Estimasi Fungsi Keuntungan Untuk Usaha Ayam Potong Di Kecamatan Suruh Kabupaten Semarang

•  
nctional Properties of Food 
Edit. Academic Press,  Inc., 

:e Products. In : The Science 
:at  Products.  J.F.  Price  and 
(Eds).  Food  and  Nutrition 
port, Connecticut. 
ｾｴｩｯｬＱ｡＠
behaviorofmeat com­
ing. In : The Science ofMeat 
llctS.  I.F. Price  and  B.S . 
. Food and Nutrition Press, 
onnecticut. 

Torrie.  1995.  Prinsip  dan 
. Tcrjemahan : B. Sumantri. 
:aka Utama, Jakarta. 
'cdaan  karakterislik  fisiko 
logi daging sapi dan daging 
(ultas Teknologi Pertanian, 

Bogor, Bogor. 
ｾ･ｦｲｮ｣＠

Intake.  2001. 
Jmsi Kalsiwn Harian. http:/ 
·osis.com. [15 Maret 2004]. 
ｾＮＬ＠ Kamarudin  dan  A.M. 
t Fisik Pangan. Pusat Antar 

It Pertanian Bogor, Bogor. 

-

-

_jillt,tt

'h 

w*

ESTIMASI FUNGS} KEUNTUNGAN UNTUK usAiIA AYAM POTONG
DI KECAMATAN SURUH KABUPATEN SEMARANG
(The Estimation ofProfit Function for Broiler Chkken Farming
In Sub Distrkt of Suruh-8emarang Regency)
G.Hartono 
Fakultas Pertanian Universitas Kristen Satya Wacana, Salatiga

ABSTRAK 
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengkaji hubungan antara harga DOC, harga pakan, harga obat­
obatan,  upah tenaga kerja dan luas kandang dengan keuntungan.  Metode penelitian yang digunakan adalah 
metode  penelitian deskripsi,  pengumpulan  data  dilakukan  dengan  metode  survei.  Sebanyak 60  responden 
dipilih sebagai sampel penelitian diantara para petemakayam potong di Kacamatan Suruh, Kabupaten Semarang. 
antara tanggal  14  Juti  dan  IS Agustus  2003.  Hasil  penelitian  ini  menunjukkan  bahwa  secara keseluruhan 
terdapat hubungan antara berbagai variabel yang meliputi harga DOC, harga pakan, harga obat­obatan. upah 
tenaga kerja dan luas kandang dengan keuntungan, yang dianalisis dengan regrei berganda dan model fungsi 
keuntungan linier, dan secara individual masing­masing variabel mempunyai koefisien regresi : 3,788;  ­2,676; ­
1,343; ·0,680; dan 6,847. 

Kata kund : fongsl keuntungan linier, harga input, ayam broiler

.  ABSTRACf 
The objectives ofthis research were to study the relationship between DOC price, woof chicken price, 
drug  price.  labor wage  and  wide  chicken coop  with  the  profit.  The  deScriptive  method  was  used  in  this 
research,  and  the  data were  collected using survey method.  The  60  respondents  were selected among the 
population ofbroiler chicken farming at Suruh Sub District, Semarang regency, between July, 14th and August 
1S" 2003. The results of this research indicated that there were relationship between the various  variables 
including DOC price, woof chicken price, drug price, labor wage and wide chicken coop with the profit gained 
using the linear profit  function model, and individually each variable having regression coefficients 00.788; 
­2.676;  ­1.343; ­0.680; and 6.847. 

Keywords: linear profit function, input price, broiler chicken

ric. 30 (4) December 2005

The Estimation o/Profit Function/or Broiler Chicken Farming in Semarang Regency (Hartono)

207 

I
J

PENDAHULUAN 
Sumber  protein  hewani  masyarakat  Indone­
sia eukup beragam yang meliputi lIaging sapi, dagillg 
kerbau, daging kambing, daging babi, susu, telur, ikan 
dan  daging  ayam.  WaJaupun  sumbemya  beragam, 
tetapi  seeara  keseluruhan  konsulUsi  protein  asal 
temak masyarakat masih tergolong rendah.  Sebagai 
gambaran. tingkat konsumsi protein asal temak per 
kapita  penduduk  Indonesia  pada  tahun  1993  baru 
sekitar 3,74 gramlkapitalhari.  Jumlah tersebut jauh 
lebih  rendah  bila  dibandingkan  dengan  konsumsi 
protein  asal  tcrnak  masyarakat  Singapura,  Jepang 
dan Amerika Serikat yang pada tahun  1987 masing:' 
masing telah meneapai 22,69 
53,50 gram dan 73 
gram/kapitalhari.  Rendahnya  konsumsi  protein 
masyarakat Indonesia ini  sebagian disebabkan oleh 
rendahnya  pendapatan  per kapita  masyarakat  dan 
jumlah produksi  sumber  protein  tel'sebut.  Sebagai 

eontoh, untuk memenuhi kebutuhan konsumsi daging 
sapi dan kerbau, hasil produksi dalam negeri belum 
dapat meneukupinya.  Tahun  1998  produksi  daging 
sapi  dan  kerbau  barn  meneapai  389  ribu  ton, 
sedangkan konsumsi dalam negeri telah meneapai 419 
ribu  ton.  Kekurangannya  diimpor  dari  luar  negeri. 
Menurut  data  statistik,  konsumsi  daging  sapi  dan 
kerbau  ini  hanya  34,92  %  dari  seluruh  konsumsi 
daging.  Hal­ ini  mellggambarkan  bahwa  konsumsi 
daging  unggas  terutama  daging  ayam  po tong 
mcnempati proporsi yang eukup besar dari konsumsi 
daging seluruhnya (Anonim, 2003). 
Sejak krisis ekonollli melanda Indonesia, kurs 
valula  asing meningkat  lajalll  dan  hingga kini  nilai 
kurs  tersebut  masih  lelap  tinggi,  sehingga  harga­
harga barang impol' menjadi mahal termasuk daging 
sapi  dan  kerbau.  Hal  ini  merupakan  peluang  bagi 
petemak ayam ras pedaging untuk mengembangkan 
usahanya  dalam  rangka  menyediakan  daging 
substitusi.  Sementara  itu  perminlaan  ayam  potong 

dari luar negeri juga banyak seperti Cinn, Hongkong, 
Korea  dan  Jepang.  Hal  ini  semakin  memperbesar 
peluang bagi berkembangnya usaha ayam potong di 
Indonesia. 
.  Seeara  garis  besar  daging  ayam  yang 
dihasilkan masyarakat Indonesia terdiri dari ayam ras 
dan ayam buras. Menurut Sayuti (2003), dalam kurun 
waktu 25 tahun terakhir petemakan ayam di Indone­

s.ram, 

208 

dan interpretasi hasil ,
sia berkembang pesat baik ayam  ras maupun 
dUaJmkan dengan sm
buras.  Pada  ulllumnya  sistem  pemeliharaan 
pertanyaan yang dil
buras masih tradisional, yang kebanyakan "11"",\.,,\, 
bprimbundanEffendi,

oleh masyarakat tani  di  pcdesaan. Sebaliknya 
Kac:aJmWUl Suruh }I
ras umumnya sudah lIikelola seeara komersial 
seeara  se
berorientasi pada kcunlungan, namuh seperti 
.LdlWWl)'lUl1D)'il terOOpat ban
ayalll  buras,  kebanyakan  pengusahanya j ...  
masyrakat  tani  di  pedasaan  yang  skala 
dekat dengan Salatig:  
ｲ･ｬ｡ｴｩｦｫ｣ｾＮ＠
Peternak yang skala usahanya 
tenaga  OOpat  terjang  
biasanya mempunyai kelemahan dalam halsampel sebanyak 60  oral  
dan permodalan. 
l.,ac:ak sederbana dari popu 
Usaha  peternakan  ayam  potong 
ｾｳ･｢｡ｮｹｫ
200 orang.
Analisis data dilak 
usaha  yang  resikonya  sangat  tinggi.  Resiko 

: analisis  regresi  bergand 
scbagian  bersumber  dari  banyaknya  ku 
_digunakan  adalah  ｦｵｮｧｾ＠
peuyebab  penyakit  ayam  dan  sebagian 
berupa  resiko  perubahan  harga.  Kuman 
.   berganda ini adalah suatu 
penyakit  dapat  menyerang  ternak  yang dap  ­ untuk mengetahui pengat
variabel  lain  dan  serinl 
menimbulkan  penurunan  kuantitas  dan  kuat 
t
daging. Perubahan harga disatu sisi dapat terjadi 
penelitian (Gujarati,  198
menillgkatnya harga­harga sarana produksi dan 
dipakai adalah fungsi  ke 
diturunkan dari fungsi pn 
tenaga kerja dan  disisi  lainnya berupa menurunnya 
harga  daging  ayam  hasil  produksi  dipasaran.  dapat dijelaskan sebagai
Perusahaan  yanl 
Masalah­masalah  terse but  kcsemuanya  akan 
berdampak pada rendahnya tingkat kcuntungan yang  produk (V) dengan fakto 

dapat  dinikmati  petemak.  Oleh  karena  itu  perlu  (Ai),(i=I._MMM.,n) 
dianalisis  sampai  seberapa  besar  peternak  ayam 
potong  dapat  memperoleh  keuntungan  dad  dan faktor produksi tetal 
usahanya.  Faktor­faktor  apa  yang  mempengaruhi  (Z)). (j = !................., n1 
keunlungan  usaha  ayam  po tong  perlu  dipahami  . 
maka fungsi produksin) 
sungguh­sungguh  agar  variabel  penentu 
V= J(A1,4} ..................
keuntungan  dapat  dikendalikan,  dan  pertanyaan 
terse but  merupakan  pertanyaall  pokok  dalam  t 
Bila harga  faktor  prodl 
penelitian ini. 
Penelitian  ini  bertujuan  unluk  menganalisis  I harga produk sebesar P
biaya produksinya dap: 
. keuntungan  petemak dari usaha ayam potong yaitu 
ingin  mengetahui  besarnya  keuntungan yang dapat  ｾ＠
e=L" PiX, ........ 
1= I 
diperoleh  peternak  dan  ingin  mengelahui  faktor­
dan  keuntungannya  (

faktor  yang  berpengaruh  terhadap  keuntungan 
Penyelesaian  optimal 
peternak  dan  besarnya  pengaruh  masing­masing 
faktor  yang bersangkutan. 
= P J(X I ' Z j)

t

n 

MATERIDAN MEIODE 

Xi* merupakan  kuant 
variabel ke­i; P*meru 

Metode  penelitian  yang  digunakan  dalam 
penelitian  ini  adalah  metode  penelitian  deskriptif, 
berarti dalam penelitian ini akan dilakukan berbagai 
kegiatan  yang  meliputi  pengumpulan  data,  analisis 

J.Indon. Trop.Anim.Agric. 30 (4) December 2005

The Estimation o/Profit

St Itt

.... ;i'

r

&teStM  dntCdHar­· 

data dan interpretasi basil analisisnya. Pengumpulan 
ｾｳ｡ｴ＠
baik: ayam  ras maupun  ｡ｾ＠
data dilakukan dengan survei dengan menggunakan 
mya sistem  pemeliharaan  ｡ｹｾ＠
onal, yang kebanYakan diJaku­ t  daftar pertanyaan yang dipersiapkan terIebih dabulu 
ni  di  pcdesaan.  SebaJiknya ay, (Singarimbundan Effendi, 1991). Lokasi penelitiannya 
adalah Kacamatan Suruh Kabupaten Semarang, yang 
1 dikeloJa secara komersial ya 
ｾｵｮｴｬｧ｡ＱＬ＠
namun seperti haln  ditentukan  secara  sengaja  dengan  alasan: 
anyakan  pengusahanya  ju  diwilayahnya terdapat banyak petemak ayam potong, 
dan dekat dengan Salatiga, sehingga dari segi biaya 
pedasaan  yang  skala  ｵｳ｡ｨｮｾﾭ
I: yang skala usahanya relatifke  _  dan  tenaga  dapat  terjangkau  oleh  peneliti.  Jumlab 
i kelemahan dalam halteknolo  ­ sanlpel  sebanyak  60  orang  yang  ditentukan  secara 
aeak sederhana dari populasi petemak ayam potong 
f sebanyak 200 orang. 
:lakan  ayam  potong  ｴ･ｲｭ｡ｳｾ＠
Analisis data dilakukan dengan menggunakan 
Iya  sangat  tinggi.  Resiko  ｩｾ＠
analisis  regresi  berganda  dan  model  fungsi  yang 
ber  dari  banyaknya  ｫｵｭ｡ｾ＠
digunakan  adalah  fungsi  tinier.  Analisis  regresi 
ayam  dan  sebagian  ｬ｡ｩｮｹｾ＠
ahan  harga.  Kuman  penyebab  berganda ini adalah suatu analisis yang cocok dipakai 
nyerang  ternak  yang  dapal  untuk mengetahui  pengaruh suatu variabel terhadap 
'unan  kuantitas  dan  kualitas,  variabel  lain  dan  sering  dipakai  dalam  berbagai 
'8a disatu sisi dapat terjadi pada  penelitian (Gujarati, 1984). Fungsi keuntungan yang 
targa sarana produksi dan upah  dipakai adalah fungsi  keuntungan perusahaan yang 
,i  lainnya berupa menurunnya  diturunkan dari fungsi produksi,  yang secara singkat 
hasil produksi  dipasaran.  dapat dijelaskan sebagai berikut: 
Perusahaan  yang  menghasilkal1  kuantitas 
ersebut  kesemuanya  akan 
hnya tingkat keuntungan yang  produk (V) dengan faktor produksi variabel : 
rnak.  Oleh  karena  itu  perlu  (Xi). (i =1, .__....., IV
,erapa  besar  peternak  ayam 
peroleh  keuntungan  dari:  dan faktor produksi tetap : 
or  apa  yang  mempengaruhi ,  (Zj)' (j ==  !,'................ 01)  
am  potong  perlu  dipahami : 
:tgar  variabel  penentu  I maka fungsi produksinya dapat dirumuskan sebagai 
endalikan,  dan  pertanyaan  '  V= I(Xl,.q) ...................................... (I)
pertanyaan  pokok  dalam 
BUa harga  faktor produksi  variabel  sebesar  Pi dan 
:rtujuan  untuk  menganalisis 
harga produk sebesar P, maka dalam jangka pendek 
ri usaba  ayam potong yaitu 
biaya produksinya dapat dirumuskan sebagai : 
n
!Iya  keuntungan  yang  dapat 
C  = L Pi X I ......... "." ...................... (2)  
I ingin  mengelahui  faktor­
1=1
dan  keuntungannya  dapat  dirumuskan  sebagai  : 
"uh  terbadap  keuntungan 
Penyelesaian  optimal  persamaan  (3)  menghasilkan 
pengarub  masing­masing 

n. 

n

n = P J(  X I ' Z  J) ­ L

PI X

I

......

(3) 

1=1