KAIDAH PENETAPAN HARGA SEMBILAN BAHAN POKOK DI PASAR BESAR KOTA PALANGKA RAYA SKRIPSI

Diajukan untuk Melengkapi dan Memenuhi Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Ekonomi Syariah

PERSETUJUAN SKRIPSI

JUDUL : KAIDAH PENETAPAN HARGA SEMBILAN

BAHAN POKOKDI PASAR BESAR KOTA PALANGKA RAYA

NAMA : MUNAWARAH NIM : 090 212 0086 JURUSAN

: SYARI‟AH PROGRAM STUDI :

Ekonomi Syari‟ah JENJANG : STRATA SATU (S1)

NOTA DINAS

Hal : Mohon Diuji Skripsi Palangka Raya, Oktober 2014

SaudariMUNAWARAH

Kepada Yth. Ketua Panitia Ujian Skripsi

STAIN Palangka Raya

di- Palangka Raya Assalamu’alaikum Wr. Wb.

Setelah membaca, memeriksa dan mengadakan perbaikan seperlunya, maka kami berpendapat bahwa Skripsi saudari: NAMA : MUNAWARAH NIM : 090 212 0086

PENGESAHAN

Skripsi yang berjudul

“KAIDAH PENETAPAN HARGA SEMBILAN BAHAN POKOK DI PASAR BESAR KOTA PALANGKA RAYA ”, Oleh

MUNAWARAH, NIM 090 212 0086, telah dimunaqasyahkan pada Tim

Munaqasyah Skripsi Sekolah Tinggi Agama Islam Negeri (STAIN) Palangka Raya pada:

Hari : Selasa Tanggal : 19 Dzulhijjah 1435 H

14 Oktober 2014 M Palangka Raya, Oktober2014

Tim Penguji: 1. M. ZAINAL ARIFIN, M. Hum (………………………………)

Ketua Sidang/Penguji

KAIDAH PENETAPAN HARGA SEMBILAN BAHAN POKOK

DI PASAR BESAR KOTA PALANGKA RAYA

ABSTRAK

Tujuan utama penelitian ini adalah untuk mengkaji masalah-masalah mendasar tentang kaidah penetapan harga sembilan bahan pokok di Pasar Besar Kota Palangka Raya, dengan menggunakan rumusan masalah sebagai berikut: (1) Bagaimana kaidah penetapan harga sembilan bahan pokok di Pasar Besar Kota Palangka Raya? (2) Rasionalitas apa saja yang menjadi kaidah dalam penetapan harga sembilan bahan pokok di Pasar Besar Kota Palangka Raya?

Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode penelitian lapangan (field research) dalam waktu dua bulan yang bertempat di Pasar Besar Kota Palangka Raya, dengan pendekatan kualitatif deskriptif. Dalam menentukan subjek penelitian, penulis menggunakan teknik purposive sampling. Objek penelitian ini adalah kaidah penetapan harga yang digunakan para pedagang sembilan bahan pokok di Pasar Besar Kota Palangka Raya. Sedangkan subjek penelitian ini adalah para pedagang sembilan bahan pokok di Pasar Besar Kota Palangka Raya. Adapun teknik pengumpulan data menggunakan: observasi, dan wawancara. Pengabsahan data menggunakan triangulasi yang kemudian dianalisis dengan langkah data collection (pengumpulan data), data reduction (pengurangan

PRICE FIXING PRINCIPLE OF THE NINE BASIC COMMODITIES

IN MAJOR MARKET AT PALANGKA RAYA CITY

ABSTRACT

The main objective of this research is examining a fundamental problem of price fixing principle of the nine basic commodities in major market at Palangka Raya city. Problem formulation of this reseach are: (1) How the price fixing principle of the nine basic commodities in major market at Palangka Raya city? (2) What kind of rationality which are principle of price fixing of the nine basic commodities in major market at Palangka Raya city?

Reseach methods which used for this research is field research for two months in major market at Palangka Raya city, and qualitative descriptive approach. Author uses purposive sampling technique to determine research subjects. Object of research is price fixing principle which used by trader on nine basic commodities in major market at Palangka Raya city. Subject of research are traders of nine basic commodities in major market at Palangka Raya city. Data collection techniques are: observation and interview. Data validation of this research is triangulation and then analyzed with data collection, data reduction, data display, and data conclusions drawing/ verification.

Result of this research are: (1) Price fixing principle of the nine basic

KATA PENGANTAR

Alhamdulillah segala rahmat dan puji kepada Allah SWT, Dzat yang Maha Pengasih dan Maha Penyayang yang telah menganugerahkan keberkahan berupa ilmu sehingga penulis dapat menyelesaikan penulisan skripsi ini yang berjudul

“KAIDAH PENETAPAN HARGA SEMBILAN BAHAN POKOK DI

PASAR BESAR KOTA PALANGKA RAYA ”. Serta tidak lupa shalawat dan

salam semoga tercurahkan atas baginda Nabi Muhammad SAW beserta keluarga dan sahabat beliau yang telah membina dan menciptakan kader-kader Muslim melalui pendidikan risalah Nabi sehingga menjadikannya pahlawan-pahlawan yang membela agama dan negaranya.

Berakhirnya penelitian ini tidak terlepas dari bantuan orang-orang yang benar-benar ahli dengan bidang penelitian sehingga sangat membantu penulis untuk menyelesaikannya. Oleh karena itu, penulis mengucapkan terima kasih

7. Sahabat-sahabat Ekonomi Syari‟ah angkatan 2009 yang selalu menemani dalam suka dan duka, serta teman-teman mahasiswa lainnya.

Penulis menyadari sepenuhnya bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan, sehingga penulis mengharapkan saran dan kritik yang bertujuan untuk membangun dalam kesempurnaan skripsi ini. Akhirnya, penulis mengharapkan skripsi ini dapat bermanfaat bagi para pembaca terlebih khususnya bagi penulis.

Palangka Raya, 14 Oktober2014 Penulis,

MUNAWARAH NIM. 090 212 0086

PERNYATAAN ORISINALITAS

ِِمْيِحَّسنبِنمْحَّسنبِههنبِمْسِب

Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi dengan judul

“KAIDAH

PENETAPAN HARGA SEMBILAN BAHAN POKOK DIPASAR BESAR

KOTA PALANGKA RAYA”adalah benar karya saya sendiri dan bukan hasil

penjiplakan dari karya orang lain dengan cara yang tidak sesuai dengan etika keilmuan.

Jika dikemudian hari ditemukan adanya pelanggaran maka saya siap menanggung resiko atau sanksi sesuai dengan peraturan yang berlaku.

Palangka Raya, 14 Oktober2014 Yang membuat pernyataan,

MOTO











ِ  “Hai orang-orang yang beriman, janganlah kamu saling memakan harta sesamamu dengan jalan yang batil, kecuali dengan jalan perniagaan yang berlaku dengan suka sama-suka di antara kamu. dan janganlah kamu membunuh dirimu

Sesungguhnya Allah adalah Maha Penyayang kepadamu” (Q.S. An-Nisa[4]:29)

Persembahan

ِمْيِحَّرلا ِن ْحَّْرلا ِللها ِمْسِب

Saya persembahkan skripsi ini kepada orang-orang yang saya sayangi, cintai dan

kasihi sehingga tercipta motivasi dalam diri saya untuk tetap semangat dalam

menyelesaikan kuliah serta skripsi ini.

Ayahanda H. Suriyani dan Ibunda Hj. Darsiah yang selalu berkorban

menunjang kesuksesan saya dalam segala hal, dari segi moril maupun materil

dan selalu mendoakan dalam setiap alunan do’a dalam sujudnya.

Kakanda-kakanda tersayang Muhammad Yusuf, Rusdianti S.Pd, Nurhikmah

S.Pd dan adinda Khairunnisa serta keluarga-keluargaku yang selalu menghibur

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ........................................................................................ i PERSETUJUAN SKRIPSI ................................................................................ ii NOTA DINAS ................................................................................................... iii

................................................................................................. iv PENGESAHAN ABSTRAK ........................................................................................................ v KATA PENGANTAR ....................................................................................... vii PERNYATAAN ORISINALITAS ..................................................................... ix

............................................................................................................... x MOTO

Deskripsi Teoritik ......................................................................... 20 1.

Pengertian Bahan Pokok dan Kebutuhan Pangan .................. 20 2. Teori Demand (Permintaan) ................................................... 21 3. Teori Penawaran (Supply) ...................................................... 23 4. Faktor-Faktor Lain Yang Mempengaruhi Jumlah Barang Yang Ditawarkan ....................................................................

25 5. Pasar Persaingan Sempurna .................................................... 26 6.

Pasar Monopolistik ................................................................. 29 7. Pasar Duopoli ......................................................................... 31 8. Pandangan Ekonomi Islam Tentang Supply and Demand ..... 33 9. Mekanisme Pasar dan Harga dalam Islam ............................. 36

BAB III METODE PENELITIAN ...................................................................

58 A. Waktu dan Tempat Penelitian ...................................................... 58 B.

Pendekatan Objek dan Subjek Penelitian ..................................... 58 1.

Pendekatan Penelitian ............................................................. 58 2. Subjek dan Objek Penelitian .................................................. 59 C. Teknik Pengumpulan Data ........................................................... 60 1.

Observasi ................................................................................ 60 2. Wawancara ............................................................................. 61 D. Pengabsahan Data ......................................................................... 62 E. Analisis Data ................................................................................ 62

BAB IV KAIDAH PENETAPAN HARGA SEMBILAN BAHAN POKOK

4. Kaidah Penetapan Harga Sembilan Bahan Pokok di Pasar Besar Kota Palangka Raya Kategori Cabe Merah dan Cabe Rawit ......................................................................................

84 5. Kaidah Yang Digunakan dalam Penetapan Harga Sembako . 89

BAB V RASIONALITAS YANG MENJADI KAIDAH DALAM PENETAPAN HARGA SEMBILAN BAHAN POKOK ..................

92 A. Pedagang Sembilan Bahan Pokok Kategori Telur, Gula, Bawang Merah, Beras, dan Minyak Goreng ...............................

92 B. Pedagang Sembilan Bahan Pokok Kategori Ayam Ras/ Ayam Pedaging .......................................................................................

96 C. Pedagang Sembilan Bahan Pokok Kategori Daging Sapi ............ 98

LAMPIRAN-LAMPIRAN

DAFTAR SINGKATAN

h : halaman No : Nomor Q.S. : Quran Surah RA

: Rad}iallahu‟anh{u/Rad}iallahu‟anh{a SAW

: S}allallahu‟alaihi wasallam SKB : Surat Keputusan Bersama STAIN : Sekolah Tinggi Agama Islam Negeri Palangka Raya SWT

: Subhanah}u wata<‟ala

PEDOMAN TRANSLITERASI ARAB-LATIN A.

Konsonan

Fonem konsonan bahasa Arab yang dalam sistem tulisan Arab dilambangkan dengan huruf, dalam transliterasi ini sebagian dilambangkan dengan huruf dan sebagian dilambangkan dengan tanda, dan sebagian lain lagi dilambangkan dengan huruf dan tanda sekaligus.

Di bawah ini daftar huruf Arab itu dan Transliterasinya dengan huruf Latin.

Huruf Nama Huruf Latin Nama Arab

alif Tidak Tidak dilambangkan sin s Es

syin sy es dan ye

s}ad s} es (dengan titik di bawah)

d}ad d} de (dengan titik di bawah)

t}a t} te (dengan titik di bawah)

z}a z} zet (dengan titik di bawah)

Koma terbalik di atas „ain ….‟….

gain g Ge

fa f Ef

qaf q Ki

Vokal bahasa Arab, seperti vokal bahasa Indonesia, terdiri dari vokal tunggal atau monoftong dan vokal rangkap atau diftong.

1. Vokal Tunggal Vokal Tunggal bahasa Arab yang lambangnya berupa tanda atau harkat, transliterasinya sebagai berikut:

Tanda Nama Huruf Latin Nama

Fath}ah a a

َ---

Kasrah i i

َِ---

D{amah u u Contoh:

َ---

C. Maddah

Maddah atau vokal panjang yang lambangnya berupa harkat dan huruf, transliterasinya berupa huruf dan tanda, yaitu:

Harkat dan Huruf Nama Huruf dan Tanda Nama ى -- َ- ا – َ-

Fath}ah dan alif atau ya ā a dan garis di atas

ي -- َِ-

Kasrah dan ya ī i dan garis di atas

ْو -- َ-

D{ammah dan wau ū u dan garis di atas

Contoh:

َِلبَق

: q āla

َِمْيِق

: q īla Contoh:

raud}ah al-at}f

āl

ِْلبَفْطَلاْا تَضْوَز

raud}atul at}f

āl al-Madīnah al-Munawwarah

al-Madīnatul-Munawwarah

ِْةَزَّىَن مْنا تَنْيِدَمْنَا

Syaddah (Tasydid)

Syaddah atau tasydid yang dalam sistem tulisan Arab dilambangkan dengan sebuah tanda, tanda Syaddah atau tanda tasydid. Dalam transliterasi ini tanda syaddah tersebut dilambangkan dengan huruf, yaitu huruf yang sama dengan huruf yang diberi tanda syaddah itu: Contoh:

: rabban : nazzala ā Kata sandang yang diikuti oleh huruf qamariah ditransliterasikan sesuai dengan aturan yang digariskan di depan dan sesuai dengan bunyinya.

Baik yang diikuti huruf syamsiah maupun huruf qamariah, kata sandang ditulis terpisah dari kata yang mengikuti dan dihubungkan dengan tanda sambung/hubung. Contoh:

: ar-rajulu : al-qalamu

ِ م جَّسنَا ِ مَهَقْنَا

G. Hamzah

Dinyatakan de depan Daftar Transliterasi Arab-Latin bahwa hamzah ditransliterasikan dengan apostrof. Namun, itu hanya terletak di tengah dan di

Pada dasarnya setiap kata, baik fi‟il, isim maupun huruf, ditulis terpisah. Bagi kata-kata tertentu yang penulisannya dengan huruf Arab yang sudah lazim dirangkaikan dengan kata lain karena ada huruf atau harakat yang dihilangkan maka dalam transliterasinya ini penulisan kata tersebut bisa dilakukan dengan dua cara: bisa dipisah per kata dan bisa pula dirangkaikan. Contoh:

Fa aufū al-kaila wa al-mīzāna

Fa aufū-kaila wal- mīzāna

َِناَزْيِمْناَىَهْيَكْنااى فْوَبَف

Bismill āhi majrēhā wa mursāhā

ِ ٰ بَهسْس مَوبَه سْجَمِههنبِمْسِب I.

Huruf Kapital

Meskipun dalam sistem tulisan Arab huruf kapital tidak dikenal, dalam Contoh:

بْيِسَق حْتَفَىِههنبَنِم سْصَن

: Nas}rum minall āhi wa fath}un qarīb

Lillāhi al-amru jamī‟an

بًعْيِمَج سْمَلاْبِهَّهِن

Lillāhi amru jamī‟an J.

Tajwid

Bagi mereka yang menginginkan kefasihan dalam bacaan, pedoman transliterasi ini merupakan bagian tak terpisahkan dengan ilmu tajwid. Karena itu peresmian pedoman transliterasi ini perlu disertai dengan pedoman tajwid.

Sumber: Tim Penyusun, dkk, Pedoman Penulisan Skripsi Sekolah Tinggi Agama

Islam Negeri (STAIN) Palangka Raya Tahun 2013, Palangka Raya: STAIN Palangka Raya Press, 2013.

DAFTAR RUJUKAN A.

Buku Al Albani, Muhammad Nashiruddin, Shahih Sunan At-Tirmidzi (2), Penerj.

Fachrurazi, Jakarta: Pustaka Azzam, 2006. Al Arif, M. Nur Rianto, dan Euis Amalia, Teori Mikroekonomi: Suatu

Perbandingan Ekonomi Islam dan Ekonomi Konvensional, Jakarta: Kencana Media Group, 2010.

Anwar, Syamsul, Hukum Perjanjian Syariah (Studi Tentang Teori Akad dalam Fikih Muamaat, Jakarta: PT RajaGrafindo Persada, 2010.

Arikunto, Suharsimi, Prosedur Penelitian Suatu Pendekatan Praktek, Jakarta:

Keuangan Untuk Kebangkitan Sistem Ekonomi Islam i di Indonesia, Malang: Pusat Pengkajian Bisnis dan Ekonomi Islam Fakultas Ekonomi Universitas Brawijaya, 2004.

Ghazali, Rahman. Abdul, et.al, Fiqh Muamalat, Jakarta: Kencana Prenada Media Group, 2010.

Hasan, M. Ali. Berbagai Macam Transaksi dalam Islam (Fiqih Muamalah), Jakarta: PT RajaGrafindo Persada, 2003.

Hasan, M. Iqbal, Pokok-Pokok Materi Metodologi dan Aplikasinya, Jakarta: Ghalia Indonesia,2002.

Hejazziey, Djawahir, Mekanisme Pasar Dalam Perpektif Ekonomi Islam, AlQalam Jurnal Ilmiah Bidang Keagamaan dan Kemasyarakatan,

__________, Ekonomi Mikro Islami, Jakarta: PT RajaGrafindo Persada, 2007. Mannan, Muhammad Abdul, Ekonomi Islam: Teori dan Praktek (Dasar- Dasar Ekonomi Islam, Jakarta: Intermasa, 1992.

Mardalis, Metode Penelitian Suatu Pendekatan Proposal, Jakarta: Bumi Aksara, 2004.

Marthon, Said, Ekonomi Islam Di Tengah Krisis Ekonomi Global, Jakarta: Zikrul Hakim, 2004.

McEachern, A. William, Ekonomi Mikro: Pendekatan Kontemporer, Jakarta: Salemba Empat, 2001.

Moleong, Lexy.J, Metodologi Penelitian Kualitatif, Bandung: CV. Remaja Rosdakarya, 2002.

Nopirin, Pengantar Ilmu Ekonomi Makro dan Mikro, Yogyakarta: BPFE, 2000.

Nu‟man, Baihaqi, etc, Bisnis Berbasis Syari’ah, Jakarta: Bumi Aksara, 2008. Nuryadin, Muhammad Birusman, Harga Dalam Perspektif Islam, Mazahib

Jurnal Pemikiran Hukum Isla, Samarinda: Jurusan Syari‟ah Sekolah Tinggi Islam Negeri Samarinda, 2007.

Pusat Pengkajian dan Pengembangan Ekonomi Islam (P3EI) Universitas Islam Indonesia Yogyakarta, Ekonomi Islam, Jakarta: PT RajaGrafindo Persada, 2008.

Pyndick, S. Robert, Daniel L. Rubinfeld, Mikro Ekonomi Jilid 2, Jakarta: PT Indeks, 2005.

Sudarsono, Heri, Konsep Ekonomi Islam Suatu Pengantar, Yogyakarta: Ekonisia, 2007.

Sugiyono, Memahami Penelitian Kualitatif, Bandung: CV. Alfabeta, 2009. Suhendi, Hendi, Fiqh Muamalat (Membahas Ekonomi Islam),Jakarta: PT RajaGrafindo Persada, 2002.

Sukirno, Sadono, Mikroekonomi Teori Pengantar, Jakarta: PT RajaGrafindo Persada, 2006.

Suryawati, Teori Ekonomi Mikro, Yogyakarta: (UPP) AMP YKPN. Syafei, Rachmat, Fiqih Muamalah, Bandung: Pustaka Setia, 2001.

B. Internet

Digilib.uin-suka.ac.id/2368/1/BAB I, V, DAFTAR PUSTAKA.pdf. Diakses

Mulyadi, Pandangan Hukum Islam Terhadap Penimbunan Barang Konsumtif Dalam Kegiatan Ekonomi diakses pada tanggal 23-07-2013.

s tanggal 28-07-2013.

kses tanggal 5-06-2013. s pada tanggal 25-06-2013.

CURRICULUM VITAE 1.

Nama : MUNAWARAH 2.

NIM : 090 212 0086 3.

Jurusan/Program Studi : Syari'ah/Ekonomi Syari‟ah 4. Tempat Tanggal Lahir : Palangka Raya, 28 Agustus 1989 5. Jenis Kelamin

: Perempuan 6. Alamat

: Jln. Adonis Samad, Palangka Raya 7. Agama

: Islam 8. Warga Negara

: Indonesia 9. Pendidikan

: - SDN-7 Panarung Palangka Raya

KAIDAH PENETAPAN HARGA SEMBILAN BAHAN POKOK DI PASAR BESAR KOTA PALANGKA RAYA SKRIPSI