Ilmu Pengetahuan
Alam 139
1. Kebutuhan Energi
Apakah fungsi energi bagi tubuhmu? Tubuhmu membutuhkan energi untuk setiap kegiatan, seperti detak jantung, kedipan kelopak mata, dan mengangkat
barang. Tubuhmu juga menggunakan energi untuk mempertahankan suhu tubuh normal sekitar 37°C. Energi ini berasal dari makanan yang kamu makan.
Jumlah energi yang dibutuhkan oleh tubuh untuk beraktivitas diukur dalam satuan kalori. Sama halnya pada tubuh, jumlah energi yang tersedia dalam
makanan juga diukur dalam satuan kalori.
Satu kalori Cal menunjukkan jumlah panas yang dibutuhkan untuk menaikkan 1°C suhu dari 1 g
air. Jumlah kalori pada sepotong roti berbeda dengan jumlah kalori pada sepiring nasi dan 1 buah pisang. Hal ini dapat terjadi karena jenis makanan
yang berbeda akan mengandung jumlah kalori yang berbeda pula.
2. Enam Jenis Nutrisi
Makanan yang kamu konsumsi seharusnya tidak hanya sekedar mengenyangkan, tetapi harus mengandung nutrisi atau gizi.
Nutrisi atau gizi adalah zat yang dibutuhkan makhluk hidup sebagai sumber energi,
mempertahankan kesehatan, pertumbuhan, dan keberlangsungan fungsi pada setiap jaringan dan organ tubuh secara normal.Sebenarnya,
makanan yang kamu konsumsi sehari-hari harus mengandung enam jenis nutrisi, yaitu karbohidrat, lemak, protein, vitamin, mineral, dan air. Karbohidrat,
lemak, dan protein dibutuhkan dalam jumlah yang cukup banyak, sedangkan vitamin dan mineral dibutuhkan tubuh dalam jumlah yang hanya sedikit.
Karbohidrat, lemak, protein, dan vitamin merupakan nutrisi organik yang mengandung karbon. Sebaliknya, nutrisi anorganik seperti air dan mineral
tidak mengandung karbon. Makanan yang mengandung karbohidrat, lemak, dan protein perlu dicerna atau dipecah terlebih dahulu oleh tubuh, sedangkan
air, vitamin, dan mineral dapat diserap langsung oleh sel-sel tubuh.
Tahukah kamu kandungan nutrisi dalam menu makananmu sehari- hari? Kandungan nutrisi dalam bahan makanan dapat diketahui dengan
Sumber: Dokumen Kemdikbud
Gambar 5.3 Makanan yang berfungsi sebagai sumber energi
Di unduh dari : Bukupaket.com
Kelas VIII SMP
MTs
Semester 1
140
menggunakan indikator uji makanan atau reagen. Tabel 5.2 menunjukkan jenis reagen untuk mengetahui nutrisi dalam bahan makanan.Tabel 5.2
tersebut dapat kamu jadikan patokan untuk menentukan kandungan bahan yang terkandung pada sampel makanan yang kamu uji. Misalnya, bahan
makanan yang mengandung amilum jika diuji dengan larutan lugol akan berubah warna menjadi biru tua.
3. Karbohidrat