1. Home
  2. Lainnya

Penggunaan Ekstrak Rumput Laut Padina sp. untuk Peningkatan Daya Simpan Filet Nila Merah yang Disimpan pada Suhu Dingin | Husni | Agritech 9451 17534 1 PB

AGRITECH, Vol. 34, No. 3, Agustus 2014

PENGGUNAAN EKSTRAK RUMPUT LAUT Padina sp. UNTUK PENINGKATAN
DAYA SIMPAN FILET NILA MERAH YANG DISIMPAN
PADA SUHU DINGIN
The Use of Seaweed Padina sp. Ectract to Extent Shelf Life of Refrigerated Red Nile Fillet
Amir Husni1, Ustadi1, Andi Hakim2
1

Jurusan Perikanan, Fakultas Pertanian, Universitas Gadjah Mada, Jl. Flora Gedung A4 Bulaksumur, Yogyakarta 55281
2
Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pengolahan Produk dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan,
Jl. K.S. Tubun Petamburan VI Slipi, Jakarta Pusat 10260
Email: a-husni@ugm.ac.id
ABSTRAK

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penggunaan ekstrak Padina sp. terhadap daya simpan filet nila
merah selama penyimpanan pada suhu dingin. Filet nila merah direndam selama 30 menit dalam larutan ekstrak Padina
sp. dengan konsentrasi: kontrol; 0,5%; 1%; 1,5%; dan 2%, kemudian disimpan pada chilling room selama 10 hari
dengan selang waktu pengamatan setiap 2 hari. Parameter yang diamati meliputi: pH, Total Plate Count (TPC), Total
Volatile Base-Nitrogen (TVB-N), dan organoleptik. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penggunaan ekstrak Padina

sp. yang berbeda memberikan pengaruh nyata (P

Dokumen yang terkait

Pengaruh Penggunaan Ekstrak Cltlorella sp terhadap Kemunduran Mutu Filet Ikan Nila Merah (OreochTomis sp) Selama Penyimpanan pada Suhu Ruang

1 9 87

Penggunaan Asam Benzoat Untuk Peningkatan Daya Simpan Benih Agathis Ioranthifofia Salisb Pada Suhu Kamar dan Suhu Dingin

0 9 73

Karakteristik surimi fillet ikan nila (Oreochromis sp) yang disimpan pada suhu dingin

0 9 89

Ekstraksi Rumput Laut Coklat Padina sp. dan Pengujian Ekstrak sebagai Inhibitor Tirosinase

0 6 36

PENINGKATAN DAYA SIMPAN IKAN KEMBUNG DENGAN EKSTRAK ETANOLIK Padina sp. SELAMA PENYIMPANAN SUHU KAMAR

0 3 10

Kualitas Sei Babi Produksi Denpasar yang Disimpan pada Suhu Dingin.

0 0 9

Pengembangan Metode Ekstraksi Alginat dari Rumput Laut Sargassum sp. sebagai Bahan Pengental | Husni | Agritech 9649 17735 1 PB

1 1 8

Aktivitas Antioksidan Ekstrak Rumput Laut Cokelat (Sargassum polycystum) | Cahyaningrum | Agritech 12857 25797 1 PB

0 0 8

PENINGKATAN KETAHANAN NON SPESIFIK IKAN LELE DUMBO (Clarias gariepinus) DENGAN PEMBERIAN EKSTRAK RUMPUT LAUT COKELAT (Padina sp.) DAN VITAMIN C

0 0 15

PENGARUH PEMBERIAN DIET EKSTRAK RUMPUT LAUT COKELAT (Padina sp.) TERHADAP PERTUMBUHAN IKAN LELE DUMBO (Clarias gariepinus)

0 0 15