Redesign Pakaian Pelindung Dingin Pekerja Cold Storage Di Pt Charoen Pokphand Indonesia Food Division Medan Berdasarkan Insulation Required (Ireq) Dan Metode Value Engineering

  

REDESIGN PAKAIAN PELINDUNG DINGIN PEKERJA COLD

STORAGE DI PT CHAROEN POKPHAND INDONESIA FOOD

DIVISION MEDAN BERDASARKAN INSULATION

REQUIRED (IREQ) DAN METODE VALUE ENGINEERING

  

TUGAS SARJANA

Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Dari

Syarat-Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik

Oleh

  

WILLY RAMOS

1 0 0 4 0 3 0 2 6

D E P A R T E M E N T E K N I K I N D U S T R I

F A K U L T A S T E K N I K

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

MEDAN

  

2015

  

REDESIGN PAKAIAN PELINDUNG DINGIN PEKERJA COLD

STORAGE DI PT CHAROEN POKPHAND INDONESIA FOOD

DIVISION MEDAN BERDASARKAN INSULATION

REQUIRED (IREQ) DAN METODE VALUE ENGINEERING

  

TUGAS SARJANA

Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Dari

Syarat-Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik

Oleh

  

WILLY RAMOS

Disetujui Oleh :

Pembimbing I Pembimbing II (Ir. Sugih Arto P., MM) (Dr. Eng. Ir. Listiani Nurul Huda, MT)

  

D E P A R T E M E N T E K N I K I N D U S T R I

F A K U L T A S T E K N I K

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

MEDAN

KATA PENGANTAR

  Saya memanjatkan ucapan syukur kepada Tuhan yang Maha Esa karena atas berkat dan kasih-Nya saya dapat menyelesaikan laporan Tugas Akhir ini dengan baik. Tidak lupa pula saya mengucapkan hormat dan terima kasih kepada kedua orang tua saya yang terus memberikan dukungan baik moril dan materil.

  Laporan Tugas Akhir ini merupakan awal bagi saya untuk lebih mengenal dunia kerja dan menerapkan ilmu yang didapat selama kuliah dan ditujukan untuk memenuhi syarat dan ketentuan dalam mengikuti kurikulum Departemen Teknik Industri, Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara. Judul tugas akhir ini yaitu Pendekatan Value Engineering dan Ergonomi.”

  Penulisan laporan ini tidak luput dari kesalahan, oleh karena itu saya sangat mengharapkan kritik dan saran yang membangun guna perbaikan di masa yang akan datang. Semoga laporan tugas akhir ini bermanfaat bagi para pembaca.

  Medan, Maret2015 Penulis

  Willy Ramos

UCAPAN TERIMA KASIH

  Segala puji dan syukur penulis ucapkan yang sebesar-besarnya kepada Tuhan yang Maha Esa yang telah memberikan kesempatan kepada penulis untukmerasakan dan mengikuti pendidikan di Departemen Teknik Industri USU sertatelah memberikan hikmat dan berkat-Nya kepada penulis selama masa kuliah dan penulisan laporan tugas sarjana ini.

  Penghormatan dan ucapan terima kasih penulis sampaikan kepada kedua orang tua penulis yaitu ayahanda Atnan Leonard dan Ibunda Lisken Tambun yang tak henti-hentinya mendoakan dan memberikan dukungan kepada penulis baik moril maupun materil. Tugas sarjana ini merupakan salah satu bentuk balas budi dan ucapan terimakasih penulis kepada kedua orang tua tercinta.

  Dalam penulisan tugas sarjana ini penulis telah mendapatkan bimbingandan bantuan dari berbagai pihak, baik berupa materil, spiritual, informasi maupunadministrasi. Oleh karena itu sudah selayaknya penulis mengucapkan terima kasihkepada:

  1. Ibu Ir. Khawarita Siregar, MT. selaku Ketua Departemen Teknik Industri, Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara, yang telah memberi izin pelaksanaan Tugas Sarjana ini.

  2. Bapak Ir. Ukurta Tarigan, MT selaku sekretaris Departemen Teknik Industri, Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara.

  3. Bapak Ir. Sugiharto P., M.M. selaku Dosen Pembimbing I atas bimbingan dan pengarahan yang diberikan kepada penulis dalam penyelesaian Tugas Sarjana ini.

  4. Ibu Dr. Eng. Ir. Listiani Nurul Huda, M.T. selaku Dosen Pembimbing II atas waktu, bimbingan, pengarahan, dan masukan yang diberikan kepada penulis dalam penyelesaian Tugas Sarjana ini.

  5. Seluruh dosen Departemen Teknik Industri, Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara yang telah memberikan pengajaran selama perkuliahan yang menjadi bekal dalam penulisan tugas sarjana ini.

  6. Staff pegawai Teknik Industri, bang Mijo, bang Ridho, kak Dina, bang Nurmansyah, kak Ani dan kak Rahma yang telah membantu dalam masalah administrasi untuk melaksanakan tugas sarjana ini.

  7. Kedua Orang Tua penulis, Ayahanda Atnan Leonard dan Ibunda Lisken Tambun.

  8. Saudara dan saudari penulis, Sinta Marlina Pakpahan dan Hans Andika Pakpahan.

  9. Teman terdekat Sarmida Novianna Pratiwi Manalu yang selalu memberi dukungan dan semangat kepada penulis.

  10. Rekan seperjuangan di PT.Charoen Pokphand Indonesia Medan, Tanesia Sinaga, Yoko Andreas Hutabarat dan Citra Siallagan yang saling membantu danmendukung selama penelitian.

  11. Bapak Marilitua Silalahi selaku pembimbing lapangan di PT. Charoen Pokphand Indonesiayang telah memberikan bantuan berupa waktu, bimbingan, informasi dan data selama melakukan penelitian di perusahaan.

  12. Teman seperjuangan bimbingan Reza, Madan, Utami, Fuad dan Aziz.

  13. Teman-teman sejawat di Laboratorium Ergonomi dan Perancangan Sistem Kerja yaituAdra, Gavri, Aziz, Reza, Joseph, Saryanta, Martha dan Nadia Comenecci serta adik-adik Rama, Marina, Poppy, Holongan, Loli, Sarmida, Rian, Savudan, Tania, Tri, Andy dan Zenzen, 14. Bang Donny Herry Pasaribu, ST. bang Bermart, ST., bang Jansen, S.T.

  Nurlianan Adelina Sitompul, S.T. dan bang Kristoffel Pandiangan, ST. yang telah membantu penulis berupa diskusi dan saran mengenai pengerjaan laporan yang penulis lakukan.

  15. Teman satu kontrakkan Aven, Edgard dan Aman yang telah mendukung penulis dalam proses penyelesaian laporan tugas akhir.

  16. Teman-teman terdekat Feliks, Donny Manurung, Adra, Marco, Gavri, Jevier, Nixon, Aven dan Edgard yang telah mendukung penulis dalam proses penyelesaian laporan tugas akhir.

  17. Rekan-rekan TITEN yang yang telah memberikan dukungan.

  18. Seluruh pihak yang telah memberi bantuan kepada penulis tidak dapat disebutkan satu per satu.

  UNIVERSITAS SUMATERA UTARA, MEDAN PENULIS JANUARI 2015

  

DAFTAR ISI

BAB HALAMAN LEMBAR JUDUL .................................................................... i LEMBAR PENGESAHAN ...................................................... ii SERTIFIKAT EVALUASI TUGAS SARJANA ................... iii KATA PENGANTAR ............................................................. iv UCAPAN TERIMA KASIH .................................................... v DAFTAR ISI ............................................................................ viii DAFTAR GAMBAR ................................................................ xxv DAFTAR LAMPIRAN ............................................................ xxxi ABSTRAK ................................................................................. xxxiii

  

I PENDAHULUAN ..................................................................... I-1

  1.1 Latar Belakang .................................................................. I-1

  1.2 Perumusan Masalah .......................................................... I-5

  1.3 Tujuan dan Manfaat .......................................................... I-5

  1.4 Batasan dan Asumsi Penelitian ......................................... I-6

  1.5 Sistematika Penulisan Laporan ......................................... I-7 II GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN .................................

  II-1

  

DAFTAR ISI (LANJUTAN)

BAB

  HALAMAN 2.2 Ruang Lingkup Bidang Usaha ..........................................

  II-3 2.3 Lokasi Perusahaan .............................................................

  II-4 2.4. Daerah Pemasaran ......................................................

  II-4 2.5 Organisasi dan Manajemen ...............................................

  II-5 2.5.1 Struktur Organisasi Perusahaan ...............................

  II-5 2.5.2 Pembagian Tugas dan Tanggung Jawab ..................

  II-7 2.5.4 Sistem Pengupahan & Fasilitas Lainnya .................

  II-14 2.6 Proses Produksi .................................................................

  II-17 2.6.1 Bahan yang Digunakan ............................................

  II-17 2.6.1.1 Bahan Baku ..................................................

  II-17 2.6.1.2 Bahan Tambahan .........................................

  II-18 2.6.1.3 Bahan Penolong ...........................................

  II-19 2.6.2 Uraian Proses ...........................................................

  II-19 2.6.2.1 Departemen Cut Up .....................................

  II-20 2.6.2.2 Further Production ......................................

  II-21 2.6.2.3 Sausage Production .....................................

  II-24 2.7 Mesin dan Peralatan ..........................................................

  II-27 2.7.1 Mesin Produksi ........................................................

  II-27

  

DAFTAR ISI (LANJUTAN)

BAB

  III-4 3.2.4 Metabolisme ............................................................

  III-16 3.5.2 Faktor-faktor yang Mempengaruhi Antropometri ...

  III-16 3.5.1 Definisi Antropometri ..............................................

  III-13 3.5 Antropometri .....................................................................

  III-11 3.4.2 Insulation Required Index (IREQ Index) .................

  III-11 3.4.1 Wind Chill Index (WCI) ...........................................

  III-7 3.4 Cold stress Index ...............................................................

  III-6 3.3 Cold Stress ........................................................................

  III-5 3.2.5 Pakaian yang Dikenakan .........................................

  III-3 3.2.3Pergerakan Udara ......................................................

  HALAMAN 2.8 Utilitas ...............................................................................

  III-2 3.2.2 Kelembaban Udara ..................................................

  III-2 3.2.1 Temperatur Udara ....................................................

  III-1 3.2 Faktor-Faktor Kenyamanan Termal ..................................

  III-1 3.1 Kenyamanan Termal .........................................................

  III LANDASAN TEORI ..........................................................

  II-32

  II-30 2.10 Limbah .............................................................................

  II-28 2.9 Safety and Fire Protection ................................................

  III-17

  

DAFTAR ISI (LANJUTAN)

BAB

  HALAMAN 3.5.3 Prinsip-prinsip Penggunaan Data Antropometri ......

  III-18 3.5.4Dimensi Tubuh Pengukuran Data Antropometri ......

  III-20

  3.5.5Aplikasi Distribusi Normal Dalam Penetapan Data Antropometri ...........................................................

  III-23 3.6 Uji Keseragaman Data ......................................................

  III-24 3.7 Uji Kecukupan Data ..........................................................

  III-25 3.9 Penilaian Beban Kerja Fisik ..............................................

  III-27 3.9.1 Metode Penilaian Secara Langsung .........................

  III-27 3.9.2Metode Penilaian Secara Tidak Langsung ................

  III-28 3.10 ProductDesign ..................................................................

  III-29 3.11 Quality Function Deployment ...........................................

  III-31 3.12 Design Deployment ...........................................................

  III-35 3.13 Value Engineering .............................................................

  III-36 3.14 Teknik Sampling ...............................................................

  III-39 3.14.1Probability Sampling ..............................................

  III-40 3.14.2 Non Probability Sampling ......................................

  III-43 3.15 Validitas Data ....................................................................

  III-44 3.16 Reliabilitas Data ................................................................

  III-45

  

DAFTAR ISI (LANJUTAN)

BAB

  HALAMAN IV METODOLOGI PENELITIAN ..............................................

  IV-1 4.1 Tempat dan Waktu Penelitian ...........................................

  IV-1 4.2 Jenis Penelitian ..............................................................

  IV-1 4.3 Subjek Penelitian ..............................................................

  IV-1 4.4 Variabel Penelitian ............................................................

  IV-1 4.5 Kerangka Konseptual ........................................................

  IV-2 4.7 Rancangan Penelitian ........................................................

  IV-4 4.8 Pengumpulan Data ............................................................

  IV-7 4.8.1 Sumber Data ..........................................................

  IV-7 4.8.2 Metode Pengumpulan Data ...................................

  IV-9 4.9 Instrumen Penelitian..........................................................

  IV-11 4.10 Prosedur Penelitian............................................................

  IV-15 4.11 Instalasi Peralatan Pengukuran di Cold Storage ...............

  IV-16 4.12 Populasi dan Sampel .........................................................

  IV-17 4.13 Metode Pengolahan Data ..................................................

  IV-19

  

V PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA ................. V-1

  5.1 Pengumpulan Data ............................................................ V-1

  

DAFTAR ISI (LANJUTAN)

BAB

  5.1.1.7 Pengumpulan Data Tingkat Metabolisme Pekerja ..................................................... V-12

  neutral

  5.2.3 Perhitungan Insulation Required Index (IREQ min dan IREQ

  5.2.2 Perhitungan Indeks Cold Stress ............................. V-18

  5.2.1.2Metode Penilaian secara Tidak Langsung .. V-16

  5.2.1.1Metode Penilaian secara Langsung ............ V-14

  5.2.1 Perhitungan Beban Kerja Pekerja ......................... V-14

  5.2 Pengolahan Data................................................................ V-14

  5.1.1.8 Pengumpulan Data Insulasi Pakaian Pekerja ..................................................... V-12

  5.1.1.6 Pengumpulan Data Psikologi Pekerja ..... V-10

  HALAMAN

  5.1.1.4 Pengumpulan Data Kelembapan Udara .. V-7

  5.1.1.3 Pengumpulan Data Kecepatan Angin ..... V-5

  ) ........................................................... V-3

  r

  5.1.1.2Pengumpulan Data Temperatur Radian (T

  ) .......................................................... V-1

  a

  5.1.1.1 Pengumpulan Data Temperatur Udara (T

  ) ...................................................... V-19

  

DAFTAR ISI (LANJUTAN)

BAB

  HALAMAN

  5.2.5 Pengolahan Data Desain Produk ........................... V-24

  5.2.5.1Kuesioner Keluhan ..................................... V-24

  5.2.5.2Data Pengukuran Antropometri ................. V-25

  5.2.5.3Perhitungan Rata-rata, Standar Deviasi, Niai Maksimum dan Minimum ............... V-28

  5.2.5.4Uji Keseragaman Data ............................... V-30

  5.2.5.6Uji Kenormalan Data ................................. V-46

  5.2.5.7Penetapan Data Antropometri .................... V-49

  5.2.5.8 Penetapan Data Antropometri dengan Prinsip Ekstrim ........................................ V-49

  5.2.5.9 Penetapan Data Antropometri dengan Prinsip Rata-rata ...................................... V-50

  5.2.5.10 Penentuan Spesifikasi Atribut Produk .... V-55

  5.2.5.11 Kuesioner Tertutup.................................. V-56

  5.2.5.12 Uji Validitas Data Hasil Kuesioner Tertutup ................................................... V-57

  5.2.5.13 Uji Reliabilitas Data Hasil Kuesioner Tertutup ................................................... V-59

  

DAFTAR ISI (LANJUTAN)

BAB

  HALAMAN

  5.2.6 Membangun Matriks Quality Function

  Deployment (QFD) Fase I ..................................... V-61

  5.2.6.1 Identifikasi Kebutuhan Pekerja ............... V-61

  5.2.6.2 Menyusun Matriks Perencanaan ............. V-62

  5.2.6.3 Menetapkan Karakteristik Teknik terhadap Kebutuhan Pekerja ................... V-66 Karakteristik Teknis ................................ V-67

  5.2.6.5 Menetapkan Tingkat Hubungan Antara Karakteristik Teknis Produk Dengan Keinginan Pekerja ................................... V-68

  5.2.6.6 Membangun Matriks House of Quality (HOQ) Desain Pakaian Pelindung Dingin ...................................................... V-69

  5.2.7 Membangun Matriks Quality Function

  Deployment (QFD) Fase II .................................... V-73

  5.2.7.1 Menetapkan Karakteristik Teknis Prioritas Berdasarkan QFD Fase I .......... V-73

  5.2.7.2 Menetapkan Part Kritis ........................... V-73

  

DAFTAR ISI (LANJUTAN)

BAB

  5.2.9.3 Tahap Kreatif .......................................... V-81

  Cold Stress (Wind Chill Index) ..............................

  6.1.1 Analisis Pengaruh Temperatur Udara terhadap

  VI-1

  VI-1 6.1 Analisis Hasil ....................................................................

  5.2.9.5 Tahap Pengembangan ............................. V-90 VI ANALISIS DAN PEMBAHASAN HASIL .............................

  5.2.9.4 Tahap Penentuan/Keputusan ................... V-84

  5.2.9.2 Tahap Analisis Fungsi ............................. V-80

  HALAMAN

  5.2.9.1 Tahap Informasi ...................................... V-79

  5.2.9 Meningkatkan Nilai Desain dengan Menggunakan Metode Value Engineering ............ V-79

  5.2.8 Menentukan Peningkatan Mutu Desain Pakaian

  II .............................................................. V-76

  5.2.7.5 Membangun Matriks House of Quality (HOQ) Pakaian Pelindung Dingin Fase

  5.2.7.4 Menetapkan Hubungan antara Karakteristik Teknis dengan Part Kritis .. V-75

  VI-3

  

DAFTAR ISI (LANJUTAN)

BAB

  HALAMAN

  6.1.2 Analisis Pengaruh Kecepatan Angin Terhadap Cold Stress (Wind Chill Index) ..............................

  VI-3

  6.1.3 Analisis Pengaruh Kecepatan Angin Terhadap IREQ dan DLE ...............................................

  VI-4

  neutral

  6.1.4 Analisis Pengaruh Temperatur Udara Terhadap IREQneutral dan DLE ...........................................

  VI-6 IREQneutral dan DLE ...........................................

  VI-7

  6.1.6 Analisis Pengaruh Insulasi Pakaian terhadap IREQneutral dan DLE ...........................................

  VI-9

  6.1.7 Analisis Pengaruh Tingkat Metabolisme Terhadap IREQneutral dan DLE ...........................

  VI-10 6.1.8 Analisis Cold Stress Index (Wind Chill Index) ......

  VI-12 6.1.9 Analisis IREQ (Insulation Clothing Required) .....

  VI-13 6.1.10 Analisis DLE .........................................................

  VI-14 6.1.11 Analisis QFD Fase I ..............................................

  VI-15 6.1.11.1Analisis Kuesioner Tertutup ..................... .

  VI-15 6.1.12 Analisis QFD Fase II .............................................

  VI-18 6.1.13 Analisis Value Engineering ...................................

  VI-19

DAFTAR ISI (LANJUTAN)

  BAB HALAMAN 6.2.1 Pembahasan Keterkaitan Antar Variabel Termal ..

  VI-20

  6.2.2 Pembahasan Usulan Perbaikan Pakaian Pelindung Dingin ....................................................................

  VI-21

  6.2.3 Pembahasan Perbandingan Kondisi Aktual dengan Desain Usulan ...........................................

  VI-24 7.1 Kesimpulan .......................................................................

  VII-1 7.2 Saran .................................................................................

  VII-2

DAFTAR PUSTAKA

  

DAFTAR TABEL

TABEL HALAMAN 2.1 Uraian Tugas dan Tanggung Jawab .......................................

  II-7 2.2 Sistem Pembagian Jam Kerja Bagian Administrasi ..............

  II-14 2.3 Sistem Pembagian Jam Kerja Bagian Produksi .....................

  II-15 2.4 Mesin Produksi Divisi Further ..............................................

  II-28 2.5 Mesin Produksi Divisi Sausagae ...........................................

  II-28 2.6 Peralatan di Dalam Cold Storage...........................................

  II-32

  clo 3.2 Dimensi Tubuh dalam Antropometri .....................................

  III-22

  3.3 Tabel Persentil dan Cara Perhitungan dalam Distribusi Normal ...................................................................................

  III-26

  3.4 Konsumsi Energi dan Kategori Beban Kerja Berdasarkan Energi Expenditur ..................................................................

  III-27

  5.1 Data Rata-Rata Temperatur Udara ........................................ V-2

  5.2 Data Rata-rata Gradien Ketinggian Pengukuran Temperatur Udara ...................................................................................... V-3

  5.3 Data Rata-Rata Temperatur Radian ....................................... V-4

  5.4 Data Rata-rata Gradien Ketinggian Pengukuran Temperatur Radian .................................................................................... V-5

  5.5 Data Rata-Rata Kecepatan Angin .......................................... V-6

  

DAFTAR TABEL (LANJUTAN)

TABEL

  5.15 Hasil Rekapitulasi Perhitungan Wind Chill Index ................. V-19

  5.20 Regresi dan Korelasi Kondisi Termal Terhadap DLE ........... V-25

  5.19 Regresi dan Korelasi Kondisi TermalTerhadap IREQ neutral ...... V-24

  5.18 Rekapitulasi Perhitungan DLE (Duration Limit Exposure) .. V-23

  V-21

  5.17 Perbandingan antara IREQ dan I cl,r ............................................................

  5.16 Hasil Rekapitulasi Perhitungan IREQ ................................... V-21

  5.14 Perhitungan %CVL ................................................................ V-17

  HALAMAN

  5.13 Perhitungan Konsumsi Energi PekerjaCold Storage ............. V-15

  5.12 Klasifikasi Beban Kerja ......................................................... V-15

  5.11 Data Insulasi Pakaian Pekerja ................................................ V-13

  5.9 Data Pribadi Pekerja .............................................................. V-9

  5.8 Data Rata-rata Gradien Ketinggian Pengukuran Kelembapan Udara ................................................................ V-9

  5.7 Data Rata-Rata Kelembapan Udara ....................................... V-8

  5.6 Data Rata-rata Gradien Ketinggian Pengukuran Kecepatan Angin ..................................................................................... V-7

  5.21 Keluhan Pekerja Terhadap Pakaian Pelindung Dingin Aktual..................................................................................... V-27

  

DAFTAR TABEL (LANJUTAN)

TABEL

  5.31 Tabel Uji Keseragaman Dimensi Jangkauan Tangan ............ V-41

  5.37 Dimensi Tinggi Bahu Duduk ................................................. V-51

  5.36 Uji Kecukupan Data............................................................... V-48

  5.35 Perhitungan Uji Kecukupan Dimensi Tinggi Bahu Duduk ... V-47

  5.34 Tabel Uji Keseragaman Revisi Akhir Dimensi TSB-TMK ... V-45

  5.33 Tabel Uji Keseragaman Dimensi TSB-TMK ........................ V-44

  5.32 Tabel Uji Keseragaman Revisi Akhir Dimensi Jangkauan Tangan ................................................................................... V-42

  5.30 Tabel Uji Keseragaman Revisi Akhi Dimensi Lebar Bahu ... V-40

  HALAMAN

  5.29 Tabel Uji Keseragaman Dimensi Lebar Bahu ....................... V-38

  5.28 Tabel Uji Keseragaman Revisi Akhir Dimensi LP ................ V-37

  5.26 Tabel Uji Keseragaman Revisi Akhir Dimensi TBD ............ V-34

  5.25 Tabel Uji Keseragaman Dimensi Tinggi Bahu Duduk .......... V-33

  5.24 Nilai Rata-rata, Standar Deviasi, Nilai Maksimum dan Nilai Minimum Tiap Dimensi Tubuh ............................................. V-32

  5.23 Data Antropometri untuk Merancang Pakaian Pelindung Dingin .................................................................................... V-29

  5.38 Dimensi Lebar Pinggul .......................................................... V-53

  

DAFTAR TABEL (LANJUTAN)

TABEL

  5.49 Customer Importance (CI) ..................................................... V-64

  5.55 Bobot Relatif untuk Setiap Variabel ...................................... V-68

  5.54 Bobot Absolut setiap Variabel Kebutuhan ............................ V-67

  5.53 Rasio Perbaikan Setiap Variabel Kebutuhan ......................... V-66

  5.52 Nilai Sales Point Variabel Kebutuhan Pekerja ...................... V-66

  5.51 Keterangan Nilai Sales Point ................................................. V-65

  5.50 Tingkat Kepuasan Pekerja untuk Setiap Variabel ................. V-65

  5.48 Hasil Identifikasi Kebutuhan Pekerja .................................... V-63

  HALAMAN

  5.47 Varians Untuk Setiap Pertanyaan .......................................... V-62

  5.46 Rekapitulasi Validitas setiap Pertanyaan Kuesioner Tertutup V-60

  5.44 Rekapitulasi Kuisioner Tertutup ............................................ V-58

  5.43 Atribut Produk ....................................................................... V-58

  5.42 Rekapitulasi Penentuan Ukuran Desain Pakaian Pelindung Dingin .................................................................................... V-57

  5.41 Dimensi TSB-TMK ............................................................... V-55

  5.40 Dimensi Jangkauan Tangan ................................................... V-54

  5.56 Karakteristik Teknis yang Dibutuhan untuk Memenuhi Kebutuhan Pekerja ................................................................. V-68

  

DAFTAR TABEL (LANJUTAN)

TABEL

  HALAMAN

  5.58 Penentuan Tingkat Kesulitan, Derajat Kepentingan dan Perkiraan Biaya ...................................................................... V-73

  5.59 Karakteristik Teknis Pakaian Pelindung Dingin .................... V-75

  5.60 Part Kritis Desain Pakaian Pelindung Dingin ........................ V-75

  5.61 Penentuan Tingkat Kesulitan, Derajat Kepentingan dan Perkiraan Biaya QFD Fase II ................................................. V-79

  Upper Protective Cloth PekerjaCold Storage ......................... V-82

  5.63 Data Jenis Bahan, Harga dan Kuantitas Bahan Penyusun

  Lower Protective Cloth PekerjaCold Storage ......................... V-82

  5.64 Kelebihan dan Kelemahan Alernatif Bahan Penyusun Desain Pakaian Pelindung Dingin ......................................... V-85

  5.65 Daftar Harga Alternatif Material ........................................... V-86

  5.66 Urutan Rangking dan Pembobotan Kriteria........................... V-87

  5.67 Pemilihan Alternatif untuk Kriteria Harga Bahan ................. V-87

  5.68 Hasil Penilaian Masing-masing Alternatif Berdasarkan Kriteria ................................................................................... V-88

  5.69 Hasil Rekapitulasi Performansi Tiap Alternatif..................... V-89

  5.70 Rekapitulasi Nilai (Value) Masing-masingAlternatif ............ V-88

  

DAFTAR TABEL (LANJUTAN)

TABEL

  HALAMAN

  6.2 Rekapitulasi Perhitungan Korelasi Dari Tiap Variabel Termal ....................................................................................

  VI-3

  6.3 Nilai Wind Chill Index Berdasarkan Ketinggian Pengukuran

  VI-4 6.4 Hasil Perbandingan IREQ ......................................................

  VI-5 6.5 Hasil Perbandingan DLE .......................................................

  VI-6 6.6 Atribut Produk .......................................................................

  VI-7 6.8 Nilai Net Sales, Importance Weightdan Relatife Weight ...........

  VI-8 6.9 Rekomendasi Komposisi Pakaian ..........................................

  VI-16 6.10 Hasil Rekapitulasi Perhitungan DLE Usulan Perbaikan........

  VI-18

  6.11 Perbandingan Insulasi Pakaian Aktual dengan Desain Usulan ....................................................................................

  VI-18

  6.12 Perbandingan Rata-rata DLE Aktual Dengan Desain Usulan

  VI-20

  

DAFTAR GAMBAR

GAMBAR HALAMAN

  1.1 Hasil Interview Sensasi Termal dan Tingkat Kenyamanan Pekerja Cold Storage PT CPI Food Division Medan ............ I-3

  2.1 Struktur Organisasi PT Charoen Pokphand Indonesia Food ..................................................................................

  II-6

  Division 2.2 Flowsheet Uraian Proses pada Departemen Cut Up ..............

  II-22 2.3 Flowchart Proses Produksi Pembuatan Nugget.....................

  II-25 2.5 Mesin Cold Storage ...............................................................

  II-31

  3.1 Skema Hubungan Kondisi Lingkungan dengan Performansi

  III-6

  3.2 Pengaruh Temperatur Udara dan Kecepatan Angin Terhadap Bahaya Cold Stress ................................................

  III-11 3.3 Pekerja yang Beresiko Terhadap Cold Stress ........................

  III-11

  3.4 Prosedur Evaluasi Lingkungan Dingin Menurut ISO 1107 (IS0 2007)...............................................................

  III-12

  Standard 3.5 Wind Chill Chart ....................................................................

  III-15 3.6 Kelompok Dimensi Antropometri .........................................

  III-24 3.7 House of Quality ....................................................................

  III-32 3.8 Contoh Quality Function Deployment ...................................

  III-34 4.1 Kerangka Konseptual Penelitian ............................................

  IV-3

  DAFTAR GAMBAR (LANJUTAN) GAMBAR HALAMAN 4.3 Thermo-Anemometer .............................................................

  IV-8 4.4 Heart Rate Monitor ................................................................

  IV-9 4.5 Antropolometer ......................................................................

  IV-9 4.6 Kuesioner Pribadi Penelitian .................................................

  IV-10 4.7 Bagan Prosedur Penelitian .....................................................

  IV-13 4.8 Tampak Luar Cold Storage....................................................

  IV-13 4.10 Tampak Dalam Cold Storage ................................................

  IV-14 4.11 Layout Cold Storage ..............................................................

  IV-14 4.12 Langkah – Langkah Pengolahan Data ...................................

  IV-16 4.13 Block Diagram Pembangunan House Of Quality Fase I .......

  IV-18

  4.14 Diagram Alir PembangunanHouse Of Quality QFD

  Phase II ..................................................................................

  IV-18 4.15 Diagram Alir Value Engineering ...........................................

  IV-19

  5.1 Grafik Temperatur Udara terhadap Waktu dan Ketinggian... V-3

  5.2 Grafik Temperatur Radian terhadap Waktu dan Ketinggian . V-5

  5.3 Grafik Kecepatan Angin terhadap Waktu dan Ketinggian .... V-7

  5.4 Grafik Kelembapan Udara terhadap Waktu dan Ketinggian . V-9

  5.5 Grafik Persepsi Sensasi Termal dan Kenyamanan Termal

  DAFTAR GAMBAR (LANJUTAN) GAMBAR HALAMAN

  5.15 Grafik Uji Keseragaman Dimensi Lebar Pinggul (LP) ......... V-36

  5.21 Grafik Uji Keseragaman Dimensi TSB-TMK ....................... V-45

  5.20 Grafik Revisi Akhir Uji Keseragaman Dimensi JT ............... V-43

  5.19 Grafik Uji Keseragaman Dimensi Jangkauan Tangan ........... V-42

  5.18 Grafik Revisi Akhir Uji Keseragaman Dimensi Lebar Bahu V-40

  5.17 Grafik Uji Keseragaman Dimensi Lebar Bahu ...................... V-39

  5.16 Grafik Revisi Akhir Uji Keseragaman Dimensi LP .............. V-38

  5.14 Grafik Revisi Akhir Uji Keseragaman Dimensi TBD ........... V-34

  5.6 Grafik Respon Preferensi Termal dan Akseptabilitas Termal Pekerja ................................................................................... V-11

  5.13 Grafik Uji Keseragaman Dimensi TBD................................. V-32

  5.12 Dimensi untuk Lower Protective Cloth ................................. V-30

  5.11 Dimensi untuk Upper Protective Cloth ................................. V-30

  5.9 Tampilan Perhitungan IREQ ................................................. V-20

  5.8 Grafik Indeks Wind Chill ....................................................... V-19

  5.7 Grafik Data Respon Pekerja tentang Kapabilitas dan Kenyamanan Pakaian Pelindung Dingin Aktual ................... V-11

  5.22 Grafik Revisi Akhir Uji Keseragaman Dimensi TSB-TMK . V-46

  DAFTAR GAMBAR (LANJUTAN) GAMBAR HALAMAN

  5.24 Tampilan Variable View ........................................................ V-49

  5.25 Tampilan Output Uji Kenormalan Data dengan Software

  SPSS 17.0 ............................................................................... V-50

  5.26 Hubungan Antar Karakteristik Teknik Pakaian Pelindung Dingin .................................................................................... V-70

  5.27 Matriks Antara CR dengan Karakteristik Teknis

  5.28 QFD Fase I Desain Pakaian Pelindung Dingin ...................... V-74

  5.29 Hubungan Antar Part Kritis Desain Pakaian Pelindung Dingin .................................................................................... V-76

  5.30 Hubungan Antar Karakteristik Teknis dan Part Kritis Pakaian Pelindung Dingin ..................................................... V-77

  5.31 QFD Fase II Desain Fasilitas Kerja Pendukung ................... V-80

  5.32 Diagram FAST Fasilitas Kerja Pendukung ........................... V-83

  5.33 Rekapitulasi Sub Alternatif Jenis Bahan ............................... V-85

  5.34 Performansi Setiap Alternatif ................................................ V-89

  5.35 Nilai (Value) Setiap Alternatif ............................................... V-90 6.1. Langkah-langkah Analisis yang Dilakukan ...........................

  VI-1 6.2 Nilai WCI Berdasarkan Ketinggian Pengukuran ...................

  VI-4

  DAFTAR GAMBAR (LANJUTAN) GAMBAR HALAMAN

  6.3 Penentuan IREQ neutral Terhadap Tingkat Aktivitas dan Temperatur Udara Yang Berbeda ..........................................

  VI-6

  6.4 Batas Rekomendasi Paparan yang Aman Pada Berbagai Nilai Insulasi Pakaian ............................................................

  VI-7 6.5 Ukuran Kinerja QFD Fase I ...................................................

  VI-10 6.6 Ukuran Kinerja QFD Fase II .................................................

  VI-11 DesainTerpilih .......................................................................

  VI-12 6.8 Skema Pembahasan Keterkaitan Antar Variabel Termal ......

  VI-13

  6.9 Skema Pembahasan Usulan Perbaikan Pakaian Pelindung Dingin ....................................................................................

  VI-14 6.10 Spesifikasi Pakaian Pelindung Dingin Bagian Atas ..............

  VI-15 6.11 Spesifikasi Pakaian Pelindung Dingin Bagian Bawah ..........

  VI-15

  6.12 Bahan Inner Layer dan Outer Layer Pakaian Pelindung Dingin ....................................................................................

  VI-15

  6.13 Perbandingan Resultan Insulasi Pakaian Aktual Dengan Usulan ....................................................................................

  VI-19

  6.14 Perbandingan Resultan Insulasi Pakaian Aktual Dengan Usulan ....................................................................................

  VI-19

  DAFTAR GAMBAR (LANJUTAN) GAMBAR HALAMAN

  6.15 Perbandingan Waktu Produktif dan Non Produktif dengan Desain Usulan ........................................................................

  VI-20