“Hak Cipta Badan Standardisasi Nasional, Copy
standar ini dibuat untuk penayangan di
website dan tidak untuk dikomersialkan”
SNI 01-6993-2004
2 dari 42
2.8 Cara Produksi Pangan yang Baik
suatu pedoman yang diterapkan untuk memproduksi pangan yang memenuhi standar mutu atau persyaratan yang ditetapkan secara konsisten
CATATAN Khusus untuk penggunaan pemanis buatan harus dibatasi pada konsentrasi yang diizinkan yang dapat menghasilkan sifat fungsional yang diinginkan.
2.9 pangan rendah kalori Weight Reduction Foods, Reduce Calorie, Reduce Joule, atau
Low Joule pangan yang minimal mengandung kurang atau sama dengan 40 kalori per sajian
2.10 pangan tanpa penambahan gula no added sugar foods, without added sugar, dan no
sugar added produk pangan yang diolah tanpa penambahan gula sakarosasukrosa, termasuk
ingredient ramuan yang mengandung gula sirup, jus buah, saus apel, dan lain-lain, atau proses pengolahannya tidak menyebabkan peningkatan kadar gula secara nyata
2.11 pangan untuk kelompok khusus
produk pangan olahan tertentu untuk dikonsumsi oleh kelompok tertentu meliputi konsumen dengan penyakit gula diabetes, bayi, balita, ibu hamil, ibu menyusui, dan lanjut usia dalam
upaya memelihara dan meningkatkan kualitas kesehatannya 2.12
sediaan pemanis buatan tabletop pemanis buatan dalam bentuk tablet, granul, serbuk, kristal atau cairan yang dikemas dalam
bentuk siap pakai dan disajikan seperti halnya gula sukrosa 2.13
pemanis buatan bawaan carry over pemanis buatan yang berasal dari komposisi produk pangan ingredient atau sebagai hasil
pengolahannya yang diperbolehkan terdapat dalam komposisi produk pangan, dan jumlahnya tidak boleh melebihi dari yang diizinkan
2.14 bahan tambahan pangan yang digolongkan Generally Recognized As Safe
bahan tambahan pangan termasuk pemanis buatan yang dinyatakan aman ditambahkan ke dalam produk pangan setelah melalui pengujian dan kajian keamanannya secara ilmiah
2.15 konsumen
setiap orang pemakai barang danatau jasa yang tersedia dalam masyarakat, baik bagi kepentingan diri sendiri, keluarga, orang lain, maupun makhluk hidup lain dan tidak untuk
diperdagangkan 3 Istilah dan singkatan
ADI
= Acceptable Daily Intake CAC
= Codex Alimentarius Commission CCC
= Calorie Control Council CFR
= Code of Federal Regulations
“Hak Cipta Badan Standardisasi Nasional, Copy
standar ini dibuat untuk penayangan di
website dan tidak untuk dikomersialkan”
SNI 01-6993-2004
3 dari 42
CPPB = Cara Produksi Pangan yang Baik FDA
