ANALISIS PENENTUAN HARGA POKOK PRODUKSI SEBAGAI DASAR PENETAPAN HARGA JUAL (Studi kasus pada pabrik tahu “Novi” di Malang, Jawa Timur)
ANALISIS PENENTUAN HARGA POKOK PRODUKSI SEBAGAI DASAR
PENETAPAN HARGA JUAL
(Studi kasus pada pabrik tahu “Novi” di Malang, Jawa Timur)
SKRIPSI
Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Mencapai
Derajad Sarjana Ekonomi
Oleh :
Andisda Bagas Priyambada
201210170311124
PROGRAM STUDI AKUNTANSI
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2016/2017
KATA PENGANTAR
Dengan mengucap Puji Syukur Alhamdulillah, hanya dengan limpahan
rahmat dan hidayah-nya, penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul
“Analisis Penentuan Harga Pokok Produksi Sebagai Dasar Penetapan Harga
Jual Pada Pabrik Tahu “Novi” Di Malang”. Skripsi ini dibuat sebagai salah satu
syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Ekonomi (SE) pada progam studi Akuntansi
Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Malang.
Bersamaan dengan ini perkenankan saya mengucapkan terima kasih yang
sebesar-besarnya dengan hati yang tulus kepada:
1.
Ibu Dr. Idah Zuhroh, MM, selaku Dekan fakultas Ekonomi dan Bisnis
Universitas Muhammadiyah Malang.
2.
Ibu Dra. Siti Zubaidah, MM., Ak. Selaku ketua jurusan Akuntansi Universitas
Muhammadiyah Malang.
3.
Bapak Drs. Setu Setyawan MM, selaku dosen pembimbing I atas arahan,
bimbingan dan masukan yang sangat membangun.
4.
Ibu Gina Harventy, SE.,M.Si.,Ak.,CA, selaku dosen pembimbing II yang
selalu membekali saya dengan motivasi dan doorongan dalam setiap
bimbingan dan membuat saya untuk mewujudkan skripsi ini.
5.
Bapak Adi Prasetya yang selalu mendampingi saya selama masa perkuliahan
sebagai dosen wali.
6.
Ayah, Ibu, Adik dan Saudara yang selalu memberikan dorongan mental dan
material untuk menyelesaikan kuliah.
vi
7.
Teman-teman Akuntansi kelas C yang membuat masa-masa kuliah menjadi
berwarna.
8.
Dan untuk semua teman-teman yang tidak bisa disebutkan satu-satu yang
membantu terwujudnya skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa penyusunan skripsi ini masih jauh dari sempurna,
oleh karena itu penulis membuka diri untuk segala saran dan kritik yang bersifat
membangun.
Wassalamualaikum. Wr. Wb.
Malang, 30 Juli 2016
Penulis
Andisda Bagas Priyambada
vii
PERNYATAAN ORISINALITAS SKRIPSI
Saya menyatakan sebenar-benarnya bahwa sepanjang pengetahuan saya, di
dalam naskah skripsi ini tidak terdapat karya ilmiah yang pernah diajukan oleh orang
lain untuk memperoleh gelar akademik di suatu perguruan tinggi, dan tidak dapat
terdapat karya atau pendapat karya orang lain, kecuali yang secara tertulis dikutip
dalam naskah ini dan disebutkan dalam sumber kutipan dan daftar pustaka.
Malang, 30 Juli 2016
Mahasiswa
Andisda Bagas Priyambada
Nim. 201210170311124
viii
DAFTAR ISI
JUDUL ...................................................................................................................... i
LEMBAR PENGESAHAN ...................................................................................... ii
KARTU KENDALI BIMBINGAN SKRIPSI .......................................................... iv
KATA PENGANTAR .............................................................................................. vi
PERNYATAAN ORISINALITAS ........................................................................ viii
DAFTAR ISI .............................................................................................................. ix
DAFTAR TABEL ...................................................................................................... xi
DAFTAR GAMBAR ................................................................................................. xii
ABSTRAK ............................................................................................................. xiii
ABSTRACT ...............................................................................................................xiv
BAB I : PENDAHULUAN
1. Latar Belakang ................................................................................................... 1
2. Rumusan Masalah .............................................................................................. 6
3. Tujuan Penelitian ............................................................................................... 6
4. Manfaat Penelitian .............................................................................................. 6
BAB II : KAJIAN PUSTAKA
1. Tinjauan Penelitian Terdahulu ........................................................................... 8
2. Kajian Teori ....................................................................................................... 13
A. Pengertian Biaya .......................................................................................... 13
B. Klasifikasi Biaya ........................................................................................... 14
C. Biaya Produksi .............................................................................................. 18
D. Harga pokok produksi ................................................................................... 21
E. Manfaat informasi harga pokok produksi ..................................................... 21
ix
F. Laporan harga pokok produksi ..................................................................... 23
G. Metode Penentuan harga pokok produksi .................................................... 23
H. Metode penentuan harga pokok per unit produk .......................................... 25
I. Metode penentuan harga jual ........................................................................ 28
J. Peranan harga pokok dalam harga jual ......................................................... 31
K. Faktor-faktor yang mempengaruhi harga jual ............................................... 32
BAB III : METODE PENELITIAN
1. Lokasi Penelitian ................................................................................................ 34
2. Jenis Penelitian ................................................................................................... 34
3. Jenis dan Sumber Data ....................................................................................... 34
4. Teknik Pengumpulan Data .................................................................................. 34
5. Teknik Analisis Data........................................................................................... 35
BAB IV : HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
A. Gambaran umum objek penelitian ........................................................................ 39
B. Penyajian data ........................................................................................................ 43
C. Analisis data .......................................................................................................... 46
D. Pembahasan ........................................................................................................... 67
BAB V : KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan ........................................................................................................ 70
B. Saran .................................................................................................................. 71
DAFTAR PUSTAKA .............................................................................................. xv
LAMPIRAN
A. Lampiran 1 ....................................................................................................... xvii
B. Lampiran 2 ..................................................................................................... xviii
x
DAFTAR TABEL
No
Judul
Halaman
1
Tabel 4.1 Biaya Bahan Baku Untuk Produksi ................................................ 44
2
Tabel 4.2 Biaya Tenaga Kerja Untuk produksi................................................ 45
3
Tabel 4.3 Biaya Overhead Pabrik Untuk produksi .......................................... 46
4
Tabel 4.4 Harga Pokok Produksi Produk Tahu................................................ 47
5
Tabel 4.5 Perhitungan Biaya Bahan Baku ....................................................... 49
6
Tabel 4.6 Perhitungan Biaya Tenaga Kerja ..................................................... 50
7
Tabel 4.7 Perhitungan Biaya Overhead Pabrik variabel .................................. 51
8
Tabel 4.8 Daftar aset tetap ............................................................................... 52
9
Tabel 4.9 Perhitungan penyusutan gedung dan mesin ..................................... 55
10 Tabel 4.10 Perhitungan penyusutan peralatan pabrik ...................................... 56
11 Tabel 4.11 Perhitungan biaya overhead pabrik tetap....................................... 57
12 Tabel 4.12 Laporan harga pokok produksi produk tahu .................................. 58
13 Tabel 4.13 Perhitungan biaya bahan baku ....................................................... 59
14 Tabel 4.14 Perhitungan biaya tenaga kerja ...................................................... 60
15 Tabel 4.15 Perhitungan biaya overhead pabrik variabel.................................. 61
16 Tabel 4.16 Laporan harga pokok produksi produk tahu .................................. 62
17 Tabel 4.17 Biaya non produksi ........................................................................ 63
18 Tabel 4.18 Perbandingan harga pokok produksi .............................................. 66
xi
DAFTAR GAMBAR
No
Judul
Halaman
1.
Proses Pembuatan Tahu
42
xii
DAFTAR PUSTAKA
Mulyadi, 2010, Akuntansi Biaya; Edisi 5, Unit Penerbit dan Percetakan Sekolah
Tinggi Ilmu Manajemen YKPN, Yogyakarta.
Firdaus A. Dunia, Wasilah Abdullah, 2012, Akuntansi Biaya; Edisi 3, Salemba
Empat, Jakarta.
Willian K. Carter, Milton F. Usry, 2006, Cost Accounting; Edisi 13, Salemba
Empat, jakarta.
Raiborn, C.A, dan Kinney. 2011. Akuntansi Biaya Dasar dan Perkembangan.
Jakarta: Salemba Empat.
Baldric Siregar, Bambang Suripto, Dody Hapsoro, Eko Widodo Lo, Erlina
Herowati, Lita kusuma, Nurofik, 2013, Akuntansi Biaya; Edisi 2, Salemba
Empat, Jakarta.
Kholmi, M. 2013. Akuntansi Manajemen. Jl. raya Tlogomas UMMPress.
Drs. Basu swastha Dh., M.B.A, Drs. Irawan, M.B.A, 2005, Menejemen Pemasaran
Modern; Edisi 2, Liberty Yogyakarta, Yogyakarta.
Lasena, Sitty Rahmi. 2013. "Analisis Penentuan Harga Pokok Produksi pada PT.
Dimembe Nyiur Agripro." JURNAL RISET EKONOMI, MANAJEMEN,
BISNIS DAN AKUNTANSI, Vol. 1, No. 3, hlm.
Batubara, Helmina. 2013. "Penentuan Harga Pokok Produksi Berdasarkan Metode
Full Costing pada Pembuatan Etalase Kaca dan Alumunium di UD.
Istana Alumunium Manado. " JURNAL RISET EKONOMI, MANAJEMEN,
BISNIS DAN AKUNTANSI, Vol. 1, No. 3, hlm.
Samsul, Nienik H. 2103. "Perbandingan Harga Pokok Produksi Full Costing Dan
Variable Costing untuk harga jual CV. Pyramid." JURNAL RISET
EKONOMI, MANAJEMEN, BISNIS DAN AKUNTANSI, Vol. 1, No. 3, hlm.
Pricilia, Pricilia, Jullie J. Sondakh, and Agus T. Poputra. 2014. "Penentuan Harga
Pokok Produksi Dalam Menetapkan Harga Jual Pada UD. Martabak Mas
Narto di Manado." JURNAL RISET EKONOMI, MANAJEMEN, BISNIS
DAN AKUNTANSI, Vol. 2, No. 2, hlm.
Macpal, Bellinda, Jenny Morasa, and Victorina Tirayoh. 2014. "Analisis
Perhitungan Harga Pokok Penjualan Barang Produksi Pada Jepara Meubel
di Kota Bitung. "JURNAL RISET EKONOMI, MANAJEMEN, BISNIS DAN
AKUNTANSI, Vol. 2, No.3, hlm.
http://infodanpengertian.blogspot.co.id Mei, 12, 2016
http://eprints.uns.ac.id/8369/1/102971709200908431.pdf Mei, 14, 2016.
xv
https://www.bps.go.id/linkTabelStatis/view/id/1322 Mei, 19, 2016
http://afidburhanuddin.wordpress.com/2013/05/21/pengumpulan-data-daninstrumen-penelitian Mei, 21, 2013
xvi
BAB I
PENDAHULUAN
1. Latar belakang
Sejalan perkembangan perekonomian global, membuat aktivitas ekonomi
nasional, ragional dan internasional saling berkompetisi dengan segala konsekuensi
persaingan bebas. Hal ini mendorong semakin besarnya tingkat kompetisi diantara
perusahaan-perusahaan tersebut dituntut dapat mampu menyediakan produk atau
jasa yang menawarkan harga jual yang kompetitif, dengan kualitas terjamin dan
keunggulan-keunggulan kompetisi lainnya. Sektor industri memegang peranan
penting dalam dalam perkembangan ekonomi karena perusahaan ini menyediakan
berbagai kebutuhan masyarakat, serta dapat menyerap tenaga kerja yang banyak
dan meningkatkan taraf hidup masyarakat.
Sektor industri memiliki kontribusi yang cukup besar dalam upaya
pemerintah untuk mempercepat pertumbuhan ekonomi nasional. Melalui misi
penyediaan lapangan kerja yang berimbas pada meningkatnya income per kapita
dan ikut berperan dalam meningkatkan perolehan devisa serta memperkokoh
struktur industri nasional. Berdasarkan data dari Badan Pusat Statistik, sumbangan
PDB usaha mikro, kecil, dan menengah dari tahun 2011 sebesar Rp.1.369.326,00
milliyar atau sekitar 6,76%. Sedangkan pada tahun 2012 sebesar Rp.1.504.928,20
milliyar atau sekitar 9,90%. Dari jumlah ini memberikan kontribusi yang meningkat
setiap tahunnya.
1
2
Menurut badan pusat statistik (BPS) pada tahun 2011 jumlah populasi usaha
mencapai 55.206.444 unit. Sedangkan pada tahun 2012 mencapai 56.534.592 unit.
Sementara jumlah tenaga kerja yang terlibat pada tahun 2011 mencapai
101.722.458 orang sedangkan pada tahun 2012 mencapai 107.657.509 orang.
Dengan peningkatan yang sangat pesat secara otomatis akan menyebabkan tingkat
persaingan yang tinggi. Sehingga mendorong perusahaan untuk mampu bekerja
secara efektif dan efisien dalam menjalankan usahanya.
Pada umumnya, suatu perusahaan baik manufaktur maupun jasa didirikan
dengan tujuan untuk memperoleh laba yang optimal. Untuk menghasilkan laba,
suatu perusahaan dapat melakukan dua cara. Pertama menaikan harga jual dan
kedua dengan menekan biaya produksi secara efisien dan mengendalikan
komponen biaya-biayanya, sehingga biaya produksi yang dikeluarkan dapat
ditekan seminimal mungkin (Sukiman 2011). Biaya produksi yang tidak terkendali
akan menyebabkan harga pokok terlalu tinggi, yang selanjutnya akan menurunkan
daya saing produk dan akhirnya dapat menurunkan laba. Untuk itu biaya produksi
harus dicatat dengan baik dan dihitung dengan benar sehingga dapat menghasilkan
harga pokok produk yang tepat. Dengan demikian perusahaan dapat menetapkan
harga jual yang kompetitif, yang dapat mengoptimalkan laba sekaligus memenuhi
tuntutan konsumen.
Sering kali pelaku usaha memiliki kendala dalam perhitungan harga pokok
produksi. Para pelaku usaha biasanya tidak teliti dan kurang rinci dalam melakukan
perhitungan harga pokok produksi sehingga terjadi ketidaktepatan dalam
mengidentifikasi biaya-biaya produk. Hal ini akan menyebabkan kesalahan dalam
3
menetapkan harga jual produknya serta ketidakakuratan dalam mengestimasi
keuntungan yang akan diperoleh perusahaan. Sehingga perusahaan diharuskan
melakukan perhitungan harga pokok produksi dengan tepat.
Harga pokok produksi merupakan keseluruhan biaya produksi yang terserap
ke dalam setiap unit produk yang dihasilkan perusahaan. Secara umum biaya
produksi dibagi menjadi tiga elemen yaitu biaya bahan baku, biaya tenaga kerja
langsung dan biaya produksi lainnya (Biaya Overhead Pabrik). Untuk pengumpulan
biaya produksi ditentukan oleh karakteristik proses produksi yang dihasilkan
perusahaan. Penentuan harga pokok produksi dapat dilakukan dengan dua
pendekatan yaitu metode full costing dan variable costing ( Mulyadi 2010).
Penelitian yang terkait dengan harga pokok produksi yang dilakukan oleh
Ariani (2011) melakukan penelitian tentang analisis harga pokok produksi dengan
metode full costing pada usaha konveksi Andhika. Hasil yang dapat ditarik dari
penelitian ini yaitu dalam menentukan harga pokok produksi, perusahaan
konnveksi Andhika menggunakan cara yang sederhana. Sedangkan perhitungan
harga pokok produksi yang sudah diteliti dengan menggunakan metode ful costing
terlihat lebih besar yaitu Rp 97.792.500 dengan harga pokok per unitnya Rp
97.793/unit. Hal ini dikarenakan dalam perhitungan harga pokok produksi dengan
metode full costing telah membebankan biaya depresiasi yang dibebankan pada
BOP, yang menyebabkan harga pokok produksi lebih besar sedangkan harga pokok
produksi menurut perusahaan lebih kecil yaitu Rp 96.200/unit, hal ini disebabkan
karena belum dimasukkannya biaya-biaya yang berpengaruh dalam penentuan BOP
perusahaan yang seharusnya diperhitungkan oleh perusahaan.
4
Samsul (2013) melakukan penelitian tentang perbandingan harga pokok
produksi dengan metode full costing dan variable costing untuk harga jual pada
CV. Pyramid. Hasil yang dapat ditarik dari penelitian ini adalah adanya kelemahan
dalam perhitungan harga pokok produksi pada perusahaan, metode full costig
memiliki angka nominal yang lebih tinggi daripada variable costing, karena
disebabkan dalam perhitungan harga pokok produksi pada metode full costing
memasukkan semua akun biaya baik yang berjenis variabel maupun tetap.
Perusahaan sebaiknya memasukkan akun-akun seperti biaya penyusutan gedung
pabrik, biaya penyusutan mesin, dan peralatan serta biaya asuransi dalam harga
pokok produksi dan penentuan harga pokok produks menjadi lebih tepat.
Djumali (2014) penelitian menganai perhitungan harga pokok produksi
dengan metode variable costing dalam proses penentuan harga jual pada PT. Sari
malalugis bitung. Hasil yang dapat ditarik dari penelitian yaitu perhitungan harga
jual produk perusahaan dengan perhitungan harga pokok jual hasil evaluasi, maka
dapat dilihat harga jual masing-masing produk ikan segar beku perusahaan lebih
tinggi harganya dibandingkan dengan harga jual dengan metode variable costing.
Dari beberapa penelitian diatas membuktikan bahwa perusahaan cenderung
menggunakan cara atau perhitungan yang sederhana, sehingga terdapat biaya-biaya
yang belum dimasukkan ke dalam perhitungannya. Dilihat dari cara atau
perhitungan yang dilakukan perusahaan maka dapat menyebabkan ketidaktepatan
dalam menetapkan harga jual dan laba perusahaan.
5
Oleh karena itu peneliti ingin melakukan penelitian perhitungan harga
pokok produksi pada pabrik tahu “Novi”. Yang merupakan usaha yang
memproduksi Tahu. Mengingat Persaingan yang sangat ketat di industri tahu dan
harga bahan baku yang fluktuatif dinilai penentuan harga pokok produksi dengan
metode yang tepat perlu mendapatkan perhatian khusus bagi pemilik usaha. Dalam
memproduksi tahu, pabrik tahu “Novi” sering mengalami kesulitan menelusuri
biaya-biaya yang melekat pada produk. Sehingga mengakibatkan tidak melakukan
perhitungan harga pokok produksi secara rinci. Mengingat persaingan antar
perusahaan merupakan hal yang pasti terjadi dan keberadaan usaha ini yang
semakin menyebar. Untuk itu diperlukan kelebihan-kelebihan dalam hal kebijakan
manajemen, salah satunya adalah perhitungan biaya produksi. Perusahaan perlu
secara cermat menetapkan biaya produksi dalam hal ini tentu dengan tetap
memberikan laba yang sebanding untuk perusahaan. Tujuan penelitian ini adalah
untuk menganalisis metode apa yang digunakan oleh perusahaan dalam menghitung
biaya produksi dan untuk membandingkan pendekatan yang digunakan oleh
perusahaan dengan pendekatan full costing dan variable costing serta penetapan
harga jual.
Berdasarkan latar belakang diatas maka penulis menentukan judul
“Analisis Penentuan Harga Pokok Produksi Sebagai Dasar penetapan Harga
Jual Pada pabrik tahu “Novi” di Malang Jawa Timur”
6
2. Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang diatas dapat diambil rumusan masalah sebagai
berikut:
1. Bagaimana perhitungan harga pokok produksi pada pabrik Tahu “Novi” di
Malang Jawa Timur?
2. Bagaimana penentuan harga pokok produksi dengan menggunakan metode full
costing dan variable costing pada pabrik tahu “Novi” di Malang Jawa Timur?
3. Bagaimana perusahaan dalam menetapkan harga jual berdasarkan harga pokok
yang telah diperhitungkan?
3. Tujuan penelitian
Berdasarkan rumusan masalah yang telah diuraikan di atas, maka tujuan
penelitian ini:
1. Untuk menganalisis bagaimana perhitungan harga pokok produksi pada pabrik
tahu “Novi” di Malang Jawa Timur..
2. Untuk menganalisis harga pokok produksi dengan metode full costing dan
variable costing pada pabrik tahu “Novi” di Malang Jawa Timur..
3. Untuk menentukan bagaimana perusahaan dalam menetapkan harga jual produk.
4. Manfaat Penelitian
Penelitian ini memiliki beberapa manfaat, baik manfaat secara teoritis
maupun manfaat secara praktis.
7
1. Teoritis
Diharapkan hasil penelitian ini dapat menambah referensi atau pengetahuan
tentang informasi yang berhubungan dengan harga pokok produksi maupun
sebagai bahan pembanding khususnya bagi yang berminat mendalami masalah
ini.
2. Praktis
Hasil penelitian ini diharapkan dapat menjadi bahan pertimbangan dalam
menetapkan harga pokok produksi untuk menetapkan harga jual produk.
PENETAPAN HARGA JUAL
(Studi kasus pada pabrik tahu “Novi” di Malang, Jawa Timur)
SKRIPSI
Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Mencapai
Derajad Sarjana Ekonomi
Oleh :
Andisda Bagas Priyambada
201210170311124
PROGRAM STUDI AKUNTANSI
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2016/2017
KATA PENGANTAR
Dengan mengucap Puji Syukur Alhamdulillah, hanya dengan limpahan
rahmat dan hidayah-nya, penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul
“Analisis Penentuan Harga Pokok Produksi Sebagai Dasar Penetapan Harga
Jual Pada Pabrik Tahu “Novi” Di Malang”. Skripsi ini dibuat sebagai salah satu
syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Ekonomi (SE) pada progam studi Akuntansi
Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Malang.
Bersamaan dengan ini perkenankan saya mengucapkan terima kasih yang
sebesar-besarnya dengan hati yang tulus kepada:
1.
Ibu Dr. Idah Zuhroh, MM, selaku Dekan fakultas Ekonomi dan Bisnis
Universitas Muhammadiyah Malang.
2.
Ibu Dra. Siti Zubaidah, MM., Ak. Selaku ketua jurusan Akuntansi Universitas
Muhammadiyah Malang.
3.
Bapak Drs. Setu Setyawan MM, selaku dosen pembimbing I atas arahan,
bimbingan dan masukan yang sangat membangun.
4.
Ibu Gina Harventy, SE.,M.Si.,Ak.,CA, selaku dosen pembimbing II yang
selalu membekali saya dengan motivasi dan doorongan dalam setiap
bimbingan dan membuat saya untuk mewujudkan skripsi ini.
5.
Bapak Adi Prasetya yang selalu mendampingi saya selama masa perkuliahan
sebagai dosen wali.
6.
Ayah, Ibu, Adik dan Saudara yang selalu memberikan dorongan mental dan
material untuk menyelesaikan kuliah.
vi
7.
Teman-teman Akuntansi kelas C yang membuat masa-masa kuliah menjadi
berwarna.
8.
Dan untuk semua teman-teman yang tidak bisa disebutkan satu-satu yang
membantu terwujudnya skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa penyusunan skripsi ini masih jauh dari sempurna,
oleh karena itu penulis membuka diri untuk segala saran dan kritik yang bersifat
membangun.
Wassalamualaikum. Wr. Wb.
Malang, 30 Juli 2016
Penulis
Andisda Bagas Priyambada
vii
PERNYATAAN ORISINALITAS SKRIPSI
Saya menyatakan sebenar-benarnya bahwa sepanjang pengetahuan saya, di
dalam naskah skripsi ini tidak terdapat karya ilmiah yang pernah diajukan oleh orang
lain untuk memperoleh gelar akademik di suatu perguruan tinggi, dan tidak dapat
terdapat karya atau pendapat karya orang lain, kecuali yang secara tertulis dikutip
dalam naskah ini dan disebutkan dalam sumber kutipan dan daftar pustaka.
Malang, 30 Juli 2016
Mahasiswa
Andisda Bagas Priyambada
Nim. 201210170311124
viii
DAFTAR ISI
JUDUL ...................................................................................................................... i
LEMBAR PENGESAHAN ...................................................................................... ii
KARTU KENDALI BIMBINGAN SKRIPSI .......................................................... iv
KATA PENGANTAR .............................................................................................. vi
PERNYATAAN ORISINALITAS ........................................................................ viii
DAFTAR ISI .............................................................................................................. ix
DAFTAR TABEL ...................................................................................................... xi
DAFTAR GAMBAR ................................................................................................. xii
ABSTRAK ............................................................................................................. xiii
ABSTRACT ...............................................................................................................xiv
BAB I : PENDAHULUAN
1. Latar Belakang ................................................................................................... 1
2. Rumusan Masalah .............................................................................................. 6
3. Tujuan Penelitian ............................................................................................... 6
4. Manfaat Penelitian .............................................................................................. 6
BAB II : KAJIAN PUSTAKA
1. Tinjauan Penelitian Terdahulu ........................................................................... 8
2. Kajian Teori ....................................................................................................... 13
A. Pengertian Biaya .......................................................................................... 13
B. Klasifikasi Biaya ........................................................................................... 14
C. Biaya Produksi .............................................................................................. 18
D. Harga pokok produksi ................................................................................... 21
E. Manfaat informasi harga pokok produksi ..................................................... 21
ix
F. Laporan harga pokok produksi ..................................................................... 23
G. Metode Penentuan harga pokok produksi .................................................... 23
H. Metode penentuan harga pokok per unit produk .......................................... 25
I. Metode penentuan harga jual ........................................................................ 28
J. Peranan harga pokok dalam harga jual ......................................................... 31
K. Faktor-faktor yang mempengaruhi harga jual ............................................... 32
BAB III : METODE PENELITIAN
1. Lokasi Penelitian ................................................................................................ 34
2. Jenis Penelitian ................................................................................................... 34
3. Jenis dan Sumber Data ....................................................................................... 34
4. Teknik Pengumpulan Data .................................................................................. 34
5. Teknik Analisis Data........................................................................................... 35
BAB IV : HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
A. Gambaran umum objek penelitian ........................................................................ 39
B. Penyajian data ........................................................................................................ 43
C. Analisis data .......................................................................................................... 46
D. Pembahasan ........................................................................................................... 67
BAB V : KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan ........................................................................................................ 70
B. Saran .................................................................................................................. 71
DAFTAR PUSTAKA .............................................................................................. xv
LAMPIRAN
A. Lampiran 1 ....................................................................................................... xvii
B. Lampiran 2 ..................................................................................................... xviii
x
DAFTAR TABEL
No
Judul
Halaman
1
Tabel 4.1 Biaya Bahan Baku Untuk Produksi ................................................ 44
2
Tabel 4.2 Biaya Tenaga Kerja Untuk produksi................................................ 45
3
Tabel 4.3 Biaya Overhead Pabrik Untuk produksi .......................................... 46
4
Tabel 4.4 Harga Pokok Produksi Produk Tahu................................................ 47
5
Tabel 4.5 Perhitungan Biaya Bahan Baku ....................................................... 49
6
Tabel 4.6 Perhitungan Biaya Tenaga Kerja ..................................................... 50
7
Tabel 4.7 Perhitungan Biaya Overhead Pabrik variabel .................................. 51
8
Tabel 4.8 Daftar aset tetap ............................................................................... 52
9
Tabel 4.9 Perhitungan penyusutan gedung dan mesin ..................................... 55
10 Tabel 4.10 Perhitungan penyusutan peralatan pabrik ...................................... 56
11 Tabel 4.11 Perhitungan biaya overhead pabrik tetap....................................... 57
12 Tabel 4.12 Laporan harga pokok produksi produk tahu .................................. 58
13 Tabel 4.13 Perhitungan biaya bahan baku ....................................................... 59
14 Tabel 4.14 Perhitungan biaya tenaga kerja ...................................................... 60
15 Tabel 4.15 Perhitungan biaya overhead pabrik variabel.................................. 61
16 Tabel 4.16 Laporan harga pokok produksi produk tahu .................................. 62
17 Tabel 4.17 Biaya non produksi ........................................................................ 63
18 Tabel 4.18 Perbandingan harga pokok produksi .............................................. 66
xi
DAFTAR GAMBAR
No
Judul
Halaman
1.
Proses Pembuatan Tahu
42
xii
DAFTAR PUSTAKA
Mulyadi, 2010, Akuntansi Biaya; Edisi 5, Unit Penerbit dan Percetakan Sekolah
Tinggi Ilmu Manajemen YKPN, Yogyakarta.
Firdaus A. Dunia, Wasilah Abdullah, 2012, Akuntansi Biaya; Edisi 3, Salemba
Empat, Jakarta.
Willian K. Carter, Milton F. Usry, 2006, Cost Accounting; Edisi 13, Salemba
Empat, jakarta.
Raiborn, C.A, dan Kinney. 2011. Akuntansi Biaya Dasar dan Perkembangan.
Jakarta: Salemba Empat.
Baldric Siregar, Bambang Suripto, Dody Hapsoro, Eko Widodo Lo, Erlina
Herowati, Lita kusuma, Nurofik, 2013, Akuntansi Biaya; Edisi 2, Salemba
Empat, Jakarta.
Kholmi, M. 2013. Akuntansi Manajemen. Jl. raya Tlogomas UMMPress.
Drs. Basu swastha Dh., M.B.A, Drs. Irawan, M.B.A, 2005, Menejemen Pemasaran
Modern; Edisi 2, Liberty Yogyakarta, Yogyakarta.
Lasena, Sitty Rahmi. 2013. "Analisis Penentuan Harga Pokok Produksi pada PT.
Dimembe Nyiur Agripro." JURNAL RISET EKONOMI, MANAJEMEN,
BISNIS DAN AKUNTANSI, Vol. 1, No. 3, hlm.
Batubara, Helmina. 2013. "Penentuan Harga Pokok Produksi Berdasarkan Metode
Full Costing pada Pembuatan Etalase Kaca dan Alumunium di UD.
Istana Alumunium Manado. " JURNAL RISET EKONOMI, MANAJEMEN,
BISNIS DAN AKUNTANSI, Vol. 1, No. 3, hlm.
Samsul, Nienik H. 2103. "Perbandingan Harga Pokok Produksi Full Costing Dan
Variable Costing untuk harga jual CV. Pyramid." JURNAL RISET
EKONOMI, MANAJEMEN, BISNIS DAN AKUNTANSI, Vol. 1, No. 3, hlm.
Pricilia, Pricilia, Jullie J. Sondakh, and Agus T. Poputra. 2014. "Penentuan Harga
Pokok Produksi Dalam Menetapkan Harga Jual Pada UD. Martabak Mas
Narto di Manado." JURNAL RISET EKONOMI, MANAJEMEN, BISNIS
DAN AKUNTANSI, Vol. 2, No. 2, hlm.
Macpal, Bellinda, Jenny Morasa, and Victorina Tirayoh. 2014. "Analisis
Perhitungan Harga Pokok Penjualan Barang Produksi Pada Jepara Meubel
di Kota Bitung. "JURNAL RISET EKONOMI, MANAJEMEN, BISNIS DAN
AKUNTANSI, Vol. 2, No.3, hlm.
http://infodanpengertian.blogspot.co.id Mei, 12, 2016
http://eprints.uns.ac.id/8369/1/102971709200908431.pdf Mei, 14, 2016.
xv
https://www.bps.go.id/linkTabelStatis/view/id/1322 Mei, 19, 2016
http://afidburhanuddin.wordpress.com/2013/05/21/pengumpulan-data-daninstrumen-penelitian Mei, 21, 2013
xvi
BAB I
PENDAHULUAN
1. Latar belakang
Sejalan perkembangan perekonomian global, membuat aktivitas ekonomi
nasional, ragional dan internasional saling berkompetisi dengan segala konsekuensi
persaingan bebas. Hal ini mendorong semakin besarnya tingkat kompetisi diantara
perusahaan-perusahaan tersebut dituntut dapat mampu menyediakan produk atau
jasa yang menawarkan harga jual yang kompetitif, dengan kualitas terjamin dan
keunggulan-keunggulan kompetisi lainnya. Sektor industri memegang peranan
penting dalam dalam perkembangan ekonomi karena perusahaan ini menyediakan
berbagai kebutuhan masyarakat, serta dapat menyerap tenaga kerja yang banyak
dan meningkatkan taraf hidup masyarakat.
Sektor industri memiliki kontribusi yang cukup besar dalam upaya
pemerintah untuk mempercepat pertumbuhan ekonomi nasional. Melalui misi
penyediaan lapangan kerja yang berimbas pada meningkatnya income per kapita
dan ikut berperan dalam meningkatkan perolehan devisa serta memperkokoh
struktur industri nasional. Berdasarkan data dari Badan Pusat Statistik, sumbangan
PDB usaha mikro, kecil, dan menengah dari tahun 2011 sebesar Rp.1.369.326,00
milliyar atau sekitar 6,76%. Sedangkan pada tahun 2012 sebesar Rp.1.504.928,20
milliyar atau sekitar 9,90%. Dari jumlah ini memberikan kontribusi yang meningkat
setiap tahunnya.
1
2
Menurut badan pusat statistik (BPS) pada tahun 2011 jumlah populasi usaha
mencapai 55.206.444 unit. Sedangkan pada tahun 2012 mencapai 56.534.592 unit.
Sementara jumlah tenaga kerja yang terlibat pada tahun 2011 mencapai
101.722.458 orang sedangkan pada tahun 2012 mencapai 107.657.509 orang.
Dengan peningkatan yang sangat pesat secara otomatis akan menyebabkan tingkat
persaingan yang tinggi. Sehingga mendorong perusahaan untuk mampu bekerja
secara efektif dan efisien dalam menjalankan usahanya.
Pada umumnya, suatu perusahaan baik manufaktur maupun jasa didirikan
dengan tujuan untuk memperoleh laba yang optimal. Untuk menghasilkan laba,
suatu perusahaan dapat melakukan dua cara. Pertama menaikan harga jual dan
kedua dengan menekan biaya produksi secara efisien dan mengendalikan
komponen biaya-biayanya, sehingga biaya produksi yang dikeluarkan dapat
ditekan seminimal mungkin (Sukiman 2011). Biaya produksi yang tidak terkendali
akan menyebabkan harga pokok terlalu tinggi, yang selanjutnya akan menurunkan
daya saing produk dan akhirnya dapat menurunkan laba. Untuk itu biaya produksi
harus dicatat dengan baik dan dihitung dengan benar sehingga dapat menghasilkan
harga pokok produk yang tepat. Dengan demikian perusahaan dapat menetapkan
harga jual yang kompetitif, yang dapat mengoptimalkan laba sekaligus memenuhi
tuntutan konsumen.
Sering kali pelaku usaha memiliki kendala dalam perhitungan harga pokok
produksi. Para pelaku usaha biasanya tidak teliti dan kurang rinci dalam melakukan
perhitungan harga pokok produksi sehingga terjadi ketidaktepatan dalam
mengidentifikasi biaya-biaya produk. Hal ini akan menyebabkan kesalahan dalam
3
menetapkan harga jual produknya serta ketidakakuratan dalam mengestimasi
keuntungan yang akan diperoleh perusahaan. Sehingga perusahaan diharuskan
melakukan perhitungan harga pokok produksi dengan tepat.
Harga pokok produksi merupakan keseluruhan biaya produksi yang terserap
ke dalam setiap unit produk yang dihasilkan perusahaan. Secara umum biaya
produksi dibagi menjadi tiga elemen yaitu biaya bahan baku, biaya tenaga kerja
langsung dan biaya produksi lainnya (Biaya Overhead Pabrik). Untuk pengumpulan
biaya produksi ditentukan oleh karakteristik proses produksi yang dihasilkan
perusahaan. Penentuan harga pokok produksi dapat dilakukan dengan dua
pendekatan yaitu metode full costing dan variable costing ( Mulyadi 2010).
Penelitian yang terkait dengan harga pokok produksi yang dilakukan oleh
Ariani (2011) melakukan penelitian tentang analisis harga pokok produksi dengan
metode full costing pada usaha konveksi Andhika. Hasil yang dapat ditarik dari
penelitian ini yaitu dalam menentukan harga pokok produksi, perusahaan
konnveksi Andhika menggunakan cara yang sederhana. Sedangkan perhitungan
harga pokok produksi yang sudah diteliti dengan menggunakan metode ful costing
terlihat lebih besar yaitu Rp 97.792.500 dengan harga pokok per unitnya Rp
97.793/unit. Hal ini dikarenakan dalam perhitungan harga pokok produksi dengan
metode full costing telah membebankan biaya depresiasi yang dibebankan pada
BOP, yang menyebabkan harga pokok produksi lebih besar sedangkan harga pokok
produksi menurut perusahaan lebih kecil yaitu Rp 96.200/unit, hal ini disebabkan
karena belum dimasukkannya biaya-biaya yang berpengaruh dalam penentuan BOP
perusahaan yang seharusnya diperhitungkan oleh perusahaan.
4
Samsul (2013) melakukan penelitian tentang perbandingan harga pokok
produksi dengan metode full costing dan variable costing untuk harga jual pada
CV. Pyramid. Hasil yang dapat ditarik dari penelitian ini adalah adanya kelemahan
dalam perhitungan harga pokok produksi pada perusahaan, metode full costig
memiliki angka nominal yang lebih tinggi daripada variable costing, karena
disebabkan dalam perhitungan harga pokok produksi pada metode full costing
memasukkan semua akun biaya baik yang berjenis variabel maupun tetap.
Perusahaan sebaiknya memasukkan akun-akun seperti biaya penyusutan gedung
pabrik, biaya penyusutan mesin, dan peralatan serta biaya asuransi dalam harga
pokok produksi dan penentuan harga pokok produks menjadi lebih tepat.
Djumali (2014) penelitian menganai perhitungan harga pokok produksi
dengan metode variable costing dalam proses penentuan harga jual pada PT. Sari
malalugis bitung. Hasil yang dapat ditarik dari penelitian yaitu perhitungan harga
jual produk perusahaan dengan perhitungan harga pokok jual hasil evaluasi, maka
dapat dilihat harga jual masing-masing produk ikan segar beku perusahaan lebih
tinggi harganya dibandingkan dengan harga jual dengan metode variable costing.
Dari beberapa penelitian diatas membuktikan bahwa perusahaan cenderung
menggunakan cara atau perhitungan yang sederhana, sehingga terdapat biaya-biaya
yang belum dimasukkan ke dalam perhitungannya. Dilihat dari cara atau
perhitungan yang dilakukan perusahaan maka dapat menyebabkan ketidaktepatan
dalam menetapkan harga jual dan laba perusahaan.
5
Oleh karena itu peneliti ingin melakukan penelitian perhitungan harga
pokok produksi pada pabrik tahu “Novi”. Yang merupakan usaha yang
memproduksi Tahu. Mengingat Persaingan yang sangat ketat di industri tahu dan
harga bahan baku yang fluktuatif dinilai penentuan harga pokok produksi dengan
metode yang tepat perlu mendapatkan perhatian khusus bagi pemilik usaha. Dalam
memproduksi tahu, pabrik tahu “Novi” sering mengalami kesulitan menelusuri
biaya-biaya yang melekat pada produk. Sehingga mengakibatkan tidak melakukan
perhitungan harga pokok produksi secara rinci. Mengingat persaingan antar
perusahaan merupakan hal yang pasti terjadi dan keberadaan usaha ini yang
semakin menyebar. Untuk itu diperlukan kelebihan-kelebihan dalam hal kebijakan
manajemen, salah satunya adalah perhitungan biaya produksi. Perusahaan perlu
secara cermat menetapkan biaya produksi dalam hal ini tentu dengan tetap
memberikan laba yang sebanding untuk perusahaan. Tujuan penelitian ini adalah
untuk menganalisis metode apa yang digunakan oleh perusahaan dalam menghitung
biaya produksi dan untuk membandingkan pendekatan yang digunakan oleh
perusahaan dengan pendekatan full costing dan variable costing serta penetapan
harga jual.
Berdasarkan latar belakang diatas maka penulis menentukan judul
“Analisis Penentuan Harga Pokok Produksi Sebagai Dasar penetapan Harga
Jual Pada pabrik tahu “Novi” di Malang Jawa Timur”
6
2. Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang diatas dapat diambil rumusan masalah sebagai
berikut:
1. Bagaimana perhitungan harga pokok produksi pada pabrik Tahu “Novi” di
Malang Jawa Timur?
2. Bagaimana penentuan harga pokok produksi dengan menggunakan metode full
costing dan variable costing pada pabrik tahu “Novi” di Malang Jawa Timur?
3. Bagaimana perusahaan dalam menetapkan harga jual berdasarkan harga pokok
yang telah diperhitungkan?
3. Tujuan penelitian
Berdasarkan rumusan masalah yang telah diuraikan di atas, maka tujuan
penelitian ini:
1. Untuk menganalisis bagaimana perhitungan harga pokok produksi pada pabrik
tahu “Novi” di Malang Jawa Timur..
2. Untuk menganalisis harga pokok produksi dengan metode full costing dan
variable costing pada pabrik tahu “Novi” di Malang Jawa Timur..
3. Untuk menentukan bagaimana perusahaan dalam menetapkan harga jual produk.
4. Manfaat Penelitian
Penelitian ini memiliki beberapa manfaat, baik manfaat secara teoritis
maupun manfaat secara praktis.
7
1. Teoritis
Diharapkan hasil penelitian ini dapat menambah referensi atau pengetahuan
tentang informasi yang berhubungan dengan harga pokok produksi maupun
sebagai bahan pembanding khususnya bagi yang berminat mendalami masalah
ini.
2. Praktis
Hasil penelitian ini diharapkan dapat menjadi bahan pertimbangan dalam
menetapkan harga pokok produksi untuk menetapkan harga jual produk.