Pengaruh pemupukan dan waktu pemanenan terhadap produksi antosinin daun dan kuersetin umbi tanaman daun dewa (Gynur pseudochina (L.) DC)

PENGARUH PEMUPUKAN DAN WAKTU PEMANENAN
TERHADAP PRODUKSI ANTOSIANIN DAUN DAN
KUERSETIN UMBI TANAMAN DAUN DEWA
(Gynura pseudochina (L.) DC)

MUSTIKA TRIPATMASARI

SEKOLAH PASCASARJANA
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
2008

PENGARUH PEMUPUKAN DAN WAKTU PEMANENAN
TERHADAP PRODUKSI ANTOSIANIN DAUN DAN
KUERSETIN UMBI TANAMAN DAUN DEWA
(Gynura pseudochina (L.) DC)

MUSTIKA TRIPATMASARI

Tesis
sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar

Magister Sains pada
Departemen Agronomi dan Hortikultura

SEKOLAH PASCASARJANA
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
2008

Judul Tesis

Nama
NIM

: Pengaruh Pemupukan dan Waktu Pemanenan terhadap Produksi
Antosianin Daun dan Kuersetin Umbi Tanaman Daun Dewa
(Gynura pseudochina (L.) DC)
: Mustika Tripatmasari
: A 151060031

Disetujui

Komisi Pembimbing

Dr.Ir. Sandra Arifin Aziz, M.S.
Ketua

Dr. Ir. Munif Ghulamahdi, M.S.
Anggota

Diketahui

Ketua Program Studi Agronomi

Dekan Sekolah Pascasarjana

Dr. Ir. Munif Ghulamahdi, M.S.

Prof. Dr. Ir. Khairil A. Notodiputro, M.S.

Tanggal Ujian: 14 Agustus 2008

Tanggal Lulus:

Penguji Luar Komisi pada Ujian Tesis : Dr. Ir. Ahmad Junaedi, M.Si.

PRAKATA

Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT atas segala rahmatNya sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian dan penulisan tesis yang
berjudul ”Pengaruh Pemupukan dan Waktu Pemanenan terhadap Produksi
Antosianin Daun dan Kuersetin Umbi Tanaman Daun Dewa (Gynura
pseudochina (L.) DC)”.
Penghargaan dan Terima kasih penulis sampaikan kepada : Dr.Ir. Sandra
Arifin Aziz, M.S. selaku ketua komisi pembimbing dan Dr. Ir. Munif
Ghulamahdi, M.S. selaku anggota komisi pembimbing, atas bimbingan, arahan
serta waktu yang diberikan selama penulisan tesis ini. Penelitian tesis ini didanai
oleh DIKTI melalui Hibah Penelitian Tim Pascasarjana (HPTP) IPB – tahun 2007
dengan Ketua Tim Dr. Ir. Munif Ghulamahdi, M.S.
Dirjen Pendidikan Tinggi (Dikti) yang telah memberikan beasiswa BPPS.
Rektor Universitas Trunojoyo, Madura yang telah memberikan izin tugas belajar
dan sebagian bantuan dana penelitian. Dekan Fakultas Pertanian Universitas
Trunojoyo yang telah mengizinkan penulis untuk melanjutkan studi. Dr. Ir.

Ahmad Djunaedi, MSi., selaku penguji luar komisi saat ujian tesis yang telah
memberikan saran-saran dan koreksi untuk perbaikan tesis. Dr. Ir. Maya Melati F,
M.S. M.Sc.,atas bimbingan, arahan, memberikan semangat untuk segera lulus dan
pengalaman berharga saat studi agrobiofisik ke Madura, Lamongan dan Lampung.
Kepala berserta Staf Instalasi Biofarmaka Cikabayan-PSB, Lab. Ekofisiologi,
Lab. RGCI Fakultas Pertanian, Lab. Kimia PSB IPB atas kerjasama, kebersamaan
dan bantuannya.
Ucapan terima kasih yang tulus penulis sampaikan juga kepada: Bapak
dan Ibuku yang telah mendidik, membesarkan, memberikan semangat dan
mendo’akan penulis sepanjang masa. Bapak-Ibu mertua dan seluruh keluarga di
Malang, atas do’a dan motivasinya. Ehemann Ich geliebt “Haryo Triajie, S.Pi,
M.Si” dan anakku tersayang “Mawla Sadid Sahasika” atas do’a, cinta, dorongan,
kesabaran dan pengorbanannya. Adikku Satria Gemamustika, atas do’a, bantuan
dan cintanya ” Sukses juga buatmu-Semangat”. Om dan Bulik Joko Karsono di
Kemayoran, atas bantuan dan do’anya. Sahabatku Rusmala Azizah, yang selalu

memberikan do’a, semangat untuk segera lulus dan mendorong supaya selalu
sabar. Wati’, suwun ya sudah bantu jaga Mawla sampai saat ini.
Elni Fitrani, Bang Zulhermana, Mbak Yosi, Fahmi, P.Sutardi, P.Tamrin,
P.Charles, P.Wawan, Bang Roy, Elda, Usie Nona, Mbak Karmanah, Teh Eli,

Mbak Muzdalifah, Ka’Anis, rekan-rekan SPs angkatan 2006, Dr. Nirwan
Taufik’Opick’, P.Amat, Mas Adung, Mas Yani, Agus, P.Yudi, Mas Bambang,
Mas Joko, serta Leo Mualim, atas motivasi, bantuan dan kebersamaannya.
Teman-teman seperjuangan dari Unijoyo yang sedang studi di IPB: Mbak Elys,
Mbak Banun, Mbak Ivan, P.Risyuwono, P.Slamet, dan P. Fachrudin trimakasih
atas semangat dan dukungannya. Mbak Farida, Mbak Hanifah, Bu Sinar, Mbak
Nikmah dan Mbak Catur trimakasih atas do’a dan semangatnya. Rekan-rekan di
Fakultas Pertanian Universitas Trunojoyo, Madura, serta semua pihak yang telah
memberikan dukungan dan bantuan.
Semoga karya ini bermanfaat bagi pengembangan teknologi dan ilmu
pengetahuan khususnya di bidang pertanian. Amin.

Bogor, Agustus 2008

Mustika Tripatmasari

DAFTAR ISI

Halaman
DAFTAR TABEL ............................................................................................... viii

DAFTAR GAMBAR .......................................................................................... ix
DAFTAR LAMPIRAN ......................................................................................... x
PENDAHULUAN ................................................................................................
Latar Belakang .............................................................................................
Tujuan .........................................................................................................
Hipotesis ......................................................................................................

1
1
3
3

TINJAUAN PUSTAKA ....................................................................................... 4
Botani, Penyebaran, dan Manfaat Daun Dewa ............................................ 4
Pupuk Organik dan Anorganik .................................................................... 5
Pupuk Nitrogen (N) ..................................................................................... 5
Pupuk Fosfor (P) .......................................................................................... 6
Pupuk Kalium (K)........................................................................................ 7
Magnesium Sulfat (MgSO4.H2O) ................................................................ 7
Pupuk Sulfur (S) .......................................................................................... 8

Pupuk Kotoran Sapi ..................................................................................... 9
Antosianin dan Kuersetin ............................................................................ 10
BAHAN DAN METODE ..................................................................................... 13
Waktu dan Tempat ....................................................................................... 13
Bahan dan Alat ............................................................................................ 13
Metode Penelitian ........................................................................................ 14
Pelaksanaan Penelitian................................................................................. 14
Analisis Data Pengamatan ........................................................................... 17
HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................................. 19
Keadaan Umum Penelitian .......................................................................... 19
Rekapitulasi Hasil Sidik Ragam Komponen Pertumbuhan ........................ 20
Rekapitulasi Hasil Sidik Ragam dan Regresi Komponen Produksi ........... 22
Pengaruh Pemberian Pupuk terhadap Pertumbuhan Daun Dewa sampai
dengan 16 MST ........................................................................................... 23
Luas Daun dan Indeks Luas Daun (ILD).................................................... 30
Kandungan Klorofil .................................................................................... 30
Pengaruh Pemupukan dan Waktu Panen terhadap Produksi Daun Dewa .. 31
Pengaruh Pemupukan dan Waktu Panen terhadap Kandungan dan Produksi
Senyawa Antosianin Daun, Kuersetin Umbi Tanaman Daun Dewa .......... 35
Kandungan Antosianin Daun ..................................................................... 35

Produksi Total Antosianin Daun ................................................................ 35
Kandungan Kuersetin Umbi ....................................................................... 37
Produksi Total Kuersetin Umbi .................................................................. 38

SIMPULAN DAN SARAN .................................................................................. 42
Simpulan...................................................................................................... 42
Saran ............................................................................................................ 42
DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................... 43
LAMPIRAN ......................................................................................................... 48

DAFTAR TABEL
Halaman
1. Jenis dan dosis pupuk ...................................................................................... 14
2. Rekapitulasi hasil sidik ragam pengaruh pemberian berbagai jenis pupuk
terhadap komponen pertumbuhan tanaman daun dewa .................................. 20
3. Rekapitulasi hasil sidik ragam pengaruh pemberian berbagai jenis pupuk
dan waktu panen terhadap komponen produksi tanaman daun dewa ............. 22
4. Tinggi tanaman daun dewa pada berbagai perlakuan pemupukan ................. 25
5. Jumlah daun tanaman daun dewa pada berbagai perlakuan pemupukan ....... 25
6. Panjang daun tanaman daun dewa pada berbagai perlakuan pemupukan ...... 28

7. Lebar daun tanaman daun dewa pada berbagai perlakuan pemupukan ......... 28
8. Jumlah cabang tanaman daun dewa pada berbagai perlakuan pemupukan ... 29
9. Jumlah anakan tanaman daun dewa pada berbagai perlakuan pemupukan ... 29
10. Luas daun dan indeks luas daun (ILD) tanaman daun dewa (16 MST) pada
berbagai perlakuan pemupukan ...................................................................... 30
11. Kandungan klorofil daun dewa (16 MST) pada berbagai perlakuan
pemupukan ...................................................................................................... 31
12. Bobot basah daun pada berbagai interaksi perlakuan pemupukan dan umur
panen ............................................................................................................... 32
13. Pertambahan bobot basah dan bobot kering daun, akar, umbi, total tanaman
pada berbagai perlakuan pemupukan dan umur panen ................................... 32
14. Kandungan antosianin daun tanaman daun dewa ........................................... 35
15. Produksi total antosianin daun tanaman daun dewa pada berbagai interaksi
perlakuan pemupukan dan umur panen .......................................................... 36
16. Kandungan kuersetin umbi tanaman daun dewa............................................. 37
17. Pengaruh pemupukan dan umur panen terhadap produksi total kuersetin
umbi tanaman daun dewa .......................................................................................................................... 38
18. Matriks korelasi antara komponen pertumbuhan dan produksi senyawa
bioaktif antosianin daun dan kuersetin umbi pada berbagai perlakuan .......... 40

DAFTAR GAMBAR
Halaman
1. Rumus bangun antosianin ............................................................................... 10
2. Lintasan pembentukan antosianin ................................................................... 11
3. Rumus bangun kuersetin ................................................................................. 12
4. Tanaman daun dewa........................................................................................ 13
5. Pertumbuhan tinggi tanaman daun dewa ........................................................ 24
6. Pertumbuhan jumlah daun tanaman daun dewa .............................................. 24
7. Pertumbuhan panjang daun tanaman daun dewa ............................................ 24
8. Pertumbuhan lebar daun tanaman daun dewa ................................................. 27
9. Pertumbuhan jumlah cabang tanaman daun dewa .......................................... 27
10. Pertumbuhan jumlah anakan tanaman daun dewa .......................................... 27
11. Bobot basah (daun, batang, total), bobot kering akar, produksi total
antosianin pada berbagai interaksi perlakuan pemupukan dan waktu panen .. 34

DAFTAR LAMPIRAN
Halaman

1. Biosintesis Antosianin..................................................................................... 49
2. Biosintesis Kuersetin....................................................................................... 50

3. Metode analisis klorofil a dan b (Arnon 1949) ............................................... 51
4. Metode analisis antosianin daun (Less dan Francis 1982) .............................. 52
5. Metode analisis kadar kuersetin umbi (Badan POM 2004) ............................ 53
6. Denah percobaan di lapang ............................................................................ 54
7. Hasil analisis kesuburan tanah ....................................................................... 55
8. Data curah hujan mingguan ............................................................................ 56

PERNYATAAN MENGENAI TESIS DAN
SUMBER INFORMASI
Dengan ini saya menyatakan bahwa tesis Pengaruh Pemupukan dan Waktu
Pemanenan terhadap Produksi Antosianin Daun dan Kuersetin Umbi Tanaman
Daun Dewa (Gynura pseudochina (L.) DC) adalah karya saya dengan arahan dari
komisi pembimbing dan belum diajukan dalam bentuk apa pun kepada perguruan
tinggi mana pun. Sumber informasi yang berasal atau dikutip dari karya yang
diterbitkan maupun tidak diterbitkan dari penulis lain telah disebutkan dalam teks
dan dicantumkan dalam Daftar Pustaka di bagian akhir tesis ini.
Bogor, Agustus 2008
Mustika Tripatmasari
A 151060031

ABSTRACT

MUSTIKA TRIPATMASARI. The Effect of Fertilizing and Harvesting Time
to Leaf Anthocyanin and Tuber Quercetin Production of Gynura
Pseudochina (L.) DC ). Under direction of SANDRA ARIFIN AZIZ and MUNIF
GHULAMAHDI
Gynura pseudochina (L) DC can be use as medicinal plant, which having
some use as lowering fever, to prevent and cure tumor or cancer and skin drug.
Gynura pseudochina (L) DC have chemical content which have been known as
anthocyanin and quercetin, which came from flavonoid compound. The aim of
this research is to find the combination of fertilization and harvesting time of
Gynura pseudochina that gave high bioactive compound from shoot biomass and
tuber.
The research used split plot design. The main plot is fertilizer (no
fertilizer; cow manure [20 t/ha]; cow manure [20 t/ha] + NPK [Urea=300 kg/ha,
SP36=100 kg/ha, KCl=50 kg/ha]; cow manure [20 t/ha] + NPK [Urea=300 kg/ha,
SP36=100 kg/ha, KCl=50 kg/ha] + MgSO4 [50 kg/ha] ) and the subplot is
harvesting time (4, 5.5, and 7 month after planting). The growth observation of 1
to 16 week after planting (WAP) used randomized complete block design.
Fertilizer significantly affected plant height, number of leaves, length and
leaf width up to 8 (WAP). Cow manure (20 t/ha) and harvesting at 4 month old
significantly increased leaf fresh weight (38.83g) as well as total leaf anthocyanin
(13.41 mg/crop). Cow manure [20 ton/ha] + NPK [300 kg/ha urea, 100 kg/ha
SP36, 50 kg/ha KCl] produced the highest total tuber quercetin (59.74 mg/crop).
After 16 WAP all variables showed linier negative growth.
Key words: Gynura pseudochina, fertilizing, harvesting time, leaf anthocyanin,
tuber quercetin.

RINGKASAN
MUSTIKA TRIPATMASARI. Pengaruh Pemupukan dan Waktu Pemanenan
terhadap Produksi Antosianin Daun dan Kuersetin Umbi Tanaman Daun Dewa
(Gynura pseudochina (L.) DC). Dibimbing oleh SANDRA ARIFIN AZIZ dan
MUNIF GHULAMAHDI.
Daun dewa (Gynura pseudochina (L) DC.) merupakan tanaman obat yang
mempunyai beberapa khasiat penting yaitu sebagai penurun panas, anti tumor atau
kanker, dan obat kulit. Kandungan kimia utama daun dewa yaitu antosianin dan
kuersetin, keduanya merupakan bahan bioaktif dari golongan senyawa flavonoid.
Penelitian ini bertujuan (1) menemukan kombinasi pemupukan dan waktu panen
daun dewa yang tepat di lapang yang menghasilkan senyawa antosianin daun dan
kuersetin umbi tinggi; (2) menentukan produksi total senyawa antosianin daun
dan kuersetin umbi daun dewa.
Penelitian menggunakan rancangan petak terpisah (split plot design),
Pupuk (P) ditempatkan sebagai petak utama (tanpa pemupukan; pupuk kotoran
sapi [20 t/ha]; pupuk kotoran sapi [20 t/ha] + NPK [Urea=300 kg/ha, SP36=100
kg/ha, KCl=50 kg/ha]; pupuk kotoran sapi [20 t/ha] + NPK [Urea=300 kg/ha,
SP36=100 kg/ha, KCl=50 kg/ha] + MgSO4 [50 kg/ha] ). Waktu panen (W) sebagai
anak petak (4, 5.5, 7 bulan).
Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemupukan nyata meningkatkan
semua peubah pertumbuhan dan produksi tanaman daun dewa. Pemberian pupuk
kotoran sapi (20 ton/ha) + NPK (Urea=300 kg/ha, SP36=100 kg/ha, KCl=50 kg/ha)
nyata meningkatkan tinggi tanaman, jumlah daun, panjang daun, lebar daun dan
luas daun pada tanaman induk serta dalam pembentukan cabang, umbi dan anakan
hingga 8 MST. Setelah tanaman induk maksimal pertumbuhannya, kemudian
terbentuk tiga sink yaitu pembentukan cabang, umbi dan anakan, sehingga terjadi
pergeseran puncak ke 11 dan 12 MST yang mempunyai nilai nyata tertinggi pada
perlakuan dan peubah yang sama seperti pada 8 MST, kecuali jumlah anakan
nyata tertinggi akibat pemberian pupuk kotoran sapi (20 ton/ha) + NPK
(Urea=300 kg/ha, SP36=100 kg/ha, KCl=50 kg/ha) + MgSO4 (Kieserit=50 kg/ha).
Interaksi antara pupuk kotoran sapi dan waktu panen nyata meningkatkan
bobot basah daun dan produksi total antosianin daun. Perlakuan pupuk kotoran
sapi (20 ton/ha) dan panen 4 bulan nyata meningkatkan bobot basah daun tertinggi
(38.83 g) dan meningkatkan produksi total antosianin daun tertinggi (13.41 mg/
tanaman). Perlakuan pupuk kotoran sapi (20 ton/ha) + NPK (Urea=300 kg/ha,
SP36=100 kg/ha, KCl=50 kg/ha) nyata tertinggi meningkatkan rata-rata produksi
total kuersetin umbi (59.74 mg/tanaman), tetapi tidak ada interaksi antara
perlakuan pupuk dengan waktu panen. Waktu panen umbi yang tepat pada umur
panen 5.5 bulan. Semua peubah menunjukkan pola linier negatif setelah umur 16
MST.
Kata kunci : Gynura pseudochina, pemupukan, waktu panen, antosianin daun,
kuersetin umbi.

IPB

2008

MUSTIKA TRIPATMASARI

A 151060031

© Hak cipta milik IPB, tahun 2008
Hak cipta dilindungi
1.

Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan
atau menyebutkan sumber
a. Pengutipan hanya untuk kepentingan pendidikan, penelitian, penulisan
karya ilmiah, penyusunan laporan, penulisan kritik, atau tinjauan suatu
masalah
b. Dilarang mengumumkan dan memperbanyak sebagian atau seluruh karya
tulis dalam bentuk apapun tanpa izin IPB

RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Kediri pada tanggal 19 Agustus 1979 dari Ayah
Katirin dan Ibu Musriatun. Penulis merupakan putri pertama dari dua bersaudara.
Tahun 1997 penulis lulus dari SMU Negeri 3 Kediri dan pada tahun yang
sama lulus seleksi masuk program Diploma Tiga Universitas Brawijaya, Malang.
Penulis memilih Program Studi Arsitektur Lanskap. Tahun 2000 meneruskan ke
jenjang Strata Satu pada Universitas yang sama, memilih Program Studi
Hortikultura, Jurusan Budidaya Pertanian, Fakultas Pertanian. Selanjutnya tahun
2006 mengikuti pendidikan Pascasarjana Strata Dua di Sekolah Pascasarjana
Institut Pertanian Bogor, Program Studi Agronomi, Fakultas Pertanian. Beasiswa
pendidikan pascasarjana diperoleh dari DIKTI.
Penulis bekerja sebagai staf pengajar di Jurusan Agronomi, Fakultas
Pertanian Universitas Trunojoyo, Bangkalan, Madura sejak tahun 2004.

© Hak cipta milik IPB, tahun 2008
Hak cipta dilindungi Undang-undang
1.

2.

Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan
atau menyebutkan sumber
a. Pengutipan hanya untuk kepentingan pendidikan, penelitian, penulisan
karya ilmiah, penyusunan laporan, penulisan kritik, atau tinjauan suatu
masalah
b. Pengutipan tidak merugikan kepentingan yang wajar IPB
Dilarang mengumumkan dan memperbanyak sebagian atau seluruh karya
tulis dalam bentuk apapun tanpa izin IPB

1

PENDAHULUAN
Latar Belakang
Indonesia

merupakan

negara

terkaya

kedua

di

dunia

dalam

keanekaragaman hayati, dengan 30000 jenis yang telah diidentifikasi dan 950
spesies diantaranya memiliki fungsi biofarmaka atau disebut juga sebagai
tumbuhan obat diantaranya adalah Daun Dewa (Badan POM 2001). Tumbuhan ini
semula banyak tumbuh secara liar dan sekarang tumbuhan ini mulai banyak
dibudidayakan sebagai tanaman obat. Tanaman obat merupakan pilihan alternatif
bagi masyarakat, karena disamping harganya yang relatif lebih terjangkau,
tanaman obat juga memiliki efek samping yang lebih rendah dibandingkan dengan
obat-obatan kimia (Departemen Pertanian 2002).
Daun dewa (Gynura pseudochina (L.) DC) merupakan tanaman obat yang
mempunyai beberapa khasiat penting, sehingga berpotensi untuk dikembangkan.
Kandungan kimia daun dewa yang sudah banyak diketahui salah satunya adalah
flavonoid. Efek farmakologis daun dewa yang didapatkan dari seluruh bagian
tanamannya antara lain: antikoagulan, menghentikan perdarahan, menghilangkan
panas, dan membersihkan racun (Burkill 1935, Heyne 1987, Siswoyo et al. 1994).
Rosita et al. (1993) menjelaskan bahwa daun dewa bermanfaat sebagai penurun
panas, anti tumor atau anti kanker dan obat kulit.
Flavonoid merupakan salah satu golongan fenol alam yang terbesar.
Menurut perkiraan, sekitar 2 % dari seluruh karbon yang difotosintesis oleh
tumbuhan diubah menjadi flavonoid (Markham 1988). Antosianin merupakan
salah satu senyawa yang terdapat dalam golongan flavonoid. Antosianin adalah
pigmen berwarna yang umumnya terdapat di bunga, buah, batang, daun dan akar
berwarna merah, ungu dan biru. Antosianin juga berfungsi sebagai antioksidan
alami (Salisbury & Ross 1992)
Pemberian unsur hara melalui pemupukan sangat penting untuk
meningkatkan produksi senyawa bioaktif antosianin daun dan kuersetin umbi
pada tanaman daun dewa. Unsur hara nitrogen (N), fosfor (P), kalium (K),
magnesium (Mg) dan sulfur (S) merupakan unsur hara esensial untuk produksi
flavonoid. N dibutuhkan dalam pertumbuhan vegetatif tanaman dan sintesis

2

protein (Boswell et al. 1997), sedangkan P, K dan Mg masing-masing berperan
pada proses fotosintesis, aktivator berbagai enzim dan penyusun klorofil (Tisdale
& Nelson 1985, Leiwakabessy 1988, Marschner 1995). Mg dan S yang
merupakan unsur hara yang akan dicobakan pada penelitian ini memiliki peran
spesifik pada mekanisme produksi flavonoid. Menurut Hornok (1992) S dalam
bentuk SO42- merupakan elemen esensial dalam sintesis protein dan produksi
senyawa-senyawa metabolit sekunder dalam tanaman seperti flavonoid dan
terpenoid, sedangkan Mg dapat membentuk senyawa Cianidin Mg-Compleks
yang merupakan salah satu aglikon antosianin (Vickery & Vickery 1981).
Penambahan kandungan Mg dalam tanah dapat dilakukan dengan pemberian
pupuk Mg yaitu kieserit (MgSO4H2O) dengan kandungan 29 % Mg dan 23 % S.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa pengaruh pupuk kotoran hewan
berhubungan dengan komposisi hara yang dikandung. Pupuk kotoran hewan
mempunyai pengaruh baik terhadap sifat fisik dan kimiawi tanah, mendorong
perkembangan jasad renik. Pupuk kotoran hewan mempunyai kemampuan
mengubah berbagai faktor dalam tanah, sehingga menjadi faktor-faktor yang
menjamin kesuburan tanah (Sutanto 2002). Menurut hasil penelitian Moraliza
(2004) perlakuan pupuk kotoran sapi dengan dosis 50 g/tanaman berpengaruh
nyata meningkatkan tinggi tanaman, panjang daun pada 6 MST sebesar 18.50%,
sedangkan dengan dosis 100 g/tanaman dapat meningkatkan bobot basah akar
tanaman daun dewa. Syukur dan Indah (2006), menyatakan bahwa pemberian
pupuk kandang sapi (20 ton/ha) mampu meningkatkan pertumbuhan tanaman jahe
sampai minggu ke 16 dan pada takaran (0 ton/ha) menunjukkan respon paling
rendah terhadap tinggi tanaman, karena sumber nutrisi yang dibutuhkan untuk
pertumbuhan tidak mencukupi. Penelitian Suseno (2007) pada tanaman krokot
(Portulaca oleracea L) menyatakan bahwa, dengan pemberian dosis pupuk
kandang ayam (15 ton/ha) dan umur panen 2 bulan memberikan bobot basah tajuk
terbaik (105.18 g/tanaman), sedangkan untuk pemanenan berulang dengan dosis
pupuk kandang ayam (10 dan 15 ton/ha) dan umur panen 1, 1.5, 2 bulan
memberikan bobot basah tajuk terbaik (61.35 dan 76.86 g/tanaman).
Siregar dan Utami (2002) menyatakan bahwa berdasarkan pengamatan
visual, terlihat bahwa tanaman daun dewa yang ditanam dengan media pupuk

3

kotoran hewan dan tanah (1:1) tanpa perlakuan pupuk anorganik, tidak
menunjukkan adanya defisiensi unsur hara. Tanaman hanya terlihat kurus.
Kombinasi antara pupuk kotoran hewan sebagai pupuk organik dengan pupuk
anorganik diharapkan dapat saling melengkapi ketersediaan hara bagi tanaman
sehingga dapat dicapai produksi tanaman yang optimum.
Ketersediaan unsur hara tergantung dari keberadaannya dalam tanah.
Upaya penambahan dan mempertahankan status hara dalam tanah yang kemudian
mudah tersedia bagi tanaman adalah melalui pengaturan efisiensi pemupukan.
Melalui analisis hara tanah tersebut diharapkan akan diperoleh rekomendasi
pupuk yang berguna dalam peningkatan produksi daun dewa baik kualitas
maupun kuantitasnya.

Tujuan
Penelitian ini bertujuan (1) menemukan kombinasi pemupukan dan waktu
panen daun dewa yang tepat di lapang yang menghasilkan senyawa antosianin
daun dan kuersetin umbi tinggi; (2) menentukan produksi total senyawa
antosianin daun dan kuersetin umbi daun dewa.

Hipotesis
1. Diduga terdapat pengaruh terbaik akibat jenis pupuk organik dan anorganik
terhadap pertumbuhan dan produksi antosianin daun dan kuersetin umbi
tanaman daun dewa.
2. Diduga terdapat pengaruh terbaik akibat waktu pemanenan terhadap produksi
antosianin daun dan kuersetin umbi tanaman daun dewa.
3. Diduga terdapat pengaruh terbaik akibat interaksi jenis pupuk dan waktu
pemanenan terhadap produksi antosianin daun dan kuersetin umbi tanaman
daun dewa.

4

TINJAUAN PUSTAKA

Botani, Penyebaran dan Manfaat Daun Dewa
Daun dewa umumnya ditanam di pekarangan sebagai tumbuhan obat,
tetapi juga dapat ditemukan tumbuh liar di beberapa kawasan hutan di Indonesia.
Tanaman ini dikenal dengan nama ngokilo (Jawa) dan beluntas cina (Sumatera),
daun dewa (Sumatra), Samsit; San qi cao (China).
Menurut Winarto (2003), tanaman daun dewa diklasifikasikan sebagai
berikut: divisi: spermatophyta; sub divisi: angiospermae; kelas: dicotyledonae;
bangsa: asterales; suku: asteraceae (compositae); marga: gynura; jenis: Gynura
pseudochina (Lour) DC. Gynura merupakan tanaman terna, tinggi mencapai 4075 cm dan tumbuh tegak. Batang pendek dan lunak, berbentuk segi lima,
penampang lonjong, berambut halus dan berwarna ungu kehijauan. Daunnya
termasuk tunggal, tersebar mengelilingi batang, bertangkai pendek, berbentuk
bulat lonjong, berbulu halus, ujung lancip, tepi bertoreh, pangkal meruncing,
pertulangan menyirip, berwarna hijau, panjang daun sekitar 20 cm dan lebar 10
cm. Bunganya termasuk bunga majemuk yang tumbuh di ujung batang, bentuk
bongkol, berbulu, kelopak hijau berbentuk cawan, benang sari kuning dan
berbentuk jarum. Akarnya merupakan akar serabut, berwarna kuning muda,
membentuk sebagai tempat cadangan makanan (Winarto 2003; Heyne 1987).
Ghulamahdi dan Aziz (2007) menyatakan bahwa tanaman daun dewa asal
Bukit Bangkirai mampu tumbuh dan berkembang dengan baik pada ketinggian
125 meter diatas permukaan laut (dpl), serta memiliki umbi seberat 650 g pada
umur 24 bulan. Menurut Windadri (2000) diduga tumbuhan daun dewa asli dari
Myanmar. Daerah persebarannya meliputi Cina, Myanmar dan Asia Tenggara
(banyak ditemukan terutama di Jawa, Kalimantan dan Filipina). Menurut
Mahendra (2005) Daun dewa mampu tumbuh dan berkembang dengan baik pada
ketinggian 200-800 m (dpl). Ketinggian tempat berhubungan erat dengan keadaan
iklim daerah setempat yang akan berpengaruh terhadap pertumbuhan daun dewa.
Tanaman daun dewa sangat ideal dibudidayakan di daerah dengan curah hujan
kurang lebih 1.500-2.500 mm/tahun dengan suhu udara 25-32oC. Kelembaban
yang dibutuhkan tanaman ini berkisar 70-90% dengan penyinaran agak banyak.

5

Rosita et al. (1993) menyatakan bahwa daun dewa bersifat manis, tawar,
dingin dan sedikit toksik. Berkhasiat sebagai anti radang, pereda demam,
penghilang nyeri (analgesik), pembersih darah, penyejuk darah dan membuyarkan
bekuan darah. Daun dewa mengandung alkaloid, saponin, flavonoid, minyak
atsiri, dan tanin.

Pupuk Organik dan Anorganik
Pupuk adalah bahan untuk diberikan kepada tanaman baik secara langsung
maupun tidak langsung, guna mendorong pertumbuhan tanaman, meningkatkan
produksi atau memperbaiki kualitasnya, sebagai akibat perbaikan nutrisi tanaman
(Finck 1982 dalam Leiwakabessy dan Sutandi 2004).
Studi tentang hara tanaman telah menunjukkan bahwa mineral tertentu
bersifat

esensial

bagi

pertumbuhan

dan

perkembangan

tanaman,

dan

diklasifikasikan sebagai unsur hara makro dan mikro tergantung pada jumlahnya
di dalam jaringan tanaman. N, P, K, Ca, Mg dan S diperlukan tanaman dalam
jumlah yang banyak sehingga disebut unsur hara makro. Unsur Fe, Mn, Cu, Zn,
B, Mo, dan Cl digunakan dalam jumlah sedikit sehingga disebut unsur hara mikro
(Marschner 1995).

Pupuk Nitrogen (N)
Nitrogen merupakan unsur hara makro yang dibutuhkan oleh tanaman.
Unsur N diserap tanaman dalam bentuk ion nitrat (NO3-) dan ion ammonium
(NH4+). Sebagian besar N diserap dalam bentuk NO3-, karena ion tersebut
bermuatan negatif, sehingga selalu berada didalam tanah dan mudah diserap akar.
Sebaliknya ion ammonium (NH4+) bermuatan positif, sehingga terikat oleh koloid
tanah. N tidak tersedia dalam bentuk mineral alami seperti unsur hara lainnya. N
adalah komponen utama dari berbagai substansi yang penting dalam tanaman.
Sekitar 40-50% kandungan protoplasma yang merupakan substansi hidup dari sel
tumbuhan terdiri dari senyawa N. Senyawa N digunakan tanaman untuk
membentuk asam amino yang akan diubah menjadi protein, membentuk klorofil,
asam nukleat, dan enzim, sehingga nitrogen dibutuhkan dalam jumlah banyak

6

pada tahap vegetatif tanaman bagian di atas tanah, meningkatkan rasio pucuk/akar
dan esensial untuk pembentukan buah dan biji (Tjondronegoro et al. 1999).
Nitrogen bagi tanaman dibutuhkan secara terus menerus selama tanaman
tersebut tumbuh, namun jumlah N yang tersedia di alam terbatas. Diperlukan
upaya penambahan agar N tersedia di dalam tanah dan media tanam melalui
pemupukan yang mengandung unsur N. Salah satu jenis pupuk tunggal yang
mengandung N adalah urea (CO(NH2)2). Urea mengandung 45-46 % nitrogen (45
kg N/100 kg urea) bersifat higroskopis, reaksi sedikit masam, mudah menguap,
dan mudah larut (Rachim 1996).
Daun dewa sebagai tanaman obat folia sangat membutuhkan ketersediaan
N untuk menghasilkan produksi daun yang optimum, selain merangsang
pertumbuhan tanaman dan memberi warna hijau pada daun, juga dapat
mengakibatkan sukulensi pada daun dan keadaan ini merupakan kualitas yang
diinginkan bagi tanaman yang dimanfaatkan daunnya. Berdasarkan hasil
penelitian Siregar dan Utami (2002) daun dewa yang diberi perlakuan pupuk urea
sebesar 5 g/tanaman menunjukkan adanya peningkatan tinggi tanaman, jumlah
daun, jumlah tunas, bobot basah, dan bobot kering dibandingkan dengan yang
hanya diberi pupuk KCl dan TSP.

Pupuk Fosfor (P)
Unsur P sering disebut sebagai kunci untuk kehidupan karena fungsinya
yang penting dalam proses kehidupan. Unsur ini berperan dalam proses
pemecahan karbohidrat untuk energi, penyimpanan dan peredarannya keseluruh
tubuh tanaman dalam bentuk ADP dan ATP, serta berperan dalam pembelahan sel
melalui peranan nukleoprotein yang ada dalam inti sel; selanjutnnya berperan
dalam meneruskan sifat-sifat kebakaan dari generasi ke generasi melalui DNA
(deoxyribonucleic acid).
Efektivitas pupuk P dalam tanah ditentukan oleh sifat pupuk (bentuk P),
sifat tanah, dan reaksi antara P pupuk dengan tanah yang kesemuanya akan
menentukan jumlah P pupuk yang dapat diambil oleh tanaman. Menurut Hornok
(1992), pemberian pupuk fosfor pada tanaman daun dewa dianjurkan sebanyak
60-70 kg/ha.

7

Gejala kahat fosfor pada setiap tanaman berbeda-beda. Umumnya gejala
yang tampak adalah : 1) Pertumbuhan terhambat (kerdil), karena pembelahan sel
terganggu; 2) Daun-daun menjadi ungu atau coklat mulai dari ujung daun;
3) Terlihat jelas pada tanaman yang masih muda (Hardjowigeno 1992).

Pupuk Kalium (K)
Kalium sering disebut sebagai katalisator dalam proses hidup karena
menjamin berlangsungnya reaksi kehidupan tanaman. Beberapa peran kalium
dalam tanaman antara lain adalah dalam : 1) pembelahan sel; 2) fotosintesis
(pembentukan karbohidrat); 3) translokasi gula; 4) reduksi nitrat dan selanjutnya
sintesis protein; dan 5) aktivitas enzim. Oleh karena itu pengaruh K sangat besar
dalam proses-proses fisiologi. K merupakan unsur logam yang paling banyak
terdapat dalam cairan sel, berfungsi mengatur keseimbangan garam-garam,
(tekanan osmotik) dalam sel tanaman, sehingga memungkinkan terjadinya
pergerakan air kedalam akar. Tanaman yang kurang K akan rentan terhadap
kekeringan dibandingkan dengan yang cukup K dan lebih peka terhadap penyakit
serta kualitas produksinya buruk, baik daun maupun biji, seperti keriput pada biji
kedelai. Kondisi cukup air, turgor dari sel stomata bisa berlangsung baik
(Leiwakabessy & Sutandi 2004).
Kalium klorida (KCl) mengandung 40-60 % K2O, 47 % Cl, dijual dalam
bentuk kristal atau butiran halus, berwarna putih/merah muda, tidak bersifat
higroskopis, dan larut dalam air. Menurut Hornok (1992), pemberian pupuk
kalium pada tanaman daun dewa dianjurkan sebanyak 90-100 kg/ha.

Magnesium Sulfat (MgSO4.H2O)
Tisdale et.al. (1985) menjelaskan bahwa bahan baku MgSO4.H2O atau
biasa disebut dengan kiserit mempunyai kandungan 29 % MgO dan 23 % S.
Kiserit masuk dalam kelompok pupuk Mg yang larut dalam air, berbentuk kristal,
berwarna putih berbintik coklat-hitam, kelarutannya lebih kecil dari garam Inggris
(Epson Salt), dan aplikasi pupuk ini efektif apabila melalui tanah. Pupuk ini baik
untuk semua jenis tanah kecuali tanah masam sebaiknya dipakai dolomit agar
menaikan pH tanah.

8

Magnesium merupakan unsur makro esensial. Tanaman mengambil unsur
ini dalam bentuk ion Mg2+ melalui intersepsi dan aliran massa. Dibanding dengan
N dan Ca, kebutuhan tanaman akan unsur ini relatif rendah, sehingga sering
disebut unsur hara makro sekunder. Mg berperan sebagai penyusun klorofil,
mengaktifkan enzim pada proses fosforilasi dan fotosintesis, serta translokasi
karbohidrat dan terutama dalam siklus asam sitrat yang penting dalam respirasi sel
(Leiwakabessy 1988). Kekurangan Mg dapat menghambat fotosintesis karena
hambatan pada transport P (Frederick & Linch 1985). Penambahan Mg dalam
tanah dapat dilakukan dengan pemberian berbagai macam pupuk Mg diantaranya
adalah dolomit limestone (CaCO3 + MgCO3) dengan kandungan 6-12% Mg,
Kieserit (MgSO4.H2O) dengan kandungan 18% Mg serta magnesium oxida (MgO)
50-55% Mg (Jones 1998).

Pupuk Sulfur (S)
Sulfur diperoleh melalui tanah dan udara yang masing-masing dalam
bentuk anion sulfat (SO4-) dan sulfur dioksida (SO2). Pada daerah tropis, sulfur
dikenal sebagai faktor pembatas yang intake-nya sebanding dengan kebutuhan P.
S merupakan elemen esensial yang berhubungan dengan sintesa protein. S dalam
bentuk SO42- berperan pada senyawa-senyawa metabolit sekunder dalam tanaman
seperti flavonoid dan terpenoid (Hornok 1992). Gejala kekurangan unsur ini
seperti gejala kekurangan nitrogen yaitu tanaman berwarna pucat, terkadang
coklat kekuningan terang atau berwarna seperti jerami dan pertumbuhannya
terhenti (Ahn 1993).
Pupuk S biasanya diberikan dalam bentuk garam sulfida bersama dengan
N, P, atau K. Gypsum (CaSO4.2H2O) kadang digunakan sebagai sumber S, tetapi
potasium sulfat, ammoniumsulfat, dan ammonium trisulfat merupakan alternatif
sumber S yang tersedia (Lamond et al. 1995 dalam Whitehead 2000). Pemberian
pupuk S pada daun dewa bertujuan untuk meningkatkan kandungan antosianin
pada tanaman tersebut (Hornok 1992). Nirwan et al. (2007) menyatakan bahwa,
untuk menghasilkan kadar SO4 jaringan daun dan total flavonoid daun dewa
tertinggi, pemberian pupuk SO4 pada tanaman daun dewa dianjurkan sebanyak
0.8 g/tanaman.

9

Pupuk Kotoran Sapi
Pupuk kotoran hewan adalah sisa proses pencernaan makanan dalam tubuh
hewan bersama dengan sampah kandang yang terutama berasal dan sisa ransum
yang tidak termakan yang di "recycle" dengan cara mengembalikan kedalam
tanah. Menurut Bockman dan Kaarstad (1999), Tisdale dan Nelson (1985), pupuk
kotoran hewan memiliki kandungan unsur hara yang berbeda tergantung dari jenis
hewan, umur hewan, kualitas makanan hewan, jumlah dan jenis alas kandang,
cara pengumpulan dan lama serta cara penyimpanan. Pupuk kotoran hewan sangat
membantu dalam memperbaiki sifat-sifat tanah seperti permeabilitas tanah,
porositas tanah, struktur tanah, daya menahan air dan kapasitas tukar kation tanah.
Menurut Soepardi (1983), pupuk kotoran hewan mengandung bahan organik yang
berfungsi untuk mempertahankan dan meningkatkan kesuburan tanah, juga
mengandung unsur hara mikro yang dibutuhkan oleh tanaman.
Pemberian bahan organik dapat meningkatkan ketersediaan hara di tanah,
mengurangi tingkat kepadatan tanah, menambah kemampuan tanah mengeluarkan
air dan meningkatkan KTK tanah. Kandungan pupuk kotoran hewan secara umum
adalah untuk 1 ton pupuk kotoran hewan dianggap dapat menyediakan N, P2O5,
dan K2O setara dengan 50 kg pupuk NPK (10-5-10) atau memiliki susunan pupuk
0.5 % N, 0.25% P2O5 dan 0.5 % K2O (Soepardi 1983). Menurut Kirchmann dan
Witter (1992), komposisi N, P, K, dan Mg pupuk kotoran hewan (sapi) adalah
2-8 %, 0.2-1 %, 0.7-3 %, dan 0.6-1.5 %.
Pupuk kotoran hewan sebagai pupuk organik memberikan input yang baik
bagi pertumbuhan seperti halnya daun dewa. Siregar dan Utami (2002)
menyatakan bahwa, berdasarkan pengamatan visual pada tanaman daun dewa
yang ditanam dengan media pupuk kotoran hewan dan tanah dengan
perbandingan 1:1 (v/v) tanpa perlakuan pupuk anorganik tidak menunjukkan
defisiensi unsur hara, hanya tanaman terlihat kurus. Demikian juga dengan
Sulianti (1999) yang menjelaskan bahwa, daun dewa yang ditanam pada media
tanam tanah : pasir : kotoran ayam dengan perbandingan 1:1:2 menunjukkan
pertumbuhan daun yang baik dengan rata-rata ukuran daun 17.5 cm x 6.9 cm.
Utami dan Hartutiningsih (1998) melaporkan bahwa, dengan penggunaan pupuk
organik sebagai media tanam pada tanaman daun dewa dengan perbandingan

10

1:1:1 memberikan hasil yang lebih baik yaitu 34.90 g berat kering. Pupuk kotoran
sapi dosis 50 g/ tanaman berpengaruh nyata terhadap tinggi tanaman, panjang
daun, bobot basah akar tanaman daun dewa (Moraliza 2004).

Antosianin dan Kuersetin
Antosianin dan kuersetin adalah bahan bioaktif dari golongan senyawa
flavonoid yang telah digunakan sebagai anti kanker pada manusia (Lamson &
Brignall 2000, Katsube et al. 2003, Zhang et al. 2005). Suprapta (2004) juga
melaporkan bahwa antosianin dapat berfungsi sebagai pencegah tumbuhnya bibit
penyakit kanker. Rumus bangun antosianin disajikan pada Gambar 1.

Gambar 1 Rumus bangun antosianin.
Antosianin berfungsi sebagai antioksidan yang berperan penting baik bagi
tanaman itu sendiri maupun bagi kesehatan manusia. Peranan antosianin dalam
tanaman antara lain adalah memberikan sifat-sifat yang khusus, yaitu memberikan
warna pada buah dan sayuran, sebab itu juga dapat memberikan daya tarik bagi
serangga dan burung yang sangat membantu proses penyerbukan bunga dan
pembentukan biji. Warna yang disebabkan oleh adanya antosianin tergantung
beberapa faktor, yaitu konsentrasi, pH dari media atau adanya pigmen lain.
(Winarno 2002). Antosianin merupakan produk metabolisme sekunder yang
menyebabkan warna merah jambu, ungu dan biru. Antosianin dibentuk dari asam
amino Phenylalanine melalui lintasan sikimat di sitoplasma dan ditimbun dalam
vakuola sel parenkim dewasa. PAL (Phenylalanine Ammonia Lyase) merupakan
enzim kunci dalam metabolisme, aktivitasnya meningkat seiring dengan umur
daun dan berhubungan dengan proses penuaan (Noh & Spalding 1998, Buchanan
et al. 2000). Lintasan pembentukan antosianin disajikan pada Gambar 2.
Pembentukan antosianin dipengaruhi cahaya (ultra violet dan cahaya
tampak) juga stress hara, kekeringan serta suhu rendah (Hoch et al. 2003).
Konsentrasi yang rendah menyebabkan warna tidak merah melainkan ungu.

11

Apabila konsentrasi antosianin sangat tinggi, maka warnanya menjadi ungu pekat
atau menjadi hitam. Pada umumnya, sintesa antosianin akan lebih baik pada suhu
yang rendah. Pengaruh pH media pada antosianin sangat besar terutama dalam
penentuan warnanya. Pada umumnya, pada pH rendah (asam) antosinin berwarna
merah, pada pH netral (mendekati 7) berwarna biru dan pada pH tinggi (basa)
berwarna putih (Winarno 2002). Biosintesis antosianin tercantum pada
Lampiran 1.
Siklus Calvin
Shikimat
Metabolisme Primer
Phenylalanine

Cinnamate

Metabolisme Sekunder

4-Coumarate
4-Coumaryl-CoA
3 malonyl-CoA

CHS

Naringenin chalcone
CHI

Naringenin
F3H

3-hydroxyflavones
DFR

Flavan-3.4-diols
Anthocyanin
Gambar 2 Lintasan pembetukan antosianin (modifikasi dari Noh dan Spalding 1998 serta
Buchanan et al. 2000). Enzim yang terlibat adalah PAL (Phenylalanine
Ammonia Lyase); CHS (Chalcone synthase); CHI (Chalcone Isomerase); F3H
(Flavanone-3-hydroxylase); DR (Dihydroflavonol 4-reductase).

Hasil penelitian Soetarno et al. (2000) menunjukkan bahwa senyawa
flavonoid yang terkandung dalam daun dewa termasuk golongan glikosida
kuersetin. Kuersetin merupakan senyawa flavonoid golongan flavonol, yang
berpotensi sebagai anti kanker. Biosintesis kuersetin tercantum pada Lampiran 2.
Pada penelitian ini juga ditemukan delapan asam fenolat diantaranya asam
klorogenat, asam kafeat, asam p-kumarat, asam p-hidroksi benzoate dan asam

12

vanilat, sedangkan tiga asam fenolat lainnya belum teridentifikasi. Hasil penelitian
Agusta et al. (1998) menunjukkan bahwa daun dewa mengandung 0.05 % minyak
atsiri dari bagian daunnya yang terdiri atas 22 komponen senyawa yang
didominasi oleh seskuiterpen. Rumus bangun kuersetin disajikan pada Gambar 2.

Gambar 3 Rumus bangun kuersetin.
Flavonoid merupakan salah satu golongan fenol alam yang terbesar.
Golongan flavonoid mencakup banyak pigmen yang paling umum dan terdapat
pada seluruh dunia tumbuhan mulai dari fungus sampai angiospermae.
Diperkirakan 2 % dari seluruh karbon yang difotosintesis oleh tumbuhan diubah
menjadi flavonoid atau senyawa yang berkaitan dengannya (Markham 1988).
Flavonoid yang terdiri atas struktur dasar C6-C3-C6, secara alami disintesa oleh
tumbuh-tumbuhan dan senyawa asam amino aromatik fenil alanin atau tirosin.
Biosintesa ini berlangsung secara bertahap dan melalui sederetan senyawa antara,
yaitu asam sinnamat, asam kumarat, calkon, dan flavon serta isoflavon
(Harborne 1996).
Banyak penelitian yang membuktikan bahwa beberapa senyawa golongan
flavonoid yang diperoleh dari tumbuh-tumbuhan mempunyai kandungan
bioaktivitas yang berpotensi sebagai obat, diantaranya dapat membantu mencegah
kanker dengan menghambat pertumbuhan sel-sel kanker pada jaringan tubuh yang
dikenainya, seperti mirisetin, kuersetin, luteolin, apigenin, rutin, kaemferol, dan
antosianin (Miller 1996; Madhavi et al. 1998; Katsube et al. 2003; Abdel-Aal
ESM dan P Hucl. 2003; Zhang et al. 2005; dan Liu et al. 2005).

13

BAHAN DAN METODE

Waktu dan Tempat
Penelitian dilakukan pada Maret sampai September 2007. Penelitian
dilaksanakan di Instalasi Biofarmaka Darmaga (Unit Konservasi Budidaya
Biofarmaka, Pusat Studi Biofarmaka, Lembaga Penelitian Institut Pertanian
Bogor), Cikayaban, Darmaga, Bogor. Kebun percobaan terletak pada ketinggian
250 m di atas permukaan laut (dpl) dengan jenis tanah Latosol. Analisis bahan
bioaktif dilaksanakan di Laboratorium Uji Biofarmaka dan RGCI Institut
Pertanian Bogor.

Bahan dan Alat
Bahan yang digunakan adalah pupuk kotoran sapi, pupuk urea, SP36, KCl,
kieserit dan umbi tanaman daun dewa hasil perbanyakan stek pucuk. Sumber
bahan tanaman merupakan klon terbaik hasil skrining dari 9 klon yang telah diuji
di lapangan, yaitu klon Bukit Bangkirai. Bahan-bahan kimia dan prosedur analisis
yang digunakan untuk analisis klorofil (Arnon 1949), antosianin (Less dan Francis
1982) dan kadar kuersetin (Badan POM 2004) disajikan pada Lampiran 3-5.
Gambar 3 menyajikan tanaman daun dewa yang ditanam di lapang pada kondisi
terbuka.

Gambar 4 Tanaman daun dewa.

14

Metode Penelitian
Penelitian menggunakan rancangan petak terpisah (split plot design),
pengamatan pertumbuhan 1 sampai dengan 16 MST diolah dengan RAK. Pupuk
(P) ditempatkan sebagai petak utama dan waktu panen (W) sebagai anak petak
(denah percobaan dapat dilihat pada Lampiran 6).
Petak utama terdiri atas empat taraf jenis pemupukan:
P0 = Tanpa pemupukan
P1 = Pupuk kotoran sapi
P2 = Pupuk kotoran sapi + NPK
P3 = Pupuk kotoran sapi + NPK + MgSO4
Jenis dan dosis pupuk masing-masing perlakuan dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1 Jenis dan dosis pupuk
Perlakuan

Pupuk kotoran sapi

P0
P1
P2
P3

.............ton/ha.............
20
20
20

N
P
K
MgSO4
(Urea)
(SP-36)
(KCl)
(Kieserit)
...........................kg/ha................................
300
100
50
300
100
50
50

Anak petak terdiri atas tiga taraf perlakuan waktu panen:
W1 = Panen umur 4 bulan
W2 = Panen umur 5.5 bulan
W3 = Panen umur 7 bulan
Dengan demikian terdapat 12 kombinasi perlakuan. Setiap perlakuan diulang
3 kali, sehingga diperoleh 36 unit percobaan. Setiap unit percobaan terdiri dari 20
tanaman.
Hasil pengamatan dianalisis menggunakan analisis ragam (uji F) pada taraf
α 5 %. Pada pengaruh nyata, uji dilanjutkan dengan uji jarak berganda Duncan
(Duncan’s Multiple Range Test) pada taraf α 5 %.
Pelaksanaan Penelitian
Pembibitan
Umbi disemai terlebih dahulu dengan cara ditumbuhkan dalam bak yang
berisi campuran tanah dan pupuk kotoran ternak (1:1). Tempat pembibitan harus

15

teduh dan sejuk. Selama pembibitan dilakukan penyiraman secara teratur untuk
menjaga kelembaban dengan menggunakan sprayer. Periode pembibitan ini
dilakukan dalam dua tahap. Pada tahap pertama pembibitan dilakukan di wadah
plastik. Bibit daun dewa ditumbuhkan sampai umur 1 minggu. Pada tahap
berikutnya tanaman dipindah pada polybag ukuran 10 cm x 15 cm dan dibiarkan
tumbuh sampai umur 4 minggu. Pemindahan ini dilakukan dengan tujuan agar
perkembangan akar optimal yang akan mendukung pertumbuhan tanaman.
Keseragaman bibit yang diambil dilihat dari tinggi tanaman dan jumlah daun.

Penanaman
Penanaman dilakukan setelah tanaman berumur 4 minggu setelah
pembibitan. Bibit tanaman dipindahtanamkan ke petak bedengan ukuran
2 m x 2 m dengan jarak tanam 40 cm x 50 cm. Media tanam yang digunakan
adalah tanah tanpa pupuk dan tanah dengan penambahan berbagai jenis pupuk.

Pemberian Pupuk
Pupuk diberikan sesuai dengan perlakuan (Tabel 1). Pemberian pupuk
kotoran sapi satu minggu sebelum tanam. Pemberian pupuk N (urea) dua kali
selama perlakuan yaitu satu minggu setelah tanam dan dua bulan setelah
pemberian pertama masing-masing 150 kg/ha. Pupuk P, K dan Kieserit
(MgSO4.H2O) diberikan hanya satu kali selama perlakuan (satu minggu setelah
tanam).

Pemeliharaan
Pemeliharaan tanaman yang dilakukan meliputi penyiraman, penyiangan
gulma, pemberantasan hama dan penyakit tanaman (secara manual atau
menggunakan pestisida nabati). Bunga selalu dibuang untuk membatasi organ sink
karena dalam penelitian ini diharapkan terbentuknya umbi yang berukuran besar.

Panen dan Pasca Panen
Perlakuan panen adalah pada saat tanaman berumur 4, 5.5 dan 7 bulan
setelah tanam. Untuk mendapatkan umbi daun dewa yang utuh, panen dilakukan

16

dengan membongkar tanaman dalam tanah secara hati-hati. Umbi dibersihkan dari
tanah yang melekat.

Pengamatan
Pengamatan meliputi pengamatan komponen pertumbuhan, produksi dan
korelasi antara komponen pertumbuhan dan produksi tanaman. Sebagai data
penunjang dilakukan analisis tanah dan pupuk kotoran sapi.

Komponen Pertumbuhan
1. Tinggi tanaman (cm), pengukuran tinggi tanaman dilakukan setiap minggu
dengan cara mengukur dari pangkal sampai titik tumbuh yang terletak di ujung
batang utama.
2. Jumlah daun, perhitungan jumlah daun dilakukan setiap minggu dengan
menghitung jumlah daun total pada tanaman.
3. Panjang dan lebar daun, pengukuran panjang dan lebar daun terbesar
dilakukan setiap minggu.
4. Jumlah cabang, perhitungan jumlah cabang dilakukan setiap minggu dengan
cara menghitung jumlah cabang yang keluar dari batang utama.
5. Jumlah anakan, perhitungan jumlah anakan dilakukan setiap minggu dengan
cara menghitung jumlah anakan yang keluar dari batang utama.
6. Luas daun (cm2), diukur dengan menggunakan alat leaf area meter.
7. Indeks luas daun (ILD), yaitu rasio antara luas daun tanaman terhadap luas
tanah.
8. Analisis klorofil (mg/g), dilakukan dengan metode Arnon (1949) yang telah
dimodifikasi untuk menentukan rasio klorofil a / b (Lampiran 1).

Komponen Produksi
1. Bobot basah daun, tajuk, akar, umbi dan total tanaman, pengukuran bobot
seluruh bagian tanaman daun dewa dilakukan setelah panen dengan cara
menimbang daun, tajuk, akar, dan umbi tanaman (g) per satuan tanaman yang
dihasilkan.

17

2. Bobot kering daun, tajuk, akar, umbi dan total tanaman, pengukuran bobot
seluruh bagian tanaman daun dewa dilakukan setelah panen dengan cara
menimbang bobot kering daun, tajuk, akar dan umbi (g) yang telah dioven
pada suhu 105o C selama 2 hari.
3. Uji bahan bioaktif (analisis kuantitatif)
Analisis kandungan bioaktif dilakukan setelah panen. Prosedur pengujian
kandungan bioaktif dilakukan sesuai dengan prosedur analisis pada
laboratorium analitik.
a. Analisis antosianin daun (metode Less dan Francis 1982). Sampel daun
yang digunakan adalah daun yang telah terbentuk sempurna dan daun yang
terkena langsung matahari pada posisi daun ke 3-5 dari arah pucuk.
Metode kerja terdapat pada Lampiran 4.
b. Analisis kuersetin umbi (metode Badan POM 2004). Sampel umbi yang
digunakan adalah umbi yang telah diiris tipis, dikeringkan dengan oven
(60°C) dan dihaluskan. Metode kerja terdapat pada Lampiran 5.

Analisis Data Pengamatan
M