Aplikasi Teknik MCDM untuk Penentuan Pemasok Dalam Manajemen Rantai Pasok di PT. Kurnia Aneka Gemilang

  APLIKASI MCDM UNTUK PENENTUAN PEMASOK DALAM MANAJEMEN RANTAI PASOK DI PT. KURNIA ANEKA GEMILANG TUGAS SARJANA Diajukan untuk Memenuhi Sebagian dari Syarat-Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Teknik Oleh MARINI C. HUTAGAOL NIM. 080403041 D E P A R T E M E N T E K N I K I N D U S T R I F A K U L T A S T E K N I K UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2013

  segala kasih Karunia-Nya serta kemurahannya sehingga penulis dapat meneyelesaikan Laporan Tugas Sarjana ini.

  Penulis melaksanakan Tugas Sarjana di PT. Kurnia Aneka Gemilang yang bergerak dalam bidang produksi sirup. Tugas sarjana ini merupakan salah satu syarat untuk mendapatkan gelar sarjana teknik di Departemen Teknik Industri, khususnya program studi reguler strata satu, Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Tugas Sarjana ini berjudul “Aplikasi Teknik MCDM untuk

  

Penentuan Pemasok Dalam Manajemen Rantai Pasok di PT. Kurnia Aneka

Gemilang”.

  Penulis menyadari bahwa laporan Tugas Sarjana ini masih jauh dari kesempurnaan, penulis terbuka untuk setiap kritik dan saran yang bersifat membangun dari semua pihak untuk kesempurnaan tulisan ini ke depan.

  Medan, September 2013 Penulis Yesus Kristus yang telah memberikan kesempatan kepada penulis untuk mengikuti dan menyelesaikan pendidikan di Departemen Teknik Industri USU serta telah membimbing penulis selama masa kuliah dan penulisan laporan tugas sarjana ini.

  Dalam penulisan tugas sarjana ini penulis telah mendapatkan bimbingan dan bantuan dari berbagai pihak, baik berupa materil, spiritual, informasi maupun administrasi. Oleh karena itu sudah selayaknya penulis mengucapkan terima kasih kepada:

  1. Ibu Ir. Khawarita Siregar, MT. selaku Ketua Departemen Teknik Industri Universitas Sumatera Utara, yang telah memberi izin pelaksanaan Tugas Sarjana ini.

  2. Bapak Prof. Dr. Ir. A. Rahim Matondang, MSIE selaku Ketua Bidang Manajemen Rekayasa dan Sistem Produksi atas waktu, bimbingan, pengarahan, dan masukan yang diberikan kepada penulis dalam penyelesaian Tugas Sarjana ini.

  3. Bapak Prof. Dr. Ir. Humala L. Napitupulu, M.Dea. selaku Dosen Pembimbing I atas waktu, bimbingan, pengarahan, dan masukan yang diberikan kepada penulis dalam penyelesaian Tugas Sarjana ini.

  4. Ibu Tuti Sarma Sinaga, ST, MT selaku Dosen Pembimbing II atas waktu, bimbingan, pengarahan, dan masukan yang diberikan kepada penulis dalam penyelesaian Tugas Sarjana ini.

  5. Bapak Utomo, SE, sekaligus pembimbing lapangan yang telah banyak memberikan bimbingan, informasi serta masukan terhadap pengerjaan laporan penelitian ini.

  6. Seluruh pihak manajemen PT. Kurnia Aneka Gemilang yang telah membantu penulis dalam menyelesaikan laporan penelitian ini.

  7. Seluruh staff administrasi Jurusan Teknik Industri, Bang Mijo, Bang Ridho, Bang Nurmansyah, Kak Dina, Kak Ani yang telah banyak membantu dalam hal administrasi kepada penulis.

  8. Ayahanda Leonard P. Hutagaol dan Ibunda Linda R. Tampubolon yang tiada hentinya mendukung penulis baik secara moril maupun materil sehingga laporan ini dapat diselesaikan. Penulis menyadari tidak dapat membalas segala kebaikan dan kasih sayang dari keduanya, oleh karena itu izinkanlah penulis memberikan karya ini sebagai ungkapan rasa terima kasih kepada Ayahanda dan Ibunda tercinta.

  9. Pastor Sirilus Manalu, Ofm, Cap, yang mendapat sebutan PaPa (Bapa Pastor) oleh penulis, yang tiada hentinya mendukung penulis baik secara moril dan materil sehingga akhirnya laporan ini dapat terselesaikan. Penulis menyadari tidak dapat membalas segala kebaikan dan kasih sayang dari beliau, oleh karena itu izinkanlah penulis juga memberikan karya ini sebagai ungkapan rasa terima kasih kepada beliau.

  10. Abang, Kakak dan Adikku tercinta, Bang Jansen A. Hutagaol, Kak Elisa K.

  Hutagaol, Christyanto M.N. Hutagaol dan Edwin M. Hutagaol yang selalu memotivasi penulis untuk secepatnya menyelesaikan laporan ini.

  11. Buat teman dekatku, Bang Sardianus (Juan) Waruwu yang selalu mendesak dan memberi motivasi penulis untuk secepatnya menyelesaikan laporan ini.

  12. Rekan-rekan stambuk 2008 yang tidak mungkin disebutkan satu-persatu.

  Penulis mengucapkan terima kasih atas bantuan serta dukungan kepada penulis untuk menyelesaikan laporan penelitian ini.

DAFTAR ISI

  LEMBAR JUDUL .................................................................................. i LEMBAR PENGESAHAN .................................................................... ii SERTIFIKAT EVALUASI TUGAS SARJANA ................................... iii KATA PENGANTAR ............................................................................ iv UCAPAN TERIMA KASIH .................................................................. v DAFTAR ISI .......................................................................................... viii DAFTAR TABEL .................................................................................. xv DAFTAR GAMBAR ............................................................................. xvii DAFTAR LAMPIRAN .......................................................................... xviii ABSTRAK ........................................................................................... xix

  I PENDAHULUAN ................................................................................. I-1

  1.1 Latar Belakang Permasalahan ....................................................... I-1

  1.2 Rumusan Permasalahan ................................................................ I-3

  1.3 Tujuan Penelitian .......................................................................... I-4

  1.4 Batasan dan Asumsi Penelitian ..................................................... I-4

  1.5 Manfaat Penelitian ........................................................................ I-5

  1.6 Sistematika Penulisan .................................................................. I-5

DAFTAR ISI (LANJUTAN) BAB

  HALAMAN 2.1 Sejarah Perusahaan........................................................................

  II-1 2.2 Ruang Lingkup Bidang Usaha .....................................................

  II-2 2.3 Lokasi Perusahaan .........................................................................

  II-2 2.4 Daerah Pemasaran .........................................................................

  II-2 2.5 Dampak Sosial Ekonomi Terhadap Lingkungan ..........................

  II-2 2.6 Proses Produksi .............................................................................

  II-3 2.7 Standar Mutu Bahan/Produk .........................................................

  II-4 2.8 Bahan-bahan Yang Digunakan .....................................................

  II-6 2.9 Uraian Proses ................................................................................

  II-7 2.10 Mesin dan Peralatan ......................................................................

  II-12 2.10.1 Mesin Produksi .................................................................

  II-12 2.10.2 Peralatan (Equipment) .......................................................

  II-13 2.11 Utilitas ...........................................................................................

  II-14 2.12 Safety and Fire Protection ............................................................

  II-15 2.13 Waste Treatment (Pengolahan Limbah) ........................................

  II-16 2.14 Struktur Organisasi .......................................................................

  II-16 2.14.1 Pembagian Tugas, Wewenang dan Tanggung Jawab .......

  II-18 2.15 Jumlah Tenaga Kerja dan Jam Kerja ............................................

  II-21 2.16 Sistem Pengupahan dan Fasilitas Lainnya ....................................

  II-23

DAFTAR ISI (LANJUTAN) BAB

  3.2.3 Metode TOPSIS (Technique For Order Preference

  3.5 Validitas Data ................................................................................ III-22

  3.4 Pembuatan Kuisioner .................................................................... III-20

  3.3.1 Sampling Pertimbangan (Judgement Sampling) ................. III-20

  3.3 Teknik Sampling .......................................................................... III-19

  3.2.3.2 Langkah Kerja Metode TOPSIS ............................ III-17

  Order Preference Similarity to Ideal Solution ...... III-16

  3.2.3.1 Definisi Metode TOPSIS (Technique For

  Similarity to Ideal Solution ................................................. III-16

  HALAMAN 3.1 Pemilihan Supplier (Pemasok) ......................................................

  III-1 3.1.1 Kriteria Pemilihan Pemasok ................................................

  3.2.2.2 Kelebihan dan Kelemahan Analytical

  3.2.2.1 Tahapan Analytical Hierarchy Process (AHP) ..... III-11

  III-9

  III-8 3.2.2 Analytical Hierarchy Process (AHP) .................................

  III-5 3.2.1 Metode-metode Penyelesaian Masalah MADM .................

  III-4 3.2 Metode MCDM (Multi Criteria Decision Making) ......................

  III-4 3.1.3 Menilai Kinerja Pemasok ....................................................

  III-1 3.1.2 Teknik Mengurutkan/Memilih Pemasok.............................

  Hierarchy Process (AHP) ..................................... III-11

  DAFTAR ISI (LANJUTAN) BAB

  IV-4 4.7 Metode Pengumpulan Data ........................................................

  5.1 Pengumpulan Data ..................................................................... V-1

  

V PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA ............................ V-1

  IV-9

  IV-9 4.11 Kesimpulan dan Saran................................................................

  IV-7 4.10 Hasil dan Pembahasan ...............................................................

  IV-5 4.9 Pengolahan Data ........................................................................

  IV-5 4.8 Blok Diagram Penelitian ............................................................

  IV-2 4.6 Populasi dan Sampel ..................................................................

  HALAMAN

  IV-2 4.5 Variabel Penelitian .....................................................................

  IV-1 4.4 Kerangka Konseptual .................................................................

  IV-1 4.3 Jenis Penelitian ...........................................................................

  IV-1 4.2 Objek Penelitian ........................................................................

  IV-1 4.1 Lokasi dan Waktu Penelitian .....................................................

  3.7.2 Pandangan Likert Termasuk Kategori Interval ................ III-26 IV METODOLOGI PENELITIAN .........................................................

  3.7.1 Pandangan Likert Termasuk Kategori Ordinal ................ III-25

  3.7. Metode Successive Interval (MSI) ............................................. III-24

  5.1.1 Penentuan Kriteria dan Sub Kriteria Pemasok ................. V-1

DAFTAR ISI (LANJUTAN) BAB

  HALAMAN

  5.2 Rekapitulasi Data ....................................................................... V-3

  5.3 Pengolahan Data ........................................................................ V-4

  5.3.1 Pengolahan data Metode AHP ......................................... V-4

  5.3.1.1 Penentuan Bobot .................................................. V-4

  5.3.1.1.1 Penentuan Bobot Kriteria (Level 2) Pemasok Gula Murni .......................... V-4

  5.3.1.1.2 Penentuan Bobot Sub Kriteria (Level 3) Pemasok Gula Murni .......................... V-7

  5.3.1.2 Uji Konsistensi ..................................................... V-12

  5.3.1.2.1 Uji Konsistensi Kriteria (Level 2) Pemasok Gula Murni .......................... V-12

  5.3.1.2.2 Uji Konsistensi Kriteria (Level 3) Pemasok Gula Murni .......................... V-14

  5.3.2 Pengolahan Data Metode TOPSIS ................................... V-17

  5.3.2.1 Penentuan Alternatif............................................. V-17

  5.3.2.2 Perhitungan Validitas ........................................... V-18

  5.3.2.3 Perhitungan Reliabilitas ....................................... V-23

  5.3.2.4 Transformasi Data Dari Data Ordinal ke Data Interval ................................................... V-26

  5.3.2.4.1 Transformasi Data Tingkat Kesesuaian V-26

DAFTAR ISI (LANJUTAN) BAB

  HALAMAN Murni dengan TOPSIS ....................................... V-33

  5.3.2.6 Matriks Keputusan Ternormalisasi .................... V-37

  5.3.2.7 Matriks Keputusan Ternormalisasi Terbobot..... V-38

  5.3.2.8 Matriks Solusi Ideal Positif dan Solusi Ideal Negatif ............................................ V-39

  5.3.2.9 Menghitung Jarak Setiap Alternatif dengan Solusi Ideal Positif dan Solusi Ideal Negatif ..... V-41

  5.3.2.10 Menentukan Nilai Preferensi Setiap Alternatif .. V-42 VI HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................

  VI-1 6.1 Hierarki Kepentingan .................................................................

  VI-1 6.2 Hasil Kuisioner AHP .................................................................

  VI-2 6.3 Bobot Sub Kriteria dan Kriteria Hasil AHP ...............................

  VI-3 6.4 Hasil Penggunaan Metode TOPSIS ...........................................

  VI-4

  

VII KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................ VII-1

  7.1 Kesimpulan ................................................................................ VII-1

  7.2 Saran ........................................................................................... VII-2

  DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

DAFTAR TABEL TABEL

   HALAMAN

  2.1 Jumlah Tenaga Kerja PT. Kurnia Aneka Gemilang .................. II -22 3.1 Kriteria Pemilihan/Evaluasi Pemasok ........................................

  III-2

  3.2 Kegiatan-kegiatan Utama Supply Chain Management .............. III-13

  3.3 Skala Penilaian Perbandingan Berpasangan ............................. III-23

  5.1 Alternatif Pemasok Gula Murni ................................................ V-4

  5.2 Perhitungan Rata-rata Geometrik Kriteria (Level 2) Untuk Tingkat Kepentingan .................................................................. V-7

  5.3 Matriks Normalisasi Kriteria (pada Level 2) Untuk Tingkat Kepentingan ............................................................................... V-7

  5.4 Perhitungan Pembobotan Kriteria (Level 2) Pemasok Gula Murni ................................................................................. V-8

  5.5 Perhitungan Rata-rata Geometrik Sub Kriteria (pada Level 3) Untuk Tingkat Kepentingan ...................................................... V-10

  5.6 Perhitungan Rata-rata Pembobotan Sub Kriteria (pada Level 3) Pemasok Gula Murni ................................................................. V-12

  5.7 Data Kuisioner Tingkat Kesesuaian Untuk PT. A ..................... V-18

  5.8 Perhitungan Validitas untuk Sub Kriteria P1 Tingkat Kesesuaian PT. A ...................................................................... V-18

  5.9 Rekapitulasi Perhitungan Validitas untuk Tingkat Kesesuaian Penentuan Pemasok Gula Murni ................................................ V-20

  

DAFTAR TABEL (LANJUTAN)

TABEL

   HALAMAN

  5.10 Pengujian Reabilitas Tingkat Kesesuaian Penentuan Pemasok Gula Murni untuk PT. A ..................................................................... V-22

  5.11 Rekapitulasi Perhitungan Reliabilitas Tingkat Kesesuaian Pemasok Gula Murni ................................................................................. V-25

  5.12 Rekapitulasi Frekuensi Tiap Responden untuk Tingkat Kesesuaian ................................................................................ V-25

  5.13 Rekapitulasi Hasil Transformasi Skala Baru untuk Kuisioner Tingkat Kesesuaian Pemasok Gula Murni ............................... V-29

  5.14 Perhitungan Rata-rata Geometrik Sub Kriteria (pada Level 3) Untuk Tingkat Kesesuaian ......................................................... V-33

  5.15 Urutan Pemasok dengan Metode TOPSIS ................................. V-40 6. 1 Hasil Transformasi Skala Likert ke Skala Interval dengan Method of Successive Interval (MSI) ........................................

  VI-2 6. 2 Urutan Bobot Kriteria Tingkat Kepentingan .............................

  VI -3 6. 3 Urutan Bobot Sub Kriteria Tingkat Kepentingan ......................

  VI -3 6. 4 Hasil Urutan Pemasok Gula Murni dengan Metode AHP-TOPSIS .............................................................................

  VI -5

  

DAFTAR GAMBAR

GAMBAR HALAMAN 2.1 Block Diagram Pembuatan Sirup Kurnia ...............................

  II-11 2.2 Struktur Organisasi PT. Kurnia Aneka Gemilang ..................

  II-17

  3.1 Simplifikasi Model Rantai Pasok 3 Jenis Aliran yang Dikelola ..........................................................................

  III-6 4.1 Kerangka Konseptual Penelitian .............................................

  IV-2 4.2 Block Diagram Pengolahan Data ...........................................

  IV-6 4.3 Block Diagram Metodologi Penelitian.....................................

  IV-8

  5.1 Hierarki Penentuan Pemasok Gula Murni ............................... V-3