Preferensi Penjual Sate Terhadap Daging Domba (kasus penjual sate di kecamatan coblong, Bandung, Jawa Barat).
PREFERENSI PENJUAL SATE TERHADAP DAGING DOMBA
(Kasus Penjual Sate Di Kecamatan Coblong Bandung, Jawa Barat)
Dwi Wulandari
200110090108
ABSTRAK
Penelitian ini dilaksanakan di Kecamatan Coblong Bandung dari bulan
Februari sampai dengan Maret 2013. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui
preferensi penjual sate terhadap daging domba berdasarkan atribut-atribut yang
menentukan kualitas daging, mengetahui sikap dan perilaku konsumen atas
preferensi yang dimiliki dalam pembelian daging. Penelitian ini menggunakan
metode survei, dengan jumlah responden sebanyak 41 orang. Penentuan atribut
dengan menggunakan metode Cochran Q Test dan analisis sikap dan perilaku
menggunakan model Fishbein. Hasil penelitian menunjukan bahwa atribut yang
dipertimbangkan sebagai indikator preferensi konsumen terhadap daging adalah
warna, perkiraan keempukan, kebersihan, perlemakan, metode penyimpanan,
aroma, harga, tekstur dan bagian potongan karkas. Sikap dan perilaku
konsumen dibentuk berdasarkan pertimbangan dari atribut-atribut yang valid.
Kata Kunci : Preferensi, Sikap, Perilaku, dan Daging Domba.
iii
SATE SELLER PREFERENCE TOWARD SHEEP MEAT
(Sate Seller Cases in Coblong District Bandung – West Java)
Dwi Wulandari
200110090108
ABSTRACT
This research has been conducted in Coblong District Bandung from
February up to March 2013. This research has purposed to know as sate seller
preference toward sheep meat based determined attributes of meat quality, to
know consumer attitude and behavior on owned preference in meat buying. This
research was using survey method, with number of respondents as much as 41
persons. Attribute is determined using Cochran Q test method, attitude and
behavior analysis have used Fishbein model. The research result is shown that
considered attributes as consumer preference indicators toward meat is color,
softness approximation, clearness, fat, storage method, favor, prices, and part of
carcass pieces. Consumer attitude and behavior have shaped concidering of
valid attributes base.
Key Words : Preference, Attitude, Behavior, and Sheep Meat.
iv
(Kasus Penjual Sate Di Kecamatan Coblong Bandung, Jawa Barat)
Dwi Wulandari
200110090108
ABSTRAK
Penelitian ini dilaksanakan di Kecamatan Coblong Bandung dari bulan
Februari sampai dengan Maret 2013. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui
preferensi penjual sate terhadap daging domba berdasarkan atribut-atribut yang
menentukan kualitas daging, mengetahui sikap dan perilaku konsumen atas
preferensi yang dimiliki dalam pembelian daging. Penelitian ini menggunakan
metode survei, dengan jumlah responden sebanyak 41 orang. Penentuan atribut
dengan menggunakan metode Cochran Q Test dan analisis sikap dan perilaku
menggunakan model Fishbein. Hasil penelitian menunjukan bahwa atribut yang
dipertimbangkan sebagai indikator preferensi konsumen terhadap daging adalah
warna, perkiraan keempukan, kebersihan, perlemakan, metode penyimpanan,
aroma, harga, tekstur dan bagian potongan karkas. Sikap dan perilaku
konsumen dibentuk berdasarkan pertimbangan dari atribut-atribut yang valid.
Kata Kunci : Preferensi, Sikap, Perilaku, dan Daging Domba.
iii
SATE SELLER PREFERENCE TOWARD SHEEP MEAT
(Sate Seller Cases in Coblong District Bandung – West Java)
Dwi Wulandari
200110090108
ABSTRACT
This research has been conducted in Coblong District Bandung from
February up to March 2013. This research has purposed to know as sate seller
preference toward sheep meat based determined attributes of meat quality, to
know consumer attitude and behavior on owned preference in meat buying. This
research was using survey method, with number of respondents as much as 41
persons. Attribute is determined using Cochran Q test method, attitude and
behavior analysis have used Fishbein model. The research result is shown that
considered attributes as consumer preference indicators toward meat is color,
softness approximation, clearness, fat, storage method, favor, prices, and part of
carcass pieces. Consumer attitude and behavior have shaped concidering of
valid attributes base.
Key Words : Preference, Attitude, Behavior, and Sheep Meat.
iv