RANCANG BISNIS KEWIRAUSAHAAN FAKULTAS BI
FAKULTAS BISNIS DAN EKONOMIKA
UNIVERSITAS SURABAYA
Jalan Raya Kali Rungkut (Tenggilis) Gedung EA 4.6
Telp. (031) 555916 Fax. (031) 555915
Surabaya
RINGKASAN EKSEKUTIF
Produk merupakan barang atau jasa yang dapat diperjualbelikan. Di era
Globalisasi saat ini, diperlukan kreativitas dalam berinovasi untuk melakukan
pembaharuan dan perkembangan dari produk itu sendiri. Hal ini dilakukan agar dapat
menghadapi persaingan bisnis yang sangat ketat. Globalisasi ini sendiri telah
membawa pengaruh positif dan negatif bagi dunia bisnis, salah satu dampak
positifnya adalah semakin mudahnya akses produk – produk luar negeri untuk
diperoleh masyarakat. Namun, perlu disadari bahwa hal tersebut juga memberikan
pengaruh negatif bagi pelaku bisnis dalam negeri yang mengembangkan produk
sejenis dengan ciri khas ke-Indonesiaannya. Karena masyarakat Indonesia sendiri
lebih tertarik mengkonsumsi produk khas luar negeri bukan atas pertimbangan
kualitasnya, namun lebih mengutamakan ‘gengsi’ atau status sosial yang akan
diperolehnya. Akibat yang terjadi ialah industri dalam negeri meninggalkan ciri khas
ke-Indonesiaannya dan beralih pada ciri khas negara – negara lain untuk dapat
bertahan dalam bisnis tersebut. Oleh karena itu, ide – ide inovatif sangat diperlukan
untuk melestarikan produk khas Indonesia yang mulai ditinggalkan dan juga
dipadukan bersama produk yang bertaraf internasional.
Dalam kegiatan kewirausahaan, setiap mahasiswa dituntut untuk menciptakan
produk-produk baru yang belum pernah ada, maupun menciptakan inovasi baru dari
produk yang sudah ada dengan sesuatu aspek yang berbeda. Dengan kata lain,
menciptakan inovasi tidak hanya berupa ide saja, melainkan ide tersebut dapat
direalisasikan dan dapat diproduksi untuk di launching serta dijual ke masyarakat
umum. Hal tersebut memberikan harapan untuk setiap mahasiswa untuk lebih
menggali potensi dan kreativitasnya dalam menjalankan bisnis.
Dalam kesempatan ini, kewirausahaan semester gasal 2014 – 2015 Fakultas
Bisnis dan Ekonomika mengangkat tema “Product Khas Suroboyo” untuk di
Rancang Bisnis Kewirausahaan KP F
1
FAKULTAS BISNIS DAN EKONOMIKA
UNIVERSITAS SURABAYA
Jalan Raya Kali Rungkut (Tenggilis) Gedung EA 4.6
Telp. (031) 555916 Fax. (031) 555915
Surabaya
inovasi dan dipasarkan ke masyarakat. Hal ini diharapkan agar peserta mata kuliah
kewirausahaan dapat menuangkan kreatifitasnya serta menjadi peluang bisnis di
masa mendatang.
Kelas kami memilih nama “F-fort” sebagai nama untuk usaha kami pada
kewirausahaan ini. Nama F-fort sendiri bila diucapkan berbunyi ‘effort’ yang berarti
‘usaha’. Satu kata sederhana namun dapat memotivasi agar selalu berusaha
menjalankan bisnis ini. Apabila ditelusuri lebih mendalam, ‘F’ pada F-fort
melambangkan kelas paralel kami yaitu KP F, sedangkan arti ‘fort’ dalam F-fort
dapat digambarkan sebagai suatu kelompok atau komunitas. Secara keseluruhan
dapat disimpulkan bahwa kami sebagai bagian dari kelas kewirausahaan KP F akan
selalu berusaha semaksimal mungkin untuk mensukseskan produk yang kami
tawarkan pada masyarakat.
Sesuai dengan tema kewirausahaan kali ini, kelas kami menciptakan produk
yang diinovasi secara khusus untuk lebih mengembangkan produk khas Surabaya
dengan versi yang lebih modern. Produk tersebut berupa inovasi atas nasi tambak
bayan yang notabene masih tergolong makanan tradisional dalam balutan sushi yang
sudah tidak asing lagi bagi masyarakat internasional. Untuk membedakan dari versi
originalnya, kami memberi nama “si Mbak Yan” untuk inovasi sushi nasi tambak
bayan yang akan produksi.
Visi :
Memperkenalkan produk berinovasi dari Kewirausahaan F-fort kepada
masyarakat luas sebagai produk yang baru, sehat, berkualitas, dan juga dengan harga
yang relatif terjangkau.
Rancang Bisnis Kewirausahaan KP F
2
FAKULTAS BISNIS DAN EKONOMIKA
UNIVERSITAS SURABAYA
Jalan Raya Kali Rungkut (Tenggilis) Gedung EA 4.6
Telp. (031) 555916 Fax. (031) 555915
Surabaya
Misi :
1. Menawarkan produk dengan inovasi baru yang mampu diterima serta disukai
oleh masyarakat.
2. Membuka pola pikir masyarakat mengenai pentingnya mengkonsumsi
makanan/minuman yang menyehatkan.
3. Menyediakan makanan dengan rasa yang enak, unik, berbeda dari yang lain,
serta dengan harga yang terjangkau.
4. Membina komunikasi dan koordinasi yang baik dengan seluruh pihak yang
terkait dalam kewirausahaan ini.
5. Menyadarkan masyarakat bahwa dengan inovasi yang menarik produk khas
Indonesia sendiri nantinya dapat mencapai taraf internasional.
Tujuan :
1. Menanamkan serta mengembangkan jiwa kewirausahaan bagi anggota F-fort.
2. Melatih untuk membangun bisnis yang inovatif sejak dini.
3. Meningkatkan kemampuan bekerja sama dalam menjalankan sebuah bisnis.
4. Memberikan kontribusi kepada masyarakat dengan menciptakan produk baru
yang menarik dan inovatif.
5. Memenuhi harapan dari seluruh pihak yang terkait dengan Kewirausahaan Ffort.
Bentuk Event :
Nama Acara
: Suroboyo Night Creativity
Hari,Tanggal
: Sabtu, 6 Desember 2014 – Minggu, 7 Desember 2014
Waktu
: Hari pertama pukul 16.00 – 20.30
Rancang Bisnis Kewirausahaan KP F
3
FAKULTAS BISNIS DAN EKONOMIKA
UNIVERSITAS SURABAYA
Jalan Raya Kali Rungkut (Tenggilis) Gedung EA 4.6
Telp. (031) 555916 Fax. (031) 555915
Surabaya
Hari kedua pukul 07.00 – 18.00
Tempat
: Lapangan Parkir Plaza Surabaya (Delta Plaza)
Jalan Pemuda Nomor 33 – 37, Surabaya 60271
Kemasan Acara
: Pada hari pertama event dimulai pukul 16.00 – 20.30 yang
diisi dengan acara launching produk dilanjutkan dengan acara
eksternal yakni lomba gravity, dan perform dari masing –
masing kelas paralel. Dan pada hari kedua, pihak acara
eksternal akan berkolaborasi dengan UKM Fitness untuk
mengadakan lari pagi bersama (fun run) , dilanjutkan dengan
perform masing – masing kelas paralel, serta pengumuman
pemenang lomba gravity.
Target Pasar :
Target pasar dalam event launching produk “si Mbak Yan” yang
dilaksanakan pada 6 – 7 Desember 2014 tersebut adalah seluruh masyarakat
Surabaya khususnya di wilayah Delta Plaza dan sekitarnya. Sedangkan target pasar
dari produk utama kami ialah semua masyarakat dengan batasan minimal usia 15
tahun ke atas, yang terutama kami khususkan terlebih dahulu pada lingkup
Universitas Surabaya dan sekitarnya.
Analisis TOWS :
Analisis TOWS adalah sebuah analisis yang mempelajari, mengutamakan,
dan menginvestigasikan peluang faktor eksternal yang lebih dianggap dinamis.
Kemudian, setelah itu barulah menganalisis faktor internalnya, serta merupakan
sebuah proses bagi pihak manajemen untuk berpikir kritis mengenai jalannya
Rancang Bisnis Kewirausahaan KP F
4
FAKULTAS BISNIS DAN EKONOMIKA
UNIVERSITAS SURABAYA
Jalan Raya Kali Rungkut (Tenggilis) Gedung EA 4.6
Telp. (031) 555916 Fax. (031) 555915
Surabaya
operasi. Dengan mengidentifikasikan TOWS dari badan usahanya, maka dapat
memilih strategi yang paling efektif dan efisien untuk memanfaatkan segala peluang
yang ada sehingga dapat mendatangkan keuntungan bagi sebuah perusahaan.
Strategi Utama Analisis TOWS :
1.
SO (Aggressive Strategy) yaitu menggunakan kekuatan internal untuk
mengambil kesempatan yang ada di luar.
2.
WO (Turn Around) yaitu menggunakan kesempatan eksternal yang ada untuk
memaksimalkan kesempatan yang ada.
3.
ST (Diversification Strategy) yaitu menggunakan kekuatan internal untuk
menghindari ancaman yang ada di luar.
4.
WT (Turn Around) yaitu meminimalkan kelemahan dan ancaman yang
mungkin ada.
Manfaat Analisis TOWS :
1.
Dapat memanfaatkan peluang yang ada dengan sebaik mungkin untuk
peningkatan bisnis.
2.
Dapat menerima dan menyelesaikan segala tantangan yang ada.
3.
Mampu mengantisipasi tantangan dari setiap perubahan eksternal, bahkan
mengubahnya menjadi peluang bisnis yang baru.
Analisis TOWS :
Tantangan (Threats) :
1. Apakah produk inovasi makanan yang dipasarkan mampu menarik perhatian
konsumen baik dari sisi kualitas produk maupun dari pelayanan yang
diberikan.
2. Budaya masyarakat yang cenderung lebih memilih produk dengan harga yang
lebih murah meskipun kualitasnya kurang memuaskan.
Rancang Bisnis Kewirausahaan KP F
5
FAKULTAS BISNIS DAN EKONOMIKA
UNIVERSITAS SURABAYA
Jalan Raya Kali Rungkut (Tenggilis) Gedung EA 4.6
Telp. (031) 555916 Fax. (031) 555915
Surabaya
3. Memperoleh target pasar sesuai yang diharapkan dalam penjualan produk
maupun pengunjung event di stand saat pelaksanaan launching.
Kesempatan (Opportunity) :
1. Produk yang kami pasarkan adalah produk makanan, dimana orang-orang
akan cenderung untuk mencoba jika dikemas secara unik, menarik,
eyecatching, menyehatkan, dan dengan harga terjangkau.
2. Produk yang kami tawarkan ini sudah tidak asing di mata masyarakat
Surabaya, tetapi kami mencoba menginovasinya dengan lebih modern
sehingga persaingan pasar masih rendah.
3. Usaha yang kami miliki tergolong usaha kecil sehingga kami tidak
dibebankan pajak oleh pemerintah.
Kelemahan (Weakness) :
1. Brand produk masih baru dan belum banyak masyarakat yang ingin
mencobanya.
2. Kapasitas peralatan produksi dan sumber daya manusia yang terbatas
dikhawatirkan tidak mampu mencukupi apabila terjadi lonjakan pesanan yang
tidak terduga.
3. Luas cakupan wilayah distribusi akan terbatas di Surabaya, tetapi yang lebih
kami fokuskan adalah pada daerah Universitas Surabaya dan sekitarnya.
4. Mahasiswa selaku pelaku bisnis dikhawatirkan tidak dapat menjalankan
secara maksimal karena juga terbentur dengan kegiatan perkuliahan di
kampus.
Kekuatan (Strengths) :
1. Inovasi produk yang kami lakukan belum ada di pasaran disertai dengan
kemasan yang praktis dan unik sehingga diharapkan mampu menjadi salah
satu keunggulan produk tersebut.
Rancang Bisnis Kewirausahaan KP F
6
FAKULTAS BISNIS DAN EKONOMIKA
UNIVERSITAS SURABAYA
Jalan Raya Kali Rungkut (Tenggilis) Gedung EA 4.6
Telp. (031) 555916 Fax. (031) 555915
Surabaya
2. Tim produksi memiliki skill mengolah makanan dengan baik.
3. Promosi produk dapat dilakukan dengan mudah menggunakan jejaring media
sosial seperti facebook, twitter, BBM, dan sebagainya.
4. Dengan upaya seluruh anggota kelas kami yang berjumlah 47 orang akan
mampu memasarkan produk pada masyarakat yang lebih luas.
Strategi yang Diterapkan :
1. Membina hubungan yang baik antaranggota internal F-fort sehingga terjalin
komunikasi, kerjasama, dan saling keterbukaan yang akan mendukung
tercapainya visi dan misi badan usaha. Tanpa adanya hubungan yang baik,
akan
sering
kali
menimbulkan
perselisihan
hingga
mengakibatkan
terpecahbelahnya badan usaha ini.
2. Guna meningkatkan volume penjualan produk, maka F-fort menggunakan
berbagai macam strategi baik secara oral dengan menawarkannya dari mulut
ke mulut maupun menggunakan media elektronik sebagai perantara untuk
mempublikasikan produk F-fort pada teman, kerabat, ataupun keluarga.
3. Guna mencapai kesuksesan event yang akan diselenggarakan, maka
diupayakan untuk menyelenggarakan event yang unik, menarik, memilih
lokasi yang berpotensi, atau bahkan dengan mengadakan lomba untuk para
pengunjung.
Rancang Bisnis Kewirausahaan KP F
7
FAKULTAS BISNIS DAN EKONOMIKA
UNIVERSITAS SURABAYA
Jalan Raya Kali Rungkut (Tenggilis) Gedung EA 4.6
Telp. (031) 555916 Fax. (031) 555915
Surabaya
RANCANG PASAR
Deskripsi Produk :
Seperti yang telah dijelaskan pada bab sebelumnya, produk utama yang kami
tawarkan ialah “si Mbak Yan” dengan slogan ‘bayan’e ngglundung rek’. “Si Mbak
Yan” sendiri merupakan nasi tambak bayan yang dikemas kembali dengan menarik
dan inovatif dalam balutan sushi yang notabene adalah salah satu makanan bertaraf
internasional. Kami mengkombinasikan keduanya tidak hanya untuk membantu
mempermudah ketika dikonsumsi, tetapi juga karena makanan ini mengandung gizi
yang baik untuk tubuh. Tidak hanya itu saja, produk kami juga memiliki keunggulan
lain yaitu kami menjual dengan porsi yang pas dan harga yang terjangkau bagi
masyarakat. Untuk setiap bungkusnya, kami menjual sushi tambak bayan ini sebesar
Rp 8.000,-. Oleh karena keunggulan – keunggulan yang kami berikan, diharapkan
akan menjadi nilai tambah tersendiri bagi produk tersebut dan mampu bersaing di
pasar. Berikut adalah gambar dari produk utama kami (“si Mbak Yan”) :
Rancang Bisnis Kewirausahaan KP F
8
FAKULTAS BISNIS DAN EKONOMIKA
UNIVERSITAS SURABAYA
Jalan Raya Kali Rungkut (Tenggilis) Gedung EA 4.6
Telp. (031) 555916 Fax. (031) 555915
Surabaya
Analisis TOWS :
Tantangan (Threats) :
1. Mengajak konsumen untuk mau mencoba sesuatu yang baru seperti
kombinasi antara sushi dan nasi tambak bayan.
2. Mengupayakan untuk memperoleh kesan yang baik dari konsumen.
3. Tiap konsumen memiliki selera yang berbeda sehingga mempengaruhi
volume penjualan.
4. Munculnya pesaing lain yang akan meniru ide produk kami.
Kesempatan (Opportunity) :
1. Belum ada produk seperti “si Mbak Yan” yang telah dipasarkan
sebelumnya, sehingga pesaing masih minim dan dapat mendorong
konsumen untuk mencobanya.
2. Packaging dibuat seunik mungkin dengan kemasan yang menggambarkan
asal ide pembuatan “si Mbak Yan” akan menarik konsumen untuk
mencobanya.
3. Produk yang kami buat ini selain menyehatkan, tetapi juga dijual dengan
harga yang terjangkau oleh masyarakat.
4. Masyarakat di era ini semakin membutuhkan makanan yang lebih praktis
untuk dikonsumsi tetapi tentunya juga bergizi.
5. Usaha yang kami miliki tergolong usaha kecil sehingga kami tidak
dibebankan pajak oleh pemerintah.
Kelemahan (Weakness) :
1. Harga bahan kebutuhan untuk membuat produk “si Mbak Yan” dapat
berubah sewaktu – waktu.
2. Produk utama yang kami tawarkan ini masih kurang dikenal oleh
masyarakat.
Rancang Bisnis Kewirausahaan KP F
9
FAKULTAS BISNIS DAN EKONOMIKA
UNIVERSITAS SURABAYA
Jalan Raya Kali Rungkut (Tenggilis) Gedung EA 4.6
Telp. (031) 555916 Fax. (031) 555915
Surabaya
3. Adanya keterbatasan pengetahuan terkait kewirausahaan sehingga belum
dapat maksimal dalam menjalankan bisnis ini.
4. Kapasitas peralatan produksi dan sumber daya manusia yang terbatas
dikhawatirkan tidak bisa mencukupi apabila terjadi lonjakan pesanan yang
tidak terduga.
Kekuatan (Strengths) :
1. Kami menjamin kualitas produk modifikasi makanan kami memiliki cita rasa
yang banyak digemari oleh masyarakat.
2. Kami menjamin kualitas bahan dasar pembuatan produk modifikasi ini
menggunakan bahan-bahan yang berkualitas dan baik bagi kesehatan.
3. Tim produksi memiliki skill mengolah makanan dengan baik.
4. Produk dihasilkan secara efektif (tidak membuang waktu lama untuk
melakukan proses produksi).
5. Promosi secara langsung maupun menggunakan fasilitas media elektronik
khususnya sosial media, seperti: Facebook, Twitter, Blackberry Messenger,
WhatsApp, Instagram, Path, dan lain-lain.
6. Kami juga menyertakan konsumen sebagai salah satu media promosi melalui
lomba foto selfie bersama produk dan mempublikasikannya melalui akun –
akun sosial media miliknya.
Target Pasar/ Pengunjung :
Target Pasar
Geografis
Wilayah
Surabaya
Demografis
Usia
15 tahun ke atas
Pengeluaran / hari
Rp 25.000 ke atas
Jenis Kelamin
Laki – laki dan perempuan
Rancang Bisnis Kewirausahaan KP F
10
FAKULTAS BISNIS DAN EKONOMIKA
UNIVERSITAS SURABAYA
Jalan Raya Kali Rungkut (Tenggilis) Gedung EA 4.6
Telp. (031) 555916 Fax. (031) 555915
Surabaya
Psikografis
Kelas Sosial
Menengah ke bawah
Target Pengunjung Event
Geografis
Wilayah
Surabaya
Demografis
Usia
10 - 60 tahun
Pengeluaran / hari
Rp 50.000 ke atas
Jenis Kelamin
Laki – laki dan perempuan
Kelas Sosial
Menengah ke bawah
Psikografis
Key Success Factor dan Key Indicator untuk Keberhasilan Produk :
Kelas kewirausahaan F-fort memiliki beberapa kunci kesuksesan dimulai dari
produk “si Mbak Yan” yang memiliki cita rasa dan kemasan unik, serta digemari
oleh masyarakat ditambah pula dengan promosi yang gentar untuk memperoleh
perhatian publik. Selain itu, kami berupaya untuk menyesuaikan produk kami dengan
selera konsumen namun tetap mengutamakan kebersihan dan kandungan gizi di
dalamnya tanpa melupakan konsep dasar “Product Khas Suroboyo” yang menjadi
tema kewirausahaan kali ini.
Sedangkan untuk indikator keberhasilan produk, kami menilai dari
keberhasilan pencapaian target penjualan sebanyak 100 porsi / produksi dan
kepuasan pelanggan yang ditandai dengan semakin banyaknya pembeli atas produk
“si Mbak Yan”.
Strategi untuk Keberhasilan Produk :
1. Melakukan promosi produk melalui jejaring media sosial, testimoni, atau bila
perlu pemberian sample produk sehingga masyarakat mau mencobanya.
Rancang Bisnis Kewirausahaan KP F
11
FAKULTAS BISNIS DAN EKONOMIKA
UNIVERSITAS SURABAYA
Jalan Raya Kali Rungkut (Tenggilis) Gedung EA 4.6
Telp. (031) 555916 Fax. (031) 555915
Surabaya
2. Kewirausahaan F-fort juga memproduksi produk sampingan yang juga
merupakan salah satu minuman khas Surabaya yaitu “si Robet”. “Si Robet”
merupakan kombinasi dari es puter dan rujak gobet yang dikemas dengan
menarik. Selain itu, produk sampingan lain yang kami jual adalah “si Joker”
yang merupakan singkatan dari es kacang ijo ketan ireng. Dalam penjualan
“si Joker” ini kami mengemasnya dalam bentuk es lilin sehingga lebih mudah
untuk dikonsumsi.
3. Mengupayakan untuk selalu bekerja secara maksimal dengan berkoordinasi
dan bekerja sama antaranggota sehingga visi – misi dari Kewirausahaan Ffort dapat tercapai.
4. Selalu melakukan evaluasi kinerja atas pemasaran produk-produk F-fort
sehingga diharapkan dapat semakin meningkatkan volume penjualan.
5. Cara penjualan produk :
a. Direct selling
Produk sampingan akan mulai dipasarkan di lingkup Universitas
Surabaya sejak minggu ke-6 perkuliahan. Sedangkan untuk produk
utama akan mulai dipasarkan sejak minggu ke-8 perkuliahan. Target
utama yang ingin kami capai ialah dosen + mahasiswa Universitas
Surabaya dan masyarakat sekitar.
b. Advertising
Periklanan yang dilakukan dengan broadcast melalui sosial media
seperti Blackberry Messenger, Instagram, WhatsApp, Line, dan lain
sebagainya.
c. Word of mouth marketing
Cara
ini
dinilai
efektif
dan
efisien
karena
hanya
dengan
memanfaatkan koneksi dari masing – masing anggota F-fort untuk
mempromosikan produk yang dijual, sehingga lebih mudah
mempersuasi pihak konsumen tanpa perlu mengeluarkan biaya
Rancang Bisnis Kewirausahaan KP F
12
FAKULTAS BISNIS DAN EKONOMIKA
UNIVERSITAS SURABAYA
Jalan Raya Kali Rungkut (Tenggilis) Gedung EA 4.6
Telp. (031) 555916 Fax. (031) 555915
Surabaya
berlebih.
Serta
diharapkan
dalam
jangka
panjangnya
dapat
memperoleh pangsa pasar yang lebih luas lagi.
Proyeksi :
Proyeksi jumlah target konsumen untuk produk utama (“si Mbak Yan”)
adalah sebanyak 100 orang untuk setiap kali produksi.
Proyeksi pengunjung stand saat event launching
: 300 orang
Proyeksi pendapatan dari produk
:
Penjualan Si Mbak Yan
Rp 21.160.000,00
Penjualan Es Robet
Rp 1.410.000,00
Penjualan Es Joker
Rp 1.410.000,00
Total Proyeksi Pendapatan
Rp 23.980.000,00
Proyeksi pendapatan dari sponsor
Rancang Bisnis Kewirausahaan KP F
: Rp 10.000.000,00
13
FAKULTAS BISNIS DAN EKONOMIKA
UNIVERSITAS SURABAYA
Jalan Raya Kali Rungkut (Tenggilis) Gedung EA 4.6
Telp. (031) 555916 Fax. (031) 555915
Surabaya
RANCANG OPERASIONAL
Deskripsi Lokasi Produksi:
1. Jalan Wonorejo Permai 5/19 blok AA, Surabaya
2. Jalan Semolowaru Indah 2 blok Q Nomor 46, Surabaya
Kapasitas Produk / Event :
Kapasitas Produk
Produksi dilakukan 1 kali dalam 1 minggu yakni di hari Rabu dengan
menggunakan sistem PO terlebih dahulu. Dalam sekali waktu produksi, kami
mampu menghasilkan kurang lebih 100 porsi “si Mbak Yan”.
Kapasitas Event
Dalam event launching yang akan diadakan pada minggu ke-13 nanti, kami
mendapatkan fasilitas stand dengan luas 3x3 meter. Berdasarkan rancangan
event beserta vanue yang sudah disepakati, kapasitas pengunjung dalam stand
yang diharapkan minimal 300 orang.
Proses Pelaksanaan :
Proses Pelaksanaan Operasional
Persiapan produksi diawali dengan mempersiapkan alat dan bahan yang akan
digunakan antara lain :
3 siung bawang putih
3 siung bawang merah
5 buah cabai merah
Cabai rawit (secukupnya)
1 buah serai
100 gram daging ayam
Rancang Bisnis Kewirausahaan KP F
14
FAKULTAS BISNIS DAN EKONOMIKA
UNIVERSITAS SURABAYA
Jalan Raya Kali Rungkut (Tenggilis) Gedung EA 4.6
Telp. (031) 555916 Fax. (031) 555915
Surabaya
2 potong tahu
50 ml santan cair
1 bungkus so’un putih
Kecap manis(secukupnya)
Garam(secukupnya)
merica(secukupnya)
100 gr beras ketan putih
3 butir telur
2 lembar daun jeruk
Pada tahap pelaksanaan yang merupakan proses pengolahan sushi tambak
bayan, akan dilakukan tahap – tahap berikut ini :
-
Pembuatan Nasi : cuci bersih beras kemudian masak menggunakan
rice cooker sekitar 25 menit.
-
Pembuatan Ayam Bumbu Rujak:
1.
Blender bawang putih, cabai merah, cabai rawit (secukupnya)
hingga halus.
2.
Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus dan tambahkan daun
jeruk dan serai.
3.
Setelah tercium aroma bumbu, tambahkan garam, merica, gula
jawa, dan kecap manis secukupnya dan panaskan hingga bumbu
agak mengering.
4.
Setelah itu masukkan 100 gram daging ayam ke dalam bumbu,
lalu tambahkan air secukupnya dan tumis selama 5 menit.
5.
Terakhir, tambahkan 50ml santan cair, aduk hingga rata,
kemudian masak hingga bumbu meresap ke dalam daging ayam
sekitar 30 menit.
-
Pembuatan So’un:
1.
Rendam so’un di dalam air mendidih hingga kenyal, lalu
tiriskan.
2.
Panaskan minyak, kemudian tumis bawang hingga menjadi
coklat, lalu masukkan telur dan orak-arik hingga matang.
Rancang Bisnis Kewirausahaan KP F
15
FAKULTAS BISNIS DAN EKONOMIKA
UNIVERSITAS SURABAYA
Jalan Raya Kali Rungkut (Tenggilis) Gedung EA 4.6
Telp. (031) 555916 Fax. (031) 555915
Surabaya
3.
Masukkan so’un ke dalam tumisan bawang dan telur,
tambahkan kecap manis, garam dan merica secukupnya, dan
tumis hingga matang.
-
Pembuatan Telur Dadar :
1.
Aduk 2 butir telur dalam mangkok hingga merata, lalu
tambahkan merica dan garam secukupnya.
2.
-
Goreng dalam minyak panas kurang lebih 5 menit.
Pembuatan Sushi:
1.
Letakkan nasi ketan di atas tatakan sushi secukunya, lalu
tipiskan nasi hingga membentuk kotak.
2.
Tambahkan telur dadar yang sudah matang di atas sushi yang
sudah ditipiskan.
3.
Tambahkan so’un yang sudah matang di atas telur secukupnya,
serta tambahkan ayam bumbu rujak secukupnya.
4.
Gulung secara hati - hati hingga membentuk sushi, kemudian
potong tipis - tipis dan sushi sudah siap untuk dikemas.
Dan untuk tahap penyelesaian proses produksi, diakhiri dengan memasukkan
produk pada packaging yang sudah dibuat.
Proses Pelaksanaan Event Launching
Event launching akan berlangsung pada minggu ke-13 perkuliahan
yakni pada hari Sabtu, 6 Desember 2014 – Minggu, 7 Desember 2014. Pada
hari pertama event dimulai pukul 16.00 – 20.30 yang diisi dengan acara
launching produk dilanjutkan pada acara eksternal yakni lomba Gravity, dan
perform dari masing – masing kelas paralel. Sedangkan pada hari kedua,
acara akan diadakan pukul 07.00 – 18.00 dimulai dengan lari pagi bersama
(Fun Run), dilanjutkan dengan perform masing – masing kelas paralel, serta
pengumuman pemenang lomba gravity. Selama berlangsungnya event
Rancang Bisnis Kewirausahaan KP F
16
FAKULTAS BISNIS DAN EKONOMIKA
UNIVERSITAS SURABAYA
Jalan Raya Kali Rungkut (Tenggilis) Gedung EA 4.6
Telp. (031) 555916 Fax. (031) 555915
Surabaya
launching, stand kami akan menyediakan acara/perlombaan kecil guna
menarik perhatian pengunjung untuk datang. Perlombaan yang akan diadakan
terbagi jadi 2, yaitu Lomba ‘Ngemplok Si Mbak Yan Ngamuk’ dan Lomba
‘Selfie Karo Mbak Yan’.
Peralatan yang Dibutuhkan :
Peralatan yang dibutuhkan untuk Operasional
Proses produksi Si Mbak Yan membutuhkan peralatan antara lain : ruang
memasak (dapur), kompor, panci, wajan penggorengan, alat pengaduk saat
memasak, magic com, pisau, alas pemotong, dan alat penggulung sushi
(terbuat dari bambu).
Peralatan yang dibutuhkan untuk Event Launching
Saat pelaksanaan event launching dibutuhkan beberapa peralatan tertentu
seperti : tenda stand, meja, kursi, x-banner, pengeras suara, dekorasi stand,
dan lain-lain.
Pengendalian Mutu/Kualitas Produk/Event :
Pengendalian Mutu/Kualitas Produk
1.
Kelengkapan peralatan operasional dan dengan kualitas yang baik.
2.
Kemampuan sie produksi untuk menciptakan cita rasa yang sama untuk
setiap produknya.
3.
Kebersihan selama pelaksanaan proses produksi.
4.
Kemenarikan packaging dari produk.
Pengendalian Mutu/Kualitas Event :
1.
Kelengkapan peralatan event launching dan dengan kualitas yang baik.
Rancang Bisnis Kewirausahaan KP F
17
FAKULTAS BISNIS DAN EKONOMIKA
UNIVERSITAS SURABAYA
Jalan Raya Kali Rungkut (Tenggilis) Gedung EA 4.6
Telp. (031) 555916 Fax. (031) 555915
Surabaya
2.
Kemampuan setiap sie untuk mengendalikan acara di stand sesuai
dengan deskripsi masing-masing jabatan.
3.
Mengadakan simulasi lomba guna mensukseskan proses lomba yang
akan diadakan di stand kami.
4.
Briefing panitia sebelum memulai kegiatan serta mengadakan evaluasi
setelah acara berakhir pada setiap harinya.
Rancang Bisnis Kewirausahaan KP F
18
FAKULTAS BISNIS DAN EKONOMIKA
UNIVERSITAS SURABAYA
Jalan Raya Kali Rungkut (Tenggilis) Gedung EA 4.6
Telp. (031) 555916 Fax. (031) 555915
Surabaya
RANCANG KEUANGAN
Sumber Pendanaan :
SUMBER PENDANAAN INTERNAL
No.
1.
Keterangan
Kas Kelas
Jumlah
Rp 14.100.000,00
(@ Rp 300.000,00)
2.
Denda Keterlambatan Pembayaran Kas Kelas
Rp 400.000,00
(@ Rp 50.000,00 per hari)
3.
Denda Terlambat Datang Rapat Kelas
Rp 130.000,00
(@ Rp 10.000,00 per 15 menit)
4.
Rp 990.000,00
Garage Sale
SUMBER PENDANAAN EKSTERNAL
1.
Sponsorship
Rp 10.000.000,00
TOTAL
Rp 25.620.000,00
Estimasi Sales :
PRODUK UTAMA
Nama Produk
Si Mbak Yan
Estimasi Penjualan
Estimasi Penjualan
(Unit)
(Rupiah)
2645 Unit
Rp 21.160.000,00
PRODUK SAMPINGAN
Es Robet
470 Unit
Rp 1.410.000,00
Es Joker
470 Unit
Rp 1.410.000,00
TOTAL
Rancang Bisnis Kewirausahaan KP F
Rp 23.980.000,00
19
FAKULTAS BISNIS DAN EKONOMIKA
UNIVERSITAS SURABAYA
Jalan Raya Kali Rungkut (Tenggilis) Gedung EA 4.6
Telp. (031) 555916 Fax. (031) 555915
Surabaya
Estimasi Penggunaan Dana :
No.
Keterangan
Penggunaan Dana
1.
Biaya Produksi Si Mbak Yan
Rp 11.201.575,00
2.
Biaya Produksi Es Krim
Rp 674.000,00
3.
Biaya Produksi Es Robet
Rp 390.100,00
4.
Biaya Produksi Es Joker
Rp 363.000,00
5.
Biaya Pembuatan Baju Kelas
Rp 1.763.000,00
6.
Biaya Pembuatan Packaging
Rp 1.797.750,00
7.
Biaya Pembuatan ID Card
Rp 188.000,00
8.
Biaya Dekorasi
Rp 700.000,00
9.
Biaya PTP
10.
Biaya Acara Lomba Makan Cepat
Rp 250.000,00
11.
Biaya Acara Lomba Foto Selfie
Rp 100.000,00
Rp 2.000.000,00
TOTAL
Rp 19.427.425,00
Estimasi Arus Kas :
Keterangan
Penjualan Si Mbak Yan
Arus Kas Masuk
Rp 21.160.000,00
Penjualan Es Robet
Rp 1.410.000,00
Penjualan Es Joker
Rp 1.410.000,00
Biaya Produksi
Rp 12.628.675,00
Biaya Pembuatan Packaging
Kas Kelas
Arus Kas Keluar
Rp 1.797.750,00
Rp 14.100.000,00
Denda
Rp 530.000,00
Garage Sale
Rp 990.000,00
Sponsorship
Rp 10.000.000,00
Rancang Bisnis Kewirausahaan KP F
20
FAKULTAS BISNIS DAN EKONOMIKA
UNIVERSITAS SURABAYA
Jalan Raya Kali Rungkut (Tenggilis) Gedung EA 4.6
Telp. (031) 555916 Fax. (031) 555915
Surabaya
Biaya Pembuatan Baju Kelas
Rp 1.763.000,00
Biaya Pembuatan ID Card
Rp 188.000,00
Biaya Dekorasi
Rp 700.000,00
Biaya PTP
Rp 2.000.000,00
Biaya Acara
Rp 350.000,00
TOTAL
Rp 49.600.000,00
Rp 19.427.425,00
Estimasi Laporan Laba / Rugi :
PENDAPATAN
Penjualan
Rp 23.980.000,00
BIAYA-BIAYA
Biaya Produksi
Rp 12.628.675,00
Biaya Pembuatan Packaging
Rp 1.797.750,00
Biaya Pembuatan Baju Kelas
Rp 1.763.000,00
Biaya Pembuatan ID Card
Rp 188.000,00
Biaya Dekorasi
Rp 700.000,00
Biaya PTP
Rp 2.000.000,00
Biaya Acara
Rp 350.000,00
(Rp 19.427.425,00)
Pendapatan Bersih / Laba
Rp 4.552.575,00
Indikator Financial Performance :
ROI
= 32,2287%
Rancang Bisnis Kewirausahaan KP F
21
FAKULTAS BISNIS DAN EKONOMIKA
UNIVERSITAS SURABAYA
Jalan Raya Kali Rungkut (Tenggilis) Gedung EA 4.6
Telp. (031) 555916 Fax. (031) 555915
Surabaya
Laba yang diperoleh Kewirausahaan KP F (F-Fort) sebesar 32,29% dari total
investasi yang digunakan.
ROE
= 17,77%
Laba yang diperoleh Kewirausahaan KP F (F-fort) sebesar 17,77% dari
modal yang digunakan.
Rancang Bisnis Kewirausahaan KP F
22
FAKULTAS BISNIS DAN EKONOMIKA
UNIVERSITAS SURABAYA
Jalan Raya Kali Rungkut (Tenggilis) Gedung EA 4.6
Telp. (031) 555916 Fax. (031) 555915
Surabaya
RANCANG ORGANIZATION DAN SUMBERDAYA MANUSIA
Bentuk Bisnis :
Bisnis yang ditawarkan oleh Kewirausahaan Kp F semester Gasal 2014 –
2015 ialah dalam sektor manufaktur yang berfokus pada lingkup makanan dan
minuman.
Struktur Organisasi/ Team Management :
Ketua
Panitia Eksternal
Wakil Ketua
Bendahara
Sekretaris
Koor Acara
Koor Produksi
Koor Marketing
Koor PDD
Koor Logistik
Anggota
Anggota
Anggota
Anggota
Anggota
Ketua
: Veronica Adinoto
(3123111)
Wakil Ketua
: Michael Janitra Wihardjo
(3122082)
Sekretaris
: 1. Lia Kristanti Wijaya
(3123119)
Rancang Bisnis Kewirausahaan KP F
23
FAKULTAS BISNIS DAN EKONOMIKA
UNIVERSITAS SURABAYA
Jalan Raya Kali Rungkut (Tenggilis) Gedung EA 4.6
Telp. (031) 555916 Fax. (031) 555915
Surabaya
Bendahara
2. Herlina Santoso
(3123073)
: 1. Natasha Christina
(3122171)
2. Debora Christina Handjaja
(3122048)
Panitia Eksternal
Ketua
: Calvin Ferdinan Sanjaya
(3122117)
Anggota
: Michael Janitra Wihardjo
(3122082)
Daniel
(3123154)
Ryan Sanchia
(3123174)
Koor Sie Acara
: Ronald Sutanto So
(3122197)
Anggota
: Caroline Adi Wijaya
(3122064)
Lolita Ika Agus Seputro
(3122067)
Stephani Tjandra
(3122076)
Massie Mouses
(3122107)
Bobby Pranata
(3122210)
Kevin Christian
(3123094)
Bryan Benyamin Soetjahjo
(3123144)
Koor Sie Produksi
: Riadi Suryanto
(3123256)
Anggota
: Prima Ayu Novita Junianto
(3103075)
Olivia Tanaya
Rancang Bisnis Kewirausahaan KP F
(3121009)
24
FAKULTAS BISNIS DAN EKONOMIKA
UNIVERSITAS SURABAYA
Jalan Raya Kali Rungkut (Tenggilis) Gedung EA 4.6
Telp. (031) 555916 Fax. (031) 555915
Surabaya
Ni Komang Widyawati
(3121055)
Wiwi Silvyasari
(3122019)
Andrian Halim
(3122042)
Indranata Prayos Ho
(3122130)
Citra Editia Putri Permatasari
(3122300)
Agung Sugiharto Mulya
(3123012)
Imelda Wibisono
(3123115)
Yuviana Tanujaya
(3123171)
Ichsan Dimas Prasetyo
(3123257)
Theresia Ratte Allolinggi
(3123332)
Elvira Panjaya
(3123355)
Nia Arafani
(3132390)
Koor Sie Marketing
: Tommy Sidharta
(3123127)
Anggota
: Sidarta Hermin
(3122020)
Ricky Setiawan
(3122087)
Calvin Ferdinan Sanjaya
(3122117)
Benny Susanto
(3122118)
Yohan Prasetyo
(3122198)
Edwin Santoso
(3123054)
Rancang Bisnis Kewirausahaan KP F
25
FAKULTAS BISNIS DAN EKONOMIKA
UNIVERSITAS SURABAYA
Jalan Raya Kali Rungkut (Tenggilis) Gedung EA 4.6
Telp. (031) 555916 Fax. (031) 555915
Surabaya
Daniel
(3123154)
Koor Sie PDD
: Sherly Wijoyo
(3123155)
Anggota
: Restu Januardi Putra
(3122135)
Rhaka Pinandhika
(3123036)
Ismi Yunita Anwar
(3123153)
Denny Kurnia
(3123307)
Koor Sie Logistik
: Pongky Andriyan
(3122088)
Anggota
: Rizky Arief Oktavianto
(3121081)
Robert Tjitra Hadikusuma
(3122057)
Rendy Putro Prasojo
(3123163)
Ryan Sanchia
(3123174)
Deskripsi Pekerjaan Masing – Masing Posisi/ Jabatan :
1. Ketua
o Bertanggungjawab
atas
keseluruhan
acara
dalam
kegiatan
kewirausahaan.
o Mengkoordinasi, mengontrol, dan mengevaluasi kinerja keseluruhan
sie yang ada.
o Membuat peraturan kelas.
o Mengambil keputusan.
o Mengadakan dan memimpin rapat/ kegiatan lain yang berhubungan
dengan kegiatan kewirausahaan.
Rancang Bisnis Kewirausahaan KP F
26
FAKULTAS BISNIS DAN EKONOMIKA
UNIVERSITAS SURABAYA
Jalan Raya Kali Rungkut (Tenggilis) Gedung EA 4.6
Telp. (031) 555916 Fax. (031) 555915
Surabaya
o Mewakili kelas untuk berkonsultasi dengan dosen mata kuliah
kewirausahaan di luar jam kelas.
2. Wakil Ketua
o Membantu ketua dalam pengambilan keputusan.
o Menggantikan tugas ketua apabila ketua berhalangan hadir dalam
kegiatan kewirausahaan.
o Memantau kinerja seluruh sie yang ada.
3. Sekretaris
o Membuat laporan rancang bisnis, proposal, dan laporan hasil akhir
bisnis yang dijalankan.
o Bertanggungjawab sebagai notulen rapat.
o Bertanggungjawab atas daftar presensi setiap anggota kelas saat rapat/
koordinasi lainnya.
o Menginformasikan jadwal rapat kelas.
4. Bendahara
o Bertanggungjawab atas iuran kas kelas.
o Melakukan pencatatan atas kas keluar dan kas masuk selama kegiatan
kewirausahaan.
o Membuat laporan keuangan terkait penerimaan dan pengeluaran kas
di akhir acara.
5. Acara
o Bertanggungjawab untuk membuat rundown dan jadwal pelaksanaan
acara.
o
Menentukan konsep, tema, dan isi acara yang akan ditampilkan.
Rancang Bisnis Kewirausahaan KP F
27
FAKULTAS BISNIS DAN EKONOMIKA
UNIVERSITAS SURABAYA
Jalan Raya Kali Rungkut (Tenggilis) Gedung EA 4.6
Telp. (031) 555916 Fax. (031) 555915
Surabaya
o Bertanggungjawab atas keseluruhan pelaksanaan acara saat event
launching produk.
6. Produksi
o Menetapkan konsep produk yang akan dijual.
o Bertanggungjawab untuk menyiapkan dan membuat produk.
o Menjaga kualitas produk.
o Mengemas hasil produksi.
o Menetapkan perkiraan biaya produksi yang dikeluarkan.
7. Marketing
o Bertanggungjawab untuk mencari dana dari sponsor/ tenant bagi
kegiatan kewirausahaan.
o Menentukan paket penawaran untuk sponsor.
o Menentukan target pasar untuk penjualan produk.
o Bertanggungjawab untuk memasarkan dan menjual produk.
8. PDD
o Membuat desain logo kelas, desain kemasan produk, rancangan baju
kelas, dan ID card bila diperlukan.
o Bertanggungjawab
untuk
mendokumentasikan
acara
yang
berlangsung.
o Mendekor stand F-fort saat acara gabungan.
9. Logistik
o Bertanggungjawab atas seluruh perlengkapany ang dibutuhkan kelas.
o Menyediakan transportasi yang dibutuhkan oleh kelas.
o Membantu sie acara dan sie PDD dalam mempersiapkan stand di
acara gabungan.
Rancang Bisnis Kewirausahaan KP F
28
FAKULTAS BISNIS DAN EKONOMIKA
UNIVERSITAS SURABAYA
Jalan Raya Kali Rungkut (Tenggilis) Gedung EA 4.6
Telp. (031) 555916 Fax. (031) 555915
Surabaya
Tata Tertib Sumber Daya Manusia (SDM) :
1. Setiap anggota kelas diwajibkan untuk menghadiri setiap rapat yang diadakan
dengan ketentuan :
i. Dilakukan presensi kehadiran di setiap rapat.
ii. Rapat akan diinformasikan minimal 2 hari sebelumnya.
iii. Toleransi keterlambatan 15 menit mulai dari waktu rapat yang sudah
ditentukan.
iv. Toleransi ketidakhadiran rapat maksimal 3 kali.
v. Ijin terkait ketidakhadiran rapat/keterlambatan maksimal pada hari rapat
tersebut diumumkan.
2. Setiap anggota kelas boleh mengutarakan pendapatnya terhadap keputusan
yang ditetapkan.
3. Setiap koordinator sie wajib menyampaikan progress kinerja kepada ketua
kelas dan/atau saat rapat.
4. Setiap koordinator sie wajib berkoordinasi dengan koordinator sie lainnya
sehingga terjalin komunikasi yang baik antaranggota.
Reward dan Punishment :
Reward : apabila usulan ide produk atau inovasi diterima, yang bersangkutan
layak diusulkan untuk mendapat nilai 85 pada saat akhir masa perkuliahan
kewirausahaan (UTS dan/atau UAS)
Punishment :
1. Toleransi keterlambatan dalam menghadiri rapat ialah 15 menit dari waktu
yang telah ditetapkan. Apabila melakukan keterlambatan, akan dikenai sanksi
denda sebesar Rp 10.000 / 15 menitnya.
Rancang Bisnis Kewirausahaan KP F
29
FAKULTAS BISNIS DAN EKONOMIKA
UNIVERSITAS SURABAYA
Jalan Raya Kali Rungkut (Tenggilis) Gedung EA 4.6
Telp. (031) 555916 Fax. (031) 555915
Surabaya
2. Ijin ketidakhadiran dalam rapat maksimal 3 kali. Apabila melebihinya akan
dikenai sanksi denda sebesar Rp 50.000 / ketidakhadiran.
3. Iuran kelas akan dikumpulkan paling lambat pada minggu ke-4 perkuliahan,
dan apabila ada anggota kelas yang melanggarnya akan dikenai sanksi denda
sebesar Rp 50.000 / harinya.
Rancang Bisnis Kewirausahaan KP F
30
FAKULTAS BISNIS DAN EKONOMIKA
UNIVERSITAS SURABAYA
Jalan Raya Kali Rungkut (Tenggilis) Gedung EA 4.6
Telp. (031) 555916 Fax. (031) 555915
Surabaya
LAMPIRAN
Logo kelas Kewirausahaan KP F (F-fort)
Logo produk utama : “si Mbak Yan”
Rancang Bisnis Kewirausahaan KP F
31
FAKULTAS BISNIS DAN EKONOMIKA
UNIVERSITAS SURABAYA
Jalan Raya Kali Rungkut (Tenggilis) Gedung EA 4.6
Telp. (031) 555916 Fax. (031) 555915
Surabaya
Desain Kemasan Produk
Desain Baju Kelas
Rancang Bisnis Kewirausahaan KP F
32
UNIVERSITAS SURABAYA
Jalan Raya Kali Rungkut (Tenggilis) Gedung EA 4.6
Telp. (031) 555916 Fax. (031) 555915
Surabaya
RINGKASAN EKSEKUTIF
Produk merupakan barang atau jasa yang dapat diperjualbelikan. Di era
Globalisasi saat ini, diperlukan kreativitas dalam berinovasi untuk melakukan
pembaharuan dan perkembangan dari produk itu sendiri. Hal ini dilakukan agar dapat
menghadapi persaingan bisnis yang sangat ketat. Globalisasi ini sendiri telah
membawa pengaruh positif dan negatif bagi dunia bisnis, salah satu dampak
positifnya adalah semakin mudahnya akses produk – produk luar negeri untuk
diperoleh masyarakat. Namun, perlu disadari bahwa hal tersebut juga memberikan
pengaruh negatif bagi pelaku bisnis dalam negeri yang mengembangkan produk
sejenis dengan ciri khas ke-Indonesiaannya. Karena masyarakat Indonesia sendiri
lebih tertarik mengkonsumsi produk khas luar negeri bukan atas pertimbangan
kualitasnya, namun lebih mengutamakan ‘gengsi’ atau status sosial yang akan
diperolehnya. Akibat yang terjadi ialah industri dalam negeri meninggalkan ciri khas
ke-Indonesiaannya dan beralih pada ciri khas negara – negara lain untuk dapat
bertahan dalam bisnis tersebut. Oleh karena itu, ide – ide inovatif sangat diperlukan
untuk melestarikan produk khas Indonesia yang mulai ditinggalkan dan juga
dipadukan bersama produk yang bertaraf internasional.
Dalam kegiatan kewirausahaan, setiap mahasiswa dituntut untuk menciptakan
produk-produk baru yang belum pernah ada, maupun menciptakan inovasi baru dari
produk yang sudah ada dengan sesuatu aspek yang berbeda. Dengan kata lain,
menciptakan inovasi tidak hanya berupa ide saja, melainkan ide tersebut dapat
direalisasikan dan dapat diproduksi untuk di launching serta dijual ke masyarakat
umum. Hal tersebut memberikan harapan untuk setiap mahasiswa untuk lebih
menggali potensi dan kreativitasnya dalam menjalankan bisnis.
Dalam kesempatan ini, kewirausahaan semester gasal 2014 – 2015 Fakultas
Bisnis dan Ekonomika mengangkat tema “Product Khas Suroboyo” untuk di
Rancang Bisnis Kewirausahaan KP F
1
FAKULTAS BISNIS DAN EKONOMIKA
UNIVERSITAS SURABAYA
Jalan Raya Kali Rungkut (Tenggilis) Gedung EA 4.6
Telp. (031) 555916 Fax. (031) 555915
Surabaya
inovasi dan dipasarkan ke masyarakat. Hal ini diharapkan agar peserta mata kuliah
kewirausahaan dapat menuangkan kreatifitasnya serta menjadi peluang bisnis di
masa mendatang.
Kelas kami memilih nama “F-fort” sebagai nama untuk usaha kami pada
kewirausahaan ini. Nama F-fort sendiri bila diucapkan berbunyi ‘effort’ yang berarti
‘usaha’. Satu kata sederhana namun dapat memotivasi agar selalu berusaha
menjalankan bisnis ini. Apabila ditelusuri lebih mendalam, ‘F’ pada F-fort
melambangkan kelas paralel kami yaitu KP F, sedangkan arti ‘fort’ dalam F-fort
dapat digambarkan sebagai suatu kelompok atau komunitas. Secara keseluruhan
dapat disimpulkan bahwa kami sebagai bagian dari kelas kewirausahaan KP F akan
selalu berusaha semaksimal mungkin untuk mensukseskan produk yang kami
tawarkan pada masyarakat.
Sesuai dengan tema kewirausahaan kali ini, kelas kami menciptakan produk
yang diinovasi secara khusus untuk lebih mengembangkan produk khas Surabaya
dengan versi yang lebih modern. Produk tersebut berupa inovasi atas nasi tambak
bayan yang notabene masih tergolong makanan tradisional dalam balutan sushi yang
sudah tidak asing lagi bagi masyarakat internasional. Untuk membedakan dari versi
originalnya, kami memberi nama “si Mbak Yan” untuk inovasi sushi nasi tambak
bayan yang akan produksi.
Visi :
Memperkenalkan produk berinovasi dari Kewirausahaan F-fort kepada
masyarakat luas sebagai produk yang baru, sehat, berkualitas, dan juga dengan harga
yang relatif terjangkau.
Rancang Bisnis Kewirausahaan KP F
2
FAKULTAS BISNIS DAN EKONOMIKA
UNIVERSITAS SURABAYA
Jalan Raya Kali Rungkut (Tenggilis) Gedung EA 4.6
Telp. (031) 555916 Fax. (031) 555915
Surabaya
Misi :
1. Menawarkan produk dengan inovasi baru yang mampu diterima serta disukai
oleh masyarakat.
2. Membuka pola pikir masyarakat mengenai pentingnya mengkonsumsi
makanan/minuman yang menyehatkan.
3. Menyediakan makanan dengan rasa yang enak, unik, berbeda dari yang lain,
serta dengan harga yang terjangkau.
4. Membina komunikasi dan koordinasi yang baik dengan seluruh pihak yang
terkait dalam kewirausahaan ini.
5. Menyadarkan masyarakat bahwa dengan inovasi yang menarik produk khas
Indonesia sendiri nantinya dapat mencapai taraf internasional.
Tujuan :
1. Menanamkan serta mengembangkan jiwa kewirausahaan bagi anggota F-fort.
2. Melatih untuk membangun bisnis yang inovatif sejak dini.
3. Meningkatkan kemampuan bekerja sama dalam menjalankan sebuah bisnis.
4. Memberikan kontribusi kepada masyarakat dengan menciptakan produk baru
yang menarik dan inovatif.
5. Memenuhi harapan dari seluruh pihak yang terkait dengan Kewirausahaan Ffort.
Bentuk Event :
Nama Acara
: Suroboyo Night Creativity
Hari,Tanggal
: Sabtu, 6 Desember 2014 – Minggu, 7 Desember 2014
Waktu
: Hari pertama pukul 16.00 – 20.30
Rancang Bisnis Kewirausahaan KP F
3
FAKULTAS BISNIS DAN EKONOMIKA
UNIVERSITAS SURABAYA
Jalan Raya Kali Rungkut (Tenggilis) Gedung EA 4.6
Telp. (031) 555916 Fax. (031) 555915
Surabaya
Hari kedua pukul 07.00 – 18.00
Tempat
: Lapangan Parkir Plaza Surabaya (Delta Plaza)
Jalan Pemuda Nomor 33 – 37, Surabaya 60271
Kemasan Acara
: Pada hari pertama event dimulai pukul 16.00 – 20.30 yang
diisi dengan acara launching produk dilanjutkan dengan acara
eksternal yakni lomba gravity, dan perform dari masing –
masing kelas paralel. Dan pada hari kedua, pihak acara
eksternal akan berkolaborasi dengan UKM Fitness untuk
mengadakan lari pagi bersama (fun run) , dilanjutkan dengan
perform masing – masing kelas paralel, serta pengumuman
pemenang lomba gravity.
Target Pasar :
Target pasar dalam event launching produk “si Mbak Yan” yang
dilaksanakan pada 6 – 7 Desember 2014 tersebut adalah seluruh masyarakat
Surabaya khususnya di wilayah Delta Plaza dan sekitarnya. Sedangkan target pasar
dari produk utama kami ialah semua masyarakat dengan batasan minimal usia 15
tahun ke atas, yang terutama kami khususkan terlebih dahulu pada lingkup
Universitas Surabaya dan sekitarnya.
Analisis TOWS :
Analisis TOWS adalah sebuah analisis yang mempelajari, mengutamakan,
dan menginvestigasikan peluang faktor eksternal yang lebih dianggap dinamis.
Kemudian, setelah itu barulah menganalisis faktor internalnya, serta merupakan
sebuah proses bagi pihak manajemen untuk berpikir kritis mengenai jalannya
Rancang Bisnis Kewirausahaan KP F
4
FAKULTAS BISNIS DAN EKONOMIKA
UNIVERSITAS SURABAYA
Jalan Raya Kali Rungkut (Tenggilis) Gedung EA 4.6
Telp. (031) 555916 Fax. (031) 555915
Surabaya
operasi. Dengan mengidentifikasikan TOWS dari badan usahanya, maka dapat
memilih strategi yang paling efektif dan efisien untuk memanfaatkan segala peluang
yang ada sehingga dapat mendatangkan keuntungan bagi sebuah perusahaan.
Strategi Utama Analisis TOWS :
1.
SO (Aggressive Strategy) yaitu menggunakan kekuatan internal untuk
mengambil kesempatan yang ada di luar.
2.
WO (Turn Around) yaitu menggunakan kesempatan eksternal yang ada untuk
memaksimalkan kesempatan yang ada.
3.
ST (Diversification Strategy) yaitu menggunakan kekuatan internal untuk
menghindari ancaman yang ada di luar.
4.
WT (Turn Around) yaitu meminimalkan kelemahan dan ancaman yang
mungkin ada.
Manfaat Analisis TOWS :
1.
Dapat memanfaatkan peluang yang ada dengan sebaik mungkin untuk
peningkatan bisnis.
2.
Dapat menerima dan menyelesaikan segala tantangan yang ada.
3.
Mampu mengantisipasi tantangan dari setiap perubahan eksternal, bahkan
mengubahnya menjadi peluang bisnis yang baru.
Analisis TOWS :
Tantangan (Threats) :
1. Apakah produk inovasi makanan yang dipasarkan mampu menarik perhatian
konsumen baik dari sisi kualitas produk maupun dari pelayanan yang
diberikan.
2. Budaya masyarakat yang cenderung lebih memilih produk dengan harga yang
lebih murah meskipun kualitasnya kurang memuaskan.
Rancang Bisnis Kewirausahaan KP F
5
FAKULTAS BISNIS DAN EKONOMIKA
UNIVERSITAS SURABAYA
Jalan Raya Kali Rungkut (Tenggilis) Gedung EA 4.6
Telp. (031) 555916 Fax. (031) 555915
Surabaya
3. Memperoleh target pasar sesuai yang diharapkan dalam penjualan produk
maupun pengunjung event di stand saat pelaksanaan launching.
Kesempatan (Opportunity) :
1. Produk yang kami pasarkan adalah produk makanan, dimana orang-orang
akan cenderung untuk mencoba jika dikemas secara unik, menarik,
eyecatching, menyehatkan, dan dengan harga terjangkau.
2. Produk yang kami tawarkan ini sudah tidak asing di mata masyarakat
Surabaya, tetapi kami mencoba menginovasinya dengan lebih modern
sehingga persaingan pasar masih rendah.
3. Usaha yang kami miliki tergolong usaha kecil sehingga kami tidak
dibebankan pajak oleh pemerintah.
Kelemahan (Weakness) :
1. Brand produk masih baru dan belum banyak masyarakat yang ingin
mencobanya.
2. Kapasitas peralatan produksi dan sumber daya manusia yang terbatas
dikhawatirkan tidak mampu mencukupi apabila terjadi lonjakan pesanan yang
tidak terduga.
3. Luas cakupan wilayah distribusi akan terbatas di Surabaya, tetapi yang lebih
kami fokuskan adalah pada daerah Universitas Surabaya dan sekitarnya.
4. Mahasiswa selaku pelaku bisnis dikhawatirkan tidak dapat menjalankan
secara maksimal karena juga terbentur dengan kegiatan perkuliahan di
kampus.
Kekuatan (Strengths) :
1. Inovasi produk yang kami lakukan belum ada di pasaran disertai dengan
kemasan yang praktis dan unik sehingga diharapkan mampu menjadi salah
satu keunggulan produk tersebut.
Rancang Bisnis Kewirausahaan KP F
6
FAKULTAS BISNIS DAN EKONOMIKA
UNIVERSITAS SURABAYA
Jalan Raya Kali Rungkut (Tenggilis) Gedung EA 4.6
Telp. (031) 555916 Fax. (031) 555915
Surabaya
2. Tim produksi memiliki skill mengolah makanan dengan baik.
3. Promosi produk dapat dilakukan dengan mudah menggunakan jejaring media
sosial seperti facebook, twitter, BBM, dan sebagainya.
4. Dengan upaya seluruh anggota kelas kami yang berjumlah 47 orang akan
mampu memasarkan produk pada masyarakat yang lebih luas.
Strategi yang Diterapkan :
1. Membina hubungan yang baik antaranggota internal F-fort sehingga terjalin
komunikasi, kerjasama, dan saling keterbukaan yang akan mendukung
tercapainya visi dan misi badan usaha. Tanpa adanya hubungan yang baik,
akan
sering
kali
menimbulkan
perselisihan
hingga
mengakibatkan
terpecahbelahnya badan usaha ini.
2. Guna meningkatkan volume penjualan produk, maka F-fort menggunakan
berbagai macam strategi baik secara oral dengan menawarkannya dari mulut
ke mulut maupun menggunakan media elektronik sebagai perantara untuk
mempublikasikan produk F-fort pada teman, kerabat, ataupun keluarga.
3. Guna mencapai kesuksesan event yang akan diselenggarakan, maka
diupayakan untuk menyelenggarakan event yang unik, menarik, memilih
lokasi yang berpotensi, atau bahkan dengan mengadakan lomba untuk para
pengunjung.
Rancang Bisnis Kewirausahaan KP F
7
FAKULTAS BISNIS DAN EKONOMIKA
UNIVERSITAS SURABAYA
Jalan Raya Kali Rungkut (Tenggilis) Gedung EA 4.6
Telp. (031) 555916 Fax. (031) 555915
Surabaya
RANCANG PASAR
Deskripsi Produk :
Seperti yang telah dijelaskan pada bab sebelumnya, produk utama yang kami
tawarkan ialah “si Mbak Yan” dengan slogan ‘bayan’e ngglundung rek’. “Si Mbak
Yan” sendiri merupakan nasi tambak bayan yang dikemas kembali dengan menarik
dan inovatif dalam balutan sushi yang notabene adalah salah satu makanan bertaraf
internasional. Kami mengkombinasikan keduanya tidak hanya untuk membantu
mempermudah ketika dikonsumsi, tetapi juga karena makanan ini mengandung gizi
yang baik untuk tubuh. Tidak hanya itu saja, produk kami juga memiliki keunggulan
lain yaitu kami menjual dengan porsi yang pas dan harga yang terjangkau bagi
masyarakat. Untuk setiap bungkusnya, kami menjual sushi tambak bayan ini sebesar
Rp 8.000,-. Oleh karena keunggulan – keunggulan yang kami berikan, diharapkan
akan menjadi nilai tambah tersendiri bagi produk tersebut dan mampu bersaing di
pasar. Berikut adalah gambar dari produk utama kami (“si Mbak Yan”) :
Rancang Bisnis Kewirausahaan KP F
8
FAKULTAS BISNIS DAN EKONOMIKA
UNIVERSITAS SURABAYA
Jalan Raya Kali Rungkut (Tenggilis) Gedung EA 4.6
Telp. (031) 555916 Fax. (031) 555915
Surabaya
Analisis TOWS :
Tantangan (Threats) :
1. Mengajak konsumen untuk mau mencoba sesuatu yang baru seperti
kombinasi antara sushi dan nasi tambak bayan.
2. Mengupayakan untuk memperoleh kesan yang baik dari konsumen.
3. Tiap konsumen memiliki selera yang berbeda sehingga mempengaruhi
volume penjualan.
4. Munculnya pesaing lain yang akan meniru ide produk kami.
Kesempatan (Opportunity) :
1. Belum ada produk seperti “si Mbak Yan” yang telah dipasarkan
sebelumnya, sehingga pesaing masih minim dan dapat mendorong
konsumen untuk mencobanya.
2. Packaging dibuat seunik mungkin dengan kemasan yang menggambarkan
asal ide pembuatan “si Mbak Yan” akan menarik konsumen untuk
mencobanya.
3. Produk yang kami buat ini selain menyehatkan, tetapi juga dijual dengan
harga yang terjangkau oleh masyarakat.
4. Masyarakat di era ini semakin membutuhkan makanan yang lebih praktis
untuk dikonsumsi tetapi tentunya juga bergizi.
5. Usaha yang kami miliki tergolong usaha kecil sehingga kami tidak
dibebankan pajak oleh pemerintah.
Kelemahan (Weakness) :
1. Harga bahan kebutuhan untuk membuat produk “si Mbak Yan” dapat
berubah sewaktu – waktu.
2. Produk utama yang kami tawarkan ini masih kurang dikenal oleh
masyarakat.
Rancang Bisnis Kewirausahaan KP F
9
FAKULTAS BISNIS DAN EKONOMIKA
UNIVERSITAS SURABAYA
Jalan Raya Kali Rungkut (Tenggilis) Gedung EA 4.6
Telp. (031) 555916 Fax. (031) 555915
Surabaya
3. Adanya keterbatasan pengetahuan terkait kewirausahaan sehingga belum
dapat maksimal dalam menjalankan bisnis ini.
4. Kapasitas peralatan produksi dan sumber daya manusia yang terbatas
dikhawatirkan tidak bisa mencukupi apabila terjadi lonjakan pesanan yang
tidak terduga.
Kekuatan (Strengths) :
1. Kami menjamin kualitas produk modifikasi makanan kami memiliki cita rasa
yang banyak digemari oleh masyarakat.
2. Kami menjamin kualitas bahan dasar pembuatan produk modifikasi ini
menggunakan bahan-bahan yang berkualitas dan baik bagi kesehatan.
3. Tim produksi memiliki skill mengolah makanan dengan baik.
4. Produk dihasilkan secara efektif (tidak membuang waktu lama untuk
melakukan proses produksi).
5. Promosi secara langsung maupun menggunakan fasilitas media elektronik
khususnya sosial media, seperti: Facebook, Twitter, Blackberry Messenger,
WhatsApp, Instagram, Path, dan lain-lain.
6. Kami juga menyertakan konsumen sebagai salah satu media promosi melalui
lomba foto selfie bersama produk dan mempublikasikannya melalui akun –
akun sosial media miliknya.
Target Pasar/ Pengunjung :
Target Pasar
Geografis
Wilayah
Surabaya
Demografis
Usia
15 tahun ke atas
Pengeluaran / hari
Rp 25.000 ke atas
Jenis Kelamin
Laki – laki dan perempuan
Rancang Bisnis Kewirausahaan KP F
10
FAKULTAS BISNIS DAN EKONOMIKA
UNIVERSITAS SURABAYA
Jalan Raya Kali Rungkut (Tenggilis) Gedung EA 4.6
Telp. (031) 555916 Fax. (031) 555915
Surabaya
Psikografis
Kelas Sosial
Menengah ke bawah
Target Pengunjung Event
Geografis
Wilayah
Surabaya
Demografis
Usia
10 - 60 tahun
Pengeluaran / hari
Rp 50.000 ke atas
Jenis Kelamin
Laki – laki dan perempuan
Kelas Sosial
Menengah ke bawah
Psikografis
Key Success Factor dan Key Indicator untuk Keberhasilan Produk :
Kelas kewirausahaan F-fort memiliki beberapa kunci kesuksesan dimulai dari
produk “si Mbak Yan” yang memiliki cita rasa dan kemasan unik, serta digemari
oleh masyarakat ditambah pula dengan promosi yang gentar untuk memperoleh
perhatian publik. Selain itu, kami berupaya untuk menyesuaikan produk kami dengan
selera konsumen namun tetap mengutamakan kebersihan dan kandungan gizi di
dalamnya tanpa melupakan konsep dasar “Product Khas Suroboyo” yang menjadi
tema kewirausahaan kali ini.
Sedangkan untuk indikator keberhasilan produk, kami menilai dari
keberhasilan pencapaian target penjualan sebanyak 100 porsi / produksi dan
kepuasan pelanggan yang ditandai dengan semakin banyaknya pembeli atas produk
“si Mbak Yan”.
Strategi untuk Keberhasilan Produk :
1. Melakukan promosi produk melalui jejaring media sosial, testimoni, atau bila
perlu pemberian sample produk sehingga masyarakat mau mencobanya.
Rancang Bisnis Kewirausahaan KP F
11
FAKULTAS BISNIS DAN EKONOMIKA
UNIVERSITAS SURABAYA
Jalan Raya Kali Rungkut (Tenggilis) Gedung EA 4.6
Telp. (031) 555916 Fax. (031) 555915
Surabaya
2. Kewirausahaan F-fort juga memproduksi produk sampingan yang juga
merupakan salah satu minuman khas Surabaya yaitu “si Robet”. “Si Robet”
merupakan kombinasi dari es puter dan rujak gobet yang dikemas dengan
menarik. Selain itu, produk sampingan lain yang kami jual adalah “si Joker”
yang merupakan singkatan dari es kacang ijo ketan ireng. Dalam penjualan
“si Joker” ini kami mengemasnya dalam bentuk es lilin sehingga lebih mudah
untuk dikonsumsi.
3. Mengupayakan untuk selalu bekerja secara maksimal dengan berkoordinasi
dan bekerja sama antaranggota sehingga visi – misi dari Kewirausahaan Ffort dapat tercapai.
4. Selalu melakukan evaluasi kinerja atas pemasaran produk-produk F-fort
sehingga diharapkan dapat semakin meningkatkan volume penjualan.
5. Cara penjualan produk :
a. Direct selling
Produk sampingan akan mulai dipasarkan di lingkup Universitas
Surabaya sejak minggu ke-6 perkuliahan. Sedangkan untuk produk
utama akan mulai dipasarkan sejak minggu ke-8 perkuliahan. Target
utama yang ingin kami capai ialah dosen + mahasiswa Universitas
Surabaya dan masyarakat sekitar.
b. Advertising
Periklanan yang dilakukan dengan broadcast melalui sosial media
seperti Blackberry Messenger, Instagram, WhatsApp, Line, dan lain
sebagainya.
c. Word of mouth marketing
Cara
ini
dinilai
efektif
dan
efisien
karena
hanya
dengan
memanfaatkan koneksi dari masing – masing anggota F-fort untuk
mempromosikan produk yang dijual, sehingga lebih mudah
mempersuasi pihak konsumen tanpa perlu mengeluarkan biaya
Rancang Bisnis Kewirausahaan KP F
12
FAKULTAS BISNIS DAN EKONOMIKA
UNIVERSITAS SURABAYA
Jalan Raya Kali Rungkut (Tenggilis) Gedung EA 4.6
Telp. (031) 555916 Fax. (031) 555915
Surabaya
berlebih.
Serta
diharapkan
dalam
jangka
panjangnya
dapat
memperoleh pangsa pasar yang lebih luas lagi.
Proyeksi :
Proyeksi jumlah target konsumen untuk produk utama (“si Mbak Yan”)
adalah sebanyak 100 orang untuk setiap kali produksi.
Proyeksi pengunjung stand saat event launching
: 300 orang
Proyeksi pendapatan dari produk
:
Penjualan Si Mbak Yan
Rp 21.160.000,00
Penjualan Es Robet
Rp 1.410.000,00
Penjualan Es Joker
Rp 1.410.000,00
Total Proyeksi Pendapatan
Rp 23.980.000,00
Proyeksi pendapatan dari sponsor
Rancang Bisnis Kewirausahaan KP F
: Rp 10.000.000,00
13
FAKULTAS BISNIS DAN EKONOMIKA
UNIVERSITAS SURABAYA
Jalan Raya Kali Rungkut (Tenggilis) Gedung EA 4.6
Telp. (031) 555916 Fax. (031) 555915
Surabaya
RANCANG OPERASIONAL
Deskripsi Lokasi Produksi:
1. Jalan Wonorejo Permai 5/19 blok AA, Surabaya
2. Jalan Semolowaru Indah 2 blok Q Nomor 46, Surabaya
Kapasitas Produk / Event :
Kapasitas Produk
Produksi dilakukan 1 kali dalam 1 minggu yakni di hari Rabu dengan
menggunakan sistem PO terlebih dahulu. Dalam sekali waktu produksi, kami
mampu menghasilkan kurang lebih 100 porsi “si Mbak Yan”.
Kapasitas Event
Dalam event launching yang akan diadakan pada minggu ke-13 nanti, kami
mendapatkan fasilitas stand dengan luas 3x3 meter. Berdasarkan rancangan
event beserta vanue yang sudah disepakati, kapasitas pengunjung dalam stand
yang diharapkan minimal 300 orang.
Proses Pelaksanaan :
Proses Pelaksanaan Operasional
Persiapan produksi diawali dengan mempersiapkan alat dan bahan yang akan
digunakan antara lain :
3 siung bawang putih
3 siung bawang merah
5 buah cabai merah
Cabai rawit (secukupnya)
1 buah serai
100 gram daging ayam
Rancang Bisnis Kewirausahaan KP F
14
FAKULTAS BISNIS DAN EKONOMIKA
UNIVERSITAS SURABAYA
Jalan Raya Kali Rungkut (Tenggilis) Gedung EA 4.6
Telp. (031) 555916 Fax. (031) 555915
Surabaya
2 potong tahu
50 ml santan cair
1 bungkus so’un putih
Kecap manis(secukupnya)
Garam(secukupnya)
merica(secukupnya)
100 gr beras ketan putih
3 butir telur
2 lembar daun jeruk
Pada tahap pelaksanaan yang merupakan proses pengolahan sushi tambak
bayan, akan dilakukan tahap – tahap berikut ini :
-
Pembuatan Nasi : cuci bersih beras kemudian masak menggunakan
rice cooker sekitar 25 menit.
-
Pembuatan Ayam Bumbu Rujak:
1.
Blender bawang putih, cabai merah, cabai rawit (secukupnya)
hingga halus.
2.
Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus dan tambahkan daun
jeruk dan serai.
3.
Setelah tercium aroma bumbu, tambahkan garam, merica, gula
jawa, dan kecap manis secukupnya dan panaskan hingga bumbu
agak mengering.
4.
Setelah itu masukkan 100 gram daging ayam ke dalam bumbu,
lalu tambahkan air secukupnya dan tumis selama 5 menit.
5.
Terakhir, tambahkan 50ml santan cair, aduk hingga rata,
kemudian masak hingga bumbu meresap ke dalam daging ayam
sekitar 30 menit.
-
Pembuatan So’un:
1.
Rendam so’un di dalam air mendidih hingga kenyal, lalu
tiriskan.
2.
Panaskan minyak, kemudian tumis bawang hingga menjadi
coklat, lalu masukkan telur dan orak-arik hingga matang.
Rancang Bisnis Kewirausahaan KP F
15
FAKULTAS BISNIS DAN EKONOMIKA
UNIVERSITAS SURABAYA
Jalan Raya Kali Rungkut (Tenggilis) Gedung EA 4.6
Telp. (031) 555916 Fax. (031) 555915
Surabaya
3.
Masukkan so’un ke dalam tumisan bawang dan telur,
tambahkan kecap manis, garam dan merica secukupnya, dan
tumis hingga matang.
-
Pembuatan Telur Dadar :
1.
Aduk 2 butir telur dalam mangkok hingga merata, lalu
tambahkan merica dan garam secukupnya.
2.
-
Goreng dalam minyak panas kurang lebih 5 menit.
Pembuatan Sushi:
1.
Letakkan nasi ketan di atas tatakan sushi secukunya, lalu
tipiskan nasi hingga membentuk kotak.
2.
Tambahkan telur dadar yang sudah matang di atas sushi yang
sudah ditipiskan.
3.
Tambahkan so’un yang sudah matang di atas telur secukupnya,
serta tambahkan ayam bumbu rujak secukupnya.
4.
Gulung secara hati - hati hingga membentuk sushi, kemudian
potong tipis - tipis dan sushi sudah siap untuk dikemas.
Dan untuk tahap penyelesaian proses produksi, diakhiri dengan memasukkan
produk pada packaging yang sudah dibuat.
Proses Pelaksanaan Event Launching
Event launching akan berlangsung pada minggu ke-13 perkuliahan
yakni pada hari Sabtu, 6 Desember 2014 – Minggu, 7 Desember 2014. Pada
hari pertama event dimulai pukul 16.00 – 20.30 yang diisi dengan acara
launching produk dilanjutkan pada acara eksternal yakni lomba Gravity, dan
perform dari masing – masing kelas paralel. Sedangkan pada hari kedua,
acara akan diadakan pukul 07.00 – 18.00 dimulai dengan lari pagi bersama
(Fun Run), dilanjutkan dengan perform masing – masing kelas paralel, serta
pengumuman pemenang lomba gravity. Selama berlangsungnya event
Rancang Bisnis Kewirausahaan KP F
16
FAKULTAS BISNIS DAN EKONOMIKA
UNIVERSITAS SURABAYA
Jalan Raya Kali Rungkut (Tenggilis) Gedung EA 4.6
Telp. (031) 555916 Fax. (031) 555915
Surabaya
launching, stand kami akan menyediakan acara/perlombaan kecil guna
menarik perhatian pengunjung untuk datang. Perlombaan yang akan diadakan
terbagi jadi 2, yaitu Lomba ‘Ngemplok Si Mbak Yan Ngamuk’ dan Lomba
‘Selfie Karo Mbak Yan’.
Peralatan yang Dibutuhkan :
Peralatan yang dibutuhkan untuk Operasional
Proses produksi Si Mbak Yan membutuhkan peralatan antara lain : ruang
memasak (dapur), kompor, panci, wajan penggorengan, alat pengaduk saat
memasak, magic com, pisau, alas pemotong, dan alat penggulung sushi
(terbuat dari bambu).
Peralatan yang dibutuhkan untuk Event Launching
Saat pelaksanaan event launching dibutuhkan beberapa peralatan tertentu
seperti : tenda stand, meja, kursi, x-banner, pengeras suara, dekorasi stand,
dan lain-lain.
Pengendalian Mutu/Kualitas Produk/Event :
Pengendalian Mutu/Kualitas Produk
1.
Kelengkapan peralatan operasional dan dengan kualitas yang baik.
2.
Kemampuan sie produksi untuk menciptakan cita rasa yang sama untuk
setiap produknya.
3.
Kebersihan selama pelaksanaan proses produksi.
4.
Kemenarikan packaging dari produk.
Pengendalian Mutu/Kualitas Event :
1.
Kelengkapan peralatan event launching dan dengan kualitas yang baik.
Rancang Bisnis Kewirausahaan KP F
17
FAKULTAS BISNIS DAN EKONOMIKA
UNIVERSITAS SURABAYA
Jalan Raya Kali Rungkut (Tenggilis) Gedung EA 4.6
Telp. (031) 555916 Fax. (031) 555915
Surabaya
2.
Kemampuan setiap sie untuk mengendalikan acara di stand sesuai
dengan deskripsi masing-masing jabatan.
3.
Mengadakan simulasi lomba guna mensukseskan proses lomba yang
akan diadakan di stand kami.
4.
Briefing panitia sebelum memulai kegiatan serta mengadakan evaluasi
setelah acara berakhir pada setiap harinya.
Rancang Bisnis Kewirausahaan KP F
18
FAKULTAS BISNIS DAN EKONOMIKA
UNIVERSITAS SURABAYA
Jalan Raya Kali Rungkut (Tenggilis) Gedung EA 4.6
Telp. (031) 555916 Fax. (031) 555915
Surabaya
RANCANG KEUANGAN
Sumber Pendanaan :
SUMBER PENDANAAN INTERNAL
No.
1.
Keterangan
Kas Kelas
Jumlah
Rp 14.100.000,00
(@ Rp 300.000,00)
2.
Denda Keterlambatan Pembayaran Kas Kelas
Rp 400.000,00
(@ Rp 50.000,00 per hari)
3.
Denda Terlambat Datang Rapat Kelas
Rp 130.000,00
(@ Rp 10.000,00 per 15 menit)
4.
Rp 990.000,00
Garage Sale
SUMBER PENDANAAN EKSTERNAL
1.
Sponsorship
Rp 10.000.000,00
TOTAL
Rp 25.620.000,00
Estimasi Sales :
PRODUK UTAMA
Nama Produk
Si Mbak Yan
Estimasi Penjualan
Estimasi Penjualan
(Unit)
(Rupiah)
2645 Unit
Rp 21.160.000,00
PRODUK SAMPINGAN
Es Robet
470 Unit
Rp 1.410.000,00
Es Joker
470 Unit
Rp 1.410.000,00
TOTAL
Rancang Bisnis Kewirausahaan KP F
Rp 23.980.000,00
19
FAKULTAS BISNIS DAN EKONOMIKA
UNIVERSITAS SURABAYA
Jalan Raya Kali Rungkut (Tenggilis) Gedung EA 4.6
Telp. (031) 555916 Fax. (031) 555915
Surabaya
Estimasi Penggunaan Dana :
No.
Keterangan
Penggunaan Dana
1.
Biaya Produksi Si Mbak Yan
Rp 11.201.575,00
2.
Biaya Produksi Es Krim
Rp 674.000,00
3.
Biaya Produksi Es Robet
Rp 390.100,00
4.
Biaya Produksi Es Joker
Rp 363.000,00
5.
Biaya Pembuatan Baju Kelas
Rp 1.763.000,00
6.
Biaya Pembuatan Packaging
Rp 1.797.750,00
7.
Biaya Pembuatan ID Card
Rp 188.000,00
8.
Biaya Dekorasi
Rp 700.000,00
9.
Biaya PTP
10.
Biaya Acara Lomba Makan Cepat
Rp 250.000,00
11.
Biaya Acara Lomba Foto Selfie
Rp 100.000,00
Rp 2.000.000,00
TOTAL
Rp 19.427.425,00
Estimasi Arus Kas :
Keterangan
Penjualan Si Mbak Yan
Arus Kas Masuk
Rp 21.160.000,00
Penjualan Es Robet
Rp 1.410.000,00
Penjualan Es Joker
Rp 1.410.000,00
Biaya Produksi
Rp 12.628.675,00
Biaya Pembuatan Packaging
Kas Kelas
Arus Kas Keluar
Rp 1.797.750,00
Rp 14.100.000,00
Denda
Rp 530.000,00
Garage Sale
Rp 990.000,00
Sponsorship
Rp 10.000.000,00
Rancang Bisnis Kewirausahaan KP F
20
FAKULTAS BISNIS DAN EKONOMIKA
UNIVERSITAS SURABAYA
Jalan Raya Kali Rungkut (Tenggilis) Gedung EA 4.6
Telp. (031) 555916 Fax. (031) 555915
Surabaya
Biaya Pembuatan Baju Kelas
Rp 1.763.000,00
Biaya Pembuatan ID Card
Rp 188.000,00
Biaya Dekorasi
Rp 700.000,00
Biaya PTP
Rp 2.000.000,00
Biaya Acara
Rp 350.000,00
TOTAL
Rp 49.600.000,00
Rp 19.427.425,00
Estimasi Laporan Laba / Rugi :
PENDAPATAN
Penjualan
Rp 23.980.000,00
BIAYA-BIAYA
Biaya Produksi
Rp 12.628.675,00
Biaya Pembuatan Packaging
Rp 1.797.750,00
Biaya Pembuatan Baju Kelas
Rp 1.763.000,00
Biaya Pembuatan ID Card
Rp 188.000,00
Biaya Dekorasi
Rp 700.000,00
Biaya PTP
Rp 2.000.000,00
Biaya Acara
Rp 350.000,00
(Rp 19.427.425,00)
Pendapatan Bersih / Laba
Rp 4.552.575,00
Indikator Financial Performance :
ROI
= 32,2287%
Rancang Bisnis Kewirausahaan KP F
21
FAKULTAS BISNIS DAN EKONOMIKA
UNIVERSITAS SURABAYA
Jalan Raya Kali Rungkut (Tenggilis) Gedung EA 4.6
Telp. (031) 555916 Fax. (031) 555915
Surabaya
Laba yang diperoleh Kewirausahaan KP F (F-Fort) sebesar 32,29% dari total
investasi yang digunakan.
ROE
= 17,77%
Laba yang diperoleh Kewirausahaan KP F (F-fort) sebesar 17,77% dari
modal yang digunakan.
Rancang Bisnis Kewirausahaan KP F
22
FAKULTAS BISNIS DAN EKONOMIKA
UNIVERSITAS SURABAYA
Jalan Raya Kali Rungkut (Tenggilis) Gedung EA 4.6
Telp. (031) 555916 Fax. (031) 555915
Surabaya
RANCANG ORGANIZATION DAN SUMBERDAYA MANUSIA
Bentuk Bisnis :
Bisnis yang ditawarkan oleh Kewirausahaan Kp F semester Gasal 2014 –
2015 ialah dalam sektor manufaktur yang berfokus pada lingkup makanan dan
minuman.
Struktur Organisasi/ Team Management :
Ketua
Panitia Eksternal
Wakil Ketua
Bendahara
Sekretaris
Koor Acara
Koor Produksi
Koor Marketing
Koor PDD
Koor Logistik
Anggota
Anggota
Anggota
Anggota
Anggota
Ketua
: Veronica Adinoto
(3123111)
Wakil Ketua
: Michael Janitra Wihardjo
(3122082)
Sekretaris
: 1. Lia Kristanti Wijaya
(3123119)
Rancang Bisnis Kewirausahaan KP F
23
FAKULTAS BISNIS DAN EKONOMIKA
UNIVERSITAS SURABAYA
Jalan Raya Kali Rungkut (Tenggilis) Gedung EA 4.6
Telp. (031) 555916 Fax. (031) 555915
Surabaya
Bendahara
2. Herlina Santoso
(3123073)
: 1. Natasha Christina
(3122171)
2. Debora Christina Handjaja
(3122048)
Panitia Eksternal
Ketua
: Calvin Ferdinan Sanjaya
(3122117)
Anggota
: Michael Janitra Wihardjo
(3122082)
Daniel
(3123154)
Ryan Sanchia
(3123174)
Koor Sie Acara
: Ronald Sutanto So
(3122197)
Anggota
: Caroline Adi Wijaya
(3122064)
Lolita Ika Agus Seputro
(3122067)
Stephani Tjandra
(3122076)
Massie Mouses
(3122107)
Bobby Pranata
(3122210)
Kevin Christian
(3123094)
Bryan Benyamin Soetjahjo
(3123144)
Koor Sie Produksi
: Riadi Suryanto
(3123256)
Anggota
: Prima Ayu Novita Junianto
(3103075)
Olivia Tanaya
Rancang Bisnis Kewirausahaan KP F
(3121009)
24
FAKULTAS BISNIS DAN EKONOMIKA
UNIVERSITAS SURABAYA
Jalan Raya Kali Rungkut (Tenggilis) Gedung EA 4.6
Telp. (031) 555916 Fax. (031) 555915
Surabaya
Ni Komang Widyawati
(3121055)
Wiwi Silvyasari
(3122019)
Andrian Halim
(3122042)
Indranata Prayos Ho
(3122130)
Citra Editia Putri Permatasari
(3122300)
Agung Sugiharto Mulya
(3123012)
Imelda Wibisono
(3123115)
Yuviana Tanujaya
(3123171)
Ichsan Dimas Prasetyo
(3123257)
Theresia Ratte Allolinggi
(3123332)
Elvira Panjaya
(3123355)
Nia Arafani
(3132390)
Koor Sie Marketing
: Tommy Sidharta
(3123127)
Anggota
: Sidarta Hermin
(3122020)
Ricky Setiawan
(3122087)
Calvin Ferdinan Sanjaya
(3122117)
Benny Susanto
(3122118)
Yohan Prasetyo
(3122198)
Edwin Santoso
(3123054)
Rancang Bisnis Kewirausahaan KP F
25
FAKULTAS BISNIS DAN EKONOMIKA
UNIVERSITAS SURABAYA
Jalan Raya Kali Rungkut (Tenggilis) Gedung EA 4.6
Telp. (031) 555916 Fax. (031) 555915
Surabaya
Daniel
(3123154)
Koor Sie PDD
: Sherly Wijoyo
(3123155)
Anggota
: Restu Januardi Putra
(3122135)
Rhaka Pinandhika
(3123036)
Ismi Yunita Anwar
(3123153)
Denny Kurnia
(3123307)
Koor Sie Logistik
: Pongky Andriyan
(3122088)
Anggota
: Rizky Arief Oktavianto
(3121081)
Robert Tjitra Hadikusuma
(3122057)
Rendy Putro Prasojo
(3123163)
Ryan Sanchia
(3123174)
Deskripsi Pekerjaan Masing – Masing Posisi/ Jabatan :
1. Ketua
o Bertanggungjawab
atas
keseluruhan
acara
dalam
kegiatan
kewirausahaan.
o Mengkoordinasi, mengontrol, dan mengevaluasi kinerja keseluruhan
sie yang ada.
o Membuat peraturan kelas.
o Mengambil keputusan.
o Mengadakan dan memimpin rapat/ kegiatan lain yang berhubungan
dengan kegiatan kewirausahaan.
Rancang Bisnis Kewirausahaan KP F
26
FAKULTAS BISNIS DAN EKONOMIKA
UNIVERSITAS SURABAYA
Jalan Raya Kali Rungkut (Tenggilis) Gedung EA 4.6
Telp. (031) 555916 Fax. (031) 555915
Surabaya
o Mewakili kelas untuk berkonsultasi dengan dosen mata kuliah
kewirausahaan di luar jam kelas.
2. Wakil Ketua
o Membantu ketua dalam pengambilan keputusan.
o Menggantikan tugas ketua apabila ketua berhalangan hadir dalam
kegiatan kewirausahaan.
o Memantau kinerja seluruh sie yang ada.
3. Sekretaris
o Membuat laporan rancang bisnis, proposal, dan laporan hasil akhir
bisnis yang dijalankan.
o Bertanggungjawab sebagai notulen rapat.
o Bertanggungjawab atas daftar presensi setiap anggota kelas saat rapat/
koordinasi lainnya.
o Menginformasikan jadwal rapat kelas.
4. Bendahara
o Bertanggungjawab atas iuran kas kelas.
o Melakukan pencatatan atas kas keluar dan kas masuk selama kegiatan
kewirausahaan.
o Membuat laporan keuangan terkait penerimaan dan pengeluaran kas
di akhir acara.
5. Acara
o Bertanggungjawab untuk membuat rundown dan jadwal pelaksanaan
acara.
o
Menentukan konsep, tema, dan isi acara yang akan ditampilkan.
Rancang Bisnis Kewirausahaan KP F
27
FAKULTAS BISNIS DAN EKONOMIKA
UNIVERSITAS SURABAYA
Jalan Raya Kali Rungkut (Tenggilis) Gedung EA 4.6
Telp. (031) 555916 Fax. (031) 555915
Surabaya
o Bertanggungjawab atas keseluruhan pelaksanaan acara saat event
launching produk.
6. Produksi
o Menetapkan konsep produk yang akan dijual.
o Bertanggungjawab untuk menyiapkan dan membuat produk.
o Menjaga kualitas produk.
o Mengemas hasil produksi.
o Menetapkan perkiraan biaya produksi yang dikeluarkan.
7. Marketing
o Bertanggungjawab untuk mencari dana dari sponsor/ tenant bagi
kegiatan kewirausahaan.
o Menentukan paket penawaran untuk sponsor.
o Menentukan target pasar untuk penjualan produk.
o Bertanggungjawab untuk memasarkan dan menjual produk.
8. PDD
o Membuat desain logo kelas, desain kemasan produk, rancangan baju
kelas, dan ID card bila diperlukan.
o Bertanggungjawab
untuk
mendokumentasikan
acara
yang
berlangsung.
o Mendekor stand F-fort saat acara gabungan.
9. Logistik
o Bertanggungjawab atas seluruh perlengkapany ang dibutuhkan kelas.
o Menyediakan transportasi yang dibutuhkan oleh kelas.
o Membantu sie acara dan sie PDD dalam mempersiapkan stand di
acara gabungan.
Rancang Bisnis Kewirausahaan KP F
28
FAKULTAS BISNIS DAN EKONOMIKA
UNIVERSITAS SURABAYA
Jalan Raya Kali Rungkut (Tenggilis) Gedung EA 4.6
Telp. (031) 555916 Fax. (031) 555915
Surabaya
Tata Tertib Sumber Daya Manusia (SDM) :
1. Setiap anggota kelas diwajibkan untuk menghadiri setiap rapat yang diadakan
dengan ketentuan :
i. Dilakukan presensi kehadiran di setiap rapat.
ii. Rapat akan diinformasikan minimal 2 hari sebelumnya.
iii. Toleransi keterlambatan 15 menit mulai dari waktu rapat yang sudah
ditentukan.
iv. Toleransi ketidakhadiran rapat maksimal 3 kali.
v. Ijin terkait ketidakhadiran rapat/keterlambatan maksimal pada hari rapat
tersebut diumumkan.
2. Setiap anggota kelas boleh mengutarakan pendapatnya terhadap keputusan
yang ditetapkan.
3. Setiap koordinator sie wajib menyampaikan progress kinerja kepada ketua
kelas dan/atau saat rapat.
4. Setiap koordinator sie wajib berkoordinasi dengan koordinator sie lainnya
sehingga terjalin komunikasi yang baik antaranggota.
Reward dan Punishment :
Reward : apabila usulan ide produk atau inovasi diterima, yang bersangkutan
layak diusulkan untuk mendapat nilai 85 pada saat akhir masa perkuliahan
kewirausahaan (UTS dan/atau UAS)
Punishment :
1. Toleransi keterlambatan dalam menghadiri rapat ialah 15 menit dari waktu
yang telah ditetapkan. Apabila melakukan keterlambatan, akan dikenai sanksi
denda sebesar Rp 10.000 / 15 menitnya.
Rancang Bisnis Kewirausahaan KP F
29
FAKULTAS BISNIS DAN EKONOMIKA
UNIVERSITAS SURABAYA
Jalan Raya Kali Rungkut (Tenggilis) Gedung EA 4.6
Telp. (031) 555916 Fax. (031) 555915
Surabaya
2. Ijin ketidakhadiran dalam rapat maksimal 3 kali. Apabila melebihinya akan
dikenai sanksi denda sebesar Rp 50.000 / ketidakhadiran.
3. Iuran kelas akan dikumpulkan paling lambat pada minggu ke-4 perkuliahan,
dan apabila ada anggota kelas yang melanggarnya akan dikenai sanksi denda
sebesar Rp 50.000 / harinya.
Rancang Bisnis Kewirausahaan KP F
30
FAKULTAS BISNIS DAN EKONOMIKA
UNIVERSITAS SURABAYA
Jalan Raya Kali Rungkut (Tenggilis) Gedung EA 4.6
Telp. (031) 555916 Fax. (031) 555915
Surabaya
LAMPIRAN
Logo kelas Kewirausahaan KP F (F-fort)
Logo produk utama : “si Mbak Yan”
Rancang Bisnis Kewirausahaan KP F
31
FAKULTAS BISNIS DAN EKONOMIKA
UNIVERSITAS SURABAYA
Jalan Raya Kali Rungkut (Tenggilis) Gedung EA 4.6
Telp. (031) 555916 Fax. (031) 555915
Surabaya
Desain Kemasan Produk
Desain Baju Kelas
Rancang Bisnis Kewirausahaan KP F
32