00.70.0038 Daniel Bayu Antok LAMPIRAN
LAMPIRAN 1
JURUSAN TEKNOLOGI PANGAN
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
UNIVERSITAS KATOLIK SOEGIJAPRANATA
SEMARANG
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengevaluasi sikap dan keyakinan konsumen
bolang-baling, dan menganalisa hubungan antara sikap dan keyakinan konsumen bolang-
baling di kota Semarang. Dengan mengisi kuesioner ini Anda telah membantu dalam
penyelesaian skripsi ini. Terima kasih.
KUESIONER
Identitas Pribadi RespondenNama : ............................................................................................
Alamat : ............................................................................................
............................................................................................
Jenis kelamin : L / PUsia : ............................................................................................
Pendidikan : ............................................................................................
Status dalam keluarga : Ayah / Ibu / Anak / Lainnya...........................................................
Isilah pertanyaan dibawah ini dengan tanda silang (x).1. Apakah Anda suka Bolang-Baling? Ya Tidak
2. Dari mana Anda mengetahui jajanan Bolang-Baling? Orang Tua Media masa Penjual bolang-baling Teman Lainnya,..................................................................................
3. Seberapa sering Anda mengkonsumsi Bolang-Baling? 1 minggu 1-4 kali Lebih dari satu bulan sekali 1 bulan 1-3 kali Lain-lain sebutkan......................................................
4. Anggota keluarga lain selain Anda yang mengkonsumsi Bolang-Baling? Ayah Anak Ibu Lain-lain sebutkan..............................................................................
5. Siapa sajakah anggota keluarga yang menjadi inspirator dalam membeli dan
mengkonsumsi Bolang-Baling? Ayah Anak Ibu Lain-lain sebutkan..............................................................................6. Ditempat mana Anda paling sering membeli Bolang-Baling? Supermarket, alasannya...........................................................................................
Pedagang Kaki Lima (PKL), alasannya.................................................................. Pedagang Keliling, alasannya.................................................................................. Lainnya,...................................................................................................................
7. Apakah Anda merencanakan dalam membeli dan mengkonsumsi Bolang-Baling? Ya, alasan Anda.......................................................................................................
Tidak, alasan Anda..................................................................................................
8. Faktor-faktor apa saja yang membuat Anda mengkonsumsi Bolang-Baling? Gizi Rasa Fisik Bolang-Baling (warna, bentuk, ukuran, tekstur) Harga Lainnya,...................................................................................................................
9. Bentuk Bolang-Baling yang paling Anda sukai? Bundar berukuran kecil Kubus atau menyerupai bantal berukuran besar
10. Sebutkan bahan baku utama dalam pembuatan Bolang-Baling yang Anda ketahui? Tepung terigu ya tidak Gula ya tidak Minyak ya tidak Telur ya tidak Mentega ya tidak Pewarna ya tidak
11. Sebutkan fungsi bahan pembantu dalam pembuatan Bolang-Baling yang Anda
ketahui?Kie fungsinya Pewarna Pengembang Pemanis
Mentega fungsinya Pewarna Pengembang Pemanis
Pewarna/Sumbo fungsinya Pewarna Pengembang Pemanis
Tidak Tahu
12. Menurut Anda apakah Bolang-Baling yang sedang Anda konsumsi menggunakan
bahan sebagai berikut : a. Pengembang Ya Tidakb. Pewarna Ya Tidak
c. Pengawet Ya Tidak
13. Pada bahan baku utama dan bahan pembantu dalam Bolang-Baling (Pertanyaan no.11,
no.12 & no.13), dari mana Anda mengetahuinya? Buku/Bacaan Orang lain Mengamati Lainnya,...................................................................................................................14. Apakah Anda mengetahui proses produksi Bolang-Baling? Mengetahui Tidak mengetahui
15. Apakah Anda mengetahui adanya bahan-bahan pada Bolang-Baling yang kurang baik
bagi kesehatan? Ya Tidak16. Seberapa bahaya atau apa yang dapat terjadi? Meningkatkan berat badan Meningkatkan kadar gula darah Meningkatkan kolesterol Mengganggu kesehatan (mual/pusing) Tidak berbahaya
17. Apakah Anda pernah mengkhawatirkan kesehatan setelah mengkonsumsi Bolang-
Baling? Ya Tidak18. Manfaat yang dapat dirasakan setelah mengkonsumsi Bolang-Baling? Mengenyangkan Dapat mengisi waktu santai Dapat menjadi perekat sosial dalam keluarga/kelompok.
19. Menurut Anda jenis gizi apa saja yang ada dalam Bolang-Baling? Karbohidrat Protein Lemak Mineral
20. Menurut Anda apakah Bolang-Baling : Aman, dapat dikonsumsi berapapun dan kapanpun Aman, bila sesuai kebutuhan Dapat mengganggu kesehatan
21. Bagaimana Anda mengkonsumsi Bolang-Baling Bolang-Baling aman bagi saya berapapun saya mengkonsumsi.
Lainnya....................................................................................................................
22. Apakah Anda mengetahui kondisi lingkungan saat proses produksi Bolang-Baling? Ya Tidak
LAMPIRAN 3. Perhitungan Jumlah Sampel
Penentuan jumlah sampel (jumlah responden) dilakukan pada tingkat keyakinan 95%,
signifikansi α = 0,05 dan kesalahan penarikan sampel 5% atau 0,05. Jika jumlah
sampel penelitian melebihi dari jumlah sampel hitung (n-penelitian > n-hitung), maka
dapat dikatakan jumlah sampel yang digunakan dalam penelitan sudah mewakili
memadai. Rumus besarnya sampel :2 α
Z
2 N = P(1 – P). ε α = 0,05
½ α = 0,025 Z α/2 = 1 – ½ α = 1 – 0,025 = 0,975 Nilai Z α/2 ditabel = 1,96 Menyukai makanan bolang-baling = 196 orang (lampiran 2) Jumlah responden = 224 orang Proporsi = 196 / 224 = 0,875
2 N = P (1-P) (Z α/2 / ε)
2 N = 0,875 (1-0,875) (1,96 / 0,05) = 0,875 . 0,125 . 1536,64 = 168,07 Jadi banyaknya responden yang diwawancarai paling sedikit 168 responden.
LAMPIRAN 4. HASIL OLAH DATA CHI-SQUARE SEMUA PERTANYAAN NPar Tests Descriptive Statistics
N Mean Std. Deviation Minimum Maximum JK 224 1,6071 ,48948 1,00 2,00
Chi-Square Test Frequencies JK
Observed N Expected N Residual laki-laki 88 112,0 -24,0 perempuan 136 112,0 24,0
Total 224
Test Statistics
JK
a
Chi-Square 10,286 df
1 Asymp. Sig. ,001 a. 0 cells (,0%) have expected frequencies less than 5. The minimum expected cell frequency is 112,0.
LAMPIRAN 4. HASIL UJI CHI-SQUARE SEMUA PERTANYAAN
NPar Tests Chi-Square Test Frequencies FREK_KONObserved N Expected N Residual 1 minggu 1-4 kali 93 74,7 18,3 1 bulan 1-3 kali 88 74,7 13,3 2 bulan/lebih sekali 43 74,7 -31,7
Total 224
Test Statistics
FREK_KON
a
Chi-Square 20,312 df
2 Asymp. Sig. ,000 a. 0 cells (,0%) have expected frequencies less than 5. The minimum expected cell frequency is 74,7.
NPar Tests
Descriptive Statistics
N Mean Std. Deviation Minimum Maximum SMBR_INF 224 3,1964 1,86946 1,00 5,00
Chi-Square Test Frequencies SMBR_INF
Observed N Expected N Residual orang tua 77 56,0 21,0 teman 30 56,0 -26,0 lainnya
6 56,0 -50,0 penjual bolang-baling 111 56,0 55,0
Total 224
Test Statistics
SMBR_INF
a
Chi-Square 118,607 df
3 Asymp. Sig. ,000 a.
0 cells (,0%) have expected frequencies less than 5. The minimum expected cell frequency is 56,0.
NPar Tests Descriptive Statistics
N Mean Std. Deviation Minimum Maximum
KLG_KONS 243 2,8848 1,28689 1,00 7,00
Chi-Square Test Frequencies KLG_KONS
Observed N Expected N Residual ayah 44 34,7 9,3 ibu 56 34,7 21,3 anak 45 34,7 10,3 semua anggota keluarga 87 34,7 52,3 kakak/adik
7 34,7 -27,7 cucu 1 34,7 -33,7 tidak ada 3 34,7 -31,7
Total 243
Test Statistics
KLG_KONS
a
Chi-Square 181,177 df
6 Asymp. Sig. ,000 a. 0 cells (,0%) have expected frequencies less than 5. The minimum expected cell frequency is 34,7.
NPar Tests Descriptive Statistics
N Mean Std. Deviation Minimum Maximum
INSPIRTR 235 2,4723 1,16313 1,00 7,00
Chi-Square Test Frequencies
INSPIRTR
Observed N Expected N Residual ayah 44 33,6 10,4 ibu 96 33,6 62,4 anak 50 33,6 16,4 kakak/adik 38 33,6 4,4 keponakan
1 33,6 -32,6 nenek/kakek 4 33,6 -29,6 tidak ada 2 33,6 -31,6
Total 235
Test Statistics
INSPIRTR
a
Chi-Square 215,294 df
6 Asymp. Sig. ,000 a. 0 cells (,0%) have expected frequencies less than 5. The minimum expected cell frequency is 33,6.
NPar Tests Descriptive Statistics
N Mean Std. Deviation Minimum Maximum TMPT_BLI 224 2,4732 ,76890 1,00 4,00
Chi-Square Test Frequencies
TMPT_BLI
Observed N Expected N Residual supermarket 20 56,0 -36,0 pedagang kaki lima 96 56,0 40,0 pedagang keliling 90 56,0 34,0 kantin/warung 18 56,0 -38,0
Total 224
Test Statistics
TMPT_BLI
a
Chi-Square 98,143 df
3 Asymp. Sig. ,000 a. 0 cells (,0%) have expected frequencies less than 5. The minimum expected cell frequency is 56,0.
NPar Tests Descriptive Statistics
N Mean Std. Deviation Minimum Maximum MRENCANA 222 1,7162 ,45185 1,00 2,00
Chi-Square Test Frequencies MRENCANA
Observed N Expected N Residual ya 63 111,0 -48,0 tidak 159 111,0 48,0
Total 222
Test Statistics
MRENCANA
a
Chi-Square 41,514 df
1 Asymp. Sig. ,000 a.
0 cells (,0%) have expected frequencies less than 5. The minimum expected cell frequency is 111,0.
NPar Tests
Descriptive Statistics
N Mean Std. Deviation Minimum Maximum MKN_HBS 224 1,5313 ,50014 1,00 2,00
Chi-Square Test Frequencies
MKN_HBS
Observed N Expected N Residual ya 105 112,0 -7,0 tidak 119 112,0 7,0
Total 224
Test Statistics
MKN_HBS
a
Chi-Square ,875 df
1 Asymp. Sig. ,350 a. 0 cells (,0%) have expected frequencies less than 5. The minimum expected cell frequency is 112,0.
NPar Tests Descriptive Statistics
N Mean Std. Deviation Minimum Maximum FKT_MKN 279 2,5376 ,89232 1,00 5,00
Chi-Square Test Frequencies FKT_MKN
Observed N Expected N Residual gizi 10 55,8 -45,8 rasa
169 55,8 113,2 fisik 46 55,8 -9,8 harga 48 55,8 -7,8 sbg variasi snack
6 55,8 -49,8 Total
279
Test Statistics
FKT_MKN
a
Chi-Square 314,495 df
4 Asymp. Sig. ,000 a. 0 cells (,0%) have expected frequencies less than 5. The minimum expected cell frequency is 55,8.
NPar Tests Descriptive Statistics
N Mean Std. Deviation Minimum Maximum BB_SUKA 222 1,7658 ,42448 1,00 2,00
NPar Tests
Descriptive Statistics
N Mean Std. Deviation Minimum Maximum TERIGU 213 1,0469 ,21203 1,00 2,00 GULA 212 1,0094 ,09690 1,00 2,00 MINYAK 199 1,1256 ,33227 1,00 2,00 TELUR 190 1,1000 ,30079 1,00 2,00 MENTEGA 181 1,1768 ,38255 1,00 2,00 PEWARNA 158 1,8671 ,34056 1,00 2,00
Chi-Square Test Frequencies TERIGU
Observed N Expected N Residual ya 203 106,5 96,5 tidak
10 106,5 -96,5 Total
213
GULA
Observed N Expected N Residual ya 210 106,0 104,0 tidak
2 106,0 -104,0 Total 212
MINYAK
Observed N Expected N Residual ya 174 99,5 74,5 tidak
25 99,5 -74,5 Total
199
TELUR
Observed N Expected N Residual ya 171 95,0 76,0 tidak 19 95,0 -76,0 Total
190
MENTEGA
Observed N Expected N Residual ya 149 90,5 58,5 tidak
32 90,5 -58,5 Total
181
PEWARNA
Observed N Expected N Residual ya 21 79,0 -58,0
Test Statistics
TERIGU GULA MINYAK TELUR MENTEGA PEWARNA
a,b,c,d,e,f
Chi-Square 174,878 204,075 111,563 121,600 75,630 85,165 df
1
1
1
1
1
1 Asymp. Sig. ,000 ,000 ,000 ,000 ,000 ,000 a. 0 cells (,0%) have expected frequencies less than 5. The minimum expected cell frequency is 106,5.
b.
0 cells (,0%) have expected frequencies less than 5. The minimum expected cell frequency is 106,0.
c.
0 cells (,0%) have expected frequencies less than 5. The minimum expected cell frequency is 99,5.
d.
0 cells (,0%) have expected frequencies less than 5. The minimum expected cell frequency is 95,0.
e.
0 cells (,0%) have expected frequencies less than 5. The minimum expected cell frequency is 90,5.
f.
0 cells (,0%) have expected frequencies less than 5. The minimum expected cell frequency is 79,0.
NPar Tests Descriptive Statistics
N Mean Std. Deviation Minimum Maximum TAU_DR 219 2,6758 ,84044 1,00 4,00
Chi-Square Test Frequencies TAU_DR
Observed N Expected N Residual buku / bacaan 20 54,8 -34,8 orang lain 64 54,8 9,3 mengamati
102 54,8 47,3 memperkirakan 33 54,8 -21,8
Total 219
Test Statistics
TAU_DR
a
Chi-Square 73,037 df
3 Asymp. Sig. ,000 a. 0 cells (,0%) have expected frequencies less than 5. The minimum expected cell frequency is 54,8.
NPar Tests Descriptive Statistics
N Mean Std. Deviation Minimum Maximum
Frequencies TAU_PRDK
Observed N Expected N Residual ya 23 112,0 -89,0 tidak
201 112,0 89,0 Total 224
Test Statistics
TAU_PRDK
a
Chi-Square 141,446 df
1 Asymp. Sig. ,000 a. 0 cells (,0%) have expected frequencies less than 5. The minimum expected cell frequency is 112,0.
NPar Tests
Descriptive Statistics
N Mean Std. Deviation Minimum Maximum BHN_BRK 224 1,5045 ,50110 1,00 2,00
Chi-Square Test Frequencies BHN_BRK
Observed N Expected N Residual ya 111 112,0 -1,0 tidak 113 112,0 1,0
Total 224
Test Statistics
BHN_BRK
a
Chi-Square ,018 df
1 Asymp. Sig. ,894 a.
0 cells (,0%) have expected frequencies less than 5. The minimum expected cell frequency is 112,0.
NPar Tests Descriptive Statistics
N Mean Std. Deviation Minimum Maximum SBRP_BHY 214 3,0140 1,59070 1,00 5,00
Chi-Square Test Frequencies
SBRP_BHY
Observed N Expected N Residual meningkatkan berat 58 42,8 15,2 badan meningkatkan kadar gula 32 42,8 -10,8 meningkatkan kolesterol
35 42,8 -7,8 membuat mual/pusing 27 42,8 -15,8 tidak berbahaya 62 42,8 19,2
Total 214
Test Statistics
SBRP_BHY
a
Chi-Square 23,991 df
4 Asymp. Sig. ,000 a.
0 cells (,0%) have expected frequencies less than 5. The minimum expected cell frequency is 42,8.
NPar Tests Descriptive Statistics
N Mean Std. Deviation Minimum Maximum KELUHAN 222 1,9054 ,29332 1,00 2,00
Chi-Square Test Frequencies KELUHAN
Observed N Expected N Residual ya 21 111,0 -90,0 tidak
201 111,0 90,0 Total
222
Test Statistics
KELUHAN
a
Chi-Square 145,946 df
1 Asymp. Sig. ,000 a. 0 cells (,0%) have expected frequencies less than 5. The minimum expected cell frequency is 111,0.
NPar Tests
Descriptive Statistics
N Mean Std. Deviation Minimum Maximum
APA_BB 223 1,5561 ,55770 1,00 3,00
APA_BB
Observed N Expected N Residual aman, dpt dikonsumsi 106 74,3 31,7 brapapun aman, bila sesuai 110 74,3 35,7 frekuensi makan dapat mengganggu
7 74,3 -67,3 kesehatan Total 223
Test Statistics
APA_BB
a
Chi-Square 91,596 df
2 Asymp. Sig. ,000 a. 0 cells (,0%) have expected frequencies less than 5. The minimum expected cell frequency is 74,3.
NPar Tests Descriptive Statistics
N Mean Std. Deviation Minimum Maximum BGMN_KNS 211 1,9716 1,19887 1,00 4,00
Chi-Square Test Frequencies BGMN_KNS
Observed N Expected N Residual Bolang-baling aman bagi saya brapapun
111 52,8 58,3 mengkonsumsi bolang-baling mningkatkan asupan
38 52,8 -14,8 gizi saya dengan pola makan teratur, bolang-baling
19 52,8 -33,8 aman bolang-baling dpt 43 52,8 -9,8 dikonsm ketika ingin Total
211
Test Statistics
BGMN_KNS
a
Chi-Square 91,844 df
3 Asymp. Sig. ,000 a. 0 cells (,0%) have expected frequencies less than
Descriptive Statistics
N Mean Std. Deviation Minimum Maximum TAU_LNKG 224 1,7232 ,44841 1,00 2,00
Chi-Square Test Frequencies TAU_LNKG
Observed N Expected N Residual ya 62 112,0 -50,0 tidak
162 112,0 50,0 Total
224
Test Statistics
TAU_LNKG
a
Chi-Square 44,643 df
1 Asymp. Sig. ,000 a. 0 cells (,0%) have expected frequencies less than 5. The minimum expected cell frequency is 112,0.
NPar Tests
Descriptive Statistics
N Mean Std. Deviation Minimum Maximum MANFAAT 235 1,4979 ,66906 1,00 3,00
Chi-Square Test Frequencies MANFAAT
Observed N Expected N Residual mengenyangkan 141 78,3 62,7 dapat mengisi waktu 71 78,3 -7,3 santai dapat menjadi perekat sosial dlm 23 78,3 -55,3 keluarga/kelompok Total 235
Test Statistics
MANFAAT
a
Chi-Square 89,906 df
2 Asymp. Sig. ,000 a.
0 cells (,0%) have expected frequencies less than 5. The minimum expected cell frequency is 78,3.
Descriptive Statistics
N Mean Std. Deviation Minimum Maximum GIZI 305 1,8000 ,97805 1,00 4,00
Chi-Square Test Frequencies GIZI
Observed N Expected N Residual karbohidrat 168 76,3 91,8 protein
44 76,3 -32,3 lemak 79 76,3 2,8 mineral 14 76,3 -62,3
Total 305
Test Statistics
GIZI
a
Chi-Square 174,961 df
3 Asymp. Sig. ,000 a.
0 cells (,0%) have expected frequencies less than 5. The minimum expected cell frequency is 76,3.
NPar Tests Descriptive Statistics
N Mean Std. Deviation Minimum Maximum PEWARNA 158 1,8671 ,34056 1,00 2,00 PENGEMBA 198 1,2071 ,40623 1,00 2,00 PWARNA 215 1,8419 ,36572 1,00 2,00 PNGAWET 205 1,8780 ,32803 1,00 2,00 PEMANIS 177 1,2655 ,44287 1,00 2,00
Chi-Square Test Frequencies PEWARNA
Observed N Expected N Residual ya 21 79,0 -58,0 tidak
137 79,0 58,0 Total
158
PENGEMBA
Observed N Expected N Residual ya 157 99,0 58,0 tidak 41 99,0 -58,0 Total
PWARNA
Observed N Expected N Residual ya 34 107,5 -73,5 tidak 181 107,5 73,5
Total 215
PNGAWET
Observed N Expected N Residual ya 25 102,5 -77,5 tidak
180 102,5 77,5 Total
205
PEMANIS
Observed N Expected N Residual ya 130 88,5 41,5 tidak
47 88,5 -41,5 Total
177
Test Statistics
PEWARNA PENGEMBA PWARNA PNGAWET PEMANIS
a,b,c,d,e
Chi-Square 85,165 67,960 100,507 117,195 38,921 df
1
1
1
1
1 Asymp. Sig. ,000 ,000 ,000 ,000 ,000 a. 0 cells (,0%) have expected frequencies less than 5. The minimum expected cell frequency is 79,0.
b.
0 cells (,0%) have expected frequencies less than 5. The minimum expected cell frequency is 99,0.
c.
0 cells (,0%) have expected frequencies less than 5. The minimum expected cell frequency is 107,5.
d.
0 cells (,0%) have expected frequencies less than 5. The minimum expected cell frequency is 102,5.
e.
0 cells (,0%) have expected frequencies less than 5. The minimum expected cell frequency is 88,5.
LAMPIRAN 5. HASIL UJI KONTINGENSI KOEFISIENSI FREKUENSI KONSUMSI VS FAKTOR INTRINSIK Crosstabs Case Processing Summary
Cases Valid Missing Total
N Percent N Percent N Percent RENCANA * FREKUENS 277 100,0% ,0% 277 100,0% MENGHBS * FREKUENS 277 100,0% ,0% 277 100,0% FAKTOR * FREKUENS 277 100,0% ,0% 277 100,0%
RENCANA * FREKUENS Crosstab
Count FREKUENS 1 minggu 1 bulan 2 bulan/lebih
1-4 kali 1-3 kali sekali Total RENCANA merencanakan
34
38
11
83 tidak merencanakan
79
74 41 194 Total 113 112
52 277
Symmetric Measures Value Approx. Sig.
Nominal by Nominal Contingency Coefficient ,099 ,251 N of Valid Cases 277 a.
Not assuming the null hypothesis.
b.
Using the asymptotic standard error assuming the null hypothesis.
FAKTOR * FREKUENS Crosstab
Count FREKUENS 1 minggu 1 bulan 2 bulan/lebih
1-4 kali 1-3 kali sekali Total FAKTOR gizi
3
6
1
10 rasa
74
61 31 166 fisik
17
23
7
47 harga
18
19
11
48 lainnya
1
3
2
6 Total 113 112 52 277
Symmetric Measures Value Approx. Sig.
Nominal by Nominal Contingency Coefficient ,151 ,592 N of Valid Cases 277 a.
Not assuming the null hypothesis.
b.
Using the asymptotic standard error assuming the null hypothesis.
Crosstabs Case Processing Summary
Cases Valid Missing Total
N Percent N Percent N Percent ANGGOTA * FREK_KON 243 100,0% ,0% 243 100,0%
ANGGOTA * FREK_KON Crosstabulation
Count FREK_KON 1 minggu 1 bulan 2 bulan/lebih
1-4 kali 1-3 kali sekali Total ANGGOTA ayah
14
23
7
44 ibu
24
23
9
56 anak
20
18
7
45 semua anggota klg
34
29
24
87 kakak/adik
2
5
7 cucu
1
1 tidak ada
3
3 Total
98
98 47 243
Symmetric Measures Value Approx. Sig.
Nominal by Nominal Contingency Coefficient ,255 ,154
N of Valid Cases 243 a.
Not assuming the null hypothesis.
b.
Using the asymptotic standard error assuming the null hypothesis.
Crosstabs
Case Processing Summary
Cases Valid Missing Total
N Percent N Percent N Percent
INSPIRAT * FREK_KON Crosstabulation
Count FREK_KON 1 minggu 1 bulan 2 bulan/lebih
1-4 kali 1-3 kali sekali Total
INSPIRAT ayah
18
19
7
44 ibu
35
40
20
95 anak
23
22
6
51 kakak/adik
14
11
13
38 keponakan
1
1 nenek
3
1
4 tidak ada
1
1
2 Total
95
94 46 235
Symmetric Measures Value Approx. Sig.
Nominal by Nominal Contingency Coefficient ,225 ,406
N of Valid Cases 235 a.
Not assuming the null hypothesis.
b.
Using the asymptotic standard error assuming the null hypothesis.
Crosstabs Case Processing Summary
Cases Valid Missing Total
N Percent N Percent N Percent BTK_BB * FREK_KON 222 49,7% 225 50,3% 447 100,0%
BTK_BB * FREK_KON Crosstabulation
Count FREK_KON 1 minggu 1 bulan 2 bulan/lebih
1-4 kali 1-3 kali sekali Total BTK_BB bulat
26
19
7
52 bantal
66
69 35 170 Total
92
88 42 222
Symmetric Measures Value Approx. Sig.
Nominal by Nominal Contingency Coefficient ,104 ,296
N of Valid Cases 222 a.
Not assuming the null hypothesis.
Crosstabs Case Processing Summary
Cases Valid Missing Total
N Percent N Percent N Percent TMP_BELI * FREKUENS 224 100,0% ,0% 224 100,0% SBR_INFO * FREKUENS 224 100,0% ,0% 224 100,0% KNDS_LKG * FREKUENS 224 100,0% ,0% 224 100,0%
TMP_BELI * FREKUENS Crosstab
Count FREKUENS 1 minggu 1 bulan 2 bulan/lebih
1-4 kali 1-3 kali sekali Total TMP_BELI supermarket
7
10
3
20 pkl
35
46
15
96 pedagang keliling
42
27
21
90 kantin/pasar/warung
9
5
4
18 Total
93
88 43 224
Symmetric Measures Value Approx. Sig.
Nominal by Nominal Contingency Coefficient ,190 ,212 N of Valid Cases
224 a. Not assuming the null hypothesis.
b.
Using the asymptotic standard error assuming the null hypothesis.
SBR_INFO * FREKUENS Crosstab
Count FREKUENS 1 minggu 1 bulan 2 bulan/lebih
1-4 kali 1-3 kali sekali Total SBR_INFO orang tua
30
32
15
77 teman
15
12
3
30 lainnya
3
2
1
6 penjual bolang-baling
45
42 24 111 Total
93
88 43 224
Symmetric Measures Value Approx. Sig.
Nominal by Nominal Contingency Coefficient ,109 ,848 N of Valid Cases 224 a.
Not assuming the null hypothesis.
b.
Using the asymptotic standard error assuming the null hypothesis.
KNDS_LKG * FREKUENS Crosstab
Count FREKUENS 1 minggu 1 bulan 2 bulan/lebih
1-4 kali 1-3 kali sekali Total KNDS_LKG mengetahui
22
28
12
62 kondisi berjualan tidak mengetahui
71
60 31 162 kondisi berjualan Total
93
88 43 224
Symmetric Measures Value Approx. Sig.
Nominal by Nominal Contingency Coefficient ,082 ,471 N of Valid Cases 224 a.
Not assuming the null hypothesis.
b.
Using the asymptotic standard error assuming the null hypothesis.
Crosstabs Case Processing Summary
Cases Valid Missing Total
N Percent N Percent N Percent SBRP_BHY * FREKUENS 221 100,0% ,0% 221 100,0% KELUHAN * FREKUENS 221 100,0% ,0% 221 100,0% MANFAAT * FREKUENS 221 100,0% ,0% 221 100,0%
SBRP_BHY * FREKUENS
Crosstab
Count FREKUENS 1 minggu 1 bulan 2 bulan/lebih
1-4 kali 1-3 kali sekali Total SBRP_BHY meningkatkan berat
23
28
10
61 badan meningkatkan kadar
14
14
4
32 gula darah meningkatkan kolesterol
11
12
12
35 menyebabkan
9
10
7
26 mual/pusing tidak berbahaya
35
21
11
67 Total
92
85 44 221
Symmetric Measures Value Approx. Sig.
Nominal by Nominal Contingency Coefficient ,221 ,182
N of Valid Cases 221 a.
Not assuming the null hypothesis.
b.
Using the asymptotic standard error assuming the null hypothesis.
KELUHAN * FREKUENS
Crosstab
Count FREKUENS 1 minggu 1 bulan 2 bulan/lebih
1-4 kali 1-3 kali sekali Total KELUHAN mengeluhkan kesehatan
14
8
22 tidak mengeluhkan
78
77 44 199 Total
92
85 44 221
Symmetric Measures Value Approx. Sig.
Nominal by Nominal Contingency Coefficient ,184 ,021
N of Valid Cases 221 a.
Not assuming the null hypothesis.
b.
Using the asymptotic standard error assuming the null hypothesis.
MANFAAT * FREKUENS
Crosstab
Count FREKUENS 1 minggu 1 bulan 2 bulan/lebih
1-4 kali 1-3 kali sekali Total MANFAAT mengeyangkan
54
50 29 133 dapat mengisi waktu
30
26
11
67 santai dapat menjadi perekat sosial dalam
8
9
4
21 keluarga/klpk Total
92
85 44 221
Symmetric Measures Value Approx. Sig.
Nominal by Nominal Contingency Coefficient ,069 ,902
N of Valid Cases 221 a.
Not assuming the null hypothesis.
b.
Using the asymptotic standard error assuming the null hypothesis.
Crosstabs Case Processing Summary
Cases Valid Missing Total
N Percent N Percent N Percent APA_BB * FREKUENS 210 100,0% ,0% 210 100,0% BGMN_BB * FREKUENS 210 100,0% ,0% 210 100,0%
APA_BB * FREKUENS Crosstab
Count FREKUENS 1 mingu 1 bulan 2 bulan/lbh
1-4 kali 1-3 kali sekali Total APA_BB aman, dpt dikonsumsi
44
47 14 105 brapapun&kapanpun aman, bila sesuai
37
38
24
99 kebutuhan dapat menganggu
5
1
6 kesehatan Total
86
85 39 210
Symmetric Measures Value Approx. Sig.
Nominal by Nominal Contingency Coefficient ,205 ,055 N of Valid Cases 210 a.
Not assuming the null hypothesis.
b.
Using the asymptotic standard error assuming the null hypothesis.
BGMN_BB * FREKUENS Crosstab
Count FREKUENS 1 mingu 1 bulan 2 bulan/lbh
1-4 kali 1-3 kali sekali Total BGMN_BB bb aman bagi saya brapapun
42
47 21 110 mengkonsumsi bb meningkatkan
16
13
9
38 asupan gizi bagi tubuh bb aman dikonsumsi dengan pola makan
8
11
19 teratur bb dapat dikonsumsi
20
14
9
43 ketika ingin Total
86
85 39 210
Symmetric Measures Value Approx. Sig.
Nominal by Nominal Contingency Coefficient ,184 ,289
N of Valid Cases 210 a.
Not assuming the null hypothesis.
b.
Using the asymptotic standard error assuming the null hypothesis.
Lampiran 2. Tabulasi data
1. Identitas responden jenis kel total % laki-laki
88 39,28571429 perempuan 136 60,71428571 224 100
2. Menyukai bolang-baling total % ya
196 87,5 tidak 28 12,5 224 100
3. Informasi bolang-baling
Total % orang tua 77 34,375 teman 30 13,39285714 media masa penjual bolangbaling
111 49,55357143
lainnya (tetangga,saudara,tau sendiri,suami,anak) 6 2,678571429
224 1004. Frekuensi konsumsi frekuensi total % 1 minggu > 2 kali
93 41,51785714 1 bulan < 3 kali 88 39,28571429 lebih darI 2 bulan sekali 43 19,19642857 224 100
5. Anggota keluarga lain yang mengkonsumsi total % ayah
44 18,10699588 ibu 56 23,04526749 anak 45 18,51851852 semua anggota keluarga 87 35,80246914 kakak/adik
7 2,880658436 cucu 1 0,411522634 tidak ada 3 1,234567901 243 100
6. Inspirator dalam mengkonsumsi bolang-baling inspirator total % ayah
44 18,72340426 ibu 95 40,42553191 anak 51 21,70212766 kakak/adik 38 16,17021277 keponakan
1 0,425531915 nenek/kakek 4 1,70212766 tidak ada 2 0,85106383 235 100
7. Lokasi membeli Lokasi total % supermarket
20 8,928571429 pkl 96 42,85714286 pedagang keliling 90 40,17857143 kantin/pasar 18 8,035714286 224 100
Alasan memilih di lokasi pembelian Supermarket % Bersih
11 5,527638191 Enak 3 1,507537688 Sekalian belanja 2 1,005025126 Pedagang kaki lima
% Langganan 17 8,542713568 Mudah ditemui 19 9,547738693 Dekat rumah 11 5,527638191 Enak 10 5,025125628 Kebetulan lewat
3 1,507537688 Hangat 7 3,51758794 Murah
10 5,025125628 Pedagang keliling % Sering lewat & menawari
34 17,08542714 Cukup nunggu depan rumah 36 18,09045226 Murah 18 9,045226131 Kantin / Pasar
% Mudah Didapat 18 9,045226131 199 100
8. Perencanaan mengkonsumsi total % ya
63 28,37837838 tidak 159 71,62162162 222 100
Alasan merencanakan %
Murah enak membuat perut kenyang 26 13,82978723
Kebiasaan 9 4,787234043
Suguhan arisan, tamu & santai bersama 5 2,659574468
Camilan saat menjelang makan malam 1 0,531914894
Supermarket terjamin kebersihannya 1 0,531914894
Alasan tidak merencanakan% Kalau lagi ingin 124 65,95744681 Tidak terlalu suka bolang-baling
14 7,446808511 Bukan makanan kesukaan 1 0,531914894 Masih ada jajanan yang lainnya 2 1,063829787 Sebagai selingan makan 4 2,127659574
Kadang bolang-baling sudah tersedia dirumah 1 0,531914894
188 100
9. Menghabiskan bolang-baling setiap membeli Menghabiskan Total % ya 105 46,875 tidak 119 53,125 224 100
10. Alasan makan bolang-baling total % gizi 10 3,584229391 rasa
169 60,5734767 fisik (wrna,btk,ukuran,tekstur) 46 16,4874552 harga 48 17,20430108 lainnya (snack,jajanan variasi)
6 2,150537634 279 100
11. Bentuk bolang-baling yang disukai bentuk Total % bundar ukuran kecil
52 23,42342342 kubus/seperti bantal ukuran besar 170 76,57657658 222 100
12. Bahan baku utama dalam pembuatan bolang-baling total %ya %tidak ya tidak 213 95,30516 4,694836 tepung terigu
203 10 212 99,0566 0,943396 gula 210 2 199 87,43719 12,56281 minyak 174 25 190
90
10 telur 171 19 181 82,32044 17,67956 mentega 149 32 158 13,29114 86,70886 pewarna
21 137
13. Fungsi bahan pembantu dalam pembuatan bolang-baling Pemanis jml %Pewarna %Pengembang %Pemanis %tdk tahu
fungsiPewarna Pengembang
23 92 2,766798 24,50593 9,090909 kie7
62 5 20 5,533597 0,395257 1,976285 mentega
14
1 1 40 14,62451 0,790514 0,395257 pandan 37 2 101 39,92095 tidak tahu
253 total %ya %tidak
14. Pengetahuan bahan tambahan bolang-baling yang digunakan ya tidak 198 79,29293 20,70707
pengembang 157 41 215 15,81395 84,18605 pewarna
34 181 205 12,19512 87,80488 pengawet 25 180 176 73,86364 26,13636 pemanis
130
46
15. Informasi mendapatkan bahan baku dan bahan tambahan informasi total % buku/bacaan
20 9,132420091 orang lain 64 29,22374429 mengamati
102 46,57534247 memperkirakan 33 15,06849315 219 100
16. Mengetahui proses produksi bolang-baling total % ya
23 10,26785714 tidak mengetahui 201 89,73214286 224 100
17. Apakah ada bahan yang kurang baik bagi kesehatan total % ya
111 49,55357143 tidak 113 50,44642857 224 100
18. Seberapa bahaya bagi tubuh total % meningkatkan berat badan
58 27,10280374 meningkatkan kadar gula darah 32 14,95327103 meningkatkan kolesterol 35 16,35514019 mengganggu kesehatan (mual/pusing) 27 12,61682243 tidak berbahaya
62 28,97196262 214 100
19. Pernah mengeluhkan kesehatan setelah makan bolang-baling % ya
21 9,459459459 tidak 201 90,54054054 222 100
20. Manfaat setelah makan bolang-baling % mengeyangkan 141
60 dpt mengisi waktu santai 71 30,21276596
menjadi perekat sosial dlm keluarga/kelompok 23 9,787234043
235 100
21. Jenis gizi dalam bolang-baling jenis gizi total % karbohidrat
168 55,08196721 protein 44 14,42622951 lemak 79 25,90163934 mineral 14 4,590163934 305 100
22. Apakah bolang-baling menurut anda: total %
aman, dapat dikonsumsi berapapun & kapanpun 106 47,53363229
aman, bila sesuai kebutuhan110 49,32735426 dapat menganggu ksehatan 7 3,139013453 223 100
23. Bagaimana anda mengkonsumsi bolang-baling total %
bolang2 aman bagi saya berapapun mengkonsumsi 111 52,60663507
bolang2 meningkatkan asupan gizi bagi tubuh saya 38 18,00947867
dengan pola makan sesuai kebutuhan bolang-baling aman 19 9,004739336
bolang2 dapat dikonsumsi ketika ingin 43 20,37914692
211 100
24. Pengetahuan kondisi lingkungan saat proses produksi bolang-baling Total % ya
62 27,67857143 tidak
162 72,32142857
224 100
Alasan no 6 Supermarket
% Bersih 11 5,527638 Enak
3 1,507538
Sekalian belanja 2 1,005025
PKL% Langganan 17 8,542714
Mudah ditemui 19 9,547739
Dekat rumah 11 5,527638
Enak 10 5,025126Kebetulan lewat 3 1,507538
Hangat 7 3,517588 Murah
10 5,025126 Pedagang keliling %
Sering lewat & menawari 34 17,08543
Cukup nunggu depan rumah 36 18,09045
Murah18 9,045226 Kantin / Pasar
%
Mudah Didapat 18 9,045226
199 100 alasan no.7Merencanakan %
Murah enak membuat perut kenyang 26 13,82979
Kebiasaan 9 4,787234
Suguhan arisan, tamu & santai bersama 5 2,659574
Camilan saat menjelang makan malam 1 0,531915
Supermarket terjamin kebersihannya 1 0,531915
Tidak merencanakan %Kalau lagi ingin 124 65,95745
Tidak terlalu suka bolang-baling 14 7,446809
Bukan makanan kesukaan 1 0,531915
Masih ada jajanan yang lainnya2 1,06383 Sebagai selingan makan 4 2,12766
Kadang bolang-baling sudah tersedia dirumah 1 0,531915
188 100