Hubungan antara Tingkat Pengetahuan tentang Osteoporosis dengan Tindakan Mengonsumsi Susu pada Siswa Kelas XI SMA N 1 Surakarta.
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
HUBUNGAN ANTARA TINGKAT PENGETAHUAN TENTANG
OSTEOPOROSIS DENGAN TINDAKAN MENGONSUMSI SUSU PADA
SISWA KELAS XI SMA N 1 SURAKARTA
SKRIPSI
Untuk Memenuhi Persyaratan
Memperoleh Gelar Sarjana Kedokteran
APRILISASI PURNAMA SARI
G0011031
FAKULTAS KEDOKTERAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
Surakarta
commit to user
2014
i
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
PERSETUJUAN
Skripsi dengan Judul : Hubungan antara Tingkat Pengetahuan tentang
Osteoporosis dengan Tindakan Mengkonsumsi Susu pada Siswa Kelas XI
SMA N 1 Surakarta
Aprilisasi Purnama Sari, NIM: G0011031, Tahun 2014
Telah disetujui untuk diuji di hadapan Tim Ujian Skripsi Fakultas Kedokteran
Universitas Sebelas Maret Surakarta
Pada Hari…………, Tanggal………………2014
Pembimbing Utama
Penguji Utama
Suhanantyo,drg,M.Si,Med
Widardo,drs,M.Sc
NIP. 19510606 198601 1 001
NIP. 19631216 199003 1 002
Pembimbing Pendamping
Penguji Pendamping
Rosalia Sri Hidayati,dr.,M.Kes
Fx. Bambang S.S.,dr.,M.Sc,Sp.ParK
NIP. 19470927 197610 2 001
NIP. 19510306 197903 1 002
Tim Skripsi
Widardo,drs,M.Sc
NIP. 19631216
199003
commit to
user 1 002
ii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
PERNYATAAN
Dengan ini menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya yang pernah
diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi, dan
sepanjang pengetahuan penulis tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah
ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam
naskah dan disebutkan dalam daftar pustaka.
Surakarta, 04 Desember 2014
Aprilisasi Purnama Sari
NIM. G0011031
commit to user
iii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
ABSTRAK
Aprilisasi Purnama Sari, G.0011031, 2014. Hubungan antara Tingkat
Pengetahuan tentang Osteoporosis dengan Tindakan Mengonsumsi Susu pada
Siswa Kelas XI SMA N 1 Surakarta. Skripsi. Fakultas Kedokteran, Universitas
Sebelas Maret, Surakarta.
Latar Belakang: Peningkatan Usia Harapan Hidup (UHH) masyarakat Indonesia
menimbulkan masalah kesehatan berupa timbulnya penyakit- penyakit
degeneratif, salah satunya adalah osteoporosis. Departemen Kesehatan RI
menyatakan bahwa dua dari lima orang Indonesia memiliki risiko osteoporosis
sehingga pengetahuan tentang osteoporosis perlu dimiliki dan pencegahannya
perlu dilakukan. Sebagai pencegahan, susu yang merupakan salah satu sumber
kalsium dapat dikonsumsi secara adekuat untuk mencapai peak bone mass yang
optimal pada usia remaja. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui adanya
hubungan antara tingkat pengetahuan tentang osteoporosis dengan tindakan
mengonsumsi susu pada Siswa Kelas XI SMA N 1 Surakarta.
Metode: Penelitian observasional analitik ini menggunakan pendekatan cross
sectional. Penelitian dilaksanakan di SMA N 1 Surakarta pada 11 September dan
25 September 2014. Variabel bebas adalah tingkat pengetahuan tentang
osteoporosis, variabel terikat adalah tindakan mengonsumsi susu. Sampel diambil
secara total sampling dan menggunakan kriteria inklusi dan eksklusi. Besar
sampel sesuai dengan jumlah siswa yang memenuhi kriteria inklusi dan eksklusi
yaitu 228 siswa. Data diperoleh dari pengisian kuesioner oleh responden.
Kuesioner yang telah diisi dilakukan penilaian dan dikelompokkan dalam kategori
yang sesuai kemudian dianalisis menggunakan uji Chi Square.
Hasil: Dari 228 siswa, didapatkan 24 (10,53%) siswa memiliki tingkat
pengetahuan tentang osteoporosis yang baik, 162 (71,05%) siswa memiliki tingkat
pengetahuan tentang osteoporosis yang cukup dan 42 (18,4%) siswa memiliki
tingkat pengetahuan tentang osteoporosis yang kurang. Jumlah siswa yang
memiliki tindakan mengonsumsi susu yang adekuat pada masing-masing kategori
tingkat pengetahuan secara berturut-turut yaitu 6 siswa, 26 siswa dan 7 siswa.
Tidak terdapat hubungan antara tingkat pengetahuan tentang osteoporosis dengan
tindakan mengonsumsi susu pada Siswa Kelas XI SMA N 1 Surakarta
ditunjukkan oleh nilai p = 0,661 (p > 0,05) dari hasil perhitungan statistik dengan
Chi Square.
Simpulan: Tidak terdapat hubungan antara tingkat pengetahuan tentang
osteoporosis dengan tindakan mengonsumsi susu pada Siswa Kelas XI SMA N 1
Surakarta.
Kata Kunci: tingkat pengetahuan tentang osteoporosis, tindakan mengonsumsi
susu
commit to user
iv
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
ABSTRACT
Aprilisasi Purnama Sari, G.0011031, 2014. Assosiation between the Level of
Osteoporosis Knowledge with Behavior of Consuming Milk of Students of Class
XI SMA N 1 Surakarta. Mini Thesis. Faculty of Medicine, Sebelas Maret
University, Surakarta.
Background: The increasing life expectancy of Indonesian society leads to health
problems such as degenerative diseases, one of them is osteoporosis. The Health
Department of Indonesia declare that two of five Indonesian people are at risk of
osteoporosis so possessing the osteoporosis knowledge and its preventive effort
are needed. As preventive, milk which is one of calcium sources can be
adequately consumed to attain optimal peak bone mass on adolescence. This study
aimed to find out whether there is association between the level of osteoporosis
knowledge with behavior of consuming milk of Students of Class XI SMA N 1
Surakarta.
Method: This analytical observational research used cross sectional approach. It
was carried out in SMA N 1 Surakarta on September 11th and 25th 2014.
Dependent variable is the level of osteoporosis knowledge, while independent
variable is behavior of consuming milk. Samples taken by total sampling and
using inclusion criteria and exclusion criteria. Sample size was 228 according to
the number of Students of Class XI whom fulfill all the inclusion criteria and none
of the exclusion criteria. Data was collected from the questionnaires filled by
respondents. Questionnaires then be scored, grouped into appropriate category and
then analyzed using Chi Square test.
Result: From 228 students, it is found that 24 (10,53%) students have good level
of osteoporosis knowledge, 162 (71,05%) students have enough level of
osteoporosis knowledge and 42 (18,42%) students have less level of osteoporosis
knowledge. The number of students who have adequate behavior of consuming
milk for each level of osteoporosis knowledge, respectively is 6 students, 26
students and 7 students. There is no association between the level of osteoporosis
knowledge with behavior of consuming milk of Students of Class XI SMA N 1
Surakarta showed by the score p = 0.661 (p > 0,05) as results of Chi Square
statistical calculation.
Conclusion: There is no assosiation between the level of osteoporosis knowledge
with behavior of consuming milk of Students of Class XI SMA N 1 Surakarta.
Keywords: level of osteoporosis knowledge, behavior of consuming milk
commit to user
v
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
PRAKATA
Puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa karena
limpahan rahmat dan bimbingan-Nya, penulis dapat menyelesaikan penyusunan
skripsi dengan judul “Hubungan antara Tingkat Pengetahuan tentang Osteoporosis
dengan Tindakan Mengkonsumsi Susu pada Siswa Kelas XI SMA N 1 Surakarta”.
Skripsi ini merupakan salah satu tugas yang terdapat dalam kurikulum
Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta dan syarat untuk
memperoleh gelar kesarjanaan Program Studi Pendidikan Dokter Fakultas
Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Penyusunan skripsi ini tidaklah dapat terselesaikan tanpa pengarahan,
bimbingan, dan dukungan dari berbagai pihak. Untuk itu, penulis mengucapkan
terima kasih kepada:
1. Prof. Dr. Zainal Arifin Adnan, dr., SpPD-KR-FINASIM selaku Dekan
Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta, yang telah
mengizinkan pelaksanaan penelitian ini dalam rangka penyusunan skripsi.
2. Maryani, dr., M.Si., SpMK selaku Kaprodi Kedokteran Fakultas Kedokteran
UNS, yang telah mengesahkan skripsi
3. Ari N Probandari, dr., MPH., Ph.D. selaku Ketua Tim, Kusmadewi Eka D., dr.
dan S. Enny N., S.H., M.H., Bp. Sunardi selaku Tim Skripsi Fakultas
Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta, yang telah memberikan
bimbingan dalam penyusunan skripsi.
4. Suhanantyo, drg., M.Si., Med selaku Pembimbing Utama yang telah
memberikan waktu, pengarahan, bimbingan, dan motivasi kepada penulis.
5. Rosalia Sri Hidayati, dr., M.Kes selaku Pembimbing Pendamping yang telah
memberikan waktu, pengarahan, bimbingan, dan motivasi penulis.
6. Widardo, Drs., M.Sc selaku Penguji Utama yang telah berkenan untuk
menguji dan memberikan kritik serta saran guna melengkapi kekurangan
dalam skripsi ini.
7. FX. Bambang Sukilarso S., dr., MS selaku Penguji Pendamping yang telah
berkenan untuk menguji dan memberikan kritik serta saran guna melengkapi
kekurangan dalam skripsi ini.
8. Keluarga dan teman-teman yang telah memberikan dukungan, penghiburan,
dan semangat kepada penulis.
9. Pihak-pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu.
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa penulisan skripsi ini masih jauh dari
kesempurnaan. Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran dalam
menyempurnakannya. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi para pembaca
dalam mempelajari dan mengembangkan ilmu kedokteran.
Surakarta, Desember 2014
commit to user
vi
Aprilisasi Purnama Sari
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR ISI
Halaman
PRAKATA ………………………………………………………………………vi
DAFTAR ISI ……………………………………………………………………vii
DAFTAR TABEL ………………………………………………………………ix
DAFTAR GAMBAR ……………………………………………………………x
DAFTAR GRAFIK
……………………………………………………………xi
DAFTAR LAMPIRAN …………………………………………………………xii
BAB I PENDAHULUAN
………………………………………………………1
A. Latar Belakang Masalah …………………………………………………1
B. Perumusan Masalah ……………………………………………………5
C. Tujuan Penelitian ………………………………………………………5
D. Manfaat Penelitian ……………………………………………………….5
1. Manfaat Teoritis ……………………………………………………5
2. Manfaat Praktis ………………………………………………………5
BAB II LANDASAN TEORI …………………………………………………….7
A. Tinjauan Pustaka …………………………………………………………7
1. Tulang ………………………………………………………………7
a. Definisi …………………………………………………………7
b. Struktur Tulang …………………………………………………7
c. Remodelling Tulang………………………………………………9
2. Osteoporosis …………………………………………………………9
a. Definisi …………………………………………………………9
b. Diagnosis ………………………………………………………10
c. Klasifikasi ………………………………………………………12
d. Faktor Risiko …………………………………………………13
e. Dampak/Komplikasi ……………………………………………18
f. Pencegahan ……………………………………………………18
3. Pengetahuan ………………………………………………………19
a. Definisi …………………………………………………………19
b. Tingkatan Pengetahuan …………………………………………19
c. Pengukuran Pengetahuan ………………………………………21
d. Kategori Pengetahuan …………………………………………21
e. Faktor- Faktor yang Memengaruhi Pengetahuan
……………22
4. Susu …………………………………………………………………24
a. Komposisi ………………………………………………………24
commit to user
b. Faktor- Faktor yang Memengaruhi Komposisi Susu …………26
vii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
c. Produk- Produk Susu ..………………………………………....27
d. Kaitan Susu dengan Osteoporosis ..……………………………29
e. Konsumsi Susu di Indonesia ……………………………………30
5. Tindakan ……………………………………………………………32
a. Definisi …………………………………………………………32
b. Domain …………………………………………………………32
c. Faktor yang Berpengaruh ………………………………………33
A. Kerangka Pemikiran …………………………………………………34
B. Hipotesis ………………………………………………………………35
BAB III METODE PENELITIAN ………………………………………………36
A.
B.
C.
D.
E.
F.
G.
H.
I.
Jenis Penelitian ………………………………………………………36
Lokasi Penelitian ………………………………………………………36
Subjek Penelitian ………………………………………………………36
Identifikasi Variabel Penelitian ………………………………………37
Definisi Operasional Variabel Penelitian ……………………………38
Rancangan Penelitian …………………………………………………40
Instrumen Penelitian …………………………………………………41
Cara Kerja ……………………………………………………………41
Analisis Data …………………………………………………………41
BAB IV HASIL PENELITIAN …………………………………………………42
A. Karakteristik Sampel …………………………………………………43
B. Hubungan antara Jenis Kelamin dengan Tindakan Mengonsumsi
Susu ...………………………………………………………………….49
C. Hubungan antara Tingkat Pendidikan Orang Tua dengan Tindakan
Mengonsumsi Susu …………………………………………………...50
D. Hubungan antara Tingkat Pengetahuan tentang Osteoporosis dengan
Tindakan Mengonsumsi Susu …………………………………………50
BAB V PEMBAHASAN …………………………………………………………53
BAB VI SIMPULAN DAN SARAN ……………………………………………62
A. Simpulan ………………………………………………………………62
B. Saran …………………………………………………………………62
DAFTAR PUSTAKA ……………………………………………………………63
LAMPIRAN
……………………………………………………………………67
commit to user
DAFTAR TABEL
viii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
Halaman
Tabel 2.1 Pedoman Kebutuhan Kalsium …………………………………………16
Tabel 2.2 Komposisi Susu dari Berbagai Sumber Hewan .………………………25
Tabel 2.3 Unsur- Unsur Mineral Utama dalam Susu ……………………………26
Tabel 4.1 Karakteristik Sampel Menurut Jenis Kelamin ..………………………43
Tabel 4.2 Karakteristik Sampel Menurut Tingkat Pendidikan Orang Tua ……...44
Tabel 4.3 Karakteristik Sampel Menurut Tingkat Pengetahuan tentang
Osteoporosis…………………………………………………………....45
Tabel 4.4 Karakteristik Sampel Menurut Tindakan Mengonsumsi Susu ……..…47
Tabel 4.5 Karakteristik Sampel Menurut Alasan Mengonsumsi Susu atau Tidak
Mengonsumsi Susu ……………………………………………………48
Tabel 4.6 Hubungan antara Jenis Kelamin dengan Tindakan Mengonsumsi
Susu …………………………………………………………………....49
Tabel 4.7 Hubungan antara Tingkat Pendidikan Orang Tua dengan Tindakan
Mengonsumsi Susu ……………………………………………………50
Tabel 4.8 Hubungan antara Tingkat Pengetahuan tentang Osteoporosis dengan
Tindakan Mengonsumsi Susu ………………………………………...50
commitGAMBAR
to user
DAFTAR
ix
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
Halaman
Gambar 2.1 Skema Kerangka Pemikiran ………………………………………34
Gambar 3.1 Rancangan Penelitian ………………………………………………40
commit GRAFIK
to user
DAFTAR
x
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
Halaman
Grafik 4.1 Karakteristik Sampel Menurut Jenis Kelamin ………………………43
Grafik 4.2 Karakteristik Sampel Menurut Tingkat Pendidikan Orang Tua ……..44
Grafik 4.3 Karakteristik Sampel Menurut Tingkat Pengetahuan tentang
Osteoporosis …………………………………………………………46
Grafik 4.4 Karakteristik Sampel Menurut Tindakan Mengonsumsi
Susu …………………………………………………………………..47
Grafik 4.5 Hubungan antara Tingkat Pengetahuan tentang Osteoporosis dengan
Tindakan Mengonsumsi Susu ………………………………………...51
DAFTAR
LAMPIRAN
commit
to user
xi
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
Halaman
Lampiran 1. Surat Persetujuan (Informed Consent) ……………………….......67
Lampiran 2. Kuesioner Data Pribadi ……………………………………………68
………………………………………69
Lampiran 3. Kuesioner Skala L-MMPI
Lampiran 4. Kuesioner Pengetahuan tentang Osteoporosis ……………………71
Lampiran 5. Data Responden tentang Tindakan Mengonsumsi Susu …………..74
Lampiran 6. Hasil Penelitian ……………………………………………………76
Lampiran 7. Daftar Pengambilan Data
………………………………………..80
Lampiran 8. Surat Ijin Penelitian ………………………………………………..90
commit to user
xii
digilib.uns.ac.id
HUBUNGAN ANTARA TINGKAT PENGETAHUAN TENTANG
OSTEOPOROSIS DENGAN TINDAKAN MENGONSUMSI SUSU PADA
SISWA KELAS XI SMA N 1 SURAKARTA
SKRIPSI
Untuk Memenuhi Persyaratan
Memperoleh Gelar Sarjana Kedokteran
APRILISASI PURNAMA SARI
G0011031
FAKULTAS KEDOKTERAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
Surakarta
commit to user
2014
i
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
PERSETUJUAN
Skripsi dengan Judul : Hubungan antara Tingkat Pengetahuan tentang
Osteoporosis dengan Tindakan Mengkonsumsi Susu pada Siswa Kelas XI
SMA N 1 Surakarta
Aprilisasi Purnama Sari, NIM: G0011031, Tahun 2014
Telah disetujui untuk diuji di hadapan Tim Ujian Skripsi Fakultas Kedokteran
Universitas Sebelas Maret Surakarta
Pada Hari…………, Tanggal………………2014
Pembimbing Utama
Penguji Utama
Suhanantyo,drg,M.Si,Med
Widardo,drs,M.Sc
NIP. 19510606 198601 1 001
NIP. 19631216 199003 1 002
Pembimbing Pendamping
Penguji Pendamping
Rosalia Sri Hidayati,dr.,M.Kes
Fx. Bambang S.S.,dr.,M.Sc,Sp.ParK
NIP. 19470927 197610 2 001
NIP. 19510306 197903 1 002
Tim Skripsi
Widardo,drs,M.Sc
NIP. 19631216
199003
commit to
user 1 002
ii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
PERNYATAAN
Dengan ini menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya yang pernah
diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi, dan
sepanjang pengetahuan penulis tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah
ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam
naskah dan disebutkan dalam daftar pustaka.
Surakarta, 04 Desember 2014
Aprilisasi Purnama Sari
NIM. G0011031
commit to user
iii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
ABSTRAK
Aprilisasi Purnama Sari, G.0011031, 2014. Hubungan antara Tingkat
Pengetahuan tentang Osteoporosis dengan Tindakan Mengonsumsi Susu pada
Siswa Kelas XI SMA N 1 Surakarta. Skripsi. Fakultas Kedokteran, Universitas
Sebelas Maret, Surakarta.
Latar Belakang: Peningkatan Usia Harapan Hidup (UHH) masyarakat Indonesia
menimbulkan masalah kesehatan berupa timbulnya penyakit- penyakit
degeneratif, salah satunya adalah osteoporosis. Departemen Kesehatan RI
menyatakan bahwa dua dari lima orang Indonesia memiliki risiko osteoporosis
sehingga pengetahuan tentang osteoporosis perlu dimiliki dan pencegahannya
perlu dilakukan. Sebagai pencegahan, susu yang merupakan salah satu sumber
kalsium dapat dikonsumsi secara adekuat untuk mencapai peak bone mass yang
optimal pada usia remaja. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui adanya
hubungan antara tingkat pengetahuan tentang osteoporosis dengan tindakan
mengonsumsi susu pada Siswa Kelas XI SMA N 1 Surakarta.
Metode: Penelitian observasional analitik ini menggunakan pendekatan cross
sectional. Penelitian dilaksanakan di SMA N 1 Surakarta pada 11 September dan
25 September 2014. Variabel bebas adalah tingkat pengetahuan tentang
osteoporosis, variabel terikat adalah tindakan mengonsumsi susu. Sampel diambil
secara total sampling dan menggunakan kriteria inklusi dan eksklusi. Besar
sampel sesuai dengan jumlah siswa yang memenuhi kriteria inklusi dan eksklusi
yaitu 228 siswa. Data diperoleh dari pengisian kuesioner oleh responden.
Kuesioner yang telah diisi dilakukan penilaian dan dikelompokkan dalam kategori
yang sesuai kemudian dianalisis menggunakan uji Chi Square.
Hasil: Dari 228 siswa, didapatkan 24 (10,53%) siswa memiliki tingkat
pengetahuan tentang osteoporosis yang baik, 162 (71,05%) siswa memiliki tingkat
pengetahuan tentang osteoporosis yang cukup dan 42 (18,4%) siswa memiliki
tingkat pengetahuan tentang osteoporosis yang kurang. Jumlah siswa yang
memiliki tindakan mengonsumsi susu yang adekuat pada masing-masing kategori
tingkat pengetahuan secara berturut-turut yaitu 6 siswa, 26 siswa dan 7 siswa.
Tidak terdapat hubungan antara tingkat pengetahuan tentang osteoporosis dengan
tindakan mengonsumsi susu pada Siswa Kelas XI SMA N 1 Surakarta
ditunjukkan oleh nilai p = 0,661 (p > 0,05) dari hasil perhitungan statistik dengan
Chi Square.
Simpulan: Tidak terdapat hubungan antara tingkat pengetahuan tentang
osteoporosis dengan tindakan mengonsumsi susu pada Siswa Kelas XI SMA N 1
Surakarta.
Kata Kunci: tingkat pengetahuan tentang osteoporosis, tindakan mengonsumsi
susu
commit to user
iv
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
ABSTRACT
Aprilisasi Purnama Sari, G.0011031, 2014. Assosiation between the Level of
Osteoporosis Knowledge with Behavior of Consuming Milk of Students of Class
XI SMA N 1 Surakarta. Mini Thesis. Faculty of Medicine, Sebelas Maret
University, Surakarta.
Background: The increasing life expectancy of Indonesian society leads to health
problems such as degenerative diseases, one of them is osteoporosis. The Health
Department of Indonesia declare that two of five Indonesian people are at risk of
osteoporosis so possessing the osteoporosis knowledge and its preventive effort
are needed. As preventive, milk which is one of calcium sources can be
adequately consumed to attain optimal peak bone mass on adolescence. This study
aimed to find out whether there is association between the level of osteoporosis
knowledge with behavior of consuming milk of Students of Class XI SMA N 1
Surakarta.
Method: This analytical observational research used cross sectional approach. It
was carried out in SMA N 1 Surakarta on September 11th and 25th 2014.
Dependent variable is the level of osteoporosis knowledge, while independent
variable is behavior of consuming milk. Samples taken by total sampling and
using inclusion criteria and exclusion criteria. Sample size was 228 according to
the number of Students of Class XI whom fulfill all the inclusion criteria and none
of the exclusion criteria. Data was collected from the questionnaires filled by
respondents. Questionnaires then be scored, grouped into appropriate category and
then analyzed using Chi Square test.
Result: From 228 students, it is found that 24 (10,53%) students have good level
of osteoporosis knowledge, 162 (71,05%) students have enough level of
osteoporosis knowledge and 42 (18,42%) students have less level of osteoporosis
knowledge. The number of students who have adequate behavior of consuming
milk for each level of osteoporosis knowledge, respectively is 6 students, 26
students and 7 students. There is no association between the level of osteoporosis
knowledge with behavior of consuming milk of Students of Class XI SMA N 1
Surakarta showed by the score p = 0.661 (p > 0,05) as results of Chi Square
statistical calculation.
Conclusion: There is no assosiation between the level of osteoporosis knowledge
with behavior of consuming milk of Students of Class XI SMA N 1 Surakarta.
Keywords: level of osteoporosis knowledge, behavior of consuming milk
commit to user
v
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
PRAKATA
Puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa karena
limpahan rahmat dan bimbingan-Nya, penulis dapat menyelesaikan penyusunan
skripsi dengan judul “Hubungan antara Tingkat Pengetahuan tentang Osteoporosis
dengan Tindakan Mengkonsumsi Susu pada Siswa Kelas XI SMA N 1 Surakarta”.
Skripsi ini merupakan salah satu tugas yang terdapat dalam kurikulum
Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta dan syarat untuk
memperoleh gelar kesarjanaan Program Studi Pendidikan Dokter Fakultas
Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Penyusunan skripsi ini tidaklah dapat terselesaikan tanpa pengarahan,
bimbingan, dan dukungan dari berbagai pihak. Untuk itu, penulis mengucapkan
terima kasih kepada:
1. Prof. Dr. Zainal Arifin Adnan, dr., SpPD-KR-FINASIM selaku Dekan
Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta, yang telah
mengizinkan pelaksanaan penelitian ini dalam rangka penyusunan skripsi.
2. Maryani, dr., M.Si., SpMK selaku Kaprodi Kedokteran Fakultas Kedokteran
UNS, yang telah mengesahkan skripsi
3. Ari N Probandari, dr., MPH., Ph.D. selaku Ketua Tim, Kusmadewi Eka D., dr.
dan S. Enny N., S.H., M.H., Bp. Sunardi selaku Tim Skripsi Fakultas
Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta, yang telah memberikan
bimbingan dalam penyusunan skripsi.
4. Suhanantyo, drg., M.Si., Med selaku Pembimbing Utama yang telah
memberikan waktu, pengarahan, bimbingan, dan motivasi kepada penulis.
5. Rosalia Sri Hidayati, dr., M.Kes selaku Pembimbing Pendamping yang telah
memberikan waktu, pengarahan, bimbingan, dan motivasi penulis.
6. Widardo, Drs., M.Sc selaku Penguji Utama yang telah berkenan untuk
menguji dan memberikan kritik serta saran guna melengkapi kekurangan
dalam skripsi ini.
7. FX. Bambang Sukilarso S., dr., MS selaku Penguji Pendamping yang telah
berkenan untuk menguji dan memberikan kritik serta saran guna melengkapi
kekurangan dalam skripsi ini.
8. Keluarga dan teman-teman yang telah memberikan dukungan, penghiburan,
dan semangat kepada penulis.
9. Pihak-pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu.
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa penulisan skripsi ini masih jauh dari
kesempurnaan. Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran dalam
menyempurnakannya. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi para pembaca
dalam mempelajari dan mengembangkan ilmu kedokteran.
Surakarta, Desember 2014
commit to user
vi
Aprilisasi Purnama Sari
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR ISI
Halaman
PRAKATA ………………………………………………………………………vi
DAFTAR ISI ……………………………………………………………………vii
DAFTAR TABEL ………………………………………………………………ix
DAFTAR GAMBAR ……………………………………………………………x
DAFTAR GRAFIK
……………………………………………………………xi
DAFTAR LAMPIRAN …………………………………………………………xii
BAB I PENDAHULUAN
………………………………………………………1
A. Latar Belakang Masalah …………………………………………………1
B. Perumusan Masalah ……………………………………………………5
C. Tujuan Penelitian ………………………………………………………5
D. Manfaat Penelitian ……………………………………………………….5
1. Manfaat Teoritis ……………………………………………………5
2. Manfaat Praktis ………………………………………………………5
BAB II LANDASAN TEORI …………………………………………………….7
A. Tinjauan Pustaka …………………………………………………………7
1. Tulang ………………………………………………………………7
a. Definisi …………………………………………………………7
b. Struktur Tulang …………………………………………………7
c. Remodelling Tulang………………………………………………9
2. Osteoporosis …………………………………………………………9
a. Definisi …………………………………………………………9
b. Diagnosis ………………………………………………………10
c. Klasifikasi ………………………………………………………12
d. Faktor Risiko …………………………………………………13
e. Dampak/Komplikasi ……………………………………………18
f. Pencegahan ……………………………………………………18
3. Pengetahuan ………………………………………………………19
a. Definisi …………………………………………………………19
b. Tingkatan Pengetahuan …………………………………………19
c. Pengukuran Pengetahuan ………………………………………21
d. Kategori Pengetahuan …………………………………………21
e. Faktor- Faktor yang Memengaruhi Pengetahuan
……………22
4. Susu …………………………………………………………………24
a. Komposisi ………………………………………………………24
commit to user
b. Faktor- Faktor yang Memengaruhi Komposisi Susu …………26
vii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
c. Produk- Produk Susu ..………………………………………....27
d. Kaitan Susu dengan Osteoporosis ..……………………………29
e. Konsumsi Susu di Indonesia ……………………………………30
5. Tindakan ……………………………………………………………32
a. Definisi …………………………………………………………32
b. Domain …………………………………………………………32
c. Faktor yang Berpengaruh ………………………………………33
A. Kerangka Pemikiran …………………………………………………34
B. Hipotesis ………………………………………………………………35
BAB III METODE PENELITIAN ………………………………………………36
A.
B.
C.
D.
E.
F.
G.
H.
I.
Jenis Penelitian ………………………………………………………36
Lokasi Penelitian ………………………………………………………36
Subjek Penelitian ………………………………………………………36
Identifikasi Variabel Penelitian ………………………………………37
Definisi Operasional Variabel Penelitian ……………………………38
Rancangan Penelitian …………………………………………………40
Instrumen Penelitian …………………………………………………41
Cara Kerja ……………………………………………………………41
Analisis Data …………………………………………………………41
BAB IV HASIL PENELITIAN …………………………………………………42
A. Karakteristik Sampel …………………………………………………43
B. Hubungan antara Jenis Kelamin dengan Tindakan Mengonsumsi
Susu ...………………………………………………………………….49
C. Hubungan antara Tingkat Pendidikan Orang Tua dengan Tindakan
Mengonsumsi Susu …………………………………………………...50
D. Hubungan antara Tingkat Pengetahuan tentang Osteoporosis dengan
Tindakan Mengonsumsi Susu …………………………………………50
BAB V PEMBAHASAN …………………………………………………………53
BAB VI SIMPULAN DAN SARAN ……………………………………………62
A. Simpulan ………………………………………………………………62
B. Saran …………………………………………………………………62
DAFTAR PUSTAKA ……………………………………………………………63
LAMPIRAN
……………………………………………………………………67
commit to user
DAFTAR TABEL
viii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
Halaman
Tabel 2.1 Pedoman Kebutuhan Kalsium …………………………………………16
Tabel 2.2 Komposisi Susu dari Berbagai Sumber Hewan .………………………25
Tabel 2.3 Unsur- Unsur Mineral Utama dalam Susu ……………………………26
Tabel 4.1 Karakteristik Sampel Menurut Jenis Kelamin ..………………………43
Tabel 4.2 Karakteristik Sampel Menurut Tingkat Pendidikan Orang Tua ……...44
Tabel 4.3 Karakteristik Sampel Menurut Tingkat Pengetahuan tentang
Osteoporosis…………………………………………………………....45
Tabel 4.4 Karakteristik Sampel Menurut Tindakan Mengonsumsi Susu ……..…47
Tabel 4.5 Karakteristik Sampel Menurut Alasan Mengonsumsi Susu atau Tidak
Mengonsumsi Susu ……………………………………………………48
Tabel 4.6 Hubungan antara Jenis Kelamin dengan Tindakan Mengonsumsi
Susu …………………………………………………………………....49
Tabel 4.7 Hubungan antara Tingkat Pendidikan Orang Tua dengan Tindakan
Mengonsumsi Susu ……………………………………………………50
Tabel 4.8 Hubungan antara Tingkat Pengetahuan tentang Osteoporosis dengan
Tindakan Mengonsumsi Susu ………………………………………...50
commitGAMBAR
to user
DAFTAR
ix
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
Halaman
Gambar 2.1 Skema Kerangka Pemikiran ………………………………………34
Gambar 3.1 Rancangan Penelitian ………………………………………………40
commit GRAFIK
to user
DAFTAR
x
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
Halaman
Grafik 4.1 Karakteristik Sampel Menurut Jenis Kelamin ………………………43
Grafik 4.2 Karakteristik Sampel Menurut Tingkat Pendidikan Orang Tua ……..44
Grafik 4.3 Karakteristik Sampel Menurut Tingkat Pengetahuan tentang
Osteoporosis …………………………………………………………46
Grafik 4.4 Karakteristik Sampel Menurut Tindakan Mengonsumsi
Susu …………………………………………………………………..47
Grafik 4.5 Hubungan antara Tingkat Pengetahuan tentang Osteoporosis dengan
Tindakan Mengonsumsi Susu ………………………………………...51
DAFTAR
LAMPIRAN
commit
to user
xi
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
Halaman
Lampiran 1. Surat Persetujuan (Informed Consent) ……………………….......67
Lampiran 2. Kuesioner Data Pribadi ……………………………………………68
………………………………………69
Lampiran 3. Kuesioner Skala L-MMPI
Lampiran 4. Kuesioner Pengetahuan tentang Osteoporosis ……………………71
Lampiran 5. Data Responden tentang Tindakan Mengonsumsi Susu …………..74
Lampiran 6. Hasil Penelitian ……………………………………………………76
Lampiran 7. Daftar Pengambilan Data
………………………………………..80
Lampiran 8. Surat Ijin Penelitian ………………………………………………..90
commit to user
xii