Penentuan Ukuran Lot Gabungan Single Vendor Multi Buyer Atas Pertimbangan Jumlah Kecacatan Produk Berdasarkan Model Vendor Managed Inventory

  

PENENTUAN UKURAN LOT GABUNGAN SINGLE VENDOR

M U L T I B U Y E R A T A S P E R T I M B A N G A N

J U M L A H K E C A C A T A N P R O D U K

B E R D A S A R K A N M O D E L

  

VENDOR MANAGED INVENTORY

TUGAS SARJANA

Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Dari

Syarat-Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik

  

Oleh

PUTRA JAYA

100403040

  D E P A R T E M E N T E K N I K I N D U S T R I

F A K U L T A S T E K N I K

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

M E D A N

  

2 0 1 5

  Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan rahmat dan karunia-Nya kepada penulis sehingga penulis dapat menyelesaikan tugas sarjana ini.

  Tugas sarjana ini merupakan salah satu syarat untuk mendapatkan gelar sarjana teknik di Departemen Teknik Industri, khususnya program studi Reguler Strata Satu, Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara. Judul untuk tugas sarjana ini adalah “Penentuan Ukuran Lot Gabungan Single Vendor Multi Buyer Atas Pertimbangan Jumlah Kecacatan Produk Berdasarkan Model Vendor Managed Inventory ”.

  Penulis menyadari masih banyak kekurangan dalam penulisan tugas sarjana ini. Penulis juga mengharapkan saran dan masukan yang bersifat membangun demi kesempurnaan laporan tugas sarjana ini. Laporan tugas sarjana ini diharapkan dapat bermanfaat bagi penulis, jurusan teknik industri, perpustakaan Universitas Sumatera Utara, dan pembaca lainnya.

  Medan, April 2015 Penulis,

  (Putra Jaya)

UCAPAN TERIMA KASIH

  Segala puji dan syukur penulis ucapkan yang sebesar-besarnya kepada Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan kesempatan kepada penulis untuk merasakan dan mengikuti pendidikan di Departemen Teknik Industri USU serta telah memberikan nikmat kesehatan dan ilmu kepada penulis selama masa kuliah dan penulisan laporan tugas sarjana ini.

  Dalam penulisan tugas sarjana ini penulis telah mendapatkan bimbingan dan bantuan dari berbagai pihak, baik berupa materil, spiritual, informasi maupun administrasi. Oleh karena itu sudah selayaknya penulis mengucapkan terima kasih kepada:

  1. Ibu Ir. Khawarita Siregar, M.T., selaku Ketua Departemen Teknik Industri, Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara, yang telah memberi izin pelaksanaan Tugas Sarjana ini dan Dosen Pembimbing II atas waktu, bimbingan, pengarahan, tuntunan, dan masukan yang diberikan kepada penulis dalam penyelesaian Tugas Sarjana ini.

  2. Bapak Ir. Mangara M. Tambunan, M.Sc., selaku Dosen Pembimbing I atas waktu, bimbingan, pengarahan, tuntunan, dan masukan yang diberikan kepada penulis dalam penyelesaian Tugas Sarjana ini.

  3. Seluruh dosen Departemen Teknik Industri, Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara dan dosen fakultas lainnya yang telah memberikan pengajaran selama perkuliahan yang menjadi bekal dalam penulisan tugas sarjana ini.

  4. Kedua orangtua tercinta yang tiada hentinya mendukung penulis baik secara moril, doa, maupun materil sehingga tugas sarjana ini dapat diselesaikan.

  Penulis menyadari tidak dapat membalas segala kebaikan dan kasih sayang dari keduanya, oleh karena itu izinkanlah penulis memberikan karya ini sebagai ungkapan rasa terima kasih kepada Ibunda dan Ayahanda tercinta.

  5. Saudara dan saudari penulis Irfan dan Malinda, Mariana, Jerni Murni, Jerna Wati, dan Agustina yang telah memberi dukungan dan semangat kepada penulis dalam penulisan tugas sarjana ini.

  6. Staff pegawai Teknik Industri, Bang Mijo, Bang Ridho, Kak Dina, Bang Nurmansyah, Kak Rahma, dan Ibu Ani, terimakasih atas bantuannya dalam masalah administrasi untuk melaksanakan tugas sarjana ini.

  7. Bapak Sulaiman Ginting selaku Pembimbing Lapangan dan Kepala Pabrik di PT Bamindo Agrapersada yang telah memberikan bantuan berupa waktu, bimbingan, serta informasi dan data selama melakukan penelitian.

  8. Sahabat-sahabat terdekat Daniel, Wesley, Erick Pratama, Winda, Diana, Lasmarya Hadi Purwanto, dan Karina Agustin yang juga memberikan motivasi dan semangat bagi penulis.

  9. Seluruh keluarga Asisten Laboratorium Komputasi, Departemen Teknik Industri, Fakultas Teknik, USU, Robby Hidayat, Calvin Setiawan, Mayang Palupi, Ivana, Aven R.A.V. Tampubolon, Henry Marco Sipayung, Vita Rahmayani, Puja Satria Lie, Melisa, Inka Havvy Stella Sitorus, Jevi Mulyati, Steven, Bryan N. I. Aruan, Askari Muflihin, dan Josep Subastian yang selama ini selalu membantu dan mendukung dalam setiap kegiatan perkuliahan, serta memberi semangat dan motivasi dalam penyelesaian laporan ini.

  10. Teman-teman seperjuangan dalam penelitian Mayang Palupi dan Aven R.A.V.

  Tampubolon yang saling membantu dan bekerja sama selama penelitian.

  11. Sahabat-sahabat seperjuangan di Departemen Teknik Industri, Lisa Maxel, Ayu Wintia Azizah, Arie Handoko, Suryadi, Andy, Joseph Kristanto, Jusco, Susanto Salim, Rini Paskah Barus, Nadia Comeneci dan Saryanta Lumbantoruan serta rekan-rekan angkatan 2010 Teknik Industri FT USU (TITEN) yang juga membantu dan memberi dukungan dan semangat selama penelitian.

  12. Seluruh pihak yang telah banyak memberi bantuan kepada penulis dalam penyelesaian tugas sarjana ini yang tidak dapat disebutkan satu per satu.

  UNIVERSITAS SUMATERA UTARA, MEDAN PENULIS April 2015

  

DAFTAR ISI

BAB

HALAMAN

  

LEMBAR PENGESAHAN .................................................. ii

SERTIFIKAT EVALUASI TUGAS SARJANA ............... iii

KATA PENGANTAR .......................................................... iv

UCAPAN TERIMA KASIH ................................................ v

DAFTAR ISI ......................................................................... viii

DAFTAR TABEL ................................................................. xv

DAFTAR GAMBAR ............................................................ xviii

DAFTAR LAMPIRAN ......................................................... xix

ABSTRAK ............................................................................. xx

  I PENDAHULUAN ...................................................................... I-1

  1.1. Latar Belakang ..................................................................... I-1

  1.2. Perumusan Masalah ............................................................. I-5

  1.3. Tujuan dan Manfaat ............................................................ I-5

  1.4. Batasan dan Asumsi Penelitian ............................................ I-6

  1.5. Sistematika Penulisan Laporan ............................................ I-7 II GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN ..................................

  II-1 2.1. Sejarah Perusahaan...............................................................

  II-1 2.2. Ruang Lingkup Bidang Usaha .............................................

  II-1 2.3. Lokasi Perusahaan ...............................................................

  II-1

  DAFTAR ISI (Lanjutan) BAB

HALAMAN 2.5. Organisasi dan Manajemen ..............................................

  II-2 2.5.1. Struktur Organisasi Perusahaan ..............................

  II-2 2.5.2. Pembagian Tugas dan Tanggung Jawab .................

  II-5 2.6. Jumlah Tenaga Kerja dan Jam Kerja.................................

  II-13 2.6.1. Tenaga Kerja ...........................................................

  II-13 2.6.2. Jam Kerja.................................................................

  II-14 2.6.3. Sistem Pengupahan dan Fasilitas Lainnya ..............

  II-14 2.7. Proses Produksi .................................................................

  II-15 2.7.1. Standar Mutu Bahan ................................................

  II-16 2.7.2. Bahan-bahan yang Digunakan ................................

  II-17 2.7.3. Uraian Proses Produksi ...........................................

  II-18 2.8. Mesin dan Peralatan Produksi ...........................................

  II-19 2.8.1. Mesin Produksi ........................................................

  II-19 2.8.2. Peralatan (Equipment) .............................................

  II-21 2.9. Safety and Fire Protection ................................................

  II-21 2.10. Waste Treatment ................................................................

  II-22 III LANDASAN TEORI ................................................................

  III-1 3.1 Supply Chain dan Supply Chain Management ..................

  III-1

  

DAFTAR ISI (Lanjutan)

BAB

HALAMAN 3.1.2. Supply Chain Management ....................................

  III-3 3.2. Persediaan..........................................................................

  IV-1 4.3. Objek Penelitian ..................................................................

  IV-5

  IV-5 4.8. Pengolahan Data ..................................................................

  IV-3 4.7. Pengumpulan Data ...............................................................

  IV-2 4.6. Rancangan Penelitian ..........................................................

  IV-1 4.5. Kerangka Berpikir ...............................................................

  IV-1 4.4. Variabel Penelitian ..............................................................

  IV-1 4.2. Jenis Penelitian ...................................................................

  III-7 3.2.1. Definisi Persediaan ..................................................

  III-2 3.1.3. Vendor Managed Inventory (VMI) .........................

  III-10 IV METODOLOGI PENELITIAN .............................................

  3.3.2. Langkah Perhitungan Joint Economic Lot Sizing (JELS) .....................................................................

  III-8

  III-8 3.3.1. Joint Economic Lot Sizing (JELS) ..........................

  III-7 3.3. Lot Sizing ...........................................................................

  III-7 3.2.2. Perencanaan Persediaan ..........................................

  IV-1 4.1. Tempat dan Waktu Penelitian .............................................

  

DAFTAR ISI (Lanjutan)

BAB HALAMAN 4.10.Kesimpulan dan Saran.........................................................

  IV-6

  V PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA ................. V-1

  5.1. Pengumpulan Data ............................................................... V-1

  5.1.1. Data Permintaan dan Laju Produksi Produk Sumpit (Chopstick) ............................................................... V-1

  5.1.2. Data Persentase Produk Cacat ................................. V-1

  5.1.3. Biaya Pemesanan Produk dan Biaya Transportasi ............................................................. V-2

  5.1.4. Biaya Penyimpanan Persediaan ............................... V-2

  5.1.5. Biaya Backorder, Biaya Pemeriksaan, dan Biaya Jaminan .................................................................... V-3

  5.1.6. Biaya Setup .............................................................. V-3

  5.2. Pengolahan Data ................................................................. V-3

  5.2.1. Penetuan Ukuran Joint-Lot Optimal dan Biaya Total ......................................................................... V-3

  5.2.2. Perhitungan Biaya Total dengan Kondisi Eksisting .................................................................. V-12

  5.2.2.1. Biaya yang Dikeluarkan Pembeli ............ V-12

  

DAFTAR ISI (Lanjutan)

BAB

HALAMAN

  5.2.3. Pengujian Analisis Sensitivitas ................................ V-13

  5.2.3.1. Analisis Sensitivitas Pengaruh Kenaikan Biaya Setup, Biaya Transportasi, dan Jumlah Permintaan Produk Terhadap Biaya Total dan Lot-Sizing ...................... V-13

  5.2.3.2. Analisis Sensitivitas Pengaruh Penurunan Biaya Pemeriksaan, Biaya Simpan Vendor, Biaya Simpan Buyer, dan Jumlah Permintaan Produk Terhadap Biaya Total dan Lot-Sizing ...... V-14

  5.2.3.3. Analisis Sensitivitas Pengaruh Kenaikan Biaya Setup, Biaya Transportasi, dan Jumlah Permintaan Produk disertai Penurunan Biaya Pemeriksaan, Biaya Simpan Vendor, dan Biaya Simpan

  Buyer Terhadap Biaya Total dan Lot- Sizing ....................................................... V-15

  

DAFTAR ISI (Lanjutan)

BAB

HALAMAN

  Biaya Setup dan Biaya Transportasi Disertai Penurunan Biaya Pemeriksaan, Biaya Simpan Vendor, Biaya Simpan

  Buyer , dan Jumlah Permintaan Produk

  Terhadap Biaya Total dan Lot-Sizing ...... V-16 VI ANALISIS PEMECAHAN MASALAH ................................

  VI-1 6.1. Analisis Perhitungan Iterasi Ukuran Joint-Lot Optimal ......

  VI-1

  6.2. Analisis Sensitivitas Pengaruh Kenaikan Biaya Setup, Biaya Transportasi, dan Jumlah Permintaan Produk Terhadap Biaya Total dan Lot-Sizing ................................

  VI-3

  6.3. Analisis Sensitivitas Pengaruh Penurunan Biaya Pemeriksaan, Biaya Simpan Vendor, Biaya Simpan

  Buyer , dan Jumlah Permintaan Produk Terhadap Biaya Total dan Lot-Sizing ..........................................................

  VI-8

  DAFTAR ISI (Lanjutan) BAB

HALAMAN

  Biaya Transportasi, dan Jumlah Permintaan Produk disertai Penurunan Biaya Pemeriksaan, Biaya Simpan

  Vendor , dan Biaya Simpan Buyer Terhadap Biaya Total dan Lot-Sizing ....................................................................

  VI-14

  6.5. Analisis Sensitivitas Pengaruh Kenaikan Biaya Setup dan Biaya Transportasi Disertai Penurunan Biaya Pemeriksaan, Biaya Simpan Vendor, Biaya Simpan

  Buyer , dan Jumlah Permintaan Produk Terhadap Biaya Total dan Lot-Sizing ..........................................................

  VI-14 VII KESIMPULAN DAN SARAN ..............................................

  VII-1 7.1. Kesimpulan ........................................................................

  VII-1 7.1. Saran ..................................................................................

  VII-1

  DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

  

DAFTAR TABEL

TABEL HALAMAN 1.1.

  Data Produksi PT Bamindo Agrapersada (November 2013 – Oktober 2014) ........................................................................ I-2 1.2.

Jumlah Permintaan, Jumlah Persediaan Sumpit dan

  Selisihnya ............................................................................... I-3

  1.3. Jumlah Produk Cacat .............................................................. I-4 2.1. Rincian Tenaga Kerja Tetap PT. Bamindo Agrapersada ........

  II-4

  5.1. Jumlah Permintaan, Jumlah Persediaan Sumpit dan Laju Produksi Sumpit ...................................................................... V-1

  5.2. Jumlah Produk Cacat .............................................................. V-2

  5.3. Rekap Data Eksisting .............................................................. V-7

  5.4. Rekapitulasi Hasil Iterasi Total Cost ...................................... V-10

  5.5. Analisis Sensitivitas Kenaikan Biaya Setup, Biaya Transportasi, dan Jumlah Permintaan Produk Terhadap Biaya Total dan Lot-Sizing...................................................... V-14

  5.6. Analisis Sensitivitas Penurunan Biaya Pemeriksaan, Biaya Simpan Vendor, Biaya Simpan Buyer, dan Jumlah Permintaan Produk Terhadap Biaya Total dan Lot-Sizing ...... V-15

  

DAFTAR TABEL (Lanjutan)

TABEL

  HALAMAN

  5.7. Analisis Sensitivitas Kenaikan Biaya Setup, Biaya Transportasi, dan Jumlah Permintaan Produk Disertai Penurunan Biaya Pemeriksaan, Biaya Simpan Vendor, dan Biaya Simpan Buyer Terhadap Biaya Total dan Lot-Sizing ... V-16

  5.8. Analisis Sensitivitas Kenaikan Biaya Setup dan Biaya Transportasi Disertai Penurunan Biaya Pemeriksaan, Biaya Simpan Vendor, Biaya Simpan Buyer, dan Jumlah Permintaan Produk Terhadap Biaya Total dan Lot-Sizing ...... V-17 6.1. Rekapitulasi Hasil Iterasi Total Cost ......................................

  VI-1

  6.2. Analisis Sensitivitas Kenaikan Biaya Setup, Biaya Transportasi, dan Jumlah Permintaan Produk Terhadap Biaya Total dan Lot-Sizing......................................................

  VI-3

  6.3. Analisis Sensitivitas Penurunan Biaya Pemeriksaan, Biaya Simpan Vendor, Biaya Simpan Buyer, dan Jumlah Permintaan Produk Terhadap Biaya Total dan Lot-Sizing ......

  VI-5

  6.4. Analisis Sensitivitas Kenaikan Biaya Setup, Biaya Transportasi, dan Jumlah Permintaan Produk Disertai Penurunan Biaya Pemeriksaan, Biaya Simpan Vendor, dan Biaya Simpan Buyer Terhadap Biaya Total dan Lot-Sizing ...

  VI-6 xvi

  

DAFTAR TABEL (Lanjutan)

TABEL

  HALAMAN

  6.5. Analisis Sensitivitas Kenaikan Biaya Setup dan Biaya Transportasi Disertai Penurunan Biaya Pemeriksaan, Biaya Simpan Vendor, Biaya Simpan Buyer, dan Jumlah Permintaan Produk Terhadap Biaya Total dan Lot-Sizing ......

  VI-8 xvii

  

DAFTAR GAMBAR

GAMBAR HALAMAN 2.1. Struktur Organisasi PT Bamindo Agrapersada ..................

  II-3

  2.2. Blok Diagram Proses Produksi Sumpit Bambu (Chopstick) ........................................................................

  II-7

  3.1. Simplifikasi Model Supply Chain dan 3 Macam Aliran yang dikelola .....................................................................

  III-3 3.2. Model Integrasi Jaringan Kerja VMI .................................

  III-9 4.1. Kerangka Berpikir ..............................................................

  IV-3 4.2. Flow Chart Penelitian ........................................................

  IV-4 4.3. Flow Chart Pengolahan Data .............................................

  IV-7

  5.1. Grafik Total Cost Terhadap Frekuensi Pengiriman Optimal ............................................................................... V-11