KAJIAN PENERAPAN PROSES SOSIAL DALAM ARSITEKTUR (Studi Kasus : Starbucks Focal Point Medan) SKRIPSI

  KAJIAN PENERAPAN PROSES SOSIAL DALAM ARSITEKTUR (Study Kasus Starbucks Focal Point Medan) SKRIPSI OLEH : DESTIA FARAHDINA 110406091

DEPARTEMEN ARSITEKTUR FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2015

  KAJIAN PENERAPAN PROSES SOSIAL DALAM ARSITEKTUR (Studi Kasus : Starbucks Focal Point Medan) SKRIPSI

  Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Teknik Dalam Departemen Arsitektur

  Pada Fakultas Teknik Universitas Sumatera Utara Oleh

DESTIA FARAHDINA 110406091 DEPARTEMEN ARSITEKTUR FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2015

  

PERNYATAAN

  KAJIAN PENERAPAN PROSES SOSIAL DALAM ARSITEKTUR (Studi Kasus : Starbucks Focal Point Medan)

  SKRIPSI Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam Skripsi ini tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi, dan sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka.

  Medan, Juli 2015 Penulis,

  (Destia Farahdina) Judul Skripsi : Kajian Penerapan Proses Sosial dalam Arsitektur (Studi Kasus : Starbucks Focal Point Medan)

  Nama Mahasiswa : Destia Farahdina Nomor Pokok : 110406091 Departemen : Arsitektur

  Menyetujui Dosen Pembimbing

  (Prof. Ir. M. Nawawiy Loebis, M.Phil.Phd) Koordinator Skripsi, Ketua Program Studi,

  (Dr. Ir. Dwira N. Aulia, M.Sc., Ph.D) (Ir. N. Vinky Rahman, MT) Tanggal Lulus : 08 Juli 2015

  Telah diuji pada Tanggal : 08 Juli 2015

  Panitia Penguji Skripsi

  Ketua Komisi Penguji : Prof. Ir. M. Nawawiy Loebis, M.Phil.Phd Anggota Komisi Penguji : 1. Ir. Dwi Lindarto Hadinugroho, M.T

  2. Imam Faisal Pane, S.T, M.T

KATA PENGANTAR

  Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang Maha Pengasih lagi Maha Penyayang, atas berkat dan rahmat-Nya penelitian ini dapat terselesaikan ada waktunya. Tulisan ini merupakan skripsi perorangan yang merupakan syarat untuk mengakhiri studi dan memperoleh gelar Sarjana Arsitektur, Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara Alur Non-Profesi.

  Adapun judul yang diangkat dalam tulisan ini yaitu

  “Kajian Penerapan Proses Sosial dalam Arsitektur (Studi Kasus : Starbucks Focal Point Medan)”.

  Penyelesaian tulisan ini tentunya juga tidak terlepas dari bantuan berbagai pihak. Sehingga penulis pada kesempatan ini layak kiranya mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada: 1.

  Bapak Prof. Ir. M. Nawawiy Loebis, M.Phil.Phd selaku Dosen Pembimbing yang telah banyak memberikan arahan, bimbingan, saran, dukungan serta meluangkan waktu dalam proses penulisan untuk menyusun skripsi ini.

  2. Bapak Ir. Dwi Lindarto Hadinugroho, M.T dan Bapak Imam Faisal Pane, S.T, M.T selaku Dosen Penguji yang telah memberikan saran dan masukan kepada penulis terhadap skripsi ini.

  3. Ibu Dr. Ir. Dwira N. Aulia, M.Sc. selaku Dosen Koordinator skripsi T.A 2014/2015 4. Bapak Ir. N. Vinky Rahman, MT selaku Ketua Program Studi Departemen

  Arsitektur dan Bapak Ir. Rudolf Sitorus, MLA selaku Sekretaris Program Studi Departemen Arsitektur Fakultas Teknik Universitas Sumatera Utara.

5. Bapak dan Ibu dosen staff pengajar Departemen Arsitektur, Fakultas

  Teknik, Universitas Sumatera Utara 6. Kepada Starbucks Focal Point Medan yang telah memberikan izin survey dan memberikan data yang diperlukan untuk menyelesaikan skripsi ini

  7. Terima Kasih kepada Allah SWT, Papa (Fauzi), Mama (Minda Rosmalena) dan adik (Fariz Hidayatullah) yang tercinta, yang telah memberikan semangat, dukungan, doa, cinta, dan kasih sayang yang tiada hentinya kepada penulis.

  8. Teman-teman seperjuangan Ivana Idris, Henny Handayani, Sucliany Suanto dan teman-teman sesama stambuk 2011 Departemen Arsitektur Fakultas Teknik Universitas Sumatera Utara yang sama-sama berjuang menyelesaikan studi serta seluruh rekan penulis yang sudah ikut membantu.

  Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan, oleh sebab itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun dari semua pihak demi kesempurnaan skripsi ini.

  Akhir kata penulis berharap semoga skripsi ini dapat memberikan manfaat yang besar bagi semua pihak Medan, Juli 2015

  Penulis

  Destia Farahdina 110406091

  ABSTRAK

  Manusia sebagai makhluk sosial dalam kehidupan mempunyai kebutuhan, baik material maupun spritual. Desain arsitektur dapat menjadi salah satu fasilitator terjadinya perilaku, namun juga bisa menjadi penghalang terjadinya perilaku. Kebiasaan mental dan sikap perilaku seseorang dipengaruhi oleh lingkungan fisiknya. Coffee shop merupakan salah satu ruang publik yang dapat dipandang sebagai tempat untuk menjalin proses sosial sebagai masyarakat kota. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi terjadinya proses sosial yang ada pada desain Starbucks Focal Point Medan dengan menggunakan teori

  behavior setting. Hasil dari penelitian ini menunjukan bahwa sebuah desain

  arsitektur memberikan pengaruh proses sosial pada seseorang. Hal ini dapat dilihat melalui proses sosial yang terjadi dipengaruhi oleh desain, layout dan furniture yang digunakan.

  Kata Kunci : Behavior Setting, Coffee Shop, dan Proses Sosial ABSTRACT Humans as social beings in life have needs, both material and spiritual.

  The architectural design can be one of the facilitators of behavior, but it can also be a barrier occurrence of the behavior. Mental habits and attitudes of a person's behavior is influenced by the physical environment. Coffee shop is one public space that can be seen as a place to establish a social process as urban communities. This study aims to identify the social processes that exist in the design of Starbucks Focal Point field by using the theory of setting behavior. Results from this study showed that an architectural design influence on a person's social process. It can be seen through a social process that occurs is affected by the design, layout and furniture used.

  Keywords: Behavior Setting, Coffee Shop, and Social Processes

  DAFTAR ISI

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  DAFTAR GAMBAR

Gambar 1.1 Diagram Kerangka Berpikir.............................................................3Gambar 2.1 Diagram Hubungan keemapat disiplin ilmu.....................................4Gambar 2.2 Ruang Personal...............................................................................15Gambar 2.3 Ruang Sosiopetal............................................................................18Gambar 2.4 Ruang Sosiofugal...........................................................................19Gambar 3.1 Lokasi Penelitian............................................................................26Gambar 4.1 Starbucks Focal Point.....................................................................28Gambar 4.2 Batasan Lokasi Penelitian..............................................................29Gambar 4.3 Perabot Starbucks Focal Point........................................................32Gambar 4.4 Denah Pembagian Ruang...............................................................32Gambar 4.5 Pola Sirkulasi..................................................................................33Gambar 4.6 Area Meja Besar.............................................................................34Gambar 4.7 Area Pasangan................................................................................35Gambar 4.8 Smoking Area.................................................................................35Gambar 4.9 Layout Personal Space...................................................................36Gambar 4.10 Jarak Personal Space....................................................................37Gambar 4.11 Jarak Komunikasi Sosial..............................................................38Gambar 4.12 Ruang Sosiopetal dan Sosiofugal.................................................39Gambar 4.13 Ruang Sosiopetal..........................................................................39Gambar 4.14 Interaksi di Area Service..............................................................41Gambar 4.15 Coffee Talk dalam Starbucks Focal Point.....................................42Gambar 4.16 Interaksi di Area Belajar...............................................................43Gambar 4.17 Pembagian Area Berkumpul........................................................44Gambar 4.18 Interaksi di Area Berkumpul Meja Kecil.....................................45Gambar 4.19 Interaksi di Area Berkumpul Meja Bundar..................................45Gambar 4.20 Interaksi di Area Berkumpul Meja Panjang.................................46Gambar 4.21 Interaksi di Smoking Area............................................................47Gambar 4.22 Interaksi di Area Pasangan...........................................................48

  DAFTAR TABEL