Pemanfaatan Biji Nangka (Artocarpus Heterophyllus) pada Pembuatan Bioplastik Menggunakan Plasticizer Sorbitol dan Pengisi Kitosan
LAMPIRAN A
DATA PENELITIAN
A.1
DATA HASIL ANALISIA PATI BIJI NANGKA
Tabel A.1 Data Hasil Analisis Pati Biji Nangka
Parameter
Kadar Air
Kadar Abu
Kadar Pati
Kadar Amilosa
Kadar Amilopektin
Kadar Lemak
Kadar Protein
Pasting Temperatur
Peak Viscosity
Hold Viscosity
Final Viscosity
Breakdown
Setback 1
A.2
Pati Biji nangka
6,04 %
1,08 %
70,22 %
16,39 %
53,83 %
0,54 %
4,68 %
88,82 °C
3276,5 cP
2453,5 cP
5366 cP
823 cP
2912,5 cP
DATA HASIL DENSITAS (DENSITY)
Tabel A.2 Data Hasil Analisis Densitas (Density)
Massa Konsentrasi
Sampel Sampel Sampel
Kitosan
Sorbitol
Run
1
2
3
(Gram)
(%)
1
25
1,03
1,055
1,065
2
1
20
0,934
1,101
1,091
3
1
25
0,971
0,983
1,025
4
1
30
0,964
1,016
0,978
5
1
35
1,013
0,923
1,01
6
1
40
0,704
0,776
0,815
7
2
20
1,275
1,296
1,356
8
2
25
1,26
0,982
1,091
9
2
30
0,936
1,067
0,97
10
2
35
0,733
0,831
0824
11
2
40
0,864
0,813
0,852
12
3
20
1,582
1,688
1,731
13
3
25
1,441
1,512
1,46
14
3
30
1,432
1,471
1,405
15
3
35
1,402
1,362
1,331
16
3
40
1,14
1,33
1,28
Ratarata
1,05
1,042
0,993
0,986
0,982
0,765
1,309
1,111
0,991
0,989
0,843
1,667
1,471
1,436
1,365
1,250
Universitas Sumatera Utara
A.3
DATA HASIL KEKUATAN TARIK (TENSILE STRENGTH)
Tabel A.3 Data Hasil Analisis Kekuatan Tarik (Tensile Strength)
Run
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
Massa
Kitosan
(Gram)
1
1
1
1
1
2
2
2
2
2
3
3
3
3
3
Konsentrasi
Sorbitol
(%)
25
20
25
30
35
40
20
25
30
35
40
20
25
30
35
40
Sampel
1
Sampel
2
Sampel
3
Ratarata
9,95
8,531
8,367
8,282
7,37
7,43
7,32
12,88
6,98
5,37
4,18
5,89
9,11
8,13
7,034
7,93
9,85
8,517
8,339
8,345
7,663
6,28
6,89
13,33
6,66
6,43
3,06
6,92
9,44
8,39
7,584
7,02
9,6
8,518
8,317
8,363
7,611
7,752
7,252
14,362
6,94
5,84
4,226
7,182
9,968
10,234
7,792
6,218
9,8
8,522
8,341
8,33
7,548
7,154
7,156
13,524
6,86
5,88
3,822
6,664
9,506
8,918
7,47
7,056
A.4
DATA
HASIL
PEMANJANGAN
PADA
SAAT
PUTUS
(ELONGATION AT BREAK)
Tabel A.4 Data Hasil Analisis Pemanjangan Pada Saat Putus (Elongation at
Break)
Run
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
Massa
Kitosan
(Gram)
1
1
1
1
1
2
2
2
2
2
3
3
3
3
3
Konsentrasi
Sorbitol
(%)
25
20
25
30
35
40
20
25
30
35
40
20
25
30
35
40
Sampel
1
Sampel
2
Sampel
3
RataRata
5,49
15,112
14,792
16,14
17,589
22,44
14,33
14,72
16,12
16,715
15,41
12,67
13,79
14,13
16,45
15,59
5,14
15,203
14,803
16,182
18,21
21,21
14,471
14,77
15,71
16,819
15,83
12,66
13,852
14,201
16,6
15,48
5,06
15,045
14,808
16,098
19,011
22,62
14,459
14,52
16,38
16,77
15,8
12,74
13,878
14,149
16,6
15,88
5,23
15,12
14,81
16,14
18,27
22,09
14,42
14,67
16,07
16,768
15,68
12,69
13,84
14,16
16,55
15,65
Universitas Sumatera Utara
A.5
DATA HASIL MODULUS YOUNG
Tabel A.5 Data Hasil Analisis Modulus Young
Run
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
A.6
Massa
Kitosan
(Gram)
1
1
1
1
1
2
2
2
2
2
3
3
3
3
3
Konsentrasi
Sorbitol
(%)
25
20
25
30
35
40
20
25
30
35
40
20
25
30
35
40
Sampel
1
Sampel
2
Sampel
3
RataRata
187,455 187,465 187,22
56.345 56,373 56,368
56,33
56,287 56,343
51,722
51,53
51,581
41,376 41,324 41,242
32,12
32,148
32,89
49,509 49,583 49,786
92,169 92,223 92,172
42,19
42,36
43,514
35,042 35,129
35,03
24,23
24,19
24,66
52,519 52,498 52,625
68,744 68,747 68,564
63,03
62,778 63,132
45,201 45,121 45,086
45,016
45,13 45,112
187,38
56,362
56,32
51,611
41,314
32,386
49,626
92,188
42,688
35,067
24,375
52,514
68,685
62,98
45,136
45,086
DATA HASIL PENYERAPAN AIR (ABSORPTION WATER)
Tabel A.6 Data Hasil Analisis Penyerapan Air (Absorption Water)
Run
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
Massa
Kitosan
(Gram)
1
1
1
1
1
2
2
2
2
2
3
3
3
3
3
Konsentrasi
Sorbitol
(%)
25
20
25
30
35
40
20
25
30
35
40
20
25
30
35
40
Sampel
1
Sampel
2
Sampel
3
RataRata
33,41
47,5
50,08
62,11
65,97
70,06
37,54
45,89
51,62
57,62
65,97
34,02
70,06
46,84
50,13
50,22
33,31
46,22
50,44
63,98
61,22
67,67
37,63
44,94
50,71
57,52
61,22
33,87
67,67
47,17
48,79
50,21
33,27
46,29
48,76
65,85
63,7
69,15
40,21
46,69
51,33
57,45
63,7
32,1
69,15
46
51,08
49,96
33,33
46,67
50
63,15
63,63
68,96
38,46
45,84
51,22
57,53
63,63
33,33
36,36
46,67
50
50,13
Universitas Sumatera Utara
A.7
DATA HASIL ANALISIS BIOPLASTIK DARI PATI BIJI NANGKA
Tabel A.7 Data Hasil Analisis Bioplastik dari Pati Biji Nangka
Run
Massa
Kitosan
(Gram)
Konsentrasi
Sorbitol
(%)
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
1
1
1
1
1
2
2
2
2
2
3
3
3
3
3
25
20
25
30
35
40
20
25
30
35
40
20
25
30
35
40
Tensile
Densitas
Strength
(gram/cm3)
(MPa)
1,05
9,8
1,042
8,522
0,993
8,341
0,986
8,33
0,982
7,548
0,765
7,154
1,309
7,156
1,111
13,524
0,991
6,86
0,989
5,88
0,843
3,822
1,667
6,664
1,471
9,506
1,436
8,918
1,365
7,47
1,250
7,056
Elongation
at Break
(%)
5,23
15,12
14,81
16,14
18,27
22,09
14,42
14,67
16,07
16,768
15,68
12,69
13,84
14,16
16,55
15,65
Modulu
Absorption
s Young Water (%)
(MPa)
187,38
33,33
56,362
46,67
56,32
50
51,611
63,15
41,314
63,63
32,386
68,96
49,626
38,46
92,188
45,84
42,688
51,22
35,067
57,53
24,375
63,63
52,514
33,33
68,685
36,36
62,98
46,67
45,136
50
45,086
50,13
Universitas Sumatera Utara
A.8
DATA HASIL ANALISA GUGUS FUNGSI MENGGUNAKAN FTIR
Tabel A.8 Data Hasil Analisa Gugus Fungsi Menggunakan FTIR
Kompone
n
Pati Biji
Nangka
Frekuensi Bilangan Gelombang
(cm-1) [67]
(cm-1)
3400-3200
3336,85
3000-2850
2935,66
2900-2800
2819,93
2270-1940
2063,83
1680-1630
1639,49
1350-1000
1315,45
1375-1300
1342,46
1300-1000
1000-650
Kitosan
785-540
3650-3200
3000-2850
2270-1940
1680-1630
1640-1550
1300-1000
1000-650
Bioplasik
dari pati
Biji
Nangka
tanpa
Kitosan
dan
sorbitol
Bioplastik
dari Pati
Biji
Nangka
dengan
Kitosan
dan
Sorbitol
785-540
3650-3600
3000-2850
2900-2800
2270-1940
1680-1630
1475-1600
1300-1000
1000-650
785-540
3650-3600
3000-2850
2900-2800
1680-1630
1640-1550
1475-1600
1300-1000
1000-650
785-540
1246,02
1010,70
929,69
856,39
759,95
705,95
574,79
3433,29
2877,79
2129,41
1647,21
1570,06
1145,72
1006,84
999,13
902,69
567,07
3649,32
2993,52
2877,79
2052,26
1689,64
1485,19
1435,04
1172,72
1118,71
725,28
543,93
3657,04
2989,66
2877,79
1693,50
1593,20
1485,19
1435,04
1172,72
1118,71
725,23
543,93
Tipe Vibrasi
Ikatan
Alkohol (H-bonded)
O-H
Alkana (stretch)
C-H
Aldehida
C-H
Allen, Ketena, Isosianat X=C=Y
Amida
C=O
Amina
C-N
Sulfates, Sulfonamides,
S=O
sulfones,
Ester
C-O
Ester
C-O
Alkena (out of plane bend)
C-H
Alkena (out of plane bend)
C-H
Alkena (out of plane bend)
C-H
Alkena (out of plane bend)
C-H
Klorida
C-X
Ikatan hidrogen
O-H
Alkana (stretch)
C-H
Allen, Ketena, Isosianat X=C=Y
Amida
C=O
Amina
N-H
Eter, Ester
C-O
Eter, Ester
C-O
Alkena (out of plane bend)
C-H
Alkena (out of plane bend)
C-H
Klorida
C-X
Alkohol (free)
O-H
Alkana (stretch)
C-H
Aldehida
C-H
Allen, Ketena, Isosianat X=C=Y
Amida
C=O
Aromatik
C=C
Aromatik
C=C
Ester
C-O
Ester
C-O
Alkena (out of plane bend)
C-H
Klorida
C-X
Alkohol (free)
O-H
Alkana (stretch)
C-H
Aldehida
C-H
Amida
C=O
Amina dan Amida Primer
N-H
Aromatik
C=C
Aromatik
C=C
Ester
C-O
Ester
C-O
Alkena (out of plane bend)
C-H
Klorida
C-X
Universitas Sumatera Utara
LAMPIRAN B
CONTOH PERHITUNGAN
Untuk pengujian kekuatan tarik (tensile strength), modulus tarik (tensile
modulus), dan pemanjangan saat putus (elongation at break) telah dihitung oleh
Universal Testing Machine AL-GOTECH 7000 M.
B.1
PERHITUNGANKADAR AIR PATI BIJI NANGKA
Berikut persamaan untuk menghitung kadar air :
����� ��� =
����� ���� − ����� ��ℎ��
� 100%
����� ����
Untuk perhitungan kadar air sampel :
Massa awal pati biji nangka = 3,00 gram
Massa aluminium foil = 0,2271 gram
Massa awal pati biji nangka + massa aluminium foil = 3,2271 gram
Massa pati biji nangka + aluminium foil setelah pengeringan konstan = 3,0325
gram
����� ���� − ����� ��ℎ��
� 100%
����� ����
3,2271 ���� − 3,0325 ����
����� ��� =
� 100%
3,2271 ����
����� ��� =
����� ��� = 6,04 %
B.2
PERHITUNGAN KADAR ABU PATI BIJI NANGKA
Berikut persamaan untuk menghitung kadar air :
����� ��� =
����� ���� − ����� ��ℎ��
� 100%
����� ����
Untuk perhitungan kadar abu sampel :
Massa awal pati biji nangka = 5,00 gram
Massa cawan kosong = 112,172 gram
Massa awal pati biji nangka + massa cawan kosong = 117,172 gram
Universitas Sumatera Utara
Massa pati biji nangka + cawan setelah pengeringan konstan = 115,1332gram
����� ���� − ����� ��ℎ��
� 100%
����� ����
117,172 ���� − 115,9066 ����
� 100%
����� ��� =
117,172 ����
����� ��� =
����� ��� = 1,08 %
B.3
PERHITUNGAN ASAM ASETAT 1%
Berikut persamaan untuk menghitung pengenceran :
�1 ��1 = �2 ��2
Untuk perhitungan pembuatan asam asetat 1% :
Asam Asetat 1 % = 1.000ml = 1 liter
Asam Asetat yang digunakan Asam Asetat Glasial dengan kadar 100 %, sehingga
:
�1 ��1 = �2 ��2
�1 � 100 % = 1000 � 1 %
�1 = 10 ��
Jadi, untuk membawa asam asetat 1 % sebanyak 1000 ml dengan cara
mencampurkan 10 ml asam asetat glasial dengan kadar 100 % dan aquadest
sebanyak 990 ml dalam beaker glass 1 L.
B.4
PERHITUNGAN DENSITAS
Berikut persamaan untuk menghitung densitas :
Untuk perhitungan densitas :
�������� =
�����
������
�������� =
�����
������
Massa bioplastik = 0,625 gram
Panjang bioplastik = 5,00cm
Lebar bioplastik = 5,00cm
Tebal bioplastik = 0,02cm
Universitas Sumatera Utara
�������� =
B.5
0,625 ����
0,5 ��3
�������� = 1,25
PERHITUNGAN PENYERAPAN AIR
����
��3
Berikut persamaan untuk menghitung penyerapan air :
Penyerapan air=
��������������� −������������� ℎ��
Untuk perhitungan penyerapan air :
������������� ℎ��
� 100%
Massa awal bioplastik = 0,10 gram
Massa akhir bioplastik = 0,15 gram
Penyerapan air=
��������������� −������������� ℎ��
Penyerapan air=
������������� ℎ��
0,10 ���� −0,15 ����
0,15 ����
Penyerapan air= 33,33 %
� 100%
� 100%
Perhitungan diatas dilakukan sebanyak 3 (tiga) kali untuk setiap sampel produk
bioplastik dan nilai yang diambil adalah rata-rata dari ketiga nilai tersebut.
Universitas Sumatera Utara
LAMPIRAN C
DOKUMENTASI PENELITIAN
C.1
PROSES PEMBUATAN LARUTAN KITOSAN
Gambar C.1 Proses Pembuatan LarutanKitosan
C.2
PROSES PEMBUATAN LARUTAN PATI
Gambar C.2 Proses PembuatanLarutanPati
Universitas Sumatera Utara
C.3
KITOSAN
Gambar C.3 Kitosan
C.4
PATI BIJI NANGKA
Gambar C.4PatiBijiNangka
Universitas Sumatera Utara
C.5
ASAM ASETAT 1 %
Gambar C.5 AsamAsetat 1 %
C.6
SORBITOL
Gambar C.6 Sorbitol
Universitas Sumatera Utara
C.7
PROSES PEMBUATAN BIOPLASTIK
Gambar C.7Proses PembuatanBioplastik
C.8
PROSES PENCETAKAN BIOPLASTIK
Gambar C.8 Proses PencetakanBioplastik
Universitas Sumatera Utara
C.9
PRODUK BIOPLASTIK
No
ProdukBioplastik
Keterangan
1
Bioplastikdenganpengisikitosan 3
gram volume sorbitol20%
2
Bioplastikdenganpengisikitosan 3
gram volume sorbitol25 %
3
Bioplastikdenganpengisikitosan 3
gram volume sorbitol30%
4
Bioplastikdenganpengisikitosan 3
gram volume sorbitol35%
5
Bioplastikdenganpengisikitosan 3
gram volume sorbitol40%
6
Bioplastikdenganpengisikitosan 2
gram volume sorbitol20%
Universitas Sumatera Utara
7
Bioplastikdenganpengisikitosan 2
gram volume sorbitol25 %
8
Bioplastikdenganpengisikitosan 2
gram volume sorbitol30%
9
Bioplastikdenganpengisikitosan 2
gram volume sorbitol35%
10
Bioplastikdenganpengisikitosan 2
gram volume sorbitol40%
11
Bioplastikdenganpengisikitosan 1
gram volume sorbitol20 %
12
Bioplastikdenganpengisikitosan1 gram
volume sorbitol 25%
13
Bioplastikdenganpengisikitosan1 gram
volume sorbitol30%
Universitas Sumatera Utara
14
Bioplastikdenganpengisikitosan1 gram
volume sorbitol35%
15
Bioplastikdenganpengisikitosan1 gram
volume sorbitol40%
16
Bioplastiktanpapengisikitosan
Gambar C.9 ProdukBioplastik
C.10 ALAT UJI TARIK (TENSILE STRENGTH)
Gambar C.10 Alat Uji Tarik (Tensile Strength)
C.11 ALAT UJI FTIR (FOURIER TRANSFORM INFRA-RED)
Universitas Sumatera Utara
Gambar C.11 Alat Uji FTIR (Fourier Transform Infra - Red)
C.12 ALAT UJI SEM (SCANNING ELECTRON MICROSCOPY)
Gambar C.12 Alat Uji SEM (Scanning Electron Microscopy)
Universitas Sumatera Utara
LAMPIRAN D
HASIL PENGUJIAN LAB ANALISIS DAN INSTRUMEN
D.1
HASIL FTIR KITOSAN
Gambar D.1 Hasil FTIR Kitosan
D.2
HASIL FTIR PATI BIJI NANGKA
Gambar D.2 Hasil FTIR PatiBijiNangka
Universitas Sumatera Utara
D.3
HASIL FTIR BIOPLASTIK PATI BIJI NANGKA TANPA PENGISI
Gambar D.3 Hasil FTIR BioplastikPatiBijiNangkaTanpaPengisi
D.4
HASIL FTIR PRODUK BIOPLASTIK DENGAN PENAMBAHAN
KITOSAN DAN PLASTICIZERSORBITOL
Gambar D.4 Hasil FTIR Produk
BioplastikdenganPenambahanKitosandanPlasticizer Sorbitol
Universitas Sumatera Utara
D.5
HASIL UJI PATI, UJI PROTEIN, UJI LEMAK, TEMPERATUR
GELATINISASI PATI BIJI NANGKA
Gambar D.5 Hasil UjiPati, Uji Protein, UjiLemak,
TemperaturGelatinisasiPatiBijiNangka
Universitas Sumatera Utara
DATA PENELITIAN
A.1
DATA HASIL ANALISIA PATI BIJI NANGKA
Tabel A.1 Data Hasil Analisis Pati Biji Nangka
Parameter
Kadar Air
Kadar Abu
Kadar Pati
Kadar Amilosa
Kadar Amilopektin
Kadar Lemak
Kadar Protein
Pasting Temperatur
Peak Viscosity
Hold Viscosity
Final Viscosity
Breakdown
Setback 1
A.2
Pati Biji nangka
6,04 %
1,08 %
70,22 %
16,39 %
53,83 %
0,54 %
4,68 %
88,82 °C
3276,5 cP
2453,5 cP
5366 cP
823 cP
2912,5 cP
DATA HASIL DENSITAS (DENSITY)
Tabel A.2 Data Hasil Analisis Densitas (Density)
Massa Konsentrasi
Sampel Sampel Sampel
Kitosan
Sorbitol
Run
1
2
3
(Gram)
(%)
1
25
1,03
1,055
1,065
2
1
20
0,934
1,101
1,091
3
1
25
0,971
0,983
1,025
4
1
30
0,964
1,016
0,978
5
1
35
1,013
0,923
1,01
6
1
40
0,704
0,776
0,815
7
2
20
1,275
1,296
1,356
8
2
25
1,26
0,982
1,091
9
2
30
0,936
1,067
0,97
10
2
35
0,733
0,831
0824
11
2
40
0,864
0,813
0,852
12
3
20
1,582
1,688
1,731
13
3
25
1,441
1,512
1,46
14
3
30
1,432
1,471
1,405
15
3
35
1,402
1,362
1,331
16
3
40
1,14
1,33
1,28
Ratarata
1,05
1,042
0,993
0,986
0,982
0,765
1,309
1,111
0,991
0,989
0,843
1,667
1,471
1,436
1,365
1,250
Universitas Sumatera Utara
A.3
DATA HASIL KEKUATAN TARIK (TENSILE STRENGTH)
Tabel A.3 Data Hasil Analisis Kekuatan Tarik (Tensile Strength)
Run
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
Massa
Kitosan
(Gram)
1
1
1
1
1
2
2
2
2
2
3
3
3
3
3
Konsentrasi
Sorbitol
(%)
25
20
25
30
35
40
20
25
30
35
40
20
25
30
35
40
Sampel
1
Sampel
2
Sampel
3
Ratarata
9,95
8,531
8,367
8,282
7,37
7,43
7,32
12,88
6,98
5,37
4,18
5,89
9,11
8,13
7,034
7,93
9,85
8,517
8,339
8,345
7,663
6,28
6,89
13,33
6,66
6,43
3,06
6,92
9,44
8,39
7,584
7,02
9,6
8,518
8,317
8,363
7,611
7,752
7,252
14,362
6,94
5,84
4,226
7,182
9,968
10,234
7,792
6,218
9,8
8,522
8,341
8,33
7,548
7,154
7,156
13,524
6,86
5,88
3,822
6,664
9,506
8,918
7,47
7,056
A.4
DATA
HASIL
PEMANJANGAN
PADA
SAAT
PUTUS
(ELONGATION AT BREAK)
Tabel A.4 Data Hasil Analisis Pemanjangan Pada Saat Putus (Elongation at
Break)
Run
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
Massa
Kitosan
(Gram)
1
1
1
1
1
2
2
2
2
2
3
3
3
3
3
Konsentrasi
Sorbitol
(%)
25
20
25
30
35
40
20
25
30
35
40
20
25
30
35
40
Sampel
1
Sampel
2
Sampel
3
RataRata
5,49
15,112
14,792
16,14
17,589
22,44
14,33
14,72
16,12
16,715
15,41
12,67
13,79
14,13
16,45
15,59
5,14
15,203
14,803
16,182
18,21
21,21
14,471
14,77
15,71
16,819
15,83
12,66
13,852
14,201
16,6
15,48
5,06
15,045
14,808
16,098
19,011
22,62
14,459
14,52
16,38
16,77
15,8
12,74
13,878
14,149
16,6
15,88
5,23
15,12
14,81
16,14
18,27
22,09
14,42
14,67
16,07
16,768
15,68
12,69
13,84
14,16
16,55
15,65
Universitas Sumatera Utara
A.5
DATA HASIL MODULUS YOUNG
Tabel A.5 Data Hasil Analisis Modulus Young
Run
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
A.6
Massa
Kitosan
(Gram)
1
1
1
1
1
2
2
2
2
2
3
3
3
3
3
Konsentrasi
Sorbitol
(%)
25
20
25
30
35
40
20
25
30
35
40
20
25
30
35
40
Sampel
1
Sampel
2
Sampel
3
RataRata
187,455 187,465 187,22
56.345 56,373 56,368
56,33
56,287 56,343
51,722
51,53
51,581
41,376 41,324 41,242
32,12
32,148
32,89
49,509 49,583 49,786
92,169 92,223 92,172
42,19
42,36
43,514
35,042 35,129
35,03
24,23
24,19
24,66
52,519 52,498 52,625
68,744 68,747 68,564
63,03
62,778 63,132
45,201 45,121 45,086
45,016
45,13 45,112
187,38
56,362
56,32
51,611
41,314
32,386
49,626
92,188
42,688
35,067
24,375
52,514
68,685
62,98
45,136
45,086
DATA HASIL PENYERAPAN AIR (ABSORPTION WATER)
Tabel A.6 Data Hasil Analisis Penyerapan Air (Absorption Water)
Run
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
Massa
Kitosan
(Gram)
1
1
1
1
1
2
2
2
2
2
3
3
3
3
3
Konsentrasi
Sorbitol
(%)
25
20
25
30
35
40
20
25
30
35
40
20
25
30
35
40
Sampel
1
Sampel
2
Sampel
3
RataRata
33,41
47,5
50,08
62,11
65,97
70,06
37,54
45,89
51,62
57,62
65,97
34,02
70,06
46,84
50,13
50,22
33,31
46,22
50,44
63,98
61,22
67,67
37,63
44,94
50,71
57,52
61,22
33,87
67,67
47,17
48,79
50,21
33,27
46,29
48,76
65,85
63,7
69,15
40,21
46,69
51,33
57,45
63,7
32,1
69,15
46
51,08
49,96
33,33
46,67
50
63,15
63,63
68,96
38,46
45,84
51,22
57,53
63,63
33,33
36,36
46,67
50
50,13
Universitas Sumatera Utara
A.7
DATA HASIL ANALISIS BIOPLASTIK DARI PATI BIJI NANGKA
Tabel A.7 Data Hasil Analisis Bioplastik dari Pati Biji Nangka
Run
Massa
Kitosan
(Gram)
Konsentrasi
Sorbitol
(%)
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
1
1
1
1
1
2
2
2
2
2
3
3
3
3
3
25
20
25
30
35
40
20
25
30
35
40
20
25
30
35
40
Tensile
Densitas
Strength
(gram/cm3)
(MPa)
1,05
9,8
1,042
8,522
0,993
8,341
0,986
8,33
0,982
7,548
0,765
7,154
1,309
7,156
1,111
13,524
0,991
6,86
0,989
5,88
0,843
3,822
1,667
6,664
1,471
9,506
1,436
8,918
1,365
7,47
1,250
7,056
Elongation
at Break
(%)
5,23
15,12
14,81
16,14
18,27
22,09
14,42
14,67
16,07
16,768
15,68
12,69
13,84
14,16
16,55
15,65
Modulu
Absorption
s Young Water (%)
(MPa)
187,38
33,33
56,362
46,67
56,32
50
51,611
63,15
41,314
63,63
32,386
68,96
49,626
38,46
92,188
45,84
42,688
51,22
35,067
57,53
24,375
63,63
52,514
33,33
68,685
36,36
62,98
46,67
45,136
50
45,086
50,13
Universitas Sumatera Utara
A.8
DATA HASIL ANALISA GUGUS FUNGSI MENGGUNAKAN FTIR
Tabel A.8 Data Hasil Analisa Gugus Fungsi Menggunakan FTIR
Kompone
n
Pati Biji
Nangka
Frekuensi Bilangan Gelombang
(cm-1) [67]
(cm-1)
3400-3200
3336,85
3000-2850
2935,66
2900-2800
2819,93
2270-1940
2063,83
1680-1630
1639,49
1350-1000
1315,45
1375-1300
1342,46
1300-1000
1000-650
Kitosan
785-540
3650-3200
3000-2850
2270-1940
1680-1630
1640-1550
1300-1000
1000-650
Bioplasik
dari pati
Biji
Nangka
tanpa
Kitosan
dan
sorbitol
Bioplastik
dari Pati
Biji
Nangka
dengan
Kitosan
dan
Sorbitol
785-540
3650-3600
3000-2850
2900-2800
2270-1940
1680-1630
1475-1600
1300-1000
1000-650
785-540
3650-3600
3000-2850
2900-2800
1680-1630
1640-1550
1475-1600
1300-1000
1000-650
785-540
1246,02
1010,70
929,69
856,39
759,95
705,95
574,79
3433,29
2877,79
2129,41
1647,21
1570,06
1145,72
1006,84
999,13
902,69
567,07
3649,32
2993,52
2877,79
2052,26
1689,64
1485,19
1435,04
1172,72
1118,71
725,28
543,93
3657,04
2989,66
2877,79
1693,50
1593,20
1485,19
1435,04
1172,72
1118,71
725,23
543,93
Tipe Vibrasi
Ikatan
Alkohol (H-bonded)
O-H
Alkana (stretch)
C-H
Aldehida
C-H
Allen, Ketena, Isosianat X=C=Y
Amida
C=O
Amina
C-N
Sulfates, Sulfonamides,
S=O
sulfones,
Ester
C-O
Ester
C-O
Alkena (out of plane bend)
C-H
Alkena (out of plane bend)
C-H
Alkena (out of plane bend)
C-H
Alkena (out of plane bend)
C-H
Klorida
C-X
Ikatan hidrogen
O-H
Alkana (stretch)
C-H
Allen, Ketena, Isosianat X=C=Y
Amida
C=O
Amina
N-H
Eter, Ester
C-O
Eter, Ester
C-O
Alkena (out of plane bend)
C-H
Alkena (out of plane bend)
C-H
Klorida
C-X
Alkohol (free)
O-H
Alkana (stretch)
C-H
Aldehida
C-H
Allen, Ketena, Isosianat X=C=Y
Amida
C=O
Aromatik
C=C
Aromatik
C=C
Ester
C-O
Ester
C-O
Alkena (out of plane bend)
C-H
Klorida
C-X
Alkohol (free)
O-H
Alkana (stretch)
C-H
Aldehida
C-H
Amida
C=O
Amina dan Amida Primer
N-H
Aromatik
C=C
Aromatik
C=C
Ester
C-O
Ester
C-O
Alkena (out of plane bend)
C-H
Klorida
C-X
Universitas Sumatera Utara
LAMPIRAN B
CONTOH PERHITUNGAN
Untuk pengujian kekuatan tarik (tensile strength), modulus tarik (tensile
modulus), dan pemanjangan saat putus (elongation at break) telah dihitung oleh
Universal Testing Machine AL-GOTECH 7000 M.
B.1
PERHITUNGANKADAR AIR PATI BIJI NANGKA
Berikut persamaan untuk menghitung kadar air :
����� ��� =
����� ���� − ����� ��ℎ��
� 100%
����� ����
Untuk perhitungan kadar air sampel :
Massa awal pati biji nangka = 3,00 gram
Massa aluminium foil = 0,2271 gram
Massa awal pati biji nangka + massa aluminium foil = 3,2271 gram
Massa pati biji nangka + aluminium foil setelah pengeringan konstan = 3,0325
gram
����� ���� − ����� ��ℎ��
� 100%
����� ����
3,2271 ���� − 3,0325 ����
����� ��� =
� 100%
3,2271 ����
����� ��� =
����� ��� = 6,04 %
B.2
PERHITUNGAN KADAR ABU PATI BIJI NANGKA
Berikut persamaan untuk menghitung kadar air :
����� ��� =
����� ���� − ����� ��ℎ��
� 100%
����� ����
Untuk perhitungan kadar abu sampel :
Massa awal pati biji nangka = 5,00 gram
Massa cawan kosong = 112,172 gram
Massa awal pati biji nangka + massa cawan kosong = 117,172 gram
Universitas Sumatera Utara
Massa pati biji nangka + cawan setelah pengeringan konstan = 115,1332gram
����� ���� − ����� ��ℎ��
� 100%
����� ����
117,172 ���� − 115,9066 ����
� 100%
����� ��� =
117,172 ����
����� ��� =
����� ��� = 1,08 %
B.3
PERHITUNGAN ASAM ASETAT 1%
Berikut persamaan untuk menghitung pengenceran :
�1 ��1 = �2 ��2
Untuk perhitungan pembuatan asam asetat 1% :
Asam Asetat 1 % = 1.000ml = 1 liter
Asam Asetat yang digunakan Asam Asetat Glasial dengan kadar 100 %, sehingga
:
�1 ��1 = �2 ��2
�1 � 100 % = 1000 � 1 %
�1 = 10 ��
Jadi, untuk membawa asam asetat 1 % sebanyak 1000 ml dengan cara
mencampurkan 10 ml asam asetat glasial dengan kadar 100 % dan aquadest
sebanyak 990 ml dalam beaker glass 1 L.
B.4
PERHITUNGAN DENSITAS
Berikut persamaan untuk menghitung densitas :
Untuk perhitungan densitas :
�������� =
�����
������
�������� =
�����
������
Massa bioplastik = 0,625 gram
Panjang bioplastik = 5,00cm
Lebar bioplastik = 5,00cm
Tebal bioplastik = 0,02cm
Universitas Sumatera Utara
�������� =
B.5
0,625 ����
0,5 ��3
�������� = 1,25
PERHITUNGAN PENYERAPAN AIR
����
��3
Berikut persamaan untuk menghitung penyerapan air :
Penyerapan air=
��������������� −������������� ℎ��
Untuk perhitungan penyerapan air :
������������� ℎ��
� 100%
Massa awal bioplastik = 0,10 gram
Massa akhir bioplastik = 0,15 gram
Penyerapan air=
��������������� −������������� ℎ��
Penyerapan air=
������������� ℎ��
0,10 ���� −0,15 ����
0,15 ����
Penyerapan air= 33,33 %
� 100%
� 100%
Perhitungan diatas dilakukan sebanyak 3 (tiga) kali untuk setiap sampel produk
bioplastik dan nilai yang diambil adalah rata-rata dari ketiga nilai tersebut.
Universitas Sumatera Utara
LAMPIRAN C
DOKUMENTASI PENELITIAN
C.1
PROSES PEMBUATAN LARUTAN KITOSAN
Gambar C.1 Proses Pembuatan LarutanKitosan
C.2
PROSES PEMBUATAN LARUTAN PATI
Gambar C.2 Proses PembuatanLarutanPati
Universitas Sumatera Utara
C.3
KITOSAN
Gambar C.3 Kitosan
C.4
PATI BIJI NANGKA
Gambar C.4PatiBijiNangka
Universitas Sumatera Utara
C.5
ASAM ASETAT 1 %
Gambar C.5 AsamAsetat 1 %
C.6
SORBITOL
Gambar C.6 Sorbitol
Universitas Sumatera Utara
C.7
PROSES PEMBUATAN BIOPLASTIK
Gambar C.7Proses PembuatanBioplastik
C.8
PROSES PENCETAKAN BIOPLASTIK
Gambar C.8 Proses PencetakanBioplastik
Universitas Sumatera Utara
C.9
PRODUK BIOPLASTIK
No
ProdukBioplastik
Keterangan
1
Bioplastikdenganpengisikitosan 3
gram volume sorbitol20%
2
Bioplastikdenganpengisikitosan 3
gram volume sorbitol25 %
3
Bioplastikdenganpengisikitosan 3
gram volume sorbitol30%
4
Bioplastikdenganpengisikitosan 3
gram volume sorbitol35%
5
Bioplastikdenganpengisikitosan 3
gram volume sorbitol40%
6
Bioplastikdenganpengisikitosan 2
gram volume sorbitol20%
Universitas Sumatera Utara
7
Bioplastikdenganpengisikitosan 2
gram volume sorbitol25 %
8
Bioplastikdenganpengisikitosan 2
gram volume sorbitol30%
9
Bioplastikdenganpengisikitosan 2
gram volume sorbitol35%
10
Bioplastikdenganpengisikitosan 2
gram volume sorbitol40%
11
Bioplastikdenganpengisikitosan 1
gram volume sorbitol20 %
12
Bioplastikdenganpengisikitosan1 gram
volume sorbitol 25%
13
Bioplastikdenganpengisikitosan1 gram
volume sorbitol30%
Universitas Sumatera Utara
14
Bioplastikdenganpengisikitosan1 gram
volume sorbitol35%
15
Bioplastikdenganpengisikitosan1 gram
volume sorbitol40%
16
Bioplastiktanpapengisikitosan
Gambar C.9 ProdukBioplastik
C.10 ALAT UJI TARIK (TENSILE STRENGTH)
Gambar C.10 Alat Uji Tarik (Tensile Strength)
C.11 ALAT UJI FTIR (FOURIER TRANSFORM INFRA-RED)
Universitas Sumatera Utara
Gambar C.11 Alat Uji FTIR (Fourier Transform Infra - Red)
C.12 ALAT UJI SEM (SCANNING ELECTRON MICROSCOPY)
Gambar C.12 Alat Uji SEM (Scanning Electron Microscopy)
Universitas Sumatera Utara
LAMPIRAN D
HASIL PENGUJIAN LAB ANALISIS DAN INSTRUMEN
D.1
HASIL FTIR KITOSAN
Gambar D.1 Hasil FTIR Kitosan
D.2
HASIL FTIR PATI BIJI NANGKA
Gambar D.2 Hasil FTIR PatiBijiNangka
Universitas Sumatera Utara
D.3
HASIL FTIR BIOPLASTIK PATI BIJI NANGKA TANPA PENGISI
Gambar D.3 Hasil FTIR BioplastikPatiBijiNangkaTanpaPengisi
D.4
HASIL FTIR PRODUK BIOPLASTIK DENGAN PENAMBAHAN
KITOSAN DAN PLASTICIZERSORBITOL
Gambar D.4 Hasil FTIR Produk
BioplastikdenganPenambahanKitosandanPlasticizer Sorbitol
Universitas Sumatera Utara
D.5
HASIL UJI PATI, UJI PROTEIN, UJI LEMAK, TEMPERATUR
GELATINISASI PATI BIJI NANGKA
Gambar D.5 Hasil UjiPati, Uji Protein, UjiLemak,
TemperaturGelatinisasiPatiBijiNangka
Universitas Sumatera Utara