Hubungan Antara Asam Folat dan Vitamin B12 Dengan Vegetarian Murni.

ABSTRAK
HUBUNGAN ANTARA ASAM FOLAT DAN VITAMIN B12
DENGAN VEGETARIAN MURNI
(STUDI PUSTAKA)
Fiska Maristy, 2006
Pembimbing I : Lisawati Sadeli, dr.
Pembimbing II : Winny Suwindere, drg., Ms
Asam folat dan vitamin B12 adalah substansi yang penting untuk proses
metabolisme intrasel pada tubuh manusia. Asupan vitamin diperoleh dari
berbagai jenis makanan maupun suplemen tambahan. Pada kenyataannya, jumlah
vitamin B12 yang inadekuat mempengaruhi proses metabolisme intrasel dari asam
folat melalui serangkaian interaksi yang kompleks. Sumber utama asam folat
dapat diperoleh dari sayuran hijau, hati dan gandum. Sedangkan defisiensi
vitamin B12 dapat dengan mudah terjadi pada kaum vegetarian karena sumber
utama vitamin tersebut berasal dari produk hewani.
Tujuan penulisan makalah ini adalah untuk memahami dan mendapatkan
pengetahuan lebih mengenai asam folat dan vitamin B12, khususnya mengenai
korelasi di antara keduanya terhadap vegetarian murni.
Asam folat dan vitamin B12 berkorelasi dalam proses metabolisme di dalam
tubuh. Keduanya saling berpengaruh dalam hal kebutuhan. Defisiensi salah satu
atau keduanya pada waktu yang bersamaan dapat menyebabkan anemia

makrositik megaloblastik dan kegagalan sintesis DNA. Faktor-faktor yang
mempengaruhi defisiensi tersebut antara lain; jumlah asupan, peningkatan
kebutuhan, malabsorpsi, dan konsumsi obat-obatan. Defisiensi yang dialami oleh
kaum vegetarian murni dapat memberikan dampak negatif pada proses
metabolisme tubuh mereka.
Asam folat dan vitamin B12 memainkan peranan penting dalam tubuh kita.
Menghindari terjadinya defisiensi, kita harus menjaga pola makan kita, yaitu
dengan mengkonsumsi produk nabati dan produk hewani yang kaya akan vitamin
tersebut. Bagi kaum vegetarian, produk hewani dapat disubstitusi oleh produk
makanan nabati yang kaya oleh vitamin B12. Susu kedelai, tempe, tauco, oncom,
dan sereal adalah sebagian kecil dari contoh produk makanan tersebut.
B

B

B

Kata kunci : Asam folat, Vitamin B12, Vegetarian murni

iv


ABSTRACT
THE CORRELATION BETWEEN FOLIC ACID AND
VITAMIN B12 WITH PURE VEGETARIAN
(LITERATURE STUDY)
Fiska Maristy, 2006
Advisor : Lisawati Sadeli, dr.
Co-Advisor : Winny Suwindere, drg., Ms
Folic acid and vitamin B12 are important substances for the metabolism process of
intracells inside human body. Vitamin B12 is obtained from various kinds of food and
supplements. In reality, the inadequate amount of vitamin affects the intracells
metabolism process of folic acid through a series of complex interactions. The main
sources of folic acid can be easily found green vegetable, liver, and grain. On the
contrary, vitamin B12 deficiency is oftenly suffered by vegetarian, because animal
products are the main source of the vitamin.
The aim of this study is to understand and gain more knowledge on folic acid and
vitamin B12, especially the correlation between folic acid and vitamin B12 with pure
vegetarian.
Folic acid and vitamin B12 are correlated in body metabolism process. They affect
each other’s requirements. The Deficiency of one or both of them at the same time can

cause macrositic megaloblastic anemia and the failure of DNA synthesis. Several factors
which influence the deficiency are the amount of intake, the increment of requirements,
malabsorption, and drug inhibition. Deficiency on pure vegetarian caused by the lack of
vitamin B12 can cause a negative impact on the body metabolism.
Folic acid and vitamin B12 play a great role within our body. In order to prevent any
kind of deficiencies, we should look after our eating pattern, which is enough intake of
vitamins from vegetable and animal products. For pure vegetarian case, animal products
can be substituted with food enriched by vitamin B12. Soy milk, tempe, tauco, oncom,
and cereal are just a few examples of those kind of food.
B

B

Key words : folic acid, vitamin B12, pure vegetarian

v

DAFTAR ISI

Halaman

PERSETUJUAN PEMBIMBING.............................................................. ii
PERNYATAAN MAHASISWA................................................................. iii
ABSTRAK.................................................................................................... iv
ABSTRACT................................................................................................... v
PRAKATA ................................................................................................... vi
DAFTAR ISI ................................................................................................ viii
DAFTAR TABEL........................................................................................ xi
DAFTAR GAMBAR ................................................................................... xii
BAB I PENDAHULUAN ............................................................................ 1
1.1. Latar Belakang.................................................................................. 1
1.2. Identifikasi Masalah ......................................................................... 2
1.3. Maksud dan Tujuan Penulisan.......................................................... 2
1.3.1. Maksud Penulisan................................................................... 2
1.3.2. Tujuan Penulisan .................................................................... 2
1.4. Manfaat Karya Tulis Ilmiah ............................................................. 2
1.4.1. Manfaat Akademis.................................................................. 3
1.4.2. Manfaat Praktis....................................................................... 3
1.5. Metodologi Penelitian ...................................................................... 3
1.6. Lokasi dan Waktu............................................................................. 3
1.6.1. Lokasi ..................................................................................... 3

1.6.2. Waktu ..................................................................................... 3
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ................................................................. 4
2.1. Sejarah Asam Folat dan Vitamin B12 .............................................. 4
2.2. Karakteristik Asam Folat dan Vitamin B12 ..................................... 6
2.3. Fungsi Asam Folat dan Vitamin B12 ............................................... 9
2.4. Sumber Asam Folat dan Vitamin B12 ............................................. 12
2.5. Kebutuhan Asam Folat dan Vitamin B12 yang Dianjurkan ............. 15

viii

2.6. Etiologi dan Patogenesis dari Defisiensi Asam Folat dan
vitamin B12...................................................................................... 18
2.7. Gejala Klinik Defisiensi Asam Folat dan Vitamin B12 .................. 22
2.8. Absorbsi, Tempat Penyimpanan dan Ekskresi dari Asam Folat
dan Vitamin B12 .............................................................................. 23
2.9. Metabolisme Asam Folat dan Vitamin B12 ................................... 30
2.10. Analysis Laboratorium dari Defisiensi Asam Folat dan
Vitamin B12 .................................................................................... 33
2.11. Sediaan Folat dan Vitamin B12 ...................................................... 35
2.12. Kebutuhan Asam Folat dan Vitamin B12 pada Sel Darah Merah... 37

2.13. Anemia Megaloblastik karena Defisiensi Asam Folat dan
Vitamin B12 .................................................................................... 38
2.14. Vegetarian Murni............................................................................ 39
2.14.1. Sejarah Vegetarian.............................................................. 39
2.14.2. Definisi Vegetarian............................................................. 39
2.14.3. Keuntungan Menjadi Vegetarian........................................ 40
2.14.4. Perencanaan Makanan Bagi Vegetarian ............................. 41
2.14.5. Sumber Vitamin B12 dan Asam Folat pada Vegetarian
Murni .................................................................................. 42
2.14.5.1. Kedelai................................................................. 43
2.14.5.2. Daun Selada......................................................... 44
2.14.5.3. Rumput Laut........................................................ 45
2.14.5.4. Brokoli................................................................. 46
2.15.6. Vegetarian pada Kehamilan dan Menyusui........................ 48
2.14.7. Vegetarian pada Bayi ......................................................... 49
2.14.8. Vegetarian Pada Masa Anak-anak dan Remaja.................. 50
2.14.9. Hal-hal yang Dianjurkan pada Vegetarian ......................... 51
2.14.10. Makrobiotik ...................................................................... 51
2.14.10.1. Sejarah ............................................................. 51
2.14.10.2. Makanan Makrobiotik ..................................... 52


viii

2.14.10.3. Keuntungan dan Kerugian Diet Makrobiotik .. 52
BAB III PEMBAHASAN............................................................................ 54
BAB IV KESIMPULAN DAN SARAN ..................................................... 58
4.1. Kesimpulan....................................................................................... 58
4.2. Saran ................................................................................................. 58
DAFTAR PUSTAKA .................................................................................. 59
LAMPIRAN ................................................................................................. 62
RIWAYAT HIDUP PENULIS ................................................................... 66

viii

DAFTAR TABEL

Halaman
Tabel 2.1. Kandungan asam folat pada beberapa makanan.......................... 12
Tabel 2.2. Kandungan vitamin B12 pada beberapa makanan........................ 14
Tabel 2.3. Angka kecukupan gizi yang dianjurkan untuk asam folat........... 16

Tabel 2.4. Angka kecukupan gizi yang dianjurkan untuk vitamin B12......... 17
Tabel 2.5. Hasil test dari defisiensi asam folat dan vitamin B12 ................. 18
Tabel 2.6. Penyebab defisiensi asam folat.................................................... 21
Tabel 2.7. Penyebab False Increases dan false decreases dari level
asam folat .................................................................................... 34
Tabel 2.8. Jumlah asupan bahan makanan penukar pada vegetarian murni. 48

xi

DAFTAR GAMBAR

Halaman
Gambar 2.1.

Struktur molekul asam folat .................................................. 7

Gambar 2.2.

Gugus prostetik berisi kobalt................................................. 8


Gambar 2.3.

Vitamin B12 (sianokobalamin) ............................................... 9

Gambar 2.4.

Absorpsi dan transport asam folat ......................................... 24

Gambar 2.5.

Metabolisme asam folat dan vitamin B12 ............................. 26

Gambar 2.6.

Absorpsi dan transport vitamin B12 ...................................... 29

Gambar 2.7.

Reaksi biokimia yang memerlukan asam folat,vitamin B12
dan derivatnya ...................................................................... 29


Gambar 2.8.

Perbandingan piramida makanan vegetarian dan USDA ...... 42

Gambar 2.9.

Kacang Kedelai...................................................................... 44

Gambar 2.10. Daun Selada........................................................................... 45
Gambar 2.11. Brokoli................................................................................... 47

xii

LAMPIRAN 1

sumber : Jurnal American Dietetic Association, 1997

62


LAMPIRAN 2

BENTUK TEXT DARI PIRAMIDA VEGETARIAN (LAMPIRAN 1)

Food Guide Pyramid for Vegetarian Meal Planning
Lemak, minyak, gula-gunakan seminimal mungkin
permen,mentega, saus salad, minyak sayur
KELOMPOK
KELOMPOK
SUSU, YOGURT, DAN KEJU
KACANG-KACANGAN, BIJI0-3 penyajian per hari*
BIJIAN, TELUR, DAN PENGGANTI
susu--1 cangkir
2-3 penyajian per hari
yogurt--1 cangkir
susu kedelai--1 cangkir
keju--1 1/2 ons
1-2 putih telur
* Vegetarian yang tidak meminum susu,
kacang-kacangan--2 Tbsp
yogurt, dan keju perlu memilih sumber
tofu atau tempe—2 ptg
makanan lain yang kaya kalsium.
selai kacang--2 sdm
KELOMPOK SAYURAN
KELOMPOK BUAH-BUAHAN
3-5 penyajian per hari
2-4 penyajian per hari
sayuran yang dimasak--1/2 cangkir
jus--3/4 cangkir
buah potongan--1/2 cangkir
sayuran mentah--1 cangkir
buah kalengan--1/2 cangkir
1 potongan sedang pisang, apel, atau
jeruk
KELOMPOK ROTI, SEREAL, NASI DAN PASTA
6-11 penyajian per hari
roti--1 lembar
sereal--1/2 cangkir
nasi, pasta atau gandum--1/2 cangkir

1 sdm = 10 ml
1 ptg tempe (4 x 6 x 1 cm) = 25 gram
1 cangkir = 240 ml
sumber : Jurnal American Dietetic Association, 1997

63

LAMPIRAN 3
DAFTAR BAHAN MAKANAN PENUKAR
Bahan makanan pada tiap golongan dalam jumlah yang dinyatakan pada
daftar, bernilai sama. Oleh karenanya satu sama lain dapat saling menukar.
Untuk singkatnya disebut dengan istilah ‘1 satuan penukar’.

Golongan I: BAHAN MAKANAN SUMBER PROTEIN HEWANI

Satu satuan penukar mengandung : 95 kkalori, 10 gram protein, dan
6 gram lemak
Bah an
makanan

berat
g

Urt*

50
25
50
50
50
60
75
75

1 ptg sdg
1 ptg kcl
1 ptg sdg
1 ptg sdg
2 ptg sdg
2 ptg sdg
3 bulatan
2btr

daging sapi
daging babi
daging ayam
hati sapi
didih sapi
babat
us us sapi
telur ayam biasa

Bahan
makanan

berat
g

telur ayam negeri
telur bebek
telur puyuh
ikan segar
ikan asin
ikan teri
udang basah
bakso daging

60
60
60
50
25
25
50
100

urt
1 btr
1 btr
6 btr
1 ptg sdg
2 ptg sdg
2 sdm
1/4 gls
10 bj sdg

Urt = ukuran rumah tangga

Golongan II: BAHAN MAKANAN SUMBER PROTEIN NABATI

Satu satuan penukar mengandung : 80 kkalori, 6 gram protein, 3 gram lemak dan
8 gram karbohidrat
Bahan
makanan
kacang hijau
kacang kedelai
kacang merah
kacang tanah
keju kacang tanah

berat
g
25
25
25
20
20

urt
21/2 sdm
21/2 sdm
21/2 sdm
2 sdm
2 sdm

64

Bahan
makanan

berat
g

urt

kacang tolo
oncom
tahu
tempe

25
50
100
50

21/2 sdm
2 ptg sdg
1 bj bsr
2 ptg sdg

Golongan III: SAYURAN

Hendaknya digunakan campuran dari daun-daunan seperti: bayam, kangkung,
daun singkong dengan kacang panjang, buncis, wortel, labu kuning, dan
sebagainya. 100 g sayuran campur adalah lebih kurang 1 gelas (setelah dimasak dan
ditiriskan), mengandung: 50 kkalori, 3 g protein, dan 10 g karbohidrat.

bayam
biet
buncis
bunga kol
cabe hijau
daun bawang
daun bluntas
daun kecipir
daun koro
daun labu siarn
daun leunca
daun lobak
daun mangkokan
daun melinjo
daun pakis
daun pepaya

daun singkong

labu waluh

daun talas
daun ubi
daun waluh
genjer
jagung muda
jantung pisang
jamur segar
kacang panjang
kacang kapri
kangkung
katuk
kecipir
ketimun
kool
kucai
labu siam

lobak
nangka muda
oyong (gambas)
pare
pecay
pepaya muda
rebung
sawi
selada
seledri
taoge
tebu terubuk
tekokak
terong
tomat
wortel

Sumber : Sunita Almatsier. 2004.

65

RIWAYAT HIDUP
Nama

: Fiska Maristy

Nomor Pokok Mahasiswa : 0210035
Tempat dan tanggal lahir

: Jakarta, 18 Oktober 1983

Alamat

: Aria Graha Regency. Jl. Aria Barat II/16, Bandung

Riwayat pendidikan

:

D TK Persiapan, Jakarta, 1989

D SD Negeri 009, Samarinda, 1995

D SLTP Negeri 1, Banyuwangi, 1998
D SMU Negeri 3, Bandung, 2001

D Fakultas Kedokteran Universitas Kristen Maranatha, Bandung, 2002sekarang

66

BAB I
PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang

Asam folat atau folacin dan vitamin B12 termasuk dalam kelompok vitamin
B

yang larut dalam air, merupakan bagian dari grup vitamin B-kompleks. Asam
folat dan vitamin B12 tidak dapat dibentuk oleh tubuh tapi berasal dari makanan
atau suplemen dari luar tubuh. Asam folat memiliki berbagai peran penting bagi
tubuh, terutama dalam pembentukan DNA dan pembentukan sel-sel baru. Asam
folat bekerja dengan bantuan vitamin B12 untuk membentuk hemoglobin pada sel
darah merah dan membantu pembentukan asam amino homosistein menjadi
methionin. Asam folat mudah rusak akibat pemanasan, proses memasak, dan
cahaya. Vitamin B12 secara perlahan dapat rusak oleh asam encer, alkali, dan
cahaya (Achmad Djaeni Sediaoetama. 2000; Sunita Almatsier. 2004).
Kebutuhan asam folat meningkat pada kehamilan, penggunaan pil kontrasepsi,
penggunaan obat antiepilepsi, antasida, peminum alkohol, dan pada defisiensi
vitamin B12 atau zinc. Sumber utama asam folat diperoleh dari sayuran hijau,
kuning telur, produk susu, hati, daging dan sereal. Sumber vitamin B12 pada
umumnya berasal dari bahan pangan hewani (Achmad Djaeni Sediaoetama.
2000).
Berkurangnya asupan asam folat dan vitamin B12 dapat mengganggu proses
metabolisme keduanya dalam tubuh, menimbulkan berbagai kelainan saraf,
berkurangnya memori, dan mempengaruhi perkembangan fetus pada wanita
hamil. Vitamin B12 dan asam folat saling mempengaruhi dalam hal
kebutuhannya. Bila salah satu vitamin ditambah, maka akan menyebabkan
kebutuhan vitamin yang lainnya meningkat, sehingga menyebabkan defisiensi
pada vitamin yang tidak ditambahkan tersebut (Achmad Djaeni Sediaoetama.
2000).

1

Kaum vegetarian murni yang tidak memakan produk hewani, seperti telur,
susu, hati, dan daging, dapat memperoleh asupan asam folat dari sayuran hijau.
Asupan vitamin B12 pada kaum vegetarian murni berasal dari kacang-kacangan,
susu kedelai, dan suplemen. Asupan asam folat yang kurang dari jumlah normal
(sesuai kondisi tubuh) dan dibiarkan terus-menerus dapat menimbulkan berbagai
kelainan negatif dalam tubuh (Achmad Djaeni Sediaoetama. 2000).

1.2. Identifikasi Masalah

Bagaimana hubungan antara asam folat dan vitamin B12 dengan vegetarian
murni?

1.3. Maksud dan Tujuan Penulisan

1.3.1. Maksud Penulisan

Maksud penulisan Karya Tulis Ilmiah ini adalah untuk mengetahui hubungan
antara asam folat dan vitamin B12 dengan vegetarian murni.

1.3.2. Tujuan Penulisan

Tujuan penulisan makalah ini adalah untuk memahami dan mendapatkan
pengetahuan lebih mengenai asam folat dan vitamin B12, khususnya mengenai
korelasi di antara keduanya terhadap vegetarian murni.

1.4. Manfaat Karya Tulis Ilmiah

Karya Tulis Ilmiah ini diharapkan dapat memberikan :

2

1.4.1. Manfaat akademis

Menambah ilmu pengetahuan di bidang ilmu kedokteran khususnya mengenai
hubungan antara asam folat dan vitamin B12 dengan vegetarian murni.

1.4.2. Manfaat praktis

Memberikan masukan penting tentang peranan dan asupan asam folat dan
vitamin B12 bagi tubuh sehingga diharapkan tidak terjadi defisiensi asam folat
dan vitamin B12 terutama pada vegetarian murni yang dapat mengakibatkan
perubahan negatif pada tubuh.

1.5. Metodologi Penelitian

Studi pustaka

1.6. Lokasi dan Waktu

1.6.1. Lokasi

Penulisan Karya Tulis Ilmiah ini dilaksanakan di perpustakaan bagian
Patologi Klinik dan perpustakaan Fakultas Kedokteran Universitas Kristen
Maranatha Bandung.

1.6.2. Waktu

Penelusuran kepustakaan dan penulisan Karya Tulis Ilmiah ini dimulai bulan
Februari 2005 sampai dengan bulan Desember 2005.

3

BAB IV
KESIMPULAN DAN SARAN
4.1. Kesimpulan

Defisiensi vitamin B12 dapat dengan mudah terjadi pada kaum vegetarian
karena ketidaktahuan mereka terhadap bahan-bahan nabati yang dapat
mensubstitusi sumber vitamin B12 yang berasal dari produk hewani. Asam folat
dan vitamin B12 memainkan peranan penting dalam tubuh kita. Defisiensi salah
satu atau keduanya pada waktu yang bersamaan dapat menyebabkan
terganggunya proses metabolisme intrasel dalam tubuh. Defisiensi asam folat dan
vitamin B12 dapat menimbulkan anemia, berbagai kelainan saraf, berkurangnya
memori, dan mempengaruhi perkembangan fetus pada wanita hamil. Bagi kaum
vegetarian, produk hewani dapat disubstitusi oleh produk makanan nabati yang
kaya oleh vitamin B12. Susu kedelai, tempe, tauco, oncom, dan sereal adalah
sebagian kecil dari contoh produk makanan tersebut.

4.2. Saran

Menjadi seorang vegetarian murni mempunyai banyak keuntungan bagi
kesehatan tubuh, namun perlu diperhatikan perencanaan makanan yang seimbang
agar tidak terjadi defisiensi zat gizi tertentu. Penulis juga menyarankan perlunya
penelitian lebih lanjut tentang kadar asam folat dan vitamin B12 pada kaum
vegetarian murni.

58

DAFTAR PUSTAKA

Achmad Djaeni Sediaoetama. 2000. Ilmu Gizi untuk Mahasiswa dan Profesi.
Jakarta: Dian Rakyat. Hal. 155-162.
Ali Khomsan. 2004. Pangan dan Gizi untuk Kesehatan. Jakarta: PT Rajagrafindo
Persada. Hal. 6-10.
Antony AC. 2003. Vegetarianism and Vitamin B-12 (cobalamin) Deficiency.
http://www.ajcn.org/cgi/content/full/78/1/3. 18 Desember 2005.
AP. Bangun. 2003. Vegetarian Pola Hidup Sehat Berpantang Daging. Edisi ke-1.
Jakarta: Agro Media Pustaka. Hal. 4-55.
Babior BM. 1995. Metabolic Aspects of Folic Acid and Cobalamin. In:
Beutler E., Lichtman MA., Coller BS., Kipps TJ., editor: Williams
Hematology. 5th ed. New York: McGraw-Hill, Inc. P. 380-454.
Burtis CA., Ashwood E.R. 1999. Biochemical aspects of hematology. In : Tietz
Textbook of Clinical Chemistry. 3rd ed. Philadelphia: W.B. Saunders
Company. P. 1693-1698.
Busch F. 2000. The New Nutrition. USA: JohnWiley & Sons, Inc. P. 81-82.
Carmel R. 1999. Megaloblastic Anemias: Disorders of Impaired DNA Synthesis.
In: Greer JP., Foerster J., Lukens JN., Rodgers GM., Paraskevas F.,
Grader B., editor: Wintrobe’s Clinical Hematology. Philadelphia: A Wolters
Kluwer Company. P. 1367-1387.
C. Soejoeti Tarwotjo. 1998. Dasar-Dasar Gizi Kuliner. Edisi ke-1. Jakarta:
Grasindo. Hal. 105-125.
Fleck H. 1976. Introduction to Nutrition. 3rd ed. New York: Macmillan
Publishing Co, Inc. P.181-188.
Gilroy J. 1992. Basic Neurology. 2nd ed. New York: Pergamon Press. P. 316-326.
Guyton AC, Hall JE. 2005. Hati sebagai suatu organ. Dalam: Buku ajar fisiologi
kedokteran. Editor: Irawati Setiawan. Edisi ke-9. Jakarta: EGC. Hal. 11211122.
Haas EM. 2002. Vitamin B12.
http://www.wellness.ejireh.net/Nutrition%20Centers/vitamin%20B/B12.htm.
10 Desember 2005.

59

Hark L., Deen D. 2005. Nutrition for Life. 1st ed. London: Dorling Kindersley
Ltd. P. 100-101.
Henry JB. 2001. Clinical diagnosis and management by laboratory methods.
21th ed. Philadelphia: W.B. Saunders Company. P. 548-584.
Hillman RS., Ault KA. 1995. Macrocytic Anemias. In : Hematologgy in clinical
practice. New York: Mc Graw-Hill, Inc. P. 122-141.
Hubbard J. 2004. Megaloblastic and Nonmegaloblastic Macrositic Anemias. In:
McKenzie SB, editor : Clinical Laboratory Hematology. New Jersey: Pearson
prentice hall. P. 263-284.
Huriawati Hartanto. Kamus kedokteran Dorland. 2005. edisi 29. Jakarta: EGC.
International Vegetarian Union (IVU). 2004. Definition
http://ww.IVU.org/indo/fag/definition.html. 28 Desember 2005.

Vegetarian.

Journal of The American Dietetic Association. 1997. Vegetarian Diets.
http://www.vrg.org/nutrition/adapaper.htm. 8 Desember 2005.
Luke B. 1984.Principles of nutrition and diet therapy. Boston: Little Brown.
Mangels R. 2005. Vitamin B12 in The Vegan Diet.
http://www.purifymid.com/VitaminB12Diet.htm. 28 Desember 2005.
25 Oktober 2005.
Moris MC., Evans DA., Bienias JL., Tangney CC., Hebert LE., Scherr PA., et al.
2005. Dietary Folate and Vitamin B12 Intake and Cognitive Decline Among
Community-Dwelling Older Persons.
http://archneur.ama_assn.org/cgi/content/abstract/62/4/641. 24 Desember
2005.
Porth CM. 1998. Hematopoietic Function. In : Tom Gibbons, editor :
Pathophysiology. 5th ed. New York: Lippincott. P. 142-149.
Robinson CH., Lawler MR. 1977. Normal and therapeutic nutrition. 15th ed.
New York: Macmillan Publisshing Co, Inc. P. 189-141.
Stare FJ., McWilliams M. 1973. Living nutrition. 4th ed. New York: John Wiley
& Sons. P. 209-224.
Sunita Almatsier. 2004. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta: PT Gramedia Pustaka
Utama. Hal. 208-333.

60

S. Wardhini BP, Hedi R. Dewoto. 2005. Antianemia defisiensi. Dalam :
Farmakologi dan terapi. Editor: Sulistia G. Ganiswarna, Rianto Setibudy,
Frans D. Suyatna, Purwantyastuti, Nafrialdi. Edisi ke-4. Jakarta : Gaya Baru.
Hal. 739-746.
Tejasari. 2005. Nilai Gizi Pangan. Edisi ke-1. Yogyakarta: Graha Ilmu.
Hal. 72-206.
Vegan Society. 2003. What every vegan should know about vitamin B12.
http://www.vegansociety.com/html/food/nutrition/b12/. 8 Desember 2005.
Wallach J. 2000. Interpretation of Diagnostic. 7th ed. Philadelphia: A Wolters
Kluwer Company. P. 365-375.
Wells KR. 2005. Macrobiotic Diet.
http://www.findarticles.com/p/articles/mi_92603/is_0005/ai-2603000501#.
18 Desember 2005.
Williams SR. 1985. Nutrition and diet therapy. 5th ed. St. Louis: Times
Mirror/Mosby Collage Publishing.
Whitney E., Rolfes SR. 2005. Understanding Nutrition. 10th ed. USA: Thomson
Wadsworth. P. 208-213.

61

Dokumen yang terkait

Defisiensi Zat Besi, Asam Folat, Vitamin B12 Sebagai Salah Satu Predisposisi Stomatitis Aftosa Rekuren

1 50 38

PENDAHULUAN HUBUNGAN ANTARA ASUPAN ASAM FOLAT DAN VITAMIN B12 DENGAN STATUS DEPRESI PADA PASIEN CEDERA TULANG BELAKANG DI RUMAH SAKIT ORTOPEDI PROF. DR. R. SOEHARSO SURAKARTA.

0 4 6

SKRIPSI HUBUNGAN ANTARA KEPATUHAN KONSUMSI TABLET Fe, Hubungan Antara Kepatuhan Konsumsi Tablet Fe, Tingkat Kecukupan Asam Folat, Vitamin B12 Dan Vitamin C Dengan Kejadian Anemia Pada Ibu Hamil Di Puskesmas Kerjo Kabupaten Karanganyar.

0 1 17

PENDAHULUAN Hubungan Antara Kepatuhan Konsumsi Tablet Fe, Tingkat Kecukupan Asam Folat, Vitamin B12 Dan Vitamin C Dengan Kejadian Anemia Pada Ibu Hamil Di Puskesmas Kerjo Kabupaten Karanganyar.

0 1 4

HUBUNGAN ANTARA KEPATUHAN KONSUMSI TABLET Fe, TINGKAT KECUKUPAN ASAM FOLAT, VITAMIN B Hubungan Antara Kepatuhan Konsumsi Tablet Fe, Tingkat Kecukupan Asam Folat, Vitamin B12 Dan Vitamin C Dengan Kejadian Anemia Pada Ibu Hamil Di Puskesmas Kerjo Kabupate

0 1 14

HUBUNGAN ASUPAN ZAT GIZI BESI, ASAM FOLAT, VITAMIN B12 Hubungan Asupan Zat Gizi Besi, Asam Folat, Vitamin B12, Dan Vitamin C Dengan Kejadian Anemia Pada Pelajar Putri SMK Muhammadiyah 4 Surakarta.

0 0 20

PENDAHULUAN Hubungan Asupan Zat Gizi Besi, Asam Folat, Vitamin B12, Dan Vitamin C Dengan Kejadian Anemia Pada Pelajar Putri SMK Muhammadiyah 4 Surakarta.

0 0 6

Gambaran Laboratorium Anemia Defisiensi Nutrisi Zat Besi, Asam Folat & Vitamin B12 (Studi Pustaka).

2 8 24

KEEFEKTIFAN TERAPI TAMBAHAN ASAM FOLAT DAN VITAMIN B12 DALAM MEMPERBAIKI SKOR PANSS PASIEN SKIZOFRENIA KRONIK.

1 31 98

Gambaran Laboratorium Anemia Defisiensi Nutrisi Zat Besi, Asam Folat & Vitamin B12 (Studi Pustaka) - MCUrepository

0 0 9