Analisis Break Event Point pada Kafe Baga 35H Medan Johor
BAB II
PROFIL PERUSAHAAN
2.1 Sejarah Perusahaan
Kafe Baga adalah sebuah bisnis yang bergerak dibidang produksi dan
penjualan. Kafe Baga merupakan suatu komunitas yang membawa anggota
bersama-sama dari berbagai kalangan dalam upaya untuk menghasilkan ide-ide
bisnis baru dan kesempatan bagi anggotanya. Kafe Baga didirikan pada Mei 2013
oleh Fahmi Natigor, Walad Altsani, dan Mustaqim Masril yang berlokasi di Jalan
Eka Surya nomor 35H Johor dan memiliki tiga orang tim yang membantu semua
proses kegiatan produksi dan penjualan. Kafe Baga menyediakan berbagai macam
menu makanan dan minuman.
Pada awal pendirian Kafe Baga mengalami hambatan dalam penjualan karena
rendahnya daya beli konsumen. Seiring berjalannya waktu transaksi penjualan
yang terjadi di Kafe Baga pun semakin meningkat dengan melakukan serangkaian
kegiatan seperti promosi. Perusahaan ini mulai berkembang dan dapat bersaing
dengan perusahaan lain yang juga bergerak di bidang yang sama.
Kafe Baga merupakan coffee shop, tempat santai, tempat diskusi sambil
makan dan minum dengan suasana yang ramah dan nyaman ditemani alunan dari
berbagai gendre music seperti blues, jazz, dan instrument music. Menyediakan
kopi dengan cita rasa sempurna, menyediakan makanan rumahan yang disiapkan
secara langsung.
7
Universitas Sumatera Utara
2.2 Struktur Organisasi
Struktur organisasi diperlukan untuk membedakan batas-batas wewenang dan
tanggung jawab secara sistematis yang menunjukkan hubungan/keterkaitan antara
setiap bagian untuk mencapai tujuan yang telah ditetapkan. Untuk mencapai
tujuan suatu bisnis diperlukan suatu wadah untuk mengatur seluruh aktivitas
maupun kegiatan bisnis tersebut.
Struktur organisasi perusahaan harus didesain untuk memperjelas tugas dan
wewenang antara satu bagian dengan bagian yang lainnya. Oleh karena itu
penyusunan struktur organisasi perusahaan dalam penerapannya selalu berbeda
dengan perusahaan lain sehingga untuk menetapkan suatu struktur organisasi
harus melihat pada kebutuhan dan jenis perusahaan yang menggunakannya.
Struktur organisasi mengidentifikasikan peran dan tanggung jawab karyawan
yang dikerjakan oleh setiap perusahaan. Oleh karenanya perusahaan ataupun suatu
usaha akan memiliki struktur yang berbeda tergantung skala perusahaan dan jenis
perusahaan atau suatu usaha tersebut. Struktur yang ada akan mengoptimalkan
kelebihan dan menutupi kelemahan dari setiap bagian atau individu. Penetapan
struktur organisasi yang tetap mendukung pencapaian tujuan perusahaan,
sebaliknya jika struktur organisasi tidak tepat akan mengakibatkan pemborosan
bagi perusahaan.
Kafe Baga memiliki dua orang investor yaitu Fahmi Natigor dan Walad
Altasni. Kedua investor tersebut memberikan kepercayaan kepada seseorang
untuk menjalankan semua kegiatan di Kafe Baga tersebut. Seseorang yang diberi
kepercayaan tersebutlah yang menjadi pemimpin di Kafe Baga dalam
36
Universitas Sumatera Utara
9
menjalankan semua kegiatan yang terjadi di Kafe Baga. Pemimpin tersebut
mempunyai tiga orang anggota yang diajak bekerja sama untuk menjalankan
kegiatan produksi dan penjualan di Kafe Baga. Berikut adalah gambaran struktur
organisasi Kafe Baga :
Gambar 1 Struktur Organisasi Kafe Baga 35H
Manager
Cashier
Chef
Bartender
2.3 Uraian Pekerjaan
Adapun pembagian kerja dan uraian tugas dalam struktur organisasi tersebut dapat
dijabarkan sebagai berikut :
1. Manager bertugas :
a. Melaksanakan
fungsi-fungsi
manajemen
yang
terdiri
dari,
merencanakan, mengorganisasikan, menggerakkan, dan mengawasi.
b. Mendorong (memotivasi) bawahan untuk dapat bekerja dengan giat
dan tekun.
c. Membina bawahan agar dapat bekerja secara efektif dan efisien.
Universitas Sumatera Utara
10
d. Penanggung jawab.
2. Cashier bertugas :
a. Melakukakan pelayanan kepada pengunjung atau pelanggan dalam
proses akhir penjualan dengan menerima pembayaran barang
dagangan yang akan dibeli oleh pelanggan.
b. Menjalankan proses transaksi penjualan dengan baik.
3. Chef bertugas :
a. Mengelola dapur yang menjadi tanggung jawabnya.
b. Menyusun menu.
4. Bartender bertugas :
a. Menyediakan minuman dibelakang bar.
b. Menyediakan berbagai jenis minuman yang diramu menjadi satu
minuman yang sedap.
2.4 Kinerja Usaha Terkini
Setiap perusahaan mempunyai visi dan misi yang harus dijalankan sesuai
dengan tujuan perusahaan. Untuk mencapai tujuan suatu perusahaan tentunya
dibutuhkan waktu dan proses untuk mencapai tujuan tersebut, sama halnya
dengan Kafe Baga 35H Medan Johor yang terus berupaya agar tujuan yang telah
ditetapkan oleh Kafe Baga dapat terwujud. Tidak mudah dalam mewujudkan itu
karena membutuhkan kerja keras yang tinggi , dibutuhkan disiplin dan loyalitas
dalam bekerja. Usaha yanga harus dilakukan untuk mencapai hasil yang maksimal
Universitas Sumatera Utara
11
diperlukan kinerja yang bermutu tepat. Dengan demikian kinerja usaha terkini
yang dijalankan oleh Kafe Baga adalah meningkatkan volume penjualan.
Universitas Sumatera Utara
PROFIL PERUSAHAAN
2.1 Sejarah Perusahaan
Kafe Baga adalah sebuah bisnis yang bergerak dibidang produksi dan
penjualan. Kafe Baga merupakan suatu komunitas yang membawa anggota
bersama-sama dari berbagai kalangan dalam upaya untuk menghasilkan ide-ide
bisnis baru dan kesempatan bagi anggotanya. Kafe Baga didirikan pada Mei 2013
oleh Fahmi Natigor, Walad Altsani, dan Mustaqim Masril yang berlokasi di Jalan
Eka Surya nomor 35H Johor dan memiliki tiga orang tim yang membantu semua
proses kegiatan produksi dan penjualan. Kafe Baga menyediakan berbagai macam
menu makanan dan minuman.
Pada awal pendirian Kafe Baga mengalami hambatan dalam penjualan karena
rendahnya daya beli konsumen. Seiring berjalannya waktu transaksi penjualan
yang terjadi di Kafe Baga pun semakin meningkat dengan melakukan serangkaian
kegiatan seperti promosi. Perusahaan ini mulai berkembang dan dapat bersaing
dengan perusahaan lain yang juga bergerak di bidang yang sama.
Kafe Baga merupakan coffee shop, tempat santai, tempat diskusi sambil
makan dan minum dengan suasana yang ramah dan nyaman ditemani alunan dari
berbagai gendre music seperti blues, jazz, dan instrument music. Menyediakan
kopi dengan cita rasa sempurna, menyediakan makanan rumahan yang disiapkan
secara langsung.
7
Universitas Sumatera Utara
2.2 Struktur Organisasi
Struktur organisasi diperlukan untuk membedakan batas-batas wewenang dan
tanggung jawab secara sistematis yang menunjukkan hubungan/keterkaitan antara
setiap bagian untuk mencapai tujuan yang telah ditetapkan. Untuk mencapai
tujuan suatu bisnis diperlukan suatu wadah untuk mengatur seluruh aktivitas
maupun kegiatan bisnis tersebut.
Struktur organisasi perusahaan harus didesain untuk memperjelas tugas dan
wewenang antara satu bagian dengan bagian yang lainnya. Oleh karena itu
penyusunan struktur organisasi perusahaan dalam penerapannya selalu berbeda
dengan perusahaan lain sehingga untuk menetapkan suatu struktur organisasi
harus melihat pada kebutuhan dan jenis perusahaan yang menggunakannya.
Struktur organisasi mengidentifikasikan peran dan tanggung jawab karyawan
yang dikerjakan oleh setiap perusahaan. Oleh karenanya perusahaan ataupun suatu
usaha akan memiliki struktur yang berbeda tergantung skala perusahaan dan jenis
perusahaan atau suatu usaha tersebut. Struktur yang ada akan mengoptimalkan
kelebihan dan menutupi kelemahan dari setiap bagian atau individu. Penetapan
struktur organisasi yang tetap mendukung pencapaian tujuan perusahaan,
sebaliknya jika struktur organisasi tidak tepat akan mengakibatkan pemborosan
bagi perusahaan.
Kafe Baga memiliki dua orang investor yaitu Fahmi Natigor dan Walad
Altasni. Kedua investor tersebut memberikan kepercayaan kepada seseorang
untuk menjalankan semua kegiatan di Kafe Baga tersebut. Seseorang yang diberi
kepercayaan tersebutlah yang menjadi pemimpin di Kafe Baga dalam
36
Universitas Sumatera Utara
9
menjalankan semua kegiatan yang terjadi di Kafe Baga. Pemimpin tersebut
mempunyai tiga orang anggota yang diajak bekerja sama untuk menjalankan
kegiatan produksi dan penjualan di Kafe Baga. Berikut adalah gambaran struktur
organisasi Kafe Baga :
Gambar 1 Struktur Organisasi Kafe Baga 35H
Manager
Cashier
Chef
Bartender
2.3 Uraian Pekerjaan
Adapun pembagian kerja dan uraian tugas dalam struktur organisasi tersebut dapat
dijabarkan sebagai berikut :
1. Manager bertugas :
a. Melaksanakan
fungsi-fungsi
manajemen
yang
terdiri
dari,
merencanakan, mengorganisasikan, menggerakkan, dan mengawasi.
b. Mendorong (memotivasi) bawahan untuk dapat bekerja dengan giat
dan tekun.
c. Membina bawahan agar dapat bekerja secara efektif dan efisien.
Universitas Sumatera Utara
10
d. Penanggung jawab.
2. Cashier bertugas :
a. Melakukakan pelayanan kepada pengunjung atau pelanggan dalam
proses akhir penjualan dengan menerima pembayaran barang
dagangan yang akan dibeli oleh pelanggan.
b. Menjalankan proses transaksi penjualan dengan baik.
3. Chef bertugas :
a. Mengelola dapur yang menjadi tanggung jawabnya.
b. Menyusun menu.
4. Bartender bertugas :
a. Menyediakan minuman dibelakang bar.
b. Menyediakan berbagai jenis minuman yang diramu menjadi satu
minuman yang sedap.
2.4 Kinerja Usaha Terkini
Setiap perusahaan mempunyai visi dan misi yang harus dijalankan sesuai
dengan tujuan perusahaan. Untuk mencapai tujuan suatu perusahaan tentunya
dibutuhkan waktu dan proses untuk mencapai tujuan tersebut, sama halnya
dengan Kafe Baga 35H Medan Johor yang terus berupaya agar tujuan yang telah
ditetapkan oleh Kafe Baga dapat terwujud. Tidak mudah dalam mewujudkan itu
karena membutuhkan kerja keras yang tinggi , dibutuhkan disiplin dan loyalitas
dalam bekerja. Usaha yanga harus dilakukan untuk mencapai hasil yang maksimal
Universitas Sumatera Utara
11
diperlukan kinerja yang bermutu tepat. Dengan demikian kinerja usaha terkini
yang dijalankan oleh Kafe Baga adalah meningkatkan volume penjualan.
Universitas Sumatera Utara