneumonia...............
46
xiii
D. Hubungan Asupan Protein dengan Kejadian Pneumonia ..............
48
E. Hubungan PHBS dengan Kejadian Pneumonia ............................
51
F. Internalisasi Nilai-nilai Keislaman Terhadap Hubungan Asupan,
Energi, Protein dan Perilaku Hidup Bersih dan Sehat (PHBS)
dengan kejadian Pneumonia.........................................................
54
G. Keterbatasan penelitian ................................................................
55
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan ...................................................................................
56
B. Saran ............................................................................................
57
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
xiv
DAFTAR TABEL
1. Klasifikasi Penyakit Pneumonia ................................................................
7
2. Klasifikasi Tingkat Konsumsi Energi dan Protein.......................................
17
3. Kategori PHBS..........................................................................................
19
4. Definisi Operasional……………………………………………………… ........
30
5. Kategori Asupan Energi dan Protein .........................................................
34
6. Kategori PHBS..........................................................................................
34
7. Kategori Pneumonia……………………………………………………… .......
35
8. Distribusi Sampel menurut Jenis Kelamin .................................................
38
9. Distribusi sampel menurut Umur ...............................................................
38
10. Distribusi responden menurut pendidikan ibu..........................................
39
11. Distribusi responden menurut pekerjaan ibu ...........................................
40
12. Distribusi responden menurut pendapatan..............................................
40
13. Distribusi sampel berdasarkan asupan energi.........................................
41
14. Distribusi sampel berdasarkan asupan protein........................................
42
15. Distribusi Responden berdasarkan PHBS rumah tangga ........................
42
16. Distribusi Responden berdasarkan 10 indikator PHBS rumah tangga .....
43
17. Distribusi sampel berdasarkan kejadian pneumonia ...............................
45
18. Uji hubungan asupan energi dengan pneumonia ....................................
46
19. Uji hubungan asupan protein dengan pneumonia ...................................
48
20. Uji hubungan PHBS dengan pneumonia .................................................
51
xv
DAFTAR GAMBAR
1. Kerangka Teori..........................................................................................
26
2. Kerangka Konsep .....................................................................................
27
xvi
DAFTAR LAMPIRAN
1. Pernyataan Kesediaan Menjadi Responden
2. Identitas Responden
3. Definisi Indikator
4. Kuesioner PHBS
5. Formulir Recall
6. Master Data
7. Output SPSS
8. Dokumentasi
9. Surat Perijinan
xvii
BERSIH DAN SEHAT (PHBS) DENGAN KEJADIAN PNEUMONIA
PADA BALITA DI PUSKESMAS TAWANGSARI
KABUPATEN SUKOHARJO
Skripsi ini Disusun untuk Memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh ijazah S1 Gizi
Disusun Oleh:
RIRIN ANGGRAINI
J 310 110 055
PROGRAM STUDI ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2015
HUBUNGAN ASUPAN ENERGI, PROTEIN DAN PERILAKU HIDUP
BERSIH DAN SEHAT (PHBS) DENGAN KEJADIAN PNEUMONIA
PADA BALITADI PUSKESMAS TAWANGSARI
KABUPATEN SUKOHARJO
Skripsi ini Disusun untuk Memenuhi Salah SatuSyarat
Memperoleh Ijazah S1 IlmuGizi
Disusun Oleh:
RIRIN ANGGRAINI
J310110055
PROGRAM STUDI ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2015
i
DEPARTMENT OF NUTRITION SCIENCE
FACULTY OF HEALTH SCIENCE
MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF SURAKARTA
BACHELOR THESIS
ABSTRACT
RIRIN ANGGRAINI. J310110055
CORRELATIONS BETWEEN INTAKE OF ENERGY AND PROTEIN, CLEAN AND
HEALTHY LIVING BEHAVIORS AND PNEUMONIA IN CHILDREN AT PRIMARY
HEALTH SERVICE OF TAWANGSARI SUKOHARJO
Introduction: Acute respiratory infections (ARI) is a serious health problem,
especially in children age 1-5 years old and if they can not get a good care and
treatment they may get lower respiratory tract infection or pneumonia. Furthemore,
there are many determinants of pneumonia including energy intake, protein intake
and clean and healthy living behaviors.
Objective: The purpose of this research was to assess the correlations between
energy intake, protein intake, and clean and healthy living behaviors and pneumonia
in children at Primary Health Service of Tawangsari Sukoharjo.
Research method: This research used observational with cross-sectional design.
The respondents were children aged 1-5 years old. Sampling used consequtive
sampling technique. Pneumonia status data were obtained using ARY timer. Energy
intake and protein intake data were obtained through interview using 24 hour food
recall form for 3 days that were not consecutive and the clean and healthy behavior
data were obtained through filling a questionnaire. Chi Square test were run to asses
the correlations.
Results: There was a correlation between energy intake and pneumonia (p=0.017).
There was a correlation between protein and pneumonia (p= 0.003). No correlation
was found between clean and healthy living behaviors and pneumonia (p= 0.25).
Conclusion:There was correlations between energy and protein intakes, and
pneumonia in children at Primary Health Service of Tawangsari Sukoharjo.
There was no correlation between clean and healthy living behaviors and pneumonia
in children at Primary Health Service of Tawangsari Sukoharjo.
Keywords: energy intake , protein intake , pneumonia
Bibliography:53:2000-2013
ii
PROGRAM STUDI ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SKRIPSI
ABSTRAK
RIRIN ANGGRAINI. J310110055
HUBUNGAN ASUPAN ENERGI, PROTEIN DAN PERILAKU HIDUP BERSIH DAN
SEHAT (PHBS) DENGAN KEJADIAN PNEUMONIA PADA BALITA DI PUSKESMAS
TAWANGSARI KABUPATEN SUKOHARJO
Pendahuluan: Infeksi saluran pernafasan akut (ISPA) merupakan masalah
kesehatan yang serius terutama pada anak usia 1-5 tahun dan apabila tidak
mendapatkan perawatan dan pengobatan yang baik akan menjadi infeksi saluran
pernafasan bawah atau pneumonia. Ada beberapa beberapa faktor yang
mempengaruhi pneumonia yaitu asupan energi, asupan protein dan Perilaku Hidup
Bersih dan Sehat (PHBS).
Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan asupan energi, protein
dan perilaku hidup bersih dan sehat (PHBS) dengan kejadian pneumonia pada balita
di Puskesmas Tawangsari Kabupaten Sukoharjo.
MetodePenelitian: Penelitian ini menggunakan jenis penelitian observasional
dengan pendekatan crossectional. Sampel yang digunakan adalah balita usia 1-5
tahun. Pengambilan sampel menggunakan teknik consequtive sampling, dengan
menggunakan uji hubungan Chi-Square. Kejadian Pneumonia di ukur menggunkan
ARY timer. Asupan Energi dan asupan protein diperoleh dengan wawancara
menggunakan metote recall 24 jam selama 3 hari tidak berturut-turut dan PHBS
diperoleh dengan cara pengisian kuesioner.
Hasil: Ada hubungan asupan energi dengan kejadian pneumonia (p=0,017). Ada
hubungan asupan protein dengan kejadian pneumonia (p=0,003). Tidak ada
hubungan perilaku hidup bersih dan sehat (PHBS) dengan kejadian pneumonia
(p=0,251).
Kesimpulan: Ada hubungan asupan energi dan protein dengan kejadian
pneumonia pada balita di Puskesmas Tawangsari Kabupaten Sukoharjo. Tidak ada
hubungan Perilaku Hidup Bersih dan Sehat (PHBS) dengan kejadian pneumonia
pada balita di Puskesmas Tawangsari Kabupaten Sukoharjo.
Kata kunci : Asupan Energi, Asupan Protein, Pneumonia.
Kepustakaan : 53:2000-2013
iii
HALAMAN PERSETUJUAN
Judul Penelitian
:Hubungan Asupan Energi, Protein dan Perilaku
Hidup Bersih dan Sehat (PHBS) dengan Kejadian
Pneumonia pada balita di Puskesmas Tawangsari
Kabupaten Sukoharjo
Nama Mahasiswa
: Ririn Anggraini
Nomor Induk Mahasiswa
: J310110055
Telah diuji dan dinilai Tim Penguji Skripsi Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu
Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta pada tanggal 8 Juli 2015 dan telah
diperbaiki sesuai dengan masukan Tim Penguji.
Surakarta, 10 Juli 2015
Menyetujui
Pembimbing I
Pembimbing II
(Muwakhidah, SKM., M.Kes)
(Dewi Pertiwi DK, S.Gz.,M.Gizi)
NIP/NIDN: 865/06-2701-7302
NIDN. 06-1101-8602
Mengetahui,
Ketua Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta
Setyaningrum Rahmawaty, A., M.Kes., Ph.D
NIK/NIDN : 744/06-2312-7301
iv
PENGESAHAN SKRIPSI
Judul Penelitian
: Hubungan Asupan Energi, Protein dan Perilaku Hidup
Bersih
dan
Sehat
(PHBS)
dengan
Kejadian
Pneumonia pada Balita di Puskesmas Tawangsari
Kabupaten Sukoharjo
Nama Mahasiswa
: Ririn Anggraini
Nomor Induk Mahasiswa
: J310110055
Telah dipertahankan di depan Tim Penguji Skripsi Program Studi Ilmu Gizi Fakultas
Ilmu Kesehatan pada tanggal 8 Juli 2015 dan dinyatakan memenuhi syarat untuk
diterima.
Surakarta, 10 Juli 2015
Penguji I
:Muwakhidah, SKM., M.Kes
(
)
Penguji II
:Luluk Ria Rakhma S.Gz., M.Gizi
(
)
Penguji III
:Setyaningrum Rahmawaty, A., M.Kes., Ph.D
(
)
Mengetahui,
Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta
Dekan
Dr. Suwaji, M.Kes
NIP/NIDN: 19531123 198303 1002/00-2311-5301
v
PERNYATAAN
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi ini adalah hasil pekerjaan saya sendiri
dan didalamnya tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar
kesarjanaan
di
suatu
perguruan
tinggi
dan
lembaga
pendidikan
lainnya.
Pengetahuan yang diperoleh dari hasil penerbitan maupun yang belum/tidak
diterbitkan sumbernya dijelaskan di dalam tulisan daftar pustaka.
Surakarta, 10 Juli 2015
RIRIN ANGGRAINI
vi
RIWAYAT HIDUP
Nama
: Ririn Anggraini
Tempat/Tanggal lahir : Rawajitu, 20 Agustus 1993
Jenis Kelamin
: Perempuan
Agama
: Islam
Alamat
: Medasari Rt.006/ Rw.006 Medasari Rawajitu Selatan, Tulang
Bawang, Lampung
Riwayat Pendidikan
: 1. Lulus SDN Medasari2005
2. Lulus SMPN Rawajitu Selatan 2008
3. Lulus SMAN Bringin 2011
4. Prodi Ilmu Gizi Jenjang S1 Fakultas Ilmu Kesehatan
UMS angkatan 2011
vii
PERSEMBAHAN
Dengan mengucap Bismillah Alhamdulillah Ya Rabb…atas Nikmat yang telah
Engkau berikan…Akhirnya Skripsi ini selesai juga dengan segala perjuangan yang
ada. Halaman ini khusus untuk mereka yang selama ini mendukung, menyemangati
dalam pembuatan skripsi ini. Tanpa mereka, skripsi ini tidak ada apa-apanya.
Sepercik keberhasilan yang Engkau hadiahkan padaku ya Rabb..
♥
♥
♥
♥
Kedua Orangtua ku ibu tercinta (Sulastri) dan Bapak (Sunarto)
terimakasih untuk DOA yang tak pernah henti kau Panjatkan untuk
anakmu ini. Tanpa doa’mu skripsi ini tiadalah berarti. Kakak tercinta Yayan
Ariawan dan adikku M. Adnan Al-Ghifari penyemangatku dan semua
keluarga besarku terimakasih atas do’a, dukungan dan semangatnya.
Teman terbaikku M. Tanwin Aribiki yang tak pernah lelah untuk
menyemangatiku. Terimakasih semuanya atas segala dukungan, dan cinta
kasih yang tiada terhingga yang tiada mungkin dapat ku balas hanya
dengan selembar kertas yang bertuliskan kata cinta & persembahan.
Ibu Muwakhidah dan Ibu Dewi Pertiwi selaku dosen pembimbingku
terimakasih atas bimbingannya, segala nasehatnya, saya tidak akan lupa
atas bantuan dan kesabaran dari ibu.
Teman-teman Gizi khususnya Novi, Anis, Nabila, Reza, Arifatul, Retno,
Nadya, Febrina, Rama, Ninda dan semua keluarga Gizi B 2011 serta
teman-teman seperjuangan Gizi 2011 yang tidak bisa saya sebutkan satu
persatu terimakasih atas dukungan dan semangatnya.
Serta semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan yang turut
membantu terselesaikanya Skripsi ini.
Semoga sebuah karya kecil ini menjadi kebanggaan bagi keluargaku tercinta^_^…
viii
MOTTO
……
“Allah tidak akan membebani seseorang melainkan sesuai dengan
kesanggupannya…”
(QS. Al-Baqarah: 286)
“Sesungguhnya setelah ada kemudahan, maka apabila kamu telah
selesai (dari suatu urusan), kerjakanlah dengan sungguh-sungguh
(urusan) yang lain dan hanya kepadaTuhan-mu lah
hendaknya kamu menggantungkan harapan”
(QS. AlamNasyroh: 6-8)
“Jangan putus asa, mencoba itu memang lambat, dan akan ada
penghalang yang menghadang cita-cita itu.
Maka jangan pernah kalah olehnya”
(DR. Aidh Al-Qarni)
“Dengan ilmu kehidupan menjadi mudah, dengan seni kehidupan
menjadi indah dan dengan agama kehidupan menjadi terarah”
(H.A Mukti Ali)
ix
KATA PENGANTAR
Assalaamu'alaikumWr.Wb
Puji syukur kehadirat Allah S.W.T yang telah memberikan rahmat, hidayah
dan Inayah-Nya yang tidak pernah bisa dihitung, sehingga penulis dapat
menyelesaikan Skripsi dengan judul “Hubungan Asupan Energi, Protein dan Perilaku
Hidup Bersih dan Sehat (PHBS) dengan kejadian pneumonia pada balita di
Puskesmas Tawangsari Kabupaten Sukoharjo” dengan baik tanpa halangan yang
berarti.
Skripsi ini disusun untuk memenuhi tugas akhir Program Studi Ilmu Gizi
Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta. Dalam penulisan
Skripsi ini penulis banyak mendapatkan bimbingan dan bantuan serta saran dari
berbagai pihak, maka dari itu penulis menyampaikan ucapan terimakasih kepada:
1. Bapak Dr. Suwaji, M.Kes, selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas
Muhammadiyah Surakarta.
2. Ibu Setyaningrum Rahmawaty, A., M.Kes, Ph.D, selaku Ketua Program Studi
Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta.
3. Ibu Muwakhidah, SKM, M.Kes selaku dosen pembimbing yang telah
meluangkan waktunya memberikan banyak bimbingan serta arahan dalam
penyusunan skripsi ini dari awal hingga akhir.
4. Ibu Dewi Pertiwi DK, S.Gz.,M.Gizi selaku dosen pembimbing yang telah
meluangkan waktunya memberikan banyak bimbingan serta arahan dalam
penyusunan skripsi ini dari awal hingga akhir.
5. Ibu Yuni Istanti, SKM. M.Si. MMR Selaku Kepala Puskesmas Tawangsari
Kabupaten Sukoharjo yang telah mengizinkan saya untuk melakukan penelitian
di PuskesmasTawangsari Kabupaten Sukoharjo.
x
6. Kepada Bapak Totok Suroto, SKM selaku Ahli Gizi dan Ibu Purnami Selaku
Bidan di Puskesmas Tawangsari yang Telah membantu saya dalam penelitian
di PuskesmasTawangsari Kabupaten Sukoharjo.
7. Bapak dan Ibu Dosen Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas
Muhammadiyah Surakarta.
8. Kepada orang-orang yang sangat saya cintai kedua orang tua saya Bapak
Sunarto dan Ibu Sulastri, Kakak saya Yayan Ariawan dan adik saya M. Adnan
Al-Ghifari, teman terbaik saya M. Tanwin Aribiki dan seluruh keluarga besar
yang tidak bisa saya sebutkan satu persatu terimakasih karena selalu
memberikan dukungan motivasi dan do’anya kepada saya.
9. Teman-teman dan sahabatku Progam Studi Ilmu Gizi S1 2011, Novi, Anis,
Nabila, Reza, Arifatul, Retno, Nadya, Febrina, Rama, Ninda dan semua yang
tidak bisa saya sebutkan satu per satu, terimakasih sudah menjadi teman yang
baik selama ini.
10. Pihak lain yang turut membantu kelancaran penyusunan skripsi ini yang tidak
bisa penulis sebutkan satu persatu.
Semoga amal baik yang telah diberikan senantiasa mendapatkan Ridho Allah
SWT. Demikian pula penulis berharap semoga skripsi ini bermanfaat bagi semua
pihak.
Wassalaamu'alaikum Wr. Wb
Surakarta, 10 Juli 2015
Ririn Anggraini
xi
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL .......................................................................................
i
ABSTRACT ..................................................................................................
ii
ABSTRAK ...................................................................................................
iii
HALAMAN PERSETUJUAN ........................................................................
iv
HALAMAN PENGESAHAN..........................................................................
v
HALAMAN PERNYATAAN ...........................................................................
vi
RIWAYAT HIDUP ..........................................................................................
vii
PERSEMBAHAN..........................................................................................
viii
MOTTO …………………………………………………………………………….
ix
KATA PENGANTAR .....................................................................................
x
DAFTAR ISI ..................................................................................................
xii
DAFTAR TABEL ..........................................................................................
xv
DAFTAR GAMBAR ......................................................................................
xvi
DAFTAR LAMPIRAN ...................................................................................
xvii
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang ..............................................................................
1
B. Rumusan Masalah ........................................................................
3
C. Tujuan Penelitian ..........................................................................
3
1. Tujuan Umum .........................................................................
3
2. Tujuan Khusus ........................................................................
4
D. Manfaat Penelitian ........................................................................
4
E. Ruang Lingkup Penelitian .............................................................
5
xii
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
A. Pneumonia ....................................................................................
6
B. Asupan Energi ..............................................................................
15
C. Asupan Protein .............................................................................
16
D. Perilaku Hidup Bersih dan Sehat (PHBS) .....................................
17
E. Hubungan Asupan Energi dan Kejadian ISPA ...............................
19
F. Hubungan Asupan Protein dan Kejadian ISPA ..............................
20
G. Hubungan PHBS dan Kejadian Pneumonia ..................................
21
H. Internalisasi Nilai-nilai Keislaman..................................................
24
I. Kerangka Teori .............................................................................
26
J. Kerangka Konsep ........................................................................
27
K. Hipotesis Penelitian.....................................................................
27
BAB III METODE PENELITIAN
A. Jenis dan Rancangan Penelitian ...................................................
28
B. Waktu dan Lokasi Penelitian .........................................................
28
C. Populasi dan Sampel ....................................................................
28
D. Variabel Penelitian ........................................................................
30
E. Definisi Operasional ......................................................................
30
F. Pengumpulan Data .......................................................................
31
G. Langkah-Langkah Penelitian.........................................................
32
H. Pengolahan dan Analisis Data ......................................................
34
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Gambaran Umum Lokasi Penelitian ..............................................
37
B. Karakteristik Sampel Penelitian ....................................................
37
C. Hubungan Asupan Energi dengan Kejadian Pneumonia...............
46
xiii
D. Hubungan Asupan Protein dengan Kejadian Pneumonia ..............
48
E. Hubungan PHBS dengan Kejadian Pneumonia ............................
51
F. Internalisasi Nilai-nilai Keislaman Terhadap Hubungan Asupan,
Energi, Protein dan Perilaku Hidup Bersih dan Sehat (PHBS)
dengan kejadian Pneumonia.........................................................
54
G. Keterbatasan penelitian ................................................................
55
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan ...................................................................................
56
B. Saran ............................................................................................
57
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
xiv
DAFTAR TABEL
1. Klasifikasi Penyakit Pneumonia ................................................................
7
2. Klasifikasi Tingkat Konsumsi Energi dan Protein.......................................
17
3. Kategori PHBS..........................................................................................
19
4. Definisi Operasional……………………………………………………… ........
30
5. Kategori Asupan Energi dan Protein .........................................................
34
6. Kategori PHBS..........................................................................................
34
7. Kategori Pneumonia……………………………………………………… .......
35
8. Distribusi Sampel menurut Jenis Kelamin .................................................
38
9. Distribusi sampel menurut Umur ...............................................................
38
10. Distribusi responden menurut pendidikan ibu..........................................
39
11. Distribusi responden menurut pekerjaan ibu ...........................................
40
12. Distribusi responden menurut pendapatan..............................................
40
13. Distribusi sampel berdasarkan asupan energi.........................................
41
14. Distribusi sampel berdasarkan asupan protein........................................
42
15. Distribusi Responden berdasarkan PHBS rumah tangga ........................
42
16. Distribusi Responden berdasarkan 10 indikator PHBS rumah tangga .....
43
17. Distribusi sampel berdasarkan kejadian pneumonia ...............................
45
18. Uji hubungan asupan energi dengan pneumonia ....................................
46
19. Uji hubungan asupan protein dengan pneumonia ...................................
48
20. Uji hubungan PHBS dengan pneumonia .................................................
51
xv
DAFTAR GAMBAR
1. Kerangka Teori..........................................................................................
26
2. Kerangka Konsep .....................................................................................
27
xvi
DAFTAR LAMPIRAN
1. Pernyataan Kesediaan Menjadi Responden
2. Identitas Responden
3. Definisi Indikator
4. Kuesioner PHBS
5. Formulir Recall
6. Master Data
7. Output SPSS
8. Dokumentasi
9. Surat Perijinan
xvii