PERANCANGAN BUKU ESAI FOTOGRAFI JAJAN PASAR TRADISIONAL SEBAGAI WARISAN TRADISI BUDAYA KULINER DI SOLO - Unika Repository
i
PERANCANGAN BUKU ESAI FOTOGRAFI
JAJAN PASAR TRADISIONAL SEBAGAI WARISAN TRADISI BUDAYA KULINER DI SOLO
JESSICA INGGRE SUSILOWATI
09.13.0030
PROGRAM STUDI
DESAIN KOMUNIKASI VISUAL
FAKULTAS ARSITEKTUR DAN DESAIN
UNIVERSITAS KATOLIK SOEGIJAPRANATA
SEMARANG 2014
HALAMAN PENGESAHAN
Judul : Perancangan Buku Esai Fotografi
Jajan Pasar Tradisional Sebagai Warisan Tradisi Budaya Kuliner di Solo Nama : Jessica Inggre Susilowati
NIM : 09.13.0030 Program Studi : Desain Komunikasi Visual
Fakultas : Arsitektur dan Desain Universitas : Universitas Katolik Soegijapranata
Semarang, 20 Februari 2014 Mengesahkan,
Dekan Fakultas Arsitektur dan Desain Kaprogdi Desain Komunikasi Visual Koordinator Proyek Akhir DKV Ir. IM. Tri Hesti Mulyani, MT. Ir. Robert Rianto W, MT. IAI. Adi Nugroho, S. SN.
NPP. 058.1.1989. 048 NPP. 058.1.1993.142 NPP. 058.1.2008.276 NIDN. 0611086201 NIDN. 0627066701 NIDN. 0601128201
ii
iii
HALAMAN PENGESAHAN
Judul : Perancangan Buku Esai Fotografi
Jajan Pasar Tradisional Sebagai Warisan Tradisi Budaya Kuliner di Solo Nama : Jessica Inggre Susilowati
NIM : 09.13.0030 Program Studi : Desain Komunikasi Visual
Fakultas : Arsitektur dan Desain Universitas : Universitas Katolik Soegijapranata
Semarang, 20 Februari 2014 Menyetujui,
Pembimbing Ir. Robert Rianto W, MT. IAI.
NPP. 058.1.1993.142 NIDN. 0627066701 Penguji I Penguji II Penguji III Ir. Robert Rianto W, MT. IAI. Ir. B. Pat Ristara Gandhi, MSA. Ir. Ign. Dono Sayoso, MSR.
NPP. 058.1.1993.142 NPP. 058.1.1986.015 NPP. 058.1.1986.013 NIDN. 0627066701 NIDN. 0601035401 NIDN. 0608075601
PERNYATAAN ORISINALITAS
iv
Saya yang bertanda tangan dibawah ini :
Nama : Jessica Inggre Susilowati NIM : 09.13.0030
Program Studi : Desain Komunikasi Visual Fakultas : Arsitektur dan Desain
Universitas : Universitas Katolik Soegijapranata
Judul Proyek Akhir :
Perancangan Buku Esai Fotografi Jajan Pasar Tradisional Sebagai Warisan Tradisi Budaya di Solo Menyatakan bahwa proyek akhir ini adalah hasil karya saya sendiri serta telah mengikuti peraturan akademik dalam melakukan kutipan.
Apabila di kemudian hari ditemukan adanya bukti plagiasi, manipulasi, dan/atau pemalsuan data maupun bentuk-bentuk kecurangan yang lain, saya bersedia menerima sanksi dari Program Studi Desain Komunikasi Visual, Universitas Katolik Soegijapranata Semarang. Demi kepentingan akademis, maka saya bersedia dan menyetujui bentuk publikasi dari karya ilmiah ini.
Semarang, 20 Februari 2014 Jessica Inggre Susilowati
09.13.0030
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa, karena berkat dan penyertaanNya sehingga penulis dapat menyelesaikan seluruh rangkaikan perancangan proyek akhir berjudul “ Perancangan Buku Esai Fotografi Jajan Pasar Tradisional Sebagai Warisan Tradisi Budaya Kuliner di Solo” dengan baik.
Proyek akhir ini disusun sebagai syarat kelulusan program studi Desain Komunikasi Visual Periode
- – 03, Universitas Katolik Soegijapranata Semarang. Atas terselesaikannya makalah proyek akhir ini, maka penulis ingin berterimakasih kepada : 1.
Bapak Ir. Robert Rianto W, MT. IAI., selaku pembimbing yang telah membimbing dengan penuh kesabaran dari awal hingga akhir perancangan.
2. Keluarga saya tercinta yang telah memberikan dukungan, doa dan semangatnya sehingga makalah proyek akhir ini dapat terselesaikan tepat waktu.
3. Teman-teman Proyek Akhir periode -03, yang merupakan teman seperjuangan yang saling mendukung satu sama lain.
4. Fakultas Desain Komunikasi Visual, Unika Soegijapranta Semarang yang merupakan tempat mendapatkan banyak ilmu, teman serta pengalaman hidup yang baru .
5. Teman-teman dan pihak lain yang tidak dapat disebutkan satu persatu yang telah mendukung dan memberikan kontribusi sehingga makalah proyek akhir ini terselesaikan dengan baik Dalam proyek akhir “Perancangan Buku Esai Fotografi Jajan Pasar Tradisional Sebagai Warisan Tradisi Budaya Kuliner di Solo” ini, penulis mengharapkan dapat ikut serta mengambil bagian dalam pelestarian warisan budaya kuliner yang ada di Solo dengan memberikan kesadaran kepada masyarakat agar lebih mencintai budaya sendiri khususnya budaya kuliner yang ada di Solo.
Penulis menyadari bahwa penyusunan makalah proyek akhir ini memiliki banyak kekurangan, untuk itu, kritik dan saran yang membangun sangat diharapkan oleh penulis untuk kemajuan di masa yang akan datang. Terimakasih atas perhatiannya. Penulis
vi
ABSTRAK
Jajan pasar merupakan salah satu warisan budaya kuliner yang ada di Solo. Keberadaan jajan pasar perlahan-lahan tergeser oleh jaman yang semakin modern. Minat masyarakat terhadap jajan pasar tergolong tinggi, namun jajan pasar sendiri merupakan hal yang paling rentan untuk dilupakan. Tebatasnya ingatan manusia semakin membuat jajan pasar benar-benar terlupakan. Melalui hasil survey yang telah dilaksanakan, maka rumusan masalah yang ada adalah bagaimana menciptakan sebuah buku esai fotografi yang memuat tentang jajan pasar tradisional yang ada di kota Solo.
Tujuan dari perancangan adalah untuk memperlihatkan bahwa jajan pasar tradisional masih ada walaupun keberadaannya semakin tergeser jaman, sehingga menggugah kesadaran masyarakat untuk terus menjaga dan melestarikan jajan pasar tradisional yang ada di Solo. Dengan mengenal lebih dalam mengenai budaya sendiri, maka kita dapat memperkenalkan kepada khalayak lebih luas. Sehingga ini juga berdampak semakin meningkatkan sektor pariwisata dan citra Solo sebagai kota yang kaya akan tradisi budaya kuliner.
Kata kunci : jajan pasar tradisional di Solo, masyarakat, buku esai fotografi Snack market is one of the culinary heritage in Solo . The existence snack market is slowly displaced by increasingly modern era . Public interest in the snack market is high , but the snack market itself is the most prone to be forgotten . Her enjoy unlimited human memory are increasingly making snack market completely forgotten . Through the results of the survey that was conducted , the existing formulation of the problem is how to create a book containing photographic essay on the traditional snack market in the city of Solo .
The aim of the design is to show that the traditional snack market is still there although its presence increasingly displaced era , thus arouse public awareness to continue to maintain and preserve traditional snack market in Solo . By knowing more about their own culture , then we can introduce to a wider audience . So this also affects the tourism sector and further enhance the image of the city of Solo as the culturally rich culinary traditions .
Keyword : traditional snack market, public, photographic essay book
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL i
BAB III STRATEGI KOMUNIKASI HALAMAN PENGESAHAN
ii
III.1. Analisis
18 PERNYATAAN ORISINALITAS iv
III.2. Sasaran Khalayak
24 KATA PENGANTAR v
III.3. Strategi Komunikasi
25 ABSTRAK vi
DAFTAR ISI vii
BAB IV STRATEGI KREATIF DAFTAR GAMBAR
viii
IV.1. Konsep Visual
28 DAFTAR TABEL ix
IV.2. Konsep Verbal
28 IV.3. Visualisasi Desain
29 BAB I PENDAHULUAN
I.1. Latar Belakang Masalah
1 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
I.2. Identifikasi Masalah
3 V.1. Kesimpulan
34 I.3. Pembatasan Masalah
3 V.2. Saran
34 I.4. Perumusan Masalah
3 I.5. Tujuan Penelitian
3 DAFTAR PUSTAKA
35 I.6. Manfaat Penelitian
4 I.7. Metode Penelitian
4 I.8. Sistematika Penulisan
5 BAB II TINJAUAN UMUM
II.1. Kerangka Berpikir
6 II.2. Landasan Teori
7 II.3. Kajian Pustaka
14 II.4. Studi Komparasi
16
vii
viii
DAFTAR GAMBAR
19 Gambar 3.7: Diagram minat responden dalam mengkonsumsi jajan pasar tradisional
33 Gambar 4.9: Ballpoint
33 Gambar 4.8: Notes
dan bedah buku “Jejak Pusaka Kuliner Solo”
Gambar 4.7: Baliho promosi launching
32 “Jejak Pusaka Kuliner Solo”
Gambar 4.6: Pembatas buku promosi launching dan bedah buku
32 Gambar 4.5: x-banner promosi launching dan bedah buku “Jejak Pusaka Kuliner Solo” 32
32 Gambar 4.4: Brosur promosi launching dan bedah buku “Jejak Pusaka Kuliner Solo”
29 Gambar 4.3: Poster promosi launching dan bedah buku “Jejak Pusaka Kuliner Solo”
29 Gambar 4.2: Isi buku esai fotografi “Jejak Pusaka Kuliner Solo”
20 Gambar 4.1: cover buku esai “Fotografi Jejak Pusaka Kuliner Solo”
20 Gambar 3.9: Diagram seberapa penting peran pembuat jajan pasar tradisional di Solo
20 Gambar 3.8: Diagram alasan responden mengkonsumsi jajan pasar tradisional
19 Gambar 3.6: Diagram jenis jajanan pasar tradisional di Solo yang diketahui responden
Gambar 1.1: L
19 Gambar 3.5: Diagram frekuensi responden mengunjungi pasar tradisional dalam jangka waktu sebulan
18 Gambar 3.4: Diagram tempat yang sering dikunjungi responden
18 Gambar 3.3: Diagram kegiatan responden di waktu senggang
18 Gambar 3.2: Diagram usia Responden
17 Gambar 3.1: Diagram jenis Kelamin responden
16 Gambar 2.6: Buku ekspedisi Kompas, hidup mati di negeri cincin api
16 Gambar 2.5: Buku esai foto Agants, kota di atas papan
6 Gambar 2.4: Buku peranan kebudayaan tradisional Indonesia dalam modernisasi
6 Gambar 2.3: Diagram perancangan buku esai fotografi
6 Gambar 2.2: Diagram kerangka berpikir tujuan perancangan
3 Gambar 2.1: Diagram kerangka berpikir perancangan
2 Gambar 1.3: Penjual jajan pasar tradisional yang keberadaannya tidak dipedulikan
1 Gambar 1.2: Aneka macam jajanan pasar tradisional
ogo “Solo, the sprit of Java”
33
DAFTAR TABEL Tabel 3.1: Daftar pembuat serta jenis jajan pasar tradisional di Solo (sistem membuat dan menjual
22 secara mandiri)
Tabel 3.2: Wawancara kebanggaan menjadi warga Solo sekaligus menjadi pembuat jajan pasar
22 tradisional yang bertahan hingga sekarang
Tabel 3.3: Wawancara motivasi pembuat jajan pasar tradisional dalam membuat serta berjualan
22 jajan pasar tradisional di Solo hingga dapat bertahan sampai saat ini
Tabel 3.4: Wawancara hambatan yang dialami dalam membuat dan menjual jajan pasar
23 tradisional
Tabel 3.5: Wawancara pendapat pembuat tentang keunikan jajan pasar tradisional yang dibuatnya
23 Tabel 3.6: Wawancara tingkat kesejahteraan hidup pembuat jajan pasar tradisional di Solo
24 Tabel 3.7: Wawancara ada tidaknya apresiasi terhadap pembuat jajan pasar tradisional di Solo
24 Tabel 3.8: Timeline
24
ix