Andri Prasetia | 03.01.11640
8
Jogja Rest o dan Galery
yang m erupakan jati diri keist imew aan Ngayogyokart o Hadiningrat yang t idak m ungkin sam a dengan daerah lain.
Sedangkan, m enurut M ent eri Kebudayaan dan Pariw isata Jero Wacik, pada Acara Pembukaan Konferensi Int ernasional t ent ang
Pariw isata Budaya dan Komunit as Lokal ICCT-LC 2006 di Yogyakart a, berbagai w acana mengenai peran pariw isat a budaya bagi kom unit as
lokal sert a pengembangan dan pengelolaan pariw isat a budaya bagi komunit as lokal, berikut t ant angan pengembangan pariwisat a budaya
yang berkait an dengan kom unit as lokal perlu diangkat agar m encapai sasaran yang diharapkan.
I.1.2. Kuliner Sebagai M agnet W isata
Kekayaan nusantara akan rem pah-rempah dan m elim pahnya hasil bumi berperan besar dalam t ercipt anya berbagai cit arasa kuliner yang
ada di Indonesia. Hal t ersebut kem udian berkem bang sejalan dengan keadaan sosial budaya yang berbeda-beda pada set iap daerah dan
menghasilkan cit arasa yang khas pula. Beberapa t ahun t erakhir ini, keunikan cit arasa kuliner nusant ara
mulai lebih t erangkat ke perm ukaan dan berdam pak pada perkem bangan eksist ensi kuliner lokal itu sendiri set elah sebelumnya seakan t enggelam
dengan banyaknya cit arasa kuliner w est ern yang m asuk sebagai konsekuensi dari proses akulturasi budaya. Hal ini t idak dapat dipungkiri
juga sebagai dampak dari maraknya pemberitaan di berbagai media, baik elekt ronik maupun cet ak, yang banyak m em bahas t ent ang keunikan
cit arasa nusant ara. Sam pai pada akhirnya lahirlah jargon “ mak nyuss…” yang dipopulerkan oleh Bondan W inarno sebagai pem baw a acara dalam
t ayangan Wisat a Kuliner di Trans TV. Fenomena ini pula yang pada akhirnya m enjadikan suburnya t ayangan kuliner sebagai ulasan w ajib bagi
set iap media yang ada di tanah air, hal t ersebut menjadi w ajar m engingat
Andri Prasetia | 03.01.11640
9
Jogja Rest o dan Galery
besarnya pot ensi kuliner nusant ara dan bernilai komersial t inggi. Tet api yang jelas, fenom ena ini telah berhasil mengangkat kem bali cit ra kuliner
lokal yang mulai t ergerus globalisasi. Banyak t empat untuk berw isat a kuliner di Yogyakart a, ant ara lain
Rum ah M akan Ayam Goreng Ny. Suhart i, M bok Berek, Gajah Wong Rest o, SGPC Bu Wiryo, dll. Seluruh t em pat m akan t ersebut t erkenal karena
keunikan cit arasanya, namun sangat disayangkan, berbagai t empat t ersebut t idak spesifik m engangkat kult ur budaya yang ada di Yogyakart a.
Adapun hal posit if yang dilakukan Rumah M akan Ayam Goreng Ny, Suhart i cabang Gedong Kuning adalah dengan menyuguhkan gending-
gending gam elan jaw a sebagai t eman bersant ap, namun acara gam elan t ersebut t idak dapat dit emui set iap saat dan hanya dimainkan pada
w akt u-w akt u tert ent u. Lain halnya dengan konsep yang ada dan dit erapkan di Tam an Kuliner, t em pat ini menawarkan berbagai jenis st and
kuliner khas nusant ara lengkap dengan arena pert unjukan yang memadai, namun konsep yang ada dengan m enyebarkan st and w arung makan
menyebabkan pem isahan yang jelas ant ara arena pert unjukan sehingga pengunjung sulit untuk ikut m enikmat i apa yang sedang berlangsung di
arena pert unjukan. Prospek yang ada pada bisnis wisat a kuliner ini sangat
menjanjikan, sebagai contoh adalah sepert i yang t erjadi di Tam an Kuliner, bila dilihat dari kunjungan yang m encapai 300 sam pai 400 orang per hari
dan 700 orang pada hari libur
3
. Hal ini m enunjukkan indikasi perkembangan w isat a kuliner yang cukup baik bila m engingat Tam an
Kuliner yang berdirinya baru beberapa bulan. Oleh karena itu, untuk menanggapi fenom ena t ersebut , perlu dibangun sat u t em pat untuk ber-
w isat a kuliner t erpadu yang kent al dengan nilai-nilai budaya dan kesenian
3
Hasil w aw ancara w art aw an Pikiran Rakyat dengan Bambang Arif, M anajer Operasional Taman Kuliner Condongcat ur Sleman, ht t p: pikiran-rakyat .com index.ht m
Andri Prasetia | 03.01.11640
10
Jogja Rest o dan Galery
Yogyakart a. Hal t ersebut dapat t erakomodasi dengan adanya Jogja Rest o dan Galeri sebagai t empat bersant ap sekaligus bersant ai m enikm at i
berbagai pert unjukan t radisional dan seni. Jogja Rest o dan Galeri merupakan sarana unt uk berw isat a kuliner kh as Yogyakart a sekaligus
memperkenalkan sisi budaya dan karakt erist ik kearifan lokal yang ada di Yogyakart a.
I.1.3. Yogyakarta Sebagai Kota Seni
