HUBUNGAN pH DAN BUFFER SALIVA DENGAN INDEKS DMF-T PADA SISWA RETARDASI MENTAL SLB-C TPA JEMBER

HUBUNGAN pH DAN BUFFER SALIVA DENGAN INDEKS
DMF-T PADA SISWA RETARDASI MENTAL
SLB-C TPA JEMBER

SKRIPSI

Oleh
FATKHUR RIZQI
NIM 101610101088

FAKULTAS KEDOKTERAN GIGI
UNIVERSITAS JEMBER
2013
i

HUBUNGAN pH DAN BUFFER SALIVA DENGAN INDEKS DMF-T
PADA SISWA RETARDASI MENTAL
SLB-C TPA JEMBER

SKRIPSI
diajukan guna melengkapi tugas akhir dan memenuhi syarat-syarat untuk

menyelesaikan program studi pendididkan dokter gigi (SI)
dan mencapai gelar Sarjana Kedokteran Gigi

Oleh
FATKHUR RIZQI
NIM 101610101088

FAKULTAS KEDOKTERAN GIGI
UNIVERSITAS JEMBER
2013
ii

PERSEMBAHAN

Bismillahirrahmaanirrahim, dengan segala kerendahan hati dan rasa syukur yang
mendalam, saya persembahkan skripsi ini untuk yang tercinta:
1. Allah SWT, atas nikmat dan ridho-Nya sehingga mendapat kesempatan belajar
hingga sekarang ini. Semoga segala yang saya kerjakan selama ini mendapatkan
keberkahan dari Allah SWT.
2. Rosulullah Muhammad SAW, idola yang sangat rindu diri ini untuk bertemu

dengan Beliau, berjuang hingga islam seindah ini kita semua rasakan.
3. Ibunda Titin Suprihatiningsih dan Ayahanda Hasan Effendi. Sampai kapanpun
semangat, kerja keras, dan kasih sayang dalam mendidik, mendukung setiap
langkah dan selalu mendoakan putra-putranya dengan tulus ikhlas, akan melekat
dihati dan menjadi semangat untuk setiap langkah ini.
4. Adikku tersayang Effin Itsnaini yang selalu saya rindukan.
5. Seluruh guru dan dosen yang selama ini mendidik saya dan semoga bisa menjadi
anak yang berilmu dan bertakwa hingga kembali pada-Nya.
6. Almamater tercinta Fakultas Kedokteran Gigi Universitas Jember.

iii

MOTTO

“Barang siapa meniti jalan untuk menuntut ilmu, niscahya Allah memudahkan jalan ke
Surga untuknya. Sesungguhnya para Malaikat memayungkan sayap-sayapnya kepada
penuntut ilmu karena ridha terhadap apa yang dia kerjakan.”
(HR. Abu Dawud, Ibnu majah, Ibnu Hibban)*)
“Maka sesungguhnya bersama kesulitan ada kemudahan, sesungguhnya bersama
kesulitan ada kemudahan. Maka apabila engkau telah selesai (dari sesuatu urusan),

tetaplah bekerja keras (untuk urusan yang lain), dan hanya kepada Tuhanmulah engkau
berharap.”
(terjemah Surat Asy-Syarh ayat 5-8)**)

Musthafa Dib al-bugha, MusthafanSa’id al-Khin, Muhyiddin Mistu. 2011. Syarah RiyadhusShalihin I. Yogyakarta: Darul Uswah.
**)
Departemen Agama Republik Indonesia. 2009. Al Quran dan Terjemahannya. Bandung: PT
Sygma Examedia Arkanleema.
*)

iv

PERNYATAAN

Saya yang bertandatangan di bawah ini:
Nama : Fatkhur Rizqi
NIM

: 101610101088

menyatakan dengan sesungguhnya bahwa skripsi yang berjudul “Hubungan pH dan
Buffer Saliva dengan Indeks DMF-T pada Siswa Retardasi Mental SLB-C TPA Jember”
adalah benar-benar hasil karya saya sendiri, kecuali kutipan yang sudah saya sebutkan
sumbernya, belum pernah diajukan pada institusi mana pun, dan bukan karya jiplakan.
Saya bertanggung jawab atas keabsahan dan kebenaran isinya sesuai dengan sikap
ilmiah yang dijunjung tinggi.
Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya, tanpa ada tekanan dan
paksaan dari pihak manapun serta bersedia mendapat sanksi akademik jika ternyata di
kemudian hari pernyataan ini tidak benar.

Jember, 15 Januari 2013
Yang menyatakan

Fatkhur Rizqi
NIM 101610101088

v

SKRIPSI

HUBUNGAN pH DAN BUFFER SALIVA DENGAN
INDEKS DMF-T PADA SISWA RETARDASI
MENTAL SLB-C TPA JEMBER

Oleh
FATKHUR RIZQI
NIM 101610101088

Pembimbing:

Dosen Pembimbing Utama
: drg. Izzata Barid, M.Kes
Dosen Pembimbing Pendamping : drg. Niken Probosari, M.Kes
vi

PENGESAHAN

Skripsi berjudul “Hubungan pH dan Buffer Saliva dengan Indeks DMF-T pada Siswa
Retardasi Mental SLB-C TPA Jember” telah diuji dan disahkan pada:
hari, tanggal

: 26 November 2013

tempat

: Fakultas Kedokteran Gigi Universitas Jember

Penguji Ketua,

Penguji Anggota,

drg. Yani Corvianindya Rahayu, M.KG
NIP. 197308251998022001

drg. Sri Lestari, M.Kes
NIP. 196608191996012001

Pembimbing Utama,

Pembimbing Pendamping,

drg. Izzata Barid, M.Kes
NIP. 196805171997022001

drg. Niken Probosari, M.Kes
NIP. 196702201999032001
Mengesahkan,

Dekan Fakultas Kedokteran Gigi
Universitas Jember

drg. Hj. Herniati, M.Kes
NIP. 195909061985032001
vii

RINGKASAN

Hubungan pH dan Buffer Saliva dengan Indeks DMF-T pada Siswa Retardasi
Mental SLB-C TPA Jember; Fatkhur Rizqi, 101610101088; 2013: 57 halaman;
Fakultas Kedokteran Gigi Universitas Jember.

Retardasi mental merupakan kelainan keterbelakangan fungsi intelektual dan
kemampuan adaptif yang signifikan dengan tanda-tanda yang ditunjukkan sebelum usia
18 tahun. Penderita retardasi mental memiliki kesehatan dan kebersihan mulut yang
lebih buruk dibandingkan dengan anak yang normal. Dijumpai tingginya prevalensi
karies gigi, gingivitis dan periodontitis. Selain itu, penderita retardasi mental
mempunyai karies gigi yang parah.
Karies gigi terjadi melalui pembentukan plak kariogenik pada permukaan gigi
yang dapat menurunkan pH saliva hingga pH kritis sehingga menyebabkan
demineralisasi gigi. Keparahan karies dapat diketahui dengan study epidemologi dan
indeks DMF-T merupakan metode yang umum digunakan. Indeks DMF-T diperoleh
dengan menghitung gigi yang decay, missing, dan filled. Indeks DMF-T dipengaruhi
berbagai hal, salah satunya peran saliva sebagai proteksi dirongga mulut. Perubahan
pada saliva dalam rongga mulut dapat menyebabkan berbagai masalah, begitu juga
dengan perubahan pHnya.
Fungsi penting buffer saliva yaitu menjaga pH saliva pada level normal.
Kapasitas buffer saliva pada dasarnya bergantung pada konsentrasi bikarbonat didalam
saliva. Bikarbonat saliva (HCO3–) menetralkan keasaman saliva dengan mengikat ion
hidrogen (H+), sehingga pH saliva dapat kembali normal. Rendahnya konsentrasi
bikarbonat didalam saliva dapat menyebabkan waktu peningkatan pH saliva dari pH

kritis kembali menjadi normal berlangsung lebih lama. Semakin lama pH saliva dalam
kondisi rendah dapat meningkatkan terjadinya demineralisasi gigi. Tujuan Penelitian ini
viii

adalah untuk mengetahui hubungan pH dan buffer saliva dengan indeks DMF-T pada
siswa retardasi mental SLB-C TPA Jember.
Penelitian ini merupakan penelitian observasional analitik dengan pendekatan
cross sectional. Penelitian ini dilaksanakan di SLB-C TPA Jember dan Laboratorium
Bioscience Politeknik Negeri Jember pada bulan Oktober 2013. Siswa retardasi mental
SLB-C TPA Jember yang aktif berjumlah 30 anak. Teknik pengambilan sampel yang
digunakan pada penelitian ini adalah purposive sampling. Variabel bebas penelitian
adalah pH dan buffer saliva dan variabel terikat penelitian adalah indeks DMF-T.
Pengambilan saliva dilakukan dengan metode tanpa stimulasi. Pengukuran pH
dilakukan dengan menggunakan pH meter. Pengukuran buffer saliva dengan mengukur
konsentrasi bikarbonat dengan menggunakan buffer test strip. Pemeriksaan indeks
DMF-T dengan cara menghitung dan menjumlahkan gigi yang decay, missing, filled
karena karies.
Hasil penelitian yang diperoleh nilai rata-rata indeks DMF-T pada siswa
retardasi mental menunjukkan 5,6 yang termasuk dalam kriteria tinggi. Nilai rata-rata
buffer saliva adalah 7 yang termasuk dalam kategori rendah. pH saliva normal dengan

nilai rata-rata 7,4. Data kemudian dianalisis secara statistik dengan analisis Pearson
Correlation.
Analisa data statistik menunjukkan tidak terdapat hubungan yang signifikan
antara buffer saliva dengan indeks DMF-T dengan signifikansi 0.420 (p>0.05). Selain
itu juga diperoleh signifikansi 0.582 yaitu p>0.05 yang menunjukkan bahwa tidak
terdapat hubungan yang signifikan antara pH dan indeks DMF-T. Hal ini diduga
dikarenakan proses terjadinya karies tidak hanya dipengaruhi oleh pH dan buffer saliva
tetapi juga dipengaruhi oleh berbagai faktor lainya. Selain itu tingginya indeks DMF-T
pada siswa retardasi mental dimungkinkan dipengaruhi oleh rendahnya intelegensi dan
keterbatasan motorik yang menyebabkan kesulitan dalam pemahaman dan penerapan
akan tatacara dan metode yang benar dalam merawat kebersihan gigi dan mulut. Selain
itu penderita retardasi mental memiliki banyak kelainan seperti memiliki gigi yang
ix

hypomineralisasi ataupun oleh karena faktor kelainan pertumbuhan dan perkembangan
lainnya. Faktor penunjang seperti pelayanan kesehatan gigi khusus yang layak,
perhatian dari orang tua, kualitas instansi pendidikan, dan lingkungan sosial masyarakat
mempunyai peran besar dalam meningkatkan kesehatan gigi dan mulut penderita
retardasi mental. Kesimpulan penelitian ini adalah terdapat hubungan antara pH dan
buffer saliva dengan indeks DMF-T pada siswa retardasi mental SLB-C TPA Jember.

x

PRAKATA

Puji syukur kehadirat Allah SWT atas segala rahmat dan karunia-Nya, sehingga
penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Hubungan pH dan Buffer Saliva
dengan Indeks DMF-T pada Siswa Retardasi Mental SLB-C TPA Jember”. Skripsi ini
disusun untuk menyelesaikan pendidikan Strata Satu (S1) Fakultas Kedokteran Gigi
Universitas Jember.
Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan skripsi ini banyak sekali bantuan,
bimbingan dan petunjuk dari berbagai pihak. Oleh karena itu, penulis ingin
mengucapkan terimakasih kepada :
1. drg. Hj. Herniyati, M.Kes., selaku Dekan Fakultas Kedokteran Gigi Universitas
Jember;
2. drg. Izzata Barid, M.Kes., selaku Dosen Pembimbing Utama Skripsi;
3. drg. Niken Probosari, M.Kes., selaku Dosen pembimbing Pendamping Skripsi;
4. drg. Yani Corvianindya Rahayu, M.KG., selaku Dosen Penguji Ketua Skripsi;
5. drg. Sri Lestari, M.Kes., selaku Dosen Penguji Anggota Skripsi;
6. drg. Zainul Cholid, Sp.BM., selaku Dosen Pembimbing Akademik;
7. Ibu Kepala Sekolah, Bapak Ibu Guru dan Siswa SLB-C TPA Jember yang telah
banyak sekali membantu dalam penyelesaian skripsi ini.
8. Semua staf teknisi Labolatorium Bioscience Politeknik Negeri Jember yang begitu
baiknya sehingga penelitian ini dapat terlaksana dengan lancar.
9. Kedua Orangtuaku, adikku, seluruh keluarga besar dan teman seperjuangan mas
Bowo dan mas Toni yang baik secara langsung mupun tidak langsung telah banyak
sekali membantu.
10. Teman-teman Tim SLB, M. Ainun Najib, Hendri Jaya P. dan Alex Willyandre
N.P.S dan windy yang telah banyak membantu kesuksesan skripsi ini dengan
berbagai perjuangan.
xi

11. Teman-teman Pandawa Ade Ivin D, Ardian Pradana, M. Ainun Najib, Alex
Willyandre dan Pandika Agung yang mensuport dalam berbagai hal untuk
kelancaran penulisan skripsi ini.
12. Semua teman-teman Islamic Dentistry Anam, Udin, Fazlur, Alfy, Nami, Nadia,
Mila, Sibta, Aida, Yusnida, Grandis, Galdis, Liananta, Sukma, Naila, Fazlur, Diah,
yang telah mendukung banyak hal dalam kesuksesan penulisan skripsi ini.
13. Teman-teman KKN kelompok 45 desa Sumber Kejayan Wahyu, Okta, Royin,
Gerry, Kiki, Novi, Alim yang dengan baiknya menjadikan penulisan skripsi ini
berjalan dengan lancar.
14. Teman-teman seperjuangan skripsi lainya Soniya, Tika, Rey, Like, Lili, Orin, Viny,
Arifatur, Vivin, Nirmala, Putri Kd, Putri Av yang telah banyak membantu sehingga
skripsi ini dapat terselesaikan dengan baik.
15. Seluruh teman-teman 2010 yang tercinta Hesty, Nia, Vivi, Dewi, Shufi, Mega, Nisa,
Ika, Irdi, Nana, Tari, Rosi, Idayu, Hamidah, Dio, Riska, Arin, Dana, Endang, Deva,
Liyah, Eliza, Wardah, Hastin, Tiara, Seva, Ain, Rony, Ermita, Dion, Memey, Ifa,
Anugrah, Gea, Yungan, Via, Friska, Inar, Rangga, Nilam, Karina, Simon, Yasin,
Fahmi, Nina, Dede, Ayu, Reza, Dinar, Rian, Lely, Bayin yang telah banyak
melewati suka duka bersama dan tak terhingga bantuannya hingga dapat
menyelesaikan skripsi ini.
16. Semua pihak yang turut membantu dalam terselesaikannya skripsi ini yang tidak
mungkin disebutkan satu persatu.
Penulis mengharapkan saran dan kritik membangun dari semua pihak untuk
menyempurnakan skripsi ini. Akhirnya penulis berharap, semoga skripsi ini dapat
bermanfaat.

Jember, 15 Januari 2013

Penulis
xii

DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ...................................................................................... i
HALAMAN PERSEMBAHAN .................................................................... ii
HALAMAN MOTTO .................................................................................... iii
HALAMAN PERNYATAAN ........................................................................ iv
HALAMAN PEMBIMBINGAN ................................................................... v
HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................ vi
RINGKASAN ................................................................................................. vii
PRAKATA ...................................................................................................... x
DAFTAR ISI ................................................................................................... xii
DAFTAR TABEL .......................................................................................... xv
DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... xvi
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. xvii
BAB 1. PENDAHULUAN ............................................................................. 1
1.1. Latar Belakang ..................................................................................... 1
1.2. Rumusan Masalah ................................................................................ 3
1.3. Tujuan Penelitian ................................................................................. 4
1.4. Manfaat Penelitian................................................................................ 4
BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA .................................................................... 5
2.1

Retardasi Mental .................................................................................. 5
2.1.1. Definisi Retardasi Mental.............................................................. 5
2.1.2. Etiologi Retardasi Mental.............................................................. 5
2.1.3. Penggolongan Retardasi Mental.................................................... 7
2.1.4. Intelegensi ..................................................................................... 8
2.1.5. Adaptasi Perilaku .......................................................................... 9
2.1.6. Masalah Kesehatan Rongga Mulut Penderita Retardasi Mental ... 10
xiii

2.2

Karies Gigi ............................................................................................. 11
2.2.1 Pengertian Keries Gigi .................................................................. 11
2.2.2 Bakteri Plak ................................................................................... 11
2.2.3 Proses Terjadinya Karies Gigi....................................................... 12
2.2.4 Demineralisasi Gigi ....................................................................... 14
2.2.5 Remineralisasi Gigi ....................................................................... 14
2.2.6 Frekuensi Intake Karbohidrat ........................................................ 15

2.3

Saliva ...................................................................................................... 15
2.3.1 Pengertian dan Komposisi Saliva.................................................. 15
2.3.2 Fungsi Saliva ................................................................................. 16
2.3.3 pH Saliva ....................................................................................... 17
2.3.4 Pengaruh Penurunan pH saliva ..................................................... 18

2.4. Buffer Saliva .......................................................................................... 19
2.4.4. Pengertian Buffer Saliva ............................................................... 19
2.4.5. Laju Aliran Saliva dan Sistem Buffer ........................................... 19
2.4.6. Mekanisme Kerja Buffer Saliva .................................................... 20
2.4.7. Indeks DMF-T ............................................................................... 21
2.5

Hipotesis ................................................................................................ 22

BAB 3. METODE PENELITIAN ................................................................ 23
3.1. Jenis Penelitian...................................................................................... 23
3.2. Waktu Dan Tempat Penelitian ............................................................ 23
3.2.1. Tempat Penelitian .......................................................................... 23
3.2.2. Waktu Penelitian ........................................................................... 23
3.3. Populasi Penelitian ............................................................................... 23
3.4. Sampel Penelitian.................................................................................. 23
3.4.1 Kriteria Sampel Penelitian ............................................................ 23
3.4.2 Teknik Pengembilan Sampel Penelitian ........................................ 24
3.4.3 Besar Sampel Penelitian ................................................................ 24
3.5. Variabel Penelitian ............................................................................... 25
xiv

3.5.1. Variabel Bebas .............................................................................. 25
3.5.2. Variabel Terikat ............................................................................ 25
3.5.3. Variabel Terkendali ....................................................................... 25
3.6. Definisi Oprasional ............................................................................... 26
3.6.1. Retardasi mental ............................................................................ 26
3.6.2. Siswa Retardasi mental ................................................................. 26
3.6.3. Derajat keasaman (pH) .................................................................. 26
3.6.4. Buffer saliva................................................................................... 26
3.6.5. Indeks DMF-T ............................................................................... 26
3.7. Alat dan Bahan .................................................................................... 26
3.7.1. Alat ................................................................................................ 26
3.7.2. Bahan ............................................................................................. 27
3.8. Prosedur Penelitian ............................................................................. 27
3.8.1. Prosedur Pengukuran Indeks DMF-T ........................................... 27
3.8.2. Prosedur Pengambilan Saliva ........................................................ 29
3.8.3. Pengukuran Buffer Saliva ............................................................. 30
3.8.4. Pengukuran pH Saliva ................................................................... 31
3.9. Alur Penelitian ...................................................................................... 33
3.10. Analisis Data ......................................................................................... 34
BAB 4. HASIL DAN PEMBAHASAN ......................................................... 35
4.1. Hasil ....................................................................................................... 35
4.2. Analisis Data ........................................................................................ 36
4.3. Pembahasan .......................................................................................... 37
BAB 5. KESIMPULAN DAN SARAN ......................................................... 42
5.1. Kesimpulan ............................................................................................ 42
5.2. Saran ...................................................................................................... 42
DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 43
LAMPIRAN .................................................................................................... 47
xv

DAFTAR TABEL

Halaman
2.1 Pembagian tingkat intelegensi.................................................................... 9
3.1 Kriteria kapasitas buffer saliva ................................................................... 31
3.2 Kriteria nilai pH saliva ............................................................................... 32
4.1 Nilai Indeks DMF-T, Buffer Saliva, dan pH Saliva pada Siswa
Retardasi Mental ........................................................................................ 35
4.2 Hasil Uji Pearson Correlation Buffer Saliva dan indeks DMF-T ............. 37
4.3 Hasil Uji Pearson Correlation pH Saliva dan indeks DMF-T .................. 37

xvi

DAFTAR GAMBAR

Halaman
2.1 Skema karies gigi ....................................................................................... 13
2.2 Macam-macam fungsi dan kandungan dalam saliva ................................. 16
3.1 (a) Falcon tube, (b) pengumpulan saliva, (c) ice box ................................ 30
3.2 Buffer Test Strip ........................................................................................ 30
3.3 (a) Batang detektor pH Meter, (b) Pengukuran pH ................................... 31
4.1 Diagram Nilai Indeks DMF-T, Buffer Saliva, dan pH Saliva pada Siswa
Retardasi Mental ........................................................................................ 36

xvii

DAFTAR LAMPIRAN

Halaman
A. Inform Consent ....................................................................................... 48
B. Status Gigi .............................................................................................. 49
C. Kuisioner Penelitian ................................................................................ 50
D. Data Hasil Penelitian .............................................................................. 53
E. Data Hasil Quisioner .............................................................................. 55
F. Hasil Uji Statistik.................................................................................... 56
G. Dokumentasi Penelitian .......................................................................... 57

xviii