3. Sistem Pencernaan pada manusia semester 1
IPA kls 9
aSistem Pencernaan pada manusia
A. Makanan dan Fungsinya
- Makanan yg kita makan setiap hari sangat beragam, misalnya: nasi, mie, singkong,
tahu, tempe, ikan, daging, telur, sayuran, telur dan buah-buahan.
- Meskipun wujud makanan yg di konsumsi berbeda-beda, namun pada dasarnya
makanan yg kita konsumsi mengandung satu atau lebih zat-zat makanan yg berbeda.
- Zat-zat yg terkandung dlm makanan dapat berupa karbohidrat, lemak, protein,
vitamin, dan mineral
- Karbihidrat, lemak, protein dikelompokkan sebagai makanan sumber energi. Adapun
vitamin dan mineral dikelompokkan sebagai makanan nonenergi.
KARBOHIDRA
T
LEMAK
PROTEIN
VITAMIN
MINERAL
AIR
1. Karbohidrat
- Karbohidrat adalah nama umum untuk bahan-bahan yg mengandung unsur karbon
(C), hidrogen (H), dan oksigen (O) yg tersusun dalam suatu susunan tertentu yaitu
CnH2nOn.
- Karbohidrat disebut juga hidrat arang.
- Karbohidrat merupakan sumber tenaga/energi/kalori bagi tubuh untuk melakukan
aktivitas sehari-hari.
- Makanan yg merupakan sumber karbohidrat adalah beras, jagung, gandum,
singkong, kentang, ubi dan sagu.
2. Lemak
- Lemak jg tersusun oleh unsur karbon (C), hidrogen (H), dan oksigen (O). Namun
susunan unsur tsb berbeda dg karbohidrat.
- Lemak merupkan sumber energi, penyusun membran sel, pelarut vitamin A,D, E,
dan K, serta sebagai cadangan makanan bagi tubuh.
- Lemak dpt diperoleh dari tumbuhan (lemak nabati) maupun hewan (lemak
hewani).
- Makanan yg merupakan sumber lemak adalah kacang-kacangan, minyak goreng,
daging dan susu.
- Lemak merupkan molekul yg sangatt besar sehingga harus dicerna terlebih dahulu
agar dapat diserap oleh tubuh.
3. Protein
- Protein tersusun oleh unsur karbon (C), hidrogen (H), oksigen (O) dan nitrogen (N)
- Protein penting untuk pertumbuhan dan mengganti sel-sel tubuh yg rusak dan
pembangun enzim.
- Protein dapat diperoleh dari tumbuhan (protein nabati) seperti: kacang-kacangan.
Dan dari hewan (protein hewani) seperti: ikan, daging, telur.
- Protein merupakan molekul yg besar sehingga harus dicerna terlebih dahulu agar
dapat diserap tubuh.
4. Vitamin
- Vitamin merupakan zat-zat yg sangat diperlukan oleh tubuh untuk kelancaran
proses-proses di dalam tubuh, tanpa vitamin proses dalam tubuh dpt terganggu.
- Vitamin dikelompokan menjadi vitamin yg larut dlm lemak (vit A, D, E dan K) dan
vitamin yg larut dalam air (B dan C)
- Vitamin diperoleh dari buah-buahan dan sayuran.
5. Mineral
1
-
IPA kls 9
Mineral berfungsi sebagai zat pembangun dan pengatur
Mineral yg dibutuhkan oleh tubuh diantaranya adalah zat kapur/kalsium, zat besi,
fosfor, dan yodium.
a. Zat kapur/kalsium
- Zat kapur/kalsium berguna untuk pembentukan tulang dan gigi
- Zat kapur/kalsium banyak terkandung dalam susu, ikan dan telur
- Kekurangan zat kapur/kalsium menyebabkan osteoporosis (keropos tulang)
b. Zat besi
- Zat besi berguna untuk pembentukan sel-sel darah merah .
- Zat besi terkandung dalam daging, hati, kedelai, serta sayur-sayuran.
- Kekurangan zat besi menyebabkan tubuh kekurangan darah (anemia)
c. Fosfor
- Fosfor berguna dalam pembentukan tulang
- Fosfor terkandung dalam daging, susu, biji-bijian dan sauran
- Kekurangan fosfor menyebabkan kerusakan gigi dan tulang
d. Yodium
- Yodium terkandung dalam ikan laut, tiram, kerang, garam dapur dan sayuran
- Kekurangan yodium dapat mengakibatkan penyakit gondok
6. Air
- Air dlm tubuh berguna untuk melarutkan zat-zat makanan, melancarkan pencernaan
makanan, dan mengatur suhu tubuh.
- Sebagian besar tubuh kita dibangun oleh air
- Pada keadaan normal, tubuh kita memerlukan 2,5 liter air setiap harinya
- Jika kekurangan air maka tubuh kita akan menjadi lemas, proses pencernaan
terganggu, dan menyebabkan penyakit ginjal.
B. Organ-organ Pencernaan
- Organ-organ pencernaan manusia terdiri dari mulut, kerongkongan, lambung, usus
halus dan usus besar.
- Sistem pencernaan manusia terdiri dari :
1. Saluran pencernaan, merupakan alat yg dilalui bahan makanan yg meliputi: mulut,
kerongkongan (esofagus), lambung, usus halus, usus besar, rektum dan anus.
2. Kelenjar pencernaan, merupakan bagian yg mengeluarkan enzim untuk membantu
mencerna makanan. Terdapat dalam dinding lambung, dinding usus, pankreas dan
hati.
- Organ pencernaan:
1. Mulut
- Langkah awal proses pencernaan makanan adalah memasukan makanan ke
dalam mulut, kemudian dikunyah sampai halus oleh gigi yg bekerjasama dg
lidah dan dicampur dg air liur.
- Didalam mulut terdapat:
1. Gigi, terdiri dari rahang atas (maksila) dan geraham bawah (mandibula), yg
masing-masing mempunyai susunan gigi: 4 gigi seri, 2 gigi taring, 4 geraham
depan dan 6 geraham belakang
2. Lidah, terdiri dari syaraf-syaraf perasa manis, asin, asam dan pahit
- Di dalam mulut terjadi pencernaan:
1. Mekanik, yg dibantu oleh gigi
2. Kimiawi, yg dibantu oleh air liur yg mengandung enzim yg dihasilkan oleh
kelenjar dibagian bawah telinga (tonsil), bawah lidah dan didekat geraham.
- Zat makanan yg mengalami pencernaan kimiawi dimulut adalah zat tepung
(amilum)
- Enzim amilase mengubah zat tepung (amilum) menjadi zat gula (maltosa).
- Gambar Mulut dan Lidah:
2
IPA kls 9
2. Kerongkongan
- Kerongkongan berfungsi menyalurkan makanan dari mulut ke lambung
- Gambar kerongkongan:
3. Lambung
- Lambung merupakan alat pencernaan yg berbentuk kantung
- Dinding lambung terdiri dari otot-otot yg memanjang, melingkar, dan
menyerong.
- Di Lambung terjadi pencernaan:
1. Mekanis, dimana lambung bekerja secara peristaltis yaitu meremas-remas
makanan.
2. Kimiawi, dimana lambung menghasilkan suatu cairan yg mengandung air,
lendir, asam lambung (HCl), enzim renin dan pepsinogen
- Cairan lambung dapat membunuh kuman yg masuk bersama makanan
- Enzim renin dapat menggumpalkan protein susu yg ada dalam air susu
- Enzim Pepsin dapat memecah protein menjadi pepton. Pepsinogen diaktifkan
oleh HCl menjadi pepsin
- Gambar Lambung:
4. Usus halus
- Usus halus merupakan saluran pencernaan makanan yg paling panjang, yg terdiri
dari usus dua belas jari (duodenum), usus kosong (jejenum) dan usus penyerapan
(ileum).
- Di dinding duodenum terdapat suatu lubang yg berhubungan dg dua kelenjar
pencernaan yg besar, yaitu pankreas dan hati.
1. Pankreas menghasilkan enzim:
- Enzim tripsin, berfungsi merombak protein (pepton) menjadi asam amino
3
IPA kls 9
- Enzim amilase, berfungsi mengubah amilum menjadi gula (maltosa)
- Enzim lipase, berfungsi mengubah lemak menjadi asam lemak dan gliserol.
2. Hati, menghasilkan getah empedu yg berfungsi menghancurkan partikelpartikel lemak
- Gambar Usus Halus:
5. Usus besar
- Bahan makanan yg sudah melalui usus halus akhirnya masuk ke dalam usus besar.
- Tepat pada bagian pertemuan antara usus halus dan usus besar terdapat bagian
yg disebut usus buntu, pada usus buntu melekat umbai cacing (appendiks).
- Fungsi utama usus besar yaitu mengatur penyerapan air.
- Sisa makanan yg sudah tdk terpakai beserta gas-gas yang berbau disebut tinja
(feses) dikeluarkan melalui anus.
- Gambar Usus Besar:
3. Gangguan Sistem Pencernaan
- Gangguan dalam sistem pencernaan diakibatkan oleh : kelainan sistem pencernaan,
masuknya bibit penyakit, dan makanan yg tidak baik.
- Contoh gangguan pada sistem pennccernaan:
1. Diare, terjadi karena terganggunya penyerapan air pada usus besar. Disebabkan
oleh bakteri atau infeksi kuman.
2. Apendisitis (radang usus buntu), terjadi karena peradangan akibat infeksi oleh
bakteri pada umbai cacing (apendiks)
3. Maag, terjadi karena produksi asam lambung berlebih/meningkat, gejalanya mual
dan perih pada lambung.
4. Ulkus (radang dinding lambung), terjadi karena tingginya produksi asam lambung
(HCl) dibandingkan makanan yg masuk.
5. Sembelit, terjadi karena penyerapan air di usus besar secara berlebihan sehingga
feses menjadi keras.
6. Parotitis (gondong), terjadi karena gangguan pada kelenjar parotid yg
membengkak.
4
aSistem Pencernaan pada manusia
A. Makanan dan Fungsinya
- Makanan yg kita makan setiap hari sangat beragam, misalnya: nasi, mie, singkong,
tahu, tempe, ikan, daging, telur, sayuran, telur dan buah-buahan.
- Meskipun wujud makanan yg di konsumsi berbeda-beda, namun pada dasarnya
makanan yg kita konsumsi mengandung satu atau lebih zat-zat makanan yg berbeda.
- Zat-zat yg terkandung dlm makanan dapat berupa karbohidrat, lemak, protein,
vitamin, dan mineral
- Karbihidrat, lemak, protein dikelompokkan sebagai makanan sumber energi. Adapun
vitamin dan mineral dikelompokkan sebagai makanan nonenergi.
KARBOHIDRA
T
LEMAK
PROTEIN
VITAMIN
MINERAL
AIR
1. Karbohidrat
- Karbohidrat adalah nama umum untuk bahan-bahan yg mengandung unsur karbon
(C), hidrogen (H), dan oksigen (O) yg tersusun dalam suatu susunan tertentu yaitu
CnH2nOn.
- Karbohidrat disebut juga hidrat arang.
- Karbohidrat merupakan sumber tenaga/energi/kalori bagi tubuh untuk melakukan
aktivitas sehari-hari.
- Makanan yg merupakan sumber karbohidrat adalah beras, jagung, gandum,
singkong, kentang, ubi dan sagu.
2. Lemak
- Lemak jg tersusun oleh unsur karbon (C), hidrogen (H), dan oksigen (O). Namun
susunan unsur tsb berbeda dg karbohidrat.
- Lemak merupkan sumber energi, penyusun membran sel, pelarut vitamin A,D, E,
dan K, serta sebagai cadangan makanan bagi tubuh.
- Lemak dpt diperoleh dari tumbuhan (lemak nabati) maupun hewan (lemak
hewani).
- Makanan yg merupakan sumber lemak adalah kacang-kacangan, minyak goreng,
daging dan susu.
- Lemak merupkan molekul yg sangatt besar sehingga harus dicerna terlebih dahulu
agar dapat diserap oleh tubuh.
3. Protein
- Protein tersusun oleh unsur karbon (C), hidrogen (H), oksigen (O) dan nitrogen (N)
- Protein penting untuk pertumbuhan dan mengganti sel-sel tubuh yg rusak dan
pembangun enzim.
- Protein dapat diperoleh dari tumbuhan (protein nabati) seperti: kacang-kacangan.
Dan dari hewan (protein hewani) seperti: ikan, daging, telur.
- Protein merupakan molekul yg besar sehingga harus dicerna terlebih dahulu agar
dapat diserap tubuh.
4. Vitamin
- Vitamin merupakan zat-zat yg sangat diperlukan oleh tubuh untuk kelancaran
proses-proses di dalam tubuh, tanpa vitamin proses dalam tubuh dpt terganggu.
- Vitamin dikelompokan menjadi vitamin yg larut dlm lemak (vit A, D, E dan K) dan
vitamin yg larut dalam air (B dan C)
- Vitamin diperoleh dari buah-buahan dan sayuran.
5. Mineral
1
-
IPA kls 9
Mineral berfungsi sebagai zat pembangun dan pengatur
Mineral yg dibutuhkan oleh tubuh diantaranya adalah zat kapur/kalsium, zat besi,
fosfor, dan yodium.
a. Zat kapur/kalsium
- Zat kapur/kalsium berguna untuk pembentukan tulang dan gigi
- Zat kapur/kalsium banyak terkandung dalam susu, ikan dan telur
- Kekurangan zat kapur/kalsium menyebabkan osteoporosis (keropos tulang)
b. Zat besi
- Zat besi berguna untuk pembentukan sel-sel darah merah .
- Zat besi terkandung dalam daging, hati, kedelai, serta sayur-sayuran.
- Kekurangan zat besi menyebabkan tubuh kekurangan darah (anemia)
c. Fosfor
- Fosfor berguna dalam pembentukan tulang
- Fosfor terkandung dalam daging, susu, biji-bijian dan sauran
- Kekurangan fosfor menyebabkan kerusakan gigi dan tulang
d. Yodium
- Yodium terkandung dalam ikan laut, tiram, kerang, garam dapur dan sayuran
- Kekurangan yodium dapat mengakibatkan penyakit gondok
6. Air
- Air dlm tubuh berguna untuk melarutkan zat-zat makanan, melancarkan pencernaan
makanan, dan mengatur suhu tubuh.
- Sebagian besar tubuh kita dibangun oleh air
- Pada keadaan normal, tubuh kita memerlukan 2,5 liter air setiap harinya
- Jika kekurangan air maka tubuh kita akan menjadi lemas, proses pencernaan
terganggu, dan menyebabkan penyakit ginjal.
B. Organ-organ Pencernaan
- Organ-organ pencernaan manusia terdiri dari mulut, kerongkongan, lambung, usus
halus dan usus besar.
- Sistem pencernaan manusia terdiri dari :
1. Saluran pencernaan, merupakan alat yg dilalui bahan makanan yg meliputi: mulut,
kerongkongan (esofagus), lambung, usus halus, usus besar, rektum dan anus.
2. Kelenjar pencernaan, merupakan bagian yg mengeluarkan enzim untuk membantu
mencerna makanan. Terdapat dalam dinding lambung, dinding usus, pankreas dan
hati.
- Organ pencernaan:
1. Mulut
- Langkah awal proses pencernaan makanan adalah memasukan makanan ke
dalam mulut, kemudian dikunyah sampai halus oleh gigi yg bekerjasama dg
lidah dan dicampur dg air liur.
- Didalam mulut terdapat:
1. Gigi, terdiri dari rahang atas (maksila) dan geraham bawah (mandibula), yg
masing-masing mempunyai susunan gigi: 4 gigi seri, 2 gigi taring, 4 geraham
depan dan 6 geraham belakang
2. Lidah, terdiri dari syaraf-syaraf perasa manis, asin, asam dan pahit
- Di dalam mulut terjadi pencernaan:
1. Mekanik, yg dibantu oleh gigi
2. Kimiawi, yg dibantu oleh air liur yg mengandung enzim yg dihasilkan oleh
kelenjar dibagian bawah telinga (tonsil), bawah lidah dan didekat geraham.
- Zat makanan yg mengalami pencernaan kimiawi dimulut adalah zat tepung
(amilum)
- Enzim amilase mengubah zat tepung (amilum) menjadi zat gula (maltosa).
- Gambar Mulut dan Lidah:
2
IPA kls 9
2. Kerongkongan
- Kerongkongan berfungsi menyalurkan makanan dari mulut ke lambung
- Gambar kerongkongan:
3. Lambung
- Lambung merupakan alat pencernaan yg berbentuk kantung
- Dinding lambung terdiri dari otot-otot yg memanjang, melingkar, dan
menyerong.
- Di Lambung terjadi pencernaan:
1. Mekanis, dimana lambung bekerja secara peristaltis yaitu meremas-remas
makanan.
2. Kimiawi, dimana lambung menghasilkan suatu cairan yg mengandung air,
lendir, asam lambung (HCl), enzim renin dan pepsinogen
- Cairan lambung dapat membunuh kuman yg masuk bersama makanan
- Enzim renin dapat menggumpalkan protein susu yg ada dalam air susu
- Enzim Pepsin dapat memecah protein menjadi pepton. Pepsinogen diaktifkan
oleh HCl menjadi pepsin
- Gambar Lambung:
4. Usus halus
- Usus halus merupakan saluran pencernaan makanan yg paling panjang, yg terdiri
dari usus dua belas jari (duodenum), usus kosong (jejenum) dan usus penyerapan
(ileum).
- Di dinding duodenum terdapat suatu lubang yg berhubungan dg dua kelenjar
pencernaan yg besar, yaitu pankreas dan hati.
1. Pankreas menghasilkan enzim:
- Enzim tripsin, berfungsi merombak protein (pepton) menjadi asam amino
3
IPA kls 9
- Enzim amilase, berfungsi mengubah amilum menjadi gula (maltosa)
- Enzim lipase, berfungsi mengubah lemak menjadi asam lemak dan gliserol.
2. Hati, menghasilkan getah empedu yg berfungsi menghancurkan partikelpartikel lemak
- Gambar Usus Halus:
5. Usus besar
- Bahan makanan yg sudah melalui usus halus akhirnya masuk ke dalam usus besar.
- Tepat pada bagian pertemuan antara usus halus dan usus besar terdapat bagian
yg disebut usus buntu, pada usus buntu melekat umbai cacing (appendiks).
- Fungsi utama usus besar yaitu mengatur penyerapan air.
- Sisa makanan yg sudah tdk terpakai beserta gas-gas yang berbau disebut tinja
(feses) dikeluarkan melalui anus.
- Gambar Usus Besar:
3. Gangguan Sistem Pencernaan
- Gangguan dalam sistem pencernaan diakibatkan oleh : kelainan sistem pencernaan,
masuknya bibit penyakit, dan makanan yg tidak baik.
- Contoh gangguan pada sistem pennccernaan:
1. Diare, terjadi karena terganggunya penyerapan air pada usus besar. Disebabkan
oleh bakteri atau infeksi kuman.
2. Apendisitis (radang usus buntu), terjadi karena peradangan akibat infeksi oleh
bakteri pada umbai cacing (apendiks)
3. Maag, terjadi karena produksi asam lambung berlebih/meningkat, gejalanya mual
dan perih pada lambung.
4. Ulkus (radang dinding lambung), terjadi karena tingginya produksi asam lambung
(HCl) dibandingkan makanan yg masuk.
5. Sembelit, terjadi karena penyerapan air di usus besar secara berlebihan sehingga
feses menjadi keras.
6. Parotitis (gondong), terjadi karena gangguan pada kelenjar parotid yg
membengkak.
4