Perancangan Gudang Penyimpanan Daun Tembakau Kering
PERANCANGAN GUDANG PENYIMPANAN
DAUN TEMBAKAU KERING
Oleh
SIDDIQ ROCHMADI
F 30.0251
1998
FAKULTASTEKNOLOGIPERTA}ITAN
INSTITUT PERT ANIAN BOGOR
BOGOR
IlHii WI!!!!! WI!!
ＭＮｾ＠
ｲｵｩｬｾｈｴ＠
..
),
,
ＺﾷｲｾＭ｟＠
hali. wahlu ilmllhu bertambah zthu
merasa bahwa zthu ztdztlah orlll1g Ylll1g
berotah lumpuL ;;Semahin bertambah ilmuhu.
semarun bertambah pula pengetllhuanhu
teruang hebodohanhu (Jmam ;;Sam)
ｾｬ･ｲｩｮｧ＠
Siddiq Rochmadi. F 30.0251. Perancangan Gudang Penyimpanan
Ternbakau Kering. Di bawah bimbingan Ir. Gardjito, MSc.
Daun
RINGKASAN
Tembakau digunakan untuk berbagai macam kebuiuhan, seperti
pembuatan
sigaret,
cerutu,
tembakau
pipa,
maupun
sebagai
bahan
kunyahan (susur). Tanaman tembakau mempunyai nilai ekonomi yang tinggi
bagi banyak negara, termasuk Indonesia. Aktivitas produksi tembakau di
Indonesia memberikan kesempatan kerja pad a masyarakat dan memberikan
sumbangan pada penerimaan negara.
Tembakau Indonesia, terutama dari Deli, Klaten (Vorstenianden), dan
Besuki dikenal sebagai tembakau yang bermutu tinggi untuk keperluan
bahan baku cerutu. Tembakau merupakan prod uk
mutu sesuai selera
konsumen (fancy product), oleh karena itu semua proses penanganan
tembakaLl yang berlangsung ditujukan untuk memenuhi syarat-syarat mutu
yang diinginkan atau diminati oleh konsumen.
Proses penanganan tembakau sampai diterima
pasar meliputi pra
pan en, dan pasca panen yang di dalamnya mencakup penyimpanan daun
teillbakau kering. Dalam masa penyimpanan harus diusahakan agar mutu
dapat dipertahankan. Oleh karena itu dibutuhkan gudang yang mampu
rneillberikan kondisi yang sesuai bagi daun tembakau kering yang dislillpan.
Kegiatan pra pan en tembakau terdiri dari pembibitan dan penanaman
tembakau sampai siap panen. Termasuk di dalamnya
adalah proteksi
tanaman sebagai upaya melindungi tanaman dari organisme pengganggu
maupun kerusakan mekanis. Kegiatan pasca panen meliputi kegiatan sejak
daun tembakau lepas dari batang sampai dengan siap diterima pembeli.
Secara
garis besar kegiatan pasca panen tembakau
meliputi
tahap
pemetikan, pengeringan, fermentasi, sortasi, pengebalan, dan penyimpanan.
Daun tembakau kering biasanya disimpan dalam bentuk bal dengan
berat sekitar 80 kg/bal. Sal-bal tembakau ditumpuk secara melintang dan
membujur dengan alas berupa potongan-potongan bambu kering.
penyimpanan yang
Kondisi
sesuai minimum pad a suhu 27°C dengan kisaran
sampai sekitar 34°C dan kelembaban relatif udara berkisar antara 70%-80%.
Gudang yang dirancang mempunyai kapasitas 360.000 kg. Bal-bal
ditumpuk
menjadi 75 lajur tunggal dengan kebutuhan luas lantai 788 m
Ditambah dengan
lantai kerja, maka luas
dirancang adalah 24 m x 60 m, atau
1440 m
2
lantai total gudang yang
2
Dinding gudang dibuat dari
pasangan batako (batu cetak). Untuk keluar masuk gudClng dibuat pintu
dorong bergantung yang saling berhadapan dengan ukuran 3 m x 3,5 m.
Velltilasi dibuat pada sisi memanjang sebanyak 28 buah dengan ukuran 3 x
2,4 m. Ventilasi yallg dipilih adalah jendela gantung yang dapat dibuka atau
ditutup. Ventilasi ukuran 3 x 2,4 m dibagi menjadi 9 buah bukaan dengan
ukurang masing-masing 1 x 0,8
Ill.
Lantai dibuat dari tegel abu-abu 20 x 20 cm. Dasar lantpi dialasi pasir
kel"ing yang dipadatkan setebpl 20 cm dan kapur-trass setebal 5
Cill.
Penutup atap berupa seng gelombang B.JLS 0.30 ypng dippsang di ptas
[Jo:-deng dari baja profil U12. Berat atap ditopang oleh rasuk sebpnyak 14
buah. Rasuk dibuat dari baja profil WF 300 x 300. Beban diteruskan
ke
tpnah Illelalui fondasi. Fondasi yang dibuat terdiri dari fondasi telapak dan
forldasi Illenerus. Fondasi telapak dari beton bertulang berjullliah 32 buah
lelletak di bawah kololll tiang baja. Fondasi telapak ini Illempunypi tinggi '140
Clll
dengan alas fondasi 80 cm x 80
dengan
Cill.
Fondasi telapak dihubungkpn
fondasi Illenerus dari ppspngan batu kali. Fondasi Illenerus ini
mempunyai tinggi 50 cm dengan lebar 40 cm.
Pembangunan gudang penyilllppnan dpun telllbpkau
kering ini
diperhitungkan Illembutuhkan biaya sekitar Rp 282.000.000,00.
2
bangunan tiap m adalah Rp 196.000,00.
Hprga
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di kota Bogor, Jawa Barat pada tanggal 2 Juli 1975.
Merupakan anak kelima dari lima bersaudara keluarga Bapak Amat Asro dan Ibu
Sri Tuminati.
Tahun 1987 lulus dari Sekolah Dasar di SD Angkasa I Bogor, dan
melanjutkan pendidikan ke Sekolah Menengah Pertama di SMP Negeri 4 Bogar.
Tahun 1990 lulus dari Sekolah Menengah Pertama dan melanjutkan pendidikan
ke Sekolah Menengah Atas di SMA Negeri I Bogor. Tahun 1993 lulus pendidikan
di Sekolah Menengah Atas.
Tahun 1993 diterima di Institut Pertanian Bogor melalui Program USMI
dan terdaftar sebagai Mahasiswa Jurusan Teknik Pertanian, Fakultas Teknologi
Pertanian, Institut Pertanian Bogor. Tanggal 15 Januari 1998 lulus dari Institut
Pertanian
Bogor
dengan
judul
penelitian
PERANCANGAN
GUDANG
PENYIMPANAN DAUN TEMBAKAU KERING di bawah bimbingan Ir. Gardjito,
MSc.
PERANCANGAN GUDANG PENYIMPANAN
DAUN TEMBAKAU KERING
Oleh
SIDOIQ ROCHMAOI
F 30.0251
SKRIPSI
Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
pada Jurusan Teknik Pertanian
Fakultas Teknologi Pertanian
Institut Pertanian Bogor
1998
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
PERANCANGAN GUDANG PENYIMPANAN
DAUN TEMBAKAU KERING
SKRIPSI
Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
paja Jurusan Teknik Pertanian
Fakultas Teknologi Pertanian
Institut Pertanian Bogor
Oleh
SIDDlQ ROCHMADI
F 30.0251
Dilahirkan pada tanggal 2 Juli 1975
di Bogor
uari 1998
KATAPENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas segala rahmat dan
hidayah-Nya,
sehingga penulis
dapat
menyelesaikan
skripsi
dengan judul
PERANCANGAN GUDANG PENYIMPANAN DAUN TEMBAKAU KERlNG.
Pada kesempatan ini penulis menyampaikan rasa terima kasih kepada :
I. Ibu, Bapak, dan Keluarga yang selalu memberikan dukungan, bantuan, perhatian,
dan do'a yang tulus.
2. Ir. Gardjito, Msc. sebagai dosen pembimbing yang telah memberikan bimbingan
dan bantuan kepada penulis selama penelitian berlangsung.
3. DR. Ir. Soetrisno, MAgr. dan Ir. AriefS. Y., Msc. sebagai dosen penguji yang telah
memberikan saran terhadap perbaikan skripsi ini.
4. Bapak Murjiono, Bapak Lanjar, Bapak Marzuki, Mbak Wami, Mbak Tari, serta
selumh staff dan karyawan PT Perkebunan Nusantara X (Persero) Unit Tembakau
Klaten - Kebun Kebonamm yang telah banyak membantu penulis selama
melakukan penelitian.
5. Danden, Iman, Nawa, Iswanto, Eri, Suliati, Eha, Pipit, dan rekan-rekan MP'30
yang telah memberikan bantuan dan kerja sama kepada penulis selama penelitian
dan penyusunan skripsi ini.
Kritik dan saran yang bersifat membangun sangat diharapkan untuk
kesempurnaan skripsi ini. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi umat.
Bogor, Februari 1998
Penulis
ii
PERANCANGAN GUDANG PENYIMPANAN
DAUN TEMBAKAU KERING
Oleh
SIDDIQ ROCHMADI
F 30.0251
1998
FAKULTASTEKNOLOGIPERTA}ITAN
INSTITUT PERT ANIAN BOGOR
BOGOR
IlHii WI!!!!! WI!!
ＭＮｾ＠
ｲｵｩｬｾｈｴ＠
..
),
,
ＺﾷｲｾＭ｟＠
hali. wahlu ilmllhu bertambah zthu
merasa bahwa zthu ztdztlah orlll1g Ylll1g
berotah lumpuL ;;Semahin bertambah ilmuhu.
semarun bertambah pula pengetllhuanhu
teruang hebodohanhu (Jmam ;;Sam)
ｾｬ･ｲｩｮｧ＠
Siddiq Rochmadi. F 30.0251. Perancangan Gudang Penyimpanan
Ternbakau Kering. Di bawah bimbingan Ir. Gardjito, MSc.
Daun
RINGKASAN
Tembakau digunakan untuk berbagai macam kebuiuhan, seperti
pembuatan
sigaret,
cerutu,
tembakau
pipa,
maupun
sebagai
bahan
kunyahan (susur). Tanaman tembakau mempunyai nilai ekonomi yang tinggi
bagi banyak negara, termasuk Indonesia. Aktivitas produksi tembakau di
Indonesia memberikan kesempatan kerja pad a masyarakat dan memberikan
sumbangan pada penerimaan negara.
Tembakau Indonesia, terutama dari Deli, Klaten (Vorstenianden), dan
Besuki dikenal sebagai tembakau yang bermutu tinggi untuk keperluan
bahan baku cerutu. Tembakau merupakan prod uk
mutu sesuai selera
konsumen (fancy product), oleh karena itu semua proses penanganan
tembakaLl yang berlangsung ditujukan untuk memenuhi syarat-syarat mutu
yang diinginkan atau diminati oleh konsumen.
Proses penanganan tembakau sampai diterima
pasar meliputi pra
pan en, dan pasca panen yang di dalamnya mencakup penyimpanan daun
teillbakau kering. Dalam masa penyimpanan harus diusahakan agar mutu
dapat dipertahankan. Oleh karena itu dibutuhkan gudang yang mampu
rneillberikan kondisi yang sesuai bagi daun tembakau kering yang dislillpan.
Kegiatan pra pan en tembakau terdiri dari pembibitan dan penanaman
tembakau sampai siap panen. Termasuk di dalamnya
adalah proteksi
tanaman sebagai upaya melindungi tanaman dari organisme pengganggu
maupun kerusakan mekanis. Kegiatan pasca panen meliputi kegiatan sejak
daun tembakau lepas dari batang sampai dengan siap diterima pembeli.
Secara
garis besar kegiatan pasca panen tembakau
meliputi
tahap
pemetikan, pengeringan, fermentasi, sortasi, pengebalan, dan penyimpanan.
Daun tembakau kering biasanya disimpan dalam bentuk bal dengan
berat sekitar 80 kg/bal. Sal-bal tembakau ditumpuk secara melintang dan
membujur dengan alas berupa potongan-potongan bambu kering.
penyimpanan yang
Kondisi
sesuai minimum pad a suhu 27°C dengan kisaran
sampai sekitar 34°C dan kelembaban relatif udara berkisar antara 70%-80%.
Gudang yang dirancang mempunyai kapasitas 360.000 kg. Bal-bal
ditumpuk
menjadi 75 lajur tunggal dengan kebutuhan luas lantai 788 m
Ditambah dengan
lantai kerja, maka luas
dirancang adalah 24 m x 60 m, atau
1440 m
2
lantai total gudang yang
2
Dinding gudang dibuat dari
pasangan batako (batu cetak). Untuk keluar masuk gudClng dibuat pintu
dorong bergantung yang saling berhadapan dengan ukuran 3 m x 3,5 m.
Velltilasi dibuat pada sisi memanjang sebanyak 28 buah dengan ukuran 3 x
2,4 m. Ventilasi yallg dipilih adalah jendela gantung yang dapat dibuka atau
ditutup. Ventilasi ukuran 3 x 2,4 m dibagi menjadi 9 buah bukaan dengan
ukurang masing-masing 1 x 0,8
Ill.
Lantai dibuat dari tegel abu-abu 20 x 20 cm. Dasar lantpi dialasi pasir
kel"ing yang dipadatkan setebpl 20 cm dan kapur-trass setebal 5
Cill.
Penutup atap berupa seng gelombang B.JLS 0.30 ypng dippsang di ptas
[Jo:-deng dari baja profil U12. Berat atap ditopang oleh rasuk sebpnyak 14
buah. Rasuk dibuat dari baja profil WF 300 x 300. Beban diteruskan
ke
tpnah Illelalui fondasi. Fondasi yang dibuat terdiri dari fondasi telapak dan
forldasi Illenerus. Fondasi telapak dari beton bertulang berjullliah 32 buah
lelletak di bawah kololll tiang baja. Fondasi telapak ini Illempunypi tinggi '140
Clll
dengan alas fondasi 80 cm x 80
dengan
Cill.
Fondasi telapak dihubungkpn
fondasi Illenerus dari ppspngan batu kali. Fondasi Illenerus ini
mempunyai tinggi 50 cm dengan lebar 40 cm.
Pembangunan gudang penyilllppnan dpun telllbpkau
kering ini
diperhitungkan Illembutuhkan biaya sekitar Rp 282.000.000,00.
2
bangunan tiap m adalah Rp 196.000,00.
Hprga
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di kota Bogor, Jawa Barat pada tanggal 2 Juli 1975.
Merupakan anak kelima dari lima bersaudara keluarga Bapak Amat Asro dan Ibu
Sri Tuminati.
Tahun 1987 lulus dari Sekolah Dasar di SD Angkasa I Bogor, dan
melanjutkan pendidikan ke Sekolah Menengah Pertama di SMP Negeri 4 Bogar.
Tahun 1990 lulus dari Sekolah Menengah Pertama dan melanjutkan pendidikan
ke Sekolah Menengah Atas di SMA Negeri I Bogor. Tahun 1993 lulus pendidikan
di Sekolah Menengah Atas.
Tahun 1993 diterima di Institut Pertanian Bogor melalui Program USMI
dan terdaftar sebagai Mahasiswa Jurusan Teknik Pertanian, Fakultas Teknologi
Pertanian, Institut Pertanian Bogor. Tanggal 15 Januari 1998 lulus dari Institut
Pertanian
Bogor
dengan
judul
penelitian
PERANCANGAN
GUDANG
PENYIMPANAN DAUN TEMBAKAU KERING di bawah bimbingan Ir. Gardjito,
MSc.
PERANCANGAN GUDANG PENYIMPANAN
DAUN TEMBAKAU KERING
Oleh
SIDOIQ ROCHMAOI
F 30.0251
SKRIPSI
Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
pada Jurusan Teknik Pertanian
Fakultas Teknologi Pertanian
Institut Pertanian Bogor
1998
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
PERANCANGAN GUDANG PENYIMPANAN
DAUN TEMBAKAU KERING
SKRIPSI
Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
paja Jurusan Teknik Pertanian
Fakultas Teknologi Pertanian
Institut Pertanian Bogor
Oleh
SIDDlQ ROCHMADI
F 30.0251
Dilahirkan pada tanggal 2 Juli 1975
di Bogor
uari 1998
KATAPENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas segala rahmat dan
hidayah-Nya,
sehingga penulis
dapat
menyelesaikan
skripsi
dengan judul
PERANCANGAN GUDANG PENYIMPANAN DAUN TEMBAKAU KERlNG.
Pada kesempatan ini penulis menyampaikan rasa terima kasih kepada :
I. Ibu, Bapak, dan Keluarga yang selalu memberikan dukungan, bantuan, perhatian,
dan do'a yang tulus.
2. Ir. Gardjito, Msc. sebagai dosen pembimbing yang telah memberikan bimbingan
dan bantuan kepada penulis selama penelitian berlangsung.
3. DR. Ir. Soetrisno, MAgr. dan Ir. AriefS. Y., Msc. sebagai dosen penguji yang telah
memberikan saran terhadap perbaikan skripsi ini.
4. Bapak Murjiono, Bapak Lanjar, Bapak Marzuki, Mbak Wami, Mbak Tari, serta
selumh staff dan karyawan PT Perkebunan Nusantara X (Persero) Unit Tembakau
Klaten - Kebun Kebonamm yang telah banyak membantu penulis selama
melakukan penelitian.
5. Danden, Iman, Nawa, Iswanto, Eri, Suliati, Eha, Pipit, dan rekan-rekan MP'30
yang telah memberikan bantuan dan kerja sama kepada penulis selama penelitian
dan penyusunan skripsi ini.
Kritik dan saran yang bersifat membangun sangat diharapkan untuk
kesempurnaan skripsi ini. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi umat.
Bogor, Februari 1998
Penulis
ii
DAUN TEMBAKAU KERING
Oleh
SIDDIQ ROCHMADI
F 30.0251
1998
FAKULTASTEKNOLOGIPERTA}ITAN
INSTITUT PERT ANIAN BOGOR
BOGOR
IlHii WI!!!!! WI!!
ＭＮｾ＠
ｲｵｩｬｾｈｴ＠
..
),
,
ＺﾷｲｾＭ｟＠
hali. wahlu ilmllhu bertambah zthu
merasa bahwa zthu ztdztlah orlll1g Ylll1g
berotah lumpuL ;;Semahin bertambah ilmuhu.
semarun bertambah pula pengetllhuanhu
teruang hebodohanhu (Jmam ;;Sam)
ｾｬ･ｲｩｮｧ＠
Siddiq Rochmadi. F 30.0251. Perancangan Gudang Penyimpanan
Ternbakau Kering. Di bawah bimbingan Ir. Gardjito, MSc.
Daun
RINGKASAN
Tembakau digunakan untuk berbagai macam kebuiuhan, seperti
pembuatan
sigaret,
cerutu,
tembakau
pipa,
maupun
sebagai
bahan
kunyahan (susur). Tanaman tembakau mempunyai nilai ekonomi yang tinggi
bagi banyak negara, termasuk Indonesia. Aktivitas produksi tembakau di
Indonesia memberikan kesempatan kerja pad a masyarakat dan memberikan
sumbangan pada penerimaan negara.
Tembakau Indonesia, terutama dari Deli, Klaten (Vorstenianden), dan
Besuki dikenal sebagai tembakau yang bermutu tinggi untuk keperluan
bahan baku cerutu. Tembakau merupakan prod uk
mutu sesuai selera
konsumen (fancy product), oleh karena itu semua proses penanganan
tembakaLl yang berlangsung ditujukan untuk memenuhi syarat-syarat mutu
yang diinginkan atau diminati oleh konsumen.
Proses penanganan tembakau sampai diterima
pasar meliputi pra
pan en, dan pasca panen yang di dalamnya mencakup penyimpanan daun
teillbakau kering. Dalam masa penyimpanan harus diusahakan agar mutu
dapat dipertahankan. Oleh karena itu dibutuhkan gudang yang mampu
rneillberikan kondisi yang sesuai bagi daun tembakau kering yang dislillpan.
Kegiatan pra pan en tembakau terdiri dari pembibitan dan penanaman
tembakau sampai siap panen. Termasuk di dalamnya
adalah proteksi
tanaman sebagai upaya melindungi tanaman dari organisme pengganggu
maupun kerusakan mekanis. Kegiatan pasca panen meliputi kegiatan sejak
daun tembakau lepas dari batang sampai dengan siap diterima pembeli.
Secara
garis besar kegiatan pasca panen tembakau
meliputi
tahap
pemetikan, pengeringan, fermentasi, sortasi, pengebalan, dan penyimpanan.
Daun tembakau kering biasanya disimpan dalam bentuk bal dengan
berat sekitar 80 kg/bal. Sal-bal tembakau ditumpuk secara melintang dan
membujur dengan alas berupa potongan-potongan bambu kering.
penyimpanan yang
Kondisi
sesuai minimum pad a suhu 27°C dengan kisaran
sampai sekitar 34°C dan kelembaban relatif udara berkisar antara 70%-80%.
Gudang yang dirancang mempunyai kapasitas 360.000 kg. Bal-bal
ditumpuk
menjadi 75 lajur tunggal dengan kebutuhan luas lantai 788 m
Ditambah dengan
lantai kerja, maka luas
dirancang adalah 24 m x 60 m, atau
1440 m
2
lantai total gudang yang
2
Dinding gudang dibuat dari
pasangan batako (batu cetak). Untuk keluar masuk gudClng dibuat pintu
dorong bergantung yang saling berhadapan dengan ukuran 3 m x 3,5 m.
Velltilasi dibuat pada sisi memanjang sebanyak 28 buah dengan ukuran 3 x
2,4 m. Ventilasi yallg dipilih adalah jendela gantung yang dapat dibuka atau
ditutup. Ventilasi ukuran 3 x 2,4 m dibagi menjadi 9 buah bukaan dengan
ukurang masing-masing 1 x 0,8
Ill.
Lantai dibuat dari tegel abu-abu 20 x 20 cm. Dasar lantpi dialasi pasir
kel"ing yang dipadatkan setebpl 20 cm dan kapur-trass setebal 5
Cill.
Penutup atap berupa seng gelombang B.JLS 0.30 ypng dippsang di ptas
[Jo:-deng dari baja profil U12. Berat atap ditopang oleh rasuk sebpnyak 14
buah. Rasuk dibuat dari baja profil WF 300 x 300. Beban diteruskan
ke
tpnah Illelalui fondasi. Fondasi yang dibuat terdiri dari fondasi telapak dan
forldasi Illenerus. Fondasi telapak dari beton bertulang berjullliah 32 buah
lelletak di bawah kololll tiang baja. Fondasi telapak ini Illempunypi tinggi '140
Clll
dengan alas fondasi 80 cm x 80
dengan
Cill.
Fondasi telapak dihubungkpn
fondasi Illenerus dari ppspngan batu kali. Fondasi Illenerus ini
mempunyai tinggi 50 cm dengan lebar 40 cm.
Pembangunan gudang penyilllppnan dpun telllbpkau
kering ini
diperhitungkan Illembutuhkan biaya sekitar Rp 282.000.000,00.
2
bangunan tiap m adalah Rp 196.000,00.
Hprga
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di kota Bogor, Jawa Barat pada tanggal 2 Juli 1975.
Merupakan anak kelima dari lima bersaudara keluarga Bapak Amat Asro dan Ibu
Sri Tuminati.
Tahun 1987 lulus dari Sekolah Dasar di SD Angkasa I Bogor, dan
melanjutkan pendidikan ke Sekolah Menengah Pertama di SMP Negeri 4 Bogar.
Tahun 1990 lulus dari Sekolah Menengah Pertama dan melanjutkan pendidikan
ke Sekolah Menengah Atas di SMA Negeri I Bogor. Tahun 1993 lulus pendidikan
di Sekolah Menengah Atas.
Tahun 1993 diterima di Institut Pertanian Bogor melalui Program USMI
dan terdaftar sebagai Mahasiswa Jurusan Teknik Pertanian, Fakultas Teknologi
Pertanian, Institut Pertanian Bogor. Tanggal 15 Januari 1998 lulus dari Institut
Pertanian
Bogor
dengan
judul
penelitian
PERANCANGAN
GUDANG
PENYIMPANAN DAUN TEMBAKAU KERING di bawah bimbingan Ir. Gardjito,
MSc.
PERANCANGAN GUDANG PENYIMPANAN
DAUN TEMBAKAU KERING
Oleh
SIDOIQ ROCHMAOI
F 30.0251
SKRIPSI
Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
pada Jurusan Teknik Pertanian
Fakultas Teknologi Pertanian
Institut Pertanian Bogor
1998
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
PERANCANGAN GUDANG PENYIMPANAN
DAUN TEMBAKAU KERING
SKRIPSI
Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
paja Jurusan Teknik Pertanian
Fakultas Teknologi Pertanian
Institut Pertanian Bogor
Oleh
SIDDlQ ROCHMADI
F 30.0251
Dilahirkan pada tanggal 2 Juli 1975
di Bogor
uari 1998
KATAPENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas segala rahmat dan
hidayah-Nya,
sehingga penulis
dapat
menyelesaikan
skripsi
dengan judul
PERANCANGAN GUDANG PENYIMPANAN DAUN TEMBAKAU KERlNG.
Pada kesempatan ini penulis menyampaikan rasa terima kasih kepada :
I. Ibu, Bapak, dan Keluarga yang selalu memberikan dukungan, bantuan, perhatian,
dan do'a yang tulus.
2. Ir. Gardjito, Msc. sebagai dosen pembimbing yang telah memberikan bimbingan
dan bantuan kepada penulis selama penelitian berlangsung.
3. DR. Ir. Soetrisno, MAgr. dan Ir. AriefS. Y., Msc. sebagai dosen penguji yang telah
memberikan saran terhadap perbaikan skripsi ini.
4. Bapak Murjiono, Bapak Lanjar, Bapak Marzuki, Mbak Wami, Mbak Tari, serta
selumh staff dan karyawan PT Perkebunan Nusantara X (Persero) Unit Tembakau
Klaten - Kebun Kebonamm yang telah banyak membantu penulis selama
melakukan penelitian.
5. Danden, Iman, Nawa, Iswanto, Eri, Suliati, Eha, Pipit, dan rekan-rekan MP'30
yang telah memberikan bantuan dan kerja sama kepada penulis selama penelitian
dan penyusunan skripsi ini.
Kritik dan saran yang bersifat membangun sangat diharapkan untuk
kesempurnaan skripsi ini. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi umat.
Bogor, Februari 1998
Penulis
ii
PERANCANGAN GUDANG PENYIMPANAN
DAUN TEMBAKAU KERING
Oleh
SIDDIQ ROCHMADI
F 30.0251
1998
FAKULTASTEKNOLOGIPERTA}ITAN
INSTITUT PERT ANIAN BOGOR
BOGOR
IlHii WI!!!!! WI!!
ＭＮｾ＠
ｲｵｩｬｾｈｴ＠
..
),
,
ＺﾷｲｾＭ｟＠
hali. wahlu ilmllhu bertambah zthu
merasa bahwa zthu ztdztlah orlll1g Ylll1g
berotah lumpuL ;;Semahin bertambah ilmuhu.
semarun bertambah pula pengetllhuanhu
teruang hebodohanhu (Jmam ;;Sam)
ｾｬ･ｲｩｮｧ＠
Siddiq Rochmadi. F 30.0251. Perancangan Gudang Penyimpanan
Ternbakau Kering. Di bawah bimbingan Ir. Gardjito, MSc.
Daun
RINGKASAN
Tembakau digunakan untuk berbagai macam kebuiuhan, seperti
pembuatan
sigaret,
cerutu,
tembakau
pipa,
maupun
sebagai
bahan
kunyahan (susur). Tanaman tembakau mempunyai nilai ekonomi yang tinggi
bagi banyak negara, termasuk Indonesia. Aktivitas produksi tembakau di
Indonesia memberikan kesempatan kerja pad a masyarakat dan memberikan
sumbangan pada penerimaan negara.
Tembakau Indonesia, terutama dari Deli, Klaten (Vorstenianden), dan
Besuki dikenal sebagai tembakau yang bermutu tinggi untuk keperluan
bahan baku cerutu. Tembakau merupakan prod uk
mutu sesuai selera
konsumen (fancy product), oleh karena itu semua proses penanganan
tembakaLl yang berlangsung ditujukan untuk memenuhi syarat-syarat mutu
yang diinginkan atau diminati oleh konsumen.
Proses penanganan tembakau sampai diterima
pasar meliputi pra
pan en, dan pasca panen yang di dalamnya mencakup penyimpanan daun
teillbakau kering. Dalam masa penyimpanan harus diusahakan agar mutu
dapat dipertahankan. Oleh karena itu dibutuhkan gudang yang mampu
rneillberikan kondisi yang sesuai bagi daun tembakau kering yang dislillpan.
Kegiatan pra pan en tembakau terdiri dari pembibitan dan penanaman
tembakau sampai siap panen. Termasuk di dalamnya
adalah proteksi
tanaman sebagai upaya melindungi tanaman dari organisme pengganggu
maupun kerusakan mekanis. Kegiatan pasca panen meliputi kegiatan sejak
daun tembakau lepas dari batang sampai dengan siap diterima pembeli.
Secara
garis besar kegiatan pasca panen tembakau
meliputi
tahap
pemetikan, pengeringan, fermentasi, sortasi, pengebalan, dan penyimpanan.
Daun tembakau kering biasanya disimpan dalam bentuk bal dengan
berat sekitar 80 kg/bal. Sal-bal tembakau ditumpuk secara melintang dan
membujur dengan alas berupa potongan-potongan bambu kering.
penyimpanan yang
Kondisi
sesuai minimum pad a suhu 27°C dengan kisaran
sampai sekitar 34°C dan kelembaban relatif udara berkisar antara 70%-80%.
Gudang yang dirancang mempunyai kapasitas 360.000 kg. Bal-bal
ditumpuk
menjadi 75 lajur tunggal dengan kebutuhan luas lantai 788 m
Ditambah dengan
lantai kerja, maka luas
dirancang adalah 24 m x 60 m, atau
1440 m
2
lantai total gudang yang
2
Dinding gudang dibuat dari
pasangan batako (batu cetak). Untuk keluar masuk gudClng dibuat pintu
dorong bergantung yang saling berhadapan dengan ukuran 3 m x 3,5 m.
Velltilasi dibuat pada sisi memanjang sebanyak 28 buah dengan ukuran 3 x
2,4 m. Ventilasi yallg dipilih adalah jendela gantung yang dapat dibuka atau
ditutup. Ventilasi ukuran 3 x 2,4 m dibagi menjadi 9 buah bukaan dengan
ukurang masing-masing 1 x 0,8
Ill.
Lantai dibuat dari tegel abu-abu 20 x 20 cm. Dasar lantpi dialasi pasir
kel"ing yang dipadatkan setebpl 20 cm dan kapur-trass setebal 5
Cill.
Penutup atap berupa seng gelombang B.JLS 0.30 ypng dippsang di ptas
[Jo:-deng dari baja profil U12. Berat atap ditopang oleh rasuk sebpnyak 14
buah. Rasuk dibuat dari baja profil WF 300 x 300. Beban diteruskan
ke
tpnah Illelalui fondasi. Fondasi yang dibuat terdiri dari fondasi telapak dan
forldasi Illenerus. Fondasi telapak dari beton bertulang berjullliah 32 buah
lelletak di bawah kololll tiang baja. Fondasi telapak ini Illempunypi tinggi '140
Clll
dengan alas fondasi 80 cm x 80
dengan
Cill.
Fondasi telapak dihubungkpn
fondasi Illenerus dari ppspngan batu kali. Fondasi Illenerus ini
mempunyai tinggi 50 cm dengan lebar 40 cm.
Pembangunan gudang penyilllppnan dpun telllbpkau
kering ini
diperhitungkan Illembutuhkan biaya sekitar Rp 282.000.000,00.
2
bangunan tiap m adalah Rp 196.000,00.
Hprga
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di kota Bogor, Jawa Barat pada tanggal 2 Juli 1975.
Merupakan anak kelima dari lima bersaudara keluarga Bapak Amat Asro dan Ibu
Sri Tuminati.
Tahun 1987 lulus dari Sekolah Dasar di SD Angkasa I Bogor, dan
melanjutkan pendidikan ke Sekolah Menengah Pertama di SMP Negeri 4 Bogar.
Tahun 1990 lulus dari Sekolah Menengah Pertama dan melanjutkan pendidikan
ke Sekolah Menengah Atas di SMA Negeri I Bogor. Tahun 1993 lulus pendidikan
di Sekolah Menengah Atas.
Tahun 1993 diterima di Institut Pertanian Bogor melalui Program USMI
dan terdaftar sebagai Mahasiswa Jurusan Teknik Pertanian, Fakultas Teknologi
Pertanian, Institut Pertanian Bogor. Tanggal 15 Januari 1998 lulus dari Institut
Pertanian
Bogor
dengan
judul
penelitian
PERANCANGAN
GUDANG
PENYIMPANAN DAUN TEMBAKAU KERING di bawah bimbingan Ir. Gardjito,
MSc.
PERANCANGAN GUDANG PENYIMPANAN
DAUN TEMBAKAU KERING
Oleh
SIDOIQ ROCHMAOI
F 30.0251
SKRIPSI
Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
pada Jurusan Teknik Pertanian
Fakultas Teknologi Pertanian
Institut Pertanian Bogor
1998
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
PERANCANGAN GUDANG PENYIMPANAN
DAUN TEMBAKAU KERING
SKRIPSI
Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
paja Jurusan Teknik Pertanian
Fakultas Teknologi Pertanian
Institut Pertanian Bogor
Oleh
SIDDlQ ROCHMADI
F 30.0251
Dilahirkan pada tanggal 2 Juli 1975
di Bogor
uari 1998
KATAPENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas segala rahmat dan
hidayah-Nya,
sehingga penulis
dapat
menyelesaikan
skripsi
dengan judul
PERANCANGAN GUDANG PENYIMPANAN DAUN TEMBAKAU KERlNG.
Pada kesempatan ini penulis menyampaikan rasa terima kasih kepada :
I. Ibu, Bapak, dan Keluarga yang selalu memberikan dukungan, bantuan, perhatian,
dan do'a yang tulus.
2. Ir. Gardjito, Msc. sebagai dosen pembimbing yang telah memberikan bimbingan
dan bantuan kepada penulis selama penelitian berlangsung.
3. DR. Ir. Soetrisno, MAgr. dan Ir. AriefS. Y., Msc. sebagai dosen penguji yang telah
memberikan saran terhadap perbaikan skripsi ini.
4. Bapak Murjiono, Bapak Lanjar, Bapak Marzuki, Mbak Wami, Mbak Tari, serta
selumh staff dan karyawan PT Perkebunan Nusantara X (Persero) Unit Tembakau
Klaten - Kebun Kebonamm yang telah banyak membantu penulis selama
melakukan penelitian.
5. Danden, Iman, Nawa, Iswanto, Eri, Suliati, Eha, Pipit, dan rekan-rekan MP'30
yang telah memberikan bantuan dan kerja sama kepada penulis selama penelitian
dan penyusunan skripsi ini.
Kritik dan saran yang bersifat membangun sangat diharapkan untuk
kesempurnaan skripsi ini. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi umat.
Bogor, Februari 1998
Penulis
ii