KAJIAN KUALITAS KEJU SEGAR SUSU KEDELAI YANG MENGGUNAKAN KOMBINASI INOKULUM Lactobacillus bulgaricus - Streptococcus thermophillus dan Lactobacillus bulgaricus - Streptococcus lactis - Unika Repository
Lampiran 1. Kuesioner Sensori Sensori I dan II
KUESIONER
Nama / HP : Tanggal :
Sampel : Keju Segar Nabati Atribut : Warna , Aroma, Rasa, Tekstur, Overall Dihadapan Anda terdapat 7 sampel keju segar nabati yang dioleskan pada roti tawar dan satu gelas air putih. Anda diminta untuk mencoba ke 7 sampel keju segar nabati yang telah tersedia dengan air putih sebagai penetralnya. Kemudian isilah kuisioner satu persatu secara berurutan dari kiri ke kanan. Berilah skor dengan menggunakan parameter yang telah di sediakan. pada masing-masing kode sampel (Diperbolehkan memberi skor yang sama).
Kode Sampel Warna Aroma Rasa Tekstur Overall
Parameter (untuk warna, aroma, rasa, tekstur, overall)
5= sangat dapat diterima 2 = tidak dapat diterima 4= dapat diterima 1 = sangat tidak dapat diterima 3 = netral
Komentar ......................................................................................................................................................
......................................................................................................................................................
Sensori III
KUESIONER
Nama / HP : Tanggal :
Sampel :
Keju Segar Nabati
Atribut : Warna , Aroma, Rasa, Tekstur, Overall Dihadapan Anda terdapat 6 sampel keju segar nabati yang dioleskan pada roti tawar dan satu gelas air putih. Anda diminta untuk mencoba ke 6 sampel keju segar nabati yang telah tersedia dengan air putih sebagai penetralnya. Kemudian isilah kuisioner satu persatu secara berurutan dari kiri ke kanan. Berilah skor dengan menggunakan parameter yang telah di sediakan. pada masing-masing kode sampel (Tidak diperbolehkan memberi skor yang sama).
Kode Sampel Warna Aroma Rasa Tekstur Overall
Parameter (untuk warna, aroma, rasa, tekstur, overall)
6 = sangat dapat diterima sekali 3 = tidak dapat diterima 5= sangat dapat diterima 2 = sangat tidak dapat diterima 4= dapat diterima 1 = sangat tidak dapat diterima sekali
Komentar ......................................................................................................................................................
......................................................................................................................................................
Sensori Penelitian Utama
KUESIONER
Nama / HP : Tanggal :
Sampel :
Keju Segar Nabati
Atribut : Warna , Aroma, Rasa, Tekstur, Overall Dihadapan Anda terdapat 3 sampel keju segar nabati yang dioleskan pada roti tawar dan satu gelas air putih. Anda diminta untuk mencoba ke 3 sampel keju segar nabati yang telah tersedia dengan air putih sebagai penetralnya. Kemudian isilah kuisioner satu persatu secara berurutan dari kiri ke kanan. Berilah skor dengan menggunakan parameter yang telah di sediakan. pada masing-masing kode sampel (Tidak diperbolehkan memberi skor yang sama).
Kode Sampel Warna Aroma Rasa Tekstur Overall
Parameter (untuk warna, aroma, rasa, tekstur, overall)
3 = sangat tidak dapat diterima 2 = Netral 1 = sangat tidak dapat diterima
Komentar ......................................................................................................................................................
...................................................................................................................................................... ............................................................................
-Terima Kasih –
Lampiran 2. Perhitungan Rerata Skor Uji Sensori Pendahuluan
1. Perhitungan Tabel 2. Skor Penerimaan (Overall) uji sensori I keju segar dengan kombinasi starter Lactobacillus bulgaricus-Streptococcus thermophillus (A) dan uji sensori II keju segar dengan kombinasi Lactobacillus bulgaricus-Streptococcus lactis (B)
Lactobacillus Bulgaricus-Streptococcus Thermophillus (A)
Penilaian Hasil Skor Jumlah Rerata Skor (%) (orang)
Sangat Tidak Dapat Diterima
1 Tidak Dapat Diterima
5
2
10 Netral 14
3 42 96/30 = 3,17 Dapat Diterima
11
4
44 Sangat Dapat Diterima
5 Total 30
96 Penilaian Hasil Skor Jumlah Rerata Skor (%) (orang)
Sangat Tidak Dapat Diterima 1 98/30 = 3,2 Tidak Dapat Diterima
4
2
8 Netral 15
3
45 Dapat Diterima
10
4
40 Sangat Dapat Diterima
1
5
5 Total 30
98 Penilaian Hasil Skor Jumlah Rerata Skor (%) (orang)
Sangat Tidak Dapat Diterima
2
1 2 87/30 = 2,9 Tidak Dapat Diterima
8
2
16 Netral 11
3
33 Dapat Diterima
9
4
36 Sangat Dapat Diterima
5 Total 30
87 Penilaian Hasil Skor Jumlah Rerata Skor (%) (orang)
Sangat Tidak Dapat Diterima
1
1 1 101/30 = 3,4 Tidak Dapat Diterima
5
2
10 Netral 12
3
36 Dapat Diterima
6
4
24 Sangat Dapat Diterima
6
5
30 Total 30 101 Penilaian Hasil Skor Jumlah Rerata Skor (%)
(orang) Sangat Tidak Dapat Diterima
1 1 101/30 = 3,4 Tidak Dapat Diterima
6
2
12
Sangat Dapat Diterima
1
5
5 Total 30 101 Penilaian Hasil Skor Jumlah Rerata Skor (%)
(orang) Sangat Tidak Dapat Diterima 1 90/30 = 3,0
Tidak Dapat Diterima
5
2
10 Netral 20
3
60 Dapat Diterima
5
4
20 Sangat Dapat Diterima
5 Total 30
90 Penilaian Hasil Skor Jumlah Rerata Skor (%) (orang)
Sangat Tidak Dapat Diterima 1 99/30 = 3,3 Tidak Dapat Diterima
3
2
6 Netral 16
3
48 Dapat Diterima
10
4
40 Sangat Dapat Diterima
1
5
5 Total 30
99 Lactobacillus Bulgaricus-Streptococcus Lactis (B) Penilaian Hasil Skor Jumlah Rerata Skor (%)
(orang) Sangat Tidak Dapat Diterima
2
1
2 Tidak Dapat Diterima
3
2
6 95/30 = 3,17
Netral 15
3
45 Dapat Diterima
8
4
32 Sangat Dapat Diterima
2
5
10 Total 30
95 Penilaian Hasil Skor Jumlah Rerata Skor (%) (orang)
Sangat Tidak Dapat Diterima 1 98/30 = 3,2 Tidak Dapat Diterima
3
2
6 Netral 17
3
51 Dapat Diterima
9
4
36 Sangat Dapat Diterima
1
5
5 Total 30
98 Penilaian Hasil Skor Jumlah Rerata Skor (%) (orang)
Sangat Tidak Dapat Diterima 1 106/30 = 3,5 Tidak Dapat Diterima
2
2
4 Netral 12
3
36 Dapat Diterima
14
4
56 Sangat Dapat Diterima
2
5
10
Penilaian Hasil Skor Jumlah Rerata Skor (%) (orang)
Sangat Tidak Dapat Diterima
1
1 1 100/30 = 3,3 Tidak Dapat Diterima
2
2
4 Netral 10
3
30 Dapat Diterima
16
4
64 Sangat Dapat Diterima
1
5
5 Total 30 100 Penilaian Hasil Skor Jumlah Rerata Skor (%)
(orang) Sangat Tidak Dapat Diterima 1 107/30 = 3,6
Tidak Dapat Diterima
3
2
6 Netral 10
3
30 Dapat Diterima
14
4
56 Sangat Dapat Diterima
3
5
15 Total 30 107 Penilaian Hasil Skor Jumlah Rerata Skor (%)
(orang) Sangat Tidak Dapat Diterima 1 101/30 = 3,4
Tidak Dapat Diterima
3
2
6 Netral 15
3
45 Dapat Diterima
10
4
40 Sangat Dapat Diterima
2
5
10 Total 30 101 Penilaian Hasil Skor Jumlah Rerata Skor (%)
(orang) Sangat Tidak Dapat Diterima 1 112/30 = 3,7
Tidak Dapat Diterima
1
2
2 Netral 9
3
27 Dapat Diterima
17
4
68 Sangat Dapat Diterima
3
5
15 Total 30 112
2. Perhitungan Tabel 3. Skor penerimaan (Overall) uji sensori III keju segar dengan kombinasi starter Lactobacillus bulgaricus- Streptococcus thermophillus (A) dan
Lactobacillus bulgaricus- Streptococcus lactis (B)
Penilaian Hasil Skor Jumlah Rerata Skor (%) (orang)
Sangat Tidak Dapat Diterima Sekali
1 Sangat Tidak Dapat Diterima
3
2
6 Tidak Dapat Diterima
5
3
15 139/30 = 4,6
Dapat Diterima
3
4
12 Sangat Dapat Diterima
8
5
40
1 7 87/30 = 2,9 Sangat Tidak Dapat Diterima
20 Sangat Dapat Diterima Sangat Dapat Diterima sekali
4
5
30 Dapat Diterima
3
10
8 Tidak Dapat Diterima
2
4
7
2
Skor Jumlah Rerata Skor (%) Sangat Tidak Dapat Diterima Sekali
90 Penilaian Hasil (orang)
6 Total 30
15
6
5
1
3
28 Sangat Dapat Diterima Sangat Dapat Diterima sekali
2
5
7
9 Dapat Diterima
6 Total 30
15
6
5
1
3
12 Sangat Dapat Diterima Sangat Dapat Diterima sekali
4
3
3
6
3
10 Tidak Dapat Diterima
2
5
15 1 67/30 = 2,2 Sangat Tidak Dapat Diterima
Skor Jumlah Rerata Skor (%) Sangat Tidak Dapat Diterima Sekali
87 Penilaian Hasil (orang)
12 Total 30
10
4
21 Dapat Diterima
Penilaian Hasil (orang)
4
Sangat Tidak Dapat Diterima Sekali
(orang) Skor Jumlah Rerata Skor (%)
30 Total 30 125 Penilaian Hasil
40
6
5
5
8
36 Sangat Dapat Diterima Sangat Dapat Diterima sekali
9
1 3 122/30 = 4,1 Sangat Tidak Dapat Diterima
12 Dapat Diterima
3
4
6 Tidak Dapat Diterima
2
3
1 1 125/30 = 4,2 Sangat Tidak Dapat Diterima
1
Skor Jumlah Rerata Skor (%) Sangat Tidak Dapat Diterima Sekali
3
7
3
30
7
16 Tidak Dapat Diterima
2
8
1 4 90/30 = 3,0 Sangat Tidak Dapat Diterima
4
Sangat Tidak Dapat Diterima Sekali
(orang) Skor Jumlah Rerata Skor (%)
60 Total 30 122 Penilaian Hasil
6
2
5
10
6
12 Sangat Dapat Diterima Sangat Dapat Diterima sekali
4
3
3 Dapat Diterima
3
1
14 Tidak Dapat Diterima
67
Lampiran 3. Perhitungan analisa data dengan SPSS Descriptives Std.
Perlakuan Statistic Error kadar_ai LB & ST hari Mean 79,4867 ,10226 r ke 4 95% Confidence Lower Bound 79,2238
Interval for Upper Bound
79,7495 Mean 5% Trimmed Mean 79,4913 Median 79,5250 Variance ,063 Std. Deviation ,25049 Minimum 79,16 Maximum 79,73 Range ,57 Interquartile Range ,47 Skewness -,264 ,845 Kurtosis
1,741
- 2,487 LB & SL hari Mean 79,7100 ,12031 ke 5 95% Confidence Lower Bound 79,4007
Interval for Upper Bound
80,0193 Mean 5% Trimmed Mean 79,7200 Median 79,7850 Variance ,087
Std. Deviation ,29469 Minimum 79,25 Maximum 79,99 Range ,74 Interquartile Range ,52 Skewness -,738 ,845 Kurtosis
1,741
- ,886 LB & ST hari Mean 79,7550 ,05309 ke 3 95% Confidence Lower Bound 79,6185 Interval for Upper Bound 79,8915 Mean 5% Trimmed Mean 79,7561 Median 79,7950
Variance ,017
Std.
Perlakuan Statistic Error Std. Deviation ,13004
Minimum 79,59 Maximum 79,90 Range ,31 Interquartile Range ,27 Skewness -,570 ,845 Kurtosis
1,741
- 1,727 protein LB & ST hari Mean 48,8443 ,16865 ke 4 95% Confidence Lower Bound 48,4108
Interval for Upper Bound
49,2779 Mean 5% Trimmed Mean 48,8414 Median 48,8710 Variance ,171 Std. Deviation ,41312
Minimum 48,31 Maximum 49,43 Range 1,12 Interquartile Range ,76 Skewness ,077 ,845 Kurtosis
1,741
- ,867 LB & SL hari Mean 47,2450 ,22101 ke 5 95% Confidence Lower Bound 46,6769
Interval for Upper Bound
47,8131 Mean 5% Trimmed Mean 47,2243 Median 47,1920 Variance ,293
Std. Deviation ,54137 Minimum 46,71 Maximum 48,15 Range 1,44 Interquartile Range ,96 Skewness ,869 ,845 Kurtosis
1,741 ,597 LB & ST hari Mean 48,8177 ,14557 ke 3 95% Confidence Lower Bound 48,4435
Interval for Upper Bound
49,1919 MeanStd.
Perlakuan Statistic Error 5% Trimmed Mean 48,8206
Median 48,7910 Variance ,127 Std. Deviation ,35658 Minimum 48,31 Maximum 49,27 Range ,96 Interquartile Range ,60 Skewness -,148 ,845 Kurtosis -1,128 1,741 lemak LB & ST hari Mean 4,2008 ,06556 ke 4 95% Confidence Lower Bound 4,0323
Interval for Upper Bound
4,3694 Mean 5% Trimmed Mean 4,2043 Median 4,2395 Variance ,026 Std. Deviation ,16059 Minimum 3,96 Maximum 4,38 Range ,42 Interquartile Range ,28 Skewness -,598 ,845 Kurtosis
1,741
- ,948 LB & SL hari Mean 4,3328 ,05172 ke 5 95% Confidence Lower Bound 4,1999
Interval for Upper Bound
4,4658 Mean 5% Trimmed Mean 4,3333 Median 4,3035 Variance ,016
Std. Deviation ,12668 Minimum 4,15 Maximum 4,50 Range ,35 Interquartile Range ,22 Skewness ,115 ,845 Kurtosis
1,741
- ,579 LB & ST hari Mean 4,2580 ,11815 ke 3 95% Confidence Lower Bound 3,9543
Std.
Perlakuan Statistic Error Interval for
Upper Bound 4,5617 Mean 5% Trimmed Mean 4,2527 Median 4,2240 Variance ,084 Std. Deviation ,28941 Minimum 3,92 Maximum 4,69 Range ,77 Interquartile Range ,53 Skewness ,464 ,845 Kurtosis
1,741
- ,875 pH LB & ST hari Mean 4,5567 ,01145 ke 4 95% Confidence Lower Bound 4,5272 Interval for Upper Bound 4,5861 Mean 5% Trimmed Mean 4,5569 Median 4,5600 Variance ,001
Std. Deviation ,02805 Minimum 4,52 Maximum 4,59 Range ,07 Interquartile Range ,06 Skewness -,224 ,845 Kurtosis
1,741
- 1,864 LB & SL hari Mean 4,5642 ,00935 ke 5 95% Confidence Lower Bound 4,5401
Interval for Upper Bound
4,5882 Mean 5% Trimmed Mean 4,5641 Median 4,5625 Variance ,001
Std. Deviation ,02289 Minimum 4,54 Maximum 4,59 Range ,05 Interquartile Range ,05 Skewness ,142 ,845 Kurtosis
Std.
Perlakuan Statistic Error LB & ST hari Mean 4,5450 ,02029 ke 3 95% Confidence Lower Bound 4,4928
Interval for Upper Bound
4,5972 Mean 5% Trimmed Mean 4,5478 Median 4,5600 Variance ,002 Std. Deviation ,04970 Minimum 4,45 Maximum 4,59 Range ,14 Interquartile Range ,06 Skewness -1,796 ,845 Kurtosis
1,741 3,656 tekstur LB & ST hari Mean 104,800 1,42824 ke 4 95% Confidence Lower Bound 101,128
Interval for
6 Mean Upper Bound 108,471
4 5% Trimmed Mean 104,736
1 Median 104,570 Variance 12,239 Std. Deviation 3,49846 Minimum 99,97 Maximum 110,78 Range 10,81 Interquartile Range 3,87 Skewness ,697 ,845 Kurtosis
1,741 2,278 LB & SL hari Mean 88,4750 1,93254 ke 5 95% Confidence Lower Bound 83,5073
Interval for Upper Bound
93,4427 Mean 5% Trimmed Mean 88,4722 Median 88,4000 Variance 22,408Std.
Perlakuan Statistic Error Std. Deviation 4,73373
Minimum 82,39 Maximum 94,61 Range 12,22 Interquartile Range 9,35 Skewness ,029 ,845 Kurtosis
1,741
- 1,496 LB & ST hari Mean 77,3850 2,10462 ke 3 95% Confidence Lower Bound 71,9749
Interval for Upper Bound
82,7951 Mean 5% Trimmed Mean 77,3344 Median 77,9650 Variance 26,576
Std. Deviation 5,15523 Minimum 70,13 Maximum 85,55 Range 15,42 Interquartile Range 7,32 Skewness ,280 ,845 Kurtosis 1,028 1,741
Tests of Normality
,280 6 ,155 ,853 6 ,167 ,251 6 ,200* ,897 6 ,358 ,273 6 ,184 ,865 6 ,206 ,150 6 ,200* ,979 6 ,945 ,206 6 ,200* ,902 6 ,384 ,200 6 ,200* ,958 6 ,801 ,217 6 ,200* ,944 6 ,691 ,254 6 ,200* ,934 6 ,613 ,154 6 ,200* ,967 6 ,873 ,183 6 ,200* ,940 6 ,660 ,204 6 ,200* ,861 6 ,193 ,293 6 ,116 ,813 6 ,077 ,284 6 ,141 ,914 6 ,464 ,148 6 ,200* ,965 6 ,854 ,236 6 ,200* ,952 6 ,759 perlakuan
LB & ST hari ke 4 LB & SL hari ke 5 LB & ST hari ke 3 LB & ST hari ke 4 LB & SL hari ke 5 LB & ST hari ke 3 LB & ST hari ke 4 LB & SL hari ke 5 LB & ST hari ke 3 LB & ST hari ke 4 LB & SL hari ke 5 LB & ST hari ke 3 LB & ST hari ke 4 LB & SL hari ke 5 LB & ST hari ke 3 kadar_air protein lemak pH tekstur
Statistic df Sig. Statistic df Sig.
Kolmogorov-Smirnov a
Shapiro-Wilk This is a lower bound of the true significance.
- .
Lilliefors Significance Correction a.
Descriptives
6 79,4867 ,25049 ,10226 79,2238 79,7495 79,16 79,73 6 79,7100 ,29469 ,12031 79,4007 80,0193 79,25 79,99 6 79,7550 ,13004 ,05309 79,6185 79,8915 79,59 79,90 18 79,6506 ,25208 ,05942 79,5252 79,7759 79,16 79,99 6 48,8443 ,41312 ,16865 48,4108 49,2779 48,31 49,43 6 47,2450 ,54137 ,22101 46,6769 47,8131 46,71 48,15 6 48,8177 ,35658 ,14557 48,4435 49,1919 48,31 49,27 18 48,3023 ,87509 ,20626 47,8672 48,7375 46,71 49,43 6 4,2008 ,16059 ,06556 4,0323 4,3694 3,96 4,38 6 4,3328 ,12668 ,05172 4,1999 4,4658 4,15 4,50 6 4,2580 ,28941 ,11815 3,9543 4,5617 3,92 4,69 18 4,2639 ,20008 ,04716 4,1644 4,3634 3,92 4,69 6 4,5567 ,02805 ,01145 4,5272 4,5861 4,52 4,59 6 4,5642 ,02289 ,00935 4,5401 4,5882 4,54 4,59 6 4,5450 ,04970 ,02029 4,4928 4,5972 4,45 4,59 18 4,5553 ,03432 ,00809 4,5382 4,5723 4,45 4,59 6 104,8000 3,49846 1,42824 101,1286 108,4714 99,97 110,78 6 88,4750 4,73373 1,93254 83,5073 93,4427 82,39 94,61 6 77,3850 5,15523 2,10462 71,9749 82,7951 70,13 85,55 18 90,2200 12,33901 2,90833 84,0840 96,3560 70,13 110,78LB & ST hari ke 4 LB & SL hari ke 5 LB & ST hari ke 3 Total LB & ST hari ke 4 LB & SL hari ke 5 LB & ST hari ke 3 Total LB & ST hari ke 4 LB & SL hari ke 5 LB & ST hari ke 3 Total LB & ST hari ke 4 LB & SL hari ke 5 LB & ST hari ke 3 Total LB & ST hari ke 4 LB & SL hari ke 5 LB & ST hari ke 3 Total kadar_air protein lemak pH tekstur N Mean Std. Deviation Std. Error Lower Bound Upper Bound
95% Confidence Interval for Mean Minimum Maximum
ANOVA
Sum of Squares df Mean Square F Sig. kadar_air Between Groups ,248
2 ,124 2,233 ,142 Within Groups ,832 15 ,055 Total
1,080
17 protein Between Groups 10,064 2 5,032 25,547 ,000 Within Groups 2,954
15 ,197 Total 13,018
17 lemak Between Groups ,053 2 ,026 ,628 ,547 Within Groups ,628 15 ,042 Total ,681
17 pH Between Groups ,001 2 ,001 ,444 ,650 Within Groups ,019 15 ,001 Total ,020
17 tekstur Between Groups 2282,152 2 1141,076 55,913 ,000 Within Groups
306,119 15 20,408 Total 2588,271
17 Post Hoc Tests Homogeneous Subsets kadar_air a
Duncan Subset for alpha = .05 perlakuan N
1 LB & ST hari ke 4 6 79,4867 LB & SL hari ke 5 6 79,7100 LB & ST hari ke 3
6 79,7550 Sig.
,080 Means for groups in homogeneous subsets are displayed.
a.
Uses Harmonic Mean Sample Size = 6,000.
lemak a
Duncan Subset for alpha = .05 perlakuan N
1 LB & ST hari ke 4 6 4,2008 LB & ST hari ke 3 6 4,2580 LB & SL hari ke 5 6 4,3328 Sig. ,306
Means for groups in homogeneous subsets are displayed.
a.
Uses Harmonic Mean Sample Size = 6,000. pH a
Duncan Subset for alpha = .05 perlakuan N
1 LB & ST hari ke 3 6 4,5450 LB & ST hari ke 4 6 4,5567 LB & SL hari ke 5
6 4,5642 Sig.
,389 Means for groups in homogeneous subsets are displayed.
a.
Uses Harmonic Mean Sample Size = 6,000. tekstur a
Duncan
Subset for alpha = .05
perlakuan N1
2
3 LB & ST hari ke 3 6 77,3850 LB & SL hari ke 5 6 88,4750 LB & ST hari ke 4 6 104,8000 Sig. 1,000 1,000 1,000 Means for groups in homogeneous subsets are displayed.
a.
Uses Harmonic Mean Sample Size = 6,000.
431,500 429,000 256,000 328,000 333,000 896,500 894,000 721,000 793,000 798,000
3 90 2,00 ,821
N Mean Rank Sum of Ranks Test Statistics
a
60 perlakuan LB & ST HARI KE 4 LB & SL HARI KE 5 Total LB & ST HARI KE 4 LB & SL HARI KE 5 Total LB & ST HARI KE 4 LB & SL HARI KE 5 Total LB & ST HARI KE 4 LB & SL HARI KE 5 Total LB & ST HARI KE 4 LB & SL HARI KE 5 Total warna aroma rasa teksur overall
60 30 34,40 1032,00 30 26,60 798,00
60 30 34,57 1037,00 30 26,43 793,00
60 30 36,97 1109,00 30 24,03 721,00
Mann-Whitney Test Ranks 30 31,12 933,50 30 29,88 896,50 60 30 29,80 894,00 30 31,20 936,00
3 warna aroma rasa teksur overall perlakuan N Mean Std. Deviation Minimum Maximum
1
1
NPar Tests Descriptive Statistics
3 90 2,00 ,821
1
3 90 2,00 ,821
1
3 90 2,00 ,821
1
3 90 2,00 ,821
1
90 2,00 ,821
- ,291 -,331 -3,057 -1,915 -1,846 ,771 ,741 ,002 ,055 ,065 Mann-Whitney U Wilcoxon W Z Asymp. Sig. (2-tailed) warna aroma rasa teksur overall Grouping Variable: perlakuan a.
378,500 429,000 434,000 332,000 387,000 843,500 894,000 899,000 797,000 852,000
3 90 2,00 ,821
N Mean Rank Sum of Ranks Test Statistics
a
60 perlakuan LB & ST HARI KE 4 LB & ST HARI KE 3 Total LB & ST HARI KE 4 LB & ST HARI KE 3 Total LB & ST HARI KE 4 LB & ST HARI KE 3 Total LB & ST HARI KE 4 LB & ST HARI KE 3 Total LB & ST HARI KE 4 LB & ST HARI KE 3 Total warna aroma rasa teksur overall
60 30 32,60 978,00 30 28,40 852,00
60 30 34,43 1033,00 30 26,57 797,00
60 30 31,03 931,00 30 29,97 899,00
Mann-Whitney Test Ranks 30 32,88 986,50 30 28,12 843,50 60 30 31,20 936,00 30 29,80 894,00
3 warna aroma rasa teksur overall perlakuan N Mean Std. Deviation Minimum Maximum
1
1
NPar Tests Descriptive Statistics
3 90 2,00 ,821
1
3 90 2,00 ,821
1
3 90 2,00 ,821
1
3 90 2,00 ,821
1
90 2,00 ,821
- 1,121 -,330 -,254 -1,854 -,992 ,262 ,742 ,800 ,064 ,321 Mann-Whitney U Wilcoxon W Z Asymp. Sig. (2-tailed) warna aroma rasa teksur overall Grouping Variable: perlakuan a.
3 90 2,00 ,821
401,500 411,000 314,000 448,000 417,000 866,500 876,000 779,000 913,000 882,000
N Mean Rank Sum of Ranks Test Statistics
a
60 perlakuan LB & SL HARI KE 5 LB & ST HARI KE 3 Total LB & SL HARI KE 5 LB & ST HARI KE 3 Total LB & SL HARI KE 5 LB & ST HARI KE 3 Total LB & SL HARI KE 5 LB & ST HARI KE 3 Total LB & SL HARI KE 5 LB & ST HARI KE 3 Total warna aroma rasa teksur overall
60 30 29,40 882,00 30 31,60 948,00
60 30 30,57 917,00 30 30,43 913,00
60 30 25,97 779,00 30 35,03 1051,00
Mann-Whitney Test Ranks 30 32,12 963,50 30 28,88 866,50 60 30 31,80 954,00 30 29,20 876,00
3 warna aroma rasa teksur overall perlakuan N Mean Std. Deviation Minimum Maximum
1
1
NPar Tests Descriptive Statistics
3 90 2,00 ,821
1
3 90 2,00 ,821
1
3 90 2,00 ,821
1
3 90 2,00 ,821
1
90 2,00 ,821
- ,763 -,612 -2,166 -,032 -,519 ,446 ,541 ,030 ,975 ,603 Mann-Whitney U Wilcoxon W Z Asymp. Sig. (2-tailed) warna aroma rasa teksur overall Grouping Variable: perlakuan a.