PEMBUATAN MALTODEKSTRIN DENGAN PROSES HIDROLISA PARSIAL PATI SINGKONG MENGGUNAKAN ENZIM -AMILASE - Diponegoro University | Institutional Repository (UNDIP-IR)
!
"##$%
&
%
%
%
%
'
%
'
'
(
"##)%
*
+ '
.
$$/% 0
'
1
$,2
3
.
$$-
$,-%
3
'
'
.
4
(
"##)% &
5. . "##-%
6
7
!
!
!
7
1
$$8%
6
&
'
'
'
.
.
'
.
"
'
.
/
"
!
!
"
#
9
$
%
3
"
# #
%
$# :
&
%
%
'
'
;
#
%
&
$$/%
!
<
" 5
=
&
' '
' '
& ' '
' '
"
&
' '
' '
5
/
'
/
&
&
% 5
'
*
'
5
?
3
&
3
& ' '
5
5 *
&
5
&
&
&
5
>4
+
'
&
&
$
2
%
!
!
!
& #
&
%
&
&
&
&
;
*
*
2
2 "2
# ##
%'
%
*
-
'
3 '
.
%
&
"2
/# '
-
&
&
?
&
&
(
'
2# @
8@
8# ,# #: <
'
&
7
%
'
"#
!
?
#
'
?
3
&
> ##
!
!
/)/
3
3 %
2)
&
%
"
0
%
#/
#-
3
%
/2 8
,, "
A
%
//
,2
&
%
2#
"-
#8
#
A
B 5
%
!
%
B :
5
'
%
%
#
#
"#
#2
/,
#
#
)" -#
&
0
/
$$"%
-
(&
)
%
&
%
=
7
9
%
9
'
5
5
&
'
'
'
'
*
7
3
$2"%
7
4
$8)%
&
*
- C /#@
<
8# C ,-@
$8-% ?
- C #@
'
<
$8-%
'
&
3
D!
"
'
$#@
E
*(&! 9
$,2%
'
<
)
-#
%
!
"
$
3
F %
6
F %
;
" C $)
-
3
- C ##
//
?
- C --
"- C -#
!
) C /)
"#
<
" C /,
"# C ""
/C$
-
*
"%
(
"##)%
*
%
=
%
!*
$
%
&
!
&
;
*
*
3
-
?
<
//
*
!
4
-
?
//
4
'
*
%
+"
$
%
D&
6
$,-%
&
E
&
3
:%
*
:%
*
*?%
$- : *?%
;
)" )8 8"
8- ,#
8##
3
-, )/ ),
)# )-
/###
<
-, ) )2
,# ,-
"##
"
!
-$ )2 )$
)- 8#
"##
8
"2
-/
*
6
$,-%
8
*
'
*
.
<
*
/#@
'
*
$8-% ?
7
4
$8)%
$8/%
&
(
+
"##)%
#
9
!
2
5
'
$
-
%
,
%
#
#&
9
G
5
9
,
'
2
'
1
'
"#
%
)
5
%
3
'
'
$
.
%
+,
%
#&
#' *
&
'
+ '
%
$,-%
< '
&
$)$%
'
.
$
*
#
#
'
+
$),%
'
+
$),%
&
9
$,$%
!
!
&
:
&
$,$%
7
:
&
!
$,)%
H
$
"
"
/
&
2
&
'
'
&
#
&
-
!
&
"##)%
$
"
"
'
!
'
7
3
&
/
' '
7
&
'
%
7
2
'
%
'
&
&
'
'
'
*
=
-
&
%
'
%
)
.
8
!
3
%
,
: %
%
)C "
,
&
) 8
:
:
.
:< !
% :
'
'
:
:
'
5
:
6
%
'
/
' #
0
&
'
'
.
( .
G
G
.
2
(: / "
G
%
G
%
%
%
"
$
6
'!
$,-%
G
.
!
.
G
G
?
2
'
'
G
.
7
G
&
9
9
+
$,/%
$
:
.
%
-,
%
#
G
=
'
'
'
'
3
'
3
.
3
G
9
'
$,/%
G
G
'
G
) 9
$,/% 5
.
+
7
3
7
.
2# C )# :
$
(
G
2- C )"##)% ( .
7 --
/8 C 2# :
"##)%
/
( .
G
.
.
.
3
G
.
C
;
G
G
2
G
)
"##)%% 0
'
7
(
( .
'
"##)%
G
.
.
:
"##)% 3
.
II
$8-%
G
:
.
G
7
9
$8"%
J
:
.
.
.
G
B
7
$)/%
G
' 0
$)/%
'
.
'
7
3
*
'
G
.
3 '
3
'
7
<
$,#%
2
&
G
<
$8"
9
$)"%
$88%
8%
'
.
1
$,-%
.
&
.
'
5
'
) C #
%
'
'
'
$8#%
.
1
$,$% 1
#
#
#
:)7 #4-%
J
$
%
.,
%
'
&
&
-
'
0
'
$,"%
8$ " :%
7:
2$ $# :%
'
%
'
<
$, %
*
&
*
'
(
"##)%
2
#'
G
2
6
K :)7 #4-% 7"4%L
(
5
"#
"##,%
'
$$/%
( '
%
(
(
'
%
'
%
'
'
/ C "# *
'
1
(
$$-%
%
3
5
)
'
%
5
"##,%
5
*
'
$$-%
=
%
&
C
'
*
3 4
'
# 54
$$-%
# 6
&
' &,
0
!
.
7
>
%
5
$$2%
&
7
.
7 &
$
7
7
%
/" %
'
7
0
' &&
8
3
)%
M
'
M
'
%
1
7
7
.
% ?
7
.
7
.
%
-
&
8&
0
%
&
&
0
8&
G
-/ -$
<
2- -
<
--
3
8/ 82
0
)# 8#
+
$#
##
&
"
5
$$2%
&
&
.
'
'
.
%
.
.
*
.
+< 9
$,2%
&
.
!
.
.
.
'
3
+< 9
$,2% 3 '
I>
*
## :
.
G
% ( .
.
-- )# :
$
%
1
5
' &
7
$$2%
0
,
(
'
5
&
'
.
- :
>!
2# : 3
!
3%
$
?
%
2
.
6
7
(
#
#
(N
3%
-
0
>
> ("
$
!N
,
>"
5N
;>
3%
N
6N
$
8 8 8$
'
*
D
"##$%
&
%
%
%
%
'
%
'
'
(
"##)%
*
+ '
.
$$/% 0
'
1
$,2
3
.
$$-
$,-%
3
'
'
.
4
(
"##)% &
5. . "##-%
6
7
!
!
!
7
1
$$8%
6
&
'
'
'
.
.
'
.
"
'
.
/
"
!
!
"
#
9
$
%
3
"
# #
%
$# :
&
%
%
'
'
;
#
%
&
$$/%
!
<
" 5
=
&
' '
' '
& ' '
' '
"
&
' '
' '
5
/
'
/
&
&
% 5
'
*
'
5
?
3
&
3
& ' '
5
5 *
&
5
&
&
&
5
>4
+
'
&
&
$
2
%
!
!
!
& #
&
%
&
&
&
&
;
*
*
2
2 "2
# ##
%'
%
*
-
'
3 '
.
%
&
"2
/# '
-
&
&
?
&
&
(
'
2# @
8@
8# ,# #: <
'
&
7
%
'
"#
!
?
#
'
?
3
&
> ##
!
!
/)/
3
3 %
2)
&
%
"
0
%
#/
#-
3
%
/2 8
,, "
A
%
//
,2
&
%
2#
"-
#8
#
A
B 5
%
!
%
B :
5
'
%
%
#
#
"#
#2
/,
#
#
)" -#
&
0
/
$$"%
-
(&
)
%
&
%
=
7
9
%
9
'
5
5
&
'
'
'
'
*
7
3
$2"%
7
4
$8)%
&
*
- C /#@
<
8# C ,-@
$8-% ?
- C #@
'
<
$8-%
'
&
3
D!
"
'
$#@
E
*(&! 9
$,2%
'
<
)
-#
%
!
"
$
3
F %
6
F %
;
" C $)
-
3
- C ##
//
?
- C --
"- C -#
!
) C /)
"#
<
" C /,
"# C ""
/C$
-
*
"%
(
"##)%
*
%
=
%
!*
$
%
&
!
&
;
*
*
3
-
?
<
//
*
!
4
-
?
//
4
'
*
%
+"
$
%
D&
6
$,-%
&
E
&
3
:%
*
:%
*
*?%
$- : *?%
;
)" )8 8"
8- ,#
8##
3
-, )/ ),
)# )-
/###
<
-, ) )2
,# ,-
"##
"
!
-$ )2 )$
)- 8#
"##
8
"2
-/
*
6
$,-%
8
*
'
*
.
<
*
/#@
'
*
$8-% ?
7
4
$8)%
$8/%
&
(
+
"##)%
#
9
!
2
5
'
$
-
%
,
%
#
#&
9
G
5
9
,
'
2
'
1
'
"#
%
)
5
%
3
'
'
$
.
%
+,
%
#&
#' *
&
'
+ '
%
$,-%
< '
&
$)$%
'
.
$
*
#
#
'
+
$),%
'
+
$),%
&
9
$,$%
!
!
&
:
&
$,$%
7
:
&
!
$,)%
H
$
"
"
/
&
2
&
'
'
&
#
&
-
!
&
"##)%
$
"
"
'
!
'
7
3
&
/
' '
7
&
'
%
7
2
'
%
'
&
&
'
'
'
*
=
-
&
%
'
%
)
.
8
!
3
%
,
: %
%
)C "
,
&
) 8
:
:
.
:< !
% :
'
'
:
:
'
5
:
6
%
'
/
' #
0
&
'
'
.
( .
G
G
.
2
(: / "
G
%
G
%
%
%
"
$
6
'!
$,-%
G
.
!
.
G
G
?
2
'
'
G
.
7
G
&
9
9
+
$,/%
$
:
.
%
-,
%
#
G
=
'
'
'
'
3
'
3
.
3
G
9
'
$,/%
G
G
'
G
) 9
$,/% 5
.
+
7
3
7
.
2# C )# :
$
(
G
2- C )"##)% ( .
7 --
/8 C 2# :
"##)%
/
( .
G
.
.
.
3
G
.
C
;
G
G
2
G
)
"##)%% 0
'
7
(
( .
'
"##)%
G
.
.
:
"##)% 3
.
II
$8-%
G
:
.
G
7
9
$8"%
J
:
.
.
.
G
B
7
$)/%
G
' 0
$)/%
'
.
'
7
3
*
'
G
.
3 '
3
'
7
<
$,#%
2
&
G
<
$8"
9
$)"%
$88%
8%
'
.
1
$,-%
.
&
.
'
5
'
) C #
%
'
'
'
$8#%
.
1
$,$% 1
#
#
#
:)7 #4-%
J
$
%
.,
%
'
&
&
-
'
0
'
$,"%
8$ " :%
7:
2$ $# :%
'
%
'
<
$, %
*
&
*
'
(
"##)%
2
#'
G
2
6
K :)7 #4-% 7"4%L
(
5
"#
"##,%
'
$$/%
( '
%
(
(
'
%
'
%
'
'
/ C "# *
'
1
(
$$-%
%
3
5
)
'
%
5
"##,%
5
*
'
$$-%
=
%
&
C
'
*
3 4
'
# 54
$$-%
# 6
&
' &,
0
!
.
7
>
%
5
$$2%
&
7
.
7 &
$
7
7
%
/" %
'
7
0
' &&
8
3
)%
M
'
M
'
%
1
7
7
.
% ?
7
.
7
.
%
-
&
8&
0
%
&
&
0
8&
G
-/ -$
<
2- -
<
--
3
8/ 82
0
)# 8#
+
$#
##
&
"
5
$$2%
&
&
.
'
'
.
%
.
.
*
.
+< 9
$,2%
&
.
!
.
.
.
'
3
+< 9
$,2% 3 '
I>
*
## :
.
G
% ( .
.
-- )# :
$
%
1
5
' &
7
$$2%
0
,
(
'
5
&
'
.
- :
>!
2# : 3
!
3%
$
?
%
2
.
6
7
(
#
#
(N
3%
-
0
>
> ("
$
!N
,
>"
5N
;>
3%
N
6N
$
8 8 8$
'
*
D