Sistem Pendukung Keputlrsan Penilihan Menu Makanan Bagi Penderita Obesitas
tssN 1693-8917
JURNAT1
SAINTEK
Volume 7, Nomor 1, Juni 2010
a
Penambahan Chelating Agenr dalam Menghjlangkan pb dar Cd p:da Kupang tser
(Corbulafaba)
(Chelaring Agent ro Decrease on the Conte t of pb anA
Faba))
o
Cl
o.f "Kupang Beftts, (Carbuta
Sistem Pendukung Keputlrsan Penilihan Menu Makanan bagi penderita Obesitas
De,',,on Suft,.rt .s.,j, n l"t r, iln 14 nr I n.,rr. 1,,, Ul- ., iu t,.,,, I
L
o
AlternatifPeningkatan Kapasitansi dengan Pernakaian Jarak pemisah rvon Simctris pada
Menara Trmsmisi
Ah"rnatiw Ste? Up
Trdtle issianTawr\
(The
r
Copdsttant:,""
||ith ltanle ofDistlln.e Asrmmetric in
Distribusi Tegangan pada Sambungan Las tanpa Bevel dengan pendekatan Metode
Elemcn Hingga
lstrets Ditribution of Wekl loint hithort BewL on Finite ELenen Method A?ptuach)
O
Pen€raturan Pembungaan dan Pembuahan Jeruk Siam Jember dengan Metodc pengeralan
Batang
(Control on Flowering aru:l Frunhg of Jenber Sian
Ortnp bl
Sten Girlling)
a
Fofiilikasi Tepung Ikm Nila (Oreo.rro,ri! Nilrricrs) pada Eksrrudar Jagung
(Fortification Nikt (Oreochronis Niloticlts) Fish Meal ar Com LkstrurltLt)
o
Karakteristik Ekstral Alginat dari Rumput Laul Coklat sebagni A lternatif penghasil
.\ J rnrr ur lndo-c.':
(Extract the Chdrdd?rinics ol Algimte fftin Brovn Sed||eetl as an Alternatiw k)
Ptodu(inlt ALqinate in Inda esia)
Koordinasi Perguruan Tinggi Swasta (KOPERTIS) Wilayah Vll - Jawa Timur
J. Saintek
Vol.7
No.
I
1
Hal. 1-36
Surabaya
Ju ni 2010
ISSN
1693-8917
lssNi 1593-8917
SAINTEK
Jurnol llmioh llmu-jlmu Teknik don Rekoyoso
volume 7, Nomor l..)uni 20t0
Dr
.,n.
.."r .r lerk.".r.. $r,-\J'. \L td.\:r,,rur
| .,. r'fl.. rt..r .! L- ,nL I((n.,
J-nR-r.)r..,.
\eba8ai rerbiran be.kaia yan8
rncnyaijk i,fomrasi
dan
reuitil
X.i,iiJ,lIili#Iii:"i:*l:]
rrn naupun
rrrufun pe,eL,jan
p! c rt an empirrk
empirik. Redakli
:
menernna karya ilmiah/har;t p"aei;tian 1:l:.s,1tlT,t,*mik,,an
ar",
ct.renn3.u(
id(
I
r'liErrlcJEnrnsrn
id(
'
"-"^^r\
rr
,tr
brdrn"
ilnru-ihnu
lenleJ.hJn:rn
brdJn=
(^rNn.Ez.,...-rtnrujhnu Iekmk
dan
.tan Rekayasa
"-.rtf
Re ka) asa. Irn,i,Lin,
_
Ieknrr
Lhtuk ;tu S,qrr\r'er
o,-n-al.
irtrlettu!l' €k\perr\' Jrr,rl, ,
i-"r rena iap,sa;a
'r,,'
rulaurdan '.trerranqqrrnq.iasab.
ilflili.iTilL,i:x,:,,i:*,::.T],ylf"l::::: riu seiauh rtdak
Redalli
menSulan tulurn xrn\a.
-,--" i^iq\ !i,!!suldu
x;nya.iutiirn-(ultsan
trr rrln-(ulisan delanr
a.rjket
a.xket SAINTEK ridak
dalam
ri.l.k selatu
cprr" mencanirkan
-.-.--._.:-,:-- pandanSan redaksi' Dilaran!rur!rn
mensulLp. lncnrcr:temahrar atau
nrenrperhJn)
nremperbanrak
Jt kecuali{len!,n
I e, rJtr Jenern rt
iinrn re.trtv.
-.r,L"r
F;;i'
berdiakrs densan penuars- *.,*,.-;--"
i-'^j.'
be ak menyinsklL dan m".p".r,rtU r.*-""" - - -
*;;i"fit:i,,;,ililll"igl,I.tT:l,
PELI\DL\C
Koordrnalor Koperiis $rira).ah VII Jaqa
Trrnu.
PE\ASEEA,I'
Sekoraris Pelaksana Kopenjs $,ila)ah
VII Jaq! 1rmlr
PEI]IIMPI\ RED:! IIIJ
Dra. Ec. llrN,.i Bekri. M.Si
SI]I$iI]TARIS REDAKSI
R.P Subekri. SIt.
N,LSj
PENYI]NTI\:G
Prcil Dr h. H. NadJadji Anwar. N{
Dr h. Achmadi Suslto N,r s
Dr yutlia])
REDAIISI
Sc
Plt_ars^\A
Sutono S Sos
lt{TA trSAIrlArsrR(Lr_:\srtEr,,\t\
',
ko.L5,.Irr | \rv.pIr^.Dd$J,ardr,,\1r..
I:.1,_"
I.l
ru.tr
x}j\r.:rt,rJt.\\,
qe.na\
r.r Uo.or..
"
i,]
1. AJr
A.tn,.J D. nt
Alamat Redaksi:
Kanlor Koperds Wjla),ah VII
lSuh Bagian Kelcmbx8aan) Ja\la Tnnur
rl
K.nari\J lnadts Jr,
elt. 01 r-l14tP .'.i,r'r-i
..
Situs \\,eb:
J \,,. \j
t.-\.,ur,r5o.j._
htlp//sww.kopclt rs7.3o.ld. L,Jnaitr inn)Catopeil
\I
R
\BA\ A
u
js7.
!o i.l
,r
ISSN:
1693-8917
SAINTEI(
Jurnol llmioh llmu-ilmu Teknik don Rekovoso
Vohnre 7, Nomor
l.
Juni 2010
DAF1AR ISI (CONr'NrS)
HAlaman (Page)
1.
Penambahan Chelaring Agenr datam N,Ienghitangkan pb dan Cd pa.la
10bd)
lchelatur Agent b Detredse on the Conrekl
lndasah, Arsiniati, Sugijanto, dan Agoes
2.
7
lr-
^-urrl
Khomariyah ... .......
..........
rJ l2
AltemarifPenlrgkaraD Kapasirans i dengan pemakaian Jara} pemisahNon Simetris padaX,lenara
(The
Aherndift
Abdullah
Step Ltp
Capa\itaftr
fith
Ratjge
of Diltdn
t
As\tnnetri.
i
ti-dlt\missrcn
Iskandar.........
E
t6
tl
2L
Distribusi Tegangan pada Sambungan Las lanpa Bevet dengan pendekaran N4elode Elen,ex
Hinsga
(Stttss Disributio ol tvtltl .laitn
Nur thnu Nugroho....
5.
I
Sjstem Pendukung Kelutusan Pemilihan Menu trIakanrD basi t erdenk Ohesihs
D,,1 -..r - pt,u,l \\ \,. r. \. -p- i.r t\t,,t I t.)-.,t\
r,o.,. i",,,,.-,
Muharnad Sujntmiko, Dlvi Cahyono, dan
.1.
ph an.t C.t ol .,K panq Betas,, tcorb ld
Soegianto......................................
I
3.
aJ
Klprng Beras (C,rD,1a
...
tiho
t Detet on Finite Etenl.]l Method
Apprca
)
Pengaturan Pembungarn dan Pembuahan Jeruk Siam Jember dengan Nleiode pcngeratan
B{!ang
(CotiLtolon Fh)hetuq and Ftuting af Jltnbet Sidtjl Omnge
b Sten G L ing)
\luhanmad Juhan dar MohamDud Zainunnuroni .................. .
..
2.)_27
6.
Fonifikasi Tepung Ikan Nila (Or.o.n,",?ir Nr/r/;.,r) pada Ekstmdat JaguDg
lFortihcanon NitJ loreochnnis NiloticLts) listl Mtat dt Com Eksthnkll)
hshinta Aristina Sanjaya, dan Iswahyudi..........
tN l)
7.
Karakteflstik Ekstrak Alginat dari Runrput Lxut Coklat sebagai Ajtemadfpenghasil Atginar di
Irdonesia
(L:tiruct lE ChatutLletisti(s ol Alghote
l;?'t Btotn Sed\eed as dtl Attentuti e t.) p)odu.1n|
Alginate in lt1(lonesi.l )
-
\\aht u \lu.hollaeni.
;
I
I
I
I
"rt ,)
....:.a.1..-
-.t
u. ro4:-
_t o 1..,...r.r.,t.r
,,,.j
I,j{
,
.,,,;
,
8
Sistem Pendukung Keputusan Pemilihan Menu Makanar
bagi Penderita Obesitas
(Decision Suppoft System Selection Menu Foods for Obese Patients)
NI
amld SljalDriho, D*i Cahtono. dnn \urul (honarjlah
Fxkultxs Telnih UniYesnxs
Dr Soet.mosurbila
ABSTR,\K
Sdiap oturs t"liliki ndntlar k.tukutdn gi..i )ary beft.do hanasdrku b.ttt bdtl dda titssi boda nasnl1. dsnl.!. Orun
pola rukai.lan te gotu'ol nlokanan \1i19 dik.neanli lthuri-hati kurcnu hal o
\ang lc\dld ti oba:ilas hnn6
'aryubah
henu nnkanan ba3ipdldcritd abtstus tldtjan ncnssulokunnudd rnto!td"tan ti un ddh httode dnt vhg kpdt saudi dotsa
ko tlni tuhuh pdde rilt. P t.t tuht tn.bih d4hulu t shituns ba tut ba.lah perseunt nt. ssuiata, nletade BM t t Botlj M a f hde\
kehktlid hthqbu B kdrttuhan Bi.i htritsdrklh.lala dntbpo tati, da En.atinirn vats scati puda basit.l.ra.la gu
t. butu h ar.ii et ptn ! lun a.
liataAttui: .',," tan.l--,t-t.,.,
't
.a1, |Ft",1.-"t,t,..t' -.,a
ABSTRACT
Ertt:- p,N)n hat a sldrdo\l ditfercnt Nn'itional adequa.\ based ah vieht ntd heieht t"sp..titeb. Peapk who arc ab.se e.
tu Lhuhte )aur dkt and onn.l affoo.l eal?n dailr bcuus. it is a piLlot in the di?t thctlLfi. This ]tltulth an s tu dtate i de.isio
stpport s\tte t to a$ist th?:tledion ol.toad k?rus.lo] potients tith abesnt nsnry gool prnsturlktilq rbdel dn,1 th. rilht,li,
t?lh.ds Bt
.nbd nt a..adan.e rnh fie condnions altlE rdtient s bad\ rhe prceru h:t cdl. ldt.s the sct kr. wjsht
(Bo.t Mdst Inder), then ltulata rh? nur'nlahtl nee.ls bds..l an anhturo l.ltic ttkt, ahd.frd nt opploprnne"sntl
ktenu nt nle dat
bas.
rth h..littalr .e.ls.fuvrs.
KeJ votuls:
decisbn
eqqtl \:ten!,
saalptuSrdhlhtihg
"ttho.l
PE\DAIIULUAN
Seirjns dengxn meningkatnya laraf kesejahleraan
masyarakat, junrllrh penderita obesiias cenderurg
Di Indonesix, masalah kesejahleraan yang
djakibatkan oleh gizi lebih ini mulai murcul pada awal
rahun 1990 an. Peningkatan pendapatan masyarakar
pada kelompok sosial ekonomi lertentu terutama
di perkotaan menyebabkan adan)-a perubahan pola
makar dan pola aktivitas yang nrenduknng rerjadinya
peningkalan jumlah penderita obesitas. Pada umumnya.
setiap orang berusaha menguruskan badan dengan alalan
kesehxtan. Tubuh dengan berat badan berlebih (,besita,
meningkat.
dapnt mempertinggi risiko terkena berbagai penyakit
seperi diabetes, lekanan darah tlnggi, janiurg, stroke,
peradangan sendi dan beberapajenis kanke. AktivitaspuD
sering rerhambat karera orang yang nrenderih obesitas
sering merasakan nyerl pada kaki akibat kelelahan
rnenopang berri tubuhnya.
Kebutuhan akan nrenu makinan yang memenuhi
siandar kesehatan sangai dit.rl kan. Setirp orang
melniljki irandar kecukupan gizi yang bcrbeda
l_eror'.rrk:n ,er:r \"d.,n -dn rr ,:!r oddan .r r rrJ r r-..n!
orang yang mengalami obesitas harus mergubah pola
mak{n d{n nrensontrol makanan r-aDs dikoDsunrsi sehari
hll ini merup.tkan pllar dalam rerapi die
DengrD kompleksnya nmkanan yang dikonsumsi sehar
hari berdasrkan diei pengguna, maka diperlxkan sual
sistem yang dapat membanlu pemillhan menu makana
hari k.irena
bagi penderita obesitas.
P.nclrrr:
r 'nr
be-rJ
u.n rn,Lk rnemorJ, 'i.re
pendukung keputusan unruk menbantu pemillhan men
makanan bagi penderiia obesitls dengan menggunaka
model pemrograman tujuan drn metode diet yan
tepat sesuai dengan kondisi tubuh penderita. Dala yan
digunakan merupakan data yang diperoleh dari ahli gi:
mengenai makanan apa saja )ang ba,k dikonlumsi 01€
penderila obesitas densan metode menu rendah enerl
gizi seimbang, dan diet penyakil terlentu. Prograr
ierlebih dahulu menglritung berat badan penggun
menggunakan meiode BMI (8o., MarJ tuder). kemudia
menghitung kebutuhan gizi berdaslrkan daxt rekar
medis, dan mencari menu -vang sesuai pada basis dar
dengan kebutuhan diet pengguna.
Program yrng dihasitkan dapat membantu penggur
dalam lnelakukan penrilihan menu makara)r d!
juga dapat melihat makanan apa saja yrDg tidak bol.
dikonsumsi. Selail jtu. program iri dapat memberikr
infomrasi mengenai resep masakan sesuai dengan me.
S-
:.:'.i: r'- : : ._ ::_r-.r,::j K:r-ri:!;_ i-;- _:' t.':
_L
lli:i:_.,
ll€todeBMI (rodr Mass /,,da),/nlT (lndex l{assa Tubtrh)
Nletode yarg pahrg b.rgurr dan b.tnyak digunatan
unluk mengulur tingkat obesilas {dalah BXII (aod) Mnrr
,rd..l). BI\,ll dapat digu]rakan urluk nlenenlukan seberapa
besar seseorarg dapat terkena dsiko penyakit tertentn
_r'ang
dis.b.ibkan karcn.r beral badrnn,vr.
TB:
BB = Bent Bldro d.la'n sa$rn kilostum
TB = Ti.ggiBadrn dalammerer
Ganbar
Klasifikasi berat badan ymg dnrsulkan berdrsrrkr!
BN{l pada penduduk -{sia de$,asa adatah sebagri
l.
Srrukurperumusri dlt]anr penn s.aDan tujuan
Untrk mengelahui hasil n1enu y^Dg sesuai dergan
kondisi penderila obcsilas. malir diterlukaD variabelvariabel keprlLrsrn untuk mcDyusun priorilas-prloritas
BNll (liAln:)
RiskolCo morbldirles
guna mcminimalkan variabel deviasioral. yrkni
kesahlran dalam merenrukan tlrgkatan oberiras dan
terhadal nusalah niasllah
kesalahan dalam menelnrkln merx diet. Adapun kriteria
yang digunxkan unluk mer"vusun prioriras ldalah sebagai
.
.
.
i8.5 l:.9 kg/ :
>21
At Risli
13.0
2.1.9
kg/ml
l5.Lrl9.! kg/ml
> 30.0 kt/ml
Keterbatasan BNll adalah tldak dapat dlgunakan bagi:
Anak-anakyang dalam masa pertunbuhan
2. \Vanita hamil
l.
r
Tinggi BadaD
Index MasaTubuh
Underweight (< IN,IT 18,5)
Nonnai (lMT 18,5-12,9)
Oyerweighr (IMT 23-24 9. kal .liet 1500)
Obesitas I (IMT 25 29,9, Laldiel 1300)
Obesitas ll IMT > 30. kal diet I I00)
Energi ,{klivitas
Sanga! Rirgan Gender Laki laki (nilai fakior =
OrJn! !"np.Jnr:,berorur..l{'rorn\o.,rle'
Berat badan normal (kg)
Berar badrn id€at
(kg)
1,30)
= tingsi hdan (cm) 100
= berat badan normal - Oerar
badan nonnal
x
107.
Iletode Pemrograman Tujuan
Metode pemrograman tujuan ierdiri dari lariable
rariabel teputusan. varlable-varlabel deviasional.
priorjtas, dan kadang-kadarg bobor. Sebagai akibatnyx
pembuat kepuNsan tidak hanya menyusun lujr.in untuI
setiap persamaan tujuan di dalam permasalahan yang
dihadapi tetapi juga menpsnn prioritas prio.itls untuk
meminimalkan varlable variabel deviasrcnrl.r
lrjuan rdahh suatu teknik -vang
be.hJrg. tcritJ i,,lorm .r \Jn: drterlL^dr..iJp
Pemrograman
iersedia d{n fembuar kepulusan berpengetahnan dan
mempercalai tujuan dan prioriras prioilas lerietrut
Selain ltu. pembuat kepulusan hlrlus menriliki keahlian
merumuskar persamrlin pcrsrma{n luiuan.
x.
.
Berat Badan
.
.
-
Singar Ringrn Gender Perempuan (nilal
likor:
l.:0r
Ringan Gendcr Laki hki (nilai faktor = 1 65)
Rinsan Gender Perempurn (njlai faktor = 1,55)
Sedang Gend.r Lrki laki (Iilai fakror = t.l6)
Sedang Gender PempunD (n;lai faklor = 1.70)
Berat Gender
L*i
lakl (Iilaifaktor
-
2,10)
Berat Gender Pemrpuan (nihi faklor 2.00)
Energi merurnt golongan rnNr
. l0 -15 Gendcr Laki hki (nilaj energi rala-rata = 45)
. l0 :15 Gender Percmpuan (nilai erergi rati lara 40)
. :16 59 Gender Laki- laki (nilai energi rara-r,ua == 40 )
. :16 59 CeDder Perempuan (nilai erergi raia t1lra = l9)
. >/60 Gender Lakilaki (nilai erergi rara rxla = 35)
. >/60 GenderPercmpuan ( lai encrgi.at.t .ata = 14)
Akliviras saklt
- Tanpa stres lidak terikrt di tempai ridur (nilai
-
Sxcs tidrk terikat diternpat tidur (nilai faktor = 1,2)
Stres tedkrt ditempat tidur (njlal laklor = 1.3)
:,rnri Sa:i.r.,'.ri ; fl. I "!'rt 2C::i ! r2
Userdcngan data aniropomeid sebagai berjku!:
Kitegoritraumn
Tanpa stres dan trduma (nil.ti
fitlor = 1)
rinlan (nilai faktor =
ringan trilii hktor = i,.1)
sedang (nilai lhktor = 1.5)
Stres sangal
Slres
Stres
Nan1a
1,3)
P
Umur
l,l
Mahasiswi
Rirgar
Sres berai (nilai laklor = 1,6)
Sres sangat berat (nilaifrkLor = 1,7)
Stres m.tksimum berat (rilai fakto = 2.1)
60 kg
155 cm
Beral badan
Tinggi badan
Keluhan pcn],akit
Dal.tn perencanaan softsare secara betahap dibuat
lelel0
diasram berjenjans, dara flow diasram (DFD)
sistcm ditrntukkar pada Gambar
Gender
dad
L
Largkahlangkahn)a:
. Pada form menu ulama xtau lihat grmbar bcikul.
pilih menu edilor pengecekar kesehatan, kemudirn
pilih anlropomeri user. Klik ,rro, Nex,, iDpulka!
da.d da a rc ., b.I l,.dd lon r sPK .'r. opone.r u.er
. Kemudian klik rrlron Hiiung, hasil,ya dirpat dilihat
lada Gambar 4.
l
a
Gambar4.
SPK Antropomeri u\ei
Kemudian
GaDbar:, Dialran
berjenjans SPI
JURNAT1
SAINTEK
Volume 7, Nomor 1, Juni 2010
a
Penambahan Chelating Agenr dalam Menghjlangkan pb dar Cd p:da Kupang tser
(Corbulafaba)
(Chelaring Agent ro Decrease on the Conte t of pb anA
Faba))
o
Cl
o.f "Kupang Beftts, (Carbuta
Sistem Pendukung Keputlrsan Penilihan Menu Makanan bagi penderita Obesitas
De,',,on Suft,.rt .s.,j, n l"t r, iln 14 nr I n.,rr. 1,,, Ul- ., iu t,.,,, I
L
o
AlternatifPeningkatan Kapasitansi dengan Pernakaian Jarak pemisah rvon Simctris pada
Menara Trmsmisi
Ah"rnatiw Ste? Up
Trdtle issianTawr\
(The
r
Copdsttant:,""
||ith ltanle ofDistlln.e Asrmmetric in
Distribusi Tegangan pada Sambungan Las tanpa Bevel dengan pendekatan Metode
Elemcn Hingga
lstrets Ditribution of Wekl loint hithort BewL on Finite ELenen Method A?ptuach)
O
Pen€raturan Pembungaan dan Pembuahan Jeruk Siam Jember dengan Metodc pengeralan
Batang
(Control on Flowering aru:l Frunhg of Jenber Sian
Ortnp bl
Sten Girlling)
a
Fofiilikasi Tepung Ikm Nila (Oreo.rro,ri! Nilrricrs) pada Eksrrudar Jagung
(Fortification Nikt (Oreochronis Niloticlts) Fish Meal ar Com LkstrurltLt)
o
Karakteristik Ekstral Alginat dari Rumput Laul Coklat sebagni A lternatif penghasil
.\ J rnrr ur lndo-c.':
(Extract the Chdrdd?rinics ol Algimte fftin Brovn Sed||eetl as an Alternatiw k)
Ptodu(inlt ALqinate in Inda esia)
Koordinasi Perguruan Tinggi Swasta (KOPERTIS) Wilayah Vll - Jawa Timur
J. Saintek
Vol.7
No.
I
1
Hal. 1-36
Surabaya
Ju ni 2010
ISSN
1693-8917
lssNi 1593-8917
SAINTEK
Jurnol llmioh llmu-jlmu Teknik don Rekoyoso
volume 7, Nomor l..)uni 20t0
Dr
.,n.
.."r .r lerk.".r.. $r,-\J'. \L td.\:r,,rur
| .,. r'fl.. rt..r .! L- ,nL I((n.,
J-nR-r.)r..,.
\eba8ai rerbiran be.kaia yan8
rncnyaijk i,fomrasi
dan
reuitil
X.i,iiJ,lIili#Iii:"i:*l:]
rrn naupun
rrrufun pe,eL,jan
p! c rt an empirrk
empirik. Redakli
:
menernna karya ilmiah/har;t p"aei;tian 1:l:.s,1tlT,t,*mik,,an
ar",
ct.renn3.u(
id(
I
r'liErrlcJEnrnsrn
id(
'
"-"^^r\
rr
,tr
brdrn"
ilnru-ihnu
lenleJ.hJn:rn
brdJn=
(^rNn.Ez.,...-rtnrujhnu Iekmk
dan
.tan Rekayasa
"-.rtf
Re ka) asa. Irn,i,Lin,
_
Ieknrr
Lhtuk ;tu S,qrr\r'er
o,-n-al.
irtrlettu!l' €k\perr\' Jrr,rl, ,
i-"r rena iap,sa;a
'r,,'
rulaurdan '.trerranqqrrnq.iasab.
ilflili.iTilL,i:x,:,,i:*,::.T],ylf"l::::: riu seiauh rtdak
Redalli
menSulan tulurn xrn\a.
-,--" i^iq\ !i,!!suldu
x;nya.iutiirn-(ultsan
trr rrln-(ulisan delanr
a.rjket
a.xket SAINTEK ridak
dalam
ri.l.k selatu
cprr" mencanirkan
-.-.--._.:-,:-- pandanSan redaksi' Dilaran!rur!rn
mensulLp. lncnrcr:temahrar atau
nrenrperhJn)
nremperbanrak
Jt kecuali{len!,n
I e, rJtr Jenern rt
iinrn re.trtv.
-.r,L"r
F;;i'
berdiakrs densan penuars- *.,*,.-;--"
i-'^j.'
be ak menyinsklL dan m".p".r,rtU r.*-""" - - -
*;;i"fit:i,,;,ililll"igl,I.tT:l,
PELI\DL\C
Koordrnalor Koperiis $rira).ah VII Jaqa
Trrnu.
PE\ASEEA,I'
Sekoraris Pelaksana Kopenjs $,ila)ah
VII Jaq! 1rmlr
PEI]IIMPI\ RED:! IIIJ
Dra. Ec. llrN,.i Bekri. M.Si
SI]I$iI]TARIS REDAKSI
R.P Subekri. SIt.
N,LSj
PENYI]NTI\:G
Prcil Dr h. H. NadJadji Anwar. N{
Dr h. Achmadi Suslto N,r s
Dr yutlia])
REDAIISI
Sc
Plt_ars^\A
Sutono S Sos
lt{TA trSAIrlArsrR(Lr_:\srtEr,,\t\
',
ko.L5,.Irr | \rv.pIr^.Dd$J,ardr,,\1r..
I:.1,_"
I.l
ru.tr
x}j\r.:rt,rJt.\\,
qe.na\
r.r Uo.or..
"
i,]
1. AJr
A.tn,.J D. nt
Alamat Redaksi:
Kanlor Koperds Wjla),ah VII
lSuh Bagian Kelcmbx8aan) Ja\la Tnnur
rl
K.nari\J lnadts Jr,
elt. 01 r-l14tP .'.i,r'r-i
..
Situs \\,eb:
J \,,. \j
t.-\.,ur,r5o.j._
htlp//sww.kopclt rs7.3o.ld. L,Jnaitr inn)Catopeil
\I
R
\BA\ A
u
js7.
!o i.l
,r
ISSN:
1693-8917
SAINTEI(
Jurnol llmioh llmu-ilmu Teknik don Rekovoso
Vohnre 7, Nomor
l.
Juni 2010
DAF1AR ISI (CONr'NrS)
HAlaman (Page)
1.
Penambahan Chelaring Agenr datam N,Ienghitangkan pb dan Cd pa.la
10bd)
lchelatur Agent b Detredse on the Conrekl
lndasah, Arsiniati, Sugijanto, dan Agoes
2.
7
lr-
^-urrl
Khomariyah ... .......
..........
rJ l2
AltemarifPenlrgkaraD Kapasirans i dengan pemakaian Jara} pemisahNon Simetris padaX,lenara
(The
Aherndift
Abdullah
Step Ltp
Capa\itaftr
fith
Ratjge
of Diltdn
t
As\tnnetri.
i
ti-dlt\missrcn
Iskandar.........
E
t6
tl
2L
Distribusi Tegangan pada Sambungan Las lanpa Bevet dengan pendekaran N4elode Elen,ex
Hinsga
(Stttss Disributio ol tvtltl .laitn
Nur thnu Nugroho....
5.
I
Sjstem Pendukung Kelutusan Pemilihan Menu trIakanrD basi t erdenk Ohesihs
D,,1 -..r - pt,u,l \\ \,. r. \. -p- i.r t\t,,t I t.)-.,t\
r,o.,. i",,,,.-,
Muharnad Sujntmiko, Dlvi Cahyono, dan
.1.
ph an.t C.t ol .,K panq Betas,, tcorb ld
Soegianto......................................
I
3.
aJ
Klprng Beras (C,rD,1a
...
tiho
t Detet on Finite Etenl.]l Method
Apprca
)
Pengaturan Pembungarn dan Pembuahan Jeruk Siam Jember dengan Nleiode pcngeratan
B{!ang
(CotiLtolon Fh)hetuq and Ftuting af Jltnbet Sidtjl Omnge
b Sten G L ing)
\luhanmad Juhan dar MohamDud Zainunnuroni .................. .
..
2.)_27
6.
Fonifikasi Tepung Ikan Nila (Or.o.n,",?ir Nr/r/;.,r) pada Ekstmdat JaguDg
lFortihcanon NitJ loreochnnis NiloticLts) listl Mtat dt Com Eksthnkll)
hshinta Aristina Sanjaya, dan Iswahyudi..........
tN l)
7.
Karakteflstik Ekstrak Alginat dari Runrput Lxut Coklat sebagai Ajtemadfpenghasil Atginar di
Irdonesia
(L:tiruct lE ChatutLletisti(s ol Alghote
l;?'t Btotn Sed\eed as dtl Attentuti e t.) p)odu.1n|
Alginate in lt1(lonesi.l )
-
\\aht u \lu.hollaeni.
;
I
I
I
I
"rt ,)
....:.a.1..-
-.t
u. ro4:-
_t o 1..,...r.r.,t.r
,,,.j
I,j{
,
.,,,;
,
8
Sistem Pendukung Keputusan Pemilihan Menu Makanar
bagi Penderita Obesitas
(Decision Suppoft System Selection Menu Foods for Obese Patients)
NI
amld SljalDriho, D*i Cahtono. dnn \urul (honarjlah
Fxkultxs Telnih UniYesnxs
Dr Soet.mosurbila
ABSTR,\K
Sdiap oturs t"liliki ndntlar k.tukutdn gi..i )ary beft.do hanasdrku b.ttt bdtl dda titssi boda nasnl1. dsnl.!. Orun
pola rukai.lan te gotu'ol nlokanan \1i19 dik.neanli lthuri-hati kurcnu hal o
\ang lc\dld ti oba:ilas hnn6
'aryubah
henu nnkanan ba3ipdldcritd abtstus tldtjan ncnssulokunnudd rnto!td"tan ti un ddh httode dnt vhg kpdt saudi dotsa
ko tlni tuhuh pdde rilt. P t.t tuht tn.bih d4hulu t shituns ba tut ba.lah perseunt nt. ssuiata, nletade BM t t Botlj M a f hde\
kehktlid hthqbu B kdrttuhan Bi.i htritsdrklh.lala dntbpo tati, da En.atinirn vats scati puda basit.l.ra.la gu
t. butu h ar.ii et ptn ! lun a.
liataAttui: .',," tan.l--,t-t.,.,
't
.a1, |Ft",1.-"t,t,..t' -.,a
ABSTRACT
Ertt:- p,N)n hat a sldrdo\l ditfercnt Nn'itional adequa.\ based ah vieht ntd heieht t"sp..titeb. Peapk who arc ab.se e.
tu Lhuhte )aur dkt and onn.l affoo.l eal?n dailr bcuus. it is a piLlot in the di?t thctlLfi. This ]tltulth an s tu dtate i de.isio
stpport s\tte t to a$ist th?:tledion ol.toad k?rus.lo] potients tith abesnt nsnry gool prnsturlktilq rbdel dn,1 th. rilht,li,
t?lh.ds Bt
.nbd nt a..adan.e rnh fie condnions altlE rdtient s bad\ rhe prceru h:t cdl. ldt.s the sct kr. wjsht
(Bo.t Mdst Inder), then ltulata rh? nur'nlahtl nee.ls bds..l an anhturo l.ltic ttkt, ahd.frd nt opploprnne"sntl
ktenu nt nle dat
bas.
rth h..littalr .e.ls.fuvrs.
KeJ votuls:
decisbn
eqqtl \:ten!,
saalptuSrdhlhtihg
"ttho.l
PE\DAIIULUAN
Seirjns dengxn meningkatnya laraf kesejahleraan
masyarakat, junrllrh penderita obesiias cenderurg
Di Indonesix, masalah kesejahleraan yang
djakibatkan oleh gizi lebih ini mulai murcul pada awal
rahun 1990 an. Peningkatan pendapatan masyarakar
pada kelompok sosial ekonomi lertentu terutama
di perkotaan menyebabkan adan)-a perubahan pola
makar dan pola aktivitas yang nrenduknng rerjadinya
peningkalan jumlah penderita obesitas. Pada umumnya.
setiap orang berusaha menguruskan badan dengan alalan
kesehxtan. Tubuh dengan berat badan berlebih (,besita,
meningkat.
dapnt mempertinggi risiko terkena berbagai penyakit
seperi diabetes, lekanan darah tlnggi, janiurg, stroke,
peradangan sendi dan beberapajenis kanke. AktivitaspuD
sering rerhambat karera orang yang nrenderih obesitas
sering merasakan nyerl pada kaki akibat kelelahan
rnenopang berri tubuhnya.
Kebutuhan akan nrenu makinan yang memenuhi
siandar kesehatan sangai dit.rl kan. Setirp orang
melniljki irandar kecukupan gizi yang bcrbeda
l_eror'.rrk:n ,er:r \"d.,n -dn rr ,:!r oddan .r r rrJ r r-..n!
orang yang mengalami obesitas harus mergubah pola
mak{n d{n nrensontrol makanan r-aDs dikoDsunrsi sehari
hll ini merup.tkan pllar dalam rerapi die
DengrD kompleksnya nmkanan yang dikonsumsi sehar
hari berdasrkan diei pengguna, maka diperlxkan sual
sistem yang dapat membanlu pemillhan menu makana
hari k.irena
bagi penderita obesitas.
P.nclrrr:
r 'nr
be-rJ
u.n rn,Lk rnemorJ, 'i.re
pendukung keputusan unruk menbantu pemillhan men
makanan bagi penderiia obesitls dengan menggunaka
model pemrograman tujuan drn metode diet yan
tepat sesuai dengan kondisi tubuh penderita. Dala yan
digunakan merupakan data yang diperoleh dari ahli gi:
mengenai makanan apa saja )ang ba,k dikonlumsi 01€
penderila obesitas densan metode menu rendah enerl
gizi seimbang, dan diet penyakil terlentu. Prograr
ierlebih dahulu menglritung berat badan penggun
menggunakan meiode BMI (8o., MarJ tuder). kemudia
menghitung kebutuhan gizi berdaslrkan daxt rekar
medis, dan mencari menu -vang sesuai pada basis dar
dengan kebutuhan diet pengguna.
Program yrng dihasitkan dapat membantu penggur
dalam lnelakukan penrilihan menu makara)r d!
juga dapat melihat makanan apa saja yrDg tidak bol.
dikonsumsi. Selail jtu. program iri dapat memberikr
infomrasi mengenai resep masakan sesuai dengan me.
S-
:.:'.i: r'- : : ._ ::_r-.r,::j K:r-ri:!;_ i-;- _:' t.':
_L
lli:i:_.,
ll€todeBMI (rodr Mass /,,da),/nlT (lndex l{assa Tubtrh)
Nletode yarg pahrg b.rgurr dan b.tnyak digunatan
unluk mengulur tingkat obesilas {dalah BXII (aod) Mnrr
,rd..l). BI\,ll dapat digu]rakan urluk nlenenlukan seberapa
besar seseorarg dapat terkena dsiko penyakit tertentn
_r'ang
dis.b.ibkan karcn.r beral badrnn,vr.
TB:
BB = Bent Bldro d.la'n sa$rn kilostum
TB = Ti.ggiBadrn dalammerer
Ganbar
Klasifikasi berat badan ymg dnrsulkan berdrsrrkr!
BN{l pada penduduk -{sia de$,asa adatah sebagri
l.
Srrukurperumusri dlt]anr penn s.aDan tujuan
Untrk mengelahui hasil n1enu y^Dg sesuai dergan
kondisi penderila obcsilas. malir diterlukaD variabelvariabel keprlLrsrn untuk mcDyusun priorilas-prloritas
BNll (liAln:)
RiskolCo morbldirles
guna mcminimalkan variabel deviasioral. yrkni
kesahlran dalam merenrukan tlrgkatan oberiras dan
terhadal nusalah niasllah
kesalahan dalam menelnrkln merx diet. Adapun kriteria
yang digunxkan unluk mer"vusun prioriras ldalah sebagai
.
.
.
i8.5 l:.9 kg/ :
>21
At Risli
13.0
2.1.9
kg/ml
l5.Lrl9.! kg/ml
> 30.0 kt/ml
Keterbatasan BNll adalah tldak dapat dlgunakan bagi:
Anak-anakyang dalam masa pertunbuhan
2. \Vanita hamil
l.
r
Tinggi BadaD
Index MasaTubuh
Underweight (< IN,IT 18,5)
Nonnai (lMT 18,5-12,9)
Oyerweighr (IMT 23-24 9. kal .liet 1500)
Obesitas I (IMT 25 29,9, Laldiel 1300)
Obesitas ll IMT > 30. kal diet I I00)
Energi ,{klivitas
Sanga! Rirgan Gender Laki laki (nilai fakior =
OrJn! !"np.Jnr:,berorur..l{'rorn\o.,rle'
Berat badan normal (kg)
Berar badrn id€at
(kg)
1,30)
= tingsi hdan (cm) 100
= berat badan normal - Oerar
badan nonnal
x
107.
Iletode Pemrograman Tujuan
Metode pemrograman tujuan ierdiri dari lariable
rariabel teputusan. varlable-varlabel deviasional.
priorjtas, dan kadang-kadarg bobor. Sebagai akibatnyx
pembuat kepuNsan tidak hanya menyusun lujr.in untuI
setiap persamaan tujuan di dalam permasalahan yang
dihadapi tetapi juga menpsnn prioritas prio.itls untuk
meminimalkan varlable variabel deviasrcnrl.r
lrjuan rdahh suatu teknik -vang
be.hJrg. tcritJ i,,lorm .r \Jn: drterlL^dr..iJp
Pemrograman
iersedia d{n fembuar kepulusan berpengetahnan dan
mempercalai tujuan dan prioriras prioilas lerietrut
Selain ltu. pembuat kepulusan hlrlus menriliki keahlian
merumuskar persamrlin pcrsrma{n luiuan.
x.
.
Berat Badan
.
.
-
Singar Ringrn Gender Perempuan (nilal
likor:
l.:0r
Ringan Gendcr Laki hki (nilai faktor = 1 65)
Rinsan Gender Perempurn (njlai faktor = 1,55)
Sedang Gend.r Lrki laki (Iilai fakror = t.l6)
Sedang Gender PempunD (n;lai faklor = 1.70)
Berat Gender
L*i
lakl (Iilaifaktor
-
2,10)
Berat Gender Pemrpuan (nihi faklor 2.00)
Energi merurnt golongan rnNr
. l0 -15 Gendcr Laki hki (nilaj energi rala-rata = 45)
. l0 :15 Gender Percmpuan (nilai erergi rati lara 40)
. :16 59 Gender Laki- laki (nilai energi rara-r,ua == 40 )
. :16 59 CeDder Perempuan (nilai erergi raia t1lra = l9)
. >/60 Gender Lakilaki (nilai erergi rara rxla = 35)
. >/60 GenderPercmpuan ( lai encrgi.at.t .ata = 14)
Akliviras saklt
- Tanpa stres lidak terikrt di tempai ridur (nilai
-
Sxcs tidrk terikat diternpat tidur (nilai faktor = 1,2)
Stres tedkrt ditempat tidur (njlal laklor = 1.3)
:,rnri Sa:i.r.,'.ri ; fl. I "!'rt 2C::i ! r2
Userdcngan data aniropomeid sebagai berjku!:
Kitegoritraumn
Tanpa stres dan trduma (nil.ti
fitlor = 1)
rinlan (nilai faktor =
ringan trilii hktor = i,.1)
sedang (nilai lhktor = 1.5)
Stres sangal
Slres
Stres
Nan1a
1,3)
P
Umur
l,l
Mahasiswi
Rirgar
Sres berai (nilai laklor = 1,6)
Sres sangat berat (nilaifrkLor = 1,7)
Stres m.tksimum berat (rilai fakto = 2.1)
60 kg
155 cm
Beral badan
Tinggi badan
Keluhan pcn],akit
Dal.tn perencanaan softsare secara betahap dibuat
lelel0
diasram berjenjans, dara flow diasram (DFD)
sistcm ditrntukkar pada Gambar
Gender
dad
L
Largkahlangkahn)a:
. Pada form menu ulama xtau lihat grmbar bcikul.
pilih menu edilor pengecekar kesehatan, kemudirn
pilih anlropomeri user. Klik ,rro, Nex,, iDpulka!
da.d da a rc ., b.I l,.dd lon r sPK .'r. opone.r u.er
. Kemudian klik rrlron Hiiung, hasil,ya dirpat dilihat
lada Gambar 4.
l
a
Gambar4.
SPK Antropomeri u\ei
Kemudian
GaDbar:, Dialran
berjenjans SPI