Studi Penentuan Jumlah Karyawan Optimal Untuk Periode Kerja Tahun Berikut Berdasarkan Model Peramalan
STUD1 PENENTUAN JUMLAM KAWYAWAN OPTIMAL UNTUK PERIODE
KERlA TAWUN BERlKUT BERDASARKAN MODEL PERAMALAN
'I985
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
B O G O R
Esliza.
F 18.0739.
S t u d i p e n e n t u a n j u m l a h karyawan o p t i -
m a l u n t u k p e r i o d e k e r j a t a h u n b e r i k u t b e r d a s a r k a n model
peramalan.
Dibawah b i m b i n g a n Soesarsono W i j a n d i .
R I N G K AS AN
Jumlah karyawan o p t i m a l yang dimaksud dalam p e n e l i t i an i n i a d a l a h j u m l a h karyawan yang t e r s e d i a s e b a n d i n g de-
................
- ...... .
ngan volume p e k e r j a a n yang haru.q;tik"+;jaka.n.
........
$$.
.a*
P e n e l i t i a n i n i d i l a k u k a n dengan'.fi&ah
.
- ..
,
'
I
.
". u n t u k
menghi-
t u n g w a k t u s t a n d a r 'dan,me-nentukan jumlaQ,;karyawan o p t i m a l
.$h-."
.*a;
.
u n t u k p e r i o d e kerja%,Cahun b e , ~ l g i t . . ~ k % 8 & k a n model p e r a malan.
S t u d i k a s u s d i l a k u k a n d i b a g i a n p a c k i n g d i PT
pl-
t r a Jaya R i l k I n d u s t r y h T r a d i n g Company.
PT U l t r a 3aya R i l k I n d u s t r y & T r a d i n g Company merupak a n s a l a h s a t u perusahaan s w a s t a n a s i o n a l yang b e r l o k a s i
d i j a l a n Raya Cimareme 143, P a d a l a r a n g ,
kabupaten Bandung.
Perusahaan i n i b e r g e r a k d i b i d a n g i n d u s t r i minuman dan makanan.
T e k n i k pengukuran w a k t u yang d i l a k u k a n a d a l a h pengu-
-
k u r a n w a k t u s e c a r a l a n g s u n g dengan menggunakan s t o p watch.
Jumlah pengukuran pendahuluan d i l a k u k a n 60 k a l i .
Faktor
p e n y e s u a i a n yang d i g u n a k a n a d a l a h s i s t i m Westinghouse,
K e l o n g g a r a n d i b e r i k a n b e r d a s a r k a n t a b e l k e l o n g g a r a n yang
d i k e l u a r k a n o l e h ILO.
T e k n i k peramalan d e r e t w a k t u yang t e r p i l i h a d a l a h mo-
e k s p o n e n s i a l tunggal yang diadaptasikan.
D a r i h a s i l p e r h i t u n g a n dan a n a l i s a d i d a p a t k a n jumlah
karyawan o p t i m a l yang h a r u s d i s e d i a k a n untuk p e r i o d e kerj a tahun 1986 d i b a g i a n p a c k i n g d i PT U l t r a Jaya M i l k I n d u s t r y & T r a d i n g Company a d a l a h 52 arang.
STUD1 PENENTUAN JUtrlLAH KARYAWAN OPTIRAL U M N K PERIODE
KERJA TAHUN BERIKUT BEROASARKAN RODEL PERARALAN
Oleh
E R L I Z A
F 18.0799
SKRIPSI
S e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t u n t u k memperoleh g e l a r
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
Pada J u r u s a n TEKNOLDGI INDUSTRI PERTANIAN,
Fakultas Teknologi Pertanian,
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
1985
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
I N S T I T U T PERTANIAN BOGOR
BOGOR
I N S T I T U T PERTANIAN BOGOR
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
STUD1 PENENTUAN JUELAH KARYAWAN OPTIEAL UNTUK PERIODE
KERJA TAHUN BERIKUT BEROASARKAN EODEL PERARALAN
SKRIPSI
S e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t untuk m e m p e r o l e h g e l a r
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
p a d a J u r u s a n TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN,
Fakultas Teknologi Pertanian,
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
Oleh
E R L I Z A
F 18.0799
D i l a h i r k a n pada t a n g g a l 21 Agustus 1962
d i Padang
T a n g g a l lulus:
23 November 1 9 8 5
Disetujui,
Bogor,
2 Desember 1 9 8 5
KATA PENGANTAR
P u j i dan s y u k u r d i p a n j a t k a n k e hadapan Allah, k a r e n a
hanya dengan rahaat-Nyalah
maka s k r i p s i i n i d a p a t p e n u l i s
selesaikan.
P e n w l i s mengucapkan t e r i m a k a s i h kepada:
I. Ire S o e s a r s o n o W i j a n d i , MSc. a t a s b i m b i n g a n yang t e l a h
beliau berikan,
2
. Ir, I s n a n d a r , P l a n t Manager PT Ultra J a y a M i l k I n d u s t r y
& T r a d i n g Company y a n g t e l a h m e m b e r i k a n k e s e m p a t a n ke-
p a d a p e n u l i s untwk melakukan p e n e l i t i a n d i p e r u s a h a a n
ini,
3.
S e l u r u h s t a f d a n k a r y a w a n PT U l t r a J a y a Milk I n d u s t r y &
T r a d i n g Company, a t a s s e g a l a b a n t u a n y a n g t e l a h d i b e r i kan,
4, Aa Hasan H a m b a l i y a n g t e l a h m e m b e r i k a n d o r o n g a n m o r i l
s e l a m a p e n u l i s melakukan s t u d i d i I n s t i t u t P e r t a n i a n
Bogor,
5,
Rekan-rekan
TIN I V y a n g t e l a h memberikan b a n t u a n s e l a m a
p e n e l i t i a n dan,
6.
S e g e n a p p i h a k y a n g t e l a h membantu p e n u l i s b a i k m o r i l
maupun m a t e r i l ,
A k h i r n y a k r i t i k d a n s a r a n s a n g a t p e n u l i s h a r a p k a n de-
m i perbaikan t u l i s a n selanjutnya.
Bogor, 2 8 November 1 9 8 5
iii
DAFTAR I S 1
............................
..............................
.............................
KATA PENGABTAR
OAFTAR TABEL
OAFTAR GANBAR
...........................
DAFTAR LANPIRAN
I.PENOAHULUAN
.
...............................
..........................
..............
........................
..........................
.............
.........................
I 1 T I N J A U A N PUSTAKA
.
A
.
.
B
TEORI-TEORI
WAKTU STANOAR
TEORI-TEORI
PERANALAN
e......
111 PENDEKATAN PlASALAH
.
.
A
B
.
LANGKAH-LANGKAH
PENELITIAN
vi
vii
viii
1
4
4
15
24
24
25
H A S I L PENGUKURAN WAKTU DAN DATA PRDDUKSI
27
DATA PELENGKAP
27
H A S I L DAN PENBAHASAN
36
JAN KERJA E F E K T I F
36
B I A Y A NEMPUNYAI SEORANG KARYAWAN
37
C
B I A Y R KEKURANGAN SEORRNG KARYAWAN
38
0
ANALISA WAKTU STANOAR
38
PERANALAN KAPASITAS PRDDUKSI
49
PERHITUNGAN JUMLAH JAN KERJA YANG DIBUTUHKAN
50
NENENTUKAN JUNLAH KARY AWRN YANG OIBUTUHKQN
51
KARYAWAN PENBANTU
55
C.
I V
ASUMSI-ASUMSI
iii
.
D
A
B
E
.
.
.
.
.
.
F
G
H
.
.
.
......................
......................
.......
......
..................
...........
..................................
....................................
......................
....................................
I JUNLAH KARYAWAN OPTIMAL D I BAGIANG PACKING
iv
56
V
.
.....................
............................
Halaman
K E S I N P U L A N DAM SARAN
58
A
58
8
.
.
KESINPULAN
SARAN
........a.
e......................
...........................
.................................
58
DAFTAR PUSTAKA
59
LANPIRAN
60
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel
Tabel
Tabel
Tabel
Tabel
1.
2.
3.
4.
5.
..........
V a r i a b e l - v a r i a b e l yang d i g u n a k a n dalam program waktu s t a n d a r
...............
line
..........
line
............................
.........
46
Waktu s t a n d a r d a n k e c e p a t a n p e l a y a n a n t i a p line p a c k i n q
48
H a s i l ramalan k a p a s i t a s produksi rata-rata t i a p
packinq
51
Jam k e r j a y a n g d i b u t u h k a n t i a p
packinq
52
Jam k e r j a y a n g d i b u t u h k a n , jam k a r j a
y a n g t e r s e d i a d a n jam k e r j a y a n g d i penuhi dengan k e r j a lembur
54
DAFTAR GANBAR
Halaman
....................
.............
................
.................
..........
Gambar
1.
Langkah-langkah
waktu standar
Gambar
2.
Pola data h o r i z o n t a l
Gambar
3.
P o l a d a t a musiman
Gambar
4.
Pola data s i k l i k
Gambar
5.
P o l a d a t a kecenderungan
Gambar
6.
Pengelompokan mesin t e t r a pack men u r u t s p e s i f i k a s i dan k e c e p a t a n
pengisian
Fambar
7,
Diagram a l i r program k o m p u t e r wakt u standar
u n t u k menentukan
........................
.......................
STUD1 PENENTUAN JUMLAM KAWYAWAN OPTIMAL UNTUK PERIODE
KERlA TAWUN BERlKUT BERDASARKAN MODEL PERAMALAN
'I985
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
B O G O R
Esliza.
F 18.0739.
S t u d i p e n e n t u a n j u m l a h karyawan o p t i -
m a l u n t u k p e r i o d e k e r j a t a h u n b e r i k u t b e r d a s a r k a n model
peramalan.
Dibawah b i m b i n g a n Soesarsono W i j a n d i .
R I N G K AS AN
Jumlah karyawan o p t i m a l yang dimaksud dalam p e n e l i t i an i n i a d a l a h j u m l a h karyawan yang t e r s e d i a s e b a n d i n g de-
................
- ...... .
ngan volume p e k e r j a a n yang haru.q;tik"+;jaka.n.
........
$$.
.a*
P e n e l i t i a n i n i d i l a k u k a n dengan'.fi&ah
.
- ..
,
'
I
.
". u n t u k
menghi-
t u n g w a k t u s t a n d a r 'dan,me-nentukan jumlaQ,;karyawan o p t i m a l
.$h-."
.*a;
.
u n t u k p e r i o d e kerja%,Cahun b e , ~ l g i t . . ~ k % 8 & k a n model p e r a malan.
S t u d i k a s u s d i l a k u k a n d i b a g i a n p a c k i n g d i PT
pl-
t r a Jaya R i l k I n d u s t r y h T r a d i n g Company.
PT U l t r a 3aya R i l k I n d u s t r y & T r a d i n g Company merupak a n s a l a h s a t u perusahaan s w a s t a n a s i o n a l yang b e r l o k a s i
d i j a l a n Raya Cimareme 143, P a d a l a r a n g ,
kabupaten Bandung.
Perusahaan i n i b e r g e r a k d i b i d a n g i n d u s t r i minuman dan makanan.
T e k n i k pengukuran w a k t u yang d i l a k u k a n a d a l a h pengu-
-
k u r a n w a k t u s e c a r a l a n g s u n g dengan menggunakan s t o p watch.
Jumlah pengukuran pendahuluan d i l a k u k a n 60 k a l i .
Faktor
p e n y e s u a i a n yang d i g u n a k a n a d a l a h s i s t i m Westinghouse,
K e l o n g g a r a n d i b e r i k a n b e r d a s a r k a n t a b e l k e l o n g g a r a n yang
d i k e l u a r k a n o l e h ILO.
T e k n i k peramalan d e r e t w a k t u yang t e r p i l i h a d a l a h mo-
e k s p o n e n s i a l tunggal yang diadaptasikan.
D a r i h a s i l p e r h i t u n g a n dan a n a l i s a d i d a p a t k a n jumlah
karyawan o p t i m a l yang h a r u s d i s e d i a k a n untuk p e r i o d e kerj a tahun 1986 d i b a g i a n p a c k i n g d i PT U l t r a Jaya M i l k I n d u s t r y & T r a d i n g Company a d a l a h 52 arang.
STUD1 PENENTUAN JUtrlLAH KARYAWAN OPTIRAL U M N K PERIODE
KERJA TAHUN BERIKUT BEROASARKAN RODEL PERARALAN
Oleh
E R L I Z A
F 18.0799
SKRIPSI
S e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t u n t u k memperoleh g e l a r
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
Pada J u r u s a n TEKNOLDGI INDUSTRI PERTANIAN,
Fakultas Teknologi Pertanian,
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
1985
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
I N S T I T U T PERTANIAN BOGOR
BOGOR
I N S T I T U T PERTANIAN BOGOR
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
STUD1 PENENTUAN JUELAH KARYAWAN OPTIEAL UNTUK PERIODE
KERJA TAHUN BERIKUT BEROASARKAN EODEL PERARALAN
SKRIPSI
S e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t untuk m e m p e r o l e h g e l a r
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
p a d a J u r u s a n TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN,
Fakultas Teknologi Pertanian,
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
Oleh
E R L I Z A
F 18.0799
D i l a h i r k a n pada t a n g g a l 21 Agustus 1962
d i Padang
T a n g g a l lulus:
23 November 1 9 8 5
Disetujui,
Bogor,
2 Desember 1 9 8 5
KATA PENGANTAR
P u j i dan s y u k u r d i p a n j a t k a n k e hadapan Allah, k a r e n a
hanya dengan rahaat-Nyalah
maka s k r i p s i i n i d a p a t p e n u l i s
selesaikan.
P e n w l i s mengucapkan t e r i m a k a s i h kepada:
I. Ire S o e s a r s o n o W i j a n d i , MSc. a t a s b i m b i n g a n yang t e l a h
beliau berikan,
2
. Ir, I s n a n d a r , P l a n t Manager PT Ultra J a y a M i l k I n d u s t r y
& T r a d i n g Company y a n g t e l a h m e m b e r i k a n k e s e m p a t a n ke-
p a d a p e n u l i s untwk melakukan p e n e l i t i a n d i p e r u s a h a a n
ini,
3.
S e l u r u h s t a f d a n k a r y a w a n PT U l t r a J a y a Milk I n d u s t r y &
T r a d i n g Company, a t a s s e g a l a b a n t u a n y a n g t e l a h d i b e r i kan,
4, Aa Hasan H a m b a l i y a n g t e l a h m e m b e r i k a n d o r o n g a n m o r i l
s e l a m a p e n u l i s melakukan s t u d i d i I n s t i t u t P e r t a n i a n
Bogor,
5,
Rekan-rekan
TIN I V y a n g t e l a h memberikan b a n t u a n s e l a m a
p e n e l i t i a n dan,
6.
S e g e n a p p i h a k y a n g t e l a h membantu p e n u l i s b a i k m o r i l
maupun m a t e r i l ,
A k h i r n y a k r i t i k d a n s a r a n s a n g a t p e n u l i s h a r a p k a n de-
m i perbaikan t u l i s a n selanjutnya.
Bogor, 2 8 November 1 9 8 5
iii
DAFTAR I S 1
............................
..............................
.............................
KATA PENGABTAR
OAFTAR TABEL
OAFTAR GANBAR
...........................
DAFTAR LANPIRAN
I.PENOAHULUAN
.
...............................
..........................
..............
........................
..........................
.............
.........................
I 1 T I N J A U A N PUSTAKA
.
A
.
.
B
TEORI-TEORI
WAKTU STANOAR
TEORI-TEORI
PERANALAN
e......
111 PENDEKATAN PlASALAH
.
.
A
B
.
LANGKAH-LANGKAH
PENELITIAN
vi
vii
viii
1
4
4
15
24
24
25
H A S I L PENGUKURAN WAKTU DAN DATA PRDDUKSI
27
DATA PELENGKAP
27
H A S I L DAN PENBAHASAN
36
JAN KERJA E F E K T I F
36
B I A Y A NEMPUNYAI SEORANG KARYAWAN
37
C
B I A Y R KEKURANGAN SEORRNG KARYAWAN
38
0
ANALISA WAKTU STANOAR
38
PERANALAN KAPASITAS PRDDUKSI
49
PERHITUNGAN JUMLAH JAN KERJA YANG DIBUTUHKAN
50
NENENTUKAN JUNLAH KARY AWRN YANG OIBUTUHKQN
51
KARYAWAN PENBANTU
55
C.
I V
ASUMSI-ASUMSI
iii
.
D
A
B
E
.
.
.
.
.
.
F
G
H
.
.
.
......................
......................
.......
......
..................
...........
..................................
....................................
......................
....................................
I JUNLAH KARYAWAN OPTIMAL D I BAGIANG PACKING
iv
56
V
.
.....................
............................
Halaman
K E S I N P U L A N DAM SARAN
58
A
58
8
.
.
KESINPULAN
SARAN
........a.
e......................
...........................
.................................
58
DAFTAR PUSTAKA
59
LANPIRAN
60
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel
Tabel
Tabel
Tabel
Tabel
1.
2.
3.
4.
5.
..........
V a r i a b e l - v a r i a b e l yang d i g u n a k a n dalam program waktu s t a n d a r
...............
line
..........
line
............................
.........
46
Waktu s t a n d a r d a n k e c e p a t a n p e l a y a n a n t i a p line p a c k i n q
48
H a s i l ramalan k a p a s i t a s produksi rata-rata t i a p
packinq
51
Jam k e r j a y a n g d i b u t u h k a n t i a p
packinq
52
Jam k e r j a y a n g d i b u t u h k a n , jam k a r j a
y a n g t e r s e d i a d a n jam k e r j a y a n g d i penuhi dengan k e r j a lembur
54
DAFTAR GANBAR
Halaman
....................
.............
................
.................
..........
Gambar
1.
Langkah-langkah
waktu standar
Gambar
2.
Pola data h o r i z o n t a l
Gambar
3.
P o l a d a t a musiman
Gambar
4.
Pola data s i k l i k
Gambar
5.
P o l a d a t a kecenderungan
Gambar
6.
Pengelompokan mesin t e t r a pack men u r u t s p e s i f i k a s i dan k e c e p a t a n
pengisian
Fambar
7,
Diagram a l i r program k o m p u t e r wakt u standar
u n t u k menentukan
........................
.......................
KERlA TAWUN BERlKUT BERDASARKAN MODEL PERAMALAN
'I985
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
B O G O R
Esliza.
F 18.0739.
S t u d i p e n e n t u a n j u m l a h karyawan o p t i -
m a l u n t u k p e r i o d e k e r j a t a h u n b e r i k u t b e r d a s a r k a n model
peramalan.
Dibawah b i m b i n g a n Soesarsono W i j a n d i .
R I N G K AS AN
Jumlah karyawan o p t i m a l yang dimaksud dalam p e n e l i t i an i n i a d a l a h j u m l a h karyawan yang t e r s e d i a s e b a n d i n g de-
................
- ...... .
ngan volume p e k e r j a a n yang haru.q;tik"+;jaka.n.
........
$$.
.a*
P e n e l i t i a n i n i d i l a k u k a n dengan'.fi&ah
.
- ..
,
'
I
.
". u n t u k
menghi-
t u n g w a k t u s t a n d a r 'dan,me-nentukan jumlaQ,;karyawan o p t i m a l
.$h-."
.*a;
.
u n t u k p e r i o d e kerja%,Cahun b e , ~ l g i t . . ~ k % 8 & k a n model p e r a malan.
S t u d i k a s u s d i l a k u k a n d i b a g i a n p a c k i n g d i PT
pl-
t r a Jaya R i l k I n d u s t r y h T r a d i n g Company.
PT U l t r a 3aya R i l k I n d u s t r y & T r a d i n g Company merupak a n s a l a h s a t u perusahaan s w a s t a n a s i o n a l yang b e r l o k a s i
d i j a l a n Raya Cimareme 143, P a d a l a r a n g ,
kabupaten Bandung.
Perusahaan i n i b e r g e r a k d i b i d a n g i n d u s t r i minuman dan makanan.
T e k n i k pengukuran w a k t u yang d i l a k u k a n a d a l a h pengu-
-
k u r a n w a k t u s e c a r a l a n g s u n g dengan menggunakan s t o p watch.
Jumlah pengukuran pendahuluan d i l a k u k a n 60 k a l i .
Faktor
p e n y e s u a i a n yang d i g u n a k a n a d a l a h s i s t i m Westinghouse,
K e l o n g g a r a n d i b e r i k a n b e r d a s a r k a n t a b e l k e l o n g g a r a n yang
d i k e l u a r k a n o l e h ILO.
T e k n i k peramalan d e r e t w a k t u yang t e r p i l i h a d a l a h mo-
e k s p o n e n s i a l tunggal yang diadaptasikan.
D a r i h a s i l p e r h i t u n g a n dan a n a l i s a d i d a p a t k a n jumlah
karyawan o p t i m a l yang h a r u s d i s e d i a k a n untuk p e r i o d e kerj a tahun 1986 d i b a g i a n p a c k i n g d i PT U l t r a Jaya M i l k I n d u s t r y & T r a d i n g Company a d a l a h 52 arang.
STUD1 PENENTUAN JUtrlLAH KARYAWAN OPTIRAL U M N K PERIODE
KERJA TAHUN BERIKUT BEROASARKAN RODEL PERARALAN
Oleh
E R L I Z A
F 18.0799
SKRIPSI
S e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t u n t u k memperoleh g e l a r
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
Pada J u r u s a n TEKNOLDGI INDUSTRI PERTANIAN,
Fakultas Teknologi Pertanian,
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
1985
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
I N S T I T U T PERTANIAN BOGOR
BOGOR
I N S T I T U T PERTANIAN BOGOR
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
STUD1 PENENTUAN JUELAH KARYAWAN OPTIEAL UNTUK PERIODE
KERJA TAHUN BERIKUT BEROASARKAN EODEL PERARALAN
SKRIPSI
S e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t untuk m e m p e r o l e h g e l a r
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
p a d a J u r u s a n TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN,
Fakultas Teknologi Pertanian,
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
Oleh
E R L I Z A
F 18.0799
D i l a h i r k a n pada t a n g g a l 21 Agustus 1962
d i Padang
T a n g g a l lulus:
23 November 1 9 8 5
Disetujui,
Bogor,
2 Desember 1 9 8 5
KATA PENGANTAR
P u j i dan s y u k u r d i p a n j a t k a n k e hadapan Allah, k a r e n a
hanya dengan rahaat-Nyalah
maka s k r i p s i i n i d a p a t p e n u l i s
selesaikan.
P e n w l i s mengucapkan t e r i m a k a s i h kepada:
I. Ire S o e s a r s o n o W i j a n d i , MSc. a t a s b i m b i n g a n yang t e l a h
beliau berikan,
2
. Ir, I s n a n d a r , P l a n t Manager PT Ultra J a y a M i l k I n d u s t r y
& T r a d i n g Company y a n g t e l a h m e m b e r i k a n k e s e m p a t a n ke-
p a d a p e n u l i s untwk melakukan p e n e l i t i a n d i p e r u s a h a a n
ini,
3.
S e l u r u h s t a f d a n k a r y a w a n PT U l t r a J a y a Milk I n d u s t r y &
T r a d i n g Company, a t a s s e g a l a b a n t u a n y a n g t e l a h d i b e r i kan,
4, Aa Hasan H a m b a l i y a n g t e l a h m e m b e r i k a n d o r o n g a n m o r i l
s e l a m a p e n u l i s melakukan s t u d i d i I n s t i t u t P e r t a n i a n
Bogor,
5,
Rekan-rekan
TIN I V y a n g t e l a h memberikan b a n t u a n s e l a m a
p e n e l i t i a n dan,
6.
S e g e n a p p i h a k y a n g t e l a h membantu p e n u l i s b a i k m o r i l
maupun m a t e r i l ,
A k h i r n y a k r i t i k d a n s a r a n s a n g a t p e n u l i s h a r a p k a n de-
m i perbaikan t u l i s a n selanjutnya.
Bogor, 2 8 November 1 9 8 5
iii
DAFTAR I S 1
............................
..............................
.............................
KATA PENGABTAR
OAFTAR TABEL
OAFTAR GANBAR
...........................
DAFTAR LANPIRAN
I.PENOAHULUAN
.
...............................
..........................
..............
........................
..........................
.............
.........................
I 1 T I N J A U A N PUSTAKA
.
A
.
.
B
TEORI-TEORI
WAKTU STANOAR
TEORI-TEORI
PERANALAN
e......
111 PENDEKATAN PlASALAH
.
.
A
B
.
LANGKAH-LANGKAH
PENELITIAN
vi
vii
viii
1
4
4
15
24
24
25
H A S I L PENGUKURAN WAKTU DAN DATA PRDDUKSI
27
DATA PELENGKAP
27
H A S I L DAN PENBAHASAN
36
JAN KERJA E F E K T I F
36
B I A Y A NEMPUNYAI SEORANG KARYAWAN
37
C
B I A Y R KEKURANGAN SEORRNG KARYAWAN
38
0
ANALISA WAKTU STANOAR
38
PERANALAN KAPASITAS PRDDUKSI
49
PERHITUNGAN JUMLAH JAN KERJA YANG DIBUTUHKAN
50
NENENTUKAN JUNLAH KARY AWRN YANG OIBUTUHKQN
51
KARYAWAN PENBANTU
55
C.
I V
ASUMSI-ASUMSI
iii
.
D
A
B
E
.
.
.
.
.
.
F
G
H
.
.
.
......................
......................
.......
......
..................
...........
..................................
....................................
......................
....................................
I JUNLAH KARYAWAN OPTIMAL D I BAGIANG PACKING
iv
56
V
.
.....................
............................
Halaman
K E S I N P U L A N DAM SARAN
58
A
58
8
.
.
KESINPULAN
SARAN
........a.
e......................
...........................
.................................
58
DAFTAR PUSTAKA
59
LANPIRAN
60
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel
Tabel
Tabel
Tabel
Tabel
1.
2.
3.
4.
5.
..........
V a r i a b e l - v a r i a b e l yang d i g u n a k a n dalam program waktu s t a n d a r
...............
line
..........
line
............................
.........
46
Waktu s t a n d a r d a n k e c e p a t a n p e l a y a n a n t i a p line p a c k i n q
48
H a s i l ramalan k a p a s i t a s produksi rata-rata t i a p
packinq
51
Jam k e r j a y a n g d i b u t u h k a n t i a p
packinq
52
Jam k e r j a y a n g d i b u t u h k a n , jam k a r j a
y a n g t e r s e d i a d a n jam k e r j a y a n g d i penuhi dengan k e r j a lembur
54
DAFTAR GANBAR
Halaman
....................
.............
................
.................
..........
Gambar
1.
Langkah-langkah
waktu standar
Gambar
2.
Pola data h o r i z o n t a l
Gambar
3.
P o l a d a t a musiman
Gambar
4.
Pola data s i k l i k
Gambar
5.
P o l a d a t a kecenderungan
Gambar
6.
Pengelompokan mesin t e t r a pack men u r u t s p e s i f i k a s i dan k e c e p a t a n
pengisian
Fambar
7,
Diagram a l i r program k o m p u t e r wakt u standar
u n t u k menentukan
........................
.......................
STUD1 PENENTUAN JUMLAM KAWYAWAN OPTIMAL UNTUK PERIODE
KERlA TAWUN BERlKUT BERDASARKAN MODEL PERAMALAN
'I985
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
B O G O R
Esliza.
F 18.0739.
S t u d i p e n e n t u a n j u m l a h karyawan o p t i -
m a l u n t u k p e r i o d e k e r j a t a h u n b e r i k u t b e r d a s a r k a n model
peramalan.
Dibawah b i m b i n g a n Soesarsono W i j a n d i .
R I N G K AS AN
Jumlah karyawan o p t i m a l yang dimaksud dalam p e n e l i t i an i n i a d a l a h j u m l a h karyawan yang t e r s e d i a s e b a n d i n g de-
................
- ...... .
ngan volume p e k e r j a a n yang haru.q;tik"+;jaka.n.
........
$$.
.a*
P e n e l i t i a n i n i d i l a k u k a n dengan'.fi&ah
.
- ..
,
'
I
.
". u n t u k
menghi-
t u n g w a k t u s t a n d a r 'dan,me-nentukan jumlaQ,;karyawan o p t i m a l
.$h-."
.*a;
.
u n t u k p e r i o d e kerja%,Cahun b e , ~ l g i t . . ~ k % 8 & k a n model p e r a malan.
S t u d i k a s u s d i l a k u k a n d i b a g i a n p a c k i n g d i PT
pl-
t r a Jaya R i l k I n d u s t r y h T r a d i n g Company.
PT U l t r a 3aya R i l k I n d u s t r y & T r a d i n g Company merupak a n s a l a h s a t u perusahaan s w a s t a n a s i o n a l yang b e r l o k a s i
d i j a l a n Raya Cimareme 143, P a d a l a r a n g ,
kabupaten Bandung.
Perusahaan i n i b e r g e r a k d i b i d a n g i n d u s t r i minuman dan makanan.
T e k n i k pengukuran w a k t u yang d i l a k u k a n a d a l a h pengu-
-
k u r a n w a k t u s e c a r a l a n g s u n g dengan menggunakan s t o p watch.
Jumlah pengukuran pendahuluan d i l a k u k a n 60 k a l i .
Faktor
p e n y e s u a i a n yang d i g u n a k a n a d a l a h s i s t i m Westinghouse,
K e l o n g g a r a n d i b e r i k a n b e r d a s a r k a n t a b e l k e l o n g g a r a n yang
d i k e l u a r k a n o l e h ILO.
T e k n i k peramalan d e r e t w a k t u yang t e r p i l i h a d a l a h mo-
e k s p o n e n s i a l tunggal yang diadaptasikan.
D a r i h a s i l p e r h i t u n g a n dan a n a l i s a d i d a p a t k a n jumlah
karyawan o p t i m a l yang h a r u s d i s e d i a k a n untuk p e r i o d e kerj a tahun 1986 d i b a g i a n p a c k i n g d i PT U l t r a Jaya M i l k I n d u s t r y & T r a d i n g Company a d a l a h 52 arang.
STUD1 PENENTUAN JUtrlLAH KARYAWAN OPTIRAL U M N K PERIODE
KERJA TAHUN BERIKUT BEROASARKAN RODEL PERARALAN
Oleh
E R L I Z A
F 18.0799
SKRIPSI
S e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t u n t u k memperoleh g e l a r
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
Pada J u r u s a n TEKNOLDGI INDUSTRI PERTANIAN,
Fakultas Teknologi Pertanian,
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
1985
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
I N S T I T U T PERTANIAN BOGOR
BOGOR
I N S T I T U T PERTANIAN BOGOR
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
STUD1 PENENTUAN JUELAH KARYAWAN OPTIEAL UNTUK PERIODE
KERJA TAHUN BERIKUT BEROASARKAN EODEL PERARALAN
SKRIPSI
S e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t untuk m e m p e r o l e h g e l a r
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
p a d a J u r u s a n TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN,
Fakultas Teknologi Pertanian,
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
Oleh
E R L I Z A
F 18.0799
D i l a h i r k a n pada t a n g g a l 21 Agustus 1962
d i Padang
T a n g g a l lulus:
23 November 1 9 8 5
Disetujui,
Bogor,
2 Desember 1 9 8 5
KATA PENGANTAR
P u j i dan s y u k u r d i p a n j a t k a n k e hadapan Allah, k a r e n a
hanya dengan rahaat-Nyalah
maka s k r i p s i i n i d a p a t p e n u l i s
selesaikan.
P e n w l i s mengucapkan t e r i m a k a s i h kepada:
I. Ire S o e s a r s o n o W i j a n d i , MSc. a t a s b i m b i n g a n yang t e l a h
beliau berikan,
2
. Ir, I s n a n d a r , P l a n t Manager PT Ultra J a y a M i l k I n d u s t r y
& T r a d i n g Company y a n g t e l a h m e m b e r i k a n k e s e m p a t a n ke-
p a d a p e n u l i s untwk melakukan p e n e l i t i a n d i p e r u s a h a a n
ini,
3.
S e l u r u h s t a f d a n k a r y a w a n PT U l t r a J a y a Milk I n d u s t r y &
T r a d i n g Company, a t a s s e g a l a b a n t u a n y a n g t e l a h d i b e r i kan,
4, Aa Hasan H a m b a l i y a n g t e l a h m e m b e r i k a n d o r o n g a n m o r i l
s e l a m a p e n u l i s melakukan s t u d i d i I n s t i t u t P e r t a n i a n
Bogor,
5,
Rekan-rekan
TIN I V y a n g t e l a h memberikan b a n t u a n s e l a m a
p e n e l i t i a n dan,
6.
S e g e n a p p i h a k y a n g t e l a h membantu p e n u l i s b a i k m o r i l
maupun m a t e r i l ,
A k h i r n y a k r i t i k d a n s a r a n s a n g a t p e n u l i s h a r a p k a n de-
m i perbaikan t u l i s a n selanjutnya.
Bogor, 2 8 November 1 9 8 5
iii
DAFTAR I S 1
............................
..............................
.............................
KATA PENGABTAR
OAFTAR TABEL
OAFTAR GANBAR
...........................
DAFTAR LANPIRAN
I.PENOAHULUAN
.
...............................
..........................
..............
........................
..........................
.............
.........................
I 1 T I N J A U A N PUSTAKA
.
A
.
.
B
TEORI-TEORI
WAKTU STANOAR
TEORI-TEORI
PERANALAN
e......
111 PENDEKATAN PlASALAH
.
.
A
B
.
LANGKAH-LANGKAH
PENELITIAN
vi
vii
viii
1
4
4
15
24
24
25
H A S I L PENGUKURAN WAKTU DAN DATA PRDDUKSI
27
DATA PELENGKAP
27
H A S I L DAN PENBAHASAN
36
JAN KERJA E F E K T I F
36
B I A Y A NEMPUNYAI SEORANG KARYAWAN
37
C
B I A Y R KEKURANGAN SEORRNG KARYAWAN
38
0
ANALISA WAKTU STANOAR
38
PERANALAN KAPASITAS PRDDUKSI
49
PERHITUNGAN JUMLAH JAN KERJA YANG DIBUTUHKAN
50
NENENTUKAN JUNLAH KARY AWRN YANG OIBUTUHKQN
51
KARYAWAN PENBANTU
55
C.
I V
ASUMSI-ASUMSI
iii
.
D
A
B
E
.
.
.
.
.
.
F
G
H
.
.
.
......................
......................
.......
......
..................
...........
..................................
....................................
......................
....................................
I JUNLAH KARYAWAN OPTIMAL D I BAGIANG PACKING
iv
56
V
.
.....................
............................
Halaman
K E S I N P U L A N DAM SARAN
58
A
58
8
.
.
KESINPULAN
SARAN
........a.
e......................
...........................
.................................
58
DAFTAR PUSTAKA
59
LANPIRAN
60
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel
Tabel
Tabel
Tabel
Tabel
1.
2.
3.
4.
5.
..........
V a r i a b e l - v a r i a b e l yang d i g u n a k a n dalam program waktu s t a n d a r
...............
line
..........
line
............................
.........
46
Waktu s t a n d a r d a n k e c e p a t a n p e l a y a n a n t i a p line p a c k i n q
48
H a s i l ramalan k a p a s i t a s produksi rata-rata t i a p
packinq
51
Jam k e r j a y a n g d i b u t u h k a n t i a p
packinq
52
Jam k e r j a y a n g d i b u t u h k a n , jam k a r j a
y a n g t e r s e d i a d a n jam k e r j a y a n g d i penuhi dengan k e r j a lembur
54
DAFTAR GANBAR
Halaman
....................
.............
................
.................
..........
Gambar
1.
Langkah-langkah
waktu standar
Gambar
2.
Pola data h o r i z o n t a l
Gambar
3.
P o l a d a t a musiman
Gambar
4.
Pola data s i k l i k
Gambar
5.
P o l a d a t a kecenderungan
Gambar
6.
Pengelompokan mesin t e t r a pack men u r u t s p e s i f i k a s i dan k e c e p a t a n
pengisian
Fambar
7,
Diagram a l i r program k o m p u t e r wakt u standar
u n t u k menentukan
........................
.......................