Jangan Lupakan Kulitnya.
Pikiran Rakyat
Jangan Luoeken Kulitnya
PONMLKJIHGFEDCBA
lA P A y a n g tid a k ta h u
m asakan,
k a c a n g ta n a h ?
s in g -m a s in g
M akanan
p e rta d in g a n
se-
re la tif m u ra h ,
te rn y a ta
b e re k re a s i,
b e rm a n fa a t
b a g i tu b u h
c a n g ta n a h
m engandung
m e n o n to n
(Arachis hyp-
m e ru p a k a n
k a c a n g -k a c a n g a n
d a ri A m e rik a
Fabaceae
Ka-
S e rik a t.
p ro te in
(2 7 % )
fo s fo r, k a liu m , s u lfu r)
s e je n is ta n a m -
d a n a s a m a m in o .
a n tro p ik a
y a n g tu m b u h
se c a ra p e rd u ,
y a n g a d a d a la m
d i d a la m
, m e n g e lu a rk a n
d a u n -d a u n
K a c a n g ta n a h
n g a n b e rb a g a i
m akan
d ire b u s ,
c u rk a n
ta n p a
dan
y a n g k e c il.
d a p a t d is a jik a n
de-
c a ra , b is a la n g s u n g
d io la h te rle b ih
d ig o re n g
u n tu k
ta n a h
a ta u p u n
d i-
d a h u lu ,
d ih a n -
d io la h m e n ja d i
bum bu
ta n a h
ta n a h
k lo rid a , b e -
K andungan
01, dan
d i d a la m
te r-
k u lit k a -
kandungan
u n tu k
d i-
m akanan
k im ia
k e s e h a ta n .
k im ia d a ri k u lit k a c a n g
in i, m is a ln y a , lu te o lin , e rio d ic ty 5 ,7 - d ih y d r o x y c h r o m o n e .
te o lin b a n y a k
n u tris i
s a a t in i h a n y a
u n tu k
te rd a p a t
Lu-
p a d a k u lit k a -
acang
in ila h y a n g d a p a t
m e m b a n tu
tu b u h
K andungan
(A , B , C , D , E ,
k u lit
s a n g a t m in im .
te rd a p a t
y a n g b e rk h a s ia t
,
s i, m a g n e s iu m ,
m e ru p a k a n
c a n g ta n a h
le m a k (4 0 -
(k a ls iu m )
s e b a ta s
n a k s a ja . P a d a h a l
k ita . B iji k a -
d a n K ) ,m in e r a l
c a n g ta n a h
b ijin y a tu m b u h
gunakan
yang
, k a rb o h id ra t
le s itin , k o lin , v ita m in
s e je n is ta n a m a n
d a ri fa m ili
50% )
m a s ih
K u lit k a c a n g ta n a h
k a c a n g ta n a h
kandungan
s e rin g s e k a li d ia -
o le h k ita . P e m a n fa a ta n
a c a n g ta n a h
e n a k d a n h a rg a n y a
m e m ilik i b a n y a k
s e p a k b o la d a n la in s e b a -
y a n g b e ra sa l
b a ik a n
b a g a i c a m ila n , b a ik s a a t
g a in y a . K a c a n g ta n a h
gaea L)
d ik o n s u m s i
k u lit k a c a n g ta n a h
s e le ra d a ri m a -
o ra n g .
S e la in ra s a n y a
y a n g s a tu in i s a n g a t
p o p u le r
te rg a n tu n g
k e ta h a n a n
danm encegah
b e rb a g a i
p e n y a k it.
A k a n te ta p i, s ia p a s a n g k a
k u lit k a c a n g n y a
a ta b e rk h a s ia t.
p u n te rn y S e la m a in i
Kulit kacang ini juga mengenaung benen yang merupakan antikolestrol sehing, g a dapat menurunkan
tekanan darah bag; penderita penyakit ja~tung.
c a n g ta n a h
yang m asak, sedangkan
e rio d ic ty o lle b ih
c a n g ta n a h
banyak
y a n g b e lu m
p a d a k u lit k a m a s a k . L u te -
o lin m e ru p a k a n
fla v o n o id
pakan
y a n g b e rp o te n s i
ta n a m a n
g a i a n tiin fla m a s i
se c a ra
y a itu m e ru -
in
vitro
sebad a n in
vivo.
L u te o lin
(fla v o n ) m e m p u n y a i
ta s a n tiin fla m a s i
dengan
a ta u
m e m o d u la s i
p ro in fla m m a to ry
-2 (C O X 2 ),
id e s y n th a s e
c a ra o ra l,
a k sp re si
s e p e rti
m e n g in d u k s i
:z 01 2
gen
s ik lo o k s o g e n
n itric o x -
d a n s ito k in , L u te o liri
d a p a t d ig u n a k a n
d is i a le rg i , in fla m a s i k ro n ik
Iq I pin I Hum ••sUn p ••d
a k tiv i-
a n tira d a n g
se-
pada kon(p e rn a -
p a s a n , g a s tr o in te s tin a l, tu la n g )
a r te r o s k le r o s is d a n g a n g g u a n v a s k u le r
la in n y a . L u te o lin p a d a p e n g g u n a a n lu a r d a p a t d ig u n a k a n u n tu k a le r g i k u lit
d a n p e n c e g a h a n k a n k e r k u lit.
K u lit k a c a n g in i ju g a m e n g a n d u n g
b a h a n y a n g m e r u p a k a n a n tik o le s tr o l
s e h in g g a d a p a t m e n u r u n k a n te k a n a n
d a r a h b a g i p e n d e r ita p e n y a k it ja n tu n g . C a r a p e n g g u n a a n n y a p u n m u d a h h a n y a d e n g a n m e r e b u s k u lit k a c a n g ta n a h y a n g te la h d ic u c i te r le b ih
d a h u lu , k e m u d ia n a ir n y a d im in u m .
H a l in i d ila k u k a n s e c a r a r u tin s e tia p
h a r i s e k a li s e la m a k u r a n g le b ih d u a
s a m p a i tig a m in g g u . K e m u d ia n
.
f r e k u e n s in y a b e r a n g s u r - a n g s u r
d ik u r a n g i m e n ja d i s a tu a ta u d u a k a li
d a la m s e m in g g u . M e s k ip u n p e n c e g a b a n p e n y a k itja n tu n g
itu , tid a k s e m u d a h itu , tid a k a d a s a la h n y a u n tu k
m e n g u r a n g i r is ik o d a r i p e n y a k itja n tu n g te r s e b u t d e n g a n in e n c o b a
m e la k u k a n n y a .
S e la in itu , k u lit k a c a n g ta n a h ju g a
b e r f u n g s i s e b a g a i b a h a n a s a p c a ir d a n
a p lik a s i p a d a p e n g a s a p a n u n tu k ik a n
b a n d e n g . A s a p c a ir in i d ih a r a p k a n d a p a t m e m b e r ik a n e f e k a n tio k s id a n te r hadap konsum en.
A n tio k s id a n z a t y a n g d a la m k a d a r
r e n d a h m a m p u m e n g h a m b a t la ju o k s id a s i m o le k u l te r g e t, s e r in g d is e b u t
s e b a g a i s e n y a w a a ja ib k a r e n a d a p a t
m e n a n g k a l p e n u a a n d in i d a n b e r a g a m
p e n y a k it y a n g m e n y e r ta in y a . O le h
k a r e n a itu , m u la i s e k a r a n g ja n g a n la g i
m e lu p a k a n k u litn y a . T id a k a d a s a la h n y a ju g a k ita m e n a n a m p o h o n k a c a n g
ta n a h d i h a la m a n r u m a h .
Nadhira Handayani, mahasiswa
Fakultas Farmasi Universitas Padjadjaran.
Jangan Luoeken Kulitnya
PONMLKJIHGFEDCBA
lA P A y a n g tid a k ta h u
m asakan,
k a c a n g ta n a h ?
s in g -m a s in g
M akanan
p e rta d in g a n
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re la tif m u ra h ,
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b e re k re a s i,
b e rm a n fa a t
b a g i tu b u h
c a n g ta n a h
m engandung
m e n o n to n
(Arachis hyp-
m e ru p a k a n
k a c a n g -k a c a n g a n
d a ri A m e rik a
Fabaceae
Ka-
S e rik a t.
p ro te in
(2 7 % )
fo s fo r, k a liu m , s u lfu r)
s e je n is ta n a m -
d a n a s a m a m in o .
a n tro p ik a
y a n g tu m b u h
se c a ra p e rd u ,
y a n g a d a d a la m
d i d a la m
, m e n g e lu a rk a n
d a u n -d a u n
K a c a n g ta n a h
n g a n b e rb a g a i
m akan
d ire b u s ,
c u rk a n
ta n p a
dan
y a n g k e c il.
d a p a t d is a jik a n
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c a ra , b is a la n g s u n g
d io la h te rle b ih
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u n tu k
ta n a h
a ta u p u n
d i-
d a h u lu ,
d ih a n -
d io la h m e n ja d i
bum bu
ta n a h
ta n a h
k lo rid a , b e -
K andungan
01, dan
d i d a la m
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k u lit k a -
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u n tu k
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m akanan
k im ia
k e s e h a ta n .
k im ia d a ri k u lit k a c a n g
in i, m is a ln y a , lu te o lin , e rio d ic ty 5 ,7 - d ih y d r o x y c h r o m o n e .
te o lin b a n y a k
n u tris i
s a a t in i h a n y a
u n tu k
te rd a p a t
Lu-
p a d a k u lit k a -
acang
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m e m b a n tu
tu b u h
K andungan
(A , B , C , D , E ,
k u lit
s a n g a t m in im .
te rd a p a t
y a n g b e rk h a s ia t
,
s i, m a g n e s iu m ,
m e ru p a k a n
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le m a k (4 0 -
(k a ls iu m )
s e b a ta s
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k ita . B iji k a -
d a n K ) ,m in e r a l
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gunakan
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, k a rb o h id ra t
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50% )
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m e m ilik i b a n y a k
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g a in y a . K a c a n g ta n a h
gaea L)
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k u lit k a c a n g ta n a h
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o ra n g .
S e la in ra s a n y a
y a n g s a tu in i s a n g a t
p o p u le r
te rg a n tu n g
k e ta h a n a n
danm encegah
b e rb a g a i
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A k a n te ta p i, s ia p a s a n g k a
k u lit k a c a n g n y a
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p u n te rn y S e la m a in i
Kulit kacang ini juga mengenaung benen yang merupakan antikolestrol sehing, g a dapat menurunkan
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c a n g ta n a h
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fla v o n o id
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y a n g b e rp o te n s i
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se c a ra
y a itu m e ru -
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L u te o lin
(fla v o n ) m e m p u n y a i
ta s a n tiin fla m a s i
dengan
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-2 (C O X 2 ),
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:z 01 2
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Iq I pin I Hum ••sUn p ••d
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p a s a n , g a s tr o in te s tin a l, tu la n g )
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la in n y a . L u te o lin p a d a p e n g g u n a a n lu a r d a p a t d ig u n a k a n u n tu k a le r g i k u lit
d a n p e n c e g a h a n k a n k e r k u lit.
K u lit k a c a n g in i ju g a m e n g a n d u n g
b a h a n y a n g m e r u p a k a n a n tik o le s tr o l
s e h in g g a d a p a t m e n u r u n k a n te k a n a n
d a r a h b a g i p e n d e r ita p e n y a k it ja n tu n g . C a r a p e n g g u n a a n n y a p u n m u d a h h a n y a d e n g a n m e r e b u s k u lit k a c a n g ta n a h y a n g te la h d ic u c i te r le b ih
d a h u lu , k e m u d ia n a ir n y a d im in u m .
H a l in i d ila k u k a n s e c a r a r u tin s e tia p
h a r i s e k a li s e la m a k u r a n g le b ih d u a
s a m p a i tig a m in g g u . K e m u d ia n
.
f r e k u e n s in y a b e r a n g s u r - a n g s u r
d ik u r a n g i m e n ja d i s a tu a ta u d u a k a li
d a la m s e m in g g u . M e s k ip u n p e n c e g a b a n p e n y a k itja n tu n g
itu , tid a k s e m u d a h itu , tid a k a d a s a la h n y a u n tu k
m e n g u r a n g i r is ik o d a r i p e n y a k itja n tu n g te r s e b u t d e n g a n in e n c o b a
m e la k u k a n n y a .
S e la in itu , k u lit k a c a n g ta n a h ju g a
b e r f u n g s i s e b a g a i b a h a n a s a p c a ir d a n
a p lik a s i p a d a p e n g a s a p a n u n tu k ik a n
b a n d e n g . A s a p c a ir in i d ih a r a p k a n d a p a t m e m b e r ik a n e f e k a n tio k s id a n te r hadap konsum en.
A n tio k s id a n z a t y a n g d a la m k a d a r
r e n d a h m a m p u m e n g h a m b a t la ju o k s id a s i m o le k u l te r g e t, s e r in g d is e b u t
s e b a g a i s e n y a w a a ja ib k a r e n a d a p a t
m e n a n g k a l p e n u a a n d in i d a n b e r a g a m
p e n y a k it y a n g m e n y e r ta in y a . O le h
k a r e n a itu , m u la i s e k a r a n g ja n g a n la g i
m e lu p a k a n k u litn y a . T id a k a d a s a la h n y a ju g a k ita m e n a n a m p o h o n k a c a n g
ta n a h d i h a la m a n r u m a h .
Nadhira Handayani, mahasiswa
Fakultas Farmasi Universitas Padjadjaran.