TUGAS DAN PERAN HUMAN RESOURCES DEPARTMENT DALAM UPAYA PENINGKATAN PROFESIONALISME MANAJEMEN HOTEL AZIZA SYARIAH SOLO.
TUGAS DAN PERAN HUMAN RESOURCES DEPARTMENT
DALAM UPAYA PENINGKATAN PROFESIONALISME
MANAJEMEN HOTEL AZIZA SYARIAH SOLO
LAPORAN TUGAS AKHIR
Diajukan Untuk Memenuhi Persyaratan Memperoleh Gelar Ahli Madya
Program Studi Diploma III Usaha Perjalanan Wisata
Disusun Oleh :
Cyndi Rahayu Prameswari
C9413014
FAKULTAS ILMU BUDAYA
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2016
ii
iii
MOTTO
Fa inna ma al usri yusra . Inna ma al usri yusra .
Karena sesungguhnya bersama kesulitan ada kemudahan. Sesungguhnya bersama
kesulitan ada kemudahan. (Q.S Al – Insyirah 5-6)
Jangan pernah lelah mencoba meski harus jatuh berkali-kali. Dirimu adalah
pikiranmu. Dirimu adalah semangatmu. (Cyndi Rahayu P)
iv
HALAMAN PERSEMBAHAN
Tugas Akhir ini saya persembahkan untuk orang-orang yang senantiasa
mendukung dan mendoakan saya.
1. Ibu Lilis dan Ayah Heri yang tanpa lelah mendorong saya untuk terus
bersemangat dan berkembang.
2. Kakak-kakak saya, Sulistya Cahya Negara dan Sicilia Candra Pertiwi yang
selalu memberikan semangat dan sarannya.
v
HALAMAN PERNYATAAN
Saya yang bertanda tangan dibawah ini :
Nama
: CYNDI RAHAYU PRAMESWARI
NIM
: C9413014
Judul Laporan Tugas Akhir : TUGAS DAN PERAN HUMAN RESOURCES
DEPARTMENT
DALAM
UPAYA
PENINGKATAN
PROFESIONALISME
MANAJEMEN HOTEL AZIZA SYARIAH SOLO
Menyatakan dengan sesungguhnya bahwa laporan tugas akhir ini benar-benar
saya kerjakan sendiri.
Bukan merupakan plagiarisme, pencurian hasil karya milik orang lain,
hasil kerja orang lain untuk kepentingan saya. Bila dikemudian hari terdapat
ketidaksesuaian antara fakta dan kenyataan ini, saya bersedia menerima sanksi
yang diberikan oleh Program.
Pernyataan ini saya buat dengan kesadaran sendiri tanpa adanya tekanan
atau paksaan dari pihak manapun.
Surakarta,
Juni 2016
Penulis
Cyndi Rahayu P.
vi
ABSTRAK
Cyndi Rahayu Prameswari. C9413014. 2016. Tugas Dan Peran Human
Resources Department Dalam Upaya Peningkatan Profesionalisme Manajemen
Hotel Aziza Syariah Solo. Program DIII Usaha Perjalanan Wisata Fakultas Ilmu
Budaya Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Human Resources Department merupakan departemen pengelola sumber
daya manusia suatu perusahaan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui peran,
tugas dan tanggung jawab seorang HRD di hotel dalam mengelola dan
pengembangan sumber daya manusia untuk meningkatkan kualitas kinerja
karyawan dan pelayanan terhadap tamu. Serta mengetahui kendala-kendala yang
dihadapi HRD dalam memanajemen SDM Hotel Aziza Syariah Solo.
Dalam penelitian ini penulis menggunakan metode penelitian wawancara,
observasi, studi literatur. Untuk menganalisis dan mengolah data penulis
menggunakan teknik deskriptif.
HRD Hotel Aziza Syariah Solo berfungsi untuk memanajemen dan
meningkatkan kualitas karyawan dengan mengelola dan mengembangkan sumber
daya manusia hotel, dengan rekrutmen dan seleksi karyawan baru, medical check,
pelatihan karyawan, memenuhi hak karyawan, pendampingan, peraturan
karyawan, reward dan punishment, dan evaluasi kinerja. Dan beberapa kendala
yang dihadapi seperti seringnya keterlambatan karyawan dalam penerapan jam
kerja, kurang disiplinnya karyawan terhadap pelatihan pengembangan sumber
daya manusia yang diadakan, permasalahan yang kadang timbul antar karyawan
satu departemen dan berbeda departemen, berkurangnya aktivitas kerja yang
produktif karena mengikuti program pelatihan, biaya yang tinggi untuk
menambah karyawan, turn over karyawan, adanya karyawan yang kurang jujur,
perilaku karyawan yang kurang baik terhadap tamu.
Kesimpulan dari laporan tugas akhir ini adalah, HRD bertugas sebagai
pengelola dan pengembang sumber daya manusia yang dibutuhkan oleh hotel.
Memiliki peran untuk merencanaaan, mengarahkan, mengkoordinasi dan
mengendalikan fungsi administrasi sumber daya manusia hotel. Penerapan
manajemen yang sistematis dan terencana dengan baik, yang dirancang untuk
memfasilitasi para karyawan tentunya akan menghasilkan peningkatan mutu
kualitas kinerja serta pelayanan prima karyawan kepada tamu yang nantinya akan
memberikan dampak positif bagi hotel..
Kata kunci : human resources department
vii
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr.Wb
Alhamdulillahirobbil ‘alamin segala puji bagi Allah SWT sehingga dengan
segala rahmat dan karunia-Nya penulis dapat menyelesaikan Laporan Tugas Akhir
ini.
Tujuan penulisan Laporan Tugas Akhir ini adalah sebagai salah satu syarat
memperoleh gelar Ahli Madya Program Studi D III Usaha Perjalanan Wisata
Fakultas Ilmu dan Budaya Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Dalam penulisan Tugas Akhir ini penulis mendapat banyak bantuan dari
beberapa pihak sejak awal hingga akhir penyusunan, untuk itu penulis ingin
mengucapkan banyak terima kasih kepada yang terhormat :
1. Bapak Prof. Drs. Riyadi Santosa, M. Ed. Phd selaku Dekan Fakultas Ilmu
dan Budaya Universitas Sebelas Maret Surakarta yang telah mengijinkan
penulis menuntut ilmu di Fakultas Ilmu dan Budaya Universitas Sebelas
Maret Surakarta.
2. Ibu Umi Yuliati, S.S, M.Hum selaku Ketua Program D III Usaha
Perjalanan Wisata Fakultas Ilmu dan Budaya Universitas Sebelas Maret
Surakarta yang telah memberikan pengarahan yang berharga bagi penulis.
3. Ibu Dra.Hj.Isnaini W.W. M.Pd selaku Dosen Pembimbing Akademik yang
selalu memberikan arahan dan saran bagi penulis selama ini.
4. Bapak Sugiman, S.E, M.M selaku Dosen Pembimbing Utama yang
senantiasa memberikan bimbingan, waktu dan ilmunya kepada penulis
selama ini.
viii
5. Ibu Dra. Sawitri P.P, M.Pd selaku Dosen Pembimbing Kedua yang telah
memberikan petunjuk dan arahan kepada penulis selama ini.
6. Ibu Prapti Handayani selaku HRM Hotel Aziza Syariah Solo yang telah
bersedia menerima penulis untuk magang di HRD serta memberikan
informasi, bimbingan, dan ilmunya kepada penulis.
7. Ibu Leli Triana selaku HR Officer Hotel Aziza Syariah Solo yang telah
memberikan bimbingan dan saran kepada penulis.
8. Ibu dan Ayah, kedua kakak dan semua keluarga penulis yang setia
memberikan doa, semangat dan support kepada penulis.
9. Sahabat dan kawan-kawan yang setia menghibur dan melukiskan
senyuman dan tawa, Dessy, Nino, Inay dan Lutfi terimakasih untuk tetap
bersama dan membantu menyelesaikan penulisan Laporan Tugas Akhir.
10. Semua pihak yang turut membantu penulis menyelesaikan Laporan Tugas
Akhir ini yang banyak apabila disebutkan, terimakasih atas bantuan dan
dukungannya.
Dalam penulisan Tugas Akhir ini penulis menyadari banyak kekurangan
baik dalam penulisan maupun tata bahasa, dengan kerendahan hati penulis sangat
mengharapkan masukan, kritik dan saran yang bersifat membangun.
Demikian Laporan Tugas Akhir dibuat, semoga dapat memberikan
informasi yang diperlukan bagi pembaca dan bermanfaat dikemudian hari.
Wassalamu’alaikum. Wr.Wb.
Surakarta, Juni 2016
Penulis
ix
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ............................................................................................... i
HALAMAN PENGESAHAN PEMBIMBING ...................................................... ii
HALAMAN PENGESAHAN UJIAN ................................................................... iii
HALAMAN MOTTO .......................................................................................... iv
HALAMAN PERSEMBAHAN ............................................................................v
HALAMAN PERNYATAAN ............................................................................. vi
ABSTRAK ............................................................................................................ vii
KATA PENGANTAR ....................................................................................... viii
DAFTAR ISI ............................................................................................................x
DAFTAR TABEL ................................................................................................. xii
DAFTAR BAGAN .............................................................................................. xiii
DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................... xiv
DAFTAR GAMBAR............................................................................................ xv
DAFTAR ISTILAH ASING................................................................................ xvi
BAB I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang................................................................................... 1
B. Rumusan Masalah.............................................................................. 3
C. Tujuan Penelian................................................................................. 4
D. Manfaat Penelitian............................................................................. 4
E. Kajian Teori…................................................................................... 5
F. Metode Penelitian............................................................................ 14
G. Sistematika Penulisan...................................................................... 16
BAB II. GAMBARAN UMUM HOTEL AZIZA SYARIAH SOLO
A. Sejarah Singkat Hotel Aziza Syariah Solo....................................... 17
B. Visi Dan Misi Hotel Aziza Syariah Solo......................................... 20
C. Lokasi Hotel Aziza Syariah Solo..................................................... 21
D. Fasilitas Hotel Aziza Syariah Solo.................................................. 22
E. Struktur Organisasi Hotel Aziza Syariah Solo................................. 30
x
BAB III. PERAN HUMAN RESOURCES DEPARTMENT DALAM
MANAJEMEN SUMBER DAYA MANUSIA DI HOTEL AZIZA
SYARIAH SOLO
A. Tugas Dan Peran Human Resources Department Hotel Aziza
Syariah Solo..................................................................................... 49
B. Kegiatan Yang Dilakukan HRD Dalam Manajemen Sumber Daya
Manusia di Hotel Aziza Syariah Solo….......................................... 50
C. Kendala- kendala yang Dihadapi HRD dalam Manajemen Sumber
Daya Manusia….............................................................................. 77
BAB IV. PENUTUP
A. Kesimpulan…....................................................................................... 82
B. Saran..................................................................................................... 83
DAFTAR PUSTAKA ....................................................................................... xviii
LAMPIRAN
xi
DAFTAR TABEL
1.
Persebaran Hotel oleh PT. Metropolitan Golden Management..................... 18
2.
Kapasitas Function Room.............................................................................. 26
3.
Cuti Insidentil................................................................................................. 63
4.
Kendala dan Solusi Masalah Sumber Daya Manusia Hotel Aziza Syariah Solo
........................................................................................................................ 77
xii
DAFTAR BAGAN
1.
Struktur Organisasi Hotel Aziza Syariah Solo............................................... 31
2.
Struktur Organisasi Sales Marketing Department......................................... 33
3.
Struktur Organisasi Accounting Department................................................. 34
4.
Struktur Organisasi Food and Baverage Product Department...................... 35
5.
Struktur Organisasi Food and Baverage Service Department....................... 36
6.
Struktur Organisasi House Keeping Department.......................................... 37
7.
Struktur Organisasi Front Office Department............................................... 38
8.
Struktur Organisasi Engineering Department................................................ 39
9.
Struktur Organisasi Human Resources Department...................................... 40
xiii
DAFTAR LAMPIRAN
1.
Form Interview (HRD) ..................................................................................85
2.
Attendant List Training.................................................................................. 86
3.
Employee Appraisal Point............................................................................. 87
4.
Ijin Meninggalkan Tugas................................................................................88
xiv
DAFTAR GAMBAR
1.
Hotel Aziza Syariah Solo.............................................................................. 19
2.
Salam Ala Hotel Aziza Syariah Solo............................................................. 20
3.
Peta lokasi Hotel Aziza Syariah Solo............................................................ 21
4.
Gambar Fasilitas Hotel Aziza Syariah Solo
a. Mushola Imam Mahdi........................................................................ 22
b. Kids pool............................................................................................ 23
c. Plaziza cafe......................................................................................... 24
d. Jabal nur meeting room...................................................................... 27
e. Arafah ballroom................................................................................. 28
5.
Pelatihan Karyawan....................................................................................... 57
6.
Pengajian Rutin Hari Jumat........................................................................... 68
7.
Program Berbagi Nasi.................................................................................... 68
8.
Karyawan Hotel Aziza Syariah Solo............................................................. 72
9.
Gambar Kegiatan Karyawan Hotel Aziza Syariah Solo
a.
Front Office saat melayani tamu yang check-in................................. 89
b.
Waitress saat memberi pelayanan kepada tamu................................. 89
c.
Engineering check rutin keadaan mesin............................................. 90
d.
Store Keeper ....................................................................................... 90
e.
House keeping menyiapkan perlengkapan kamar yang habis............ 91
f.
House Keeping saat making bed kamar tamu..................................... 91
g.
Security saat check barang bawaan karyawaan.................................. 92
h.
Chef saat memasak menu makanan di kitchen................................... 92
xv
DAFTAR ISTILAH ASING
Hotelier
: Perhotelan/pekerja dibidang hotel
Walk in
: Datang langsung (dalam proses check in)
Charge
: Ongkos/harga
Delivery
: Pengantaran
Outlet
: Toko tempat penjualan
Reminder
: Pengingat
Minibar
: Tempat penyimpan minuman (macam-macam minuman
dengan ukuran yang kecil)
Twin bed
: Kasur kembar (bentuk dan ukuran sama)
Double bed
: Dua tempat tidur/tempat tidur besar
King bed
: Kasur ukuran besar
Super king bed
: Kasur ukuran super besar
View
: Pemandangan
Function
: Fungsi dari sesuatu (dalam hal ini tempat untuk macam
kegiatan/acara sosial)
Meeting room
: Ruang rapat
Ballroom
: Ruang acara/ruang dansa/ruang dengan kapasitas besar
Banquet
: Penjamuan
Table manner
: Tata krama di meja makan
Cooking class
: Kelas memasak
Coffee break
: Snack ringan pengantar/penutup kegiatan.
Check-in
: Kedatangan tamu untuk menginap.
xvi
Check-out
: Tamu meninggalkan hotel setelah selesai menginap.
Menu
: Daftar harga dari sebuah pelayanan atau barang .
Buffet
: Penyajian makanan yang dalam bentuk prasmanan.
Breakfast
: Sarapan yang biasanya digratiskan oleh pihak perhotelan.
Lobby
: Ruang tunggu/ruang untuk duduk di bagian depan front
desk atau resepsionis.
Bellboy
: Pelayan yang membawa koper
Guest
: Tamu
Room service
: Layanan Kamar
Coffee shop
: Warung Kopi/Toko Kopi
Chef
: Kepala juru masak/Kepala koki
Daily
: Per-harian
xvii
DALAM UPAYA PENINGKATAN PROFESIONALISME
MANAJEMEN HOTEL AZIZA SYARIAH SOLO
LAPORAN TUGAS AKHIR
Diajukan Untuk Memenuhi Persyaratan Memperoleh Gelar Ahli Madya
Program Studi Diploma III Usaha Perjalanan Wisata
Disusun Oleh :
Cyndi Rahayu Prameswari
C9413014
FAKULTAS ILMU BUDAYA
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2016
ii
iii
MOTTO
Fa inna ma al usri yusra . Inna ma al usri yusra .
Karena sesungguhnya bersama kesulitan ada kemudahan. Sesungguhnya bersama
kesulitan ada kemudahan. (Q.S Al – Insyirah 5-6)
Jangan pernah lelah mencoba meski harus jatuh berkali-kali. Dirimu adalah
pikiranmu. Dirimu adalah semangatmu. (Cyndi Rahayu P)
iv
HALAMAN PERSEMBAHAN
Tugas Akhir ini saya persembahkan untuk orang-orang yang senantiasa
mendukung dan mendoakan saya.
1. Ibu Lilis dan Ayah Heri yang tanpa lelah mendorong saya untuk terus
bersemangat dan berkembang.
2. Kakak-kakak saya, Sulistya Cahya Negara dan Sicilia Candra Pertiwi yang
selalu memberikan semangat dan sarannya.
v
HALAMAN PERNYATAAN
Saya yang bertanda tangan dibawah ini :
Nama
: CYNDI RAHAYU PRAMESWARI
NIM
: C9413014
Judul Laporan Tugas Akhir : TUGAS DAN PERAN HUMAN RESOURCES
DEPARTMENT
DALAM
UPAYA
PENINGKATAN
PROFESIONALISME
MANAJEMEN HOTEL AZIZA SYARIAH SOLO
Menyatakan dengan sesungguhnya bahwa laporan tugas akhir ini benar-benar
saya kerjakan sendiri.
Bukan merupakan plagiarisme, pencurian hasil karya milik orang lain,
hasil kerja orang lain untuk kepentingan saya. Bila dikemudian hari terdapat
ketidaksesuaian antara fakta dan kenyataan ini, saya bersedia menerima sanksi
yang diberikan oleh Program.
Pernyataan ini saya buat dengan kesadaran sendiri tanpa adanya tekanan
atau paksaan dari pihak manapun.
Surakarta,
Juni 2016
Penulis
Cyndi Rahayu P.
vi
ABSTRAK
Cyndi Rahayu Prameswari. C9413014. 2016. Tugas Dan Peran Human
Resources Department Dalam Upaya Peningkatan Profesionalisme Manajemen
Hotel Aziza Syariah Solo. Program DIII Usaha Perjalanan Wisata Fakultas Ilmu
Budaya Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Human Resources Department merupakan departemen pengelola sumber
daya manusia suatu perusahaan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui peran,
tugas dan tanggung jawab seorang HRD di hotel dalam mengelola dan
pengembangan sumber daya manusia untuk meningkatkan kualitas kinerja
karyawan dan pelayanan terhadap tamu. Serta mengetahui kendala-kendala yang
dihadapi HRD dalam memanajemen SDM Hotel Aziza Syariah Solo.
Dalam penelitian ini penulis menggunakan metode penelitian wawancara,
observasi, studi literatur. Untuk menganalisis dan mengolah data penulis
menggunakan teknik deskriptif.
HRD Hotel Aziza Syariah Solo berfungsi untuk memanajemen dan
meningkatkan kualitas karyawan dengan mengelola dan mengembangkan sumber
daya manusia hotel, dengan rekrutmen dan seleksi karyawan baru, medical check,
pelatihan karyawan, memenuhi hak karyawan, pendampingan, peraturan
karyawan, reward dan punishment, dan evaluasi kinerja. Dan beberapa kendala
yang dihadapi seperti seringnya keterlambatan karyawan dalam penerapan jam
kerja, kurang disiplinnya karyawan terhadap pelatihan pengembangan sumber
daya manusia yang diadakan, permasalahan yang kadang timbul antar karyawan
satu departemen dan berbeda departemen, berkurangnya aktivitas kerja yang
produktif karena mengikuti program pelatihan, biaya yang tinggi untuk
menambah karyawan, turn over karyawan, adanya karyawan yang kurang jujur,
perilaku karyawan yang kurang baik terhadap tamu.
Kesimpulan dari laporan tugas akhir ini adalah, HRD bertugas sebagai
pengelola dan pengembang sumber daya manusia yang dibutuhkan oleh hotel.
Memiliki peran untuk merencanaaan, mengarahkan, mengkoordinasi dan
mengendalikan fungsi administrasi sumber daya manusia hotel. Penerapan
manajemen yang sistematis dan terencana dengan baik, yang dirancang untuk
memfasilitasi para karyawan tentunya akan menghasilkan peningkatan mutu
kualitas kinerja serta pelayanan prima karyawan kepada tamu yang nantinya akan
memberikan dampak positif bagi hotel..
Kata kunci : human resources department
vii
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr.Wb
Alhamdulillahirobbil ‘alamin segala puji bagi Allah SWT sehingga dengan
segala rahmat dan karunia-Nya penulis dapat menyelesaikan Laporan Tugas Akhir
ini.
Tujuan penulisan Laporan Tugas Akhir ini adalah sebagai salah satu syarat
memperoleh gelar Ahli Madya Program Studi D III Usaha Perjalanan Wisata
Fakultas Ilmu dan Budaya Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Dalam penulisan Tugas Akhir ini penulis mendapat banyak bantuan dari
beberapa pihak sejak awal hingga akhir penyusunan, untuk itu penulis ingin
mengucapkan banyak terima kasih kepada yang terhormat :
1. Bapak Prof. Drs. Riyadi Santosa, M. Ed. Phd selaku Dekan Fakultas Ilmu
dan Budaya Universitas Sebelas Maret Surakarta yang telah mengijinkan
penulis menuntut ilmu di Fakultas Ilmu dan Budaya Universitas Sebelas
Maret Surakarta.
2. Ibu Umi Yuliati, S.S, M.Hum selaku Ketua Program D III Usaha
Perjalanan Wisata Fakultas Ilmu dan Budaya Universitas Sebelas Maret
Surakarta yang telah memberikan pengarahan yang berharga bagi penulis.
3. Ibu Dra.Hj.Isnaini W.W. M.Pd selaku Dosen Pembimbing Akademik yang
selalu memberikan arahan dan saran bagi penulis selama ini.
4. Bapak Sugiman, S.E, M.M selaku Dosen Pembimbing Utama yang
senantiasa memberikan bimbingan, waktu dan ilmunya kepada penulis
selama ini.
viii
5. Ibu Dra. Sawitri P.P, M.Pd selaku Dosen Pembimbing Kedua yang telah
memberikan petunjuk dan arahan kepada penulis selama ini.
6. Ibu Prapti Handayani selaku HRM Hotel Aziza Syariah Solo yang telah
bersedia menerima penulis untuk magang di HRD serta memberikan
informasi, bimbingan, dan ilmunya kepada penulis.
7. Ibu Leli Triana selaku HR Officer Hotel Aziza Syariah Solo yang telah
memberikan bimbingan dan saran kepada penulis.
8. Ibu dan Ayah, kedua kakak dan semua keluarga penulis yang setia
memberikan doa, semangat dan support kepada penulis.
9. Sahabat dan kawan-kawan yang setia menghibur dan melukiskan
senyuman dan tawa, Dessy, Nino, Inay dan Lutfi terimakasih untuk tetap
bersama dan membantu menyelesaikan penulisan Laporan Tugas Akhir.
10. Semua pihak yang turut membantu penulis menyelesaikan Laporan Tugas
Akhir ini yang banyak apabila disebutkan, terimakasih atas bantuan dan
dukungannya.
Dalam penulisan Tugas Akhir ini penulis menyadari banyak kekurangan
baik dalam penulisan maupun tata bahasa, dengan kerendahan hati penulis sangat
mengharapkan masukan, kritik dan saran yang bersifat membangun.
Demikian Laporan Tugas Akhir dibuat, semoga dapat memberikan
informasi yang diperlukan bagi pembaca dan bermanfaat dikemudian hari.
Wassalamu’alaikum. Wr.Wb.
Surakarta, Juni 2016
Penulis
ix
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ............................................................................................... i
HALAMAN PENGESAHAN PEMBIMBING ...................................................... ii
HALAMAN PENGESAHAN UJIAN ................................................................... iii
HALAMAN MOTTO .......................................................................................... iv
HALAMAN PERSEMBAHAN ............................................................................v
HALAMAN PERNYATAAN ............................................................................. vi
ABSTRAK ............................................................................................................ vii
KATA PENGANTAR ....................................................................................... viii
DAFTAR ISI ............................................................................................................x
DAFTAR TABEL ................................................................................................. xii
DAFTAR BAGAN .............................................................................................. xiii
DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................... xiv
DAFTAR GAMBAR............................................................................................ xv
DAFTAR ISTILAH ASING................................................................................ xvi
BAB I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang................................................................................... 1
B. Rumusan Masalah.............................................................................. 3
C. Tujuan Penelian................................................................................. 4
D. Manfaat Penelitian............................................................................. 4
E. Kajian Teori…................................................................................... 5
F. Metode Penelitian............................................................................ 14
G. Sistematika Penulisan...................................................................... 16
BAB II. GAMBARAN UMUM HOTEL AZIZA SYARIAH SOLO
A. Sejarah Singkat Hotel Aziza Syariah Solo....................................... 17
B. Visi Dan Misi Hotel Aziza Syariah Solo......................................... 20
C. Lokasi Hotel Aziza Syariah Solo..................................................... 21
D. Fasilitas Hotel Aziza Syariah Solo.................................................. 22
E. Struktur Organisasi Hotel Aziza Syariah Solo................................. 30
x
BAB III. PERAN HUMAN RESOURCES DEPARTMENT DALAM
MANAJEMEN SUMBER DAYA MANUSIA DI HOTEL AZIZA
SYARIAH SOLO
A. Tugas Dan Peran Human Resources Department Hotel Aziza
Syariah Solo..................................................................................... 49
B. Kegiatan Yang Dilakukan HRD Dalam Manajemen Sumber Daya
Manusia di Hotel Aziza Syariah Solo….......................................... 50
C. Kendala- kendala yang Dihadapi HRD dalam Manajemen Sumber
Daya Manusia….............................................................................. 77
BAB IV. PENUTUP
A. Kesimpulan…....................................................................................... 82
B. Saran..................................................................................................... 83
DAFTAR PUSTAKA ....................................................................................... xviii
LAMPIRAN
xi
DAFTAR TABEL
1.
Persebaran Hotel oleh PT. Metropolitan Golden Management..................... 18
2.
Kapasitas Function Room.............................................................................. 26
3.
Cuti Insidentil................................................................................................. 63
4.
Kendala dan Solusi Masalah Sumber Daya Manusia Hotel Aziza Syariah Solo
........................................................................................................................ 77
xii
DAFTAR BAGAN
1.
Struktur Organisasi Hotel Aziza Syariah Solo............................................... 31
2.
Struktur Organisasi Sales Marketing Department......................................... 33
3.
Struktur Organisasi Accounting Department................................................. 34
4.
Struktur Organisasi Food and Baverage Product Department...................... 35
5.
Struktur Organisasi Food and Baverage Service Department....................... 36
6.
Struktur Organisasi House Keeping Department.......................................... 37
7.
Struktur Organisasi Front Office Department............................................... 38
8.
Struktur Organisasi Engineering Department................................................ 39
9.
Struktur Organisasi Human Resources Department...................................... 40
xiii
DAFTAR LAMPIRAN
1.
Form Interview (HRD) ..................................................................................85
2.
Attendant List Training.................................................................................. 86
3.
Employee Appraisal Point............................................................................. 87
4.
Ijin Meninggalkan Tugas................................................................................88
xiv
DAFTAR GAMBAR
1.
Hotel Aziza Syariah Solo.............................................................................. 19
2.
Salam Ala Hotel Aziza Syariah Solo............................................................. 20
3.
Peta lokasi Hotel Aziza Syariah Solo............................................................ 21
4.
Gambar Fasilitas Hotel Aziza Syariah Solo
a. Mushola Imam Mahdi........................................................................ 22
b. Kids pool............................................................................................ 23
c. Plaziza cafe......................................................................................... 24
d. Jabal nur meeting room...................................................................... 27
e. Arafah ballroom................................................................................. 28
5.
Pelatihan Karyawan....................................................................................... 57
6.
Pengajian Rutin Hari Jumat........................................................................... 68
7.
Program Berbagi Nasi.................................................................................... 68
8.
Karyawan Hotel Aziza Syariah Solo............................................................. 72
9.
Gambar Kegiatan Karyawan Hotel Aziza Syariah Solo
a.
Front Office saat melayani tamu yang check-in................................. 89
b.
Waitress saat memberi pelayanan kepada tamu................................. 89
c.
Engineering check rutin keadaan mesin............................................. 90
d.
Store Keeper ....................................................................................... 90
e.
House keeping menyiapkan perlengkapan kamar yang habis............ 91
f.
House Keeping saat making bed kamar tamu..................................... 91
g.
Security saat check barang bawaan karyawaan.................................. 92
h.
Chef saat memasak menu makanan di kitchen................................... 92
xv
DAFTAR ISTILAH ASING
Hotelier
: Perhotelan/pekerja dibidang hotel
Walk in
: Datang langsung (dalam proses check in)
Charge
: Ongkos/harga
Delivery
: Pengantaran
Outlet
: Toko tempat penjualan
Reminder
: Pengingat
Minibar
: Tempat penyimpan minuman (macam-macam minuman
dengan ukuran yang kecil)
Twin bed
: Kasur kembar (bentuk dan ukuran sama)
Double bed
: Dua tempat tidur/tempat tidur besar
King bed
: Kasur ukuran besar
Super king bed
: Kasur ukuran super besar
View
: Pemandangan
Function
: Fungsi dari sesuatu (dalam hal ini tempat untuk macam
kegiatan/acara sosial)
Meeting room
: Ruang rapat
Ballroom
: Ruang acara/ruang dansa/ruang dengan kapasitas besar
Banquet
: Penjamuan
Table manner
: Tata krama di meja makan
Cooking class
: Kelas memasak
Coffee break
: Snack ringan pengantar/penutup kegiatan.
Check-in
: Kedatangan tamu untuk menginap.
xvi
Check-out
: Tamu meninggalkan hotel setelah selesai menginap.
Menu
: Daftar harga dari sebuah pelayanan atau barang .
Buffet
: Penyajian makanan yang dalam bentuk prasmanan.
Breakfast
: Sarapan yang biasanya digratiskan oleh pihak perhotelan.
Lobby
: Ruang tunggu/ruang untuk duduk di bagian depan front
desk atau resepsionis.
Bellboy
: Pelayan yang membawa koper
Guest
: Tamu
Room service
: Layanan Kamar
Coffee shop
: Warung Kopi/Toko Kopi
Chef
: Kepala juru masak/Kepala koki
Daily
: Per-harian
xvii