Proses Pembuatan Enyek-Enyek

PEMBUATAN ENYEK-ENYEK

Ubi kayu d i samping sebagai bahan pengganti nak-

: .

pokok sete-

lah b e g a ~ ~ 3 a .jagung,
n
dapat ~ u l a
digunakan untuk membuat berbagai
makanan ringan, diantaranya enyek-enyek/kecimprin@;/kerupuk telo.
F'r6aes pembuatannya ti*
dikerjakan dengan ten-

.

memerlukan waktu yang l a m a dan cukup

d a r i angmta keluarga senbiri.

'

Ehyek-enyek dibuat d a r i bahan mentah s e p e r t i ubi kayu, daun

udang kering. Penambahan bumbu s e p e r t i dam bawang
bawang, gar&
udang kering dan garam pada enyek-enyek untuk menambah kemantapan
- .
rasa, Setelah-jadi, besar rendemennya adalah sebesar 34 persen
d a r i bahan pokok.
Pada pembuatan enyek-e-k
matah-i,

hi

harus diperhatikan panas sinar

kaxena ini berperan dalam jphase pengeringan.

Froduk enyek-

enyek hi, dapat dijadikan kegiatan sampingan daxi pembuatan gaplek
dam mempunyai n i l a i ekonomis yang b e r a r t i untuk kegiatan i n d u s t r i

skala runah ta-zgga.
2, PROSES PEI.rnATFX E l m - E N Y E K

-

Bahan-b&en 3-g

4

dipergonaka :

1.

Ebi t a ; ~

1

2.

ku~
bawang

2

kg
pohon

3.

U&?g

10

gram

20

gram

?