BAB II Lanjutan
Pengurus KPBS
(Ir. M. Nasrun)
Manager Produksi
(Agus Supriyanto)
Tester, Recorder,
Supir
(Riyan)
Manager Pengolahan & Pemasaran
(Drh. H. Asep Khoerudin)
Penyuluh
(Dian)
0)0Nuraini)
Kasi.
Laboratorium
(Rahmat Asman)
Mikrobiologi
(Eva)
Kasi. Proses
(Ujang
Wawan)
Fisika – Kimia
(Yudi)
Kasi. Cooling unit
(Manaf)
Kasi. Supir IPS
(Toni Sukmawijaya)
Gambar 1. Struktur Organisasi MT KPBS Tahun 2016
21
Kasi.
Maintanance
Service
(Taufik
Nugraha)
Kasi.
Administrasi
(Hendri)
Cuti untuk karyawan diberikan selama 12 hari dalam setiap tahun dan tidak
termasuk hari-hari libur. Kerja lembur dapat dilakukan oleh karyawan atas izin
dan persetujuan kepala bagian. Lembur sifatnya tidak ada paksaan, kecuali ada
hal-hal yang mengharuskan karyawan untuk bekerja lembur.
2.5.2 Sistem Pengupahan
Sistem pengupahan yang dilakukan KPBS Pangalengan adalah gaji pokok
ditambah dengan segala macam tunjangan yang berlaku. Besarnya gaji bukan
hanya dilihat dari pangkat saja, tetapi dilihat juga dari prestasi kerja dan besarnya
tanggung jawab yang dipikul selama melaksanakan pekerjaan. Koperasi
membayar upah atas karyawan pada setiap bulan atau upah dibayarkan setelah
karyawan bekerja penuh selama satu bulan untuk golongan staf sedangkan untuk
karyawan harian dibayar mingguan. Setia hari Raya Idul Fitri, karyawan
mendapatkan Tunjangan Hari Raya (THR).
2.5.3 Fasilitas Kesejahteraan Karyawan
KPBS Pangalengan menyediakan fasilitas-fasilitas berupa layanan
kesehatan, pengobatan, dan perawatan, pemberian hak cuti, penyediaan
perlengkapan kerja, asuransi jiwa, tunjangan anak (hingga anak ke 2), tunjangan
jabatan, dan tunjangan khusus untuk meningkatkan kesejahteraan karyawan.
KPBS Pangalengan menyediakan fasilitas berupa penampungan dan
pemasaran susu, pengadaan makanan ternak, jasa simpan pinjam, penyediaan bibit
sapi perah, pelayanan kesahatan sapi ternak, pelayanan inseminasi buatan,
penyediaan kebutuhan pokok bagi para peternak dan keluarganya melalui KPBS
Swalayan, serta layanan kesehatan bagi anggota keluarga peternak melalui kerja
22
sama antara KPBS dengan puskesmas setempat. Fasilitas ini diberikan untuk
meningkatkan produksi susu dan menaikkan kesejahteraan anggota.
2.6
Lingkup Kegiatan Usaha
Lingkup kegiatan udaha di MT KPBS adalah menghasilkan tiga jenis
produk susu, yaitu:
1. Susu fresh milk untuk Industri Pengolahan Susu, yaitu susu yang hanya
diberi perlakuan pendinginan pada proses pengolahannya hingga suhunya
mencapai 2-4oC dan tanpa diberi penambahan bahan tambahan apapun
kedalamnya.
2. Susu pasteurisasi tanpa rasa (plain) dalam kemasan prepack, yaitu susu
hasil proses pasteurisasi yang tanpa ditambahkan bahan tambahan apapun
kedalamnya.
3. Susu pasteurisasi dengan rasa, yaitu rasa strawberry, cokelat dan putih
manis dalam kemasan cup dan prepack, yaitu berupa susu hasil
pasteurisasi yang diberi bahan tambahan berupa gula, stabilizer, flavor,
dan pewarna untuk memberikan cita rasa pada produk tersebut.
2.7
Pemasaran
Hasil produksi susu segar dan susu pasteurisasi KPBS Pangalengan
dipasarkan dengan metode pengenalan produk hingga brosur. Berdasarkan seluruh
susu yang dihasilkan (fresh milk dan susu pasteurisasi) sebesar 90% susu segar
(fresh milk) yang dihasilkan MT KPBS didistribusikan kepada Industri
Pengolahan Susu (IPS) yaitu PT. Frisian Flag Indonesia di Jakarta, PT. Ultra Jaya
23
di Bandung, dan PT. Indolakto di Sukabumi. Pengiriman susu segar dari MT
KPBS ke IPS berdasarkan harga yang ditawarkan oleh IPS, IPS yang menawarkan
harga tertinggi akan dikirimkan susu segar lebih banyak, akan tetapi jumlahnya
tidak akan melebihi kuota yang diberikan oleh IPS.
Susu pasteurisasi baik kemasan prepack maupun kemasan cup
didistribusikan kea gen-agen atau kios-kios penjual. Distributor penjual susu
pasteurisasi KPBS Pangalengan berasal dari Jakarta, Bekasi, Bogor, Cianjur,
Sukabumi, Cirebon, Ciamis, dan Purwakarta. Saat ini KPBS hanya menerima
distributor dari daerah Jawa Barat dan sekitarnya. Pembuatan susu pasteurisasi
rasa berdasarkan pemesanan dari distributor dengan minimum pemesanan
sebanyak 500 liter. Rata-rata per hari MT KPBS menghasilkan 3500 liter untuk
susu pasteurisasi prepack tanpa rasa (plain).
24
(Ir. M. Nasrun)
Manager Produksi
(Agus Supriyanto)
Tester, Recorder,
Supir
(Riyan)
Manager Pengolahan & Pemasaran
(Drh. H. Asep Khoerudin)
Penyuluh
(Dian)
0)0Nuraini)
Kasi.
Laboratorium
(Rahmat Asman)
Mikrobiologi
(Eva)
Kasi. Proses
(Ujang
Wawan)
Fisika – Kimia
(Yudi)
Kasi. Cooling unit
(Manaf)
Kasi. Supir IPS
(Toni Sukmawijaya)
Gambar 1. Struktur Organisasi MT KPBS Tahun 2016
21
Kasi.
Maintanance
Service
(Taufik
Nugraha)
Kasi.
Administrasi
(Hendri)
Cuti untuk karyawan diberikan selama 12 hari dalam setiap tahun dan tidak
termasuk hari-hari libur. Kerja lembur dapat dilakukan oleh karyawan atas izin
dan persetujuan kepala bagian. Lembur sifatnya tidak ada paksaan, kecuali ada
hal-hal yang mengharuskan karyawan untuk bekerja lembur.
2.5.2 Sistem Pengupahan
Sistem pengupahan yang dilakukan KPBS Pangalengan adalah gaji pokok
ditambah dengan segala macam tunjangan yang berlaku. Besarnya gaji bukan
hanya dilihat dari pangkat saja, tetapi dilihat juga dari prestasi kerja dan besarnya
tanggung jawab yang dipikul selama melaksanakan pekerjaan. Koperasi
membayar upah atas karyawan pada setiap bulan atau upah dibayarkan setelah
karyawan bekerja penuh selama satu bulan untuk golongan staf sedangkan untuk
karyawan harian dibayar mingguan. Setia hari Raya Idul Fitri, karyawan
mendapatkan Tunjangan Hari Raya (THR).
2.5.3 Fasilitas Kesejahteraan Karyawan
KPBS Pangalengan menyediakan fasilitas-fasilitas berupa layanan
kesehatan, pengobatan, dan perawatan, pemberian hak cuti, penyediaan
perlengkapan kerja, asuransi jiwa, tunjangan anak (hingga anak ke 2), tunjangan
jabatan, dan tunjangan khusus untuk meningkatkan kesejahteraan karyawan.
KPBS Pangalengan menyediakan fasilitas berupa penampungan dan
pemasaran susu, pengadaan makanan ternak, jasa simpan pinjam, penyediaan bibit
sapi perah, pelayanan kesahatan sapi ternak, pelayanan inseminasi buatan,
penyediaan kebutuhan pokok bagi para peternak dan keluarganya melalui KPBS
Swalayan, serta layanan kesehatan bagi anggota keluarga peternak melalui kerja
22
sama antara KPBS dengan puskesmas setempat. Fasilitas ini diberikan untuk
meningkatkan produksi susu dan menaikkan kesejahteraan anggota.
2.6
Lingkup Kegiatan Usaha
Lingkup kegiatan udaha di MT KPBS adalah menghasilkan tiga jenis
produk susu, yaitu:
1. Susu fresh milk untuk Industri Pengolahan Susu, yaitu susu yang hanya
diberi perlakuan pendinginan pada proses pengolahannya hingga suhunya
mencapai 2-4oC dan tanpa diberi penambahan bahan tambahan apapun
kedalamnya.
2. Susu pasteurisasi tanpa rasa (plain) dalam kemasan prepack, yaitu susu
hasil proses pasteurisasi yang tanpa ditambahkan bahan tambahan apapun
kedalamnya.
3. Susu pasteurisasi dengan rasa, yaitu rasa strawberry, cokelat dan putih
manis dalam kemasan cup dan prepack, yaitu berupa susu hasil
pasteurisasi yang diberi bahan tambahan berupa gula, stabilizer, flavor,
dan pewarna untuk memberikan cita rasa pada produk tersebut.
2.7
Pemasaran
Hasil produksi susu segar dan susu pasteurisasi KPBS Pangalengan
dipasarkan dengan metode pengenalan produk hingga brosur. Berdasarkan seluruh
susu yang dihasilkan (fresh milk dan susu pasteurisasi) sebesar 90% susu segar
(fresh milk) yang dihasilkan MT KPBS didistribusikan kepada Industri
Pengolahan Susu (IPS) yaitu PT. Frisian Flag Indonesia di Jakarta, PT. Ultra Jaya
23
di Bandung, dan PT. Indolakto di Sukabumi. Pengiriman susu segar dari MT
KPBS ke IPS berdasarkan harga yang ditawarkan oleh IPS, IPS yang menawarkan
harga tertinggi akan dikirimkan susu segar lebih banyak, akan tetapi jumlahnya
tidak akan melebihi kuota yang diberikan oleh IPS.
Susu pasteurisasi baik kemasan prepack maupun kemasan cup
didistribusikan kea gen-agen atau kios-kios penjual. Distributor penjual susu
pasteurisasi KPBS Pangalengan berasal dari Jakarta, Bekasi, Bogor, Cianjur,
Sukabumi, Cirebon, Ciamis, dan Purwakarta. Saat ini KPBS hanya menerima
distributor dari daerah Jawa Barat dan sekitarnya. Pembuatan susu pasteurisasi
rasa berdasarkan pemesanan dari distributor dengan minimum pemesanan
sebanyak 500 liter. Rata-rata per hari MT KPBS menghasilkan 3500 liter untuk
susu pasteurisasi prepack tanpa rasa (plain).
24