5inokulas bakteri nata

INOKULASI
BAKTERI NATA
(AcetobacterXylinum)

Putri Anjarsari, S.Si., M.Pd
putri_anjarsari@uny.ac.id

• Apa fungsi penambahan masingmasing bahan?
• Mengapa dipilih buah nanas sebagai
bahan dasar dalam pembuatan bibit
nata?
• Apakah nanas bisa diganti dengan
bahan lain?

Bakteri Acetobecter
Xylinum?
• Berperan dalam proses pembuatan
Nata.
• Berwarna putih hingga transparan.
• Bakteri ini dapat menyusun zat gula
menjadi ribuan rantai serat atau

selulosa.

Inokulasi?
Membuat suatu kondisi lingkungan
(inokulasi) yang memungkinkan agar
bakteri Acetobecter Xylinum dapat
berkembang biak dengan baik.

Caranya?
• Dicari bahan yang mengandung
bakteri Acetobecter Xylinum
• Bakteri Acetobecter Xylinum
dikembangbiakkan dengan cara
dicari kondisi yang paling optimal
untuk perkembangbiakan.

Alat dan Bahan
Alat:
1. Blender
2. Pisau

3. Saringan
4. Botol jem
5. Kertas
6. Sendok

Bahan:
1. Buah nanas
2. Air
3. Gula pasir

Langkah Kerja
• Pilihlah buah nenas yang matang,
tetapi masih keras.
• Cucilah buah nenas tersebut dengan
air bersih, lalu belah menjadi dua
bagian, selanjutnya dipotong-potong
kecil atau dihancurkan.
• Peraslah hancuran nenas tersebut
untuk mengeluarkan sari buahnya.

Langkah Kerja
• Ampas nenas yang diperoleh
dicampur dengan air dan gula pasir
dengan perbandingan 6 : 3 : 1.
• Aduklah campuran tadi hingga
merata, lalu masukkan ke dalam
botol jem hingga setengah isi.
• Tutuplah botol jem yang telah berisi
nenas tadi dengan kain atau kertas
yang bersih.

Langkah Kerja
• Simpanlah di tempat yang aman dan
biarkan selama 2-3 minggu hingga
terbentuk lapisan putih di atasnya
(lapisan ini merupakan koloni bakteri
Acetobacter xylinum)