PENGARUH PENERAPAN VARIABEL MARKETING MIX TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN KONSUMEN

  

PENGARUH PENERAPAN VARIABEL MARKETING MIX

TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN

KONSUMEN

  Studi Kasus pada Konsumen Rumah Makan Muara Kapuas Jalan Kapten Haryadi Ngentak Sinduharjo, Kec. Ngaglik, Kab. Sleman,

  Yogyakarta SKRIPSI

  Diajukan untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Ekonomi Program Studi Manajemen

  Oleh: Ade Putri Agustina Salmon

  NIM: 052214169

  

PROGRAM STUDI MANAJEMEN

JURUSAN MANAJEMEN

FAKULTAS EKONOMI

  

PENGARUH PENERAPAN VARIABEL MARKETING MIX

TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN

KONSUMEN

  Studi Kasus pada Konsumen Rumah Makan Muara Kapuas Jalan Kapten Haryadi Ngentak Sinduharjo, Kec. Ngaglik, Kab. Sleman,

  Yogyakarta SKRIPSI

  Diajukan untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Ekonomi Program Studi Manajemen

  Oleh: Ade Putri Agustina Salmon

  NIM: 052214169

  

PROGRAM STUDI MANAJEMEN

JURUSAN MANAJEMEN

FAKULTAS EKONOMI

UNIVERSITAS SANATA DHARMA

  

Halaman Persembahan

Semua karena cinta, kupersembahkan karya kecil ini

untuk mereka yang aku cintai :

  

♥ Yesus Kristus sumber kekuatan & penghiburanku

♥ Mami & Papiku Tercinta ♥ Kakakku Willie ♥ Keluarga besar Eyang Soemardjan ♥ Kaka yang selalu ada di hatiku ♥ Sahabat-sahabatku ♥Almamaterku Universitas Sanata Dharma

  

Halaman Motto

“Ia membuat segala sesuatu indah pada waktunya, bahkan Ia

memberikan kekekalan dalam hati mereka. Tetapi manusia

tidak dapat menyelami pekerjaan yang dilakukan Allah dari

awal sampai akhir”

  

(Pengkhotbah 3:11)

“Jadi janganlah kamu seperti mereka, karena Bapamu

mengetahui apa yang kamu perlukan, sebelum kamu minta

kepada-Nya”

  

(Matius 6:8)

“Jangan lihat masa lampau dengan penyesalan; jangan pula

lihat masa depan dengan ketakutan; tapi lihatlah sekitar kita

dengan penuh kesadaran”

  

(James Thurber) UNIVERSITAS SANATA DHARMA FAKULTAS EKONOMI JURUSAN MANAJEMEN-PROGRAM STUDI MANAJEMEN

  PERNYATAAN KEASLIAN KARYA TULIS Yang bertanda tangan di bawah ini, saya menyatakan bahwa Skripsi dengan judul :

  PENGARUH PENERAPAN VARIABEL MARKETING MIX TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN KONSUMEN Studi Kasus pada Konsumen Rumah Makan Muara Kapuas

  Jalan Kapten Haryadi Ngentak Sinduharjo, Kec. Ngaglik, Kab. Sleman, Yogyakarta dan diajukan untuk diuji pada tanggal 28 April 2010 adalah hasil karya saya.

  Dengan ini, saya menyatakan dengan sesungguhnya bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat keseluruhan atau sebagian tulisan orang lain yang saya ambil dengan cara menyalin, atau meniru dalam bentuk rangkaian kalimat atau simbol yang menunjukkan gagasan atau pendapat atau pemikiran dari penulis lain yang saya aku seolah-olah sebagai tulisan saya sendiri, dan atau tidak terdapat bagian atau keseluruhan tulisan yang saya salin, saya tiru, atau saya ambil dari tulisan orang lain tanpa memberikan pengakuan (disebutkan dalam referensi) pada penulis aslinya.

  Bila dikemudian hari terbukti bahwa saya ternyata melakukan tindakan tersebut maka saya bersedia menerima sanksi yaitu skripsi ini digugurkan, ijazah dikembalikan kepada pimpinan Universitas Sanata Dharma dan gelar akademik yang saya peroleh (S.E.) dibatalkan serta bila diperlukan bersedia diproses sesuai dengan aturan perundang-undangan yang berlaku (UU No 20 Tahun 2003, pasal 25 dan pasal 70).

  Yogyakarta, 30 April 2010 Yang membuat pernyataan LEMBAR PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI KARYA ILMIAH UNTUK KEPENTINGAN KAMPUS Yang bertanda tangan di bawah ini, saya Mahasiswa Universitas Sanata Dharma Yogyakarta : Nama : Ade Putri Agustina Salmon NIM : 052214169 Demi kepentingan Ilmu Pengetahuan, saya memberikan kepada Perpustakaan Universitas Sanata Dharma Karya Ilmiah saya yang berjudul “Pengaruh Penerapan Variabel Marketing Mix terhadap Keputusan Pembelian Konsumen” Studi Kasus pada Konsumen Rumah Makan Muara Kapuas Jalan Kapten Haryadi Ngentak Sinduharjo, Kec. Ngaglik, Kab. Sleman, Yogyakarta . Dengan demikian saya memberikan kepada Perpustakaan Universitas Sanata Dharma hak untuk menyimpan, mengalihkan dalam bentuk media lain, mengelolanya dalam bentuk pengkodean data, mendistribusikan secara terbatas, dan mempublikasikannya di Internet untuk kepentingan akademis, tanpa perlu meminta ijin dari saya maupun memberikan royalti selama tetap mencantumkan nama saya sebagai penulis. Demikian pernyataan ini yang saya buat dengan sebenarnya. Dibuat di Yogyakarta.

  Pada tanggal 30 April 2010 Yang menyatakan, Ade Putri Agustina Salmon

  

ABSTRAK

PENGARUH PENERAPAN VARIABEL MARKETING MIX

TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN KONSUMEN

Studi Kasus pada Konsumen Rumah Makan Muara Kapuas

Jalan Kapten Haryadi Ngentak Sinduharjo, Kec. Ngaglik, Kab. Sleman,

  

Yogyakarta

  Ade Putri Agustina Salmon Universitas Sanata Dharma

  Yogyakarta 2010

  Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui: (1) pengaruh penerapan

  

Marketing Mix secara parsial dan simultan terhadap keputusan pembelian

  konsumen; dan (2) varabel Marketing Mix yang menjadi alasan utama konsumen dalam melakukan keputusan pembelian.

  Jenis penelitian ini adalah studi kasus pada konsumen Rumah Makan Muara Kapuas Yogyakarta dengan jumlah sampel 100 responden. Teknik pengumpulan data yang digunakan adalah kuesioner dan wawancara yang dilakukan pada bulan Oktober-November 2009. Teknik pengambilan sampel yang digunakan purposive

  

convenience sampling . Teknik analisis data yang digunakan adalah Analisis

Regresi Linier Berganda dan Analisis Prioritas Kepentingan.

  Hasil analisis data menunjukkan bahwa: (1) variabel marketing mix secara parsial dan simultan berpengaruh positif terhadap keputusan pembelian konsumen; (2) variabel produk menjadi alasan konsumen yang paling utama dalam melakukan keputusan pembelian.

  

ABSTRACT

THE INFLUENCE OF APPLICATION VARIABLES IN THE

MARKETING MIX ON CONSUMER PURCHASE DECISIONS

A Case Study on Consumer of Rumah Makan Muara Kapuas Jalan Kapten

Haryadi Ngentak Sinduharjo, Kec. Ngaglik, Kab. Sleman in Yogyakarta

  Ade Putri Agustina Salmon Sanata Dharma University

  Yogyakarta 2010

  This research aims to know (1) the partial and simultant influence of Marketing Mix variables on consumer purchase decisions, and (2) which Marketing Mix variables had the main influence to purchase decisions.

  The kind of this research is case study on consumer of Rumah Makan Muara Kapuas in Yogyakarta and the number of sample is 100 respondents. The data collection was conducted on Oktober-November 2009 using questionnaires.

  The sampling technique was used Purposive Convenience Sampling. The data analysis techniques used Multiple Linier Regression Analysis and Important Priority Analysis.

  The result of the research showed that (1) the marketing mix variables influenced consumer purchase decisions partialy and simultaneously, and (2) the product variable was the main reason of most consumer purchase decisions.

KATA PENGANTAR

  Puji dan syukur kepada Tuhan Yesus Kristus yang telah melimpahkan segala berkat, rahmat dan kasih karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul “Pengaruh Penerapan Variabel Marketing

  

Mix Terhadap Keputusan Pembelian Konsumen“ yang diajukan untuk memenuhi

  salah satu syarat memperoleh gelar Sarjana Ekonomi Program Studi Manajemen Fakultas Ekonomi Universitas Sanata Dharma Yogyakarta.

  Penulis menyadari bahwa tanpa adanya bantuan, dukungan dan bimbingan dari berbagai pihak, skripsi ini tidak dapat terwujud. Oleh karena itu melalui kesempatan ini penulis ingin secara khusus menyampaikan ucapan terima kasih sebesar-besarnya kepada :

  1. Romo Dr. Ir. P. Wiryono P., S.J. selaku Rektor Universitas Sanata Dharma Yogyakarta.

  2. Bapak Drs. Y.P. Supardiyono, M.Si., Akt., QIA selaku Dekan Fakultas Ekonomi Universitas Sanata Dharma.

  3. Bapak V. Mardi Widyadmono, SE., MBA selaku Kaprodi Manajemen Universitas Sanata Dharma.

  4. Bapak Drs. A. Triwanggono, M.S. selaku Dosen Pembimbing I yang telah begitu baik bersedia meluangkan waktu, tenaga dan pikiran untuk memberikan pengarahan dan bimbingan, masukan dan kritik yang sangat berharga, dengan penuh perhatian dan kesabaran sehingga skripsi ini dapat terselesaikan.

  5. Bapak Drs. V. Supriyanto, S.U. selaku Dosen Pembimbing II yang telah begitu baik bersedia meluangkan waktu tenaga dan pikiran untuk memberikan bimbingan, masukan dan kritik sehingga skripsi ini dapat terselesaikan.

  6. Segenap Dosen dan Staff pengajar Fakultas Ekonomi Program Studi Manajemen Universitas Sanata Dharma yang telah memberikan bekal ilmu pengetahuan kepada saya.

  7. Mami dan Papi yang tercinta, Sri Wahyuni dan Ferdinand Salmon yang selalu memberikan kasih sayang, doa, dukungan, nasehat, kebahagiaan, dan memberikan pendidikan yang baik kepada saya.

  8. Kakakku William Ferdianto Salmon yang selalu memberikan motivasi untuk selalu belajar untuk menjadi lebih baik.

  9. Keluarga besar Eyang Soemardjan yang selalu memberikan keceriaan, semangat dan rajin menanyakan “kapan lulusnya?”, aku sayang kalian semua.

  10. Kekasihku Laurensius Bowo Ekaristi Anto yang selalu memberiku semangat, cinta dan kasih sayang, kesabaran, kesetiaan, dan perhatian selama ini.

  Walaupun sering buat jengkel, I will always love you...

  11. Bapak dan Ibuk di Beneran Pakem, FX Suhartono dan Sri Yulianti yang selalu memberi dukungan dan doa dan sudah memberi kepercayaan untuk mendampingi anakmu, “Aku kangen banget......” 12. Mas Wawan dan Mbak Ning yang telah banyak memberikan kesempatan dan kemudahan untuk melakukan penelitian di Rumah Makan Muara Kapuas

  Yogyakarta.

  13. Seluruh karyawan Rumah Makan Muara Kapuas Yogyakarta, yang telah banyak membantu dengan memberikan informasi-informasi penting serta keramahan selama penelitian ini.

  14. Seluruh responden Rumah Makan Muara Kapuas Yogyakarta yang telah bersedia mengisi kuesioner sehingga skripsi ini dapat selesai dengan baik.

  15. Sahabat-sahabatku Indah, Ayek, Fita dan Wina yang selalu ada disaat suka dan duka, selalu siap memberikan bantuan, dukungan dan semangat sehingga aku mampu menyelesaikan skripsi ini dengan baik.

  16. Teman-teman seperjuanganku Marcel, Lita, Risma, Candra, Putra, Kocek, Anton, Endro, Ria Bayik, Jo, Pranoto, Aji, Darmawan, Bungalolon, Lutfi, Epha, Ipank dan Agus yang selalu bersedia berbagi keluh dan kesah.

  17. Seluruh temanku Manajemen angkatan 2005.

  18. Semua pihak yang telah membantu dalam penulisan skripsi ini yang tidak dapat disebutkan satu-persatu.

  Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih banyak kekurangan, oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran dari para pembaca guna menyempurnakan skripsi ini. Semoga skripsi ini bermanfaat dan dapat menjadi bahan masukan bagi rekan-rekan dalam menyusun skripsi.

  Yogyakarta, 3 Maret 2010

  

DAFTAR ISI

Halaman HALAMAN JUDUL ....................................................................................... i HALAMAN PERSETUJUAN PEMBIMBING ........................................... ii HALAMAN PENGESAHAN ......................................................................... iii HALAMAN PERSEMBAHAN ..................................................................... iv HALAMAN MOTTO ..................................................................................... vi HALAMAN KEASLIAN KARYA TULIS ................................................... vii HALAMAN PERSETUJUAN PUBLIKASI ................................................ viii HALAMAN ABSTRAK ................................................................................. ix HALAMAN ABSTRACT ................................................................................ x HALAMAN KATA PENGANTAR ............................................................... xiii DAFTAR ISI .................................................................................................... xvi DAFTAR TABEL ........................................................................................... xviii DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... xix DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................... xx BAB I. PENDAHULUAN ..............................................................................

  1 A.

  1 Latar Belakang Masalah .................................................................

  B.

  Rumusan Masalah .......................................................................... 4 C. Batasan Masalah ............................................................................ 4

  E.

  Manfaat Penelitian ........................................................................ 5 F. Sistematika Penulisan ................................................................... 6 BAB II. LANDASAN TEORI ........................................................................

  8 A.

  8 Pengertian Pemasaran ....................................................................

  B.

  Proses Pemasaran ........................................................................... 9 C. Pengertian Manajemen Pemasaran ................................................ 10 D.

  Konsep Pemasaran ......................................................................... 11 E. Strategi Pemasaran ......................................................................... 13 F. Strategi Pasar yang Digerakkan oleh Pelanggan ............................ 14 G.

  Analisis Perilaku Konsumen .......................................................... 15 H. Review Penelitian Terdahulu .......................................................... 30 I. Kerangka Konseptual Penelitian...................................................... 33 J.

  Hipotesis ......................................................................................... 33

  

BAB III. METODE PENELITIAN ............................................................. .. 34

A. Jenis Penelitian .............................................................................. 34 B. Waktu dan Lokasi Penelitian ........................................................ 34 C. Subyek dan Obyek Penelitian ....................................................... 35 D. Variabel Penelitian dan Alat Pengukuran ..................................... 35 E. Jenis dan Sumber Data .................................................................. 41 F. Teknik Pengumpulan Data ............................................................. 41 G.

  I. Validitas dan Reliabilitas Instrumen Penelitian ............................ 45 J.

  Uji Asumsi Klasik ......................................................................... 48 K.

  Teknik Analisis Data ..................................................................... 52 BAB IV. GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN .......................................

  60 A. Sejarah Umum Perusahaan ........................................................... 60 B. Lokasi Perusahaan ......................................................................... 60 C.

  Tujuan Perusahaan ........................................................................ 61 D.

  Struktur Organisasi ....................................................................... 62 E. Personalia ...................................................................................... 64 F. Produksi ........................................................................................ 67 G.

  Keuangan ...................................................................................... 67 H. Pemasaran ..................................................................................... 68 BAB V. ANALISIS DATA DAN PEMBAHASAN .....................................

  82 A. Analisis Deskriptif ........................................................................ 83 B. Analisis Data ................................................................................. 90 C.

  Pembahasan ................................................................................... 110

  

BAB VI. KESIMPULAN, SARAN DAN KETERBATASAN ................... 117

A. Kesimpulan ................................................................................... 117 B. Saran .............................................................................................. 118 C. Keterbatasan Penelitian ................................................................. 120

DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 121

  

LAMPIRAN 2 ................................................................................................. 132

LAMPIRAN 3 ................................................................................................. 155

  

DAFTAR TABEL

Tabel Judul Halaman

III.1 Gambaran Variabel Independen ..................................................

  37 III.2 Gambaran Variabel Dependen ....................................................

  40 IV.1 Tugas Karyawan dan Jumlah Karyawan .....................................

  65 IV.2 Daftar Jenis Makanan ..................................................................

  69 IV.3 Daftar Jenis Minuman .................................................................

  70 IV.4 Daftar Harga Minuman Panas ..................................................... 71

  IV.5 Daftar Harga Minuman Dingin ................................................... 71

  IV.6 Daftar Menu Pembuka ................................................................ 72

  IV.7 Daftar Menu Sayur ..................................................................... 72

  IV.8 Daftar Menu Nasi ........................................................................ 72

  IV.9 Daftar Menu Spesial Iwak Kali................................................... 72

  IV.10 Daftar Menu Spesial Sambal Mentah ......................................... 73

  IV.11 Daftar Menu Sajian Khas Warung Tenda MK ........................... 73

  IV.12 Daftar Menu Spesial Ayam Kampung ........................................ 73

  IV.13 Daftar Menu Take Away ............................................................. 73

  IV.14 Daftar Menu Fish Lover / Aneka Ikan ........................................ 74

  IV.15 Daftar Menu Dessert ................................................................... 74 IV.16 Daftar Harga Paket ......................................................................

  75 V.1 Karakteristik Responden Berdasarkan Jenis Kelamin ................

  84 V.2 Karakteristik Responden Berdasarkan Usia ................................ 84

  V.3 Karakteristik Responden Berdasarkan Pekerjaan ....................... 85

  V.4 Karakteristik Responden Berdasarkan Uang Saku ...................... 86

  V.5 Karakteristik Responden Berdasarkan Pendapatan ...................... 87

  V.6 Karakteristik Responden tentang Bersama Siapa Biasanya

Mereka Berkunjung ke Rumah Makan Muara kapuas ................ 88

  V.7 Karakteristik Responden berdasarkan Frekuensi Kunjungan Mereka ke Rumah Makan Muara Kapuas dalam 1 Bulan ......... 89

  

V.8 Hasil Uji Validitas Instrumen Penelitian ..................................... 91

  

V.9 Hasil Uji Reliabilitas Instrumen Penelitian ................................. 94

  

V.10 Hasil Uji Asumsi Klasik Multikolinieritas .................................. 95

  

V.11 Hasil Uji Asumsi Klasik Autokorelasi ......................................... 98

  

V.12 Hasil Analisis Regresi Berganda .................................................. 99

  

V.13 Hasil Uji F .................................................................................... 100

  

V.14 Hasil Koefisien Determinasi ........................................................ 104

  

V.15 Data alasan beli konsumen berdasarkan prioritas kepentingan .... 106

  

V.16 Data alasan beli konsumen berdasarkan bobot kepentingan ........ 107

  

V.17 Data hasil urutan tingkat kepentingan .......................................... 109

  

DAFTAR GAMBAR

Gambar Judul Halaman

  II.1 Proses Pemasaran ....................................................................... 10

  II.2 Model Pengaruh pada Perilaku Konsumen ................................. 16

  II.3 Kerangka Konseptual Penelitian ................................................. 33

  IV.1 Struktur Organisasi Rumah Makan Muara Kapuas .................... 62

  V.1 Hasil Uji Heteroskedastisitas ...................................................... 96

  V.2 Hasil Uji Normalitas Histogram .................................................. 97

  V.3 Hasil Uji Normalitas Probability Plot ........................................ 97

  

DAFTAR LAMPIRAN

Nomor Lampiran Judul Halaman

Lampiran 1 Kusioner Penelitian ........................................................ 123 Lampiran 2 Data Tabulasi Kuesioner ............................................... 132 Lampiran 2 Daftar Data SPSS........................................................... 155

BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Masalah Dewasa ini, pemasaran merupakan kegiatan penting dan harus

  dilaksanakan perusahaan dalam rangka menjaga kelangsungan hidup dan pengembangan usahanya. Kegiatan pemasaran tidak hanya sekedar menjual dan mempromosikan produk, tetapi juga memuaskan kebutuhan pelanggan. Terlebih lagi praktik pemasaran yang sangat mengglobal saat ini terjadi karena dipicu oleh munculnya kombinasi antara kondisi pasar yang selalu berubah, perkembangan perekonomian dan arus globalisasi. Dampaknya mengharuskan para pebisnis untuk segera memikirkan ulang strategi pemasarannya, jika produknya ingin tetap dinikmati oleh konsumen. Sedangkan di pihak konsumen dampak dari semua ini menyebabkan pembeli lebih sadar terhadap tawaran yang lebih kompetitif, lebih sadar harga dan lebih banyak permintaannya dibanding masa lalu.

  Dengan kondisi tersebut telah mendorong produsen untuk lebih memahami perilaku konsumen. Dengan memahami dan mengamati perilaku konsumen dalam rangka proses keputusan pembelian yang selalu berubah- ubah, produsen dapat mengetahui kebutuhan dan keinginan konsumen sehingga produsen berusaha memenuhi kebutuhan tersebut. Apabila perilaku konsumen diketahui, perusahaan dapat melihat faktor-faktor yang berkaitan dengan pembelian, yang akhirnya dapat digunakan untuk menciptakan dan mengembangkan strategi pemasaran yang baik dan tepat.

  Salah satu strategi yang dapat digunakan perusahaan dalam rangka memberikan stimulus (rangsangan) bagi konsumen untuk melakukan pembelian dan memuaskan konsumen adalah melalui rangsangan Marketing

  

Mix yang meliputi kumpulan alat pemasaran taktis terkendali yang dipadukan

perusahaan untuk menghasilkan respons yang diinginkannya di pasar sasaran.

  Hal ini penting karena Marketing Mix merupakan aspek yang paling terlihat (tangible) dari sebuah perusahaan dalam aktivitas pemasaran. Marketing mix terdiri dari semua hal yang dapat dilakukan perusahaan untuk mempengaruhi permintaan produknya. Adapun variabel Marketing Mix yaitu Product (produk), Price (harga), Place (tempat), Promotion (promosi), People (orang), Physical Evidence (bukti fisik) dan Process (proses).

  Strategi untuk memasarkan barang manufaktur biasanya memperhatikan empat unsur strategis dasar, yaitu : produk, harga, tempat dan promosi. Tetapi sifat jasa, dimana tahapan operasi hingga konsumsi merupakan suatu rangkaian yang tidak dapat dipisahkan serta mengikutsertakan konsumen dan pemberi jasa secara langsung, maka membutuhkan unsur strategis lainnya, yaitu : orang, bukti fisik dan proses. Sebagai suatu bauran, unsur-unsur tersebut saling mempengaruhi satu sama lain, sehingga bila salah satu tidak tepat pengoperasiannya, maka akan mempengaruhi strategi pemasaran secara keseluruhan. Melihat kondisi pada saat ini, sudah semakin sulit untuk tanpa jasa. Sebaliknya, tidak ada suatu jasa bisa dijual tanpa barang. Yang ada adalah kombinasi di antara keduanya dengan porsi yang berbeda-beda.

  Dengan makin ketatnya persaingan, komponen jasa akan menjadi semakin penting karena keunggulan di bidang barang semakin sulit dipertahankan (Hermawan, 2006:30).

  Perkembangan perekonomian saat ini memberikan salah satu peluang yang baik bagi usaha di Indonesia yaitu pada bisnis makanan dan minuman atau yang lebih dikenal dengan kuliner. Bisnis ini sudah menjamur di mana-mana, khususnya di kota Jogja karena terkait dengan kota pelajar dan kota pariwisata, sehingga banyak bermunculan berbagai macam restoran baik dalam skala besar maupun skala kecil dengan ciri khasnya tersendiri. Semakin banyak restoran yang muncul di tengah masyarakat mengakibatkan persaingan yang ketat antar pemilik restoran dalam menarik konsumen. Dalam mengatasi hal tersebut, perusahaan dituntut untuk selalu menyajikan keunggulan dan alternatif yang terbaik untuk konsumen.

  Oleh karena itu, banyak faktor yang harus diperhatikan oleh pengelola restoran, salah satunya strategi perancangan Marketing Mix. Restoran hendaknya dapat mengambil kebijaksanaan menerapkan Marketing Mix yang sesuai sehingga dapat bersaing dengan restoran lain dan tujuan dalam mempertahankan kelangsungan hidup restoran dapat tercapai. Penggunaan dari strategi tersebut akan mempengaruhi persepsi konsumen dengan sedemikian rupa, sehingga diharapkan dapat mendorong konsumen untuk tersebut maka penulis tertarik untuk memilih judul penelitian “PENGARUH

PENERAPAN MARKETING MIX TERHADAP KEPUTUSAN

  

PEMBELIAN KONSUMEN”. Studi kasus pada konsumen di Rumah

Makan Muara Kapuas di Sleman Yogyakarta.

  B. Rumusan Masalah

  Berdasarkan latar belakang masalah yang telah dikemukakan di atas maka penulis merumuskan masalah sebagai berikut :

  1. Apakah penerapan Marketing Mix secara simultan dan parsial berpengaruh terhadap keputusan pembelian konsumen ?

  2. Variabel Marketing Mix apa yang menjadi alasan utama konsumen dalam melakukan keputusan pembelian ?

  C. Pembatasan Masalah

  Mengingat luasnya masalah yang akan diteliti serta keterbatasan waktu dan kemampuan penulis, maka penulis membatasi penelitian ini :

  1. Penelitian dilakukan pada Rumah Makan Muara Kapuas di jalan Kapten Haryadi Ngentak Sinduharjo Ngaglik Sleman Yogyakarta.

  2. Konsumen yang menjadi responden penelitian adalah konsumen yang berkunjung dan melakukan pembelian secara langsung di Rumah Makan Muara Kapuas minimal 2x dengan usia minimum 17 tahun. Dengan pertimbangan bahwa konsumen yang berusia minimum 17 tahun sudah mampu melakukan penilaian sendiri tentang sesuatu sesuai dengan apa yang dirasakan.

  3. Variabel Marketing Mix dalam penelitian dibatasi pada : variabel produk, variabel harga, variabel tempat, variabel promosi, variabel orang, variabel bukti fisik dan variabel proses.

  4. Keputusan pembelian konsumen yang diteliti dalam penelitian ini dilihat dari variabel marketing mix dan dibatasi pada tahap-tahap pengenalan kebutuhan, pencarian informasi, mengevaluasi alternatif serta keputusan pembelian.

  D. Tujuan Penelitian

  Tujuan dari penelitian ini adalah :

  1. Untuk mengetahui pengaruh penerapan Marketing Mix secara simultan dan parsial terhadap keputusan pembelian konsumen.

  2. Untuk mengetahui Variabel Marketing Mix apa yang menjadi alasan utama konsumen dalam melakukan keputusan pembelian

  E. Manfaat Penelitian

  Dengan dilakukannya penelitian ini diharapkan dapat bermanfaat bagi berbagai pihak terutama pihak-pihak yang terlibat di dalamnya, yaitu :

  1. Bagi Perusahaan Dengan adanya hasil penelitian ini diharapkan dapat digunakan sebagai

  Makan Muara Kapuas sehingga pihak manajemen Rumah Makan Muara Kapuas dapat mengetahui keputusan pembelian konsumen terhadap variabel-variabel Marketing Mix yang telah dijalankan.

  2. Bagi Universitas Sanata Dharma Hasil penelitian ini diharapkan dapat menambah kepustakaan dan berguna sebagai salah satu referensi bagi pembaca yang tertarik untuk meneliti topik yang serupa dalam bidang pemasaran.

  3. Bagi Penulis Penelitian ini diharapkan dapat berguna bagi penulis sebagai sarana penerapan teori-teori sekaligus menambah pengetahuan dan wawasan.

F. Sistematika Penulisan

  BAB I : Pendahuluan Dalam bab ini dijelaskan mengenai latar belakang masalah, rumusan masalah, pematasan masalah, tujuan masalah, manfaat penelitian dan sistematika penulisan.

  BAB II : Landasan Teori Bab ini berisikan teori-teori tentang manajemen pemasaran, perilaku konsumen dan marketing mix sebagai dasar penentuan diadakannya penelitian ini serta teori-teori praktis yang mendukung.

  BAB III : Metode Penelitian Bab ini menjelaskan dan membahas tentang jenis penelitian, waktu dan tempat penelitian, subyek dan obyek penelitian, variabel penelitian dan alat pengukurannya, jenis dan sumber data, teknik pengumpulan data, populasi dan sampel, teknik pengambilan sampel dan teknik analisis data.

  BAB IV : Gambaran Umum Bab ini memberikan gambaran serta informasi tentang Rumah Makan Muara Kapuas yang menjadi tempat dilakukannya penelitian. BAB V : Analisis Data dan Pembahasan Bab ini menguraikan tentang hasil pengolahan data, analisis data, pembahasan dan jawaban dari masalah yang diajukan. BAB VI : Kesimpulan, Saran dan Keterbatasan Penelitian Bab ini menguraikan tentang kesimpulan yang diambil dari penelitian dan saran-saran untuk pihak perusahaan disertai pernyataan penulis akan keterbatasan yang dilakukannya.

BAB II LANDASAN TEORI A. Pengertian Pemasaran Pemasaran merupakan kegiatan yang diperlukan dalam suatu perusahaan

  demi tercapainya tujuan perusahaan. Kegiatan pemasaran juga sangat penting bagi kelangsungan hidup suatu perusahaan, untuk berkembang dan untuk mendapatkan laba. Pemasaran bukan hanya berarti menjual produk atau mempromosikan produk tetapi memiliki arti yang lebih luas.

  Kotler dan Armstrong (2008:6) menyebutkan bahwa pemasaran adalah: Proses dimana perusahaan menciptakan nilai bagi pelanggan dan membangun hubungan yang kuat dengan pelanggan dengan tujuan untuk menangkap nilai dari pelanggan sebagai imbalannya. Sedangkan Cannon, Perreault dan McCarthy (2008:8) menyebutkan bahwa pemasaran adalah:

  Suatu aktivitas yang bertujuan mencapai sasaran perusahaan, dilakukan dengan cara mengantisipasi kebutuhan pelanggan atau klien serta mengarahkan aliran barang dan jasa yang memenuhi kebutuhan pelanggan atau klien dari produsen.

  Dari dua definisi di atas dapat disimpulkan bahwa pada dasarnya pemasaran adalah proses dimana perusahaaan dapat memenuhi kebutuhan pelanggan dengan tujuan menangkap nilai dari pelanggan sebagai imbalannya.

B. Proses Pemasaran

  Proses Pemasaran menurut Indriyo Gitosudarmo (1994:13) diartikan sebagai usaha yang dilakukan pengusaha untuk mempengaruhi konsumen agar tertarik, senang kemudian membeli produk dan akhirnya merasa puas terhadap barang yang dibelinya. Proses pemasaran merupakan proses dari berlangsungnya kegiatan pemasaran dari awal sebelum produksi sampai kegiatan purna jual. Kegiatan yang dilakukan pengusaha akan diusahakan sedemikian rupa sehingga dapat mempengaruhi konsumen untuk tertarik, senang, membeli kemudian puas akan produk yang dibelinya itu. Usaha untuk mempengaruhi konsumen dapat dilakukan dengan memanfaatkan kondisi yang ada dalam diri para konsumen itu maupun berbagai sarana yang dimiliki oleh perusahaan. Kondisi intern yang ada dalam diri konsumen disebut inner

driven, sedangkan sarana yang dimiliki perusahaan disebut outer driven.

  Sarana yang dimiliki perusahaan dapat dipergunakan untuk mempengaruhi konsumen. Sarana tersebut terdiri dari produk, harga, tempat, promosi, orang, bukti fisik dan proses. Alat pemasaran ini dipadukan sedemikian rupa oleh pengusaha sehingga baik secara parsial maupun bersama-sama akan mempengaruhi konsumen menjadi tertarik, senang kemudian membeli dan akhirnya puas akan produk yang dipasarkan. Perpaduan sarana tersebut biasanya disebut sebagai Marketing Mix. Proses pemasaran seperti itu dapat digambarkan sebagai berikut :

• Senang - Beli - Puas

  Gambar II.1 Proses Pemasaran

  (Indriyo Gitosudarmo, 1994:13)

  Dalam sebuah perusahaan diperlukan adanya kegiatan-kegiatan pemasaran yang mampu mendukung perkembangan kinerja perusahaan. Kegiatan- kegiatan pemasaran tersebut harus dikoordinasi dan dikelola dengan cara yang baik yang dikenal dengan istilah manajemen pemasaran.

  Kotler dan Gary Armstrong (2008:10) menyebutkan bahwa manajemen pemasaran adalah seni dan ilmu memilih target pasar dan membangun hubungan yang menguntungkan dengan target pasar itu.

  Sedangkan Boyd, Walker dan Larreche (2000:18) menyebutkan bahwa manajemen pemasaran adalah: Proses menganalisis, merencanakan, mengkoordinasikan, dan mengendalikan program-program yang mencakup pengkonsepan, penetapan harga, promosi, dan distribusi dari produk, jasa dan gagasan yang dirancang untuk menciptakan dan memelihara pertukaran yang menguntungkan dengan pasar sasaran untuk mencapai tujuan perusahaan. Inner Driven Outer Driven

  Proses Keputusan :

C. Pengertian Manajemen Pemasaran

  Dari kedua definisi di atas dapat disimpulkan bahwa manajemen pemasaran adalah proses menganalisis, merencanakan, mengkoordinasikan dan mengendalikan program yang telah dirancang untuk menciptakan dan mempertahankan pertukaran dengan membangun hubungan yang menguntungkan pada target pasar yang bertujuan untuk pencapaian tujuan perusahaan.

D. Konsep Pemasaran

  Konsep pemasaran bertujuan memberikan kepuasan terhadap keinginan dan kebutuhan konsumen atau berorientasi pada konsumen (consumer

  oriented ). Agar tercapai, perusahaan harus dapat mengelola dan

  mengkoordinasi kegiatan pemasaran dengan baik melalui pemenuhan dan pemuasan kebutuhan konsumen melalui proses pertukaran. Kemudian mencari konsep yang paling sesuai untuk dipakai sebagai pendekatan dalam menjalankan kegiatan pemasaran. Konsep tersebut disebut konsep pemasaran.

  Kotler dan Armstrong (2008:12) menyebutkan bahwa konsep pemasaran adalah filosofi manajemen pemasaran yang menyatakan bahwa pencapaian tujuan organisasi tergantung pada pengetahuan akan kebutuhan dan keinginan target pasar dan memberikan kepuasan yang diinginkan secara lebih baik daripada pesaing.

  Menurut Kotler (2005:22-27) Konsep Pemasaran bersandar pada empat pilar utama :

  1. Pasar Sasaran Perusahaan-perusahaan akan berhasil secara gemilang bila mereka secara cermat memilih (sejumlah) pasar sasarannya dan mempersiapkan program pemasaran yang dirancang khusus untuk masing-masing pasar tersebut.

  2. Orientasi kepada Pelanggan Pemikiran yang berorientasi kepada pelanggan mengharuskan perusahaan untuk secara cermat menentukan kebutuhan pelanggan dari sudut pandang pelanggan, bukan dari sudut pandangnya sendiri. Setiap produk melibatkan pengorbanan (trade-off) dan manajemen tidak dapat mengetahui hal ini tanpa berbicara dengan pelanggannya serta melakukan penelitian terhadap mereka.

  3. Pemasaran Terpadu Bila semua departemen di suatu perusahaan bekerja sama untuk melayani kepentingan pelanggan, hasilnya adalah pemasaran terpadu.

  Pemasaran terpadu bisa terjadi pada dua level. Pertama, berbagai fungsi pemasaran (tenaga penjualan, periklanan, manajemen produk, riset pemasaran) harus bekerja sama. Kedua, pemasaran harus menjadi bagian dari departemen-departemen lain harus juga memikirkan pelanggan.

  4. Kemampuan Menghasilkan Laba Pada perusahaan swasta tujuan utamanya adalah laba, bukan hanya itu saja melainkan mendapatkan laba sebagai akibat dari penciptaan nilai pelanggan yang unggul. Perusahaan menghasilkan uang karena memenuhi kebutuhan pelanggan lebih baik dibandingkan pesaingnya.

E. Strategi Pemasaran

  Strategi pemasaran merupakan strategi untuk melayani pasar atau segmen pasar yang dijadikan target oleh seorang pengusaha. Oleh karena itu strategi pemasaran merupakan kombinasi dari marketing mix yang akan diterapkan oleh pengusaha untuk melayani pasarnya. Marketing mix ini haruslah diatur sedemikian rupa sehingga akan dapat berfungsi sebagai senjata yang tepat dalam pertandingannya di pasar melawan pesaing-pesaingnya. Oleh karena itu, senjata tersebut harus disesuaikan dengan keadaan pasar serta kondisi persaingan yang dihadapinya (Indriyo Gitosudarmo, 1994:124).

  Perbedaan perilaku konsumen pada masing-masing segmen pasar, mengharuskan perusahaan merumuskan kombinasi produk, harga, tempat, promosi, orang, bukti fisik dan proses dari marketing mix yang berbeda pula, baik untuk menyesuaikan program pemasarannya dengan perilaku konsumen maupun dalam mempengaruhi perilaku konsumen itu sendiri.

F. Strategi Pasar yang Digerakkan oleh Pelanggan

  Sebagian besar perusahaan telah menjauhi pemasaran massal dan menuju ke pemasaran sasaran, yaitu mengenali segmen pasar, memilih satu atau lebih segmen pasar dan mengembangkan produk dan program pemasaran untuk masing-masing segmen pasar. Sehingga perusahaan lebih memusatkan perhatian pada kelompok pembeli, yang mempunyai minat terbesar dalam nilai terbaik yang mereka ciptakan. Menurut Kotler dan Armstrong (2008:225) langkah-langkah utama dalam merancang strategi memilih pelanggan yang akan dilayani adalah :

  1. Segmentasi Pasar (Market Segmentation) Segmentasi Pasar mencakup pembagian pasar menjadi kelompok- kelompok yang lebih kecil dengan kebutuhan, karakteristik dan perilaku berbeda yang mungkin memerlukan produk atau bauran pemasaran tersendiri.

  2. Penetapan Pasar Target (Market Targeting) Penetapan Pasar Target merupakan proses mengevaluasi daya tarik masing-masing segmen pasar dan memilih satu atau lebih segmen untuk dimasuki.

  3. Diferensiasi (Differentiation) Diferensiasi mencakup mendiferensiasikan penawaran pasar perusahaan yang sesungguhnya untuk menciptakan nilai bagi pelanggan sasaran.

  4. Positioning Positioning terdiri dari pengaturan penawaran pasar untuk menduduki

  tempat yang jelas, berbeda dan diinginkan dibandingkan produk pesaing dalam pikiran konsumen sasaran.

G. Analisis Perilaku Konsumen 1. Pengertian Perilaku Konsumen

  Untuk mengerti dan memahami kebutuhan konsumen maka perusahaan harus dapat menilai dan menafsirkan para konsumen tersebut.

  Swastha dan Handoko (2000:10) menyebutkan bahwa perilaku konsumen adalah kegiatan-kegiatan individu yang secara langsung terlibat dalam mendapatkan dan mempergunakan barang-barang dan jasa-jasa termasuk di dalamnnya proses pengambilan keputusan pada persiapan dan penentuan kegiatan-kegiatan tersebut.

  Sedangkan Engel, Blackwell dan Miniar (dalam Amirrulah, 2000:1) menyebutkan bahwa perilaku konsumen adalah tindakan-tindakan individu yang secara langsung terlibat dalam usaha memperoleh dan menggunakan barang-barang jasa ekonomis, termasuk proses pengambilan keputusan yang mendahului dan menentukan tindakan-tindakan tersebut.

  Dari pengertian-pengertian tersebut terdapat dua elemen penting dari arti perilaku konsumen yaitu proses pengambilan keputusan dan kegiatan fisik yang semua ini melibatkan individu dalam menilai, mendapatkan,

2. Model Pengaruh pada Perilaku Konsumen

  Suatu kegiatan pembelian yang nyata hanyalah merupakan salah satu tahap dari keseluruhan proses mental dan kegiatan-kegiatan phisik lainnya yang terjadi dalam proses pembelian suatu waktu serta pemenuhan kebutuhan tertentu. Banyak faktor yang mempengaruhi pada tiap tahap dalam proses pembelian. Bila ingin realistis dalam menganalisa perilaku konsumen maka harus dipelajari bagaimana kebutuhan ekonomi, variabel- variabel psikologis, pengaruh sosial dan situasi pembelian mempengaruhi dan membatasi tiap tahap perilaku kosumen dalam proses pembeliannya

  Bauran-bauran Pemasaran Stimulus Lainnya

Orang yang membuat keputusan

  

Kebutuhan Variabel-variabel Pengaruh Situasi

Ekonomi psikologi Sosial Pembelian

Proses Keputusan Pembelian

  Orang membeli atau tidak membeli (respons)

  Gambar II.2 Model Pengaruh pada Perilaku Konsumen

  (Cannon, Perreault dan McCarthy, 2008:185)

3. Faktor-faktor yang mempengaruhi Keputusan Pembelian Konsumen a. Faktor Bauran Pemasaran ( Marketing Mix )

  Marketing mix merupakan salah satu unsur penting dalam

  pemasaran, baik dalam penentuan sasaran maupun dalam penentuan strategi. Strategi ini juga sangat menentukan keberhasilan dari perusahaan dalam rangka menyampaikan produknya kepada konsumen. Ketepatan dan kejelian dalam menentukan dan mengembangkan Marketing Mix ini akan mampu mempengaruhi respons atau tanggapan dari konsumen, karena pada dasarnya para konsumen sebelum mengambil keputusannya untuk menggunakan atau mengkonsumsi suatu produk atau jasa tertentu selalu dengan turut mempertimbangkan komponen-komponen dari Marketing Mix. Selain faktor-faktor lainnya, komponen-komponen dalam Marketing Mix sedikit banyak akan sangat mempengaruhi keputusan pembelian.

  Kotler dan Armstrong (2008:62) menyebutkan bahwa bauran pemasaran (marketing mix) adalah kumpulan alat pemasaran taktis terkendali yang dipadukan perusahaan untuk menghasilkan respons yang diinginkannya di pasar sasaran.

  Marketing Mix menurut Philip Kotler dan Gary Armstrong

  (2008:62) mencakup produk, harga, tempat dan promosi. Marketing

  Mix sendiri terdiri dari banyak variabel namun variabel tersebut

  dapat diklasifikasikan menjadi 7 variabel yaitu Product, Price,

  1) Product (Produk)

  Produk merupakan elemen kunci dalam keseluruhan penawaran pasar. Perencanaan bauran pemasaran dimulai dengan merumuskan penawaran yang memberikan nilai bagi pelanggan sasaran. Penawaran ini menjadi dasar bagi perusahaan dalam membangun hubungan yang menguntungkan dengan pelanggan.