Abstract Karakterisasi Simplisia dan Skrining Fitokimia serta Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Ekstrak Etanol Buah Terong Lalap Ungu (Solanum melongena L).
KARAKTERISASI SIMPLISIA DAN SKRINING FITOKIMIA
SERTA UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK ETANOL BUAH
TERONG LALAP UNGU (Solanum melongena L.)
ABSTRAK
Buah terong lalap ungu (Solanum melongena L.) yang termasuk suku
Solanaceae merupakan salah satu sayuran yang banyak digemari oleh berbagai
kalangan. Selain sebagai bahan makanan, secara empiris terong bermanfaat untuk
mengobati berbagai penyakit, seperti seperti kanker, hipertensi, hepatitis, diabetes,
arthritis, asma dan bronchitis. Kandungan gizi pada terong cukup tinggi, seperti
protein, vitamin A, vitamin B, dan vitamin C. Tujuan penelitian ini adalah untuk
mengetahui karakterisasi simplisia, skrining fitokimia dan uji aktivitas antioksidan
ekstrak etanol buah terong lalap ungu.
Tahapan penelitian meliputi pengambilan bahan tanaman, identifikasi
bahan tanaman, pembuatan simplisia, karakterisasi simplisia, skrining fitokimia,
pembuatan ekstrak etanol dan uji aktivitas antioksidan ekstrak etanol buah terong
lalap ungu. Ekstraksi dibuat secara perkolasi dengan pelarut etanol 96%. Uji
aktivitas antioksidan ekstrak etanol buah terong lalap ungu diuji dengan metode
pemerangkapan radikal bebas DPPH (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazil) pada panjang
gelombang 516 nm setelah didiamkan selama 60 menit pada suhu kamar.
Hasil karakterisasi simplisia diperoleh kadar air 5,98%, kadar sari yang
larut dalam air 24,58%, kadar sari yang larut dalam etanol 19,66%, kadar abu total
4,03%, dan kadar abu tidak larut asam 0,44%. Hasil skrining fitokimia buah
terong lalap ungu mengandung senyawa kimia golongan steroida, alkaloid,
glikosida, flavonoid, saponin dan tanin. Hasil pengujian aktivitas antioksidan
dengan metode pemerangkapan radikal bebas DPPH menunjukkan bahwa ekstrak
etanol buah terong lalap ungu memiliki aktivitas antioksidan yang sangat kuat
dengan nilai IC50 (inhibitory concentration) yang diperoleh sebesar 40,68 ppm.
Kata kunci: aktivitas antioksidan, Solanum melongena L., DPPH
vi
Universitas Sumatera Utara
SIMPLEX CHARACTERIZATION AND PHYTOCHEMICAL
SCREENING
WITH ANTIOXIDANT ACTIVITY OF ETHANOL EXTRACT OF BUAH
TERONG LALAP UNGU (Solanum melongena L.)
ABSTRACT
Buah terong lalap ungu (Solanum melongena L.) of the family Solanaceae
is one of fruit vegetable favored by many people. Other than as functional foods,
buah terong lalap ungu is usefull for treating several diseases, such us
hypertension, hepatitis, diabetes, arthritis, asthma and bronchitis. The nutritional
content is quite high content such as protein, vitamin A, vitamin B, and vitamin C.
The purpose of the research was to determine the characteristics of simplex,
phytochemical screening and to measure the antioxidant activity of extract ethanol
of buah terong lalap ungu.
Stage of research include taking a plant, plant identification, making a
simplex, simplex characterization, phytochemical screening, manufacture of
ethanol extract and to measure the antioxidant activity of extract ethanol of purple
eggplant fruit salad. . The extract was prepared by percolation of simplex with
96% ethanol. Then, the antioxidant activity test of extract ethanol of buah terong
lalap ungu using DPPH (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazil) free radical scavenging
method at wave 516 nm after 60 minute of incubation at room temperature.
The results of simplex characterization gave the water content was 5.98%,
water-soluble extract content was 24.58%, ethanol-soluble extract content was
19.66%, total ash content was 4.03%, and acid-insoluble ash content was 0.44%.
The result of phytochemical screening showed that buah terong lalap ungu content
was steroid, alkaloid, glycosides, flavonoid, saponin and tannin. The result of
antioxidant activity test using DPPH free radical scavenging method showed that
extract ethanol of buah terong lalap ungu exhibited strong antioxidant activity
with inhibitory concentration (IC50) is 40.68 ppm.
Key words: antioxidant activity, Solanum melongena L., DPPH
vii
Universitas Sumatera Utara
SERTA UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK ETANOL BUAH
TERONG LALAP UNGU (Solanum melongena L.)
ABSTRAK
Buah terong lalap ungu (Solanum melongena L.) yang termasuk suku
Solanaceae merupakan salah satu sayuran yang banyak digemari oleh berbagai
kalangan. Selain sebagai bahan makanan, secara empiris terong bermanfaat untuk
mengobati berbagai penyakit, seperti seperti kanker, hipertensi, hepatitis, diabetes,
arthritis, asma dan bronchitis. Kandungan gizi pada terong cukup tinggi, seperti
protein, vitamin A, vitamin B, dan vitamin C. Tujuan penelitian ini adalah untuk
mengetahui karakterisasi simplisia, skrining fitokimia dan uji aktivitas antioksidan
ekstrak etanol buah terong lalap ungu.
Tahapan penelitian meliputi pengambilan bahan tanaman, identifikasi
bahan tanaman, pembuatan simplisia, karakterisasi simplisia, skrining fitokimia,
pembuatan ekstrak etanol dan uji aktivitas antioksidan ekstrak etanol buah terong
lalap ungu. Ekstraksi dibuat secara perkolasi dengan pelarut etanol 96%. Uji
aktivitas antioksidan ekstrak etanol buah terong lalap ungu diuji dengan metode
pemerangkapan radikal bebas DPPH (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazil) pada panjang
gelombang 516 nm setelah didiamkan selama 60 menit pada suhu kamar.
Hasil karakterisasi simplisia diperoleh kadar air 5,98%, kadar sari yang
larut dalam air 24,58%, kadar sari yang larut dalam etanol 19,66%, kadar abu total
4,03%, dan kadar abu tidak larut asam 0,44%. Hasil skrining fitokimia buah
terong lalap ungu mengandung senyawa kimia golongan steroida, alkaloid,
glikosida, flavonoid, saponin dan tanin. Hasil pengujian aktivitas antioksidan
dengan metode pemerangkapan radikal bebas DPPH menunjukkan bahwa ekstrak
etanol buah terong lalap ungu memiliki aktivitas antioksidan yang sangat kuat
dengan nilai IC50 (inhibitory concentration) yang diperoleh sebesar 40,68 ppm.
Kata kunci: aktivitas antioksidan, Solanum melongena L., DPPH
vi
Universitas Sumatera Utara
SIMPLEX CHARACTERIZATION AND PHYTOCHEMICAL
SCREENING
WITH ANTIOXIDANT ACTIVITY OF ETHANOL EXTRACT OF BUAH
TERONG LALAP UNGU (Solanum melongena L.)
ABSTRACT
Buah terong lalap ungu (Solanum melongena L.) of the family Solanaceae
is one of fruit vegetable favored by many people. Other than as functional foods,
buah terong lalap ungu is usefull for treating several diseases, such us
hypertension, hepatitis, diabetes, arthritis, asthma and bronchitis. The nutritional
content is quite high content such as protein, vitamin A, vitamin B, and vitamin C.
The purpose of the research was to determine the characteristics of simplex,
phytochemical screening and to measure the antioxidant activity of extract ethanol
of buah terong lalap ungu.
Stage of research include taking a plant, plant identification, making a
simplex, simplex characterization, phytochemical screening, manufacture of
ethanol extract and to measure the antioxidant activity of extract ethanol of purple
eggplant fruit salad. . The extract was prepared by percolation of simplex with
96% ethanol. Then, the antioxidant activity test of extract ethanol of buah terong
lalap ungu using DPPH (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazil) free radical scavenging
method at wave 516 nm after 60 minute of incubation at room temperature.
The results of simplex characterization gave the water content was 5.98%,
water-soluble extract content was 24.58%, ethanol-soluble extract content was
19.66%, total ash content was 4.03%, and acid-insoluble ash content was 0.44%.
The result of phytochemical screening showed that buah terong lalap ungu content
was steroid, alkaloid, glycosides, flavonoid, saponin and tannin. The result of
antioxidant activity test using DPPH free radical scavenging method showed that
extract ethanol of buah terong lalap ungu exhibited strong antioxidant activity
with inhibitory concentration (IC50) is 40.68 ppm.
Key words: antioxidant activity, Solanum melongena L., DPPH
vii
Universitas Sumatera Utara