Budidaya dan Pembibitan Kentang di Balai Penelitian Hortikultura Lembang
/
BUOIOAYA DAN PEMBIBITAN KENTANG 01
BALAI PENELITIAN HORTIKULTURA LEMBANG
oleh
ANNA
SINAGA
A 17.0352
JURUSAN
BUDIDAYA
PERTANIAN
FAKULTAS PERTANIAN. INSTITUT
1985
PERTANIAN
BOGO,R,
BUDIDAYA DAN PEMBIBITAN KENTANG DI
BALAI PENELITIAN
.
HORTIKULTURA LEMBANG
01eh:
ANNA SINAGA
A 17.0352
Laporan Praktek Lapang dalam bentuk tulisan ilmiah
sebagai salah satu syarat untuk
ｭ･ｰｲｯｾｨ＠
gelar Sarjana Pertanian
pada
Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor
JURUSAN BUDIDAYA PERTANIAN
F.AKULTAS PERTANIAN
INSTITUT PER'I'ANIAN BOGOR
1985
IHBTITUT PERTANIAN BOGOR
FAKULTAS PERTANIAN, JURUSAN BUDIDAYA PERTANIAN
Kami menyatakan bahwa Laporan Praktek Lapang ini
disusun oleh:
Nama Mahasiswa
ANNA SINAGA
NomoI' Pokok
A 17 0352
Judu1
BUDIDAYA DAN PUlBIBITAli KEN'I'ANG DI BALAI PENELITIAN HORTIKULTURA LEMBANG
diterima sebagai persyaratan untuk mempero1eh gelar Sarjana Pertanian pada Faku1tas Pertanian, Institut Pertani-
an Bogor.
Dr II'
----------
Ketua Jurusan
Ir. Purwono
Pani tia Praktek Lapang
Bogor,
Januari 1985
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Yogyakarta Jawa Tengah pada
tanggal 1 Juni 1962, putra pertama dari dua bersaudara,
dari keluarga Sabang Sinaga.
Penulis menamatkan Sekolah Dasar tahun 1973 di SD
Negeri Ketapang Jakarta, Sekolah 11enengah Pertama tahun
1976 di SHP Kristen Ketapang Jakarta dan Sekolah Mene-
ngah Atas tahun 1980 di SMA Negeri II Jakarta.
Pada tahun 1980, penulis mulai mengikuti kuliah di
ｉｮｾｴｩｵ＠
Pertanian Bogor sebagai mahasiswa Tingkat Persiapan Bersama (TPB).
Pada tahun 1981, penulis memilih
jurusan Agronomi, sekarang telah menjadi jurusan Budidaya Pertanian, Fakul tas Pertanian.
KATA PENGANTAB
Terpujllah Tuhan Allah Yang Maha Kasih yang senantiasa menyertai penu1is dengan kasih setianya da1am menye1esaikan laporan praktek lapang ini.
Laporan ini disusun berdasarkan basil pe1aksanaan
Praktek Lapang di Ba1ai Pene1itian Hortikultura Lembang
.Tawa Barat.
Praktek 1apang ini merupakan salah satu sya-
rat untuk mempero1eh ge1ar Sarjana
pada .Turusan
ｐ･ｲｾ｡ｮｩ＠
Budidaya Pertanian, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor.
Pada kesempatan ini, dengan hati yang tu1uB penu1is
ingin menyampaikan terima kasih kepada:
1.
Bapak Dr. G. A. Wattimena, yang banyak membimbing dalam menyusun laporan praktek lapang ini.
2.
Bapak Ir. Endang Sjamsudin dan Bapak Ir. Purwono se- laku Panitia Praktek Lapang untuk Betiap pengarahannya.
3. Bapak A. Aziz, Bapak Zainal A., Bapak Y Abdullah serta se1uruh karyawan Balai Pene1itian Hortikultura
Lembang yang banyak membantu penu1is dalam pe1aksanaan Praktek Lapang.
4.
Rekan-rekan yang dengan re1a te1ah memberikan bantuannya kepada penu1is.
Semoga tulisan ini dapat membawa manfaat bagi para
pembaca.
Bogor,
Januari 1985
Penulis,
DAFTAR lSI
Ha1aman
｝ＩＱｬｲｾ＠
ｾｊｬＳ＠
•••••••••••••••••••••••••••••••••••
viii
｝Ｉｊ｜ｦｾＮｬｉｻ＠
｣ｲｾＱＳｊｬｅｴ＠
••••••••••••••••••••••••••••••••••
ix
. . . ·. . . . .
·. . . . . · . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . .
.. . . . . . . . . . .
..... • • • •
FENDAHULUAN
.
1. Latar Belakang
2. Tujuan Praktek Lapang ••
Metoda Pelaksanaan Praktek
1
1
KEADAAN UMUM LOKASI PRAKTEK LAPA'HG • • • • • • • • • • • • •
1. Sejarah Balai Penelitian Hortiku1tura
Lembang
2. Lingkungan •••• • • •
••••••••
3. Organisasi ••
•• ••••••••••••••••••
lj.•
Tenaga Kerja ••••
• •••••••
••
5. Fasilitas Kerja • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •
6. Program Pene1itian •••••••••••••••• • •••••
5
·.. . . . . . . . . . . .. . . . ... . . . . . . . . . . .... .
...
... ... .
·. . .
. . . . . . ..
· . .. . .
·.....
·. . . . . . . . . . ... . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . .
.. ..
·. ... ....
LATAH BELAKANG TANAMAN KE'HTA'HG • • • • • • • • •
1. Sejarah
2. Botani ••••
•• • • ••• • •• •••••• • • •• •• •• • •
3. Syarat Tumbuh •••••••
•••••••••
4. Hama dan Penyakit Tanaman Kentang ••••••••••
5. Kegunaan dan Nilai Gizi Tanaman Kentang ••••
. . .. . . . . . . .. .. . . . . . . . .. ..
. . . . . . . ·. . . . . .. .. . . . . . . . ..
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. ....
..
.........•....
. . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . ..
.. . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . ..
ASPEK BUDIDAYA KENTA'HG
1. Pengo1ahan Tanah
2. Pemupukan
3. Penanaman
................
4. Pemeliharaan
5. Pemanenan
vi
3
lj.
5
6
6
7
8
9
10
10
10
15
16
17
19
19
20
20
21
23
Hal am an
.. . . . . . . . .. . . . . ... . .. .. . .. ... ..
PENGADAAN, PERBANYAKAN DAN PENYEDIAAN BIBIT
KENTANG BERMUTU
1.
2.
3.
. ...... .
. . . . . . . . .. . . . . . . ... . . . ..
Pembiakan Kentang Secara Generatif
Pembiakan Kentang Secara Vegetatif • •••••••
Perbaikan Varietas
ASPE:'K. P ASCA PAN'EN •••••••••••••••••••••••••••••
. . . ... . . . . .. . .. . . .
2.
. . . . . . .. . . . .. . . . . . .. . . ....
ASPER: ER:ONOMI . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ... . .
PENBAIIASAN .. .. .. . . . . . . . . . . . .. . .. . . . . . . . . .... . .
KESIMPULAN DAN SARAN . . . . . . . . . . . . ... . . .. . . . .. ..
DAFT.AR PUSTAKA . . .. . . . . . .. . . . . . . . . . .. . . . . . . .. . .
LAMPIRAN . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . .. .. . . . . . . . .. . . . . .
1.
Penyimpanan Umbi Kentang
Pengo1ahan Hasi1
vii
26
27
32
42
46
46
50
53
56
61
63
66
DAFTAR TABEL
. Halaman
Teks
1.
Luas panenan, produksi rata-rata dan produksi
total kentang di Indonesia ••••••.•••••••.•••
2.
Nilai Gizi Tiap 100 g dari Kentang, Beras dan
Jagung Pipil •.........•.....•...••..•.•...••
3
18
LAMPlRAN
1.
Kedudukan Balai/Subbalai dalam Penelitian
Pertanian ......•............................
2.
4.
67
Bagan Struktur Organisasi Ba1ai Penelitian
Hortikultura Lembang ••••.••••••••..•••••••••
68
Perbandingan Ni1ai Usahatani dalam Tiga Musim
Tanam 1982 (per ha dalam persen) ••••••••••••
69
Perhitungan Suatu Usahatani Kentang di Sekital:' Lembang •••••••••••••••••••••••••••••••••
70
Daftar Nama Varietas yang Disimpan di Gudang
Balithort Lembang •••••••••••••••••••••••••••
6.
71
Alternatif Skema Pembibitan Kentang di Indonesia (didasarkan pada kebutuhan bibit
30.000 ton/tahun) .•.••.••••••••••••.••••••••
•
viii
72
DAFTAR GAMBAR
. Halaman
1.
Bagian-bagian tanaman kentang
ix
.. . . . . . . . . . . . .
12
/
BUOIOAYA DAN PEMBIBITAN KENTANG 01
BALAI PENELITIAN HORTIKULTURA LEMBANG
oleh
ANNA
SINAGA
A 17.0352
JURUSAN
BUDIDAYA
PERTANIAN
FAKULTAS PERTANIAN. INSTITUT
1985
PERTANIAN
BOGO,R,
BUDIDAYA DAN PEMBIBITAN KENTANG DI
BALAI PENELITIAN
.
HORTIKULTURA LEMBANG
01eh:
ANNA SINAGA
A 17.0352
Laporan Praktek Lapang dalam bentuk tulisan ilmiah
sebagai salah satu syarat untuk
ｭ･ｰｲｯｾｨ＠
gelar Sarjana Pertanian
pada
Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor
JURUSAN BUDIDAYA PERTANIAN
F.AKULTAS PERTANIAN
INSTITUT PER'I'ANIAN BOGOR
1985
IHBTITUT PERTANIAN BOGOR
FAKULTAS PERTANIAN, JURUSAN BUDIDAYA PERTANIAN
Kami menyatakan bahwa Laporan Praktek Lapang ini
disusun oleh:
Nama Mahasiswa
ANNA SINAGA
NomoI' Pokok
A 17 0352
Judu1
BUDIDAYA DAN PUlBIBITAli KEN'I'ANG DI BALAI PENELITIAN HORTIKULTURA LEMBANG
diterima sebagai persyaratan untuk mempero1eh gelar Sarjana Pertanian pada Faku1tas Pertanian, Institut Pertani-
an Bogor.
Dr II'
----------
Ketua Jurusan
Ir. Purwono
Pani tia Praktek Lapang
Bogor,
Januari 1985
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Yogyakarta Jawa Tengah pada
tanggal 1 Juni 1962, putra pertama dari dua bersaudara,
dari keluarga Sabang Sinaga.
Penulis menamatkan Sekolah Dasar tahun 1973 di SD
Negeri Ketapang Jakarta, Sekolah 11enengah Pertama tahun
1976 di SHP Kristen Ketapang Jakarta dan Sekolah Mene-
ngah Atas tahun 1980 di SMA Negeri II Jakarta.
Pada tahun 1980, penulis mulai mengikuti kuliah di
ｉｮｾｴｩｵ＠
Pertanian Bogor sebagai mahasiswa Tingkat Persiapan Bersama (TPB).
Pada tahun 1981, penulis memilih
jurusan Agronomi, sekarang telah menjadi jurusan Budidaya Pertanian, Fakul tas Pertanian.
KATA PENGANTAB
Terpujllah Tuhan Allah Yang Maha Kasih yang senantiasa menyertai penu1is dengan kasih setianya da1am menye1esaikan laporan praktek lapang ini.
Laporan ini disusun berdasarkan basil pe1aksanaan
Praktek Lapang di Ba1ai Pene1itian Hortikultura Lembang
.Tawa Barat.
Praktek 1apang ini merupakan salah satu sya-
rat untuk mempero1eh ge1ar Sarjana
pada .Turusan
ｐ･ｲｾ｡ｮｩ＠
Budidaya Pertanian, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor.
Pada kesempatan ini, dengan hati yang tu1uB penu1is
ingin menyampaikan terima kasih kepada:
1.
Bapak Dr. G. A. Wattimena, yang banyak membimbing dalam menyusun laporan praktek lapang ini.
2.
Bapak Ir. Endang Sjamsudin dan Bapak Ir. Purwono se- laku Panitia Praktek Lapang untuk Betiap pengarahannya.
3. Bapak A. Aziz, Bapak Zainal A., Bapak Y Abdullah serta se1uruh karyawan Balai Pene1itian Hortikultura
Lembang yang banyak membantu penu1is dalam pe1aksanaan Praktek Lapang.
4.
Rekan-rekan yang dengan re1a te1ah memberikan bantuannya kepada penu1is.
Semoga tulisan ini dapat membawa manfaat bagi para
pembaca.
Bogor,
Januari 1985
Penulis,
DAFTAR lSI
Ha1aman
｝ＩＱｬｲｾ＠
ｾｊｬＳ＠
•••••••••••••••••••••••••••••••••••
viii
｝Ｉｊ｜ｦｾＮｬｉｻ＠
｣ｲｾＱＳｊｬｅｴ＠
••••••••••••••••••••••••••••••••••
ix
. . . ·. . . . .
·. . . . . · . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . .
.. . . . . . . . . . .
..... • • • •
FENDAHULUAN
.
1. Latar Belakang
2. Tujuan Praktek Lapang ••
Metoda Pelaksanaan Praktek
1
1
KEADAAN UMUM LOKASI PRAKTEK LAPA'HG • • • • • • • • • • • • •
1. Sejarah Balai Penelitian Hortiku1tura
Lembang
2. Lingkungan •••• • • •
••••••••
3. Organisasi ••
•• ••••••••••••••••••
lj.•
Tenaga Kerja ••••
• •••••••
••
5. Fasilitas Kerja • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •
6. Program Pene1itian •••••••••••••••• • •••••
5
·.. . . . . . . . . . . .. . . . ... . . . . . . . . . . .... .
...
... ... .
·. . .
. . . . . . ..
· . .. . .
·.....
·. . . . . . . . . . ... . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . .
.. ..
·. ... ....
LATAH BELAKANG TANAMAN KE'HTA'HG • • • • • • • • •
1. Sejarah
2. Botani ••••
•• • • ••• • •• •••••• • • •• •• •• • •
3. Syarat Tumbuh •••••••
•••••••••
4. Hama dan Penyakit Tanaman Kentang ••••••••••
5. Kegunaan dan Nilai Gizi Tanaman Kentang ••••
. . .. . . . . . . .. .. . . . . . . . .. ..
. . . . . . . ·. . . . . .. .. . . . . . . . ..
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. ....
..
.........•....
. . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . ..
.. . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . ..
ASPEK BUDIDAYA KENTA'HG
1. Pengo1ahan Tanah
2. Pemupukan
3. Penanaman
................
4. Pemeliharaan
5. Pemanenan
vi
3
lj.
5
6
6
7
8
9
10
10
10
15
16
17
19
19
20
20
21
23
Hal am an
.. . . . . . . . .. . . . . ... . .. .. . .. ... ..
PENGADAAN, PERBANYAKAN DAN PENYEDIAAN BIBIT
KENTANG BERMUTU
1.
2.
3.
. ...... .
. . . . . . . . .. . . . . . . ... . . . ..
Pembiakan Kentang Secara Generatif
Pembiakan Kentang Secara Vegetatif • •••••••
Perbaikan Varietas
ASPE:'K. P ASCA PAN'EN •••••••••••••••••••••••••••••
. . . ... . . . . .. . .. . . .
2.
. . . . . . .. . . . .. . . . . . .. . . ....
ASPER: ER:ONOMI . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ... . .
PENBAIIASAN .. .. .. . . . . . . . . . . . .. . .. . . . . . . . . .... . .
KESIMPULAN DAN SARAN . . . . . . . . . . . . ... . . .. . . . .. ..
DAFT.AR PUSTAKA . . .. . . . . . .. . . . . . . . . . .. . . . . . . .. . .
LAMPIRAN . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . .. .. . . . . . . . .. . . . . .
1.
Penyimpanan Umbi Kentang
Pengo1ahan Hasi1
vii
26
27
32
42
46
46
50
53
56
61
63
66
DAFTAR TABEL
. Halaman
Teks
1.
Luas panenan, produksi rata-rata dan produksi
total kentang di Indonesia ••••••.•••••••.•••
2.
Nilai Gizi Tiap 100 g dari Kentang, Beras dan
Jagung Pipil •.........•.....•...••..•.•...••
3
18
LAMPlRAN
1.
Kedudukan Balai/Subbalai dalam Penelitian
Pertanian ......•............................
2.
4.
67
Bagan Struktur Organisasi Ba1ai Penelitian
Hortikultura Lembang ••••.••••••••..•••••••••
68
Perbandingan Ni1ai Usahatani dalam Tiga Musim
Tanam 1982 (per ha dalam persen) ••••••••••••
69
Perhitungan Suatu Usahatani Kentang di Sekital:' Lembang •••••••••••••••••••••••••••••••••
70
Daftar Nama Varietas yang Disimpan di Gudang
Balithort Lembang •••••••••••••••••••••••••••
6.
71
Alternatif Skema Pembibitan Kentang di Indonesia (didasarkan pada kebutuhan bibit
30.000 ton/tahun) .•.••.••••••••••••.••••••••
•
viii
72
DAFTAR GAMBAR
. Halaman
1.
Bagian-bagian tanaman kentang
ix
.. . . . . . . . . . . . .
12
BUOIOAYA DAN PEMBIBITAN KENTANG 01
BALAI PENELITIAN HORTIKULTURA LEMBANG
oleh
ANNA
SINAGA
A 17.0352
JURUSAN
BUDIDAYA
PERTANIAN
FAKULTAS PERTANIAN. INSTITUT
1985
PERTANIAN
BOGO,R,
BUDIDAYA DAN PEMBIBITAN KENTANG DI
BALAI PENELITIAN
.
HORTIKULTURA LEMBANG
01eh:
ANNA SINAGA
A 17.0352
Laporan Praktek Lapang dalam bentuk tulisan ilmiah
sebagai salah satu syarat untuk
ｭ･ｰｲｯｾｨ＠
gelar Sarjana Pertanian
pada
Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor
JURUSAN BUDIDAYA PERTANIAN
F.AKULTAS PERTANIAN
INSTITUT PER'I'ANIAN BOGOR
1985
IHBTITUT PERTANIAN BOGOR
FAKULTAS PERTANIAN, JURUSAN BUDIDAYA PERTANIAN
Kami menyatakan bahwa Laporan Praktek Lapang ini
disusun oleh:
Nama Mahasiswa
ANNA SINAGA
NomoI' Pokok
A 17 0352
Judu1
BUDIDAYA DAN PUlBIBITAli KEN'I'ANG DI BALAI PENELITIAN HORTIKULTURA LEMBANG
diterima sebagai persyaratan untuk mempero1eh gelar Sarjana Pertanian pada Faku1tas Pertanian, Institut Pertani-
an Bogor.
Dr II'
----------
Ketua Jurusan
Ir. Purwono
Pani tia Praktek Lapang
Bogor,
Januari 1985
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Yogyakarta Jawa Tengah pada
tanggal 1 Juni 1962, putra pertama dari dua bersaudara,
dari keluarga Sabang Sinaga.
Penulis menamatkan Sekolah Dasar tahun 1973 di SD
Negeri Ketapang Jakarta, Sekolah 11enengah Pertama tahun
1976 di SHP Kristen Ketapang Jakarta dan Sekolah Mene-
ngah Atas tahun 1980 di SMA Negeri II Jakarta.
Pada tahun 1980, penulis mulai mengikuti kuliah di
ｉｮｾｴｩｵ＠
Pertanian Bogor sebagai mahasiswa Tingkat Persiapan Bersama (TPB).
Pada tahun 1981, penulis memilih
jurusan Agronomi, sekarang telah menjadi jurusan Budidaya Pertanian, Fakul tas Pertanian.
KATA PENGANTAB
Terpujllah Tuhan Allah Yang Maha Kasih yang senantiasa menyertai penu1is dengan kasih setianya da1am menye1esaikan laporan praktek lapang ini.
Laporan ini disusun berdasarkan basil pe1aksanaan
Praktek Lapang di Ba1ai Pene1itian Hortikultura Lembang
.Tawa Barat.
Praktek 1apang ini merupakan salah satu sya-
rat untuk mempero1eh ge1ar Sarjana
pada .Turusan
ｐ･ｲｾ｡ｮｩ＠
Budidaya Pertanian, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor.
Pada kesempatan ini, dengan hati yang tu1uB penu1is
ingin menyampaikan terima kasih kepada:
1.
Bapak Dr. G. A. Wattimena, yang banyak membimbing dalam menyusun laporan praktek lapang ini.
2.
Bapak Ir. Endang Sjamsudin dan Bapak Ir. Purwono se- laku Panitia Praktek Lapang untuk Betiap pengarahannya.
3. Bapak A. Aziz, Bapak Zainal A., Bapak Y Abdullah serta se1uruh karyawan Balai Pene1itian Hortikultura
Lembang yang banyak membantu penu1is dalam pe1aksanaan Praktek Lapang.
4.
Rekan-rekan yang dengan re1a te1ah memberikan bantuannya kepada penu1is.
Semoga tulisan ini dapat membawa manfaat bagi para
pembaca.
Bogor,
Januari 1985
Penulis,
DAFTAR lSI
Ha1aman
｝ＩＱｬｲｾ＠
ｾｊｬＳ＠
•••••••••••••••••••••••••••••••••••
viii
｝Ｉｊ｜ｦｾＮｬｉｻ＠
｣ｲｾＱＳｊｬｅｴ＠
••••••••••••••••••••••••••••••••••
ix
. . . ·. . . . .
·. . . . . · . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . .
.. . . . . . . . . . .
..... • • • •
FENDAHULUAN
.
1. Latar Belakang
2. Tujuan Praktek Lapang ••
Metoda Pelaksanaan Praktek
1
1
KEADAAN UMUM LOKASI PRAKTEK LAPA'HG • • • • • • • • • • • • •
1. Sejarah Balai Penelitian Hortiku1tura
Lembang
2. Lingkungan •••• • • •
••••••••
3. Organisasi ••
•• ••••••••••••••••••
lj.•
Tenaga Kerja ••••
• •••••••
••
5. Fasilitas Kerja • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •
6. Program Pene1itian •••••••••••••••• • •••••
5
·.. . . . . . . . . . . .. . . . ... . . . . . . . . . . .... .
...
... ... .
·. . .
. . . . . . ..
· . .. . .
·.....
·. . . . . . . . . . ... . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . .
.. ..
·. ... ....
LATAH BELAKANG TANAMAN KE'HTA'HG • • • • • • • • •
1. Sejarah
2. Botani ••••
•• • • ••• • •• •••••• • • •• •• •• • •
3. Syarat Tumbuh •••••••
•••••••••
4. Hama dan Penyakit Tanaman Kentang ••••••••••
5. Kegunaan dan Nilai Gizi Tanaman Kentang ••••
. . .. . . . . . . .. .. . . . . . . . .. ..
. . . . . . . ·. . . . . .. .. . . . . . . . ..
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. ....
..
.........•....
. . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . ..
.. . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . ..
ASPEK BUDIDAYA KENTA'HG
1. Pengo1ahan Tanah
2. Pemupukan
3. Penanaman
................
4. Pemeliharaan
5. Pemanenan
vi
3
lj.
5
6
6
7
8
9
10
10
10
15
16
17
19
19
20
20
21
23
Hal am an
.. . . . . . . . .. . . . . ... . .. .. . .. ... ..
PENGADAAN, PERBANYAKAN DAN PENYEDIAAN BIBIT
KENTANG BERMUTU
1.
2.
3.
. ...... .
. . . . . . . . .. . . . . . . ... . . . ..
Pembiakan Kentang Secara Generatif
Pembiakan Kentang Secara Vegetatif • •••••••
Perbaikan Varietas
ASPE:'K. P ASCA PAN'EN •••••••••••••••••••••••••••••
. . . ... . . . . .. . .. . . .
2.
. . . . . . .. . . . .. . . . . . .. . . ....
ASPER: ER:ONOMI . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ... . .
PENBAIIASAN .. .. .. . . . . . . . . . . . .. . .. . . . . . . . . .... . .
KESIMPULAN DAN SARAN . . . . . . . . . . . . ... . . .. . . . .. ..
DAFT.AR PUSTAKA . . .. . . . . . .. . . . . . . . . . .. . . . . . . .. . .
LAMPIRAN . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . .. .. . . . . . . . .. . . . . .
1.
Penyimpanan Umbi Kentang
Pengo1ahan Hasi1
vii
26
27
32
42
46
46
50
53
56
61
63
66
DAFTAR TABEL
. Halaman
Teks
1.
Luas panenan, produksi rata-rata dan produksi
total kentang di Indonesia ••••••.•••••••.•••
2.
Nilai Gizi Tiap 100 g dari Kentang, Beras dan
Jagung Pipil •.........•.....•...••..•.•...••
3
18
LAMPlRAN
1.
Kedudukan Balai/Subbalai dalam Penelitian
Pertanian ......•............................
2.
4.
67
Bagan Struktur Organisasi Ba1ai Penelitian
Hortikultura Lembang ••••.••••••••..•••••••••
68
Perbandingan Ni1ai Usahatani dalam Tiga Musim
Tanam 1982 (per ha dalam persen) ••••••••••••
69
Perhitungan Suatu Usahatani Kentang di Sekital:' Lembang •••••••••••••••••••••••••••••••••
70
Daftar Nama Varietas yang Disimpan di Gudang
Balithort Lembang •••••••••••••••••••••••••••
6.
71
Alternatif Skema Pembibitan Kentang di Indonesia (didasarkan pada kebutuhan bibit
30.000 ton/tahun) .•.••.••••••••••••.••••••••
•
viii
72
DAFTAR GAMBAR
. Halaman
1.
Bagian-bagian tanaman kentang
ix
.. . . . . . . . . . . . .
12
/
BUOIOAYA DAN PEMBIBITAN KENTANG 01
BALAI PENELITIAN HORTIKULTURA LEMBANG
oleh
ANNA
SINAGA
A 17.0352
JURUSAN
BUDIDAYA
PERTANIAN
FAKULTAS PERTANIAN. INSTITUT
1985
PERTANIAN
BOGO,R,
BUDIDAYA DAN PEMBIBITAN KENTANG DI
BALAI PENELITIAN
.
HORTIKULTURA LEMBANG
01eh:
ANNA SINAGA
A 17.0352
Laporan Praktek Lapang dalam bentuk tulisan ilmiah
sebagai salah satu syarat untuk
ｭ･ｰｲｯｾｨ＠
gelar Sarjana Pertanian
pada
Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor
JURUSAN BUDIDAYA PERTANIAN
F.AKULTAS PERTANIAN
INSTITUT PER'I'ANIAN BOGOR
1985
IHBTITUT PERTANIAN BOGOR
FAKULTAS PERTANIAN, JURUSAN BUDIDAYA PERTANIAN
Kami menyatakan bahwa Laporan Praktek Lapang ini
disusun oleh:
Nama Mahasiswa
ANNA SINAGA
NomoI' Pokok
A 17 0352
Judu1
BUDIDAYA DAN PUlBIBITAli KEN'I'ANG DI BALAI PENELITIAN HORTIKULTURA LEMBANG
diterima sebagai persyaratan untuk mempero1eh gelar Sarjana Pertanian pada Faku1tas Pertanian, Institut Pertani-
an Bogor.
Dr II'
----------
Ketua Jurusan
Ir. Purwono
Pani tia Praktek Lapang
Bogor,
Januari 1985
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Yogyakarta Jawa Tengah pada
tanggal 1 Juni 1962, putra pertama dari dua bersaudara,
dari keluarga Sabang Sinaga.
Penulis menamatkan Sekolah Dasar tahun 1973 di SD
Negeri Ketapang Jakarta, Sekolah 11enengah Pertama tahun
1976 di SHP Kristen Ketapang Jakarta dan Sekolah Mene-
ngah Atas tahun 1980 di SMA Negeri II Jakarta.
Pada tahun 1980, penulis mulai mengikuti kuliah di
ｉｮｾｴｩｵ＠
Pertanian Bogor sebagai mahasiswa Tingkat Persiapan Bersama (TPB).
Pada tahun 1981, penulis memilih
jurusan Agronomi, sekarang telah menjadi jurusan Budidaya Pertanian, Fakul tas Pertanian.
KATA PENGANTAB
Terpujllah Tuhan Allah Yang Maha Kasih yang senantiasa menyertai penu1is dengan kasih setianya da1am menye1esaikan laporan praktek lapang ini.
Laporan ini disusun berdasarkan basil pe1aksanaan
Praktek Lapang di Ba1ai Pene1itian Hortikultura Lembang
.Tawa Barat.
Praktek 1apang ini merupakan salah satu sya-
rat untuk mempero1eh ge1ar Sarjana
pada .Turusan
ｐ･ｲｾ｡ｮｩ＠
Budidaya Pertanian, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor.
Pada kesempatan ini, dengan hati yang tu1uB penu1is
ingin menyampaikan terima kasih kepada:
1.
Bapak Dr. G. A. Wattimena, yang banyak membimbing dalam menyusun laporan praktek lapang ini.
2.
Bapak Ir. Endang Sjamsudin dan Bapak Ir. Purwono se- laku Panitia Praktek Lapang untuk Betiap pengarahannya.
3. Bapak A. Aziz, Bapak Zainal A., Bapak Y Abdullah serta se1uruh karyawan Balai Pene1itian Hortikultura
Lembang yang banyak membantu penu1is dalam pe1aksanaan Praktek Lapang.
4.
Rekan-rekan yang dengan re1a te1ah memberikan bantuannya kepada penu1is.
Semoga tulisan ini dapat membawa manfaat bagi para
pembaca.
Bogor,
Januari 1985
Penulis,
DAFTAR lSI
Ha1aman
｝ＩＱｬｲｾ＠
ｾｊｬＳ＠
•••••••••••••••••••••••••••••••••••
viii
｝Ｉｊ｜ｦｾＮｬｉｻ＠
｣ｲｾＱＳｊｬｅｴ＠
••••••••••••••••••••••••••••••••••
ix
. . . ·. . . . .
·. . . . . · . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . .
.. . . . . . . . . . .
..... • • • •
FENDAHULUAN
.
1. Latar Belakang
2. Tujuan Praktek Lapang ••
Metoda Pelaksanaan Praktek
1
1
KEADAAN UMUM LOKASI PRAKTEK LAPA'HG • • • • • • • • • • • • •
1. Sejarah Balai Penelitian Hortiku1tura
Lembang
2. Lingkungan •••• • • •
••••••••
3. Organisasi ••
•• ••••••••••••••••••
lj.•
Tenaga Kerja ••••
• •••••••
••
5. Fasilitas Kerja • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •
6. Program Pene1itian •••••••••••••••• • •••••
5
·.. . . . . . . . . . . .. . . . ... . . . . . . . . . . .... .
...
... ... .
·. . .
. . . . . . ..
· . .. . .
·.....
·. . . . . . . . . . ... . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . .
.. ..
·. ... ....
LATAH BELAKANG TANAMAN KE'HTA'HG • • • • • • • • •
1. Sejarah
2. Botani ••••
•• • • ••• • •• •••••• • • •• •• •• • •
3. Syarat Tumbuh •••••••
•••••••••
4. Hama dan Penyakit Tanaman Kentang ••••••••••
5. Kegunaan dan Nilai Gizi Tanaman Kentang ••••
. . .. . . . . . . .. .. . . . . . . . .. ..
. . . . . . . ·. . . . . .. .. . . . . . . . ..
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. ....
..
.........•....
. . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . ..
.. . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . ..
ASPEK BUDIDAYA KENTA'HG
1. Pengo1ahan Tanah
2. Pemupukan
3. Penanaman
................
4. Pemeliharaan
5. Pemanenan
vi
3
lj.
5
6
6
7
8
9
10
10
10
15
16
17
19
19
20
20
21
23
Hal am an
.. . . . . . . . .. . . . . ... . .. .. . .. ... ..
PENGADAAN, PERBANYAKAN DAN PENYEDIAAN BIBIT
KENTANG BERMUTU
1.
2.
3.
. ...... .
. . . . . . . . .. . . . . . . ... . . . ..
Pembiakan Kentang Secara Generatif
Pembiakan Kentang Secara Vegetatif • •••••••
Perbaikan Varietas
ASPE:'K. P ASCA PAN'EN •••••••••••••••••••••••••••••
. . . ... . . . . .. . .. . . .
2.
. . . . . . .. . . . .. . . . . . .. . . ....
ASPER: ER:ONOMI . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ... . .
PENBAIIASAN .. .. .. . . . . . . . . . . . .. . .. . . . . . . . . .... . .
KESIMPULAN DAN SARAN . . . . . . . . . . . . ... . . .. . . . .. ..
DAFT.AR PUSTAKA . . .. . . . . . .. . . . . . . . . . .. . . . . . . .. . .
LAMPIRAN . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . .. .. . . . . . . . .. . . . . .
1.
Penyimpanan Umbi Kentang
Pengo1ahan Hasi1
vii
26
27
32
42
46
46
50
53
56
61
63
66
DAFTAR TABEL
. Halaman
Teks
1.
Luas panenan, produksi rata-rata dan produksi
total kentang di Indonesia ••••••.•••••••.•••
2.
Nilai Gizi Tiap 100 g dari Kentang, Beras dan
Jagung Pipil •.........•.....•...••..•.•...••
3
18
LAMPlRAN
1.
Kedudukan Balai/Subbalai dalam Penelitian
Pertanian ......•............................
2.
4.
67
Bagan Struktur Organisasi Ba1ai Penelitian
Hortikultura Lembang ••••.••••••••..•••••••••
68
Perbandingan Ni1ai Usahatani dalam Tiga Musim
Tanam 1982 (per ha dalam persen) ••••••••••••
69
Perhitungan Suatu Usahatani Kentang di Sekital:' Lembang •••••••••••••••••••••••••••••••••
70
Daftar Nama Varietas yang Disimpan di Gudang
Balithort Lembang •••••••••••••••••••••••••••
6.
71
Alternatif Skema Pembibitan Kentang di Indonesia (didasarkan pada kebutuhan bibit
30.000 ton/tahun) .•.••.••••••••••••.••••••••
•
viii
72
DAFTAR GAMBAR
. Halaman
1.
Bagian-bagian tanaman kentang
ix
.. . . . . . . . . . . . .
12