223910255.doc 314.00KB 2015-10-12 00:17:37
PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
JUDUL PROGRAM
KERIPIK KUMAN “KULIT MANGGA” KRIUK
BIDANG KEGIATAN:
PKM KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan oleh:
Nurfeti Dwi Susilowati (4101414014/2014)
Widya Rizky Fadhilla (4101414143/2014)
Sultan Rizki Kurnia Wijaya (4101413132/2013)
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
SEMARANG
2015
PENGESAHAN PKM-KEWIRAUSAHAAN
1. Judul Kegiatan
: KERIPIK KUMAN “KULIT
MANGGA” KRIUK
2. Bidang Kegiatan
: PKM-K
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a.Nama Lengkap
: Nurfeti Dwi Susilowati
b.NIM
: 4101414014
c.Jurusan
: Matematika
d.Universitas/Institut/Politeknik
: Universitas Negeri Semarang
e.Alamat Rumah dan No Tel./HP
: Ds. Tanjungsari, Kec. Jakenan, Kab.
Pati / 08990165849
f. Alamat email
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis
: dnurfeti@ymail.com
: 3 orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar
:
b. NIDN
:
c. Alamat Rumah dan No Tel./HP :
6. Biaya Kegiatan Total
a. Dikti
: Rp ...............
b. Sumber lain (sebutkan . . . )
: Rp ...............
7. Jangka Waktu Pelaksanaan
: bulan
Semarang, 06 Juni 2015
Menyetujui
A.n. Pembantu Dekan bid. Kemahasiswaan
Ketua Bagian
Pembantu Rektor Bidang
Kemahasiswaan,
Ketua Pelaksana Kegiatan
Dosen Pendamping
DAFTAR ISI
RINGKASAN
Banyak sekali manfaat buah bagi tubuh manusia, salah satu buah yang
cukup terkenal dikalangan kita yaitu buah mangga. Seperti yang diketahui banyak
sekali kandungan dan manfat dari buah mangga. Selain daging buah mangga yang
manis dan enak, serta kandungan nutrisi yang ada didalamnya, ternyata kulit
mangga juga tidak kalah berkhasiat.
Banyak orang yang tidak mengonsumsi kulit mangga. Mereka hanya
memakan daging buahnya saja, lalu membuang kulit buah tersebut. Berdasarkan
hal tersebut, memunculkan ide untuk memanfaatkan limbah kulit mangga sebagai
camilan yang enak, sehat, dan kaya manfaat. Tidak hanya menciptakan kreasi baru
di bidang makanan, tetapi juga dapat memberikan pendapatan dari hasil kreasi
tersebut. Dengan cara menggoreng dan memberi variasi rasa pada kulit mangga,
dapat menciptakan camilan yang berbeda dari yang lain, sehingga menarik para
konsumen untuk mengonsumsi camilan ini.
Target pemasaran Keripik Kuman “Kulit Mangga” Kriuk adalah semua
masyarakat, terutama di wilayah Sekaran, Gunung Pati dan mahasiswa
Universitas Negeri Semarang. Metode yang dipakai dalam mempromosikan
keripik ini adalah informasi dari mulut ke mulut, sosial media seperti fb, twitter,
instagram, dan bbm. Selain itu kami juga bekerja sama dengan pusat oleh-oleh
atau tempat makan yang ada diwilayah Semarang. Target kegiatan ini adalah
mampu bersaing dengan produk-produk lain dan mendapatkan respon yang baik
dari konsumen serta mendapat laba yang sebesar-besarnya.
BAB 1
PENDAHULUAN
1.1.
1.2.
1.3.
1.4.
1.5.
1.6.
Latar Belakang
Banyak permasalahan di lingkungan masyarakat termasuk limbah
kulit mangga, yang hanya dimanfaatkan sebagai kompos. Dewasa ini masih
banyak masyarakat yang belum mengetahui kandungan kulit mangga yang
bermanfaat untuk kesehatan. Dalam hal ini kami akan menambahkan
manfaat dari kulit mangga tersebut, yang bukan hanya sebagai kompos,
melainkan makanan yang dapat dikonsumsi. Sebagian masyarakat juga tidak
menyadari adanya kulit mangga yang memiliki manfaat, sehingga
banyaknya limbah kulit mangga yang menumpuk ditempat sampah. Tanpa
kita sadari limbah kulit mangga yang dibiarkan menumpuk ditempat sampah
akan menimbulkan bau yang tidak sedap, dan berkembangbiaknya lalatlalat, sehingga menghambat kesehatan pada masyarakat. Untuk itu kami
mencoba untuk berinovasi dengan memanfaatkan kulit mangga dan
mengolahnya menjadi makanan ringan yang sehat dan alami serta kaya akan
manfaat dengan tetap mempertahankan daya jangkau sasaran konsumen.
Rumusan Masalah
a. Bagaimana cara memanfaatkan kulit mangga yang biasanya dibuang
menjadi limbah agar dapat menjadi camilan yang berguna untuk
kepentingan manusia?
b. Bagaimana cara pembuatan Keripik Kuman “Kulit Mangga” Kriuk?
c. Bagaimana cara menciptakan peluang usaha dari produksi Keripik
Kuman “Kulit Mangga” Kriuk?
Tujuan Kegiatan
a. Memberikan pengetahuan kepada masyarakat dan mahasiswa, bahwa
limbah kulit mangga dapat diolah sebagai keripik.
b. Mengetahui cara pembuatan Keripik Kuman “Kulit Mangga” Kriuk.
c. Dapat menghasilkan karya kreatif, inovatif dalam bentuk camilan
keripik kulit mangga yang dapat membuka peluang usaha.
Urgensi (Keutamaan)
Keutamaan kegiatan kewirausahaan ini adalah untuk menghasilkan
barang atau jasa yang dapat memberikan pemasukan atau pendapatan untuk
pengusul pada khususnya. Belum adanya produk di lingkungan masyarakat
dapat menjadi peluang tersendiri bagi pengusul.
Luaran yang Diharapkan
a. Menghasilkan produk camilan keripik kulit mangga yang sehat dan kaya
manfaat.
b. Menciptakan peluang usaha di kalangan masayarakat dan mahasiswa
yang mengacu pada bidang kesehatan dan ekonomi.
Manfaat Kegiatan
a. Meningkatkan inovatif mahasiswa dalam menemukan hasil karya yang
dapat dimanfaatkan sebagai peluang usaha.
b. Untuk meningkatkan kreativitas dan penalaran pada pengembangan ilmu
teknologi pangan.
c. Mendapatkan keuntungan atau laba.
d. Menciptakan cemilan bagi masyarakat dan dapat dijadikan sebuah
referensi masyarakat untuk membuka peluang usaha.
BAB 2
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
2.1. Kondisi Umum
Kurangnya pemahaman mengenai pemanfaatan kulit mangga di
lingkungan masyarakat sekitar Universitas Negeri Semarang membuka
peluang bagi kami untuk mengolah limbah kulit mangga menjadi camilan
yang sehat dan kaya manfaat. Selain itu bahan baku utama juga mudah
didapatkan karena kulit mangga dapat ditemukan di penjual-penjual jus
yang banyak ditemukan di lingkungan sekitar Universitas Negeri Semarang.
Salah satu pengolahan limbah kulit mangga adalah keripik kulit mangga.
2.2.
Keunggulan Keripik Kulit Mangga
a. Memiliki cita rasa yang khas
b. Mempunyai nilai mutu yang tinggi, karena kulit mangga mengandung
nilai gizi dan manfaat yang cukup tinggi.
c. Membantu kelancaran peredaran darah.
d. Menghilangkan jerawat.
2.3.
Peluang Usaha
Keripik Kuman “Kulit Mangga” mempunyai prospek usaha yang
terjamin karena di lingkungan sekitar Universitas Negeri Semarang belum
pernah ada yang membuat inovasi keripik kulit mangga. Keripik Kuman
“Kulit Mangga” merupakan camilan yang mempunyai peluang usaha yang
cukup baik karena masih tergolong langka. Bahan baku yang tidak mahal
dan mudah didapat dengan memanfaatkan sisa-sisa atau limbah kulit
mangga dari pedagang jus, sangat memudahkan kita untuk memproduksi
dan berkembang. Apabila hal ini digeluti secara serius dapat menimbulkan
inovasi-inovasi baru yang sebelumnya belum dikembangkan.
2.4.
Media Promosi Produk
Dalam hal ini media promosi yang akan digunakan untuk menarik
minat para konsumen adalah dengan menggunakan brosur dan pamflet
dengan tampilan yang menarik.
2.5.
Strategi Pemasaran Yang Akan Diterapkan
Strategi pemasaran yang digunakan dalam usaha keripik kulit mangga:
a. Kebijakan produk
Usaha ini begerak dalam bidang produksi dan distribusi makanan. Jenis
produk ini berupa keripik kulit mangga.
b. Kebijakan harga
Harga yang diberikan kepada konsumen yaitu Rp2.000,00 per bungkus
untuk kemasan kecil dan Rp5.000,00 per bungkus untuk kemasan besar.
c. Kebijakan promosi
Untuk meningkatkan hasil penjualan keripik kulit mangga ini perlu
dilakukan promosi. Bentuk promosi ini diantaranya yaitu melalui media
sosial seperti facebook, twitter, instagram, dan Blackberry Messanger
(BBM). Selain itu kami juga melakukan promosi dengan cara
memberikan informasi dari mulut ke mulut.
d. Kebijakan distribusi
Distribusi hasil produksi kepada para konsumen di lingkungan sekitar
Universitas Negeri Semarang dapat dilakukan dengan bekerja sama
dengan mitra kerja di sekitar Universitas Negeri Semarang.
2.6.
Rencana Produksi Selama 1 Bulan
Rencana produksi keripik kulit mangga adalah sebagai berikut :
a. 1 hari : kemasan kecil = 30 bungkus, kemasan besar = 20 bungkus
b. 30 hari
: kemasan kecil = 900 bungkus, kemasan besar =
600 bungkus
Jadi, selama 1 bulan rencana produksi keripik kulit mangga adalah 1500
bungkus. Harga keripik kulit mangga Rp 2.000,00 per bungkus untuk
kemasan kecil dan Rp 5.000,00 per bungkus untuk kemasan besar.
2.7. Analisis Pasar dan Bisnis
Target pasar didasarkan pada ketertarikan pasar terhadap produk yang
dihasilkan. Sasaran yang menjadi target utama adalah mahasiswa
Universitas Negeri Semarang dan masyarakat sekitarnya. Tempat penjualan
atau pemasaran adalah dititipkan ke tempat makan, toko-toko yang ada di
lingkungan sekitar Universitas Negeri Semarang dan dititipkan ke pusat
oleh-oleh yang ada di kota Semarang, serta dipasarkan melalui internet.
2.8.
Analisis Keuangan
Investasi Awal yang Diperlukan
No
Nama Barang
Jumlah Barang
Harga Barang
1 Mesin press
1
250.000
2 Kompor gas
1
500.000
3 Tabung gas 12 kg
1
150.000
4 Wajan
1
100.000
5 Baskom
5
75.000
6 Pisau
5
30.000
7 Plastik pembungkus besar
5
40.000
8 Plastik pembungkus kecil
7
35.000
1500
225.000
9 Label produk
Total biaya
1.405.000
Biaya Operasional per bulan
No
Nama Barang
Banyaknya
Jumlah Harga
1
Kulit mangga
30kg
50.000
2
Perisa balado
1 kg
75.000
3
Perisa barbeque
1 kg
75.000
4
Perisa jagung
1 kg
75.000
5
Perisa ayam panggang
1 kg
75.000
6
Bawang putih
10 kg
240.000
7
Garam
1 kg
20.000
8
Minyak goreng
150 liter
2.250.000
Total biaya
Jumlah produksi 1 bulan
2.860.000
= 900 bungkus kemasan kecil
600 bungkus kemasan besar
Harga per bungkus
= Rp2.000,00 untuk kemasan kecil
Rp5.000,00 untuk kemasan besar
Hasil penjualan 1 bulan
= (900 x 2.000) + (600 x 5.000)
= 1.800.000 + 3.000.00
= Rp4.800.000,00
Keuntungan selama 1 bulan = Rp4.800.000,00 – Rp2.860.000,00
= Rp1.940.000,00
BAB 3
METODE PELAKSANAAN
3.1. Pembuatan Keripik Kulit Mangga
Bahan untuk pembuatan keripik kulit mangga:
Kulit mangga
Bawang putih
Garam
Minyak goreng
Air
Bahan perasa (perisa balado, perisa barbeque, perisa jagung, perisa
ayam panggang)
Cara pembuatan:
1. Cuci bersih kulit mangga, lalu potong kulit mangga berbentuk persegi
panjang.
2. Haluskan bawang putih dan garam, kemudian masukkan ke dalam
baskom yang telah berisi air.
3. Rendam kulit mangga yang telah dipotong ke dalam air yang berisi
bumbu bawang putih dan garam selama 15 menit.
4. Panaskan minyak goreng.
5. Goreng kulit mangga yang telah direndam selama 15 menit hingga
kering.
6. Angkat keripik, lalu tiriskan.
7. Siapkan bahan perasa (perisa balado, perisa barbeque, perisa jagung,
perisa ayam panggang) pada baskom yang terpisah.
8. Setelah keripik kulit mangga dingin, masukkan pada bahan perasa.
9. Aduk-aduk keripik kulit mangga hingga bahan perasa menempel agak
tebal.
10. Setelah itu, bungkus keripik kulit mangga dalam kemasan besar dan
kecil.
11. Keripik kulit mangga siap didistribusikan.
3.2. Pengemasan
Untuk tahap pengemasan yaitu dengan cara memasukkan keripik kulit
mangga yang sudah diberi varian rasa ke dalam kemasan sesuai ukuran yang
sudah diberi label, kemudian di press. Pengemasan dilakukan supaya lebih
higenis dan menarik.
3.3. Pemasaran
Sebelum memasarkan produk ini, akan dilakukan survei tempat yang
akan dijadikan tempat penitipan produk ini, seperti warung makanan,
angkringan, toko-toko atau minimarket, dan sebagainya. Konsumen sasaran
dari keripik kulit mangga ini adalah semua kalangan. Rencana pemasaran
awal adalah di tempat produksi dan sekitarnya yaitu di Gang Setanjung,
Sekaran, Gunungpati, Semarang. Setelah itu didistribusikan ke kampus
Universitas Negeri Semarang dan daerah sekitarnya. Setelah sukses di
kedua tempat tersebut, keripik kulit mangga akan meluaskan pasarnya di
pusat oleh-oleh di kota Semarang seperti di daerah Simpang Lima, karena
disana merupakan tempat yang banyak dikunjungi oleh orang-orang baik
dari Semarang maupun luar Semarang.
3.4. Pelaksanaan Program
Produk keripik kulit mangga yang sudah siap didistribusikan akan
dikirim pada tempat-tempat yang sudah ditentukan secara merata. Keripik
kulit mangga ini akan tinggal untuk masa penjualan selama satu minggu
pertama, dan seterusnya dengan mengunakan metode pemasaran yaitu
promosi, pamflet, dan brosur.
3.5. Evaluasi
Apabila program ini sudah berjalan satu bulan, akan dihitung laba rugi
di bulan pertama produksi. Kegiatan ini akan berlangsung sampai empat
bulan yang merupakan waktu pencapaian program. Akan diketahui apakah
produk ini banyak peminatnya atau sedikit peminatnya.
BAB 4
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1. Anggaran Biaya
No
Jenis Pengeluaran
Biaya (Rp)
1
Peralatan penunjang
1.405.000
2
Bahan habis pakai
2.860.000
3
Transportasi
1.200.000
4
Lain-lain
1.000.000
Jumlah
4.2. Jadwal Kegiatan
6.465.000
No.
Kegiatan
1.
2
3
√
b. Pembelian dan Pengecekan Peralatan dan
Perlengkapan
c. Mengatur Strategi Permulaan Usaha
Survei Kondisi Lingkungan Sekitar
3.
√
√
√
Pelaksanaan Usaha
a. Pembuatan Keripik Kuman
√
√
b. Promosi Usaha
√
√
c. Laporan Perkembangan Usaha
4.
1
Persiapan Usaha
a. Mengkoordinasi Tim
2.
Bulan
Pasca Pelaksanaan Usaha
√
√
4
5.
a. Evaluasi Hasil Usaha
√
b. Analisis Keberlanjutan Usaha
√
c. Monitoring Evaluasi Internal Unnes
√
d. Monitoring Evaluasi DIKTI
√
Laporan Akhir Hasil Usaha
√
LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota
A. Identitas Diri Ketua
1
Nama Lengkap
Nurfeti Dwi Susilowati
2
Jenis Kelamin
P
3
Program Studi
Pendidikan Matematika
4
NIM
4101414014
5
Tempat dan Tanggal
Lahir
Pati, 07 Januari 1997
6
E-mail
dnurfeti@ymail.com
7
Nomor Telepon/HP
08990165849
B. Riwayat Pendidikan
Nama Institusi
SD
SMP
SD Negeri
Tanjungsari
SMP Negeri 1
Jakenan
SMA
SMA Negeri 1
Jakenan
Jurusan
IPA
Tahun Masuk-Lulus
2002-2008
2008-2011
2011-2014
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No.
Nama Pertemuan Ilmiah /
Seminar
Judul Artikel
Ilmiah
Waktu dan Tempat
1
2
3
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir
No.
Jenis
Penghargaan
Institusi Pemberi
Penghargaan
Tahun
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM KEWIRAUSAHAAN
Semarang, 06 Juni 2015
Pengusul,
(Nurfeti Dwi Susilowati)
A. Identitas Diri Anggota 1
1
Nama Lengkap
Widya Rizky Fadhilla
2
Jenis Kelamin
P
3
Program Studi
Pendidikan Matematika
4
NIM
4101414143
5
Tempat dan Tanggal
Lahir
Batang, 11 Juni 1996
6
E-mail
Widya143@students.unnes.ac.id
7
Nomor Telepon/HP
085725985959
B. Riwayat Pendidikan
SD
Nama Institusi
SD Negeri
Denasri Kulon
02
SMP
SMP Negeri 06
Pekalongan
Jurusan
SMA
SMA Negeri 1
Pekalongan
IPA
Tahun Masuk-Lulus
2002-2008
2008-2011
2011-2014
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No.
Nama Pertemuan Ilmiah /
Seminar
Judul Artikel
Ilmiah
Waktu dan Tempat
1
2
3
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir
No.
Jenis
Penghargaan
Institusi Pemberi
Penghargaan
Tahun
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM KEWIRAUSAHAAN.
Semarang, 06 juni 2015
Pengusul,
(Widya Rizky Fadhilla)
1
A. Identitas Diri Anggota 2
Nama Lengkap
Sultan Rizki Kurnia Wijaya
2
Jenis Kelamin
L
3
Program Studi
Pendidikan Matematika
4
NIM
4101413132
5
Tempat dan Tanggal Lahir
Jakarta, 25 Desember 1994
6
E-mail
Sultanrizki49@gmail.com
7
Nomor Telepon/HP
085712688969
B. Riwayat Pendidikan
SD
Nama
Institusi
SD Negeri 1
Bulumulyo
SMP
SMA
SMP Negeri 2
Batangan
SMA Negeri 2
Rembang
Jurusan
Tahun
Masuk-Lulus
IPA
2001-2007
2007-2010
2010-2013
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No.
Nama Pertemuan Ilmiah / Seminar
Judul Artikel
Ilmiah
Waktu dan Tempat
1
2
3
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir
No.
Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi
Penghargaan
Tahun
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM KEWIRAUSAHAAN
Semarang, 06 Juni 2015
Pengusul,
(Sultan Rizki Kurnia Wijaya)
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas
NoNama /
NIM
Program
Studi
Bidang
Ilmu
AlokasiWaktu
Uraian Tugas
(jam/minggu)
1 Nurfeti Dwi Pendidikan
Susilowati/4 Matematika
101414014
Pembuatan,
Perizinan dan
Publikasi
2 Widya
Rizky
Fadhilla
Perizinan dan
Publikasi
Pendidikan
Matematika
3 Sultan Rizki Pendidikan
Kurnia
Matematika
Wijaya/410
1413132
Persiapan Bahan
dan Pembuatan
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan
KEMENTIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
Gedung H : Kampus Sekaran - Gunung Pati – Seamarang
Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan
Email: pr3@unnes.ac.id Telp/Fax: (024) 8508003
SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA
Yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama
: Nurfeti Dwi Susilowati
NIM
: 4101414014
Program Studi
: Pendidikan Matematika
Fakultas
: Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam
Dengan ini menyatakan bahwa usulan PKM-K saya dengan judul:
KERIPIK KUMAN “KULIT MANGGA” KRIUK
yang diusulkan untuk tahun anggaran 2015 bersifat original dan belum pernah
dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain. Bilamana di kemudian hari
ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya bersedia dituntut
dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh
biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenarbenarnya.
Semarang, 06 Juni 2015
Mengetahui,
Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan,
Yang menyatakan,
JUDUL PROGRAM
KERIPIK KUMAN “KULIT MANGGA” KRIUK
BIDANG KEGIATAN:
PKM KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan oleh:
Nurfeti Dwi Susilowati (4101414014/2014)
Widya Rizky Fadhilla (4101414143/2014)
Sultan Rizki Kurnia Wijaya (4101413132/2013)
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
SEMARANG
2015
PENGESAHAN PKM-KEWIRAUSAHAAN
1. Judul Kegiatan
: KERIPIK KUMAN “KULIT
MANGGA” KRIUK
2. Bidang Kegiatan
: PKM-K
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a.Nama Lengkap
: Nurfeti Dwi Susilowati
b.NIM
: 4101414014
c.Jurusan
: Matematika
d.Universitas/Institut/Politeknik
: Universitas Negeri Semarang
e.Alamat Rumah dan No Tel./HP
: Ds. Tanjungsari, Kec. Jakenan, Kab.
Pati / 08990165849
f. Alamat email
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis
: dnurfeti@ymail.com
: 3 orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar
:
b. NIDN
:
c. Alamat Rumah dan No Tel./HP :
6. Biaya Kegiatan Total
a. Dikti
: Rp ...............
b. Sumber lain (sebutkan . . . )
: Rp ...............
7. Jangka Waktu Pelaksanaan
: bulan
Semarang, 06 Juni 2015
Menyetujui
A.n. Pembantu Dekan bid. Kemahasiswaan
Ketua Bagian
Pembantu Rektor Bidang
Kemahasiswaan,
Ketua Pelaksana Kegiatan
Dosen Pendamping
DAFTAR ISI
RINGKASAN
Banyak sekali manfaat buah bagi tubuh manusia, salah satu buah yang
cukup terkenal dikalangan kita yaitu buah mangga. Seperti yang diketahui banyak
sekali kandungan dan manfat dari buah mangga. Selain daging buah mangga yang
manis dan enak, serta kandungan nutrisi yang ada didalamnya, ternyata kulit
mangga juga tidak kalah berkhasiat.
Banyak orang yang tidak mengonsumsi kulit mangga. Mereka hanya
memakan daging buahnya saja, lalu membuang kulit buah tersebut. Berdasarkan
hal tersebut, memunculkan ide untuk memanfaatkan limbah kulit mangga sebagai
camilan yang enak, sehat, dan kaya manfaat. Tidak hanya menciptakan kreasi baru
di bidang makanan, tetapi juga dapat memberikan pendapatan dari hasil kreasi
tersebut. Dengan cara menggoreng dan memberi variasi rasa pada kulit mangga,
dapat menciptakan camilan yang berbeda dari yang lain, sehingga menarik para
konsumen untuk mengonsumsi camilan ini.
Target pemasaran Keripik Kuman “Kulit Mangga” Kriuk adalah semua
masyarakat, terutama di wilayah Sekaran, Gunung Pati dan mahasiswa
Universitas Negeri Semarang. Metode yang dipakai dalam mempromosikan
keripik ini adalah informasi dari mulut ke mulut, sosial media seperti fb, twitter,
instagram, dan bbm. Selain itu kami juga bekerja sama dengan pusat oleh-oleh
atau tempat makan yang ada diwilayah Semarang. Target kegiatan ini adalah
mampu bersaing dengan produk-produk lain dan mendapatkan respon yang baik
dari konsumen serta mendapat laba yang sebesar-besarnya.
BAB 1
PENDAHULUAN
1.1.
1.2.
1.3.
1.4.
1.5.
1.6.
Latar Belakang
Banyak permasalahan di lingkungan masyarakat termasuk limbah
kulit mangga, yang hanya dimanfaatkan sebagai kompos. Dewasa ini masih
banyak masyarakat yang belum mengetahui kandungan kulit mangga yang
bermanfaat untuk kesehatan. Dalam hal ini kami akan menambahkan
manfaat dari kulit mangga tersebut, yang bukan hanya sebagai kompos,
melainkan makanan yang dapat dikonsumsi. Sebagian masyarakat juga tidak
menyadari adanya kulit mangga yang memiliki manfaat, sehingga
banyaknya limbah kulit mangga yang menumpuk ditempat sampah. Tanpa
kita sadari limbah kulit mangga yang dibiarkan menumpuk ditempat sampah
akan menimbulkan bau yang tidak sedap, dan berkembangbiaknya lalatlalat, sehingga menghambat kesehatan pada masyarakat. Untuk itu kami
mencoba untuk berinovasi dengan memanfaatkan kulit mangga dan
mengolahnya menjadi makanan ringan yang sehat dan alami serta kaya akan
manfaat dengan tetap mempertahankan daya jangkau sasaran konsumen.
Rumusan Masalah
a. Bagaimana cara memanfaatkan kulit mangga yang biasanya dibuang
menjadi limbah agar dapat menjadi camilan yang berguna untuk
kepentingan manusia?
b. Bagaimana cara pembuatan Keripik Kuman “Kulit Mangga” Kriuk?
c. Bagaimana cara menciptakan peluang usaha dari produksi Keripik
Kuman “Kulit Mangga” Kriuk?
Tujuan Kegiatan
a. Memberikan pengetahuan kepada masyarakat dan mahasiswa, bahwa
limbah kulit mangga dapat diolah sebagai keripik.
b. Mengetahui cara pembuatan Keripik Kuman “Kulit Mangga” Kriuk.
c. Dapat menghasilkan karya kreatif, inovatif dalam bentuk camilan
keripik kulit mangga yang dapat membuka peluang usaha.
Urgensi (Keutamaan)
Keutamaan kegiatan kewirausahaan ini adalah untuk menghasilkan
barang atau jasa yang dapat memberikan pemasukan atau pendapatan untuk
pengusul pada khususnya. Belum adanya produk di lingkungan masyarakat
dapat menjadi peluang tersendiri bagi pengusul.
Luaran yang Diharapkan
a. Menghasilkan produk camilan keripik kulit mangga yang sehat dan kaya
manfaat.
b. Menciptakan peluang usaha di kalangan masayarakat dan mahasiswa
yang mengacu pada bidang kesehatan dan ekonomi.
Manfaat Kegiatan
a. Meningkatkan inovatif mahasiswa dalam menemukan hasil karya yang
dapat dimanfaatkan sebagai peluang usaha.
b. Untuk meningkatkan kreativitas dan penalaran pada pengembangan ilmu
teknologi pangan.
c. Mendapatkan keuntungan atau laba.
d. Menciptakan cemilan bagi masyarakat dan dapat dijadikan sebuah
referensi masyarakat untuk membuka peluang usaha.
BAB 2
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
2.1. Kondisi Umum
Kurangnya pemahaman mengenai pemanfaatan kulit mangga di
lingkungan masyarakat sekitar Universitas Negeri Semarang membuka
peluang bagi kami untuk mengolah limbah kulit mangga menjadi camilan
yang sehat dan kaya manfaat. Selain itu bahan baku utama juga mudah
didapatkan karena kulit mangga dapat ditemukan di penjual-penjual jus
yang banyak ditemukan di lingkungan sekitar Universitas Negeri Semarang.
Salah satu pengolahan limbah kulit mangga adalah keripik kulit mangga.
2.2.
Keunggulan Keripik Kulit Mangga
a. Memiliki cita rasa yang khas
b. Mempunyai nilai mutu yang tinggi, karena kulit mangga mengandung
nilai gizi dan manfaat yang cukup tinggi.
c. Membantu kelancaran peredaran darah.
d. Menghilangkan jerawat.
2.3.
Peluang Usaha
Keripik Kuman “Kulit Mangga” mempunyai prospek usaha yang
terjamin karena di lingkungan sekitar Universitas Negeri Semarang belum
pernah ada yang membuat inovasi keripik kulit mangga. Keripik Kuman
“Kulit Mangga” merupakan camilan yang mempunyai peluang usaha yang
cukup baik karena masih tergolong langka. Bahan baku yang tidak mahal
dan mudah didapat dengan memanfaatkan sisa-sisa atau limbah kulit
mangga dari pedagang jus, sangat memudahkan kita untuk memproduksi
dan berkembang. Apabila hal ini digeluti secara serius dapat menimbulkan
inovasi-inovasi baru yang sebelumnya belum dikembangkan.
2.4.
Media Promosi Produk
Dalam hal ini media promosi yang akan digunakan untuk menarik
minat para konsumen adalah dengan menggunakan brosur dan pamflet
dengan tampilan yang menarik.
2.5.
Strategi Pemasaran Yang Akan Diterapkan
Strategi pemasaran yang digunakan dalam usaha keripik kulit mangga:
a. Kebijakan produk
Usaha ini begerak dalam bidang produksi dan distribusi makanan. Jenis
produk ini berupa keripik kulit mangga.
b. Kebijakan harga
Harga yang diberikan kepada konsumen yaitu Rp2.000,00 per bungkus
untuk kemasan kecil dan Rp5.000,00 per bungkus untuk kemasan besar.
c. Kebijakan promosi
Untuk meningkatkan hasil penjualan keripik kulit mangga ini perlu
dilakukan promosi. Bentuk promosi ini diantaranya yaitu melalui media
sosial seperti facebook, twitter, instagram, dan Blackberry Messanger
(BBM). Selain itu kami juga melakukan promosi dengan cara
memberikan informasi dari mulut ke mulut.
d. Kebijakan distribusi
Distribusi hasil produksi kepada para konsumen di lingkungan sekitar
Universitas Negeri Semarang dapat dilakukan dengan bekerja sama
dengan mitra kerja di sekitar Universitas Negeri Semarang.
2.6.
Rencana Produksi Selama 1 Bulan
Rencana produksi keripik kulit mangga adalah sebagai berikut :
a. 1 hari : kemasan kecil = 30 bungkus, kemasan besar = 20 bungkus
b. 30 hari
: kemasan kecil = 900 bungkus, kemasan besar =
600 bungkus
Jadi, selama 1 bulan rencana produksi keripik kulit mangga adalah 1500
bungkus. Harga keripik kulit mangga Rp 2.000,00 per bungkus untuk
kemasan kecil dan Rp 5.000,00 per bungkus untuk kemasan besar.
2.7. Analisis Pasar dan Bisnis
Target pasar didasarkan pada ketertarikan pasar terhadap produk yang
dihasilkan. Sasaran yang menjadi target utama adalah mahasiswa
Universitas Negeri Semarang dan masyarakat sekitarnya. Tempat penjualan
atau pemasaran adalah dititipkan ke tempat makan, toko-toko yang ada di
lingkungan sekitar Universitas Negeri Semarang dan dititipkan ke pusat
oleh-oleh yang ada di kota Semarang, serta dipasarkan melalui internet.
2.8.
Analisis Keuangan
Investasi Awal yang Diperlukan
No
Nama Barang
Jumlah Barang
Harga Barang
1 Mesin press
1
250.000
2 Kompor gas
1
500.000
3 Tabung gas 12 kg
1
150.000
4 Wajan
1
100.000
5 Baskom
5
75.000
6 Pisau
5
30.000
7 Plastik pembungkus besar
5
40.000
8 Plastik pembungkus kecil
7
35.000
1500
225.000
9 Label produk
Total biaya
1.405.000
Biaya Operasional per bulan
No
Nama Barang
Banyaknya
Jumlah Harga
1
Kulit mangga
30kg
50.000
2
Perisa balado
1 kg
75.000
3
Perisa barbeque
1 kg
75.000
4
Perisa jagung
1 kg
75.000
5
Perisa ayam panggang
1 kg
75.000
6
Bawang putih
10 kg
240.000
7
Garam
1 kg
20.000
8
Minyak goreng
150 liter
2.250.000
Total biaya
Jumlah produksi 1 bulan
2.860.000
= 900 bungkus kemasan kecil
600 bungkus kemasan besar
Harga per bungkus
= Rp2.000,00 untuk kemasan kecil
Rp5.000,00 untuk kemasan besar
Hasil penjualan 1 bulan
= (900 x 2.000) + (600 x 5.000)
= 1.800.000 + 3.000.00
= Rp4.800.000,00
Keuntungan selama 1 bulan = Rp4.800.000,00 – Rp2.860.000,00
= Rp1.940.000,00
BAB 3
METODE PELAKSANAAN
3.1. Pembuatan Keripik Kulit Mangga
Bahan untuk pembuatan keripik kulit mangga:
Kulit mangga
Bawang putih
Garam
Minyak goreng
Air
Bahan perasa (perisa balado, perisa barbeque, perisa jagung, perisa
ayam panggang)
Cara pembuatan:
1. Cuci bersih kulit mangga, lalu potong kulit mangga berbentuk persegi
panjang.
2. Haluskan bawang putih dan garam, kemudian masukkan ke dalam
baskom yang telah berisi air.
3. Rendam kulit mangga yang telah dipotong ke dalam air yang berisi
bumbu bawang putih dan garam selama 15 menit.
4. Panaskan minyak goreng.
5. Goreng kulit mangga yang telah direndam selama 15 menit hingga
kering.
6. Angkat keripik, lalu tiriskan.
7. Siapkan bahan perasa (perisa balado, perisa barbeque, perisa jagung,
perisa ayam panggang) pada baskom yang terpisah.
8. Setelah keripik kulit mangga dingin, masukkan pada bahan perasa.
9. Aduk-aduk keripik kulit mangga hingga bahan perasa menempel agak
tebal.
10. Setelah itu, bungkus keripik kulit mangga dalam kemasan besar dan
kecil.
11. Keripik kulit mangga siap didistribusikan.
3.2. Pengemasan
Untuk tahap pengemasan yaitu dengan cara memasukkan keripik kulit
mangga yang sudah diberi varian rasa ke dalam kemasan sesuai ukuran yang
sudah diberi label, kemudian di press. Pengemasan dilakukan supaya lebih
higenis dan menarik.
3.3. Pemasaran
Sebelum memasarkan produk ini, akan dilakukan survei tempat yang
akan dijadikan tempat penitipan produk ini, seperti warung makanan,
angkringan, toko-toko atau minimarket, dan sebagainya. Konsumen sasaran
dari keripik kulit mangga ini adalah semua kalangan. Rencana pemasaran
awal adalah di tempat produksi dan sekitarnya yaitu di Gang Setanjung,
Sekaran, Gunungpati, Semarang. Setelah itu didistribusikan ke kampus
Universitas Negeri Semarang dan daerah sekitarnya. Setelah sukses di
kedua tempat tersebut, keripik kulit mangga akan meluaskan pasarnya di
pusat oleh-oleh di kota Semarang seperti di daerah Simpang Lima, karena
disana merupakan tempat yang banyak dikunjungi oleh orang-orang baik
dari Semarang maupun luar Semarang.
3.4. Pelaksanaan Program
Produk keripik kulit mangga yang sudah siap didistribusikan akan
dikirim pada tempat-tempat yang sudah ditentukan secara merata. Keripik
kulit mangga ini akan tinggal untuk masa penjualan selama satu minggu
pertama, dan seterusnya dengan mengunakan metode pemasaran yaitu
promosi, pamflet, dan brosur.
3.5. Evaluasi
Apabila program ini sudah berjalan satu bulan, akan dihitung laba rugi
di bulan pertama produksi. Kegiatan ini akan berlangsung sampai empat
bulan yang merupakan waktu pencapaian program. Akan diketahui apakah
produk ini banyak peminatnya atau sedikit peminatnya.
BAB 4
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1. Anggaran Biaya
No
Jenis Pengeluaran
Biaya (Rp)
1
Peralatan penunjang
1.405.000
2
Bahan habis pakai
2.860.000
3
Transportasi
1.200.000
4
Lain-lain
1.000.000
Jumlah
4.2. Jadwal Kegiatan
6.465.000
No.
Kegiatan
1.
2
3
√
b. Pembelian dan Pengecekan Peralatan dan
Perlengkapan
c. Mengatur Strategi Permulaan Usaha
Survei Kondisi Lingkungan Sekitar
3.
√
√
√
Pelaksanaan Usaha
a. Pembuatan Keripik Kuman
√
√
b. Promosi Usaha
√
√
c. Laporan Perkembangan Usaha
4.
1
Persiapan Usaha
a. Mengkoordinasi Tim
2.
Bulan
Pasca Pelaksanaan Usaha
√
√
4
5.
a. Evaluasi Hasil Usaha
√
b. Analisis Keberlanjutan Usaha
√
c. Monitoring Evaluasi Internal Unnes
√
d. Monitoring Evaluasi DIKTI
√
Laporan Akhir Hasil Usaha
√
LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota
A. Identitas Diri Ketua
1
Nama Lengkap
Nurfeti Dwi Susilowati
2
Jenis Kelamin
P
3
Program Studi
Pendidikan Matematika
4
NIM
4101414014
5
Tempat dan Tanggal
Lahir
Pati, 07 Januari 1997
6
dnurfeti@ymail.com
7
Nomor Telepon/HP
08990165849
B. Riwayat Pendidikan
Nama Institusi
SD
SMP
SD Negeri
Tanjungsari
SMP Negeri 1
Jakenan
SMA
SMA Negeri 1
Jakenan
Jurusan
IPA
Tahun Masuk-Lulus
2002-2008
2008-2011
2011-2014
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No.
Nama Pertemuan Ilmiah /
Seminar
Judul Artikel
Ilmiah
Waktu dan Tempat
1
2
3
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir
No.
Jenis
Penghargaan
Institusi Pemberi
Penghargaan
Tahun
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM KEWIRAUSAHAAN
Semarang, 06 Juni 2015
Pengusul,
(Nurfeti Dwi Susilowati)
A. Identitas Diri Anggota 1
1
Nama Lengkap
Widya Rizky Fadhilla
2
Jenis Kelamin
P
3
Program Studi
Pendidikan Matematika
4
NIM
4101414143
5
Tempat dan Tanggal
Lahir
Batang, 11 Juni 1996
6
Widya143@students.unnes.ac.id
7
Nomor Telepon/HP
085725985959
B. Riwayat Pendidikan
SD
Nama Institusi
SD Negeri
Denasri Kulon
02
SMP
SMP Negeri 06
Pekalongan
Jurusan
SMA
SMA Negeri 1
Pekalongan
IPA
Tahun Masuk-Lulus
2002-2008
2008-2011
2011-2014
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No.
Nama Pertemuan Ilmiah /
Seminar
Judul Artikel
Ilmiah
Waktu dan Tempat
1
2
3
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir
No.
Jenis
Penghargaan
Institusi Pemberi
Penghargaan
Tahun
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM KEWIRAUSAHAAN.
Semarang, 06 juni 2015
Pengusul,
(Widya Rizky Fadhilla)
1
A. Identitas Diri Anggota 2
Nama Lengkap
Sultan Rizki Kurnia Wijaya
2
Jenis Kelamin
L
3
Program Studi
Pendidikan Matematika
4
NIM
4101413132
5
Tempat dan Tanggal Lahir
Jakarta, 25 Desember 1994
6
Sultanrizki49@gmail.com
7
Nomor Telepon/HP
085712688969
B. Riwayat Pendidikan
SD
Nama
Institusi
SD Negeri 1
Bulumulyo
SMP
SMA
SMP Negeri 2
Batangan
SMA Negeri 2
Rembang
Jurusan
Tahun
Masuk-Lulus
IPA
2001-2007
2007-2010
2010-2013
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No.
Nama Pertemuan Ilmiah / Seminar
Judul Artikel
Ilmiah
Waktu dan Tempat
1
2
3
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir
No.
Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi
Penghargaan
Tahun
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM KEWIRAUSAHAAN
Semarang, 06 Juni 2015
Pengusul,
(Sultan Rizki Kurnia Wijaya)
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas
NoNama /
NIM
Program
Studi
Bidang
Ilmu
AlokasiWaktu
Uraian Tugas
(jam/minggu)
1 Nurfeti Dwi Pendidikan
Susilowati/4 Matematika
101414014
Pembuatan,
Perizinan dan
Publikasi
2 Widya
Rizky
Fadhilla
Perizinan dan
Publikasi
Pendidikan
Matematika
3 Sultan Rizki Pendidikan
Kurnia
Matematika
Wijaya/410
1413132
Persiapan Bahan
dan Pembuatan
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan
KEMENTIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
Gedung H : Kampus Sekaran - Gunung Pati – Seamarang
Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan
Email: pr3@unnes.ac.id Telp/Fax: (024) 8508003
SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA
Yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama
: Nurfeti Dwi Susilowati
NIM
: 4101414014
Program Studi
: Pendidikan Matematika
Fakultas
: Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam
Dengan ini menyatakan bahwa usulan PKM-K saya dengan judul:
KERIPIK KUMAN “KULIT MANGGA” KRIUK
yang diusulkan untuk tahun anggaran 2015 bersifat original dan belum pernah
dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain. Bilamana di kemudian hari
ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya bersedia dituntut
dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh
biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenarbenarnya.
Semarang, 06 Juni 2015
Mengetahui,
Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan,
Yang menyatakan,