Faktor-Faktor yang Berhubungan dengan Obesitas pada Siswa di SMP Negeri 1 Tebing Tinggi
FAKTOR - FAKTOR YANG BERHUBUNGAN DENGAN OBESITAS
PADA SISWA DI SMP NEGERI 1 TEBING TINGGI
SKRIPSI
Oleh:
ARIKA MAYANTI SARAGIH
NIM. 121000045
FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
FAKTOR - FAKTOR YANG BERHUBUNGAN DENGAN OBESITAS
PADA SISWA DI SMP NEGERI 1 TEBING TINGGI
Skripsi ini diajukan sebagai
Salah satu syarat untuk memperoleh gelar
Sarjana Kesehatan Masyarakat
OLEH:
ARIKA MAYANTI SARAGIH
NIM. 121000045
FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
HALAMAN PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi saya yang berjudul “FaktorFaktor yang Berhubungan dengan Obesitas pada Siswa di SMP Negeri 1
Tebing Tinggi” ini beserta seluruh isinya adalah benar karya saya sendiri dan
saya tidak melakukan penjiplakan atau pengutipan dengan cara-cara yang tidak
sesuai dengan etika keilmuan yang berlaku dalam masyarakat keilmuan. Atas
pernyataan ini saya siap apabila kemungkinan ditemukan adanya pelanggaran
terhadap etika keilmuan dalam karya saya ini atau klaim dari pihak lain terhadap
karya saya ini.
Medan, September 2016
Arika Mayanti Saragih
i
Universitas Sumatera Utara
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
Obesitas yang muncul pada usia remaja cenderung berlanjut hingga usia
dewasa dan menjadi faktor risiko bagi penyakit-penyakit degeneratif. Berdasarkan
laporan Riset Kesehatan Dasar tahun 2013 menunjukkan prevalensi gizi lebih
secara nasional pada remaja umur 13 – 15 tahun di Indonesia sebesar 10,8%,
terdiri dari 8,3% gemuk dan 2,5% sangat gemuk atau obesitas. Tujuan penelitian
untuk mengetahui faktor-faktor yang berhubungan dengan obesitas pada siswa di
SMP Negeri 1 Tebing Tinggi.
Jenis penelitian adalah survey analitik dengan pendekatan cross sectional.
Populasi adalah siswa kelas VII dan VIII SMP Negeri 1 Tebing Tinggi. Sampel
sebanyak 89 orang yang diambil dengan cara simple random sampling. Data
diperoleh dari hasil wawancara dengan menggunakan kuesioner dan pengukuran
langsung menggunakan timbangan dan microtoice. Analisis data meliputi analisis
uivariat dan bivariat.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa proporsi obesitas di SMP Negeri 1
Tebing Tinggi sebanyak 39,3%. Proporsi tertinggi responden adalah umur 13
tahun (50,5%), jenis kelamin perempuan (58,4%), pendidikan ayah tinggi
(48,3%), pendidikan ibu menengah (49,4%), tidak kelebihan energi (78,7%),
kebiasaan makan utama ≤3x/hari (86,5%), kebiasaan konsumsi jajanan sering
(57,3%), dan aktivitas fisik kurang aktif (60,7%). Analisis bivariat menunjukkan
faktor-faktor yang berhubungan dengan obesitas adalah jenis kelamin (p=0,004;
RP=2,401), kecukupan energi (p=0,001; RP=3,102), kebiasaan makan jajanan
(p=0,009; RP=2,153), dan aktivitas fisik (p=0,003; RP=2,593). Tidak terdapat
hubungan antara pendidikan ayah, pendidikan ibu, dan kebiasaan makan utama.
Diharapkan kepada pihak sekolah untuk memberikan edukasi kesehatan
terutama gizi seimbang pada siswa dan menyediakan kantin sehat di sekolah serta
kepada siswa yang mengalami obesitas untuk melakukan aktivitas fisik seperti
olahraga secara rutin, makan tidak dalam porsi besar, dan mengurangi konsumsi
jajanan. Untuk mengurangi konsumsi jajanan, bisa dilakukan dengan membawa
bekal dari rumah.
Kata Kunci : Obesitas, Siswa SMP, Faktor yang Berhubungan
iii
Universitas Sumatera Utara
ABSTRACT
Obesity that appears in adolescents tends to continue into adults and
become a risk factor for degenerative diseases. Based on the report Health
Research Association in 2013 showed the prevalence of overweight nationally in
adolescents aged 13-15 years in Indonesia by 10,8%, consisting of 8.3 %
overweight and 2,5% are very overweight or obese. The purpose of this study was
to determine the factors associated with obesity in student of SMP Negeri 1
Tebing Tinggi.
The type of research is an analitic survey with the cross sectional design.
The population is students from grade VII and VIII. The sample of 89 students
were taken by simple random sampling. Data obtained from direct interviews
using questionnaires and direct measurement using scales and microtoice. Data
analysis included univariate and bivariate analysis.
Results showed the proportion of obesity in SMP Negeri 1 Tebing Tinggi
was 39,3%. The highest proportion of respondents were in the age 13 years
(50,5%), female gender (58,4%), father education was high (48,3%), mother
education was intermediate (49,4%), no excess energy (78,7%), the main eating
habits ≤3x/day (86,5%), snack consumption habits was often (57,3%), and
physical activity were less active (60,7%). The results of the bivariate analysis
showed that gender (p= 0,004; RP= 2,401), energy sufficiency (p= 0,001;
RP= 3,102), snacks consumption habits (p= 0,009; RP= 2,153), and physical
activity (p= 0,003; RP= 2,593). There was no correlation between father
education, mother education, and the main eating habits.
School are expected to provide balanced nutrition health education
especially for students and provide healthy school canteen as well as to students
who are obese to perform physical activities such as regular exersice, not eat
large portion, and reduce the consumption of snacks. To reduce the consumption
of snacks, can be done by bringing lunch from home.
Keywords : Obesity, Students of Junior High School, Related Factors
iv
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR RIWAYAT HIDUP
Nama
: Arika Mayanti Saragih
Tempat/Tanggal Lahir
: Tebing Tinggi, 15 Februari 1995
Agama
: Islam
Status Perkawinan
: Belum Kawin
Anak ke
: 1 (satu) dari 5 (lima) bersaudara
Nama Ayah
: Ariasman Saragih
Nama Ibu
: Siti Maysarah
Alamat Rumah
: Jalan KF. Tandean No. 293, Tebing Tinggi
Riwayat Pendidikan
1.
Tahun 2000 – 2006
: SD Negeri 165733 Tebing Tinggi
2.
Tahun 2006 – 2009
: SMP Negeri 1 Tebing Tinggi
3.
Tahun 2009 – 2012
: SMA Negeri 1 Tebing Tinggi
4.
Tahun 2012 – 2016
: Fakultas Kesehatan Masyarakat USU
v
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Alhamdulillahirrabil’alaminn. Puji syukur penulis panjatkan kehadirat
Allah SWT karena atas berkat dan kasih sayangNya akhirnya penulis berhasil
menyelesaikan
penulisan
skripsi
yang
berjudul
Faktor-Faktor
yang
Berhubungan dengan Obesitas pada Siswa di SMP Negeri 1 Tebing Tinggi.
Penulisan skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelas Sarjana
Kesehatan Masyarakat dari Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera
Utara.
Penulisan skripsi ini tidak terlepas dari bantuan dan dukungan dari
berbagai pihak, baik secara moril maupun materil. Untuk itu pada kesempatan ini
penulis ingin menyampaikan ucapan terimakasih kepada :
1. Prof. Dr. Runtung Sitepu, SH, M.Hum selaku Rektor Universitas Sumatera
Utara.
2. Prof. Dr. Dra. Ida Yustina, M.Si selaku Dekan Fakultas Kesehatan
Masyarakat Universitas Sumatera Utara.
3. Drh. Rasmaliah, M.Kes selaku Ketua Departemen Epidemiologi FKM
USU dan Dosen Pembimbing I yang telah meluangkan waktu dan pikiran
dalam memberikan bimbingan, kritik, dan saran kepada penulis selama
penyusunan skripsi.
4. Drs. Jemadi, M.Kes selaku Dosen Pembimbing II yang telah meluangkan
waktu dan pikiran dalam memberikan bimbingan, kritik, dan saran kepada
penulis selama penyusunan skripsi.
vi
Universitas Sumatera Utara
5. Prof. dr. Sori Muda Sarumpaet, MPH selaku Dosen Penguji I yang telah
memberikan sran dan masukan dalam penyelesaian skripsi ini.
6. Sri Novita Lubis, SKM, M.Kes selaku Dosen Penguji II yang telah
memberikan sran dan masukan dalam penyelesaian skripsi ini.
7. dr. Devi Nuraini Santi, M.Kes selaku Dosen Penasehat Akademik yang
telah memberikan bimbingan dan nasehat selama perkuliahan di Fakultas
Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara.
8. Ibu Ratna Uli Tumanggor yang telah banyak membantu dalam proses
administrasi.
9. Seluruh dosen dan staf/pegawai yang banyak membantu penulis selama
perkuliahan di Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera
Utara.
10. Kepala sekolah, para guru, dan seluruh pegawai SMP Negeri 1 Tebing
Tinggi yang telah banyak membantu penulis dalam penelitian, serta adikadik siswa yang telah bersedia menjadi responden dalam penelitian ini.
11. Orangtua tercinta, Ayahanda Ariasman Saragih dan Ibunda Siti Maysarah
atas kasih sayang, motivasi serta doa yang tak pernah putus dan juga
kepada adik-adikku, M. Riki Fadli Saragih, Abdul Rahman Saragih,
Abdillah Saragih, dan Auzril Bachdim Saragih.
12. Teman-teman tersayang, Dewi, Nisaul, Putri, Shintya, Anggi, Dina yang
selalu mendoakan dan bertanya kapan wisuda sehingga penulis semakin
giat menyelesaikan skripsi ini.
vii
Universitas Sumatera Utara
13. Teman-teman tersayang selama masa perkuliahan “bebek cuit”, Rani Ulfa
Lubis, Miranda Kartika Putri, Yuni Marsela tarigan, dan Rizki Susanti,
Fahri Husaini, Budi Setyawan, Nur Muhammad, Ahmad Taufik, senang
mengenal kalian. Semoga kita bisa bersama-sama menggapai mimpi kita.
14. Teman-teman seperjuangan di peminatan epidemiologi, PBL Bunuraya,
dan LKP Puskesmas Helvetia.
15. Serta semua pihak yang telah berjasa, yang tidak bisa disebutkan satu
persatu atas bantuannya dalam penyelesaian skripsi ini.
Penulis menyadari masih banyak kekurangan dan kelemahan dalam
penulisan skripsi ini, maka saran dan kritik yang bersifat membangun sangat
penulis harapkan agar kedepannya bisa menjadi lebih baik. Semoga skripsi ini
dapat membawa manfaat bagi pengembangan ilmu.
Medan,
Juli 2016
Arika Mayanti Saragih
viii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Halaman Pengesahan .......................................................................................... i
Abstrak ................................................................................................................. ii
Daftar Riwayat Hidup ........................................................................................ iv
Kata Pengantar ................................................................................................... v
Daftar Isi .............................................................................................................. viii
Daftar Tabel......................................................................................................... x
Daftar Gambar .................................................................................................... xi
BAB I PENDAHULUAN ................................................................................. 1
1.1 Latar Belakang ................................................................................ 1
1.2 Rumusan Masalah ............................................................................ 5
1.3 Tujuan Penelitian ............................................................................. 5
1.3.1 Tujuan Umum ......................................................................... 5
1.3.2 Tujuan Khusus ........................................................................ 5
1.4 Manfaat Penelitian ........................................................................... 6
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ........................................................................ 7
2.1 Definisi Obesitas .............................................................................. 7
2.2 Remaja ............................................................................................. 7
2.2.1 Definisi Remaja ..................................................................... 7
2.2.2 Permasalahan Gizi Remaja .................................................... 8
2.3 Epidemiologi Obesitas .................................................................... 9
2.3.1 Distribusi dan Frekuensi ........................................................ 9
a. Orang ................................................................................. 9
b. Tempat ............................................................................... 10
c. Waktu.................................................................................. 10
2.3.2 Determinan ............................................................................. 11
2.4 Pengukuran Obesitas ....................................................................... 18
2.5 Dampak Obesitas ............................................................................ 19
2.5.1 Dampak Sosial dan Emosional .............................................. 19
2.5.2 Dampak Klinis ....................................................................... 19
2.6 Pencegahan Obesitas ....................................................................... 21
2.6.1 Pencegahan Primer ................................................................ 21
2.6.2 Pencegahan Sekunder ............................................................ 22
2.6.3 Pencegahan Tersier ................................................................ 22
2.7 Kerangka Konsep ............................................................................ 23
BAB III METODE PENELITIAN ..................................................................... 24
3.1 Jenis Penelitian ................................................................................ 24
3.2 Lokasi dan Waktu Penelitian .......................................................... 24
3.2.1 Lokasi Penelitian..................................................................... 24
3.2.2 Waktu Penelitian ..................................................................... 24
3.3 Populasi dan Sampel ....................................................................... 24
ix
Universitas Sumatera Utara
3.4
3.5
3.6
3.7
3.3.1 Populasi ................................................................................... 24
3.3.2 Sampel .................................................................................... 24
Metode Pengumpulan Data ............................................................. 26
3.4.1 Data Primer ............................................................................ 26
3.4.2 Data Sekunder ........................................................................ 26
Definisi Operasional ....................................................................... 26
Aspek Pengukuran ........................................................................... 28
Analisis Data .................................................................................... 29
3.7.1 Analisis Univariat ................................................................... 29
3.7.2 Analisis Bivariat ..................................................................... 29
BAB IV HASIL PENELITIAN .......................................................................... 30
4.1 Gambaran Umum Lokasi Penelitian ................................................ 30
4.2 Analisis Univariat ............................................................................ 31
4.2.1 Kejadian Obesitas ................................................................... 31
4.2.2.Karakteristik Individu ............................................................. 31
4.2.3 Pola Makan ............................................................................. 33
4.2.4 Aktivitas Fisik ......................................................................... 35
4.3 Analisis Bivariat............................................................................... 36
4.3.1 Hubungan Jenis Kelamin dengan Obesitas ............................. 36
4.3.2 Hubungan Pendidikan Orangtua dengan Obesitas.................. 37
4.3.3 Hubungan Pola Makan dengan Obesitas ................................ 38
4.3.4 Hubungan Aktivitas Fisik dengan Obesitas ............................ 39
BAB V PEMBAHASAN .................................................................................... 41
5.1 Proporsi Obesitas ............................................................................. 41
5.2 Hubungan Jenis Kelamin dengan Obesitas ...................................... 42
5.3 Hubungan Tingkat Pendidikan Orangtua dengan Obesitas ............. 44
5.3.1 Hubungan Tingkat Pendidikan Ayah dengan Obesitas .......... 44
5.3.2 Hubungan Tingkat Pendidikan Ibu dengan Obesitas .............. 46
5.4 Hubungan Pola Makan dengan Obesitas ......................................... 46
5.4.1 Hubungan Kecukupan Energi dengan Obesitas...................... 48
5.4.2 Hubungan Kebiasaan Makan Utama dengan Obesitas ........... 49
5.4.3 Hubungan Kebiasaan Konsumsi Jajanan dengan Obesitas ..... 51
5.5 Hubungan Aktivitas Fisik dengan Obesitas ..................................... 52
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................. 54
6.1 Kesimpulan ........................................................................................ 54
6.2 Saran ................................................................................................... 55
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
Lampiran 1 Kuesioner
Lampiran 2 Master Data
Lampiran 3 Output Data
Lampiran 4 Surat Izin Penelitian
x
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Estimasi Standar Faktorial dan Total Pengeluaran Energi ................. 16
Tabel 2.2 Kategori Aktifitas Fisik Standar Berdasarakan Nilai PAL ................ 17
Tabel 2.3 Kategori dan Ambang Batas Status Gizi Anak Berdasarkan Indeks.. 18
Tabel 4.1 Distribusi Proporsi Kejadian Obesitas Pada Siswa di SMP
Negeri 1 Tebing Tinggi Tahun 2016 .................................................. 31
Tabel 4.2 Distribusi Proporsi Siswa Berdasarkan Karakteristik
Individu SMP Negeri 1 Tebing Tinggi Tahun 2016 .......................... 32
Tabel 4.3 Distribusi Proporsi Siswa Berdasarkan Pola Makan
di SMP Negeri 1 Tebing Tinggi Tahun 2016 .................................... 33
Tabel 4.4 Distribusi Proporsi Siswa Berdasarkan Jenis Jajanan
yang Dikonsumsi di SMP Negeri 1 Tebing Tinggi Tahun 2016........ 34
Tabel 4.5 Distribusi Proporsi Siswa Berdasarkan Jenis Kegiatan
di SMP Negeri 1 Tebing Tinggi Tahun 2016 ..................................... 35
Tabel 4.6 Distribusi Proporsi Siswa Berdasarkan Aktivitas Fisik
di SMP Negeri 1 Tebing Tinggi Tahun 2016 ..................................... 36
Tabel 4.7 Tabulasi Silang Jenis Kelamin dengan Obesitas Pada Siswa
di SMP Negeri 1 Tebing Tinggi Tahun 2016 ..................................... 36
Tabel 4.8 Tabulasi Silang Pendidikan Orangtua dengan Obesitas Pada Siswa
di SMP Negeri 1 Tebing Tinggi Tahun 2016 ..................................... 37
Tabel 4.9 Tabulasi Silang Pola Makan dengan Obesitas Pada Siswa
di SMP Negeri 1 Tebing Tinggi Tahun 2016 ..................................... 38
Tabel 4.10 Tabulasi Silang Aktivitas Fisik dengan Obesitas Pada Siswa
di SMP Negeri 1 Tebing Tinggi Tahun 2016 ..................................... 39
xi
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
Gambar 5.1 Diagram Pie Distribusi Proporsi Obesitas pada Siswa
di SMP Negeri 1 Tebing Tinggi Tahun 2016 ............................... 41
Gambar 5.2 Diagram Batang Hubungan Jenis Kelamin dengan Obesitas
pada Siswa di SMP Negeri 1 Tebing Tinggi Tahun 2016 ............ 42
Gambar 5.3 Diagram Batang Hubungan Tingkat Pendidikan Ayah
dengan Obesitas pada Siswa di SMP Negeri 1 Tebing
Tinggi Tahun 2016 ........................................................................ 44
Gambar 5.4 Diagram Batang Hubungan Tingkat Pendidikan Ibu
dengan Obesitas pada Siswa di SMP Negeri 1 Tebing
Tinggi Tahun 2016 ........................................................................ 46
Gambar 5.5 Diagram Batang Hubungan Kecukupan Energi
dengan Obesitas pada Siswa di SMP Negeri 1 Tebing
Tinggi Tahun 2016 ........................................................................ 48
Gambar 5.6 Diagram Batang Hubungan Kebiasaan Makan Utama
dengan Obesitas pada Siswa di SMP Negeri 1 Tebing
Tinggi Tahun 2016 ........................................................................ 49
Gambar 5.7 Diagram Batang Hubungan Kebiasaan Konsumsi Jajanan
dengan Obesitas pada Siswa di SMP Negeri 1 Tebing
Tinggi Tahun 2016 ........................................................................ 50
Gambar 5.8 Diagram Batang Hubungan Aktivitas Fisik dengan Obesitas
pada Siswa di SMP Negeri 1 Tebing Tinggi Tahun 2016 ............ 52
xii
Universitas Sumatera Utara
PADA SISWA DI SMP NEGERI 1 TEBING TINGGI
SKRIPSI
Oleh:
ARIKA MAYANTI SARAGIH
NIM. 121000045
FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
FAKTOR - FAKTOR YANG BERHUBUNGAN DENGAN OBESITAS
PADA SISWA DI SMP NEGERI 1 TEBING TINGGI
Skripsi ini diajukan sebagai
Salah satu syarat untuk memperoleh gelar
Sarjana Kesehatan Masyarakat
OLEH:
ARIKA MAYANTI SARAGIH
NIM. 121000045
FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
HALAMAN PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi saya yang berjudul “FaktorFaktor yang Berhubungan dengan Obesitas pada Siswa di SMP Negeri 1
Tebing Tinggi” ini beserta seluruh isinya adalah benar karya saya sendiri dan
saya tidak melakukan penjiplakan atau pengutipan dengan cara-cara yang tidak
sesuai dengan etika keilmuan yang berlaku dalam masyarakat keilmuan. Atas
pernyataan ini saya siap apabila kemungkinan ditemukan adanya pelanggaran
terhadap etika keilmuan dalam karya saya ini atau klaim dari pihak lain terhadap
karya saya ini.
Medan, September 2016
Arika Mayanti Saragih
i
Universitas Sumatera Utara
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
Obesitas yang muncul pada usia remaja cenderung berlanjut hingga usia
dewasa dan menjadi faktor risiko bagi penyakit-penyakit degeneratif. Berdasarkan
laporan Riset Kesehatan Dasar tahun 2013 menunjukkan prevalensi gizi lebih
secara nasional pada remaja umur 13 – 15 tahun di Indonesia sebesar 10,8%,
terdiri dari 8,3% gemuk dan 2,5% sangat gemuk atau obesitas. Tujuan penelitian
untuk mengetahui faktor-faktor yang berhubungan dengan obesitas pada siswa di
SMP Negeri 1 Tebing Tinggi.
Jenis penelitian adalah survey analitik dengan pendekatan cross sectional.
Populasi adalah siswa kelas VII dan VIII SMP Negeri 1 Tebing Tinggi. Sampel
sebanyak 89 orang yang diambil dengan cara simple random sampling. Data
diperoleh dari hasil wawancara dengan menggunakan kuesioner dan pengukuran
langsung menggunakan timbangan dan microtoice. Analisis data meliputi analisis
uivariat dan bivariat.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa proporsi obesitas di SMP Negeri 1
Tebing Tinggi sebanyak 39,3%. Proporsi tertinggi responden adalah umur 13
tahun (50,5%), jenis kelamin perempuan (58,4%), pendidikan ayah tinggi
(48,3%), pendidikan ibu menengah (49,4%), tidak kelebihan energi (78,7%),
kebiasaan makan utama ≤3x/hari (86,5%), kebiasaan konsumsi jajanan sering
(57,3%), dan aktivitas fisik kurang aktif (60,7%). Analisis bivariat menunjukkan
faktor-faktor yang berhubungan dengan obesitas adalah jenis kelamin (p=0,004;
RP=2,401), kecukupan energi (p=0,001; RP=3,102), kebiasaan makan jajanan
(p=0,009; RP=2,153), dan aktivitas fisik (p=0,003; RP=2,593). Tidak terdapat
hubungan antara pendidikan ayah, pendidikan ibu, dan kebiasaan makan utama.
Diharapkan kepada pihak sekolah untuk memberikan edukasi kesehatan
terutama gizi seimbang pada siswa dan menyediakan kantin sehat di sekolah serta
kepada siswa yang mengalami obesitas untuk melakukan aktivitas fisik seperti
olahraga secara rutin, makan tidak dalam porsi besar, dan mengurangi konsumsi
jajanan. Untuk mengurangi konsumsi jajanan, bisa dilakukan dengan membawa
bekal dari rumah.
Kata Kunci : Obesitas, Siswa SMP, Faktor yang Berhubungan
iii
Universitas Sumatera Utara
ABSTRACT
Obesity that appears in adolescents tends to continue into adults and
become a risk factor for degenerative diseases. Based on the report Health
Research Association in 2013 showed the prevalence of overweight nationally in
adolescents aged 13-15 years in Indonesia by 10,8%, consisting of 8.3 %
overweight and 2,5% are very overweight or obese. The purpose of this study was
to determine the factors associated with obesity in student of SMP Negeri 1
Tebing Tinggi.
The type of research is an analitic survey with the cross sectional design.
The population is students from grade VII and VIII. The sample of 89 students
were taken by simple random sampling. Data obtained from direct interviews
using questionnaires and direct measurement using scales and microtoice. Data
analysis included univariate and bivariate analysis.
Results showed the proportion of obesity in SMP Negeri 1 Tebing Tinggi
was 39,3%. The highest proportion of respondents were in the age 13 years
(50,5%), female gender (58,4%), father education was high (48,3%), mother
education was intermediate (49,4%), no excess energy (78,7%), the main eating
habits ≤3x/day (86,5%), snack consumption habits was often (57,3%), and
physical activity were less active (60,7%). The results of the bivariate analysis
showed that gender (p= 0,004; RP= 2,401), energy sufficiency (p= 0,001;
RP= 3,102), snacks consumption habits (p= 0,009; RP= 2,153), and physical
activity (p= 0,003; RP= 2,593). There was no correlation between father
education, mother education, and the main eating habits.
School are expected to provide balanced nutrition health education
especially for students and provide healthy school canteen as well as to students
who are obese to perform physical activities such as regular exersice, not eat
large portion, and reduce the consumption of snacks. To reduce the consumption
of snacks, can be done by bringing lunch from home.
Keywords : Obesity, Students of Junior High School, Related Factors
iv
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR RIWAYAT HIDUP
Nama
: Arika Mayanti Saragih
Tempat/Tanggal Lahir
: Tebing Tinggi, 15 Februari 1995
Agama
: Islam
Status Perkawinan
: Belum Kawin
Anak ke
: 1 (satu) dari 5 (lima) bersaudara
Nama Ayah
: Ariasman Saragih
Nama Ibu
: Siti Maysarah
Alamat Rumah
: Jalan KF. Tandean No. 293, Tebing Tinggi
Riwayat Pendidikan
1.
Tahun 2000 – 2006
: SD Negeri 165733 Tebing Tinggi
2.
Tahun 2006 – 2009
: SMP Negeri 1 Tebing Tinggi
3.
Tahun 2009 – 2012
: SMA Negeri 1 Tebing Tinggi
4.
Tahun 2012 – 2016
: Fakultas Kesehatan Masyarakat USU
v
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Alhamdulillahirrabil’alaminn. Puji syukur penulis panjatkan kehadirat
Allah SWT karena atas berkat dan kasih sayangNya akhirnya penulis berhasil
menyelesaikan
penulisan
skripsi
yang
berjudul
Faktor-Faktor
yang
Berhubungan dengan Obesitas pada Siswa di SMP Negeri 1 Tebing Tinggi.
Penulisan skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelas Sarjana
Kesehatan Masyarakat dari Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera
Utara.
Penulisan skripsi ini tidak terlepas dari bantuan dan dukungan dari
berbagai pihak, baik secara moril maupun materil. Untuk itu pada kesempatan ini
penulis ingin menyampaikan ucapan terimakasih kepada :
1. Prof. Dr. Runtung Sitepu, SH, M.Hum selaku Rektor Universitas Sumatera
Utara.
2. Prof. Dr. Dra. Ida Yustina, M.Si selaku Dekan Fakultas Kesehatan
Masyarakat Universitas Sumatera Utara.
3. Drh. Rasmaliah, M.Kes selaku Ketua Departemen Epidemiologi FKM
USU dan Dosen Pembimbing I yang telah meluangkan waktu dan pikiran
dalam memberikan bimbingan, kritik, dan saran kepada penulis selama
penyusunan skripsi.
4. Drs. Jemadi, M.Kes selaku Dosen Pembimbing II yang telah meluangkan
waktu dan pikiran dalam memberikan bimbingan, kritik, dan saran kepada
penulis selama penyusunan skripsi.
vi
Universitas Sumatera Utara
5. Prof. dr. Sori Muda Sarumpaet, MPH selaku Dosen Penguji I yang telah
memberikan sran dan masukan dalam penyelesaian skripsi ini.
6. Sri Novita Lubis, SKM, M.Kes selaku Dosen Penguji II yang telah
memberikan sran dan masukan dalam penyelesaian skripsi ini.
7. dr. Devi Nuraini Santi, M.Kes selaku Dosen Penasehat Akademik yang
telah memberikan bimbingan dan nasehat selama perkuliahan di Fakultas
Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara.
8. Ibu Ratna Uli Tumanggor yang telah banyak membantu dalam proses
administrasi.
9. Seluruh dosen dan staf/pegawai yang banyak membantu penulis selama
perkuliahan di Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera
Utara.
10. Kepala sekolah, para guru, dan seluruh pegawai SMP Negeri 1 Tebing
Tinggi yang telah banyak membantu penulis dalam penelitian, serta adikadik siswa yang telah bersedia menjadi responden dalam penelitian ini.
11. Orangtua tercinta, Ayahanda Ariasman Saragih dan Ibunda Siti Maysarah
atas kasih sayang, motivasi serta doa yang tak pernah putus dan juga
kepada adik-adikku, M. Riki Fadli Saragih, Abdul Rahman Saragih,
Abdillah Saragih, dan Auzril Bachdim Saragih.
12. Teman-teman tersayang, Dewi, Nisaul, Putri, Shintya, Anggi, Dina yang
selalu mendoakan dan bertanya kapan wisuda sehingga penulis semakin
giat menyelesaikan skripsi ini.
vii
Universitas Sumatera Utara
13. Teman-teman tersayang selama masa perkuliahan “bebek cuit”, Rani Ulfa
Lubis, Miranda Kartika Putri, Yuni Marsela tarigan, dan Rizki Susanti,
Fahri Husaini, Budi Setyawan, Nur Muhammad, Ahmad Taufik, senang
mengenal kalian. Semoga kita bisa bersama-sama menggapai mimpi kita.
14. Teman-teman seperjuangan di peminatan epidemiologi, PBL Bunuraya,
dan LKP Puskesmas Helvetia.
15. Serta semua pihak yang telah berjasa, yang tidak bisa disebutkan satu
persatu atas bantuannya dalam penyelesaian skripsi ini.
Penulis menyadari masih banyak kekurangan dan kelemahan dalam
penulisan skripsi ini, maka saran dan kritik yang bersifat membangun sangat
penulis harapkan agar kedepannya bisa menjadi lebih baik. Semoga skripsi ini
dapat membawa manfaat bagi pengembangan ilmu.
Medan,
Juli 2016
Arika Mayanti Saragih
viii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Halaman Pengesahan .......................................................................................... i
Abstrak ................................................................................................................. ii
Daftar Riwayat Hidup ........................................................................................ iv
Kata Pengantar ................................................................................................... v
Daftar Isi .............................................................................................................. viii
Daftar Tabel......................................................................................................... x
Daftar Gambar .................................................................................................... xi
BAB I PENDAHULUAN ................................................................................. 1
1.1 Latar Belakang ................................................................................ 1
1.2 Rumusan Masalah ............................................................................ 5
1.3 Tujuan Penelitian ............................................................................. 5
1.3.1 Tujuan Umum ......................................................................... 5
1.3.2 Tujuan Khusus ........................................................................ 5
1.4 Manfaat Penelitian ........................................................................... 6
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ........................................................................ 7
2.1 Definisi Obesitas .............................................................................. 7
2.2 Remaja ............................................................................................. 7
2.2.1 Definisi Remaja ..................................................................... 7
2.2.2 Permasalahan Gizi Remaja .................................................... 8
2.3 Epidemiologi Obesitas .................................................................... 9
2.3.1 Distribusi dan Frekuensi ........................................................ 9
a. Orang ................................................................................. 9
b. Tempat ............................................................................... 10
c. Waktu.................................................................................. 10
2.3.2 Determinan ............................................................................. 11
2.4 Pengukuran Obesitas ....................................................................... 18
2.5 Dampak Obesitas ............................................................................ 19
2.5.1 Dampak Sosial dan Emosional .............................................. 19
2.5.2 Dampak Klinis ....................................................................... 19
2.6 Pencegahan Obesitas ....................................................................... 21
2.6.1 Pencegahan Primer ................................................................ 21
2.6.2 Pencegahan Sekunder ............................................................ 22
2.6.3 Pencegahan Tersier ................................................................ 22
2.7 Kerangka Konsep ............................................................................ 23
BAB III METODE PENELITIAN ..................................................................... 24
3.1 Jenis Penelitian ................................................................................ 24
3.2 Lokasi dan Waktu Penelitian .......................................................... 24
3.2.1 Lokasi Penelitian..................................................................... 24
3.2.2 Waktu Penelitian ..................................................................... 24
3.3 Populasi dan Sampel ....................................................................... 24
ix
Universitas Sumatera Utara
3.4
3.5
3.6
3.7
3.3.1 Populasi ................................................................................... 24
3.3.2 Sampel .................................................................................... 24
Metode Pengumpulan Data ............................................................. 26
3.4.1 Data Primer ............................................................................ 26
3.4.2 Data Sekunder ........................................................................ 26
Definisi Operasional ....................................................................... 26
Aspek Pengukuran ........................................................................... 28
Analisis Data .................................................................................... 29
3.7.1 Analisis Univariat ................................................................... 29
3.7.2 Analisis Bivariat ..................................................................... 29
BAB IV HASIL PENELITIAN .......................................................................... 30
4.1 Gambaran Umum Lokasi Penelitian ................................................ 30
4.2 Analisis Univariat ............................................................................ 31
4.2.1 Kejadian Obesitas ................................................................... 31
4.2.2.Karakteristik Individu ............................................................. 31
4.2.3 Pola Makan ............................................................................. 33
4.2.4 Aktivitas Fisik ......................................................................... 35
4.3 Analisis Bivariat............................................................................... 36
4.3.1 Hubungan Jenis Kelamin dengan Obesitas ............................. 36
4.3.2 Hubungan Pendidikan Orangtua dengan Obesitas.................. 37
4.3.3 Hubungan Pola Makan dengan Obesitas ................................ 38
4.3.4 Hubungan Aktivitas Fisik dengan Obesitas ............................ 39
BAB V PEMBAHASAN .................................................................................... 41
5.1 Proporsi Obesitas ............................................................................. 41
5.2 Hubungan Jenis Kelamin dengan Obesitas ...................................... 42
5.3 Hubungan Tingkat Pendidikan Orangtua dengan Obesitas ............. 44
5.3.1 Hubungan Tingkat Pendidikan Ayah dengan Obesitas .......... 44
5.3.2 Hubungan Tingkat Pendidikan Ibu dengan Obesitas .............. 46
5.4 Hubungan Pola Makan dengan Obesitas ......................................... 46
5.4.1 Hubungan Kecukupan Energi dengan Obesitas...................... 48
5.4.2 Hubungan Kebiasaan Makan Utama dengan Obesitas ........... 49
5.4.3 Hubungan Kebiasaan Konsumsi Jajanan dengan Obesitas ..... 51
5.5 Hubungan Aktivitas Fisik dengan Obesitas ..................................... 52
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................. 54
6.1 Kesimpulan ........................................................................................ 54
6.2 Saran ................................................................................................... 55
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
Lampiran 1 Kuesioner
Lampiran 2 Master Data
Lampiran 3 Output Data
Lampiran 4 Surat Izin Penelitian
x
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Estimasi Standar Faktorial dan Total Pengeluaran Energi ................. 16
Tabel 2.2 Kategori Aktifitas Fisik Standar Berdasarakan Nilai PAL ................ 17
Tabel 2.3 Kategori dan Ambang Batas Status Gizi Anak Berdasarkan Indeks.. 18
Tabel 4.1 Distribusi Proporsi Kejadian Obesitas Pada Siswa di SMP
Negeri 1 Tebing Tinggi Tahun 2016 .................................................. 31
Tabel 4.2 Distribusi Proporsi Siswa Berdasarkan Karakteristik
Individu SMP Negeri 1 Tebing Tinggi Tahun 2016 .......................... 32
Tabel 4.3 Distribusi Proporsi Siswa Berdasarkan Pola Makan
di SMP Negeri 1 Tebing Tinggi Tahun 2016 .................................... 33
Tabel 4.4 Distribusi Proporsi Siswa Berdasarkan Jenis Jajanan
yang Dikonsumsi di SMP Negeri 1 Tebing Tinggi Tahun 2016........ 34
Tabel 4.5 Distribusi Proporsi Siswa Berdasarkan Jenis Kegiatan
di SMP Negeri 1 Tebing Tinggi Tahun 2016 ..................................... 35
Tabel 4.6 Distribusi Proporsi Siswa Berdasarkan Aktivitas Fisik
di SMP Negeri 1 Tebing Tinggi Tahun 2016 ..................................... 36
Tabel 4.7 Tabulasi Silang Jenis Kelamin dengan Obesitas Pada Siswa
di SMP Negeri 1 Tebing Tinggi Tahun 2016 ..................................... 36
Tabel 4.8 Tabulasi Silang Pendidikan Orangtua dengan Obesitas Pada Siswa
di SMP Negeri 1 Tebing Tinggi Tahun 2016 ..................................... 37
Tabel 4.9 Tabulasi Silang Pola Makan dengan Obesitas Pada Siswa
di SMP Negeri 1 Tebing Tinggi Tahun 2016 ..................................... 38
Tabel 4.10 Tabulasi Silang Aktivitas Fisik dengan Obesitas Pada Siswa
di SMP Negeri 1 Tebing Tinggi Tahun 2016 ..................................... 39
xi
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
Gambar 5.1 Diagram Pie Distribusi Proporsi Obesitas pada Siswa
di SMP Negeri 1 Tebing Tinggi Tahun 2016 ............................... 41
Gambar 5.2 Diagram Batang Hubungan Jenis Kelamin dengan Obesitas
pada Siswa di SMP Negeri 1 Tebing Tinggi Tahun 2016 ............ 42
Gambar 5.3 Diagram Batang Hubungan Tingkat Pendidikan Ayah
dengan Obesitas pada Siswa di SMP Negeri 1 Tebing
Tinggi Tahun 2016 ........................................................................ 44
Gambar 5.4 Diagram Batang Hubungan Tingkat Pendidikan Ibu
dengan Obesitas pada Siswa di SMP Negeri 1 Tebing
Tinggi Tahun 2016 ........................................................................ 46
Gambar 5.5 Diagram Batang Hubungan Kecukupan Energi
dengan Obesitas pada Siswa di SMP Negeri 1 Tebing
Tinggi Tahun 2016 ........................................................................ 48
Gambar 5.6 Diagram Batang Hubungan Kebiasaan Makan Utama
dengan Obesitas pada Siswa di SMP Negeri 1 Tebing
Tinggi Tahun 2016 ........................................................................ 49
Gambar 5.7 Diagram Batang Hubungan Kebiasaan Konsumsi Jajanan
dengan Obesitas pada Siswa di SMP Negeri 1 Tebing
Tinggi Tahun 2016 ........................................................................ 50
Gambar 5.8 Diagram Batang Hubungan Aktivitas Fisik dengan Obesitas
pada Siswa di SMP Negeri 1 Tebing Tinggi Tahun 2016 ............ 52
xii
Universitas Sumatera Utara